Публикации пользователя (стр. 641) → cheftm_30 → CHEF.tm

Сырные булочки

Ингредиенты:
150 граммов сыра гауда(потереть на мелкую терку) 100 граммов для посыпки.
1 ч. ложка с небольшой горкой сухих дрожжей
0.5 ч. ложки соли
250 миллилитров теплой воды
2 ст. ложки растительного масла
3-3.5 стакана муки

Приготовление:
1. В воде растворить сахар и дрожжи.затем добавить соль и половину нормы муки(просеянной), размешать, влить масло. всыпать 150 граммов сыра.
2. Постепенно подсыпая просеянную муку замесить гладкое тесто,переложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в теплое место на 1.5 часа,за это время тесто должно хорошо подойти.
3. Затем тесто обмять, противень застелить промасленной бумагой, смоченными в растительном масле руками "выдавить"...читать далее →

15.12.2019, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Манник с вишней.

Вам потребуется:

Яйцо — 3 шт.
Крупа манная — 150 г.
Йогурт — 150 мл. (натуральный)
Сахар — 150 г.
Масло сливочное — 100 г.
Вишня — 500 г.
Лимон — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Как готовить:

1. Взбить яйца с 100 грамм сахара до бела. Добавить растопленное сливочное масло, натуральный йогурт, манку, разрыхлитель и муку. С лимона снять цедру и тоже добавить в тесто. Взбить миксером в однородную массу консистенцией как густая сметана.

2. Выложить тесто в 2 смазанные маслом формы для выпечки диаметром по 20 сантиметров(можно сделать в одной большой).Вишню вымыть, обсушить и вынуть косточки. Вдавить ягоды в тесто до половины.Выпекать при температуре 180 градусов около 25-30...читать далее →

15.12.2019, 11:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Аппетитная лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:

- Лазанья (листья) 12 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Шампиньоны 500 г
- Сливки 200 мл
- Моцарелла 200 г
- Пармезан 200 г
- Молоко 1 л
- Сливочное масло 120 г
- Мука 3 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Мускатный орех

Приготовление:
1. Куриное мясо снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко.
2. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле.
3. Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.
4. Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем...читать далее →

15.12.2019, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Баница — пятиминутка

Ингредиенты:
250 гр кефира
4 яйца
0.5 ч. ложки соды
250 гр брынзы
5 ст. ложек разогретого сливочного или подсолнечного масла
14 ст. ложек муки

Приготовление:
Хорошо взбить кефир с яйцами и содой. Добавить брынзу, протертую через крупную терку, масло и муку. Все хорошо перемешать, выложить в форму и запечь в духовке при 200С до золотистого цвета 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Подавать горячей, с пылу-жару.

15.12.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Яичница-болтунья в слоёном тесте

Ингредиенты:

Лист слоеного теста – 1 шт
Яйцо – 6 шт
Шампиньоны – 200 грамм
Ветчина – 200 грамм
Сыр – 100 грамм
Укроп - небольшой пучок
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Яйцо для смазки

Приготовление:

1. В сковороде сначала обжариваем грибы
2. Режем кубиками ветчину
3. Добавляем к грибам и жарим еще около 3 минут.
4. Сыр трем на терке
5. Укроп мелко нарезаем
6. Яйца слегка взбиваем и перемешиваем с сыром и зеленью
7. Заливаем этой смесью грибы с ветчиной и готовим помешивая около 4 минут. Посолить, поперчить.
8. Слоеное тесто тонко раскатываем.По бокам делаем ножом надрезы(одинаковое количество с каждой стороны).
9. В центр выкладываем начинку. Плетем косичку.
10. Смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 190С духовке 20-25 минут.
11. Вынимаем из духовки, даем остыть.

15.12.2019, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Креветки с чесноком и петрушкой

Ингредиенты:
- Оливковое масло - 4-5 столовых ложек
- Чеснок - 4 зубчика
- Хлопья красного перца - 1 чайная ложка
- Паприка - 1 чайная ложка
- Креветки - 500 г
- Лимон (сок) - 1-2 столовых ложки
- Белое сухое вино - 1-2 столовых ложки
- Молотый перец - по вкусу
- Петрушка нарубленная - 2 столовых ложки
- Лимон

Приготовление:

В сковороде на маленьком огне нагрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный чеснок в хлопьях красного перца и паприке (готовьте около минуты пока не начнет испускать аромат). Увеличьте огонь, выложите креветки (очищенные), влейте лимонный сок и белое вино, перемешайте и готовьте пока креветки не приобретут розового и оранжевого оттенка и не пропекутся (3-5 минут). Посолите, поперчите. Подавайте со свежей петрушкой.

15.12.2019, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Оладушки

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.
Растопленное сливочное масло - 2 ст.л.
Кефир - 1 ст.
Ванильного сахара - пакетик
Щепотка соли
Мука - 1 ст.
Сахар - 2 ст.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление:

В одной посудине перемешиваем кефир, яйцо, ванилин, растопленное масло. В другой смешиваем все сыпучие ингредиенты.
Соединяем кефирную и мучную смеси, теперь перед нами важная задача, нам нельзя смешивать все это до однородного состояния, необходимо слегка помешать, чтобы жидкость обволокла муку и оставить тесто в виде комков минут на 20.
После жарим оладушки на сковороде до золотистости с обех сторон, я готовлю их на среднем огне под крышкой.

14.12.2019, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ

Ингредиенты:

● 400 г муки
● 200 г сахара
● 100 г маргарина
● 80 мл молока
●10 г разрыхлителя
● 1 яйцо
● 1 ч.л. ванилина

Приготовление:

Размягченный маргарин взбить с сахаром, яйцом и молоком. Добавить в жидкую массу ванилин, разрыхлитель и муку, быстро замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Получившееся тесто раскатать в пласт, толщина которого должна быть не больше 0,6-0,7 см. Выдавить из теста коржики любого размера, переложить заготовки на противень и убрать его в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать молочные коржики из детства с ванилью в течение 15 минут до подрумянивания.

14.12.2019, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Суп с сырными шариками

Ингредиенты:
вода или куриный бульон - 3 литра
болгарский перец
луковица
картофель - 3-4 шт.
морковь
пучок зелени
сыр - 100 граммов
яйцо
слив. масло - 70 гр.
мука - 100 гр.
перец, соль

Приготовление:
1.Сыр потереть на мелкой терке.
2.Добавить масло, яйцо и перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Убрать его на 30 минут в холодильник.
3.Порезать мелко лук и перец, морковь потереть на крупной терке.
4.Овощи можно обжарить по желанию и добавить в кипящую воду (бульон). Почистить и нарезать кубиками картофель, тоже добавить в бульон. 5.Посолить по вкусу, варить 20 минут. В это время скатать из теста шарики.
6.Порубить зелень, добавить шарики и зелень в суп. Варить 10 минут на небольшом огне.

14.12.2019, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кекс с шоколадной глазурью

кекс-
*3 яйца взбить с сахаром(стакан) и щепоткой соли.
*добавить стакан жирного кефира,
*ванилин
*и ,продолжая взбивать,добавлять муку-1.5 стакана,
*пакетик разрыхлителя,
*и 2/3 стакана растительного масла.
*в готовое тесто всыпать пакетик кокосовой стружки,
*горсть жаренного арахиса(подробленого)
*и нарезанный апельсин.
выпекать в форме,смазанной маслом и присыпанной сухарями.духовку разогреть до 180 градусов. время выпечки-около 30-40 минут. проверяйте,чтоб не подгорел!

горячий кекс нарезать на порционные куски,только полностью не прорезать!!!!в образовавшиеся надрезы залить горячую шоколадную глазурь и дать настояться.

шоколадная глазурь-
1 стакан сахара,
1 стакан воды,
100 гр.масла,
цедра лимона,
3 ст.ложки какао-порошка.всё сварить в однородную массу. добавить 50 гр коньяка.

14.12.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

КУРОЧКА ПО-ОСОБОМУ

Ингредиенты:
Курица (или ее части) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Пиво светлое — 1 стакан
Специи (соль, перец, приправы, по вкусу)
Чеснок (по вкусу)

Приготовление:

Курицу разрезать на порции (в рецепте куриные бедрышки), посыпать приправами, посолить, поперчить и натереть толченым чесноком. Оставить на полчаса-час.Лук нарезать четверть-кольцами. Выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.Разгрести лук по краям сковороды.В середину выложить куски курицы и обжарить их с обеих сторон по 6-7 минут.Влить пиво и потушить курицу под крышкой еще минут 10-15.Вообще-то подавать курочку надо прямо в сковородке и есть, обмакивая хлеб в соус. Он просто бесподобен.

14.12.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лазанья с мясом и грибами

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 1 стакан
Грибы шампиньоны - 250 г
Рук репчатый - 2 шт.
Томаты - 2 шт
Специи для фарша

Приготовление начинки:
1. Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук. Добавить фарш, специи.
2. Томаты очистить от кожуры, порезать на кубики. Добавить к фаршу.
3. Тушить до испарения жидкости.
4. Отдельно порезать грибы и обжарить на растительном масле.

Ингредиенты для соуса Бешамель:
Топленое сливочное масло - 5 ст.л.
Молоко - 600 мл
Мука - 2ст.л.
Мускатный орех - 1 ч.л
Черный перец,соль - по вкусу
Листы лазаньи - 6 шт
Сыр
Растительное масло

Приготовление соуса Бешамель:
1. В небольшой кастрюльке растопить масло,добавить муку и жарить до золотистого цвета,после...читать далее →

14.12.2019, 15:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеканка из шпината с брынзой

Ингредиенты:

Шпинат — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Брынза — 200 г
Цветная капуста — 200 г
Сливки — 200 мл
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3–5 минут. Остудить и нарезать кубиками.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить измельченный лук. Добавить крупно нарезанный шпинат и тушить до мягкости.
3. Выложить цветную капусту и овощи из сковороды в жаропрочную форму. Добавить раскрошенную брынзу.
4. Взбить яйца вилкой, добавить сливки и перемешать. Посолить.
5. Вылить яичную смесь на овощи и сыр.
6. Отправить в разогретую до 180 ºС духовку и готовить запеканку до золотистого цвета.

14.12.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ромбаба.

Вам потребуется:

- 100мл молока
- 1 стакан муки
- 10г сухих дрожжей
- 50г. сливочного масла
- 3 яйца
- 3ст.л. сахара + 1ст.л.
- щепотка соли

Для сиропа:
150г. сахара - 2ст.л. рома (или коньяка). Алкоголя можно добавить и больше

Как готовить:

- В слегка подогретое молоко ввести сахар (1ст.л.), дрожжи и ложку муки и дать подойти 15 минут.

- Сливочное масло растереть добела, отдельно взбить яйца с сахаром и ввести все это в опару ,добавить оставшуюся муку и оставить в теплом месте на полчаса.

- Смазать формы растительным маслом,заполнить тестом на 2\3 объема и оставить еще на полчаса ,чтобы все поднялось

- Запекать в разогретой до 200С духовке 15 минут.

- Приготовить сироп: в сотейнике подогреть сахар, добавив 100мл воды, довести до кипения. Затем остудить и добавить ром. Обмакнуть бабки со всех сторон.

- Подавать с сахарной подрой и свежими ягодами, полив сверху оставшимся сиропом.

14.12.2019, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежнейший блинный тортик

Ингредиенты:

Блинчики:
-3 яйца
-3 ст.л сахара
-1 ч.л соли
-0,5 ч.л соды
-3 ст.л подсолнечного масла
-мука,тут уже на глаз.
Крем:
-0,5 л молока
-3 яйца
-1 ст. сахара
-3 ст.л муки
-250 гр сливочного масла
-ванилин

Приготовление:
Как выпекать блины думаю знает каждый)

Крем всегда делаю только по этому рецепту,самый самый на мой взгляд!)

Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на медленный огонь,тем временем тщательно взбиваем яйца,сахар и муку,не забываем поглядывать за молоком,как только заметили что оно начинает закипать,тонкой струйкой вливаем яичную смесь и одновременно,энергично помешиваем,я это делаю венчиком. Как только начинает загустевать и булькать...снимаем с плиты и остужаем до...читать далее →

14.12.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЕ И БЫСТРЫЕ ПОНЧИКИ

Ингредиенты:

- Кефир (варенец)— 500 мл
- Подсолнечное масло — 6 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 5-6 стаканов
- Соль — 0, 5 ч. л.
- Растительное масло для жарки
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо — 2 шт.
- Сахарная пудра

Приготовление:

1. Варенец (кефир) вылила в глубокую миску, разбила сюда же яйца и всыпала сахар.
2. Влила подсолнечное масло (я использую нерафинированное).
3. Постепенно всыпала просеянную муку.
4. Вымесила тесто, не прилипающее к рукам.
5. Выложила на доску.
Разделила на части, каждую из которых раскатала толщиной около сантиметра. Стаканом с острым краем вырезала кружки.
6. Внутри сделала маленькие отверстия с помощью крышки от бутылки.
7. Эти маленькие...читать далее →

14.12.2019, 11:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закуска в корзиночках

Понадобится:

4 вареных яйца
8 готовых тарталеток
100 г отварных очищенных креветок
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 авокадо
30 г зелени петрушки
1 перец чили
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Яйца разрезать пополам и осторожно вынуть желтки. Креветки мелко нарубить и перемешать с половиной желтков и майонезом. Посолить и поперчить. Получившейся массой наполнить половинки яичных белков.
Авокадо очистить, вырезать мякоть. Перец чили и зелень петрушки нарубить. Мякоть авокадо, оставшиеся желтки, перец чили и петрушку измельчить в блендере, добавить лимонный сок и оливковое масло, посолить, поперчить, перемешать.
Получившуюся массу выпустить из кондитерского мешочка в тарталетки. Сверху поместить фаршированные половинки яиц, украсить по желанию.

14.12.2019, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Десерт «Белоснежка»

Ингредиенты:
●500 г творога (чем жирнее, тем лучше)
●10 г желатина
●100 г белого шоколада
●50 г сливочного масла
●100 г вяленой ягоды (вишня, черешня, клубника и пр.)
●100 г кокосовой стружки
●2 ст.л. сахара

Приготовление:

1.Желатин замочить в 0,5 стакана теплой воды.
2.Творог растереть с сахаром.
3.Шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане. Затем добавить масло. 4.Желатин прогреть на той же бане, пока хорошо не разойдется. Затем влить его в растопленный шоколад.
5.Влить полученную смесь в творог и хорошо размешать до однородной массы.
6.На лист пергамента насыпать коксовую стружку, поверх выложить творожную массу в виде прямоугольника. Посередине выложить ягоды. Оставляйте...читать далее →

14.12.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Экстра шоколадный пирог.

Вам потребуется:

Пирог:
150 г муки
75 г сахара
100 г кефира
100 г свежесваренного кофе
50 г какао-порошок
50 г растительного масла
1 большое яйцо, комнатной температуры
1 ч. л. (без горки) соды
1 ч. л. (без горки) разрыхлителя
1 ч. л. (без горки) соли
1 ч. л. ванильного экстракта

Ганаш:
230 г горького шоколада 64%
200 г сливок 33%-35%
щепотка соли
1 ч.л. ванильного экстракта

Маскарпоне с крем-чиз:
100 г маскарпоне
100 г крем-чиз (можно взять сыр «Альметта» без добавок)
1 яйцо
50 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Как готовить:

1. Ганаш:
Шоколад растопить. Сливки нагреть с щепоткой соли и ванильным экстрактом, почти доведя до кипения. Горячую жидкость вылить в растопленный шоколад в...читать далее →

14.12.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фаршированные помидоры

10-12 спелых помидоров,
300 г мясного фарша,
2 луковицы,
3 зубка чеснока,
350 г грибов,
150-200 г тертого сыра,
1 ст. ложка сметаны,
растительное масло для жарки,
соль, перец, зелень петрушки.

1.У помидоров срежьте верхушку и ложкой выньте мякоть.

2.Для большей устойчивости донышко помидоров можно чуть срезать. Мякоть помидоров измельчите блендером до однородности.

3.Фарш посолите и поперчите, добавьте натертые на терке луковицу и чеснок, любимые специи и перемешайте.

4.Вторую луковицу мелко порежьте и обжарьте на растительном масле вместе с грибами. Положите в грибы фарш и обжарьте почти до готовности.

5.Добавьте мелко нарезанную зелень по вкусу
и всю томатную массу, потомите все...читать далее →

14.12.2019, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт-суфле с творогом

Печенье «Юбилейное» 240 г
Масло сливочное 100 г
Сахар 200 г
Мягкий творог 400 г
Сливки 10%-ные 500 мл
Сливки 40%-ные 2 столовые ложки
Ванилин 2 чайные ложки
Желатин 20 г
Желе для торта Dr.Oetker 1 штука
Сок апельсиновый 1 стакан

1. Печенье измельчить в крошку и смешать в однородную массу с растопленным маслом. Выкладываем в форму (лучше всего использовать ровную и неглубокую), разравниваем лопаткой в ровный слой, чтобы был похож на тонкий коржик, и ставим в холодильник.

2. Тем временем в одну миску помещаем две пачки покупного творога, сахар, сливки и ванилин и взбиваем миксером или, если вам удобно, в блендере.

3. По инструкции разводим в стакане желатин и добавляем в творожную массу...читать далее →

14.12.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт с апельсиновым кремом.

Вам потребуется:

- яйца — 3 шт.
- мука — 200 гр.
- сахар — 150 гр.
- сливочное масло — 100 гр.
- разрыхлитель — 1 пакетик(16 гр).
- цедра с 1 апельсина.

Крем:
- апельсиновый сок — из 3 шт.(350 мл.)
- сахар — 100 гр.
- цедра с 1 апельсина.
- мука — 1 — 2 ст.л.
- крахмал — 1 ст.л.

Как готовить:

1. Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую массу. Масло нужно растопить и дать ему немного остыть. А потом добавить к яйцам.

2. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем цедру. Выкладываем в форму и разравниваем. У нас форма 26 см и корж не такой высокий вышел.

3. Выпекаем при 180 градусах 30 минут. Пока корж печется готовим крем. Выжимаем сок из апельсинов(или берем из пачки) и отливаем 1/2 ст...читать далее →

14.12.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Самый простой и вкусный торт!!!

Ингредиенты:
Тесто:
-1 банка майонеза "Провансаль" жирность 67%(250 гр)
-3 яйца
-250 гр. сахара
-250 гр. муки
-разрыхлитель для теста(1 чайная ложка)
-грецкие орехи(70 гр.)
-изюм(70 гр.)
-мак пищевой
-банан
-шоколад(для украшения)

Крем:
-сметана 30% жирность 250гр.
-сахар

У меня майонез в 250-граммовой баночке и этой же баночкой я мерила и сахар и муку. Этой же банкой я буду делить тесто на коржи. У нас получится 3 коржа по 250 гр.
1. Взбить яйца, добавить майонез, перемешать. Всыпать сахар,перемешать.Всыпать муку, перемешать, добавить разрыхлитель. Тесто будет жидкое.Главное соблюсти пропорции.Тесто готово!
2. Замочить изюм в кипятке.
3. Отмеряем 250 гр. теста-это будет 1 корж. Выливаем...читать далее →

13.12.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блинный пирог с творожно-банановой начинкой и цукатами

Ингредиенты:

●блины - 10-12 шт.;
●творог - 500 г;
●сахар - 1-2 ст. л.;
●яйцо - 1 шт.;
●ванильный сахар - 1 пакетик;
●1 банан,
●цукаты.
для заливки:
●яйца - 2 шт.;
●сахар - 2 ст. л.;
●сметана - 3 ст. л.

Приготовление:

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.Приготовить начинку: творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить цукаты и натертый на крупную терку банан, перемешать.Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.Приготовить заливку для блинного пирога: яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

13.12.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лимонный кекс с изюмом.

Рецепт:
3 яйца
1,5 ст сахара
3 ст муки
1 ст сметаны
250 гр маргарина или слив.масла
разрыхлитель 1,5 пакетика
изюм (много! ок 300 гр)
ванилин
апельсиновая цедра (предварительно сушу- потом либо через мясорубку либо мелко режу), но можно и свежую на терке
сок половины лимона
Все смешать, выложить в одну большую форму для кексов либо в бумажные формочки (учтите, это тесто выросло больше чем в 2 раза!!!), выпекать при 200-220 гр 20-25 минут.
По желанию посыпать сах.пудрой. Данный объем рассчитан на большую форму (у меня прямоугольная 33смх35см), кекс получился высокий- ок 6 см. Если форма меньше- возьмите половину нормы.Приятного аппетита!

13.12.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
643
642
641
640
639
...
1
→