Публикации пользователя (стр. 699) → cheftm_30 → CHEF.tm

Котлеты рыбные

Ингредиенты
-Филе любой рыбы
(сегодня у меня красная рыба + немного судака)
-Лук репчатый – обязательно обжариваю
-Сливочное или растительное масло 1 ст.л.
Добавки:
-Яйцо, мелко нарезанный укроп, сметана (или сливки), соль, перец белый свеже смолотый, белый хлеб свежий

Способ приготовления
- Филе рыбы (сырое) смешиваю с обжаренным луком и все вместе пропускаю через мясорубку, мелкую решетку. Лишнюю жидкость в фарше сливаю, но фарш все-равно получается жидким.
- Добавляю яйцо, сметану, укроп, соль, перец. От таких добавок фарш опять становится жидким и годится только для оладий.
- Теперь беру свежий мягкий хлеб, очищаю от корок, разламываю на кусочки, укладываю в блендер и разбиваю его...читать далее →

18.05.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Очень вкусный и сочный манно-яблочный пирог"

Что нужно:

- 1 стакан 1% кефира
- 1 стакан манной крупы
- 20-25 таблеток сахарозаменителя (можно заменить на обычный сахар, - коричневый сахар, фруктозу или мёд)
- 2 яйца
- 3 средних яблока или 5 маленьких (лучше красных)
- 1 ч.л. ванилина
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л разрыхлителя или гашеной соды

Что делать:

* В кефир добавить манку, сахарозаменитель, разрыхлитель, яйца и ванилин. Хорошо взбить или перемешать.

* Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.

* В это время натереть на мелкой терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, по желанию присыпать корицей.

* Достать тесто из холодильника и смешать с яблоками.

* Смазать форму для запекания маслом (если требуется) и выложить тесто. Выпекать примерно 40 минут.

18.05.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с творогом и черникой

Вам понадобятся для теста:
-200 гр муки;
-150 гр сливочного масла;
-100 гр сахара;
-1 ч л разрыхлителя (или 0,5 ч л соды,гашеной уксусом)
Для начинки:
- 500 гр творога;
-2 яйца;
-100 гр сахара;
-100 гр сметаны;
-200 гр черники.

Приготовление:
Режем масло на кусочки,добавляем его в муку,туда же разрыхлитель,все хорошенько перемешиваем.Затем добавляем яйца и сахар и замешиваем тесто.Готовое тесто заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
Протрите творог через сито,добавьте к нему яйца,сметану и сахар,хорошо взбейте миксером до однородной массы.
В смазанную маслом форму выложите тесто так,чтобы получились бортики высотой примерно 5см. Вылейте начинку и сверху посыпьте ягодами.
Готовим в заранее разогретой духовке примерно 40 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!

18.05.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

жаркое в мультиварке

Ингредиенты:
мясо - 500 г
грибы - 500 г
картофель - 1 кг
лук репчатый - 1 шт
соль и специи по вкусу
лавровый лист, зелень (по желанию)
растительное масло
сливки= сметана= вода в объеме 2 стакана.

Приготовление:
1. Все вымыть, очистить и нарезать. Мясо нарезать кусочками (среднего размера), грибы - пластинами, картофель - брусочками, лук полукольцами.В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, закрыть крышку, установить режим "выпечка".
2. Обжарить мясо минут 20. Затем к мясу добавить грибы, лук, закрыть крышку и тушить все вместе на "выпечке" еще 15 - 20 минут.
3. По истечении этого времени добавить к мясу и грибам нарезанный картофель. Посолить, посыпать специями. Налить сметану и сливки смешанные с водой 2 стакана . Примерно 100 мл сметаны,100 мл сливок и 200 мл воды. Перемешать.
4. Снова установить режим "выпечка", в общей сложности готовим 50 минут. Пару раз в процессе приготовления перемешайте блюдо.

18.05.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кексы из кабачков и куриного филе

Состав:
-Кабачок-500 гр
-Филе куриное-200 гр
-Морковь-1 шт
-Яйцо-2 шт
-Лук репчатый-1 шт
-чеснок-3 зубца
-Зелень(лук зеленый,укроп)
-Майонез-2 ст.л
-сметана-2 ст.л
-Мука-2 ст.л
-Перец,соль по вкусу
-сыр твердый-100 гр
-майонез-2 ст.л
-Зелень,лук,чеснок - порезать

Натереть кабачки и морковь
Филе порезать на маленькие кусочки
Добавить яйцо,сметану,майонез,муку.Посолить ,поперчить
Все хорошо перемешать
Массу разложить на 23 формы
Сыр потереть на мелкой терке,смешать с майонезом и положить сверху на кабачковую массу
Выпекать в духовке до готовности

18.05.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Песочное печенье "Бабушкино"

Ингредиенты:
Для печенья:
-Маргарин-125 гр
-Яйцо-3 шт
-Сахар-100-150 гр
-Мука-200 гр
Для украшения:
-Смородина красная

Приготовление:
Маргарин растопить в микроволновке. Яйца взбить с сахаром. Влить маргарин. Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. Выдавливать печенье сразу на противень, застеленный пергаментом. В середину печеньки положить смородину.

18.05.2020, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Уха с перловкой

Ингредиенты:

Семга, лучше использовать хвостик — 400 г
Семга, копченые брюшки (теша) — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — по желанию
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Крупа перловая — 0,5 чаш. (250 мл)
Соль — по вкусу
Вода — 3 л
Перец черный — по вкусу
Сметана — по желанию для подачи

Приготовление:

1. Хвост семги очищаем от чешуи, тщательно промываем.
2. Разделываем хвост на шкурку, хребет и филе. Филе нарезаем крупным кубиком, накрываем пленкой и убираем в холодильник. Кость и кожу кладем в кастрюлю, добавляем 3 л воды и доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума.
3. С брюшек копченой семги...читать далее →

18.05.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Салат с лимонной заправкой"

Что нужно:

Листья салата пучок;
Помидор 2 шт;
Сладкий перец 1/2 шт;
Зелёный лук пучок;
Оливки без косточек 2 ст.л.;
Кунжут (семена) 1 ст.л.;
Сыр Пармезан для посыпки;
Оливковое масло 3 ст.л.;
Лимон (цедра) 1 шт;
Сок лимона 1/2 шт;
Чеснок 1 зубчик;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Что делать:

* Приготовление заправки:
Смешайте оливковое масло, цедру и сок лимона, выдавите чеснок. Всё хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

* Помойте и просушите листья салата. Выложите их на дно тарелки. Почистите огурец от кожуры, нарежьте мелко и выложите поверх салатных листьев.

* Нарежьте сладкий перец и также выложите в тарелку.

* Далее - помидоры и зелёный лук.

* Посолите, поперчите.

* На сухой сковороде поджарьте кунжут.

* Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте его двумя вилками. Перед подачей на стол добавьте оливки, кунжут и пармезан.

18.05.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеченные котлетки

Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий - 450г
Яйцо - 1шт.
Лук - 1шт.
Морковь - 0.5шт.
Сметана -100г
Чеснок - 1долька
Соль, перец
Сыр, слив. масло

Приготовление:
1. Лук, морковь, чеснок очистить, мелко порезать, соединитьс фаршем, добавить яйцо, сметану, посолить, поперчить - все тщательно перемешать хорошо отбить или пробить блендером до пышной массы, затем разделить на одинаковые шарики и сформировать котлетки круглой формы, уложить их в форму для запекания, смазанную слив.
2. Маслом, накрыть фольгой и поставить в духовку 200градусов на 30 минут, затем достать, снять фольгу, посыпать натертым сыром и еще поставить в духовку на 15-20минут до зарумянивания.
3. Готовые котлетки подавать с любым гарниром, получаются очень нежные, сочно-сливочные котлетки

18.05.2020, 08:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожная запеканка

Ингредиенты:
- 500 г творога
- 100 гр манки
- 100 гр сахара (я кладу по вкусу, поменьше)
- 50 сливочного масла
- 50 гр сливок или сметаны
- 2 яйца

Начинка может любая (немного, чтобы не перебить вкус творога или если фрукты дадут много сока)

Приготовление:

Изюм моем и замачиваем.
Все продукты перемешиваем. (можно взбить в блендере, будет еще нежнее вкус)
Добавляем начинку, тоесть изюм как в данном рецепте.
В форму около 22 см диаметром, смазанную маргарином или сл.маслом выкладываем творожную массу.
Запекаем в духовке около 30 минут при температуре 180 гр.
Готово! Можно подать со сметаной, вареньем или растереть ягоды и сделать соус (в данном рецепте - малина)
Очень просто, очень быстро и очень вкусно, ручаюсь.

18.05.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеченный хлеб с чесноком

Ингредиенты:
1/2 чашки сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
3 головки чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
400 г батона
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чашка тертого сыра (хорошо использовать романо или пармезан)
1/8 чайной ложки соли

Приготовление:
1. Выньте масло из холодильника, чтобы смягчить его. Разогрейте духовку до 170С.
2. Отрежьте макушки головок чеснока так, чтобы кончик каждого зубчика был виден. Поместите головки на лист для выпечки, покрытый фольгой, и сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте в течение 50 минут, или пока чеснок не станет мягким.
3. Когда чеснок остынет, выдавите зубчики чеснока из шкурок и крупно нарежьте.
4. Натрите сыр...читать далее →

18.05.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Торт с кудряшками"

Что нужно:

Для песочного теста
Мука - 250 г
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Для начинки:
Миндаль - 400 г
Сахар - 180 г
Цукаты апельсиновые - 100 г
Сливочное масло - 200 г
Ванильный сахар - 50 г
Ликер из горького миндаля - 1-2 ст.л.
Печенье амаретти - 80 г

Для тальятелле:
Мука - 200 г
Яйца - 2 шт.
Вода - 50 мл

Что делать:

* Замесить тесто для тальятелле: смешать муку, яйца, воду. Замесить тесто, сформировать его в колобок и оставить на час расстояться. Затем раскатать, дать немного подсохнуть, свернуть его и порезать на тонкие тальятелле.

* Приготовить песочное тесто: Смешать муку , сахар, разрыхлитель, соль, сливочное масло...читать далее →

17.05.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Закрытый пирог на кефирном тесте с умопомрачительной яблочной начинкой.

Татьяна Зубченко
Для теста:
1 стакан кефира
1/2 стакана растительного масла без запаха
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей
3 стакана муки

Для начинки:
90 г сушеных яблочных ломтиков
1 1/2 стакана апельсинового сока
230 г яблок, очистим шкурку, удалим сердцевину и мелко порежем
1/2 стакана тертого сыра чеддер**
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка корицы
1/2 стакана светлого коричневого сахара

Тесто:
Смешиваем кефир и растительное масло, подогреваем на медленном огне до ~40 градусов. Добавляем сахар, соль и перемешиваем. Муку смешиваем с дрожжами, просеиваем и добавляем кефирно-масляной массе. Замешиваем тесто...читать далее →

17.05.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Пончики"

Что нужно:

Молоко - 1,5 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Активных сухих дрожей - 2 1/4 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное (для теста) - 150 г
Мука - 3 стакана
Соль - 1/4 ч.л.
Масло сливочное (для глазури) - 1/4 стакана
Молоко - 1 ст.л.
Кукурузный сироп - 1/4 ст.л.
Горький шоколад - 60 г
Сахарная пудра - 1/2 стакана

Что делать:

* Высыпаем в емкость дрожжи, молоко сахар и перемешиваем. В отдельной емкости нужно взбить яйца и масло и долить в молоко.

* Добавляем муку в смесь и очень хорошо месим. Замешенное тесто оставляем, что бы оно «поднялось».

* Приблизительно через полтора два часа, раскатываем наше тесто в блинчик толщиной полтора сантиметра и стаканом вырезаем пончики. Желательно...читать далее →

17.05.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печеный картофель с сыром

Ингредиенты:
2 больших картофелины
100 г масла
100 г пармезана
растительное масло
60 мл густых сливок
60 г твердого сыра
соль

Приготовление:
1.Берем 2 картофелины, хорошенько моем.
Делаем разрезы, но не до конца.
2.Нарезаем пармезан и масло кусочками, и вкладываем в картофель чередуя.
3.Ставим картофель в духовку разогретую до 200 С на 45 минут. Затем вынимаем и поливаем сливками.
4.После чего посыпаем тертым твердым сыром и отправляем еще на 15 минут в духовку.

17.05.2020, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тушеное мясо.

Ингредиенты:
800грмм говядины или свинины,
1 крупная морковь,
2 солёных огурца,
2 средние луковицы,
4 зубчика чеснока,
1,5 ст.л. томатной пасты.
Морская соль, перец черный и душистый, лавровый лист, оливковое масло, сухая или свежая зелень.

Приготовление: Обжарить на оливковом масле мясо и тушить в небольшом количестве жидкости на маленьком огне до полной мягкости ( около 1,5 часов). Выпарить жидкость. Долить немного масла положить нарезанный полукольцами лук, крупно натертую морковь, мелко порубленный чеснок и все обжарить, налить немного воды, прокипятить, добавить нарезанные кубиками огурцы, томатную пасту, соль, специи и зелень, при необходимости добавить воды, прокипятить. В качестве гарнира можно падать перловую или пшенную кашу ,картофельное пюре.

17.05.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Золотистые крылышки в мультиварке

Продукты:
Крылья куриные - 1кг
мёд - 2 ст. ложки
приправа Карри - 2 ст.ложки
соль
масло сливочное

Крылья помыть, разрезать по суставам (я кончики крыльев всегда выкидываю), добавить мёд, карри и соль, всё перемешать. Можно дать настояться (но мы были очень голодные :) ). Мультиварку включить на режим "Выпечка" - 50 мин. Растопить кусочек сливочного масла и сложить туда крылышки. Я в процессе приготовления перемешивала несколько раз, чтоб цвет получился однородно - золотистый.

17.05.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Соус из огурцов с зеленью и чесноком дзадзики

Ингредиенты на 4 порции:

Огурцы — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Йогурт — 500 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус винный белый — 1 ст. л.
Укроп — 20 г
Оливки — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Огурец вымойте и натрите на мелкой терке. Чтобы соус не получился слишком жидким, обязательно слейте лишний сок.
2. Чеснок почистите и мелко порубите.
3. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Смешайте с огурцом и чесноком. Добавьте йогурт, оливковое масло и винный уксус, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем.
4. Перед подачей на стол охладите и украсьте оливками.

17.05.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Паста с лососем и креветками"

Что нужно:

Спагетти — 250–300 г
Средний стейк красной рыбы (резать кубиками)
Чеснок — 2 зубчика
Очищенные креветки — 600–700 г
Белое вино 50 г — белого вина
Сливки — 200 мл
Сыр Пармезан — 100–150 г

Что делать:

* В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и оливковое масло, закинуть спагетти варить не совсем до готовности.

* В сковороде разогреть растительное масло в нем обжарить чеснок, добавить рыбу. Немного обжарить добавить очищенные креветки, влить вино немного выпарить добавить сливки.

* Через 7 минут добавить в сковородку спагетти. Выложить на тарелки обильно посыпать сыром

17.05.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка как в детском саду

- 1 килограмм картофеля
- полкило мясного фарша
- 1 головка репчатого лука
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 50 граммов сливочного масла
- и соль

Как будем готовить?

Начнем с картофеля. Его нужно почистить и отварить, как вы это делаете обычно.

Не будем терять времени и, пока картофель варится, приступим к приготовлению мясной начинки для нашей запеканки:

- для начала порежем и обжарим на сковороде репчатый лук
- к обжаренному луку добавляем мясной фарш, солим и тушим до готовности. Можно добавить немного воды, чтобы фарш не рассыпался. Собственно, начинка готова.

Из отваренного картофеля делаем пюре. На всякий...читать далее →

17.05.2020, 02:05 cheftm_30

1 0 комментЫ

Плов татарский.

Ингредиенты:
Рис Девзира — 1 Килограмм
Баранина — 1 Килограмм
Лук репчатый — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Чеснок — 3 Штуки
Масло оливковое — По вкусу
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу (набор «для плова», отдельно зира, куркума молотая и кизил)

Количество порций: 12
Рис тщательно промываем несколько раз. Лук нарезаем кольцами, а морковь брусками.
Когда казан хорошенько нагреется, наливаем в него масло и вкидываем обрезки лука или целую луковицу, чтобы она впитала все вредные вещества из масла.
Тем временем нарезаем мясо на довольно крупные куски примерно 3-4 сантиметра шириной.
Вынимаем из казана куски лука и выкладываем в него нарезанный кольцами лук, жарим на сильном огне до...читать далее →

17.05.2020, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рассольник "Солнечный"

Ингредиенты:
- говяжья грудинка
- картошка
- солёные огурцы
- морковка
- лук репчатый
- томатная паста
- сливочное масло
- рис
- специи

Приготовление:
1. Сварить из грудинки бульон.
2. Солёные огурцы, лук мелко порезать, морковку натереть на крупной терке, всё это положить в глубокую сковородку, долить кипятка немного, туда же кусочек сливочного масла и ложку томатной пасты. Перемешать и тушить до готовности.
3. В готовый бульон положить порезанную кубиками картошечку, ложечку риса и поварить пока картошка не приготовится. Потом добавить тушеные овощи, специи (кто что любит) и чуть-чуть поварить.
4. Подавать со сметанкой и укропчиком. Всё. Кушайте на здоровье, приятного аппетита!

16.05.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Слойки с бананом и кремом

Ингредиенты:

●1 упаковка слоёного (дрожжевого или без) теста (там 2 пласта)
●4 банана
●желток для смазки
Для крема:
●350 мл. молока
●2 желтка
●2 ст. л. крахмала
●4 ст. л. сахара
●пакетик ванильного сахара
●40 г сливочного масла
●1 ст. л.лимонного сока

Приготовление:

Тесто разморозить и нарезать на квадраты. У меня получилось 8 шт.
Пока тесто размораживается,приготовим крем:
Желтки взбить с сахаром и крахмалом. Довести молоко с ванильным сахаром до кипения и постоянно помешивая ввести желтково-сахарную смесь.На небольшом огне довести крем до загустения, постоянно помешивая. Густеет очень быстро!
Добавить сливочное масло и лимонный сок, перемешать.Крем готов!

На раскатанный квадратик теста,кладём мелко-порезанный банан и несколько столовых ложек крема. Защипляем края очень тщательно,чтоб не вытек крем при выпекании. Смазать желтком,уложить на бумагу для выпечки и в разогретую до 200 духовку минут на 30.

16.05.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

конфеты с орешками

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 г;
Молоко сухое 150 г;
Молоко сгущенное 200 г;
Какао 1 ст.л.;
Орехи 100-150 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 25 минут
2.Нагрейте масло сливочное и сгущенное молоко.
3.Добавьте кэроб (или какао) и тщательно перемешайте.
4.Добавьте орешки.
5.Добавьте сухое молоко и затем очень тщательно перемешайте.
6.Из полученной массы слепите конфеты и поставьте их в холодильник, чтобы затвердели. Готово.

16.05.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Мужские слёзы"

Ингредиенты:
-Свинина - 500 гр
-Картофель - 4 шт
-Лук - 3 шт
-Огурцы солёные – 3 шт
-Яйца - 4 шт
-Сыр - 200 гр
-Майонез - по вкусу
-Огурец, укроп, листья салата – для украшения

Приготовление:
Отварим мясо, картофель, яйца, мясо мелко порежем ½ части выложим на блюдо, с разложенными листьями салата и смажем майонезом, лук мелко порежем, зальём водой на минут 15 и оставим, сольём воду и выложим лук поверх мяса, смажем майонезом. Картофель натрём на крупной тёрке, выложим поверх лука и смажем майонезом, огурцы мелко порежем, выложим на картофель, сверху вторую часть мяса и смажем майонезом. Яичные белки натрём на мелкой тёрке и выложим на мясо, сыр натрём на крупной тёрке выложим сверху, смажем майонезом. Украсим порезанным кольцами огурцом и веточкой укропа.

16.05.2020, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
701
700
699
698
697
...
1
→