Публикации пользователя (стр. 647) → cheftm_30 → CHEF.tm

Сырные корзиночки

Ингредиенты:
- кальмары - 400 г
- 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста)
- 2 вареных яйца
- 300 г сыра
- майонез для заправки

Приготовление:
1. Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть.
Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра.
2. Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму.
3. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.
4. Тушку...читать далее →

28.12.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

НEЖНEЙШИЙ МАННИК

Для тeх, кто обожаeт выпeчку

Ингрeдиeнты:

● 2 стакана манки,
● 1 стакан сахара,
● 1 стакан кeфира,
● 1 стакан смeтаны,
● 2 яйца

Приготовлeниe:

Всe смeшать и дать постоять нe мeнee пол часа. Затeм добавить 1 пачку разрыхлитeля, смeшать и выпeкать в духовкe 200* до сухой спички. Я eщe положила в нeго кусочки банана.
Возможность к

28.12.2019, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриное филе в кляре

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Розмарин — 1 веточка
Чеснок — 1 зубчик
Кукурузная мука — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — опционально

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Филе курицы помойте, высушите полотенцем, нарежьте на продолговатые кусочки, посолите и поперчите с двух сторон.
3. Приготовьте кляр: смешайте кукурузную муку с яйцами. Добавляйте молоко до тех пор, пока масса не примет консистенцию средней густоты сметаны. Посолите, поперчите. По желанию добавьте любые любимые специи для птицы.
4. В глубокую сковороду налейте растительное масло так, чтобы оно покрывало дно...читать далее →

28.12.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт-рулет с корицей

Или очень большой "синнабон"! Для начинки можете использовать вяленые фрукты, изюм, орехи. Получается очень вкусно! Не забудьте сохранить рецепт в копилку.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 345 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи — 2¼ ч. л.
Вода — 120 мл
Молоко — 60 мл
Сливочное масло — 45 г
Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Сливочное масло мягкое — 45 г
Корица — 1½ ч. л.
Сахар — 50 г

Для глазури:

Сахарная пудра — 120 г
Молоко — 1 ст. л.
Мед жидкий — 1 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления теста в большой миске перемешайте 2¼ стакана муки, сахар, соль, дрожжи.
2. Смешайте воду, молоко, сливочное масло. Поставьте на огонь и подогревайте, пока сливочное масло не...читать далее →

28.12.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бананово-шоколадный коктейль

Ингредиенты:
Банан – 1 шт
Легкий йогурт – ½ стакана
Ореховое молоко (обычное молоко тоже подойдет) -3/4 стакана
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Лед (опционально)
В блендере смешайте все ингредиенты и взбейте до образования однородной массы. Разлейте по стаканам и подавайте к столу.

28.12.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Мужской каприз»

Вам понадобится:

0,5 кг мяса (говядины или свинины)
2 головки маринованного лука,
4 яйца
300 г твердого сыра
майонез

Приготовление:

Отварите мясо и яйца. Порежьте кубиками отварное мясо, выложите его на блюдо нетолстым слоем, смажьте майонезом и посыпьте порезанными кубиками маринованным луком.

Порежьте вареные яйца мелкими кубиками, посыпьте маринованным луком и смажьте слой майонезом.

Натрите сыр на крупной терке, посыпьте луком и смажьте майонезом.

Для того, чтобы приготовить маринованный лук необходимо порезать репчатый лук и сложить его 0,5 литровую банку. Посыпьте душистым перцем, добавьте 1-2 шт. специи гвоздики, 2 ст. л уксуса и добавьте воды, чтобы банка была полной. Оставьте содержимое банки на всю ночь.

Выложенный слоями салат украсьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

27.12.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Свинина, запеченная с ананасами и сыром

Вам потребуется:

свинина, 500 г
ананасы, 1 банка
сыр, 200 г
соль, 2 щепотки
перец молотый, 2 щепотки

Как готовить:

1. Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см, отбить.

2. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Выложить кусочки мяса в форму для запекания, посолить, поперчить.

4. На мясо выложить ананасы.

5. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

27.12.2019, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лисички в горчичном соусе

275 г лисички
1 лук
1 пучок лук-резанец
2 ст.л. раст. масла
Соль
Перец
150 мл соевого крема
1 ст.л. крупнозернистой горчицы

Грибы очистить с помощью щеточки.

Лук очистить и мелко нарезать.

Лук-резанец очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами.

В сковороде разогреть масло, обжарить грибы 3-4 минут, на сильном огне, периодически помешивая.

Добавить лук, жарить еще 2-3 минуты. Приправить солью и перцем.

Влить соевый крем и уварить до кремовой консистенции в течении 2 минут.

Добавить горчицу, соль, перец и лук резанец. Хорошо перемешать и подавать.

27.12.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриная грудка в чесночном маринаде

Ингредиенты:

● Филе куриное 500 г
● Твердый маложирный сыр 200 г
● Помидоры 2 шт.
● Йогурт натуральный 50 г
● Чеснок 3-4 дольки
● Соевый соус 50 мл
● Петрушка и другая зелень
● Приправы для мяса и соль по вкусу

Приготовление:

Сделать маринад для мяса: смешать соевый соус с рубленой петрушкой и выдавленным через пресс чесноком. Замариновать филе на 30 - 40 минут в этом маринаде.
Пока филе маринуется : нарезать сыр ломтиками, помидоры - дольками. Йогурт смешать с раздавленным чесноком.
Каждый кусочек филе слегка надрезать 2 или 3 раза и вложить в эти надрезы сыр и помидоры. Смазать йогуртово-чесночной смесью.
Выложить филе на противень.
Запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.

27.12.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Лисичка"

Ингредиенты:

● 2 филе куриной грудки
● 3 маринованных огурца
● 200 гр корейской моркови
● 200 гр сыра
● 2 зубчика чеснока
● Майонез
● Зелень

Приготовление:

Сперва филе отвариваем в подсоленной воде, затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна). Затем огурцы также нарезаем полосочками, сыр на крупной терке. Смешиваем филе, сыр, огурцы и морковь, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.

27.12.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Баунти творожное сочное (микроволновка).

Вам потребуется:

100 г творога,
1 яйцо,
20 г (2-3 ст.л.) кокосовой стружки,
1 ст. л. сахара(или мед, сахзам - по вкусу).
Можно добавить вишню или миндаль, но это уже по желанию, и без них вкусно до невозможности.

Как готовить:

1. Смешать творог и яйца, добавить сахар.

2. Всыпать кокосовую стружку. Да, очень рекомендую брать мелкую - у меня на фоточке такая справа, с нею по-моему вкусней получается.

3. Снова перемешали, выложили в форму, и запекаем. Получается чуть жидковатое тесто, но оно обретет форму в процессе термообработки, и будет намного сочнее традиционных запеканок с манкой.

4. Печь надо пока в середке не перестанет болтаться "тесто".

Да, глазастые наверняка на первой картинке заметили розовую лужицу вокруг запеканки - это сироп от вишен, если делать без них, луж не будет. На фото ингредиенты на 500 гр. творога.

Все, остыло - угощайтесь!!!

27.12.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Скумбрия, запеченная в духовке под соусом

Необходимо:
скумбрия – 2 шт.,
лук репчатый– 1 шт.,
сметана – 100гр.,
томатный соус (можно кетчуп)– 100гр.,
соль – по вкусу,перец – по вкусу,
лимон – 1/2 шт.

Приготовление:
у рыбы удалить внутренности, помыть ее, обсушить салфеткой, порезать. Сметану и томатный соус смешать со специями и полить рыбу. Проложить кусочки скумбрии дольками лука и лимона. Запекать в жаропрочной форме в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30 минут.

27.12.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ВКУСНЕЙШЕЕ Татарское НАЦИОНАЛЬНОЕ блюдо "УРАМА"

ИНГРЕДИЕНТЫ :
1.мука
2.6 яиц
3.1 л.сахара
4.1 ст.л соды гашеную уксусом
5.1/2 ст.л соли
6.1 литр подс.масла
7.сахар пудра

Разбить яйца, добавить сахарный песок, соль по вкусу, чайную соду гашеную уксусом и все тщательно перемешать до исчезновения крупинок сахара.
Всыпать муку и замесить крутое тесто, закрыть салфеткой и дать постоять 30 минут.
Это тесто разделить на небольшие шарики и раскатать толщиной 1,5-2 мм и нарезать пласт шириной 3-4 см.
Навернуть полоску на конец деревянной палочки и опустить вместе с палочкой в кипящее масло придерживая другой.
Во время жаренья вращать палку, постепенно освобождая ее от теста. Оставшиеся в масле спиральки (урама) жарить, пока не зарумянятся.
Дать...читать далее →

27.12.2019, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ХЛЕБУШЕК В МУЛЬТИВАРКЕ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
теплое молоко 250 мл
сухие дрожжи 1/2 пакетика
сахар 2 ст.л
растительное масло 125 мл
соль 1/2 ч.л.
яйца 2 шт
мука 750мл (1,5 банки по 0,5) + для раскатывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Этим рецептом со мной поделилась подруга, пусть никого не смущают единицы измерения в виде поллитровых банок - рецепт достался от бабушек.

Такое тесто никогда меня не подводит, кроме того, его можно хранить в морозилке, и после разморозки оно замечательно поднимается - пример на фотографии.

Итак, делаем тесто:
в глубокой емкости растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем все жидкие ингредиенты, тщательно размешиваем, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, оно должно быть не очень...читать далее →

27.12.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Перец, наполненный рисом, запеченный в духовке (румынское блюдо)

Ингредиенты:

Перец болгарский свежий разных цветов — 3 шт.
Рис — 1 стакан
Масло оливковое — 1–2 ст. л.
Песто — 2 ст. л.
Орехи миндальные свежие — 20 г
Помидоры свежие — 1-2 шт.
Сыр Parmegano Granda Padano — сколько потребуется для присыпки перцев

Приготовление:

1. Рис поджарил с добавлением оливкового масла до получения коричневого цвета.
2. Тем временем перец помыл, разрезал на половинки и освободил от перепонок и семечек, вытер и разместил в подходящей форме.
3. В подходящей салатнице смешал рис с песто, нарезанными мелкими кубиками помидорами, мелко нарезанными миндальными орехами. Орехи у меня были очень свежими, я их не очищал от кожуры.
4. Наполнил этой смесью перцы, форму закрыл...читать далее →

27.12.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Джулия"

Тесто:
- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного маргарина (250г);
- 0,5 чайной ложки соды;
- 0,5 столовой ложки уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 желтка.

Безе:
- 2 белка;
- 1 стакан сахара.

Заварной крем:
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана воды или молока (я делала с водой);
- 1 столовая ложка муки;
- 100 г сливочного масла.

Прослойка:
- черная смородина перетертая с сахаром.

Готовим песочное тесто: режем в муку мягкий маргарин, разминаем руками в крошку.
Добавляем соду и гасим уксусом, перемешиваем.

Отделяем желтки от белков, желтки и 1-2 ложки сахара добавляем в тесто, белки пока отставляем.
Продолжаем замешивать тесто, пока оно соберется в комок.

Распределяем тесто, разминая...читать далее →

27.12.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сладкие пирожки и пышки.

В меру сладкое, прекрасно склеивающее, воздушное и очень вкусное! Изделия из него практически мнутся от прикосновения, светятся насквозь, дышат и манят. Великолепно с ягодками, фруктами, повидлом... хотя, как нежный вариант несладких тесто тоже можно использовать.
Если вы печете пустые булочки (они кстати, абсолюююютно невероятные), то шарики мы сразу аккуратно формуем, стягивая тесто к центру, подкатываем швом внизу и укладываем на противень на расстойку. Можете сделать рулетики с сахаром, сахарно-маковой начинкой, довавить корицу, экспериментировать с формой и тд. В любом случае успех вам обеспечен!
Вам потребуется:

350г муки
150мл молока
1.5 яйца 1С
21г свежих дрожжей (7г сухих)
1/2ч.л...читать далее →

27.12.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рождественский английский кекс с сухофруктами.

Ингредиенты:

Сухофрукты — 500 г
Крепкий черный чай — 250 мл
Сахар — 200 г
Мука — 225 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мускатный орех — 1/2 ч. л.
Душистый перец — 1/2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Ром — 75 мл
Лимон — 1 шт.
Соль — щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Заварите 250 мл крепкого чёрного чая и остудите его.
3. Тщательно промойте сухофрукты.
4. Залейте сухофрукты чаем. Добавьте сахар, 75 мл рома (или любого крепкого алкоголя, кроме водки).
Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на ночь (это обязательное и простое условие).
5. Вечером замачиваете — утром выпекаете.
6. Итак. Наступило утро. Разогрейте духовку до 160ᵒ С...читать далее →

27.12.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пицца на тонком хрустящем тесте.

Испробовала огромное количество видов теста для пиццы! Но с этим ничто не сравнится. Тесто простое и быстрое в приготовлении. Результат впечатлит и вас, и ваших гостей)) Дальше указаны любимые начинки. В итоге сегодня было приготовленной три пиццы, надеюсь описание теста и начинки понятно)))
И так. Тесто:
250 воды
Мука (количество измеряю своей чашкой в 500 мл) 1,5 чашки
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 2 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Воду подогреть. В ней развести сахар и дрожжи, оставить подойти минут 10-15. Муку просеять, смешать с солью. Влить опару, добавить масло. Замесить тесто. Если оно будет изначально чуть липнуть это не страшно. После "отстойки" этот эффект уйдёт. Оставить тесто отдыхать на пол часа. Этого количества хватает на ТРИ ПИЦЦЫ. Разделить тесто на три куска. Тонко раскатать, смазать олив.маслом, посыпать специями и выкладывать начинку.
Выпекать в максимально разогретой духовке до корочки)

26.12.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Сальтисон" из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг куриной грудки
3-4 зубка чеснока
1 ст. л. паприки
1 ч. л. куркумы
100 гр сладко-острого соуса ЧИЛИ
60 гр желатина
3 ст. л. воды
соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грудку очистить от пленки и жира. Нарезать небольшими кубиками. Добавить все специи и хорошо перемешать.
Смешать с желатином и холодной водой.
Выложить массу в форму 10*20 см ( у меня силиконовая ). Плотно закрыть форму фольгой.
Выпекать в разогретой духовке при 170 *С 50-60 минут.
Остудить и поместить в холодильник для полного застывания.
Готовый рулет освободить от формы, нарезать ломтиками и подавать к столу.

26.12.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Тертый» чизкейк

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 230 г
Сливочное масло – 110 г
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Какао – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 2 столовых ложки
Молоко – 2 столовых ложки

Для начинки:
Сливочный сыр – 500 г
Яйцо – 2 шт
Сахарная пудра – 150 г
Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
Ванильный сахар – 1 столовая ложка
Цедра лимона – 1 столовая ложка

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 C. форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.

Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 мин минимум, лучше – в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для...читать далее →

26.12.2019, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печень в тесте

Ингредиенты и приготовление :

1 кг любой печени (здесь куриная — вареная),
1 большая жареная луковица,
4 — 5 вареных яиц,
1 пучок зелени — мелко — нарезанной,
1 ст. л. крахмала,
соль, перец по вкусу. Всё перемешать.
Тесто: 2 яйца, 200 гр муки. 0,5 ч. л. негашеной соды, 200 гр сметаны. Приготовить тесто и смешать его с печёночной смесью, хорошенько размешать и выложитьвсю массу в смазанную форму. Печь 20 — 25 минут при 180*С.

26.12.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Персиковый торт без выпечки

Печенье Юбилейное 250 г
масло сливочное 180 г
Персики консервированные 800 г
Творожная масса 500 г
Сливки 30-33% 500 мл
Желатин 30 г

Рецепт:
Печенье растолочь.Крошку смешать с теплым сливочным маслом.
Разъемную форму застелить бумагой для выпекания или пищевой пленкой. Выложить в форму ровным слоем получившееся тесто и хорошо утрамбовать его с помощью ложки. Поставить в холодильник, чтобы корж затвердел.
Консервированные персики откинуть на сито. И с помощью блендера сделать пюре.
Сок от персиков подогреть микроволновке и растворить в нем быстрорастворимый желатин. Разделить этот сироп на две части.
Творожную массу растереть. И соединить ее с взбитыми сливками.
Одну часть желатина добавить...читать далее →

26.12.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Гаспачо

Ингредиенты:
красный болгарский перец 2 шт.
красный винный уксус 1/4 стакана
огурец (большой, без семян) 1 шт.
оливковое масло 1/4 стакана
помидоры (большие, спелые) 4 шт.
соль и перец по вкусу
табаско (по желанию) 1/2 ч. л.
томатный сок 5 стаканов
чеснок 8 зубчиков

Приготовление:
Рецепту гаспачо уже много-много столетий, а он все равно остается одним из любимых блюд в разных странах. Ну что поделаешь, если это так вкусно) Один из главный ингредиентов этого супа, помимо томатов, - чеснок. Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеются в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо...читать далее →

26.12.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадно-кофейный "Наполеон".

Вам потребуется:

Тесто:
550 гр муки
50 гр какао-порошка
200 мл воды
50 мл эспрессо
40 гр растопленного сливочного масла
1 ч л соли
1 ч л сахарного песка
300 гр сливочного масла

Крем 1:
400 мл молока
100 мл крепкого кофе
5 желтков
120 гр сахарного песка
70 гр муки
50 гр темного шоколада

Крем 2:
150 гр сливочного масла комнатной температуры
30 мл молока
100 гр сахарной пудры

Как готовить:

1. Для теста в просеянную муку добавить соль и сахар, сделать углубление, добавить воду, кофе и растопленное сливочное масло. Замесить тугое тесто. Собрать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. 300 гр сливочного масла завернуть в пергамент и раскатать толщиной 1 см. Сформировать...читать далее →

26.12.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
649
648
647
646
645
...
1
→