Публикации пользователя (стр. 669) → cheftm_30 → CHEF.tm

МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.

ИНГРЕДИЕНТЫ
БЕЛКИ - 3 ШТ.
МИНДАЛЬ - 75 Г
САХАРНАЯ ПУДРА - 75 Г
САХАР - 25 Г
МУКА - 1 Ч. Л С ГОРКОЙ.
Миндаль размели в блендере в крошку, добавь сахарную пудру и измельчи орехи как можно лучше. Добавь муку, перемешай. Отдельно взбей белки до пиков, добавь сахар и взбивай, пока масса не станет плотной и густой. Добавь к белкам ореховую смесь. Перемешай все аккуратно, но тщательно. Отсади пирожные на противень. Запекай 20 минут при 170° С. Немного остуди, не вынимая из духовки. Пирожные соедини попарно, чуть прижми их друг к другу, чтобы они склеились вместе.

07.03.2020, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мармелад

Ингредиенты:

- Сливы синие 300 г
- Яблоки (160 г) 3 шт.
- Сахар-песок 270 г
- Сливочное масло 2 г

Приготовление:

Ябоки очистить от шкурки. Нарезать долькаи. Сливы нарезать половинками. Примерно поровну яблок и слив.

Засыпать сахарным песком примерно такого же объема, как и сливы. В дальнейшем будет возможность довести сладость до желаемой кондиции, а сначала лучше не переборщить. Вот практически и все. Дальше работала микроволновка.

Варить примерно 20 минут до полного раскисания фруктов и загустения массы. После того,как фруктовая масса загустела, поставьте печку на режим половинной мощности и снова дайте массе повариться примерно столько же времени,не забывая доставать и...читать далее →

07.03.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырное печенье.

Вам потребуется:

150 гр твердого сыра
1,5 стакана муки
1 яйцо
120 гр сливочного масла
щепотка соли

Как готовить:

1) Холодное масло нарубить на кубики.

2) Муку просеять с солью и смешать с маслом. Растереть все руками.

3) Добавить сыр, натертый на МЕЛКОЙ терке и яйцо. Замесить тесто.

4)Тесто скатать в колбаску, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут

5) Охлажденную колбаску нарезать на кружочки диаметром 1 см. Выложить их на противень застеленный пекарским ковриком и выпекать примерно 15 минут при 200 гр. Печенье должно получить приятный золотистый оттенок. Подавать на завтрак или к бокалу красного вина.

06.03.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Грибные кулечки

Ингредиенты:

1 упаковка готового слоеного теста
5 картофелин средней величины
2 луковицы
200 г сухих грибов
100 г сыра
1 пучок петрушки
2 яйца
перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в ″;мундире″;, почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!

06.03.2020, 19:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курица по-ковбойски

Вам потребуется:

6 половинок куриной грудки без кожи и костей
70 г дижонской горчицы
70 г меда
1/2 лимона
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки соли
400 г тонко нарезанного бекона
сыр чеддер по вкусу
растительное масло

Как готовить:

* В большой миске смешайте вместе дижонскую горчицу, мед, сок лимона, паприку, соль и взбейте до однородной массы. Отставьте в сторону.

* Ополосните куриное филе, поместите между двумя слоями вощеной бумаги (бумаги для выпечки) и отбейте до толщины 1,5-2 см. Положите курицу в миску с маринадом, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-3 часа.

* Пока маринуется курица, поджарьте тонкие полоски бекона на сухой сковороде. Когда...читать далее →

06.03.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулет банкетный

Ингредиенты:

Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Вино белое сухое - 100 мл
Сок томатный - 400 мл
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 2 шт
Сыр - 200 г
Панировочные сухари белого хлеба - 3 ст. ложки
Орегано сушеный - 1/2 ч. ложки
Базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
Петрушка сушеная - 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку. Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей
2.Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте. Затем добавьте натертый сыр...читать далее →

06.03.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадные крепы с ореховой пастой Nutella

Ингредиенты (на 8 порций):
Молоко - 180 мл
Крупное куриное яйцо - 2 шт.
Пшеничная мука - 95 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Сахарный песок - 2 ст. л.
Соль - ½ ч. л.
Сливочное масло (растопленное) - 1 ст. л.
Паста ореховая Nutella® - 120 г
Ягоды - 100 г
Орехи - 1 горсть
Сахарная пудра
Сливочное масло
Шоколадный топинг

Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и растопленным маслом.
2.Добавляем муку, просеянную вместе с какао и солью, и перемешиваем.
3. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
4. Обжариваем блинчики до готовности на раскаленном сливочном масле.
5. Переслаиваем отдельные порции блинчиков ореховой пастой Nutella, ягодами и измельченными орехами. 15 г пасты на 1 порцию.
6. Украшаем ягодами, орехами, топингом и сахарной пудрой.

06.03.2020, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кекс творожный

Ингредиенты:
-200 г творога
-2 яйца
-2 ст л сметаны
-2 ст л сливочного масла
-1 стакан муки
-1 стакан сахара
-1/2 ч л соды

Приготовление:
1. В творог добавить яйца, сметану, растопленное сливочное масло, муку, сахар, соду и щепотку соли.
2. Все перемешать и выложить в форму.
3. Выпекать в духовке при температуре 180 гр.

06.03.2020, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лосось, запеченный в фольге

Для сытного и вкусного обеда на 1 человека:
-1 стейк лосося
-Несколько долек лимона
-Приправы по вкусу (перец, сушеный базилик)
-Фольга для запекания.

Приготовление:
Стейк лосося помыть, посолить с двух сторон, выложить на фольгу для запекания, а её в свою очередь - на противень. Посыпать специями и выложить дольками лимон. Фольгу завернуть, чтобы у нас получился конвертик.
Отправить в разогретую до 180-200 гр духовку на 20-25 минут.

06.03.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенья с пожеланиями

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное - 125 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 100-150 г
мука - 200 г
яичный белок - 2 шт.
сахарная пудра - 200 г
лимонный сок - 2 ст. л.
пищевые красители
0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом
соль

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Растереть масло с сахаром, добавить яйца, муку, соду, соль. Всё перемешать. Тесто раскатать, выдавить формочками фигурки.
Шаг 2

Трубочкой выдавить два кружка для того, чтобы на готовое печенье можно было закрепить пожелание на листочке.
Шаг 3

Положить фигурки на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут до готовности.
Шаг 4

Сахарную пудру просеять, смешать с белком и лимонным соком, добавить краситель. Покрыть глазурью каждое печенье.
Шаг 5

Подготовить листы с пожеланиями, разрезав их в тоненькие полоски, и ленточки. Продеть ленточку в отверстие, положить листочек с пожеланием и завязать на бантик.

06.03.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожные коржики

Ингредиенты:

250 гр творога
1 стакан сахара
2 яйца
100 гр масла слив. или маргарина
1 ч. ложка разрыхлителя
муки сколько возьмёт тесто и зависит от творога

Приготовление:

1. Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцами, муку перемешать с разрыхлителем. В муку добавляем творог и с яйцами, масло с сахаром и замешиваем тесто. У нас творог жидковатый и муки ушло примерно 2 стакана. Тесто должно получится нежное и эластичное.

2. Раскатываем тесто, толщину выбираем кому какая нравится, у меня примерно 3 мм и вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Окунаем одной стороной в блюдце с сахаром. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и в разогретую духовку!

06.03.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенье "Бананы"

Ингредиенты:

Тесто:

Размягченное масло — 200 г
Сметана — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Мука — 3 ст. л.

Начинка:

Творог — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. Масло взбить пару минут. Соду смешать со сметаной, и как только запузырится, влить в масло, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
2. Творог с сахаром взбить до однородности.
3. Тесто разделить на 40 частей, каждую часть раскатать в овал, выложить начинку полоской, свернуть в рулет, с двух сторон края защипать, придать форму банана.
4. Выложить бананчики на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180˚С духовке до светло-румяности.

06.03.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенье «Цветочки»

Ингредиенты:
●200 гр. муки (у меня ушло немного больше),
●150 гр. маргарина или сливочного масла,
●6 ст. л. сметаны,
●100 гр. сахара,
●щепотка соли,
●1 ч. л. разрыхлителя (в рецепте его не было, это отсебятина),
●ванилин,
●2 ст. л. какао-порошка (можно заменить 50 гр. тертого шоколада).

Приготовление:
1. Перетереть муку с маргарином, добавить сахар, соль, сметану, муку, ванилин и разрыхлитель. Замесить мягкое, не липкое, эластичное тесто. Разделить его на две части и в одну добавить какао-порошок. Завернуть обе части теста по отдельности в пленку и отправить в холодильник на полчаса-час. У меня пролежало пару часов.
2. Затем тесто достать, раскатать в пласты толщиной около 3-4 мм, вырезать...читать далее →

05.03.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Притягательный и шоколадно-сливочный, наш нежный пирог обеспечит шоколадное настроение

Ингредиенты:

175 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
25 г какао
100 г сахара
1/4 чайной ложки соли
4 1/2 столовых ложки растительного масла (в тесто)
растительное масло для смазывания сковороды
2 чайные ложки ванильного сахара (или щепотка ванилина)
350 мл молока
230 мл густых взбитых сливок
30 г сахарной пудры
90 г шоколада
фрукты или ягоды для украшения

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао, сахар и соль.
2. Затем добавьте растительное масло, ванильный сахар, и молоко. Взбейте до образования однородного жидкого теста.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте ее маслом. Пожарьте блинчики, наливая каждый раз примерно 60 мл (1/4...читать далее →

05.03.2020, 19:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Колдуны.

Ингредиенты на 4-6 порций:

1 кг картофеля
0,5 кг фарша (я беру свинину пополам с говядиной)
1 крупная луковица
соль, перец, молотый тмин по вкусу

Картошку трем на терку или измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей.

Полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.

Оставшийся лук мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Добавляем соль, перец и тмин, хорошенько перемешиваем.

Берем комочек картофеля и делаем из него лепешку. В середину кладем кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.

В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем колдуны и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны.

05.03.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Как сделать необычный десерт!

Ингредиенты:

Желе — 6 упаковок
Сгущенное молоко — 1 банка
Желатин — 2 пакетика

Приготовление:

1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на кубики горячим острым ножом.
2. Перемешайте в миске кубики-желе всех цветов.
3. В отдельной миске растворите два пакетика желатина и 1/2 стакана холодной воды. Желатин должен набухнуть в течение одной-двух минут.
4. Добавьте 1 1/2 стакана кипяченой воды в желатин и перемешайте.
5. Добавьте к желатину банку сгущенного молока. Получившуюся смесь перемешайте и охладите.
6. Как только смесь остынет, вылейте ее на ваши кубики-желе. Поставьте десерт в холодильник на всю ночь.
7. Как только желе застынет, острым ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте желе на квадраты.

05.03.2020, 17:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кофейный чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для песочной основы

250 г песочного шоколадного печенья
150 г горького шоколада
120 г пудры из коричневого сахара
100 г сливочного масла
1/5 ч. ложки молотого мускатного ореха

Для кофейной прослойки

400 мл 33% сливок
450 г горького шоколада
50 мл кофе

Для сырного слоя

1 кг творожного сыра
4 яйца
230 г сахара
2 ст. ложки картофельного крахмала
3 ст. ложки растворимого кофе
3 ст. ложки рома или коньяка
10 г ванильного сахара

Для украшения

орехи
палочки ванили
карамель
шоколадная стружка

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Измельчите в блендере печенье. Из сахара сделайте пудру. Шоколад измельчите в блендере либо натрите на терке. Смешайте крошку печенья, измельчённый шоколад...читать далее →

05.03.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Очень вкусный гуляш.

Калорийность на 100г - 130ккал

Ингредиенты:

300г филе мякоти говядины
1 средняя луковица
сметана 20% 2 ст.л. с горкой
кетчуп 1 ст.л.
мука 2 ст.л. с небольшой горкой
перец горошком 3-5 шт
лавровый лист 1шт

Приготовление:

1. Нарезать говядину кусочками по 3 см.
Выложить на антипригарную сковороду, посолить по вкусу и потушить с небольшим количеством растительного масла (у меня было 3 чайные ложки) практически до готовности. Если мясо еще очень жесткое, а собственный сок уже выкипел -то подлить водички и дотушить.
2. Нарезать кубиками луковицу, добавить к мясу и тушить вместе, пока лук не станет мягким.
3. Переложить мясо с луком в кастрюлю, долить воды столько же по объему , как и мясо...читать далее →

05.03.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Чизкейк с белым шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г шоколадного печенья
2 ст. л. сливочного масла
150 г белого шоколада
600 г мягкого сливочного сыра («Филадельфия», «Альметте», «Виола»)
300 г сметаны
1 стакан сахара
3 больших яйца
60 мл ликера «Бейлис»

Для украшения:

шоколадная стружка
взбитые сливки
свежие ягоды

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

На дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 см положите пергаментный круг, стенки выстлите пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 2 см больше высоты формы.
Шаг 2

Печенье раскрошите, добавьте сливочное масло и взбейте миксером в однородную массу. Выложите в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Выньте, остудите (духовку...читать далее →

05.03.2020, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожная запеканка для малышей (с 1,5 лет)

Ингредиенты:

♥ масло – 2 ст.ложки
♥ изюм – 100 гр
♥ манка – 2 ст.ложки
♥ сметана – 100 гр
♥ одно яйцо
♥ творог -0,5 кг
♥ соль

Приготовление:

1. Творог протереть в сито, к нему добавить яйцо, предварительно взбитое с сахаром. Туда же засыпать манную крупу, сметану, масло, изюм, соль.

2. Получившуюся массу выложить на посыпанную сухарями сковороду, выровнять, смазать сметаной. Запекать в духовке 40 минут. Подать с ягодным сиропом или другим сиропом.

05.03.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Чизкейк Брауни

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – 150 г
мука – 150 г
темный шоколад – 150 г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 125 г

Для верха:

сахар – 0,3 стакана
сливочный сыр – 250 г
яйцо – 1 шт.
сливки жирностью 9% – 0,5 стакана

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Шоколад поломать на кусочки, положить в сотейник вместе с маслом и нагревать на небольшом огне, пока масса не станет однородной. Дать немного остыть.
Шаг 2

Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленный шоколад и просеянную муку. Выложить в проложенную пергаментом прямоугольную форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке 10 мин.
Шаг 3

Взбить сыр с сахаром, яйцом и сливками. Выложить получившуюся массу на шоколадную подложку и вернуть в духовку на 15 мин. Дать остыть в духовке. Затем переставить в холодильник на 3 ч. Перед подачей нарезать квадратами.

05.03.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирожки на кефире без яиц

Ингредиенты:
- Кефир (сыворотка) - 500 гр.;
- сода - 1 ч.л. с горкой;
- мука - примерно 500-600 гр.;
- соль;
- масло для жарки.

Приготовление:
Выливаем в посуду кефир (лучше, чтобы он был комнатной температуры), кладём соду перемешиваем и оставляем минуты на 3-4, чтобы сода погасилась.

Потом кладём щепотку соли, перемешиваем и добавляем муку. Тесто не должно быть крутым, поэтому муку подсыпаем постепенно, потом вымешиваем на столе. Получается вот такое тесто

И всё, начинаем лепить наши пирожки) Тесто поднимается очень хорошо.

Жарим на хорошо разогретой сковороде. Масла льём примерно пол-стакана. В процессе жарки масло иногда будем подливать.

05.03.2020, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Раффаэлки из крабовых палочек.

Ингрeдиeнты:

200 г крaбовых пaлочeк(крaб.мясо).
150 г плaвлeнного сырa "Дружбa".
2 отвaрных яйцa.
2 зубчикa чeнокa.

Приготовление:

Прeдвaритeльно плaвлeнный сыр охлaдить (лучшe положить в морозилку нa нeкотороe врeмя), чтобы можно было нaтeрeть нa крупной тeркe. Крaбовых пaлочeк тaк жe нaтeрeть нa крупной тeркe. Нaтeртыe сыр и крaбовыe пaлочeк смeшaть, добaвить мeлко порублeнныe яйцa и двa зубчикa чeснокa, прeдвaритeльно нaтeртыe нa мeлкой тeркe.Добaвить совсeм нeмного мaйонeзa. Сформировaть нeбольшиe шaрики, обвaлять в прeдвaритeльно нaтeртой крaбовой стружкe. Постaвить в холодильник.

05.03.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Классический чизкейк с ягодами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крем сырный:

сливочный сыр - 750 г
сметана - 100 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 180 г
лимонный фреш - 25 г

Основа песочная:

печенье - 400 г
сливочное масло - 180 г
клубника - 100 г
голубика - 100 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Основа песочная: раскатать печенье скалкой в мелкую крошку.
Шаг 2

Сливочное масло растопить в микроволновке и добавить к печенью. Нужно добиться мокрой рассыпчатой крошки. Печенье должно потемнеть.
Шаг 3

Высыпать основу в разъемную форму. Дно формы можно выстелить бумагой. Равномерно распределить печенье, по желанию можно сделать бортики. Убираем в холодильник на 15 мин.
Шаг 4

Готовим сырную основы: все ингредиенты взбиваем миксером до пышной однородной...читать далее →

05.03.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Малиновый пирог-чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука - 150 г
сахар - 150 г
миндаль рубленый - 75 г
яичный желток - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
малина - 200 г
яйцо - 3 шт.
нежирный творог - 750 г
ванильный сахар - 1 пакетик
крахмал - 10 г
растительное масло - 2 ст. л.
лимонная цедра - 1 ч. л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять в миску, добавить 50 г сахара, орехи и щепотку соли, перемешать, добавить 1 желток, нарезанное кубиками масло и быстро вымесить тесто руками. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2

Малину предварительно разморозить при комнатной температуре. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли...читать далее →

05.03.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
671
670
669
668
667
...
1
→