Публикации пользователя (стр. 657) → cheftm_30 → CHEF.tm

ПЫШКИ В СМЕТАНЕ С САХАРОМ.

Пышки в сметане с сахаром

Ингредиенты:

1 стакан молока или простокваши
1 яйцо
1ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
2,5 — 3 стакана муки
Растительное масло для жарки
100 г сметаны
Сахар для обсыпки

Развести в теплом молоке дрожжи, добавить соль, сахар, яйцо, масло, муку. Замесить тесто и оставить на час, чтобы тесто подошло. Затем обмять его, сформировать жгут и разрезать на кусочки. Раскатать эти пышечки толщиной 5-7 мм.

Жарить пышки в раскаленном растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовую горячую пышку смазать сметаной и посыпать сахаром. И так со всеми пышками, выкладывая их друг на друга.

08.02.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт-суфле «Птичье молоко»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца;
● 100 г. сахара;
● 100 г. муки;
● сливочное масло для смазывания формы.

Для суфле:
● 5 белков;
● 25 г. желатина (120 мл. воды);
● 200 г. сгущёнки;
● 100 г. сливочного масла;
● 50 г. сахара;
● ванильный сахар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20. Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5. Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать. Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180 гр. Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать...читать далее →

08.02.2020, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеченная скумбрия с сыром.

Для приготовления запеченной скумбрии с сыром понадобится:
скумбрия свежезамороженная - 1 шт.;
сырок плавленый (хорошего качества) - 1 шт.;
лук репчатый - 0,5 шт.;
чеснок - 1-2 зубчика;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
сок 1/3 части лимона;
картофель - 3-4 шт.;
сыр твердый - 20-30 г;
сметана - 1-2 ч. л.;
масло растительное - 1 ст. л.

Скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост, удалить внутренности. Хорошо помыть.

Отделить хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности удалить.
Рыбку посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 30 минут.

Сырок натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мелко...читать далее →

08.02.2020, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт лимонник

Потребуется:

Для теста: 380 грамм муки, 250 грамм сливочного масла,200 грамм сметаны, 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом).

Для начинки:1,5 лимона, 200 грамм сахара, 20 грамм крахмала.

Как делать:

Натереть масло на терке, добавить его в просеянную муку.
Погашенную в уксусе соду соединить со сметаной и добавить смесь к муке. Быстро замесить тесто, разделить его на две части (2/3 и 1/3). Положить тесто в холодильник на 30 минут.

Лимон пропустить через мясорубку, затем добавить сахар.
Большую часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания, сформировав бортики. Посыпать крахмалом, затем выложить начинку. Второй пласт теста также раскатать и накрыть им пирог. Выпекать лимонник в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.

08.02.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Обалденный рецепт чесночного картофеля

Ингредиенты на 2 порции:

3 средних клубня картофеля
1 пучок петрушки
2 средних зубчика чеснока
оливковое масло
соль, свежемолотый перец
можно добавить колбаски

Приготовление:

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности, минут 25-30. Готовый картофель немного остудить, снять кожуру. Размять обязательно вилкой в отдельной мисочке. Можно использовать большую сковороду (24 см) и приготовить сразу весь картофель, но можно и разделить на 2 порции. Итак, на выбранной вами сковороде нагреть оливковое масло и обжарить рубленный чеснок до золотистости. Он даст невероятный аромат. Чеснок достать из масла.
На сковороду выложить картофель, добавить мелкорубленную петрушку, посолить...читать далее →

08.02.2020, 11:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Слоеный салат с курицей и корейской морковью

Ингредиенты:

Филе куриное (отварное) — 400 г
Морковь по-корейски — 100 г
Яйца отварные — 5 шт.
Сыр твердый — 100 г
Майонез — 50-90 г
Соль, перец черный молотый (по вкусу)
Кукуруза консервированная (для украшения, по желанию)
Зелень, перец болгарский (для украшения)

Приготовление:

1. Филе порезать маленькими кубиками, яйца почистить и отделить белки от желтков, корейскую морковь измельчить.
2. Белки, сыр и желтки натереть на мелкой терке.
3. На блюдо выложить салат слоями (каждый слой смазать майонезом): курица (немного посолить и поперчить), корейская морковь (половину), желтки (соль, перец), сыр, оставшаяся корейская морковь, белки.
4. Украсить по своему вкусу. Дать салату пропитаться в течение 3-4 часов.

08.02.2020, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Американский вишневый пирог.

Есть его советую слегка остывшим и с шариком мороженного. Так вкуснее всего.

Вам потребуется:

Для теста (на форму до 23 см)

200 гр муки
100 гр масла
+/- 60 мл водыэ
1 яйцо взбитые с 2 ст л молока, чтобы смазать пирог

Для начинки:

600 гр замороженной вишни
вишневый сок (я взяла то, что стекло с вишни)
4 ст л крахмала
200 гр сахара
1/2 чл корицы
1/4 чл мускатного ореха
1/4 чл соли
1 чл лимонного сока
25 гр сливочного масла

Как готовить:

1. Готовим тесто:
Просеять и смешать вместе муку и соль.
Холодное масло нарезать небольшими кубиками и втереть в муку с помощью фуд процессора/блендера, пока не получится мелкая крошка.
Холодную воду не надо добавлять сразу всю. Поэтому в ингредиентах...читать далее →

08.02.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусный домашний пломбир

Ингредиенты:
300 г сливок 33-35%
150 г сахара
ванилин
3 желтка
0,5 стакана молока

Приготовление:
В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка,
сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем,
и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу до состояния сгущенки.
Взбить сливки до крепких пиков
Соединить две массы и осторожно перемешать
Теперь поставим в морозилку на 1 час.
Через час всю массу миксером на низкой скорости, перемешать и опять в морозилку.
Через 1 час повторить процедуру.
Все, как мороженое застынет, можно наслаждаться изумительным, настоящим вкусом натурального пломбира
Можно полить вареньем и присыпать рубленным миндалем.
Можно и шоколадку потереть...

Совет:
Только будьте осторожны, не перевзбивайте сливки, иначе они станут маслом, и мороженое не получится.

08.02.2020, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бананы в шоколадной заливке

Ингредиенты:

Шоколад — 100 г
Сливочное масло — 20 г
Сахар — 2–3 ст. л.
Ванильный сахар — треть ч. л.
Разрыхлитель — на кончике ложки
Мука — 2 ст. л.
Яйца — 2–3 шт.
Орехи для верха (кунжут)
Масло для формы
Сухари на дно по желанию

Форма тефлоновая 26 см в диаметре.

Приготовление:

1. Готовим шоколадную заливку. Шоколад (у меня 50%) растопить со сливочным маслом. 20 г — это столовая ложка масла.
2. Вбить крупные яйца, растереть.
3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Ваниль и сахар по желанию (нам хватило сладости от шоколада и очень сладких бананов).
4. Дно формы смазать ложкой мягкого масла.
5. Присыпать крошкой от булки. Бананы разрезать вдоль. Выложить на дно плотно друг к другу...читать далее →

07.02.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулет с крабовыми палочками

Вчера вечером решила приготовить рулет с крабовыми палочками. Такой рулет довольно-таки вкусный и очень простой в приготовлении. Им можно украсить праздничный стол. А можно просто побаловать своих близких. Поэтому сегодня я хочу предложить вам рецепт его приготовления.

Для приготовления рулета с крабовыми палочками нам понадобятся такие продукты.

Для теста:
— крабовые палочки – 200 грамм
— яйца – 5 штук
— молоко – 3 столовые ложки
— мука – 5 столовых ложек
— укроп – небольшой пучок
— соль – по вкусу
— масло растительное для смазывания

Для начинки:
— сыр плавленый – 3 пачки
— крабовые палочки – 100 грамм
— яйца вареные – 3 штуки
— чеснок – 6 зубчиков
— укроп
— майонез

Процесс...читать далее →

07.02.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сочная курочка с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

Курица - 1 кг
Картофель - 7 шт.
Сливочное масло - 30 г
Лук - половина маленькой луковицы
Морковь - 1/2 шт.
Розмарин, тимьян, соль, перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Картошку чистим, отвариваем 5-7 минут. Сливаем воду. Картофель 2 или 4 части, в зависимости от размеров.
2. Солим, перчим по вкусу, посыпаем розмарином и сбрызгиваем оливковым маслом. Хорошенько перемешиваем. Берем рукав и выкладываем в него картофель.
3. Курицу смазываем 20гр сливочного масла. Можно масло предварительно растопить и им промассажировать курицу.
4. Остальное масло кладем внутрь курицы и в шейную часть. Солим, перчим по вкусу. Посыпаем тимьяном.
5. Внутрь курицы кладем лук и половину моркови.
6. Выкладываем курицу поверх картофеля. Закрываем рукав. Зубочисткой сверху проделываем небольшие дырочки.
7. Запекаем курочку при 180-200С 1,5 часа. Затем, разрываем рукав и готовим еще 15 минут.

07.02.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с сосисками и сыром

Тесто слоёное дрожжевое 1 уп. (Подойдёт и не слоёное,обычное дрожжевое)
Сыр 150 гр.
Сосиски 5 шт.
Яйцо

Показать полностью..
Тесто разморозить и нарезать квадратиками со сторонами примерно 3-3.5 см.
Сыр нарезать кубиком по 2 см.Сосиски тоже нарезать по 2 см.
Расплющить каждый кусочек на ладони, положить в каждый по кубику сыра или сосиски и скатать в шарик. Первый шарик положить в середину формы. Остальные выкладывать вокруг,чередуя шарик с сыром-шарик с сосиской. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом или маком(я шарики с сосиской посыпала паприкой,а с сыром чёрным перцем).

07.02.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырники

Ингредиенты:
Творог 10-18% – 150 г
Яйцо (желток) – 1шт
Сахарная пудра (сахар) – 10 г
Ванильный экстракт (ванилин) – по вашему вкусу
Соль – 1 г
Мука – 15 г

1. В творог добавить желток, ванильный сахар, сахарную пудру и перемешать.
2. Всыпать муку. Перемешать вручную. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не будет распадаться
3. Сформовать сырники.
4. Обжарить сырники с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла.

07.02.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Очень вкусные, нежные мясные рулеты

Ингредиенты

Для теста:
Вода - 200 мл.
Растительное масло - 2 ст.л.
Мука - 200 г.
Соль - щепотка.
Для начинки:
Фарш (свинина, говядина) - 500 г.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Соль, итальянские травы - по вкусу.
Для заливки:
Сметана не густая - 150 г.
Укроп - пучок.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 100 г.

Способ приготовления

Тесто: Вскипятить воду с маслом. И кипящую воду смешиваем с мукой. Замесить тесто ложкой, затем руками. Отставить тесто в сторону и пока оно остывает, сделаем начинку.
Начинка: Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, обжарить немного и добавить фарш, чеснок. Посолить, добавить специи. Сделать маленький огонь, накрыть крышкой. Дать немного...читать далее →

07.02.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

“Рафаэлло”

Приготовление:
1. Перемешать сгущенное молоко со стружкой до образования однородной массы и поставить ее в холодильник на 15 минут.
2. Залить кипятком миндаль, оставить на 5 минут. Очистить от кожуры.
3. Из застывшей массы сформировать ложкой шарики, намочить их водой (чтобы стружка лучше прилипла) и обвалять в кокосовой стружке.
4. В каждый шарик вложить очищенный миндаль (или любой орех по желанию).
5. Готовые шарики отправить в холодильник, и через полчаса можно открыть для себя маленькое райское наслаждение…

07.02.2020, 15:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закусочные рулетики из армянского лаваша

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке
• лаваш армянский
- сыр твердый
- колбаса вареная и копченая, мясо отварное или жареное, ветчина или др. готовые мясные продукты
- зелень
- чеснок
- яйцо - отделить желток (его в начинку) от белка (для смазки).
Приготовление:
Готовим начинку: Сыр трем на мелкой терке. Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу. Колбасу (мясо, ветчину) трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем. Режем лаваш на равнобедренные треугольники и выкладываем начинку на меньшую сторону каждого треугольника. Затем сворачиваем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников разболтанным белком, чтобы рулетики при жарке не раскручивались. Обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем горячими.

07.02.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашние ватрушки с творогом

Ингредиенты:

Для теста:
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500-550 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.

Для начинки:
500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.

Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 ст. л. молока.

Приготовление:

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой...читать далее →

07.02.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Галета с яблоками и вишней

Для приготовления галеты с яблоками и вишней потребуется:
Для теста:
2 стакана муки;
100 мл растительного масла;
100 мл почти кипящей воды;
2 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. соды.
Для начинки:
2-3 яблока;
100 г вишни;
3 ст. л. сахара для посыпки.
Масло смешиваем с горячей водой.
Добавляем сахар, соду и муку. Замешиваем тесто.
Тесто накрываем пленкой и оставляем на столе минут на 30 отдохнуть.
Тесто раскатываем в большой круг, в середину выкладываем нарезанные яблоки и вишни. Бока теста заворачиваем на начинку. Посыпаем сахаром. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов минут 30.
Наша вкусная галета с яблоками и вишней готова!

07.02.2020, 10:12 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печень с овощами

Ингредиенты:
Печень говяжья.-300 гр.
Яйцо-1 шт.
Соль ,перец.
майонез-1 стол.л.
мука-1 стол.л.

Приготовление:
1. Печень нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере+ мука, яйцо, майонез, соль,перец.
2. Испечь оладушки, уложить их на смазанный противень, сверху начинку(обжарить репчатый лук с болгарским перцем+ зелень, чеснок+ майонез), кружочек помидорки и кусочек моцарелы (можно и другой сыр).
3. Запечь в духовке при 220-15 минут.

07.02.2020, 09:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Очень вкусные воздушные булочки, даже похоже на вкус пирожное

Ингредиенты:
для теста:
-380 гр. муки
-5 гр.- сухих дрожжей или(15 гр. живых)
-75 гр. сахарного песка
-щепотка соли
-15 гр.- сухого молока или (растворимые сливки для кофе)
-40 гр.- растопленного сливочного. масла
-1 шт.- яйцо
-200 мл.- молока
для крема:
-350 мл.- молока
-2- желтка
-2 ст. л.- крахмала
-4 ст.л.- сахара
-пакетик ванилина
-40 гр.- мягкое сливочное масла

Приготовление теста:
В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто...читать далее →

07.02.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с грибочками "Белая береза"

Потребуется:
-Вареная курица - 200 г.
-Чернослив-100 г.
-Свежие грибы ( на Ваш вкус)-400 г.
-Лук репчатый - 100 г.
-Маринованные огурцы - 200 г.
-Вареная морковь - 100 г.
-Яйца - 3 шт.
-Майонез - 200 г.

Выкладывать слоями:
1)курица мелко порезаная
2)чернослив (заранее замочить)
3)обжареные с луком грибы
4)маринованые огурцы мелко порезаные
5)вареная морковь на тёрке
6)вареное яйцо на тёрке.
Слои промазывать майонезом.

07.02.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан свежей клубники
1 стакан творога
1 неполный стакан йогурта
100 мл воды
2-2,5 ст.л. желатина
несколько шоколадных печенюшек
5 ст.л. сахара (по вкусу)
1 ч.л. ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем на 5 минут.Творог для десерта должен быть мягким и свежим. Засыпаем ванильный сахар.Добавляем к нему сахар по вкусу. Если творог кислый, тогда сахара добавляем больше чем 5 ст.л. Заливаем йогурт.Взбиваем творожную массу блендером, чтобы получить однородную массу.Желатин слегка нагреваем, чтобы он полностью растворился. Заливаем его в творожную массу и снова с помощью блендера взбиваем все до однородности.

Клубнику промываем под...читать далее →

06.02.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шоколадно-ореховые тянучки

Ингредиенты:

Молоко сгущенное – 1 банка.
Орехи (грецкие) – 100 гр.
Сахар – 175 гр.
Масло сливочное – 60 гр.
Какао – 5 ст. л.

Приготовление:

Орехи порубить на кусочки и подсушить на сухой сковороде.
В небольшой кастрюле смешать сгущенку с какао.
Высыпать к сгущенке сахар и орехи, перемешать.
Готовить смесь на малом огне минут 15, пока не начнет отставать от стенок кастрюли.
Небольшую форму (противень) выстелить фольгой, смазать сливочным маслом и влить в нее горячую шоколадную смесь.
Немного остудить будущие тянучки и убрать в холодильник на 3 – 4 часа.
Застывший брикет вынуть из формы и убрать фольгу.
Порезать его на небольшие конфеты-тянучки и подавать.
Готовые шоколадные конфеты-тянучки подавать к чаю или кофе.

06.02.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный кекс по-французски

Ингредиенты (примерно 6 кексов):

Сливочное масло - 100 г
Темный шоколад (70-80% какао) - 200 г
Сахар-песок - 50 г
Яйцо куриное - 2 шт. + 3 желтка
Мука пшеничная60 г
Соль - 0.25 чайной ложки
Сахарная пудра - 100 г

Приготовление:

Разламываем шоколад, масло нарезаем кусочками и кладем в миску
Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая.
Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром (2 целых яйца + три желтка)
Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.

06.02.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Очень простой заливной пирог для любой несладкой начинки

2 стакана муки
2 стакана сметаны
4 яйца
4-6 ст. ложки майонеза
4 ч.л. разрыхлителя
соль, специи

Все перемешиваем, выливаем половину теста в форму, сверху начинку (в этот раз была отварная семга, рис, тертый твердый сыр), сверху вторую половину теста. В разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пирог очень нежный, мягкий и воздушный.

А вот еще одна начинка: 1 банка "сайра в масле" (масло слить но можно и не сливать, крупные косточки выбрать, размять рыбу вилкой), 3/4 стакана риса(это в сыром виде), 3 яйца, 2 ст.л. майонеза,зелень,соль, специи.

И еще одна: с капустой и грибами, все предварительно обжарив с лучком на небольшом количестве оливкового масла...

06.02.2020, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
659
658
657
656
655
...
1
→