Публикации пользователя (стр. 640) → cheftm_30 → CHEF.tm

ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ

Ингредиенты:

Тесто на один корж (всего 3 коржа):
✔ 3 белка х 3
✔ 2.5 ст.л. сахара х 3
✔ 1/2 ст.л. муки х 3
✔ 50 гр молотого ореха (грецкого или фундука) х 3

Крем:
✔ 10 желтков
✔ 10 ст.л. сахара
✔ 5 ст.л. муки
✔ 2 пакетика ванильного сахара
✔ 350 мл. молока
✔ 170 гр. сливочного масла

Хрустящий наполнитель:
✔ 350 мл. сливок
✔ 200 гр. сахара
✔ 120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука

Приготовление:

Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
Пока крем стынет, займёмся...читать далее →

13.12.2019, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тарт с ванильным кремом, вишнями и меренгой.

Итак, песочное тесто, нежный ванильный заварной крем с добавлением взбитых сливок, вишни в форме желе и нежная меренга на основе вишневого сиропа. Вкусно, нежно непринуждённо, сочетание кислого и сладкого, кремового и рассыпчатого, десерт, основанный на контрастах.

Время приготовления: 60 мин. + охлаждение
Порций: 6

Вам потребуется:

Песочное тесто:

200 г муки
120 г сливочного масла
80 г сахара
2 желтка
1 ч.л. апельсиновой/лимонной цедры
щепотка соли

Заварной крем:

350 мл молока
90 г сахара
30г кукурузного крахмала
1 яйцо
1/2 ванильного стручка или 2 ч.л. ванильного сахара

100 мл сливок 35%

Меренга:

30 г белка
60 г сахара
30 мл вишневого сока

300 г вишни
70 г воды
100 г сахара
3 г...читать далее →

13.12.2019, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закуска на чипсах

1. Закуска на чипсах «Сырная»
- сыр «Российский»
- помидоры
- зелень
- чеснок
- домашний майонез
- чипсы Pringls
- маслины и оливки для украшения

2. Закуска на чипсах «Остров сокровищ»
- крабовые палочки
- зеленый лук
- сыр «Российский»
- красная икра
- домашний майонез
- чипсы Pringls

3. Закуска на чипсах «Гости на пороге»
- тертая сырая морковь
- сыр «Российский»
- чеснок
- домашний майонез
- чипсы Pringls

4. Закуска на чипсах «Паштетная»
- любой паштет (домашний или покупной)
- оливки для украшения
- петрушка
- зеленый лук
- чипсы Pringls

5. Закуска на чипсах «Морское искушение»
- плавленый сырок
- свежие помидоры
- крабовые палочки
- укроп и петрушка
- маслины для украшения
...читать далее →

13.12.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Чизкейк на морковной основе

Ингредиенты:
Основа:
400 г тертой моркови
100 г фиников
50 г орехов пеканов
1,5 столовых ложки (кокосового) масла
1 столовая ложка корицы
1 чайная ложка ванили

Начинка:
400 г сливочного сыра
½ стакана сметаны
цедры 1 лимона
1 чайная ложка ванили
2 столовых ложки сиропа агавы, кленового сиропа или меда
орехи пеканы, для украшения

Приготовление:
1.Морковь натрите и взбейте в блендере вместе с финиками, пеканами, маслом, корицей и ванилью до однородной теста-пасты.
2.Выложите эту массу на смазанную маслом форму, плотно утрамбуйте и прижмите.
3.Сливочный сыр взбейте со сметаной. Добавьте цедру и ванилин, по вкусу добавьте сиропа или меда.
4.Поверх морковной основы нанесите слой крема и украсьте орехами пеканами. Готовый чизкейк поставьте в холодильник на пару часов. Подавайте холодным.

13.12.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Красивое лакомство.

Вам потребуется:

Сок лимона — опционально
Яблоки — опционально
Абрикосовый джем — опционально
Слоеное тесто — опционально
Вода — опционально
Корица (по желанию) — опционально
Пудра сахарная — опционально

Как готовить:

1. Выжать сок пол-лимона, разбавить с водой пополам.

2. Нарезать яблоки.

3. Яблоки смешать с соком лимона и водой и нагреть в микроволновке на 3 мин.

4. Яблоки откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть.

5. Отдельно смешать 3 ложки абрикосового джема и 2 ложки воды. Нагреть в микроволновке 1 мин и хорошенько перемешать.

6. Раскатываем тесто, нарезаем полосками, смазываем джемом, раскладываем яблоки, можно присыпать корицей. И скручиваем.

7. Раскладываем в формочки и ставим выпекать.

13.12.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Гроздья рябины"

Ингредиенты:
-1 копчeный куриный окорочок
-2 небольших мясистых помидора
-100 г маринованных шампиньонов
-100 г сыра
-50 г мака
-1 зубчик чеснока
-3 ломтика батона
-майонез
-красная смородина (или другие красные ягоды) для украшения (у меня мороженная)

С окорочка снять шкурку, отделить мясо от кости. Мясо мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками, лишний сок отжать. Чеснок измельчить. Грибы мелко нарезать. Соединить помидоры, мясо, грибы, чеснок, добавить майонез и перемешать. Выложить в салатник. Сверху засыпать тертым сыром и маком.
Хлеб нарезать кубиками, подсушить на сковороде. Выложить вокруг салата.
Украсить зеленью и ягодами.

13.12.2019, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мятные брауни.

Вам потребуется:

Тесто:
100 грамм сливочного масла
100 грамм тёмного шоколада
0,5 стакана сахара
2 яйца
0,5 стакан муки
щепотка соли
0,5 ст.л. ванильного сахара

Мятная глазурь:
60 грамм сливочного масла
100 грамм сахарной пудры
3-4 ст.л. мятного сиропа

Шоколадная глазурь:
50 грамм сливочного масла
100 грамм тёмного шоколада

Как готовить:

1. Тесто:
Шоколад и масло растопить на водяной бане. Яйца слегка взбить с сахаром, ванильными сахаром и солью. Перемешать яйца с шоколадно-масляной смесью, добавить муку, перемешать складыванием, снизу вверх. Вылить в прямоугольную форму (примерно 20х30) смазанную маслом. Печь 30 минут при температуре 200 градусов. Остудить, не вынимая из формы.

2...читать далее →

13.12.2019, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кокосовый чизкейк с кусочками ананаса.

Нина Стрекаловская
300 г шоколадного печенья, 75 г сливочного масла, 600 г сливочного сыра (я взяла рикотту), 2/3 стакана сахара-песка, 3 яйца, ½ стакана кокосового молока, 440 г свежего или консервированного ананаса, стакан кокосовой стружки.
Разогреть духовку до 160*С. Подготовить форму для выпечки диаметром 22 см.
Растопить сливочное масло и оставить охлаждаться. Печенье измельчить и добавить к нему растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать. Выложить эту массу на дно формы и плотно утрамбовать. Поставить форму с основой в морозилку на время, пока будет готовиться начинка.
Слить с ананасов жидкость(если используете консервированные) и мелко нарезать.
Смешать сыр с сахарной...читать далее →

13.12.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с ветчиной

150 г сыра "Радомер"
По половинке болгарского перца(желтый,красный)
150-200 г ветчины
5 шт оливок б/косточки
майонез

Оливки порезать колечками(можно и без них обойтись),все остальные продукты порезать соломкой,тоненько.

Добавить майонез и перемешать.Соль не добавляю, хватает от ветчины.

13.12.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лимонный пирог с меренгой

Ингредиенты:
Тесто
1 3/4 стакана муки
125 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1 желток
3 ст.л. ледяной воды
Начинка и меренга
1 стакан сахара
2 ст.л. муки
3 ст.л. крахмала
1/4 ч.л. соли
1 1/2 стакана воды
2 лимона, выжать сок и снять цедру на мелкой терке
2 ст.л. сливочного масла
4 яичных желтка, взбить
5 яичных белков (один от теста)
6 ст.л. сахара

Приготовление:
Основа:
Порубить муку с солью и холодным маслом (нарезать на кубики), до состояния крупной крошки. Взболтать желток с 3 ст.л. воды, добавлять понемногу в тесто, пока тесто не соберется в шар. Можно делать все в кухонном комбайне. Раскатать тесто, уложить в форму 24 см, по дну и до верха стенок. Наколоть и печь в разогретой до 190 С...читать далее →

13.12.2019, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печеночный салат с фасолью и морковью

Ингредиенты:
300 грамм печени
2 крупные моркови
2 средние луковицы
1 банка консервированной красной фасоли
2-3 зубчика чеснока
пучек кинзы
Масло растительное для обжарки.

Приготовление:
1.Морковь порезать крупной соломкой и обжарить так,чтобы чувствовалась на зубок.
2.Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
3.Печень отварить и порезать тонкой соломкой.
4.Смешать морковь,печень,лук и добавить фасоль.
5.Измельчить чеснок,порубить кинзу и все перемешать.Соль-перец по вкусу.
6.Заправить можно оливковым маслом или майонезом.

13.12.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусный салат

Ингредиенты:
-Куринная грудка-2 шт(800гр),
-шампиньоны 600-700гр,
-6 шт яиц варенных.
-2-3 луковицы репчатых, среднего размера,
-2-3 моркови средних,
-сыр твёрдый 100гр,
-майонез,
-специи (карри),
зелень.

Приготовление:
1. Обжарить грибы с луком и выложить на дуршлаг, (чтоб лишний жир ушёл).
2. Грудку обжарить с карри,нарезать на кубики. яйца (желтки тоже нарезать) добавить майонез, или сметану, посолить по вкусу.
3. Выложить на блюдо, придав форму грибочка, ножку оформляем тёртым на мелкой тёрке белком (присыпать укропом), шляпку-варенная морковь потёртая на мелкой тёрке, низ шляпки сыром тёртым.

12.12.2019, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Грибной крем-суп с курицей и сельдереем

(54 ккал/100 гр)

200 г корневого сельдерея,
100 г свежих шампиньонов (можно и мороженых),
200 г филе курицы,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
1 морковь,
0,5 стакана обезжиренного молока,
3 капли растительного масла,
Немножко свежего перчика чили для остроты,
1 кубик грибного бульона (факультативно),
соль, молотый перец черный, зелень по вкусу.

На керамической сковороде пассеруем лук, чеснок, тертую на крупной терке морковь.
Затем обжариваем грибы (несколько ломтиков на время откладываем в сторону).
Кладем в кастрюлю с водой пассерованные овощи, очищенный и нарезанный кубиками сельдерей, грибы, порезанные пластинками, и курицу.
Солим, перчим, помешиваем, доводим до кипения и варим на...читать далее →

12.12.2019, 21:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Всеми любимый ТОРТ 'ПАНЧО' - СУПЕР БАНАНОВЫЙ!

Понадобится:
Коржи:
(светлый)
1 ст. кефира
1яйцо
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. соды
(темный)
1 ст. кефира
1яйцо
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао
Начинка:
6 баночек бананового йогурта (100 граммовых)
бананы 4-5 шт
Украшение:
4-5 бананов
2 баночки бананового йогурта
шоколад 100 г + 2 ст.л. раст. масла
орехи любые для посыпки
Форма 24 см

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С
В миску вылить кефир. Добавить яйцо, сахар, муку, соду и все тщательно-тщательно размешать венчиком.
Тесто вылейте в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Темный корж делается так же, только с добавлением какао.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (сначала один корж, потом...читать далее →

12.12.2019, 17:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ПЁСТРЕНЬКИЙ»

Кочан капусты (у меня 1,8 кг )
2 моркови
2 луковицы ( у меня разного цвета)
2-3 разноцветные паприки
Для рассола :
1 стакан растительного масла
1/3 стакана 5% уксуса
2/3 стакана воды
100 гр.сахара
2 стол. ложки соли

Капусту тонко шинкуем (я шинковала на хлеборезке ) , слегка перетираем руками и добавляем зелень (у меня морожен. укроп и петрушка )
Лук режем на маленькие кубики, паприку тоже , морковь трём на крупной тёрке .

Всё добавляем к капусте . Теперь готовим рассол .
Наливаем в стакан 1/3 часть стакана уксуса ( яблочный или винный) , добавляем к нему воду , чтобы получился полный стакан . Выливаем в кастрюльку , добавляем 1 стакан растит. масла, 100 гр сахара и 2 ложки соли . Доводим...читать далее →

12.12.2019, 14:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожные блины с карамельными яблоками и корицей

Творог - 150 гр
Кефир - 1 стакан (тёплый )
Яйца - 3 шт
Мука - 1 стакан (может чуть больше )
Сахар - 3 стол ложки
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Масло растительное - 3 -4 стол ложки
Кипяток крутой - 1 стакан
Для начинки :
Яблоки - 2 шт (крупные )
Сахарный песок - 2 стол ложки
Корица- 0,5 чайной ложки
Сливочное масло - 20 гр
Творог ,кефир и яйца взбить миксером до пышной массы
Добавить сахарный песок ,соль и хорошенько перемешать
Небольшими порциями добавить муку с разрыхлителем ,перемешать чтобы не было комков ,добавить кипяток и растительное масло
Дать тесту постоять минут 20
Жарить блины на раскалённой сковороде с двух сторон до румяного цвета
Сделать начинку :
Яблоки...читать далее →

12.12.2019, 13:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный торт

Для приготовления торта нам понадобятся :
200 г темного шоколада хорошего качества, какао не менее 60 %
1 ст. ложки быстрорастворимого кофе
200 г сливочного масла
1 ст. ложки быстрорастворимого кофе
85 г самоподнимающейся муки (см. ниже)
85 г пшеничной муки
0,25 ч. ложки соды
200 г сахара
200 сахарной пудры
250 г какао
3 яйца среднего размера
75 мл (или 5 столовых ложек) пахты
тертый шоколад или шоколадная стружка для украшения

Приготовление шоколадного торта:

Самоподнимающаяся мука продается уже в готовом виде. но и в домашних условиях делается просто — 1 ст. такой муки = 1ст. обычной муки + 1 ч.л. разрыхлителя.
Еще такой вариант : в зависимости от рецепта смешайте обычную муку с...читать далее →

12.12.2019, 11:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Йогуртовый низкокалорийный торт с киви и бананом

Ингредиенты: - 200 гр песочного печенья
- 70 гр сливочного масла
- 4 киви
- 2 банана
- 500 мл йогурта
- 70 гр сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 4 чайные ложки желатина
- 0.5 стакана кипяченой воды

Украшение торта:
- 2 киви
- 40 гр миндальных лепестков

Приготовление:

1. Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане).
2. Перемешать всё в однородную массу.
3. Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.
4. Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут.
5. Киви очистить и нарезать кубиками. Соединить...читать далее →

12.12.2019, 10:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пироженки из печени

Нам понадобится:
- печеночные оладушки
-намазка из майонеза и чеснока
-чем вы хотите украсить(у меня морковь и сыр - тёртые).

1. Теперь, просто прослаиваем намазкой оладушки (у меня 3 слоя).

2. Бока обмазать намазкой и обвалять в сыре.

3. Верх намазала майонезом и посыпала морковью.

12.12.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из курицы и свежих овощей - отличный и быстрый ужин

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.
Коктейльные помидоры — 3-4 шт.
Огурцы — 1-2 шт.
Листья салата
Зеленый лук — 3 стебля
Петрушка — 3-4 веточки
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец, пряности — по вкусу

Приготовление:
Куриное филе и все овощи помыть
Зелень измельчить, огурцы и помидоры произвольно нарезать
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить курицу до золотистого цвета.
Листья салата выложить на тарелку
Сверху равномерно распределить нарезанные овощи
Выложить на овощи остывшую курицу, посыпать измельченной зеленью
Заправить салат оливковым маслом и подавать к столу.

12.12.2019, 00:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Самый шоколадный торт

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Миндальная мука — 50 г
Сода — 1,5 ч. л.
Щепотка соли
Какао — 50 г
Тростниковый сахар — 280 г
Яйца куриные — 2 шт.
Кокосовое масла — 60 мл
Оливковое масло — 60 мл
Молоко — 270 мл
Винный уксус — 1 ст. л.
Шоколад — 260 г для крема
Жирные сливки — 200 мл для крема
Маскарпоне — 320 г
Сахарная пудра по вкусу
Ягоды
Шоколад — 140 г для ганаша
Жирные сливки — 90 мл

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175°, растопить кокосовое масло и просеять муку.
2. Венчиком перемешать муку, соду, щепотку соли, какао и сахар, добавить два яйца, масло, молоко и уксус. Все взбить до однородности массы.
3. Вылить тесто в форму и выпекать около 45 минут до сухой зубочистки.
4. Дать...читать далее →

11.12.2019, 17:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Слоеный торт со свежими ягодами

Ингредиенты:
1 упаковка готового слоеного теста (500 г)
1 банка сгущенного молока (380 г)
200 мл жирных сливок (33%)
2 стакана свежей черники (1 стакан = 200 мл)
1 стакан свежей малины (110-130 г)

Время приготовления: 30 минут + 4-5 часов для пропитки.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180С.
Каждый лист теста раскатайте до 2 мм в толщину. Разрежьте листы на 4 равных квадрата. Противень застелите бумагой для выпечки. Выпекайте пласты теста по очереди. Каждый – в течение 7-10 минут.
При выпечке пласты теста хорошо поднимутся. При желании разделите каждый из них еще на 2 части. Так торт быстрее пропитается кремом.
Охладите сливки и взбейте их до состояния густой сметаны. Затем, продолжая...читать далее →

11.12.2019, 16:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Готовим самые вкусные беляши (перемячи)

Ингредиенты:

Для теста:
- 500 мл теплого молока;
- 100-150гр воды
- 30 г свежих дрожжей или одна пачка сухих;
Для приговления дрожжей, можно использовать молоко:
- 1 кг муки;
- 1 яйцо + 1 желток по желанию
- белок потом можно перемешать с фаршем
- 50-100гр сливочкого масла
- 1.5 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла + для жарки.

Для начинки:
- 600-700 г фарша;
- 1 крупная луковица;
- соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

фарш я готовлю смешанный из говядины и свинины примерно 50 на 50
подливаю воды так, чтобы фарш был чуть пожиже средней консистенции
лук можно провернуть через мясорубку, но я беру большую луковицу и мелко режу.
Готовить беляши нужно в глубокой...читать далее →

11.12.2019, 15:12 cheftm_30

0 0 комментЫ

🔹 Творожная запеканка без муки, манки и сахара! 🔹

🔸 На 100 гр - 85 ккал 🔸 белки - 9,1 🔸 жиры - 2,62 🔸 углеводы - 8,56 🔸

🔹 Ингредиенты:

творог - 250 г
молоко -100 мл
2 яйца
2 банана
ванилин, корица по вкусу.

🔹 Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, бананами, пряностями и желтками. Масса получается как густая сметана.
Отдельно взбить белки до пиков.
Этим же венчиком или ложкой ввести белки в творожную массу.
Выложить в силиконовую форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут.
Полностью остудить, при подаче можно полить мёдом!

11.12.2019, 13:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенье " Муравьиные кучки"

Ингредиенты:

- 3 стакана муки
- 150 гр сливочного масла
- 100 гр сметаны
- 1 яйцо
- 1 банка сгущёнки

Приготовление:

1. Муку смешать с маслом в крошку, яйцо смешать со сметаной, и замесить с мукой.
2. Тесто разделить примерно на 6 шариков и убрать в морозилку на час.
3. Затем натереть тесто на тёрке на противень (смазывать не надо) и поставить выпекаться примерно на 30 минут при 200 гр.
4. Тесто перемешать и поставить подрумяниться ещё минут на 10-15 до румяности крошки.
5. Достать, дать остыть и измельчить руками или вилкой в крошку, затем залить сгущёнкой (можно 50 на 50 с варёной).
6. Хорошо перемешать, взять рюмку с толстым стеклом обмакнуть в воде и наполнить смесью, придавливая плотненько, затем аккуратно поддевая ножом вынуть из рюмки сформировавшиеся печеньки.

11.12.2019, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
642
641
640
639
638
...
1
→