Публикации пользователя (стр. 621) → cheftm_30 → CHEF.tm

Пицца в батоне - просто гениально!

Ингредиенты:
- батон,
- помидор,
- колбаса,
- сыр,
- майонез,
- масло сливочное,
- прованские травы.

Приготовления:

Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см. Выбрать мякоть, оставив дно и бока. На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла, затем начинку: колбаса и помидор порезанный мелким кубиком+1-2 ч.л. майонеза,посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15, затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться.

29.10.2019, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Французский лимонный пирог

Ингредиенты:
Для коржа
Масло сливочное
150 г
Мука пшеничная
225 г
Сахарная пудра
50 г
Цедра лимона
1 ст. л.
Яйца куриные
1 шт.

Для крема
Лимон
3 шт.
Сахар
175 г
Сливки 33%
150 мл
Яйца куриные
3 шт.
Для глазировки коржа
Яйца куриные
1 шт.

Для украшения
Лимонник листья
3 шт.
Сахарная пудра
30 г

У меня есть несколько советов: во-первых, удобнее всего готовить такой пирог в стеклянной форме, чтобы не вынимать его после приготовления, поскольку этот пирог довольно нежный. И самое сложное в его приготовлении (на мой взгляд), — это вынуть его из формы. У меня стеклянной формы нет, поэтому я готовлю в силиконовой форме с невысоким бортиком (лучше ещё ниже, 3 см высотой), диаметр 23 см. Ранее...читать далее →

29.10.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные котлеты с творогом

Ингредиенты:

Куриный фарш — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Творог — 150 г
Лук — 1 шт.
Сливки для тушения — 150 г
Масло для жарки
Соль

Приготовление:

1. Процесс приготовления чрезвычайно прост и времени отнимает совсем немного. Берем фарш, вбиваем одно яйцо, добавляем мелко нарезанный лук. Начинаем перемешивать.
2. Затем добавим творог и панировочные сухари. Не забываем посолить, поперчить по вкусу.
3. Теперь главное хорошо вымесить. Разогреваем сковороду, добавляем немного масла.
4. Руки смачиваем водой, из фарша формируем маленькие котлетки и обжариваем их до золотистой корочки. Переворачиваем на другую сторону.
5. После этого заливаем сливками. Ждем, пока...читать далее →

29.10.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "колбаса"

Ингредиенты:

Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стакана
Сахар — 1 стакана
Вам так же понадобиться пакет для формирования торта

Способ приготовления:

Шаг 1:
Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет)
Шаг 2:
Какао смешать с сахаром
Шаг 3:
Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюле, добавить молоко, всыпать какао с сахаром
Шаг 4:
Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции
Шаг 5:
Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу
Шаг 6:
Также можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем - грецкие орехи

29.10.2019, 17:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

"ПЕРЕПЕЛИНЫЕ" НОЖКИ

Ингредиенты:

Тесто:
● 200 мл. кефира
● соль
● 0.5 ч.л. соды
● муки грамм 250-300

Начинка:
● 500 г куриного фарша
● 2 луковицы
● 5 зубчиков чеснока (я без чеснока)
● соль, чёрный перец молотый

Для декора "ножек":
● 2 упаковки солёной соломки
● 1 яйцо для панировки
● панировочные сухари

Приготовление:

Сначала тесто. Я делала по своему. В кефир положить соль и соду, перемешать и добавить муку. Муку сразу всю не добавляйте, по-немногу добавляйте и мешайте ложкой. Как перемешивать станет трудно, выкладывайте на стол и вымешивайте не очень плотное тесто. Пусть пока тесто постоит, а мы займемся начинкой.

Начинка: куриный фарш, лук через блендер, соль и перец. Если у вас куриное филе, то...читать далее →

29.10.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат " Стог сена "

Для салата нам понадобится:
куриная грудка 2 шт
помидор 1 шт
сыр 100 гр
картофель 2 шт
морковь 2 шт
яйцо2 шт
чеснок 1-2 зубчика
майонез
Картошку и морковь почистить и натереть на терке для корейской морковки. Обжарить во фритюре.
Куриное филе отварить, охладить и порвать вдоль волокон.
Помидор порезать дольками.
Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить к майонезу.
Яйца сварить, охладить, мелко нарезать.
Салат выложить на блюдо слоями:
1 слой - куриное филе-майнез
2 слой - яйцо-майонез
3 слой - помидор
4 слой - сыр (натереть на крупной тёрке)-майонез
5 слой- картофель и морковь
Поставить салат в холодильник на 1 час.

29.10.2019, 14:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Косичка с шоколадом

Ингредиенты:
-1/2 чайной ложки сухих дрожжей
-1 стакан теплой воды
-2,: стакана муки
-1 чайная ложка соли
-1/3 стакана нутеллы или другой шоколадной пасты
-кукурузная мука для посыпки
-1 яйцо, взбить с 1 столовой ложкой воды

Разведите дрожжи в 1/4 стакане теплой воды. Оставьте на 10 минут.
Муку смешайте с солью. Добавьте активные дрожжи и остальную воду. Начните месить тесто. Оно должно быть слегка липким. Положите тесто в миску, смазанную маслом. Закройте сыроватым полотенцем и поставьте в теплое место подниматься на час.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник. Нанесите нутеллу, оставляя края не смазанными. Плотно скрутите тесто в рулет и положите на противень...читать далее →

29.10.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вегетарианский салат с лапшой

Ингредиенты:

Лапша (яичная) - 200 г
Масло арахисовое - 2 ст.л.
Лук красный - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Кукуруза (мини) - 125 г
Чеснок - 1 зубчик
Ростки бобов - 150 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Лайм (сок) - 1/2 шт.
Сахарная пудра - 1 ч.л.
Чили (сушеные хлопья) - 1/2 ч.л.
Кориандр (свежий, нарезанный) - 4 ст.л.
Лук зеленый - 4 пера
Арахис (жареный) - 40 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке. Нарезать соломкой морковь.
3. Нарезать лук, разрезать початки мини-кукурузы вдоль.
4. В вок-сковороде разогреть масло. В течение 1 минуты обжаривать красный лук, добавить раздавленный чеснок, кукурузу и морковь. Жарить все 2 минуты.
5. Добавить готовую...читать далее →

29.10.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Графский"

Для приготовления салата «Графский» нам понадобится:

— свекла — 1 шт.
— картофель — 3 шт.
— чернослив — 100 г
— яйца — 4 шт.
— грецкие орехи — 100 г
— майонез
— соль

Способ приготовления:

Овощи (свекла, картофель в мундире) отвариваем до готовности. Остужаем. Снимаем кожуру.

Яйца отвариваем вкрутую. Очищаем. Аккуратно отделяем желтки от белков.

Салат состоит из нескольких слоев, каждый из которых промазываем майонезом.

Выкладываем на плоское блюдо.

Первый слой — нарезанный кубиками отварной в мундире картофель. Солим немного.
Смазываем майонезом.
По оригинальному рецепту салата «Графский» в состав входит репчатый лук, но мне он показался здесь лишним и я его не добавляла. Если у вас...читать далее →

29.10.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рогалики из песочного теста на сметане - легко и просто!

масло сливочное - 200 грамм,
сметана - 200 грамм
мука - 3 стакана (примерно)
любое варенье, джем, повидло.

Размягченное масло растереть венчиком до бела, добавить холодную сметану и хорошенько все перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку. Муки нужно всыпать столько, чтобы получилось мягкое, липкое, не очень крутое тесто.

Полученное тесто разделить на 4 части и сформировать 4 колобка. каждый пакет положить в холодильник минимум на 30 минут.

Через 30 минут достаем 1 колобок и раскатываем его в круглый пласт толщиной 2 мм, стараясь использовать как можно меньше муки и присыпку. Делим полученный блин на 8 равных треугольников. В основу каждого треугольника кладем чайную ложку начинки.

Каждый треугольник сворачиваем рогаликом, выкладываем на протвинь, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем рогалики при температуре 200 градусов 15 - 20 минут до золотистного цвета.

28.10.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Банановый пирог с кремом

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 300 г
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 2 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Ледяная вода – 2 столовых ложки
Крем:
Молоко – 2 стакана
Яйцо – 2 шт
Сахар – 150 г
Мука или крахмал – ½ стакана/ 5/8 стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Дополнительное:
Банан – 3 шт
Взбитые сливки – 600 мл

Духовку нагрейте до 180°C. Муку, сахар и соль взбейте в процессоре, выложите холодное масло и хорошенько взбейте пока смесь не начнет напоминать муку грубого помола. Затем влейте холодную воду и продолжайте взбивать, пока тесто не станет похожим на рыхлую крошку (но не больше 30 секунд). Руками скрепите тесто, сплющите в диск, оберните в пищевую пленку и положите в морозилку на 45...читать далее →

28.10.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шпроты под шубой

Ингредиенты

горошек зеленый консервированный 1 банка
майонез
картофель 2 шт
шпроты 2 банки
яйца вареные 2 шт
свекла вареная 1 шт
зелень, лук, майонез

Способ приготовления

Для начала подготовим все ингредиенты: отвариваем свеклу, картошку, морковь, яйца. Чистим и нарезаем как на оливье, но не смешиваем. Морковь можно натереть на терке. Измельчаем лук.
Салат готовим слоями:
1-картофель, майонез
2-лук, майонез
3-шпроты (их можно просто размять вилкой), майонез
4-лук, майонез
5-яйца, майонез
6-морковь, майонез
Свеклу можно оставить для украшения, а можно сразу укрыть ей салат, тогда сверху нужно хорошенько промазать майонезом.
Украшаем морковкой и зеленью петрушки.

28.10.2019, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный кекс

Ингредиенты:

Яйца куриные — 5 шт.

Сахар — 150 г + ванилин — 5 г
Масло слив. — 100 г
Сода — 0,5 ч. л.
Творог — 350 г (пастообразный любой жирности, если у вас зернистый — перетереть через сито)
Мука — 150 г
По желанию можно добавить курагу или изюм

Приготовление:

1. Яйца взбить, добавить сахар+ванилин, масло (растопленное), перемешать, добавить соду, затем творог, взбить до однородной массы, добавить муку, взбить.
2. Вылить массу в смазанную растит. маслом форму.
3. Выпекать при 180 С до золотистого цвета, примерно 40 мин.
4. Сверху полить глазурью из розового шоколада (в миске на водяной бане растапливаем шоколад, подливаем сливки, густоту регулируем на глаз, даем глазури немного остыть и поливаем кекс), украшаем ягодами.

28.10.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Томлёные куриные бёдрышки

Ингредиенты:
- куриные бёдрышки
- молоко или сливки
- шафран
- приправа для курицы
- соль

Бедрышки хорошо вымоем, обсушим.

Шафрана нам понадобится 0,5 чайной ложки.

Выливаем молоко в форму для запекания, примерно треть формы, высыпаем туда шафран.
Бёдрышки полностью обсыпаем приправой и солью.

Укладываем в форму прямо в молоко.

Ставим в духовку томиться на 1 час, температура духовки 200 градусов. Через 30 минут бёдрышки переворачиваем.

Через час они практически готовы. Кто любит мясо понежней, подержите минут на 20 дольше. Главное, чтоб мясо не подгорело.

Подаём с любым гарниром.

28.10.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Двухслойный десерт за 30 минут

Ингредиенты для черносмородинового кули:

Замороженная черная смородина — 100 г
Сахар — 20 г
Вода — 30 г
Агар — 6 г (2 ч. л.)

Ингредиенты для мусса с белым шоколадом:

Молоко — 150 г
Белый шоколад — 50 г
Стручок ванили — 1/2 шт.
Агар — 6 г (2 ч. л.)

Приготовление:

1. Смородину, не размораживая, положить в небольшой ковшик, всыпать туда же сахар и налить воду. Довести смесь до кипения и всыпать агар.
2. Размешать до полного растворения агара, снять смесь с огня. Протереть через сито, чтобы избавиться от косточек черной смородины.
3. Вылить в красивый бокал и отправить в морозилку на 10 минут.
4. За время, пока нижний слой застывает, приготовить мусс. Молоко при постоянном помешивании...читать далее →

28.10.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофельная пицца на ужин

Ингредиенты:
700 гр чищенного картофеля
2 яйца
2 ст л муки
3-4 зб чеснока
соль,перец
3 ст л сметаны+1 ч л с горкой дижонской горчицы
200-250 гр копченых,охотничьих колбасок
2 средние головки репчатого лука
1 сладкая паприка
150 помидоров черри
170 гр сыра (у меня 100 моцареллы +70 обычного,ферментного)
несколько перьев зеленого лука

Приготовление:
1.Лук режем полукольцами и слегка обжариваем.Добавляем порезанную паприку и жарим еще несколько минут.Добавляем туда же порезанные колбаски,перемешиваем и выключаем
2.Картофель трем на крупной терке,добавляем чеснок,пропущенный через пресс,яйца, муку,соль,перец. Хорошенько перемешать. 3.Распределяем половину массы на раскаленной сковороде(+2 ст л...читать далее →

28.10.2019, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Остренькая капуста

Капуста получается очень вкусной

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется

28.10.2019, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Слоеная картофельная запеканка.

Ингредиенты:
-Картофель - 1 кг
-Яйцо - 2 шт.
-Фарш свино-говяжий - 400 г
-Шампиньоны консервированные - 250 г
-Морковь - 1 шт.
-Лук - 2 шт.
-Слив. масло - 20 г
-Сметана - 3 ст. л.
-Сыр - 30 г
-Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную...читать далее →

28.10.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Прага"

Ингредиенты:

Тесто:
0.5 ст.сахара
2 яйца
200 гр.сметаны (15-20 %)
1/2 банки сгущеного молока
50 гр.темного шоколада (75 % какао(я брала "Бабаевский Люкс" или "Бабаевкий Элитный"))
3 ст.л.какао
1 ст.муки
1.ч.л. разрыхлителя, ванилин

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить в пену, добавить сметану, сгущеное молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао. Еще раз взбить. Муку, разрахлитель и ванилин смешать, просеять. Добавить в тесто и перемешать ложкой (не миксером). Выпечь 4 коржа или (у меня прямоугольная форма, я выпекаю один и разрезаю его на 4).

Крем-глазурь:
100 гр.сливочного масла
1/2 банки сгущеного молока
50 гр.темного шоколада (половину той плитки, которую использовали в...читать далее →

28.10.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Простой и вкусный тортик

Ингредиенты:

●0.5 кг сметаны
●2 стакана саxара
●3/4 ч.ложки соды,
●3,5-4 стакана муки

Приготовление:

Замесить тесто. Муки лучше не доложить чем переложить...Тесто должно быть эластичным и слегка "липнуть" к рукам. Тесто разделим на две части и в одну добавим какао. Нам нужно выпечь четыре коржа: два белых и два коричневых. Перед тем как коржи поставить в духовку, наколите их хорошо вилочкой. Выпекать при температуре 180 градусов не более 10 минут. Очень важно не пересушить коржи.

Пусть коржи остывают.
Пришло время сделать крем.

Ингредиенты:

●1 банка варенной сгушенки
●250 мл жирных сливок
●600 гр сметаны

Приготовление:

Крем готовится очень просто: .Взбить сливки, добавить сгушенку и...читать далее →

28.10.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПАСТА С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ОВОЩАМИ

По большому счету, рецепт универсальный. Фарш можно взять любой, овощи тоже можно крутить-вертеть-заменять - баклажаны, шампиньоны, морковь тоже могут проскочить в соусе. Ну и форма макарон, конечно же, может быть другой.

Ингредиенты на 6 порций:

Для фрикаделек:

800 г куриного фарша
1/2 ч.л. сухой смеси прованских трав
соль и перец по вкусу
1 зубчик чеснока

Для соуса:

1 цуккини или другой кабачок
1 средний сладкий перец
1 средняя луковица (или 2 поменьше)
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1/2 ч.л. сухой смеси прованских трав
соль, сахар и перец по вкусу

1. Фарш смешиваем с солью, перцем, прованскими травами и натертым зубчиком чеснока.

2. Формируем маленькие фрикадельки и кладем...читать далее →

28.10.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Крылышки с пюре

2 вида соуса
Капустный салат

Ингредиенты и приготовление:

КРЫЛЫШКИ посолить, поперчить, выдавить ченок и ненадолго оставить мариноваться. Раскалить ВОК и обжаривать крылышки на большом огне без крышки до золотистого, местами коричневого, цвета!

ПЮРЕ. Очистить и разрезать картофель(если крупный), поставить на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить чтобы картофель продолжал потихоньку кипеть. Положить соль. Проверить чтобы вода была немного солонее нормального. Когда картофель станет мягким или начнет развариваться, снять с огня, слить воду, оставив совсем чуть-чуть на дне. Картошку размять толкушкой, добавив сливочное масло(побольше! Пюре маслом не испортишь)), добавить 1 яйцо и...читать далее →

27.10.2019, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Мясной салат с грибами и гранатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (вырезка) - 200 г
Гранат - 1/2 шт.
Шампиньоны - 150 г
Орехи грецкие - 50 г
Салатные листья - 3 шт.
Лук фиолетовый - 1/2 шт.
Майонез салатный - примерно 100 г (по вкусу)
Чеснок - 1 зубчик
Масло рафинированное - для жарки
Перец черный молотый - щепотка (по вкусу)
Соль - щепотка (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говяжью вырезку хорошо вымыть, обсушить, нарезать крупно.Выложить мясо на разогретую сковороду с маслом, жарить с двух сторон до желаемой степени готовности (минут 10-15), посолить. Отдельно обжарить шампиньоны (также до желаемой степени готовности).Обжаренным ингредиентам дать время немного остыть на бумажной салфетке, которая впитает излишки масла. Луковицу очистить...читать далее →

27.10.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

Для теста:
🔹 100 грамм сливочного масла,
🔹 1/3 стакана молока,
🔹 1 столовая ложка сметаны,
🔹 0,5 чайной ложки гашеной соды,
🔹 2- 2,5 стакана муки.

Для заливки:
🔹 3 яйца,
🔹 2 столовые ложки сметаны или майонеза,
🔹 2 столовые ложки муки,
🔹 соль, перец.

Для начинки:
🔹 1 отварная куриная грудка,
🔹 1 помидор,
🔹 половина сладкого перца,
🔹 150 грамм зеленого горошка.

Приготовление:

Для теста масло растереть с половиной нормы муки, добавить молоко и сметану с содой, постепенно добавить остальную муку. Замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут. Лук обжарить. Курицу мелко порезать,помидор и перец кубиками. Добавить горошек посолить, поперчить. Взбить вилкой яйца со сметаной, мукой, посолить, поперчить.
Форму смазать маслом, выложить тесто, сделать бортики, распределить начинку и залить яйцами со сметаной. Выпекать в предварительно нагретой духовке до 190 градусов 50 минут.

27.10.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кабачковый торт

Ингредиенты:

● 2 молодых кабачка
● 4 яйца
● 1 стакан муки
● соль, перец
● 1/2 стакана майонеза
● 2-3 зубчика чеснока
● 4 помидора
● несколько перышек зеленого лука.

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, затем слегка отжать их, чтобы убрать лишнюю жидкость. К кабачкам добавить яйца, муку, посолить и поперчить. Все смешать, чтобы получилось тесто как на оладьи.Сковороду слегка смазать растительным маслом и выпекать в ней блины. Тесто при этом нужно просто размазать ложкой по сковороде, чтобы блинчики не получились слишком толстыми. Блинчики обжаривать с двух сторон, затем остудить.
В майонез добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.
Помидоры нарезать тонкими...читать далее →

27.10.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
623
622
621
620
619
...
1
→