Публикации пользователя (стр. 662) → cheftm_30 → CHEF.tm

Мясной пирог из тонкого лаваша

Ингредиенты:
- Лаваш тонкий
- Мясо (Любое..или фарш) — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый
- Зелень
- Кефир — 1,5 стак.
- Яйцо — 1 шт
- Сыр (тведый) — 200 г

Приготовление:
Можно взять готовый фарш, приготовить как вам привычно или обжарить фарш..или немного отварить затем обжарить...Я люблю сырое мясо обжарить..затем перекрутить в фарш...Так получается сочнее...на наш вкус вкуснее.
Мясо режем небольшими кусочками, солим, перчим. Обжарим с луком и морковью минут 10, постоянно помешивая. Добавляем любимые специи и чайную ложку томатной пасты.
Перемалываем мясо на комбайне..или пропускаем через мясорубку, обжариваем фарш.
Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром.
Форму выкладываем...читать далее →

20.02.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Семифредо из белого шоколада с вишней.

Вам потребуется:

3 яйца
100 г сахарной пудры
300 мл жирных сливок
200 мл белого шоколада
300 г вишни без косточек
1 ч/л ванильного экстракта

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахарной пудрой до воздушности. Растопить шоколад со сливками на водяной бане и дав немного остыть смешать с яичной смесью и ванилью.

2. Выложить полученную массу в форму(я использовал силиконовую, если вы готовите в любой другой - для удобства извлечения простелите форму пленкой.)

3. Добавить в форму с кремом вишню и накрыв фольгой или пленкой отправить на 3-4 часа в морозилку до полного застывания.

4. Перед подачей на стол подержать с пол часа при комнатной температуре. Украсить по желанию шоколадной стружкой. Резрезать семифредо горячим ножем.

20.02.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пахлава классическая за 30 минут

Сладкое восточное блюдо, известное на весь мир! Рецепт пахлавы несложный и быстрый, а блюдо получается не просто вкусным, но и полезным!
Ингредиенты:

— Замороженное слоеное тесто – 1 пачка

— Молотые грецкие орехи – 4 стакана

— Масло сливочное – 200 г

— Корица – 1 ч.л.

— Мёд – 2 стакана

— Ванильный экстракт или натуральная ваниль молотая с сахаром – 3 чайные ложки

— Вода – полстакана

— Сахар – полстакана

Приготовление:

Достаём тесто и размораживаем. Тем временем обжариваем молотые орехи с корицей без масла. Размороженное тесто раскатываем на тонкие листы. Противень смазываем маслом, выкладываем первый тонкий лист и выкладываем на него не толстый слой орехов. Накрываем следующим...читать далее →

20.02.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами

Ингредиенты:
Бисквит:
Мука 75 г.

Крахмал картофельный 75 г.
Цедра лимона 1 ч. л.
Сахар 175 г.
Яйцо 4 шт.
Разрыхлитель 4 г.
Ванильный сахар 8 г.
Сливочное масло для смазки формы.
Крем:
Сливки 30% 700 мл.
Желатин 4 г.
Вода 4 ст. л.
Банан 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Черный молочный с дроблеными орехами 50 г.
Прослойка в торт:
Банан небольшой 4 шт.
Шоколад черный 60 г.

Приготовление:
Дно формы со съемными бортиками застелить пергаментом, смазать бортики сливочным маслом.
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, цедрой лимона в крутую пену.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.
Яичный белок взбить до пышных крепких пиков, в чистой сухой посуде и чистым сухим...читать далее →

20.02.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рис с грибами и сыром филадельфия за 30 минут

Ингредиенты:

Рис "Индика Голд" — 2 пакетика
Грибы шампиньоны — 500 г
Лук — 1 шт.
Сыр Филадельфия — 250 г
Сливочное масло — 30 г
Соль — по вкусу
Помидоры черри для украшения
Петрушка

Приготовление:

1. Отвариваем рис по инструкции. В кипящей воде варим 30 минут.
2. Одну большую головку лука почистить и порезать мелко.
3. Обжарить на сковороде до полуготовности.
4. Грибы помыть и почистить.
5. Часть грибов разрезать вдоль, как на фото, и обжарить на отдельной сковороде на сливочном масле. Это будет украшение.
6. Остальные грибы порезать на четвертинки и добавить к луку .
7. Жарить грибы с луком до готовности.
8. Пока мы жарили грибы, уже сварился рис.
9. Добавляем рис к грибам, добавляем...читать далее →

20.02.2020, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с лесными грибами

Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
- 2 яичных желтка
Для начинки:
- 300 г свежих лесных грибов
- 200 г сыра гауда
- 2 красные луковицы
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 яйцо
- 100 г сливок жирностью 35%
- 100 г сметаны
- соль, перец

Приготовление:

Форму для выпечки и яичные желтки заранее поставьте в холодильник. Просейте муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и порубите ножом вместе с мукой. Добавьте охлажденные желтки и быстро вымесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте на 30 минут в холодильник.

Грибы очистите, шляпки аккуратно протрите влажной губкой. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите грибы и варите 5...читать далее →

20.02.2020, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Жаренное мороженное

Ингредиенты:
-мороженое,
-кокос,
-крахмал
-слегка взбитый яичный белок.

Приготовление:
1. Достаньте замороженные шарики мороженого и обмакните сначала в крахмал, потом в белок, затем в кокос.
2. Отправьте его на 15-20 мин в морозилку.
3. Кладем в разогретое масло (масло не жалейте) на 30 секунд.
4. Наслаждаемся блюдом. Можно подавать горячим, можно убрать в холодильник на 10-15 минут, а затем подавать к столу.
Приятного аппетита!

20.02.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Банановый торт

Вам потребуется:

2 очень спелых банана
2 крупных яйца
100 гр сахара
50 гр сливочного масла
2 ст.л сметаны
150-170 гр муки
пакетик разрыхлителя (10 г)
горсть грецких орехов

Для крема:

1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла

Как готовить:

1. Разбить в миску яйца, добавить сахар и сметану. Взбить венчиком. Масло растопить, бананы размять вилкой. Добавить масло и бананы в ячную смесь. Грецкие орехи порубить ножом, добавить в тесто. Всыпать муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать, вылить тесто в форму (у меня 22 см), выпекать при 190 градусах минут 40.

2. Когда пирог остынет, разрежем его на 2 коржа, аккуратно срежем верхушку и бока. Измельчить обрезки в блендере.

3. Крем: взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой. Промажем торт внутри и снаружи кремом, украсим бока крошкой...Вот и все!)

19.02.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Мраморный"

Ингредиенты:
-Бисквит на 6 яиц, диаметром 20 см.
(можно сделать любой, кроме фруктового, автор утверждает, что с фруктовым не сочетается сливочный крем из белого шоколада)
Белый шоколадный сливочный крем:
-4 ст. л. жирных сливок
-150 грамм белых шоколадных батончиков
-200 грамм сливочного масла
-80 грамм сахарной пудры
Для украшения:
-80г. молочного шоколада
-120 мл. сливок 33%
-80 грамм темного шоколада
-80 грамм белого шоколада
-200 грамм миндальных хлопьев
Пропитка:
-100 грамм горячей воды
-1 п. черного чая
-2 ст. л. сахара
-1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:
1. Печём бисквит, я это делаю очень просто 6 яиц взбиваю с 200 граммами сахарной пудры, ровно 8 минут. Затем лопаткой...читать далее →

19.02.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Спагетти болоньезе

Ингредиенты:

-Говядина для жарки — 400 г
-Свинина — 200 г
-Лук репчатый (100г) — 1 шт.
-Сельдерей стеблевой — 50 г
-Морковь — 100 г
-Чеснок дольки — 3 шт.
-Оливковое масло — 40 мл
-Сливочное масло — 30 г
-Вино белое сухое (столовое) — 150 мл
-Бульон говяжий — 300 мл
-Томатное пюре — 150 г
-Базилик сушеный — 2 ч.л.
-Перец черный молотый — ½ ч.л.
-Соль — 1.5 ч.л.
-Спагетти — 500 г
-Сливки 20-22% — 150 мл

Приготовление:

Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с...читать далее →

19.02.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бисквитный торт без яиц

И н г р е д и е н т ы
Для бисквита:
молоко 280 мл
мука 260 гр.
сахар 300 гр.
какао-порошок 5 ст. ложек
разрыхлитель 4 ч. ложки
орехи для украшения по вкусу
Для крема и глазури:
творог 100 гр.
сметана 200 гр.
сгущенное молоко 4 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
сметана 3 ст. ложки
какао-порошок 2 ст. ложки
сахар 4 ст. ложки
сливки 3 ст. ложки
масло сливочное 50 гр.
Для приготовления теста в миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок. Залить теплым молоком и перемешать венчиком в однородную массу. Выложить тесто в форму для выпекания. Выпекать при 180°С до готовности (примерно 40-60 минут). Проверять сухой спичкой на готовность.

Готовый бисквит достать из формы и остудить. Затем...читать далее →

19.02.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пряничный тортик.

Ингредиенты:

●шоколадные пряники 500 гр
●сметана (15%-20%) 500 мл
●сахар 150 гр
●ананасы консервированные (резанные)1 банка
●грецкие орехи
●шоколадная стружка

Приготовление:

Пряники разрезать на две части. Сметану соединить с сахаром и хорошо перемешать. Обмакнуть дольки пряников в сметану и уложить на тарелку. Добавить кусочки ананасов. Сформировать горку, чередовать: слой пряников, слой ананасов. Оставшейся сметаной полить сверху. Поставить торт на час в холодильник. Затем достать торт и излишки сметаны, которые стекут с торта, аккуратно собрать ложкой и снова полить торт. Когда сметана застынет, посыпать торт тёртым шоколадом и дроблёными орехами. Поставить наш торт в холодильник на ночь. Утром наслаждаемся вкусным, нежным, шоколадным лакомством)))))

18.02.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тыквенные маффины с шоколадом.

Вам потребуется:

Сухие ингредиенты:
250г пшеничной цельнозерновой муки
3 ст л коричневого сахара
1 ч л соли
1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л корицы
Все соединить в одной миске и перемешать.

"Мокрые" ингредиенты:
1 стакан тыквенного пюре
100 мл кефира
3 ст л меда
60 мл растительного масла
2 яйца

Как готовить:

1. Соединить мокрые ингредиенты и вылить в миску с мучной смесью и быстро перемешать.

2. Выложить в формочке по столовой ложке теста (примерно), положить кусочек любимого шоколада, накрыть еще ложкой теста.

3. Выпекать 15-20 минут при температуре 200С. Пока теплые - вкуснее всего))))

18.02.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вафли с луком и сыром

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стакана
Сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Перец черный (по желанию)
Сливочное масло — 70 г
Яйцо — 2 шт.
Кефир (или простокваша) — 1,5 стакана
Сыр — 1 стакан
Лук зеленый — 3 ст. л.
Зелень — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить венчиком. Добавить сахар и соль.
2. Подмешать кефир, соду растопленное сливочное масло, перец.
3. Сыр натереть на мелкой терке, всыпать в яичную смесь. Туда же отправить мелкорубленую зелень и нарезанный лук.
4. Муку соединить с разрыхлителем, вмешать в тесто, хорошо промешивая венчиком до однородной массы.
5. Выпекать вафли в предварительно разогретой вафельнице.
6. Если вафли хорошо зарумянить, они будут хрустящие.
7. Складывать вафли желательно отдельно друг от друга, иначе будут мягкие. По вкусу очень напоминают чипсы. Очень хороший перекус на пикничке, например, под пиво.

18.02.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Джулия"

Тесто:
- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного маргарина (250г);
- 0,5 чайной ложки соды;
- 0,5 столовой ложки уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 желтка.

Безе:
- 2 белка;
- 1 стакан сахара.

Заварной крем:
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана воды или молока (я делала с водой);
- 1 столовая ложка муки;
- 100 г сливочного масла.

Прослойка:
- черная смородина перетертая с сахаром.

Готовим песочное тесто: режем в муку мягкий маргарин, разминаем руками в крошку.
Добавляем соду и гасим уксусом, перемешиваем.

Отделяем желтки от белков, желтки и 1-2 ложки сахара добавляем в тесто, белки пока отставляем.
Продолжаем замешивать тесто, пока оно соберется в комок.

Распределяем тесто, разминая...читать далее →

18.02.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вишневые конфеты

Сушеная вишня ½ стакана
Клюква сушеная ½ стакана
Кокосовая стружка ½ стакана
Мед цветочный 2 столовые ложки
Сок лимонный 3 столовые ложки
Миндаль 15 штук

1. Если вишня и/или клюква очень твердые, залейте их горячей водой (не крутым кипятком) на 1-2 минуты для мягкости, слейте воду.

2. Измельчите блендером до однородности вишню и клюкву вместе с соком и медом до однородности (помогайте ложкой - снимать измельченное и мешать).

3. Добавьте кокос и перемешайте ложкой.

4. Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите конфеты на тарелку (гладкую поверхность).

5. Миндаль залейте кипятком. Через пару минут снимите кожицу с миндаля и украсьте конфеты, воткнув один орешек в каждую из.

6. Поставьте в холодильник на час.

18.02.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ШАШЛЫЧКИ ИЗ СЕМГИ В ГОРЧИЧНО-ЛИМОННОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

🔹 Филе семги - 500 грамм;
🔹 Чеснок - 2 зубчика;
🔹 Укроп - 1 пучок;
🔹 Сок лимона - 3 ч. ложки;
🔹 Цедра лимона - 1 ч. ложка;
🔹 Горчица - 2 ст. ложки;
🔹 Перец болгарский -1/2 штуки;
🔹 Лук репчатый - 1 штука;
🔹 Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Смешать нарезанный укроп, горчицу, сок и цедру лимона, соль , перец и измельченный чеснок.
Добавить семгу, порезанную на куски для шашлыка и оставить минут на 30.
Надеть замаринованные кусочки рыбы на шпажки, чередую с луком и болгарским перцем.
Выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом и запечь при 200 градусах (недолго) минут по 15 с каждой стороны.

18.02.2020, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Кармелита" в мультиварке

Ингредиенты

Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Для крема:
Сметана 20% - 400 г.
Сахар - 0,5 стакана.
Грецкие орехи - 100 г.
Желатин - 1 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Отделить желтки от белков. Взбить желтки и полстакана сахара добела. Добавить просеянную через мелкое сито муку и разрыхлитель, еще раз взбить – должна получиться густая масса. Отдельно взбить белки и вторые полстакана сахара. Сначала взбивать белки на медленной скорости, после того как появится пена скорость можно увеличить и постепенно добавлять сахар – в три - четыре приема. Взбивать белки до мягких пиков. Добавить к взбитым белкам смесь из муки и желтков, аккуратно...читать далее →

18.02.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1,5 стакана
Какао-порошок — 4 ст. ложки
Сода пищевая — 1 ч. ложка
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Сахар-песок — 200 грамм
Масло растительное — 1/4 стакана
Ванильный сахар — 0,5 пакетика
Соль — 1 щепотка
Вода — 200 мл.
Растворимый кофе — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В большой чашке смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду пищевую, какао-порошок. В другой чашке смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь вливаем жидкую часть теста и тщательно перемешиваем с помощью миксера или привычного для многих венчика.
2. Вместо какао можно использовать...читать далее →

18.02.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадные пирожные

Масло сливочное 80 г
Какао-порошок 40 г
Сахар тростниковый 145 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 60 г
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Темный шоколад 100 г

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом противень размером 20 на 30 см и застелите бумагой для выпечки.

2. В кастрюле растопите сливочное масло. Снимите с огня и добавьте какао, сахар и яйца.

3. Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли и добавьте в масляную смесь. Хорошо перемешайте и добавьте мелко поломанный шоколад.

4. Переложите тесто в форму и выпекайте 30 минут до готовности.

5. Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на блюдо и охладите. Порежьте на кусочки.

17.02.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт «Пизанская башня»

Понадобится:
1. Масло сливочное – 300 гр.
2. Маргарин – 200 гр.
3. Яйцо – 6 шт.
4. Сахар (1/2 ст. для теста, 3 ст. для крема) – 3,5 ст.
5. Мед – 500 гр.
6. Сода – 3 ч. л.
7. Мука – 8-10 ст.
8. Сметана (20%, лучше более жирную) – 1800 гр.
9. Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
10. Вода (кипяток) – 1 ст. л.
11. Загуститель (для сметаны) – 2-3 пакетика
12. Орехи грецкие (для присыпки) – 50 гр.

Приготовление:
1. В большой кастрюле растворить на плите мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня.
2. Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая, сахар и хорошо перемешать.
3. Постепенно добавить муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.
4...читать далее →

17.02.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Твороженный пирог без выпечки

Ингредиенты:
- 30 шт. крупного печенья
- 700 г творога
- 200 г сметаны
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 г ванилина
- 150 г молока
- 1 яблоко
- 2 банана

Приготовление:
1. Первым делом я приготовила творожную массу. В творог добавила мягкое сливочное масло, сметану, сахар, ванилин.
2. Все это хорошенько взбила с помощью блендера в однородную массу. Она должна быть густой, иначе пирог не склеится.
3. Яблоко очистила от кожуры и кочана. Порезала на тонкие дольки.
4. В качестве подставки можно использовать любой продолговатый, крепкий предмет. Я взяла старую большую доску для разделки. Верхнюю часть накрыла пищевой пленкой так, чтобы сбоку были остатки по 10 см. Можно делать из...читать далее →

17.02.2020, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Королевский торт без выпечки

Ингредиенты:
- 1-2 готовых рулета
- пачка коржей (нужен один корж, накрыть торт сверху)
- 300 гр мягкого творога
- 1/2 л сливок 33%
- сахар
- желатин
- консервированные фрукты

Приготовление:
1. Взять удобную "тару", выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанным рулетом.
2. Взять мягкий творог, вспушить его блендером и положить 4-5 ст. ложек сахара.
3. Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст. ложками сахара.
4. Смешать творог, сливки, фрукты, растворенный на водяной бане желатин.
5. Выложить массу на рулетики, накрыть коржиком и поставить на ночь в холодильник.

17.02.2020, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофель, фаршированный мясом

5 крупных картофелин
250 г любого фарша
1 морковь
2 луковицы
1,5 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
соль
чёрный молотый перец, душистый перец
чеснок
1. Картофель помыть, очистить. Вырезать середину, можно сделать это специальным ножом.
2. Фарш посолить, добавить чеснок, чёрный и душистый перец
3. Начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными серединками сложить его в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне.
4. В это время спассеровать лук и морковь, в конце пассерования добавить томатную пасту, немного воды.
5. Когда картофель будет сварен до полуготовности, добавить пассеровку и тушить до готовности.
6. Подавать с подливой и зеленью.

17.02.2020, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Апельсиновый манник.

Ингредиенты:
1 стакан кефира любой жирности;
1 стакан манной крупы;
1 стакан сахара;
2 яйца;
один небольшой апельсин;
3 столовых ложки пшеничной муки;
1 столовая ложка разрыхлителя для теста;
соль, кардамон, сахарная пудра.

Приготовление:
1. В кефир постепенно ввожу и размешиваю манку. Подсыпаю постепенно, чтобы не образовалось комочков, благо, в кефире размешивается без проблем. Полученную массу оставляю минут на тридцать, чтобы размякла и набухла манка.
2. Спустя время, яйца растираю с сахаром и щепоткой соли, перемешиваю с манной массой. Апельсин натираю на крупной тёрке целиком с кожурой. Можно без косточек. Ввожу в смесь апельсиновую кашицу и немного молотого кардамона.
3. Старательно...читать далее →

17.02.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
664
663
662
661
660
...
1
→