Публикации пользователя (стр. 687) → cheftm_30 → CHEF.tm

Рецепт "Манник":

2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан кефира или сметаны,
1 ст. л. растопленного маргарина,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 стакан манной крупы,
1 стакан муки.

Яйца взбить с сахарным песком, добавить манную крупу и кефир. Эту заготовку оставляем набухать на 1 час. Затем добавляем жиры, разрыхлитель и муку, все тщательно перемешиваем и выливаем в форму, застеленную бумагой для выпекания.

Форму ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог в течение 40 -45 минут.
Когда пирог подостынет, засыпать его сахарной пудрой.

16.04.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Сырный суп по-французски"

Ингредиенты:
- 400-500 г филе
- 200 г плавленного сыра
- 400 г картофеля
- 150 г лука
- 180 г моркови
- сливочное масло
- соль,перец, зелень,лавровый лист

Приготовление:
1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.
4. В это время...читать далее →

16.04.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Очень вкусные яблочные оладьи на кефире!

Ингредиенты:

яблоки — 3 шт.
пшеничная мука — 3-4 ст. л.
кефир — 150-170 мл.
яйца — 2 шт.
сахар — 2-3 ст. л.
растительное масло для жарки.

1. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до однородного состояния. Добавляем к тесту кефир и снова вывешиваем тесто до однородного состояния. Вместо кефира можно использовать кислое молоко, свежее молоко, сметану или сметану разведенную водой.

2. По консистенции тесто должно быть приблизительно как 15% сметана. В тесто можно добавлять гашеную соду на кончике ножа или несколько щепоток разрыхлителя. Кроме того многие замешивают на оладьи дрожжевое тесто, но это уже совсем другая история.

3. Яблоки очистить от шкурки и сердцевин и натереть на крупной...читать далее →

16.04.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Австралийский луково-сырный пирог.

250г.сливочного масла ( у меняя Валио)
2 ст.муки высшего сорта(у меня Макфа)
1ч.л.сахара
1 желток комнатной температуры
1 ст.л. йогурта без добавок( у меня домашний -не кислый)
соль морская (щепотка)
400г.сыра ( у меня Гауда)
3 крупные луковицы(белые)
свежий укроп(2-3веточки)
50мл.белого сухого вина
молотый белый перец
сливки 100мл 20%
1 белок

Перетираем в крошку масло и муку,далее добавляем сахар,соль,йогурт,желток и замешиваем тесто, Должен получится гладкий шарик мягкого теста. Оставим его в холоде на 20 минут.
Отдельно натереть на крупной терке 200г.сыра.Потом он добавляется в тесто.
лук нарезаем полукольцами и обжариваем до румянности на масле,солим, перчим и приправляем рубленным...читать далее →

16.04.2020, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофеель фри.

4 большие картофелины

2 белка

соль, перец, специи по вкусу

Взбить белки с солью в глубокой миске. Картофель очистить, нарезать соломкой, обмакнуть в белки. Выложить на противень и запекать при 200 градусах до золотистого цвета. Перед подачей приправить специями по вкусу. Вот и все - можно наслаждаться любимой картошечкой.

16.04.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Изумительный кокосовый пирог

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Приготовление:

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок

16.04.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Маффины на сгущенке

Ингредиенты:

200г маргарина
2 яйца
1 банка сгущёнки (10 ст.л.)
300г муки
щипотка соли
1 пакетик разрыхлителя
ягоды

1. Маргарин растопить, немного остудить
2. Добавить сгущёнку, перемешать винчиком до однородной массы.
3. Добавить яйца, перемешать, муку смешать с разрыхлителем и высыпать в масляную смесь, хорошо перемешать.
4. В тесто добавить ягод
5. Выпекать при 180°, 35-40 минут.

16.04.2020, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пышные оладьи

Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 310 мл воды
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- растительное масло для выпечки

Смешать продукты в той очередности, в которой они написаны (Без масла!).

Накрыть и убрать в теплое место на час.

Достать емкость с тестом - тесто НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Разогреть сковороду, налить немного масла, нагреть.

Печь на среднем огне с двух сторон по 2 минуты под крышкой.
Подавать с медом.

16.04.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салатик из печени трески

Для рецепта потребуется:
- Печень трески – 1 банка (150 г)
- Яйца – 2 шт.
- Картофель – 2 шт. средней величины
- Зеленый горошек (консервированный) – 2 ст. ложки
- Лук (репчатый) – 1 шт. (небольшого размера)
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лимон – часть небольшого лимона
- Майонез – по вкусу

Рецепт приготовления:
Сначала ставим вариться картофель и яйца. Пока они готовятся, не будем терять время и мелко нарежем, или разомнем вилкой, печень трески. Также, пока есть время, нашинкуем лук и зелень, предпочтительно укроп и зеленый лук, тоже достаточно мелко. Сваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем либо кубиками, либо соломкой, кто как любит. Яйца, предварительно обдав холодной...читать далее →

16.04.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырный суп «Супчик с сыром»

Что нужно:

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. пшеничной муки
1 л бульона из любого мяса
120 г несладкого белого вина
800 г голландского сыра
2 шт. куриных яйца
3 ст. л. жирной сметаны
100 г зелени петрушки
2 зубка чеснока
соль
молотые перец и мускатный орех по вкусу

Что делать:

* В кастрюлю выложите масло и растопите его. Добавьте муку, хорошо перемешайте ее с маслом. Добавьте в полученную массу по-немногу бульон в теплом виде.

* Вновь тщательно все перемешайте и добавьте вино, измельченный чеснок и специи. После того, как суп закипит, высыпьте туда натертый на терке сыр.

* Когда сыр станет растворяться, можно убрать кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичные желтки и сметану. Добавьте этот состав в суп.

* Мелко нарежьте петрушку и тоже высыпьте ее в готовый суп. При подаче на стол, в тарелки добавляют сыр, нарезанный кубиками.

16.04.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриное филе Гурмет

Ингредиенты:

2 куриные грудинки (филе)
3-4 средней картошки
2 ст.л майонеза
2 ч.л горчицы
3 зубочка раздавленного чеснока
(через давилку)
150 г сливок
Соль,перец
100 г моцарелла, натереть
2 ст.л пармезана
100 г сухих грибов (у меня были устричные грибы)

Приготовление:

- Смешать майонез,горчицу и чеснок.
- Слегка отбить грудинки между двумя пластиками,посолить ,поперчить и намазать приготовленной смесью. Оставить на 30 мин.
- Замочить сухие грибы в кипятке на 30 мин. Затем слить воду и нарезать их на брусочки.Обжарить чуть-чуть на сливочном масле.Хорошо при обжарке добавить вместо соли 1 грибной кубик.
- Смазать жиром формочку 23х23 и выложить курицу.
- Почистить картошку и нарезать на...читать далее →

15.04.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

23 дек 2014

Действия
Мини-запеканки

Ингредиенты: - 200 г творога (посуше) - 50-70 г сыра - 1 помидор средней величины - 2 столовые ложки рубленной зелени (петрушка, базилик) - 2 яйца

Приготовление: 1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанный кубиками помидор, зелень, тертый на крупной терке сыр.
2. Выложить массу в формочки для кексиков (идеально - силиконовые), заполняя их полностью, даже чуть с горкой.
3. Поставить в разогретую до 200 С духовку до зарумянивания.
4. Вынуть. Дать остыть до теплого состояния.
5. Центр запеканок "сядет" и в него капнуть 1 чайную ложку сметаны. Украсить рубленной зеленью.

15.04.2020, 22:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог "Яблочки с шоколадом"

Что нужно:

Тесто:
* сахар- 1 стакан
* яйца- 2шт
* сливочное масло- 2ст.л.
* сметана- 1стакан
* сода- 1 ч.л.
* мука- 1,5 стакана

Начинка:
* яблоки- 5-7 шт
* песочное печенье- 100гр
* шоколад- 100гр.
* корица- 1/2 ч.л.

Что делать:

* С помощью маленького ножа или спец.приспособления удалить сердцевину яблока. Низ яблока немного срезать.

* Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, а стенки смазать слив.маслом. Поставить в неё яблоки.

* Печенье раскрошить. Шоколад растопить на водяной бане ( я добавляла 4-5 ст.л.молока). Всё смешать и добавить корицу. Этой массой наполнить лунки в каждом яблочке.

* Сахар, яйца и растопленное масло взбить миксером. Сметану смешать с содой и вылить в...читать далее →

15.04.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сыр Домашний

Ингредиенты:

2 литра пастеризованного молока
400 граммов сметаны
6 шт. яиц
2-3 ч. ложки соли

Приготовление:

Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда...читать далее →

15.04.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежное печеночное суфле

☑Ингредиенты:

-Печень куриная — 500 г
-Куриное яйцо — 2 шт
-Манка — 4 ст. л.
-Сметана жирная — 2 ст. л.
-Соль перец
-Лук репчатый крупный — 1 шт
-Морковь — 1 шт
-Чеснок – 2 зубчика

☑Приготовление:

-Пропустить через мясорубку печень, лук и морковь.
-Добавить яйца, сметану, манку, соль-перец и чеснок.
-Выложить фарш в силиконовые формочки для кексов и запекла в духовке 30 минут при 200 градусах.
-Для соуса смешать натуральный йогурт с творожным сыром и добавила туда мелко порезанные корнишоны, зеленый лук и чеснок.

15.04.2020, 18:07 cheftm_30

1 0 комментЫ

"Шоколадный торт с кэробом и йогуртом"

Что нужно:

Мука — 210 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мускатный орех (молотый) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахарная пудра — 225 г
Кэроб — 100 г
Йогурт — 200 мл

Что делать:

* Предварительно нагрейте духовку до 180ᵒ С. Используйте форму диаметром 20 см. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте ее мукой. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась воздушная масса.

* Вмешайте йогурт и кэроб (какао).

* Тщательно перемешайте.

* Просейте вместе муку, пекарский порошок, мускатный орех.

* Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

* Перелейте в подготовленную форму и выпекайте около 40 минут, пока нож, вынутый из середины торта, не останется чистым.

* Оставьте торт на несколько минут в форме и переложите остывать на решетку.

15.04.2020, 15:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Еще один вкусный сметанный тортик

Ингредиенты на один корж
250 грамм сметаны
150 грамм сахара
2 яйца
1 ч.л. соды
250 грамм - для белого коржа (200грамм + 50гр какао порошка - для темного коржа) муки

Ингредиенты для крема
1 стакан сметаны
1 стакан сахара

Способ приготовления:
Сметану, сахар и яйца хорошенько взбиваете
Муку и соду просеиваете через сито, чтобы обоготить их кислородом
Ставите в духовку на 25-30 минут.
Предварительно разогреваете духовку до 200 градусов.
Смазываете формочку для выпекания сливочным маслом.
Когда коржи остынут - разрезаете их вдоль на 2 части.
Коржи чередуете (темный-светлый), обильно смазываете кремом.

Глазурь:
50 гр. сливочного масла отправить в сотейник,
2 столовые ложки какао,
2 столовые ложки молока (можно сметаны),
4 столовые ложки сахарного песка).

Держать на огне постоянно помешивая.
Как только закипит сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить наш торт сверху.
Отправляете на пару часов в холодильник.

15.04.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Сундучок с сокровищами"👑

Ингредиенты:

-500 гр креветок
-300 гр кальмаров
-200 гр крабовых палочек
-130 гр красной икры
-5 яиц
-майонез (количество по вашему вкусу)
-соль и перец по вкусу

Для сундучка:

-буханка чёрного хлеба
-сыр плавленный

Для украшения:

-сладкий перец
-осьминожки
-петрушка
-икра

Приготовление:

1. Варим креветки в слегка подсоленной воде 3 минуты,
затем остужаем и очищаем их от панциря.
2. Теперь в кипящий бульон от креветок бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное - не переварить
(минуту, не более).
3. Далее нарезаем кубиком отварные яйца и крабовые палочки.
4. Теперь добавляем майонез, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру. Солим и перчим, если...читать далее →

15.04.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вафельные трубочки с заварным кремом

Ингредиенты:

Вафли:
●7 яиц
●700 гр муки
●420 гр сахара
●420 гр масла сливочного(или маргарина),кто как любит
Крем:
●1 яйцо
●1 стакан сахара
●1 ст ложка муки
●1 стакан молока

Приготовление:

Как замесить тесто на вафли: Яйца взбить, масло растопить, смешать яйца и масло, добавить сахар, муку и вымесить тесто. Выпекать в вафельнице, сворачивать горячими. Дать остыть, потом из кулинарного шприца наполнить кремом. КРЕМ ЗАВАРНОЙ: Яйцо сахар молоко размешать,поставить на огонь. Нагреется немного, добавить муку. Варить на медленном огне до загустения. Снять с огня и дать остынуть до комнатной температуры. Потом наполнить кремом вафли

15.04.2020, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Шоколадные пирожные"

Что нужно:

Шоколад горький - 110 г
Сахар - 2 стакана
Яйца - 4 шт
Мука - 1 1/2 стакана
Пекарский порошок - 1 чайная ложка
Ваниль - 2 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка

Что делать:

* Разломайте плитку шоколада. Добавьте пальмовое масло. Разогрейте на медленном огне до получения жидкой консистенции. Не забывайте перемешивать.

* Отдельно смешайте муку, сахар, соль, соду. Отдельно взбить яйца с ванилью и добавьте остывшую шоколадную смесь.

* Варите до загущения, помешивая. Добавить сахар со смесью муки, перемешать. Выложите в форму.

* Выпекайте в течении 25 минут при температуре духовки 180 градусов. После покройте коржи глазурью.

15.04.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенье "Тающее мгновение"

Ингредиенты:

Мука-1,5 ст.
Крахмал-1/2 ст.
соль-1/4 ч.л.
Сах.пудра-0,5 ст.+ столько же на посыпку.
Сливочное масло размягч.-200 г.
Ваниль
варёная сгущенка

Способ приготовления:

В миску просеять муку,крахмал и соль.Масло и 0,5 ст. пудры взбить хорошенько.постепенно добавить мучную смесь и ваниль,перемешать.Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.Затем раскатать тесто ,вырезать фигурки и печь на пергаменте при темп.180 г.мин 10-15 до золотисто-коричневого цвета по краям.
Остудить.Смазать сгущенка. и слепить попарно.Посыпать пудрой.

15.04.2020, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Овощной салат"

Что нужно:

- 1 огурец
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
Заправка:
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. яблочного уксуса (6%)
- 1/4 ч.л. красного перца
- 1/4 ч.л. черного перца

Что делать:

* Овощи помыть, очистить. Огурец и морковь нарезать тонкими ленточками (овощечисткой).

* Чеснок нарезать тонкими пластиками.
Для заправки смешать все ингредиенты.

* Залить овощи заправкой, перемешать. Овощной салат должен настояться 30 минут.

15.04.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

"Классический сырный бутерброд с божьей коровкой"

Что нужно:

Батон белого хлеба
Сыр
Майонез
Чеснок
Помидорки черри
Маслины

Что делать:

* Нарезаем хлеб. Можете его поджарить, тогда бутерброды будут еще вкуснее.

* Готовим пасту:
Натираем сыр с чесноком на мелкой терке, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Намазываем полученную массу на хлеб ровным слоем.

* Начинаем украшать:
Черри режем пополам, маслину режем на 4 части (пополам и еще пополам), несколько маслинок крошим в крошку. На бутерброд выкладываем помидорку, приставляем головку. На тельце делаем точки из крошек маслин, а на голове рисуем глазки из майонеза при помощи зубочистки. Божьи коровки готовы!

15.04.2020, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с повидлом и медом

Ингредиенты:

- 3,5-4 стакана муки
- 1 стакан повидла
- 200 г маргарина
- 1 ч. ложка соды
- 1 стакан сахарного песка
- 1 ст. ложка меда
- 2 яйца
- 0,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Маргарин размягчить, добавить сахар, соль, яйца, соду и хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить густое тесто.
Разделить его на 2 части. Одну часть оставить при комнатной температуре. Вторую часть теста разделить на 3 части и поставить в морозилку на 40 минут.
После этого первую часть теста раскатать в пласт, выложить на смазанный маслом противень, сделав бортики. Выложить повидло, разровнять.
Поверх повидла на крупной терке натереть тесто из морозилки.
Выпекать в духовке в течение 40-45 минут.
Пирог посыпать сахарной пудрой.

14.04.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мятный лимонад, способный умерить аппетит, пьем перед едой.

Ингредиенты:

2-3 лимона,
2.5 литра воды,
1 небольшой пучок мяты,
0.5 стакана сахара

Приготовление:

Из лимонов выжать сок через насадку для цитрусовых.
Воду вскипятить с сахаром, добавить корки от лимона и мяту, проварить
5-7 минут, затем кастрюлю погрузить в емкость с холодной водой и дать
полностью остыть.
Убрать из остывшего сиропа мяту и лимонные корки, сироп процедить в
кувшин, добавить выжатый лимонный сок, перемешать, хорошо охладить. Напиток получается очень вкусный и освежающий, с тонким мятным ароматом.

14.04.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
689
688
687
686
685
...
1
→