Публикации пользователя (стр. 689) → cheftm_30 → CHEF.tm

Котлетки куриные очень необычные!

Ингредиенты:

куриная грудка
сыр - 50 г
майонез - 2 столовые ложки (на среднюю грудку)
соль, перец, приправы - на вкус

Приготовление:

1. Режем куриную грудку на очень мелкие кубики (НЕ НА МЯСОРУБКЕ). (без костей и кожи)
2. Трем на крупной терке сыр.(примерно гр.50)
3. Кладем немного майонеза. (из расчета на среднюю грудку примерно 2 столовых ложки). Добавляем соль, перец и приправки на вкус.
4. Все перемешиваем руками, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях. И на сковороде обжариваем до золотистой корочки. (я первую сторону обычно под крышкой, а потом уже без нее)
5. Подавать с салатом или гарниром на ваш вкус.

23.04.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Свиная рулька тушёная в пиве

Способ приготовления.
Свиную рульку вымыть, опалить оставшуюся щетину, ещё раз вымыть и сделать надрез вдоль кости. Чеснок очистить. Лавровый лист, соль, черный, душистый и красный перец, тмин, гвоздику, чеснок растереть в ступке. Кожу рульки натереть крупной солью, мясо с обеих концов и в надрезе натереть растёртой смесью пряностей. Лук очистить, нарезать толстыми кружками и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на лук положить свиные рульки и поставить в холодную духовку на самый сильный огонь. Через 15 мин., когда духовка нагреется и рулька зарумянится с одной стороны, её перевернуть и поставить в духовку ещё на 15 мин., затем переложить рульку в латку, залить...читать далее →

22.04.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Филе сибаса с салатом"

Что нужно:

Сибас — 190 г
Помидоры — 186 г
Соль — 2 г
Перец черный (молотый) — 1 г
Масло растительное — 30 г
Тимьян — 2 веточки
Лук шалот — 20 г
Базилик — 5 г
Масло оливковое — 30 г
Лайм — 40 г
Лепешка — 280 г

Что делать:

* Филе сибаса нарезать крупными брусками, примерно 11 на 6 см, посолить, перчить.

* Обжарить в сковороде на растительном масле с 2-х сторон.

* Застелить противень пергаментом, на рыбу сверху и снизу положить ветки тимьяна, довести до готовности в духовке при температуре 180°С в течение 10-12 минут.

* Приготовить салат. Узбекские помидоры нарезать треугольными дольками и пополам, лук шалот - тонкими кольцами. Заправить оливковым маслом, солью и перцем. В самом конце...читать далее →

22.04.2020, 15:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат «Сказка»

Ингредиенты:
Куриная грудка - 1/2 шт.
Грибы (шампиньоны) - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Грецкие орехи - 100 г
Лук - 1/3 шт.
Зелень петрушки - 10 г
Сметана или майонез - 5 ст.л.

Приготовление:
Шампиньоны чистим и моем. Режем их. Обжариваем грибы на подсолнечном масле до золотистого цвета. Солим. Остужаем их.Отваренную куриную грудку режем соломкой. Укладываем её на дно салатницы. Поливаем сметаной. Мелко режем лук. Выкладываем лук.
Мелко режем петрушку. Выкладываем поверх неё обжаренные грибы. Обмазываем их сметаной. Яйца натираем на крупной терке. Яйца покрываем сметаной. Грецкие орехи измельчаем в блендере. Посыпаем ими сметану.

22.04.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Картофельное печенье"

Что нужно:

- Мука 150 г
- Картофельное пюре 200 г
- Твердый сыр 100 г
- Морковь 1 шт
- Яйца - 2 шт
- Соль по вкусу
- Кукурузные хлопья для панировки
- Растительное масло для жарки

Что делать:

*Сыр натрите на терке и добавьте в картофельное пюре, морковь натрите на мелкой терке, слегка отожмите сок и тоже добавьте в пюре. Перемешайте, посолите, вбейте одно яйцо и добавьте муку.

*Разделите тесто на небольшие колбаски или брусочки. Слегка измельчите вручную кукурузные хлопья, чтобы панировка не была слишком мелкой.

*Каждую палочку обмакните в яйцо, а потом обваляйте в хлопьях. Обжарьте на хорошо разогретой сковородке до готовности.

22.04.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный торт "Слёзы ангела" .

Ингредиенты:

Для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Приготовление:

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и...читать далее →

22.04.2020, 00:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Бедрышки в мультиварке"

Что нужно:

Бедрышки куриные – 1 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Лавровый листик – 2 шт.
Соль, перец по вкусу

Что делать:

*Бедрышки в мультиварке готовить просто. Помойте и просушите мясо, отправьте его в мультиварку.

*Нарежьте чеснок и отправьте его к куриным бедрышкам, посолите и добавьте любимые специи.

*Бедрышки в мультиварке готовьте в режиме «Тушение», таймер установите на один час.

21.04.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Прелесть"

Ингредиенты:

Крабовые палочки (2 пачки)
Яблоки (2-3 шт.)
Яйца (3 шт.)
Консервированная кукуруза (1 банка)
Сыр (100 г)
Сухарики (1 пачка)
Майонез

Приготовление:

Мелко нарезать крабовые палочки и яблоки.
Добавить тертые яйца и сыр.
Добавить кукурузу.
Заправить майонезом. Перед подачей на стол смешать с сухариками.

21.04.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные сердечки в сырном соусе.

Ингредиенты:
куриные сердечки 800 гр
1 стакан натурального йогурта
100 г плавленого сыра ( Янтарь)
2 зубчика чеснока
Зелень
1 луковица
Соль, перец

Приготовление:
1. Сердечки помыть, откинуть на дуршлаг, если необходимо обработать.
2. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, положить сердечки, посолить, поперчить и накрыть крышкой, готовить периодически перемешивая.
3. Порезать лук и обжарить отдельно на другой сковороде, добавить к сердечкам.
4. Сердечки должны дать много сока, как только дадут, уменьшить огонь и тушить около 30мин.
5. Если, вдруг, по какой-то причине, они у вас не дали сок, то добавьте около 200мл. бульона.
6. Для заправки смешайте йогурт с порубленной зеленью и...читать далее →

21.04.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Отбивная с грибами и сыром"

Ингредиенты:
- 4 свиных отбивных (не больших)
- 100 г шампиньонов (обжарить до готовности)
- 100 г сыра
- соль, перец по вкусу
- немного зеленого лука
- лимонный сок

Приготовление:
1. Духовку разогреть на 180-200 градусов.
2. Подготовленное мясо отбить слегка с двух сторон гладкой стороной молоточка.
3. На сковороде разогреть немного растительного масла, отбивные натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, быстро обжарить по 2-3 секунды с двух сторон, переложить на противень, сверху разложить грибы.
4. Накрыть ломтиками сыра.
5. Поставить в духовку на 15 минут.Подавать сразу же посыпав измельченным зеленым луком.

21.04.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Торт-перевертыш с ананасами"

Что нужно:

Консервированный ананас в сиропе 12 колец
Сливочное масло 200 гр + еще немного для смазывания
Коричневый сахар 1,7 стакана
Мука 2 стакана
Яйца 2 шт
Молоко 100 мл
Ванильный сахар 1 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Свеженатертый мускатный орех 0,3 ч. л.
щепотка соли
клубника для украшения

Что делать:

*Возьмите прямоугольную форму 30х20 см. Смажьте форму маслом, застелите бумагой для выпечки так, чтобы края свисали, бумагу также смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180°С. Слейте с ананасов сироп и сохраните его. Сами ананасы слегка обсушите.

*В сотейнике растопите 100 г сливочного масла, всыпьте 1 стакан сахара и доведите до кипения, помешивая. Когда сахар растворится, влейте...читать далее →

21.04.2020, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Паста с форелью и рикоттой в сливочном соусе

Ингредиенты:

Сливки 10% - 200мл
Белое сухое вино - 50мл
Форель - 200г
Зелень петрушки - пучок
Рикотта - 200г
Паста - 200г
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Масло - для обжаривания

Приготовление:

1. Форель порезать крупными кусочками
2. Выложить на разогретую с маслом сковороду и прожарить, аккуратно помешивая, минут 5.
3. Добавить чеснок, еще чуть обжарить. Влить вино, прибавить огонь и выпарить его. Таким образом остается только аромат вина. Влить сливки, огонь убавить.
4. Отварить пасту. Я брала вот такую. Пасту выложить к остальным ингредиентам. Петрушку измельчить и также выложить на сковороду, все перемешать.
5. Как только соус загустеет до необходимой консистенции, разложить пасту по тарелкам и добавить в каждую порционно рикотту, порезанную крупными кусками.

21.04.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Вишневый штрудель"

Что нужно:

Вишня 1 кг
Мука 230 грамм
Вода 130 мл
Соль 0,5 ч. ложки
Сахарный песок ок. 5 ст. ложек (можно добавить - по вкусу)
Масло сливочное ок. 50 грамм
Сметана 4-5 ст. ложек
Крошка белого хлеба (не сухари) ок. 100 грамм
Масло растительное ок. 3 ст. ложек

Что делать:

*Из муки, соли и воды замесить пластичное тесто, в процессе вымеса добавлять растительное масло. Оставить тесто минут на 20 отдохнуть.

*Вишню очистить от косточки. Сливочное масло растопить. Хлеб измельчить в крошку.

*Тесто раскатать в очень тонкий, почти прозрачный пласт (50х70 см). При раскатке нужно будет подпылять стол мукой (можно это делать на пергаменте, потом так будет удобнее сворачивать...читать далее →

21.04.2020, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофельные шарики с сыром

Ингредиенты:
620 г картофеля, очистить
морская соль
2 чайных ложки специй тако
100 г моцареллы
3/4 стакана панировочных сухарей
2 средних яйца, взбить
растительное масло для жарки

Приготовление:
Отварите картофель. Превратите в пюре, смешайте со специями и оставьте остывать.
Сделайте из пюре 16 шариков. В центре каждого шарика сделайте углубление и поместите туда небольшой кусочек нарезанной моцареллы. Оберните сыр пюре, каждый шарик окуните сначала во взбитое яйцо, а затем обваляйте в сухарях. Обжарьте в кипящем масле до золотисто-коричневой корочки (около минуты на каждый шарик). Обжаренные шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

21.04.2020, 11:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог "Тыковка"

Что нужно:

Запеченная тыква 400 г
Мука 300 г
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Щепотка мускатного ореха
Яйца 2 шт
Сливки 100 мл
Сгущенное молоко 100 мл
Сливочное масло 150 г
Сахар 60 г

Что делать:

*Муку, сливочное масло, 1 яйцо, сахар и разрыхлитель смешать и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 мин.
Запеченную тыкву пюрировать блендером, смешать с яйцом, сливками, сгущенным молоком и мускатным орехом. Взбивать миксером 3-4 мин.

*тесто раскатать, выложить в форму. Из оставшегося теста вырезать фигурки и украсить ими бортики. На тесто вылить начинку и выпекать 35-40 минут при 180°C.

21.04.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бочковые хрустящие огурчики

Ингредиенты:
-на 2 кг свежих огурцов
-головка чеснока
-1/2 листа малины
-1/2 листа смородины
-10 горошин черного перца
-4-6 листьев вишни
-зонтики укропа
-1-2 листа хрена
-2-3 лавровых листа
-100 г соли на трехлитровую банку

Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно.
Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В...читать далее →

21.04.2020, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кабачковый торт с сырком

Ингредиенты:

●Кабачок (молодой) 2-3 шт
●Яйца 4 шт
●Плавленый сырок 2 шт
●Чеснок
●Майонез
●Соль перец
●Мука 2-3 ст л
●Растительное масло

Приготовление:

Кабачки натираем на крупной терке. Так как на мелкой все получится мокрым и кашеобразным. А крупная терка самое то.

Добавляем яйца, муку, специи и ложку растительного масла. Тогда ваши коржи не будут впитывать жир со сковородки. Перемешиваем.

Из этой массы жарим коржи для нашего торта.

Теперь займемся начинкой. Вот сырки нужно натереть наоборот на мелкой терке. Выдавит туда чеснок и добавить майонез. Перемешать и это станет нашим кремом.

Теперь каждый корж намазываем кремом и укладываем один а другой.

Коржи должны быть горячими. Если они остыли, то оправляем торт в микроволновку что бы сыр подтаял и пропитал коржи.

После этого даем торту остыть и украшаем его на свой вкус. Например помидорами и зеленью. Кушать лучше остывший торт, он плотнее и вкуснее.

21.04.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Шоколадный торт с вишней"

8 порций

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Что нужно:

для глазури:
100 г шоколада
30 г сливочного масла
2 ст. л. молока

для крема:
80 мл сливок жирностью 35%
2 ст. л. сахарной пудры

для начинки:
стакан свежемороженой вишни без косточек
2 ст. л. сахара
2 ч. л. картофельного крахмала
1 ст. л. миндального или вишневого ликера (по желанию)

для теста:
70 г муки
120 г шоколада с содержанием какао 75%
150 г сливочного масла
150 г сахара
4 яйца
5 капель ванильного экстракта
1/4 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Что делать:

*Приготовьте вишневую начинку. Положите вишню в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения, влейте ликер. Крахмал разведите в 2 ст. л. воды и добавьте к вишне, варите...читать далее →

21.04.2020, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт-пирог "Волны Дуная"

Ингредиенты:

Тесто:

500гр яблок;
150гр маргарина;
1.5ст муки;
70гр сахара;
3 яйца;
1.5ч.л разрыхлителя;
1.5с.л какао;
1.5с.л молока;

Крем:
700мл молока;
2 пачки пудинга (пачка 40гр);
150гр сливочного масла;
70гр сахара;

Делаем тесто:

1. Маргарин растопить и взбить с сахаром, добавляя постепенно по одному яйцу.
2. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и хорошенько взбить.
3. Яблоки почистить и нарезать дольками.
4. В смазанную форму (у меня квадратная 22-27см) выложить половину теста!
5. Во вторую половину добавить молоко, какао и хорошенько перемешать. Шоколадное тесто выложить
6. поверх белого.
7. Дольки яблок вдавить в тесто.
8. Выпекать пирог при температуре 190 градусов...читать далее →

20.04.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Салат из моркови со свининой"

Что нужно:

Сахар – 1 ст.л.
200 г репчатого лука
150 г свинины
Чеснок – 2 зубчика
20 г соевого соуса
1 кг моркови
10 г семян кунжута
По 5 г черного и красного молотого перца
Масло растительное – 4 ст.л.
соль

Что делать:

*Морковь нашинковать длинной тонкой соломкой, перетереть руками с солью, двумя видами перца, заправить соевым соусом. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.

*Свинину нарезать тонкими брусочками, добавить в сковороду с луком, слегка обжарить. Из сахара и 2 ст. л. воды приготовить сироп.

*Чеснок очистить и истолочь в ступке. Лук со свининой смешать с нашинкованной морковью, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок. Все тщательно перемешать и дать настояться, 1–2 ч.

20.04.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кока-кола мусс

Ингредиенты ( на 4-6 порций):

100 г темного шоколада 70% какао
3 листа желатина
1 яйцо
1 яичный желток
65 г сахара
250 мл кока-колы
200 мл сливок 30%
Взбитые сливки для украшения

Приготовление:

Замочить желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
Растереть яичный желток с яйцом и сахаром на водяной бане добавить сливки хорошо промешать и снять с огня.
Затем растопить желатин на водяной бане, добавить его в яичную смесь.
Растопить шоколад на водяной бане (или микроволновке) в другой миске, добавить его в яичную смесь, перемешать.
После всю эту смесь остудить до комнатной температуры, и затем осторожно добавить Coca-Cola, перемешать. Вылить в бокалы и поставить в холодильник до полного застывания (примерно 2-3 часа)
Перед подачей украсить взбитыми сливками.

20.04.2020, 15:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лёгкий творожный торт с киви, который не нужно выпекать в духовке!

Ингредиенты:

-Печенье (типа "Юбилейное") - 200 гр
-Масло сливочное - 100 гр
-Творог мягкий - 500 гр
-Сливки 30% жирности и выше - 250 мл
-Сахарный песок - 100-200 гр + 2 ст.л.
-Киви - 5 шт + 2 на украшение
-Лимонный сок - 2 ст.л.
-Желатин - 30 гр (3 ст.л. с горкой) + 5 гр (1/2 ст.л.)

Приготовление:

В один стакан насыпать 30 гр желатина и залить 200 мл воды, в другой стакан насыпать 5 гр желатина и залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.
Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчить в крошку.
Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать.
Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и...читать далее →

20.04.2020, 14:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

"Сладкая колбаска"

5 порций

Время приготовления: 1 час

Что нужно:

Печенье песочное - 300 г
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 1 стакан
Какао - 3 ст. л.
Молоко сгущенное - 5 ст.л.
Арахис - 100 г

Что делать:

*Песочное печенье измельчить в блендере и пересыпать в миску.

*Арахис крупно порубить ножом или раздавить скалкой на разделочной доске.

*Какао смешать с сахаром и сгущенным молоком.

*Поставить какао со сгущенкой на слабый огонь и довести до кипения, постоянно хорошо перемешивая.

*Снять кастрюлю с огня и немного остудить.

*Порезать кубиками 2х2 см холодное сливочное масло. Добавить сливочное масло в кастрюлю и хорошо перемешать шоколадную массу.

*К шоколадной массе добавить печенье и арахис...читать далее →

20.04.2020, 12:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат для детей

Ингредиенты:

●1 вареная куриная грудка
●2 вареных яйца
●300 г любых грибов
●1 луковица
●100 г твердого сыра
●1 сладкий перец
●соль по вкусу
●100 г майонеза
●листья салата
●растительное масло для жарки

Приготовление:

Отделить белки от желтков и натереть на мелкой терке в разные миски.
Вымыть грибы и мелко нарезать.
Очистить лук, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Обжарить грибы вместе с луком на растительном масле до готовности.
Мелко нарезать куриную грудку.
Натереть на крупной терке твердый сыр.
Мелко нарезать сладкий перец.
Соединить курицу, обжаренные грибы с луком, тертый сыр, сладкий перец, посолить по вкусу, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Выложить полученную массу на блюдо, выстланное листьями салата, в форме зайчика, сверху посыпать тертыми белками и желтками. Украсить по вкусу и подавать на стол.

20.04.2020, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирожки.

Галя Гращенко
Рецепт
2 пачки дрожжей по 50 гр
2 стакана молока
6 ст. ложек сахара
1 ч. ложку соли
5-6 ст. ложек раст. масла
2 яйца
8 стаканов муки

Приготовление
В тёплом молоке растворить дрожжи. Отдельно слегка взбить яйца и сахар, добавить соль и соединить с молоком и дрожжами. Всё перемешать и добавлять постепенно муку. Масло я добавляю примерно после шестого стакана муки. Вымешиваем тесто активно несколько минут. Затем накрываем салфеткой и в холодильник!!! Примерно через час достаём и сразу начинаем лепить пирожки! После холодильника тесто ни в коем случае нельзя месить повторно! Сразу отрезаете кусочек и формируете пирожки, кладёте начинку и на противень! Пусть постоят пока...читать далее →

20.04.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
691
690
689
688
687
...
1
→