Публикации пользователя (стр. 632) → cheftm_30 → CHEF.tm

Свиные рулетики с начинкой

Ингредиенты:

Свиная отбивная — 5 кусочков
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Петрушка —1 пучок
Сушеные восточные специи, соль, перец
Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке, лук и болгарский перец мелко нарезать.
2. На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, соль, специи, немного обжарить все вместе, добавить мелко рубленную петрушку.
3. Мясо вымыть, просушить. Каждый кусочек свинины посолить, поперчить и отбить.
4. На мясо сверху выложить начинку и скрутить рулетом.
5. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом, выложить рулетики из свинины. Если осталась начинка, ее тоже можно добавить...читать далее →

23.11.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный йогурт на завтрак

Молоко (3,2 -3,6% ) - 1литр.
Aktimel - 1 бан.
Шоколад горький(какао не менее 70%) 100 г.
Сахар - 2 ст.л.
Баночки для йогурта

Вскипятить молоко, добавить в него разломанный шоколад.
Размешать до полного растаивания шоколада, остудите до 40-ка градусов, процедить, добавить сахар, закваску - Aktimel .
В чистые, сухие баночки разлить шоколадную смесь, перемешать, накрыть крышками.
На дно чаши мультиварки положить коврик. Поставить наполненные баночки в чашу мультиварки, налить тёплой воды (40 градусов) на 2/3 объёма баночек.
Выставить программу "МУЛЬТИПОВАР", темперарура - 40 градусов, время от 6 до 10 часов.
Чем дольше готовится йогурт, тем гуще и кислее он будет.
После приготовления остудить и поставить в холодильник на несколько часов для окончательного загустения.
Вкус йогурта напоминает шоколадное мороженое.

23.11.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Чипсы из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Тертый сыр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари или цельнозерновая мука
Чеснок по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см.
2. Яйцо взбить с молоком.
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу.
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе.
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 мин.
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.

23.11.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат "Любимая женщина"

Вкусный и простой салатик!

Ингредиенты:
- 2-3 помидора
- 1 банка консервированных ананасов (берите колечками!)
- 2 куриные грудки
- батон

Приготовление:
1. С батона сделать сухарики.
2. Режем все на кубики покрупнее, заправляем майонезом.
Почему ананасы колечками? Колечки качественнее. Но решать Вам.

23.11.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Знаменитый полустаканник

Пирог называется "полустаканником" потому, что все продукты берут в одинаковом количестве - полстакана.

Ингредиенты:

Тесто:
- пол стакана сметаны
- пол стакана яиц (примерно 2-3)
- пол стакана масла (напополам растительного и топленного)
- пол стакана разведенных теплой водой дрожжей (примерно 30-35 г)
- 2 столовые ложки сахара
- пол чайной ложки соли

Приготовление:

Всё постепенно перемешать в миске, слегка взбить и постепенно добавлять муку. Сразу замесить тесто. Месить минут 10. Положите тесто в тёплую кастрюлю, укутайте и оставьте на 2 часа.

Дальше разделить его на две неравные части (большая - низ пирога, меньшая - верх). Большую часть раскатать и положить на тёплый противень...читать далее →

23.11.2019, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Мясо с костью (свинина или говядина, или баранина) – 500-700 г
Вода – 2 л
Белокочанная капуста – 600-700 г
Картофелины средние – 2 шт.
Репа небольшая – 1 шт.
Морковь крупная – 1 шт.
Корешок петрушки – 1 шт.
Луковица крупная – 1 шт.
Помидор свежий – 2 шт. (или 1 столовая ложка с верхом томатного пюре)
Лавровый лист – 2-3 шт.
Сало свиное – 2 маленьких кусочка (для зажарки)
Черный перец – 2-3 горошины
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. В открытой кастрюле на слабом огне поставить варить мясо с костью (чтобы бульон был наваристее, мясо положите в холодную воду). Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной воды. Когда пена появится вновь, операцию повторить до тех пор, пока...читать далее →

23.11.2019, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

БУЛОЧКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бублики — 250 Грамм
Фарш — 150 Грамм
Сыр твердый — 100 Грамм
Молоко — 500 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Лук — 0,5 Штуки
Сметана — 1 Чайная ложка
Чеснок — 1 Зубчик (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте продукты согласно списку. Фарш подойдет любой. Бублики выбирайте не сладкие, а типа "школьные", размер бублика роли не играет. Сложите бублики в глубокую тару, залейте их молоком так, чтобы они были полностью им покрыты. Конечно, бублики всплывут, но их нужно периодически перемешивать, чтобы они напитались хорошо молоком. Оставьте их на 30-40 минут. В готовый фарш ( у меня вино-говяжий) добавьте половинку мелко порезанной луковицы, можно зубчик...читать далее →

23.11.2019, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ВКУСНЕЙШИЙ ЧИЗКЕЙК

Для основы ингредиенты:

· 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
· 100-150 г сливочного масла

Для начинки:
· 500 г сыра "Маскарпоне" (его можно заменить диетическим творогом, взбитым в блендере)
· 200 мл сливок (33-35% жирности)
· 150 г сахара
· 20 г желатина

Приготовление:

1. Залейте желатин 100 мл холодной кипяченой воды, оставьте на 1 час.
2. Пропустите печенье через мясорубку или измельчите в блендере.
3. Растопите масло.
4. Добавьте масло в печенье, перемешайте: должна получиться сыпучая масса.
5. Выложите полученную массу в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбуйте и поставьте в холодильник, пока готовится начинка.
6. Доведите желатин до кипения (но не кипятите!) и остудите его.
7. Взбейте сливки и сахар. Добавьте сюда же "Маскарпоне" и хорошо перемешайте. Затем добавляем желатин и опять перемешиваем.
8. Выкладываем массу на основу из печенья, разравниваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

23.11.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лучше хот-дога может быть только хот-дог приготовленный своими руками

Для булочек:
200 мл. молока
100 г. сливочного масла
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
400-500 г. муки
Дополнительно 2 ст.л. молока для смазывания

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин. В размягченное масло добавить дрожжи, соль и постепенно добавляя муку вымесить тесто. Из теста сформировать шар и поставить подходить на 40 минут. Разделить тесто на 12 частей, из каждой сформировать шарик и раскатать его скалкой в квадратик 12х12 см. Скрутить каждый кусочек в трубочку, защипнуть края и переложить на противень. Оставить подходить на 30 минут. Булочки должны увеличится вдвое. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, предварительно смазав каждую булочку молоком. Выпекать около 20 минут, пока булочки не станут золотистого цвета

23.11.2019, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ДВУХЭТАЖНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

1 слой:
· 750 г творога
· 2 яйца
· 2 ст. ложки манки*
· 2-3 ст. ложки вяленой клюквы/вишни/изюма (у меня клюква, вишня и черника)
· 2-3 ст. ложки сахара (для любителей сладкого можно побольше)
· 1 ч. ложка ванильного сахара
· цедра 1 лимона

2 слой:
· 300 г сметаны
· 1 яйцо
· 1 ст. ложка сахара

Приготовление:

Смешать все продукты для 1-го слоя, выложить ровным слоем в форму (я застелила дно и бока формы бумагой) и выпекать при температуре 170 минут 25-30 до плотности по краям (серединка еще мягкая).
Смешать все продукты для 2-го слоя, вылить ровным слоем на 1-ый и выпекать до загустения заливки (по рецепту минут 10, у меня подольше).
Аккуратно достать запеканку и можно с наслаждением начинать процесс ее поедания (в теплом виде или остывшем, по вкусу).

23.11.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лаваш с запеченной говядиной и брокколи

Ингредиенты:

Маленькие стейки из готовой говядины — 3 шт.
Брокколи (предварительно обдайте кипятком, чтобы была наполовину готова) — 200 г
Болгарский перец — ½ шт.
Зелёный лук — 2 веточки
Петрушка
Укроп

Приготовление:

1. Из 1 куриного и 2 перепелиных яиц делаем смесь для заливки лаваша, добавляем туда немного воды и специи.
2. Половину смеси выливаем в начинку, перемешиваем, укладываем всё в лаваш, сворачиваем.
3. Второй половиной поливаем лаваш сверху, выпекаем в разогретой духовке на противне, смазанном оливковым маслом, при 180 градусах минут по 10 с каждой стороны. Вкусно, полезно, просто и быстро.

23.11.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Стейк из тунца с гарниром из свежих овощей

Ингредиенты:
Соевый соус 1,5 ст. л.
Сок лайма 1 ст. л.
Имбирь молотый 1 ч. л.
Тунец 300 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Оливковое масло 1 ч. л.
Помидоры 1 шт.
Огурцы 2 шт.
Рисовый уксус 1 ч. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Лук зеленый 1 пуч.

В маленькой миске, взбейте вместе соевый соус, сок лайма и имбирь. Отложите в сторону.
Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Стейки тунца, посолите, поперчите и положите на нагретую сковороду.
Жарьте стейки на одной стороне около 4 минут, затем переверните и жарьте на другой стороне еще в течение 4 минут. Когда тунец почти готов, добавьте приготовленный соус и наклоняя сковороду дайте ему растечься по всей сковороде. Протушите в соусе...читать далее →

23.11.2019, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

САЛАТ "АПЕЛЬСИНОВАЯ ДОЛЬКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● филе куриное - 250-300 г;
● шампиньоны - 200 г;
● яйца отварные - 2-3 шт.;
● огурцы маринованные - 2 шт.;
● морковь отварная - 1 шт.;
● сыр твердый - 70-80 г;
● лук репчатый - 1 шт.;
● масло растительное - для обжаривания грибов;
● майонез - по вкусу;
● соль, перец черный молотый - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелко. Уложить мясо первым слоем на тарелку в виде дольки апельсина. Смазать майонезом. Все последующие слои салата также смазывать майонезом. Огурцы маринованные натереть на крупной терке, отжать от жидкости и выложить вторым слоем.Шампиньоны мелко порезать.Обжарить грибы вместе с измельченным луком на...читать далее →

22.11.2019, 23:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЕ БАТОНЧИКИ

Вам понадобятся такие продукты:
480 г
творога,
180 г муки, 2 яйца,
120 г топленого масла,
90 г
сметаны,
90 г сахара,
1/2 ч. л. соды,
60 г сахарной
пудры,
соль по вкусу

Способ приготовления:
В тщательно
протертый творог всыпьте муку, добавьте яйца, сметану,
сахар, соду, соль и все аккуратно перемешайте. Полученную
массу раскатайте в пласт толщиной 1 см, нарежьте полосочками
длиной 10 см и шириной 2 см и обжарьте в разогретом масле.

Готовые батончики посыпьте сахарной пудрой или украсьте на
ваш вкус.

22.11.2019, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курица в сметанно-горчично-чесночном соусе

Итак:

1 кг филе куриных бёдрышек (или любых других частей любой птицы)
2 большие луковицы
2 большие моркови
2 ст.л. с горкой сметаны
2 ст.л. с горкой французской горчицы (в зернах)
2-3 крупных зубчика чеснока
хмели-сунели, прованские травы, любисток, мускатный орех, карри или любые другие ваши любимые приправы, но в таком количестве, чтоб не слишком ярко солировать на фоне других приправ.

Приготовление
Лук нашинковать и обжарить (программа "жарка") в небольшом количестве масла или куриного жира

Когда лук станет слегка прозрачным, добавить нашинкованную морковь

и обжарить до янтарного цвета

В полученную зажарку кладем филе (или не филе) птицы
филе бедрышек куриных.jpg
и оставляем под...читать далее →

22.11.2019, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Глазунья с овощами

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт.
Картофель — 1 шт./150 г
Болгарский перец красный — 1 шт./200 г
Помидоры — 2 шт./150 г
Томатная паста — 1 ст. л./20 г
Хмели-сунели — 1/4 ч. л.
Черный перец молотый — 1/8 ч. л.
Зелень (петрушка, базилик, руккола)
Оливковое масло
Соль

Приготовление:

1. Картофель почистить, болгарский перец помыть, очистить от основания и семян, помидоры помыть. Нарезать овощи одинаковыми маленькими кубиками. В сковороду налить столовую ложку оливкового масла, поставить на средний огонь, добавить картофель. Готовить, периодически размешивая, около 5 минут.
2. Добавить болгарский перец и помидоры, готовить еще 3 минуты. Посыпать овощи специями на свой вкус (хмели-сунели...читать далее →

22.11.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Удивительно вкусный салат "Принц"

Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 4 яйцa вареных
- 6 соленых огурцов
- 3 дольки чеснока
- 1 стакан орехов
- 200 г майонеза

Нужно разобрать отварное мясо на волокна.

Далее, огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесночком!; Отварные яйца тоже натрем на крупной терке.

Грецкие орехи нужно порубить и обжарить на сухой сковороде несколько минут.

Теперь собираем наш салат. Салат мы выкладываем слоями.

1. мясо + майонез
2. огурцы с чесноком + майонез
3. отварные яйца + майонез
4. грецкие орехи

Салатик ставим в холодильник настояться.

22.11.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блинный торт "Сытный" ( можно приготовить и в микроволновке)

Для приготовления вам потребуется:
15-20 тонких блинов;
500 гр мясного фарша;
200 гр твёрдого сыра;
3 яйца;
1 ст.л. майонеза или сметаны;
1 помидор;
1 средняя головка репчатого лука;
1 ч.л. растительного масла;
2 зубчика чеснока;
соль, черный перец, перец чили - по вкусу;
сметана (для подачи, опционально);
зелень (для подачи, опционально).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Тонкие блины приготовьте по вашему любимому рецепту. Для этого торта блинчики не должны быть сладкими, разумеется.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте чеснок, прокалите (чеснок не должен при этом гореть, иначе он даст горечь!). Чеснок извлечь, добавить мелко нарезанный репчатый лук, перемешать, готовить 1-2...читать далее →

22.11.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулеты из лаваша, слабосоленой семги и плавленого сыра

Ингредиенты:
лаваш тонкий – 1 шт.;
сыр плавленый мягкий («Виола», « Президент», «Хохланд») – 1 шт.
рыба форель (сёмга) слабого посола – 1 шт

Приготовление:
Разворачиваем и расправляем лаваш, на него намазываем сыр (вкус сыра не имеет значения, может быть просто сливочный, может быть с грибами или ветчиной...). Рыба нарезается тонкими пластиночками и укладывается на лаваш с сыром. Сворачиваем лаваш с содержимым рулетиком. Ставим в холодильник на 3 -4 часа. Затем рулет нарезаем на кусочки и укладываем на тарелку.
Приятного аппетита

22.11.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сметанный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ст. ложки муки
2 стакана мясного бульона или овощной отвар
200 г сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Слегка пассируем пшеничную муку на сливочном масле. Затем добавляем горячий мясной бульон или овощной отвар, хорошо перемешиваем, добавляем сметану и варим 5-10 минут на слабом огне.

В готовый соус добавляем соль, хорошо перемешиваем. Все соус готов.

Приготовить сметанный соус можно также и с луком, предварительно его пережарив и добавив в конце варки.

22.11.2019, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Суп с фасолью

Ингредиенты

500 г мяса (говядина или свинина)
200 г фасоли
200 г квашеной или свежей капусты
800 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
3-4 ст.л. кетчупа или томатной пасты
соль
перец

Способ приготовления:

Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час.

Затем добавить фасоль, варить почти до готовности (примерно 30-40 минут).
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель.
Затем добавить капусту, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, немного обжарить.
Затем добавить томатную пасту, потушить минут 5.

Добавить обжаренные лук и морковь.
Если необходимо, посолить.
Варить до готовности картофеля.

22.11.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Хворост на кефире

Ингредиенты:

Кефир — 1,5 стак.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2-3 стак.
Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто (такое, чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
2. Посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше 1 см, порезать на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие и вывернуть тарарушки как хворост.
3. Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не сильно много, при необходимости можно подливать понемногу).
4. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой. Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками.

22.11.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт бисквитный

1 стак. сахара
3 яйца
Взбить миксером, миксер отставить и ложкой добавить 1 стак. муки, размешивая только в одном направлении от края к центру. Можно в муку добавить 0.5 ч.л. разрыхлителя. Испечь бисквит.

КРЕМ:
400 г творога
1 стак. сахара
100 г слив. масла
взбить и добавить растворенный желатин ( 2 ч.л. на 100 мл воды)

Разрезать бисквит и переслоить творожным кремом.
Сверху покрыть желе. Чтобы получилось кусочками, я поставила застыть желе, а потом разломала и чуть чуть подогрела. Кусочки не расплавились полностью.

22.11.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Лисья шубка"

Ингредиенты:

●филе сельди - 1 шт
●лук - 2 шт
●маринованные шампиньоны - 300 г
●вареная морковь - 2шт
●вареный картофель - 1-2шт
●майонез

Приготовление:

1. Салат делаем слоями, каждый слой промазываем майонезом.
1 слой - сельдь нарезанная кубиком, майонез
2 слой - лук рубим кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы нарезаем соломкой, затем обжариваем на масле, до золотистого цвета. Затем остывшие грибы и лук смешиваем, промазываем майонезом
3 слой - картофель, натёртый на крупной тёрке, майонез
4 слой - морковь, натёртая на крупной тёрке, смешанная с измельченным обжаренным луком, майонез.

21.11.2019, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЕ ОТБИВНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш куриный — 300 г
● Мука — для обваливания
● Соль, перец — по вкусу
● Чеснок, лук — по желанию
● Масло растительное для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рецепт очень и очень прост — вначале катаем из посоленного-поперченного фарша небольшие шарики
Обваливаем каждую лепешку в муке. И быстро обжариваем наши вкусные отбивные в разогретом растительном масле. Если фарш из птицы, то достаточно легкого золотистого «румянца» — блюда из куриного фарша вообще готовятся моментально. Пусть не классические наши вкусные отбивные — но очень на них похожи.

21.11.2019, 18:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
634
633
632
631
630
...
1
→