Публикации пользователя (стр. 622) → cheftm_30 → CHEF.tm

Запеченное мясо по-итальянски

Ингредиенты:

Телятина (вырезка) — 700–800 г
Бекон «панчетта» — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Вино белое сухое — 50 г
Нить для мяса

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Возьмите вырезку телятины.
3. Обмотайте кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепите нитью.
4. Растопите сливочное масло в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном. Положите мясо в кастрюлю и немного обжарьте его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой.
5. Примерно минут через 15, как мясо подрумянится, добавьте белое вино и, также не накрывая крышкой, потомите мясо в вине, пока оно практически не выпарится. Внимание: мясо ни в коем случае не должно прилипать ко дну!
6. Разогрейте...читать далее →

31.10.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенье с яблоками

Ингредиенты:

Мука — 0,5 кг
Сахар — 120 г
Яйца сырые – 4 шт.
Маргарин – 200 г
Ванилин – пакетик
Разрыхлитель теста – 1/2 ч. л.
Яблоки – 3-4 шт.
Сахарная пудра

Приготовление:

1. Растереть сахар, ванилин и яйца до образования однородной массы.
2. Растопить маргарин на медленном огне (чтобы не кипел!). Добавить к яично-сахарной массе и все тщательно перемешать.
3. Досыпать муку, разрыхлитель и вымешать тесто ложкой.
4. Вымытые и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать на мелкие кусочки или даже можно натереть их на крупную терку.
5. Нарезанные яблоки соединить с тестом, вымесить ложкой.
6. На противень положить специальную бумагу для выпечки и выложить на неё ложкой тесто небольшими горками.
7. Выпекать печенье с яблоками в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
8. Достать печенье из духовки и, пока еще горячее, посыпать сахарной пудрой.

31.10.2019, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Оладьи на йогурте за 30 минут

Попробуйте приготовить оладьи на американский манер: толстые, диаметром 10-12 сантиметров, с хорошо прожаренными боками и легкой текстурой.

Благодаря тому что в состав теста входит натуральный йогурт, они получаются очень нежными. Их можно подавать со взбитыми сливками, сметаной, свежими ягодами и фруктовым джемом.

Если вы цените свое утреннее время, можете приготовить тесто заранее, вечером, и поставить его в холодильник. Все, что вам нужно будет сделать утром, – это разогреть сковороду и быстро пожарить американские блинчики.

Ингредиенты:

Яйцо куриное 1 шт.
Мука 200 г
Йогурт 150 г
Сода 1 ч. л.
Сахар 2-3 ст. л.
Молоко 150 г
Сольщепотка
Растительное масло для обжаривания
Сахарная...читать далее →

31.10.2019, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Творожное печенье

Ингредиенты:
-творог — 400 гр
-маргарин — 200 гр
-мука пшеничная — 480 гр
-сахар — по вкусу
-сода — 1/2 ч.л.
-соль — по вкусу

Приготовление:
- Маргарин рубится, а затем натирается на достаточно крупной терке, перемешивается с протертым творогом, солится.
- После этого смешайте массу с мукой и содой, а затем замесите тесто.
- Его следует раскатать и вырезать кружочками.
- Каждый из кружочков теста обмакивается в сахар одной стороной, после чего складывается пополам таким образом, чтобы сахар оказался внутри.
- Этот полукруг опять одной стороной обмакивается в сахар, и сложите, как в предыдущий раз.
- Надрежьте края зубчиками, чтобы они напоминали перья.
- Получившегося печенье обмакните снова в сахар, а затем выложите его на лист сахарной стороной вверх и в ыпекайте до готовности.

31.10.2019, 10:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из кальмаров с ананасами

Ингредиенты:

Кальмары – около 500 г

Консервированные ананасы – банка.

Огурцы свежие – 5 шт.

Яйца – 5 шт.

Лимон.

Майонез (густой).

Приготовление:

Для начала займемся приготовлением самих кальмаров. Рекомендуется покупать именно тушки кальмаров, а не прессованное белое филе, которое очень часто оказывается горьковатым и не очень вкусным. Поэтому желательно купить тушку, которую стоит очистить. Сначала от души ошпариваем кальмара кипятком, чтобы полностью его окатить горячим душем. Размещаем тушку на доску и свободной рукой извлекаем из его внутренней части спинную хорду. Это длинная, прозрачная штука, которая с виду похожа на пластиковую полоску.

После этого можно счистить верхнюю...читать далее →

31.10.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Десерт «Полосатое настроение»

Ингредиенты:
-Творог — 250 г
-Сметана — 250 г
-Желатин в виде порошка — 2 чайные ложки
-Вода — 12 чайных ложек
-Ванильный сахар — 2 чайные ложки
-Сахарная пудра — 4 столовые ложки
-Шоколад (можно с орехами и изюмом) — 50 г
-Какао — 1 чайная ложка

Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут.

2. Творог протереть через сито. К творогу добавить сметану, сахарную пудру. Перемешать. Желатин растопить на водяной бане и добавить его к смеси творога и сметаны.

3. Шоколад растопить на водяной бане. Смесь творога и сметаны разделить на две части. В одну добавить ванильный сахар, в другую растопленный шоколад.

4. Выложить поочередно белую и коричневую смесь в прозрачные кружки или креманки. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей сверху посыпать какао при помощи ситечка.

Этот рецепт творожного десерта получается очень вкусным, сытным, оригинальным.

31.10.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог "Курино-грибной жульен"

Ингредиенты для теста:
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 120 г масла сливочного
- 50 г сыра
- соль – щепотка

Для начинки:
- 500 г грибов
- 1 куриная грудка
- 150 г сметаны
- 150 г сливок
- 1 столовая ложка муки или крахмала
- 1 лук репчатый
- 150 г сыра
- зелень, соль, перец

Приготовление:

Для теста:
Смешиваем муку и размягченное сливочное масло. Разбиваем яйцо, добавляем тертый сыр и соль.

Тщательно вымешиваем тесто. Оно получается мягким и эластичным.
Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Начинка:
Лук режем мелко и поджариваем на сковородке до золотистого цвета.
Замороженные грибы размораживаем в микроволновке. Удаляем лишнюю воду и отправляем к луку на...читать далее →

31.10.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Блины по-королевски"

Ингредиенты:
Кефир (молоко, простокваша) — 0.5 л
Вода (холодная вода 1 стак. горячая вода 1 стак.) — 2 стак.
Мука — 3 стак.
Маслo растительное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
В 0, 5 л кефира (молока, простокваши) влить 1 стакан холодной воды и 1 стакан кипятка. Посолить по вкусу. Добавить 3 стакана муки, размешать миксером, следом влить 2 ст. л. растительного масла, размешать.
Дальше в отдельной чашке взбить 2 яйца и 2 ст. л. сахара, затем добавить 1 ч. л. соды без верха, и снова взбить.
Эту яичную массу влить в тесто, аккуратно перемешать и сразу выпекать!
Кушать блинчики с чем угодно: с шоколадно пастой, со сгущенкой, вареньем, творогом, колбаской и сыром... с чем душа пожелает! ; -)

31.10.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фруктовое мороженое!

Ингредиенты:

- киви 2шт
- апельсин - 1шт

Приготовление:

1. Помыть и почистить фрукты.
2. Сложить киви в блендер.
3. Взбить до однородной массы.
4. Добавить сок апельсина и снова взбить.
5. Получается такая масса густая и воздушная.
6. Чайной ложкой выложить массу в рюмки и поставить палочки. Убрать в морозилку на пару часов.

30.10.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
Картофель — 4–5 шт.
Филе лосося — 1 кг
Черри — 6–8 шт.
Стебель сельдерея, лук — по вкусу
Смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль — по вкусу
Оливковое масло — 4–5 ст. л.

Приготовление:
1. Филе нарежьте крупными кусками. Поперчите смесью свежемолотых перцев, слегка посолите и оставьте для пропитывания на полчаса.
2. Помидоры разрежьте на 4 части, лук полукольцами, сельдерей тонкими кусочками поперёк.
3. Картофель отварите в кожуре до полуготовности. Затем остудите, очистите и нарежьте круглыми ломтиками.
4. В миске смешайте картофель, растёртый розмарин, соль, оливковое масло. Добавьте помидоры, лук и сельдерей. Перемешайте.
5. Распределите всё на противне с кусками лосося, стараясь, чтобы картофель был снизу.
6. Запекайте в духовке на среднем огне

30.10.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Таратушки на кефире

Нам потребуется:
1 стакан кефира (стакан = 250 мл.)
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла (можно растопленный маргарин)
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
пакетик ванильного сахара
2-3 ст. ложки сметаны.
мука 2-3 стакана (это примерное количество муки,если тесто липнет к рукам подсыпать ещё).
Кефир смешать с содой и оставить на 10 минут.Затем кефир смешать с яйцом,сметаной, солью, маслом, ванилью, сахаром и просеянную муку, замесить тесто (только чтобы не прилипало к рукам, тут главное не забить тесто), накрыть и оставить "отдыхать" на 20-30 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр, режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие, и выворачиваем "таратушки" с одного конца.Жарим "таратушки" во фритюре.Приятного аппетита!!!!!!

30.10.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог Неженка

Ингредиенты:
Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые)
Мука - 1.5 стакана
Йогурт - 1 стакан
Сливочное масло - 150 гр.
Яйцо -1 штука
Разрыхлитель

Для заливки
Сметана - 200 гр.
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 200 гр.
Мука - 2 столовые ложки

Приготовление:

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму.

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и
100 гр. сахара с мукой.

Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы.
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

30.10.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Микадо"

Продукты:
-200 г сметаны (жирной)
-250 г размягченного масла
-2,5-3,5 ст. муки
-1 ч.л. разрыхлителя@nore
Для крема:
-250 г размягченного масла
-2 желтка
-1 ст. сахарной пудры
-ванильный сахар
-3 ч.л. какао
-1 банка вареной сгущенки
-100 г темного шоколада для присыпки

Приготовление
Взбейте сметану с размягченным маслом, добавьте 2 ст. муки, просеянной с разрыхлителем, размешайте. Добавьте еще около 1 ст. муки, чтобы получилось мягкое тесто. Разделите на 7-8 частей, скатайте каждую часть в шар, накройте пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.
Раскатайте 1 из частей в круг (удобно это делать между 2 листов бумаги для выпечки, на нижнем сразу и выпекать будете), толщина примерно...читать далее →

30.10.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Клубничный коктейль в шоколаде

Ингредиенты:

Клубника — 3,5 ст.
Сахар — 1-2 ст.л.
Ванильное мороженое — 200 г
Сливочное масло — 70 г
Молочный шоколад — 100 г
Какао-порошок — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Клубнику перебрать, удалить хвостики и промыть .
2. В блендер положить всю клубнику и мороженое.
3. Прокрутить в блендере до состояния однородной массы. Добавить сахар. Без молока коктейль у меня получился густой. Если вам нравится консистенция пожиже, добавьте немного молока. Взбейте до пены. Коктейль готов.
4. Осталось приготовить шоколадную глазурь. Для этого сливочное масло растопить. Шоколад наломать на кусочки или мелко порубите ножом, чтобы он быстрее растопился. Положите кусочки шоколада в масло и подождите, чтобы...читать далее →

30.10.2019, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежнейшее мяско

Разогреть заранее духовку до 220*.

Ингредиенты:

На один горшочек:

●250г любого мяса (у меня свининая лопатка),
●50мл сливок 33%,
●соль и черный с/м перец по вкусу,
●1/2 белой луковицы,
●чуть-чуть лимонной цедры,
●один размятый помидор без кожицы.

Приготовление:

Мясо крупно режем (как на шашлык),
●добавляем сливки,
●помидор,
●лук кольцами и специи,
●заливаем кипятком до полного горшочка.

Запекаем 60-70мин.

30.10.2019, 15:07 cheftm_30

0 1 комментЫ

Пай с яблоками и вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло — 100 г
Мука — 200 г
Соль — 1 щепотка
Ледяная вода — 6 ст. л.

Начинка:

Сахар — 75 г
Яблоки сладкие — 4 шт.
Сливочное масло — 50 г
Стручки ванили — 1/2 шт.
Вареная сгущенка — 1 банка
Яйца — 2 шт.
Грецкие орехи — 1 горсть

Приготовление:

1. Для теста: положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.
2. Добавьте ледяную воду и замесите тесто.
3. Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно.
4. Для начинки: положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не...читать далее →

30.10.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закусочка Царская

Ингредиенты

мука - 3 стакана
сливочное масло - 200 грамм
сметана - 200 грамм
красная икра - 1 баночка
сливочное масло - 200 грамм
зелень - по вкусу
растительное масло - для смазки

Способ приготовления рецепта Тарталетки с красной икрой

Муку со сливочным маслом порубим ножом до состояния крошки, добавим сметану и замесим тесто. Затем поставим в холодильник на час. Затем тесто раскатаем, вырежем кружочки и выложим в смазанные растительным маслом формочки.

После этого поставим в духовку и выпекаем тарталетки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов до готовности и золотистого цвета.

Готовые тарталетки переложим на блюдо и дадим остыть. Заранее охлажденное сливочное масло нарежем фигурным ножом, например как для сыра в виде волнистой пластины и свернем в трубочку. Затем разложим по всем тарталеткам, в серединку тарталеток выложим красную икру и украсим веточками зелени.

30.10.2019, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт " ММС"

Почему тортик называют ММС? Маргарин,мука,сметана. Этому тесту надо отлежаться ночь в холодильнике.
Тесто:
150 размягчённого маргарина,
230 сметаны,
2 стакана муки.
Замесить тесто,разделить на 6 частей.Выпекать при температуре 180-200градусов.
Каждую часть раскатать тонко,испечь коржи.Остудить.
Крем:
1б. вар. сгущёнки,
200 гр. слив. масла,
Всё соединить,хорошо взбить.
Каждый корж смазать кремом,сверху полить глазурью.

30.10.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мильфей

Французское многослойное блюдо, состоящее из слоев хрустящего теста, смазанных кремом – мильфей. Рецепт этого десерта – ближайший родственник всеми любимого «Наполеона».

Ингредиенты на 16 штук:
- 1 упаковка (450г) слоеного готового теста (2 пластины)
- 1 яйцо
- 250 мл сливок 33-35%
- 250 г маскарпоне
- Сахарная пудра (у меня ушло 100 гр)
- Фрукты-ягоды (у меня была мороженая ежевика).

Приготовление:

Тесто нужно разморозить при комнатной температуре. (Обязательно накройте его полотенцем, чтобы не образовалась корочка.) Раскатывать нет необходимости. Просто вырежьте из теста 8 прямоугольников из каждой пластины. Смажьте желтком и выпекайте при 200 градусах, на конвекции 12-15 минут до...читать далее →

30.10.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пицца

Ингредиенты:

Вода-125 мл
Дрожжи-1,25 ч. л.
Соль-0,5 ч. л.
Мука-400 г
Оливковое масло(растительное)- 1ст. л.
Начинка любая (всё, что есть в холодильнике-у меня колбаса,помидоры и сыр,руккола)
Бальзамический уксус( необязательно);
Кетчуп

Приготовление:

1. Разводим дрожжи в 125 мл тёплой воды, добавляем ложку сахара, так дрожжи быстрее начинают работать.
2. Как только появляется шапка пены( 1 -2 см), начинаем замешивать тесто. Для этого пересыпаем муку в чашку, добавляем соль. В центре делаем углубление и выливаем туда дрожжи (при необходимости можно добавить воды или муки). Хорошо перемешиваем смесь вилкой, а затем разминаем тесто руками, собирая комки со стенок. Тесто должно быть немного...читать далее →

30.10.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт «Сникерс»

Ингредиенты:
Крекеры (несоленые) – 16 шт
Пудинг:
Крахмал – 2/3 стакана
Сахар – 1 стакан
Щепотка соли
Молоко (холодное) – 6 стаканов
Ванилин – 1 столовая ложка
Темный шоколад (нарубленный) – ¾ стакана
Арахисовое масло – ¾ стакана
Карамельный соус:
Сахар – 1 стакан
Вода – 5 столовых ложек
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Жирные сливки – ¼ стакана
Шоколадный соус:
Темный шоколад (нарубленный) – 2/3 стакана
Жирные сливки – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 4 столовых ложки
Теплая вода – 4-5 столовых ложки
Мини Сникерсы (нарубленные) – 12-14 шт

Приготовление:
Пудинг: Крахмал, сахар, соль и молоко смешайте в блендере. Перелейте в термостойкую миски и поставьте на водяную баню на 20-25 минут...читать далее →

30.10.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Теплый салат с курицей

Ингредиенты на 4 порции:

Филе куриной грудки — 400 г
Лук — 1 шт.
Отварной картофель в мундире — 4 шт.
Зеленые яблоки — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Смесь салатных листьев
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу

Соус:

Густого натуральный йогурт — 300 г
Кинза — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Мед — 2 ч. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль по вкусу
Свежемолотая смесь перцев – по вкусу

Для этого блюда лучше использовать глубокие тарелки, чтобы салат дольше сохранял тепло. Перед подачей салата тарелки можно слегка прогреть в микроволновой печи.

Приготовление:

1. Куриное филе разрезать вдоль на тонкие пласты, а затем нарезать длинными полосками. Не солить.
2. На сковороде раскалить масло, выложить...читать далее →

30.10.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с цветной капустой и морковью

Чтобы приготовить этот салат с цветной капустой и морковью, возьмите:
цветная капуста (небольшая головка) – 1 шт.
болгарский перец (белый) – 1-2 шт.
петрушка – 1 пучок
морковка – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
майонез
соль, перец по-вкусу

Рецепт приготовления салата с цветной капустой и морковью:
Цветную капусту хорошо моем, просушиваем и разбираем на маленькие соцветия. Чем меньше, тем лучше. Складываем в тарелку.
Морковь натираем на крупной терке.
Перец нарезаем небольшими кусочками.
Петрушку моем, сушим и мелко нарезаем.
Выдавливаем чеснок через чеснокодавку и добавляем к майонезу. Если у вас есть больше времени, не поленитесь и приготовьте домашний майонез (рецепт есть тут)
Перемешайте все ингредиенты и заправьте майонезом с чесноком. Приятного аппетита!

30.10.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "битое стекло"

Ингредиенты:
Крекер (лучше брать с маком) 2 пачки.
Сметана 1 литр
Сахар-песок 1 стакан.
Желатин 1-2 пачки.
Желе (разноцветное) 3 пачки.

Способ приготовления:
желе уже приготовлено и порезано на кубики. Готовить желе по указанию на пачке, только воды добавить половину того количества, которое указано. Дальше дать ему застыть и порезать.
Печенье поломать. Я прямо по пачке прошлась скалкой и вот что у меня получилось.
Желатин приготовить согласно инструкции. У меня быстрорастворимый, поэтому я его только залила кипятком, перемешала - и он готов.
Теперь сметану с сахаром хорошо перемешать (я доверила это дело комбайну) + желатин,
и еще раз перемешать.
Выливаем сметану в миску, туда добавляем...читать далее →

30.10.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Грибной салат «Гостиный двор»

Ингредиенты:

1 банка консервированных шампиньонов
2 картофелины
2 яйца
1 луковица
1-2 соленых огурца
немного тертого сыра
майонез
зелень для украшения

Приготовление:

1. Грибы нарезать и обжарить в растительном масле, отдельно обжарить мелко порезанный репчатый лук. Остудить.

2. Картофель отварить в мундире, очистить и порезать кубиками, вареные яйца мелко порубить, соленый огурчик порезать маленькими кубиками.

3. Грибы и овощи выложить в салатник, сверху посыпать тертым сыром, все перемешать, заправить майонезом. Можно украсить салат свежей зеленью.

29.10.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
624
623
622
621
620
...
1
→