Публикации пользователя (стр. 651) → cheftm_30 → CHEF.tm

Салат "Ева"

Состав: отварная куриная грудка, 1 зеленое яблоко, 100 гр.сыра, 3вар.яйца, горсть рубленных грецких орехов, соль, перец, майонез.
Выкладывать слоями: яблоко-яйца-сыр-куриная грудка-яблоко-яйца-сыр-куриная грудка.-яблоко Слои промазать майонезом, салату дать настояться. При подаче посыпать грецкими орехами...или добавить их в слои салата

22.01.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Хрустящая квашеная капуста

Ингредиенты:

Капуста — 2 кг
Морковь — 1 шт.
Соль — 50 г
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Выбираем капусту для квашения. Нужно выбрать такой вилок, который очень плотный и в котором нет пустых мест. Убираем верхние листья капусты, так как они имеют толстые части на листьях. Шинкуем вилок тонкой и очень аккуратной соломкой. Полученную соломку капусты сразу выкладываем на стол.
2. Обратите внимание на то, какую морковку лучше использовать для такой капусты. Выбираем сочную, сладкую и крупную морковку. Чистим ее тщательно и промываем. Морковку натираем на терке и выкладываем поверх капусты. Основные ингредиенты подготовили. Сразу положим рядом немного лаврового листа...читать далее →

21.01.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Грибной салат с сыром, морковью и солеными огурцами

Ингредиенты
свежие шампиньоны
головка лука
твердый сыр
морковь
соленые огурчики
зелень
соль, черный перец
майонез/сметана + горчица (лучше брать пряную)

Способ приготовления
Грибы почистить и нарезать пластинками. Лук нарезать полукольцами или четвертинками. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить грибы с луком до тех пор, пока не испариться вся жидкость. Выложить грибы на салфетку. В эту же сковороду добавить еще 1 ст. л. масла и обжарить, натертую на крупной терке, морковку. Так же выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Соленые огурчики нарезаем кубиками. Зелень рубим ножом. Все складываем в глубокую тарелку. Майонез или сметану смешиваем с горчицей. Заправляем салат и потом солим и перчим по вкусу. В салат так же можно добавить сухарики.

В салат можно добавить немного отварной курочки

21.01.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат "Наваждение"

Сельдь - 1 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сыр твердый - 100-150 г
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Зелень - по вкусу

Помыть и отварить картофель и свеклу. Охладить и почистить.
Селедку почистить. Филе порезать на тонкие кусочки.
Подготовить смешанные слои (рекомендую делать на отдельных тарелочках, так удобнее выкладывать). Картофель натереть на терке, посолить и смешать с майонезом.
Свеклу натереть на крупной терке. Почистить и раздавить чеснок. Смешать свеклу с чесноком, посолить, а затем смешать с майонезом.
Натереть сыр на средней терке. Сырую морковь очистить, помыть и натереть на мелкой терке. Посолить, смешать с майонезом.
Теперь собрать салат по слоям: картофель, затем свекла.
Затем сельдь. Лук почистить и помыть. Нарезать тонко полукольцами. Выложить его на селедку.
Последний слой морковь с сыром. Украсить по желанию.

21.01.2020, 21:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

РИС С КУРИЦЕЙ

Вам потребуется:

- 2 куриная бедра
- 100 г бекона или свиной шейки
- 200 г риса
- 2 луковицы
- 1 большая морковь
- Несколько грибов
- 0,6 л воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка

Как готовить:

1. В кастрюле на среднем огне, в масле обжарить бедрышки. Затем добавить мелко нарезанный лук, морковь, грибы и свиную шейку. Все посолить и хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю и томить мясо и овощи, около 10 минут, то есть пока овощи не станут мягкими. Затем добавить рис и воду и все аккуратно перемешать.
2. Накрыть кастрюлю и оставить пока не закипит. Затем проверить вкус, подправить специями и уменьшить огонь (температуру) до минимума. Тушить под крышкой пока вся жидкость не испарится.
При желании, запечь в хорошо разогретой духовке. При подаче блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.

21.01.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Несложные салатики на каждый день

Салат "Поющие в терновнике"

1. Упаковку помидорок черри нарезаем половинками.
2. Листья салата нарезаем средними полосочками.
3. Луковицу режем полукольцами.
4. На крупной терке натераем немного, любого сыра.
Солим и заправляем маслом или майонезом (по вкусу).

Салат "Черри Чиз"

1. Помидоры Черри режем на 4 части.
2. На крупной терке трем сыр.
3. Мелко режем зеленый лук.
4. На четыре части нарезаем маслины.
5. Заправляем майонезом и солим по вкусу.

Салат из мидий "Утонченность"

Время, проведенное на кухне : 20 минут.
Салат получается очень вкусным и оригинальным.

1. Половину упаковки мяса мидий отварить в подсоленной воде (около 15 минут)
2. Отварить пол стаканчика риса.
3...читать далее →

21.01.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ НА СКОРУЮ РУКУ

Ингредиенты:

●200-250 г творога (9-18%)
●1 яйцо
●3 ст.л. сахара
●1/2 ч.л. разрыхлителя
●100 г муки + еще немного, если понадобится
●щепотка соли
●растительное масло для жарки

Приготовление:

Растираем творог с сахаром и яйцом.

Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам.

Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки.

В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон (пончики сами переворачиваются в масле ;) ).

Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Вкуснее всего теплые, но и холодные очень даже :)

21.01.2020, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с рататуем.

Вам потребуется:

Мука 180 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Цукини 400 грамм(1 средний)
Баклажан 400 грамм (1 средний)
Перец сладкий 3 шт. (2 красных и 1 желтый)
Помидор 3-4 шт. сорта сливка
Красный лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое
Базилик сушеный 1 ч.л.
Соль
Перец черный
Сахар щепотка
Свежий базилик для подачи

Как готовить:

1. Для теста муку просеять. Высыпать ее в чашу блендера, добавить по щепотке соли, сахара и сушеного базилика или орегано для аромата. Порезать холодное сливочное масло кубиками ,добавить к муке и переработать в крошку. Или можно сделать это руками в миске. По ложке влить столько холодной воды, чтоб тесто собралось в шар.

2. Раскатать тесто по размеру формы...читать далее →

21.01.2020, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Грибной салат с курицей

Для приготовления вам понадобится:

350 г. куриного филе,
500 г. шампиньонов,
300 г твердого сыра,
2 ст. ложки майонеза,
Соль перец по вкусу

Отварите куриное филе в подсоленной воде. Разделите мясо на тонкие волокна. Так получается красивее.

Тщательно вымойте шампиньоны. Порежьте их вдоль вместе с ножками на тонкие пластинки. Кожицу можно не снимать.
Обжарьте грибы на подсолнечном масле, пока не испариться влага и грибочки немного подрумянятся. Вместо подсолнечного масла вы можете использовать сливочное. Тогда салат будет иметь нежный вкус.
Сыр натрите на крупной терке, можете взять какой угодно.
Теперь можно приступать к салату. К мясу добавьте немного остывшие грибы.

Затем добавьте...читать далее →

21.01.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Самая вкусная морковь по-корейски

Ингредиенты:
На 1 кг. моркови:
-3 ст.л.сахара,
-1 ч.л. соли,
-1 ст.л. кориандра молотого,
-2 ст.л. уксуса,
-0,5 ч.л. черного молотого перца,
-щепотка красного молотого перца,
-5 зубков чеснока,
-100-150 грамм растительного масла.

Приготовление:
Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, переминаем слегка её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить).

20.01.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный пудинг за 10 минут

Ингредиенты:

2 ¼ стакана молока при комнатной температуре
2 столовые ложки кукурузного крахмала (кукурузная мука)
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
½ стакана сахара
½ чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление:

1. Убедитесь, что молоко при комнатной температуре. Если вы используете холодное молоко, поместите его в небольшую кастрюлю и подогреть до нормальной комнатной температуры
2. Поместите кукурузный крахмал и какао-порошок в миску. Налейте примерно половину молока. Используя вилку или небольшой венчик размешать до однородности
3. Добавить сахар и ванильный экстракт в другую половину молока. Поставить и варить на среднем огне около 5 минут.
4. Поместите сито над кастрюлей...читать далее →

20.01.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусный куриный суп с сырными рулетиками.

Вам потребуется:

куриный бульон;
4 картофеля;
1 морковь;
1 луковица;
зелень;

Для сырных рулетиков:
100 г плавленного сырка;
1 яйцо;
100-140 г муки;
соль.

Как готовить:

1. В куриный бульон отправит картофель и отварить его до полуготовности. По желанию луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассировать ее на сковороде вместе с морковью.

2. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком.
Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки.

3. В бульон добавляем наши сырные рулетики. Варим 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов.

4. Морковку пассируем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления, добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.

Приятного аппетита!

20.01.2020, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пахлава армянская

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 2 стакана
Масло сливочное – 50 г
Дрожжи – 20 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Вода – ½ стакана
Для начинки:
Орехи грецкие – 250 г
Сахар – 1 стакан
Мед – 100-120 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Корица
Кардамон

Приготовление пахлавы армянской по рецепту:

1. Сливочное масло растапливаем на маленьком огне.
2. Яйцо взбиваем со растопленным маслом, добавляем разведенные в теплой воде дрожжи, муку, замешиваем тесто и оставляем его «подходить» на 1.5-2 часа.
3. За это время готовим начинку. Грецкие орехи подсушиваем на сковородке, измельчаем их ножом, перемешиваем с сахаром, корицей и кардамоном.
4. Подошедшее тесто разделим на две части. Одну часть раскатаем толщиной в 2...читать далее →

20.01.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Остренькие ватрушки

Ингредиенты:
Тесто:
- 200 мл тёплого молока
- 1.5 ч. ложки сухих дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст ложки растительного масла
- 2.5 стакана муки
- яичный желток

Начинка:
- помидор
- солёный огурец
- вареная колбаса
- репчатый лук
- чеснок
- зелень
- соль
- перец
- яичный белок
- немножко майонеза

Приготовление:
1. Замесить тесто,накрыть полотенцем,дать подойти,примерно через 40 минут опустить.
2. Разделить тесто на шарики,из каждого шарики сделать ватрушку .
3. Уложить на смазанный противень,смазать взбитым желтком (в желток добавить немного водички).
4. Выложить начинку,сверху присыпать тёртым сыром .Через 15 минут можно выпекать.

20.01.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Красивое лакомство.

Что нужно:
-сок лимона
-яблоки
-абрикосовый джем
-тесто слоеное
-вода
-корица ( по желанию)
-пудра сахарная.

Как делать:
1 Выжать сок пол-лимона, разбавить с водой пополам
2 Нарезать яблоки
3 Яблоки смешать с соком лимона и водой и нагреть в микроволновке на 3 мин.
4 Яблоки откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть
5 Отдельно смешать 3 ложки абрикосового джема и 2 ложки воды Нагреть в микроволновке 1 мин и хорошенько перемешать.
6 Раскатываем тесто, нарезаем полосками, смазываем джемом, раскладываем яблоки, можно присыпать корицей. И скручиваем.
7 Раскладываем в формочки и ставим выпекать.
Приятного аппетита!

19.01.2020, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Французские булочки

Берем готовое слоеное дрожжевое тесто.
Размораживаем его в холодильнике. Заранее.
Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере .
Изюма около 200 г.
Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца.
Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.
Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными...читать далее →

19.01.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофельные котлеты с брынзой

Ингредиенты:
500 гр. картофеля;
100 гр. брынзы;
200 гр. кукурузной муки;
10 мл. масла растительного;
200 гр. сметаны;
соль и перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:
Отварите до готовности картошку. Затем почистите ее и перекрутите через мясорубку вместе с брынзой. Все поперчите, посолите и хорошенько перемешайте.
Из полученного картофельного пюре сформируйте котлеты овальной формы, обваляйте их в муке и обжаривайте с обеих сторон в разогретой сковородке на растительном масле.
Подаются приготовленные котлетки в соуснике в горячем виде и со сметаной.

19.01.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ под шубой....

Потребуется:
1 баночка (180 - 200 г) печени трески;
1 картошечка среднего размера ;
1 морковь сред. разм.;
3 -4 яйца ;
3-4 перышка зеленого лука;
10-12 шт чернослива;
соль,
перец,
майонез,,
а вообще всё от ВАШЕГО предпочтения.

Приготовление:
Морковь , картофель и яйца отварить.
Салат выкладывается слоями.
Каждый слой немного промазать майонезом - КРОМЕ ПЕЧЕНИ
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать – лук я тоже не промазывала ;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: на мелкой тёрке желток яйца
Украсить зеленью.

19.01.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Крем-суп из кабачков

Ингредиенты:
1 литр куриного или овощного бульона;
2 крупных картофелины;
4 крупных кабачка;
1 зубчик чеснока;
1 репчатый лук;
1 ст. л. растительного масла;
¾ стакана сливок;
1 стакан воды;
соль и перец — на вкус.

Рецепт приготовления:
Кубиками нарежьте кабачки, очищенные картошку и репчатый лук.
В большую кастрюлю влейте 1 столовую ложку растительного масла и подогрейте его на среднем огне. Затем добавьте туда же порезанные кабачки, картофель и репчатый лук. А еще выдавите зубчик чеснока. Готовьте все в течении пяти минут, обязательно перемешивая. Следите чтобы овощи не подгорали.
Влейте в кастрюлю с овощами бульон (1 литр — куриный или овощной) и 1 стакан простой воды. Доведите смесь до...читать далее →

19.01.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Овощная запеканка с мясом

Баклажан-1 шт.
Фарш-200 г
Лук репч.-2 шт.
Морковь-1 шт.
Помидоры-4 шт.
Картофель-3 шт.
Сыр-100 г
Сметана-3 стол.л.

Укладываем слоями:

1.Баклажан(нарезать соломкой и вымочить в подсол. воде 20 минут,затем воду слить ).
2.Фарш(обжарить вместе с луком и морковью+специи).
3.Картофель(кружочками).
4.Помидоры(У меня были черри,поэтому я разрезала их пополам).
5.Посыпать сыром и залить соусом: взбить 3 яйца с 3 стол.л. сметаны,приправки. Приятного аппетита!

19.01.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Львовский сырник

Ингредиенты:
600 г творога (5%)
155 г сахара
ванильный сахар
3 яйца
1 ст.л. крахмала
цедра одного лимона
изюм

Размять творог с сахаром и ванилью так, чтобы он получился клейким и липким. Добавить яйца и перетереть блендером. Добавить крахмал, изюм и цедру, перемешать. Переложить массу в форму, запекать 40-45 минут при температуре 185-190°С.
Для глазури: 2 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сахара растопить, добавить 2-3 ст. л. сметаны и 2 ст. л. какао. Проварить пару минут, но не дать глазури закипеть.
Как только сырник остынет, смазать его глазурью со всех сторон. Поставить сырник в холодильник на ночь.

19.01.2020, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашняя килька в томате.

Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:
1) 500 г свежей или замороженной кильки
2) 300 мл томатного сока
3) 1 крупная луковица
4) 1 небольшая морковь
5) растительное масло
6) соль, душистый перец горошком, лавровый лист
7) 1 столовая ложка пшеничной муки
8) 1 столовая ложка сахара

Охлажденную кильку размораживаем. Очищаем рыбку от головы и внутренностей.

На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки. Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.
Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем...читать далее →

18.01.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ВКУСНЕЙШАЯ "Капусточка по-ГРУЗИНСКИ"

Ингредиенты:
- кочан белой капусты,
- свекла,
- чеснок,
- стручок горького перца,
- чёрный горошком перец,
- соль,
- крутой кипяток

Приготовление:
1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
4. Заливаем...читать далее →

18.01.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Баурсаки

Ингредиенты:

●Молоко – 0,5 литра
●Майонез – 2ст. ложки
●Сахар, соль – по вкусу
●Яйца – 2шт
●Дрожжи – 1ст. ложка

Приготовление:

В теплом молоке развести соль (рекомендуется: чтобы молоко было солоноватым), затем сахар 1 ст. ложка, дрожжи. Добавить майонез и яйца. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не вязким. Поставить в теплое место. Как поднимется, примять и снова поставить доходить. Готовое тесто должно легко отставать от посуды и несильно прилипать к рукам. Тесто можно раскатать, используя муку или не добавляя муки, используя немного растительного масла, но это требует определенной сноровки. Тесто раскатывается толщиной не более 1 см, вырезается в...читать далее →

18.01.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ёкка

Ёкка - быстрая и очень вкусная закуска с Кавказа. Вариантов этого блюда великое множество, я расскажу о самом простом.

Лаваш - 1 шт.; сыр (тертый, примерно по 30 гр.на порцию); зелень (укроп,петрушка, кинза); яйцо - по 1 шт.на порцию.; масло растительное - по вкусу.
Смазать сковороду маслом. Лаваш нужно выкладывать так, чтобы края свисали с бортика сковородки приблизительно одинаково.
В центр лаваша насыпать слой тертого сыра, смешанного с мелко нарезанной зеленью и вылить сырое яйцо.
Сложить края лаваша и обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Перевернув лаваш, присыпать сыром и зеленью и накрыть крышкой, уменьшить огонь и подождать пока сыр расплавится.

18.01.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
653
652
651
650
649
...
1
→