Публикации пользователя (стр. 701) → cheftm_30 → CHEF.tm

Мясные клубочки просто объеденье!

Нам понадобятся:
Не жирная свинина — 500 гр
Лук — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Яйцо — 3 шт (одно целое и 2 желтка)
Овсяные хлопья — 2 ст.л.
Слоеное тесто — 100 гр
Соль, специи по вкусу

1. Перемалываем в мясорубке мясо с луком
2. Нарезаем мелким кубиком болгарский перец
3. Смешиваем фарш и болгарский перец
4. Добавляем в фарш одно яйцо, овсяные хлопья, специи (перец черный и белый, майоран, чеснок, паприка,мускатный орех) и соль.
5. Скатываем шарики с фарша
6. Слоеное тесто раскатываем тонко и разрезаем на полоски. Обматываем им шарики
7. Отделяем желтки 2х яиц от белков, обмакиваем готовые клубочки в желтках. Выкладываем на противень смазанный сливочным маслом. Запекаем 30-40 минут

23.05.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Хачапури с сулугуни.

Тесто для хачапури:
2 стакана муки и 0,5 ч. л. соды, просейте.
Отдельно соедините:
1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли и 1 стакан кефира.
Затем соедините полученные две смеси.
На доску просейте 1 стакан муки, выложите тесто для хачапури и вымешивайте на протяжении 2-3 минут.
500 г. сыра Сулугуни потрите на крупной тёрке.
Тонко раскатайте тесто, придав форму круга.
Выложите в форму с низкими бортами и посыпьте сыром.
Слегка смажьте взбитым яйцом и запекайте хачапури с Сулугуни при 180-190С до готовности.

23.05.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Изабелла"

Ингредиенты:
- 2 копченых окорочка
- 5 яиц
- 500 гр шампиньонов
- 2 лука репчатого
- 3 соленых огурца
- морковь по-корейски

Приготовление:
1. Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле.
2. Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом.
1-й слой – нарезанный копченый окорочок:
2-й слой – жареные грибы;
3-й слой – пассерованный лук;
4-й слой – мелко рублены е яйца;
5-й слой – порезанные кубиками соленые огурцы;
6-й слой – корейская морковь.
3. Украсить на свой вкус.

23.05.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лапша по-китайски

Ингредиенты:

Скумбрия мороженная - 1 большая рыбина
1 помидор
штук 10 оливок
1 луковица
50 мл соевого соуса
пакетик специй для рыбы
рисовая лапша

Приготовление:

1.Сырую скумбрию отделаем от костей и режем кубиками.
2.Ставим кипяток для лапши, добавляем туда кусочек имбиря. Варим по инструкции на упаковки.
3.У меня это - 5 минут.
4.Обжариваем лук.
5.Добавляем туда скумбрию, обжариваем до готовности, добавляем специи и соевый соус.
6.Помидоры и оливки. Тушим.
7.Рагу укладываем на лапшу и перемешиваем.

23.05.2020, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Венгерский гуляш"

Что нужно:

2,2 кг говядины, порезанной крупными кубиками(4х4),
900 гр репчатого лука (4-5 крупных луковиц),
60 мл растительного масла,
60 мл венгерской паприки (около 4 ст.л.),
3 зубчика чеснока,
2 мл семян тмина,
2 мл черного молотого перца,
соль по вкусу,
1 л белого бульона,
120 гр томатной пасты.

Что делать:

* Мелко нарезаем лук и чеснок.

* Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

* Добавляем к луку чеснок, паприку, соль, перец, семена тмина (у меня их не оказалось, заменила на орегано).

* Хорошо перемешиваем.

* Смешиваем бульон и томатную пасту, добавляем в кастрюлю. Хорошо перемешиваем.

* Даём закипеть. Убавляем огонь до...читать далее →

22.05.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фаршированный рулет из индейки

Ингредиенты:
Индейка без кости - 4,5 г
Сливочное масло - 50 г
Кленовый сироп - 75 мл
Сок 1 апельсина
Морская соль и молотый перец

Начинка:
Сливочное масло - 30 г
Бекон - 150 г
Средняя луковица
Панировочные сухари - 250 г
Яблоки - 400 г
Апельсин (цедра)

Начинка. Растопите масло в сковороде и затем обжарьте на нем нарезанный бекон (3-4 минуты). Добавьте нарезанный мелко лук.
Выложите туда же нарезанные яблоки. Через минуты 3 снимайте с огня и засыпайте панировочные сухари, цедру. Перемешайте всю смесь. Посолите и поперчите. Остудите полностью перед использованием.

Выложите начинку на сырое мясо индейки. Закрутите рулет. Выложите в блюдо для запекания, обмажьте сливочным маслом. Поперчите и...читать далее →

22.05.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Паста с креветками и шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты:

200 г макарон лингвини
2 ст.л. сливочного масла
200 г шампиньонов, нарезать ломтиками
100 г сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
75 г сливочного сыра (типа филадельфия)
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
3/4 ч.л. сухого базилика
2/3 стакана кипятка
200 г готовых креветок
Способ приготовления

Приготовление:

Вскипятите воду в кастрюле, подсолите, и отварите макароны до готовности, 7 минут. Откиньте.
Пока варятся макароны, растопите 2 ст.л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте до размягчения. Переложите на тарелку.
В той же сковороде растопите 100 г сливочного масла вместе с измельченным чесноком. Добавьте сливочный сыр...читать далее →

22.05.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лимонный маринад для свинины

Ингредиенты:

- 100 гр. репчатого лука
- 1 лимон
- 25 мл. воды
- орех мускатный
- соль и перец красный и черный молотый по вкусу

Приготовление:

Лимон моют, выжимают из него сок, смешивают с водой.

В эмалированную кастрюлю кладут мясо, затем его солят, перчат и посыпают толченым мускатным орехом.

Сверху кладут слой очищенного, вымытого и нарезанного тонкими кольцами лука.

Продукты поливают лимонным соком. Затем вновь выкладывают слоями мясо и лук.

Емкость накрывают крышкой и ставят в холодильник на 6-12 часов.

22.05.2020, 14:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Картофель с курицей в мультиварке"

Что нужно:

Картофель – 5 шт.
Голени куриные – 4 шт.
Приправа для курицы – 1 ч.л.
Укроп – небольшой пучок
Соль
Масло растительное – 2 ст.л.

Что делать:

* Подготовим мультиварку, проверим, есть ли все для приготовления блюда. Потребуются голени, картофель, приправа для курицы, растительное масло, соль, укроп.

* Почистим и порежем картофель брусочками.

* Голени помоем, обсушим, посолим, посыплем приправой (небольшую ее часть оставим для картофеля).

* На дно чаши нальем растительное масло, положим подготовленные голени.

* Картофель посолим, положим его сверху курицы, посыплем слегка приправой. Закроем чашу, на полчаса включим режим «Выпечка».

* Откроем чашу, хорошо перемешаем ее содержимое (голени при этом должны оказаться сверху), закроем, готовим еще 20 минут в том же режиме.

* Посыплем готовое блюдо порезанным укропом, подадим.

22.05.2020, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И КЛУБНИКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
185 гр. муки
113 гр. сливочного масла
2-3 ст. ложки ледяной воды
1 ч. ложка 9% уксуса

Крем:
500 гр. мягкого творога
120 гр. белого шоколада
2 ст .ложки сметаны

Клубничный слой:
150-200 гр. клубники
1 ст. ложка лимонного сока
1\4 стакана воды
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло порезать кубиками, добавить муку, порубить чтобы получилась крупная крошка, влить уксус и постепенно воду, пока тесто не замесится, по необходимости добавить еще муки, из теста сформовать шар, убрать в холодильник минимум на 1 час.
2. Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать маслом, из теста раскатать круги, переложить в формы, сформовать бортики, сверху...читать далее →

22.05.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Свинина, запеченная с майонезом и специями.

Вам потребуется:

1,2 кг свиной корейки без кости
6-7 зубчиков чеснока
3-4 лавровых листа
1 стакан майонеза
1 столовая ложка молотого кориандра
1,5 столовые ложки молотого черного перца
1,5 столовые ложки паприки
соль по вкусу

Как готовить:

1. Вылейте в миску майонез. Добавьте все специи (кориандр, черный перец, паприку).

2. Очистите чеснок и выдавите его в миску. Посолите по вкусу и перемешайте.

3. Отрежьте достаточно большой лист фольги и сложите его вдвое (сложенного вдвое куска должно быть достаточно, чтобы завернуть свинину полностью). Положите мясо на фольгу жирной стороной вниз.

4. С помощью ложки размажьте по поверхности мяса около 1/4 соуса, затем переверните мясо, чтобы жир...читать далее →

22.05.2020, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Омлет с помидорами и ветчиной в духовке

Ингредиенты:
4 яйца
200 мл. молока
200 гр. помидоров
200 гр. ветчины
1 луковица
Соль, перец
1 ч. ложка муки
Растительное масло

Приготовление:
1.Измельчаем лук. Нарезаем ветчину соломкой, помидоры – небольшими кубиками. Обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем к нему ветчину, слегка обжариваем
2.На дно формы для запекания выкладываем ветчину с луком. На нее выкладываем слой помидоров
3.Взбиваем яйца, добавляем муку, соль и черный перец. Добавляем молоко и хорошенько перемешиваем. Заливаем полученной смесью ветчину и помидоры. Отправляем в духовку на 20-25 минут при среднем жаре

22.05.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Ленивый рис"

Ингредиенты:
2 луковицы
1 б консервированной кукурузы
2 ст.риса
Куриные окорочка или голени (количество-ориентируйтесь на едоков)
Соль,перец паприка, пряности по вкусу.

Приготовление:
1.Лук порезать, обжарить на масле, выложить в жаровню.
2.С кукурузы слить жидкость-положить её поверх лука.
3.Слой сырого риса. Соль, приправы. Залить 3 ст.кипятка.
4.Окорочка (голени) посолить поперчить, натереть паприкой, выложить на рис.
5.Накрыть жаровню фольгой и поставить в разогретую духовку.
Тушить до готовности.

22.05.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырники по-киевски

Ингредиенты

400 гр. творога
1 яйцо
0.5 ст. ложки сахара
щепотка соли
щепотка ванилина
1 стакан муки
0.5 стакана изюма (я брала пополам с сушеной вишней)
густой джем или повидло 1-2 ст. ложки
белые панировочные сухари

Приготовление:

Изюм залить кипятком на 5 минут, воду слить, изюм обсушить на салфетке, порезать и смешать с джемом, должна получится вязкая начинка.

Творог протереть через сито, смешать с яйцом, солью, сахаром и ванилью, добавить просеянную муку, замесить тесто, если оно будет липнуть к рукам то можно добавить еще немного муки.

Тесто поделить на небольшие кусочки, стол и руки смазать растительным маслом, из кусочка теста сформовать лепешку, в серединку положить немного начинки, края защипнуть, сформовать круглый сырник, обвалять в панировочных сухарях.

Сырники обжарить с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле

22.05.2020, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Яркий и эффектный салатик"

Что нужно:

куриная печень - 300 гp.
3 морковки - 180 гp.
3 луковицы - 150 гp.
3 маринованных огурца - 150 гp.
баночка кукурузы консервированной
3 ч. л. подсолнечного масла
10 ч.л. легкого майонеза - 50 гp.

Что делать:

* Морковку нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Все посолить и обжарить на растительном масле

* Куриную печень мелко нарезать и потушить на водичке в сковородке (посолить чуть-чуть), или просто отварить и нарезать.

* Маринованные огурчики нарезать кубиками.

* Смешать морковку с луком, печень, кукурузу, огурчики и заправить майонезом.

22.05.2020, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные грудки "по-французски"

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Сыр - 100 г сметана -
4 ст. ложки майонез
- 4 ст. ложки шампиньоны
- 200 г репчатый лук
- 1 шт. сливки
- 100 г соль, перец
- по вкусу сливочное масло
- для жарки

Приготовление:
Рецепт приготовления куриных грудок по-французски прост: разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место. Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле. Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом. Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!

22.05.2020, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофелный рулет с грибами и курицей.

Ингредиенты и приготовление:

Картошку отварить 8 штук.
Потом помять,
добавить 2 стакана муки,
2 яйца.

Полученну массу выложить на пищевую пленку. На картошку выложить обжаренные грибочки и кусочки грудки (тоже обжаренные).
Скатать рулет.
Выложить рулет на противень на фольгу, смазать яйцом и запекать до румяной корочки.

21.05.2020, 17:20 cheftm_30

0 0 комментЫ

Маффины из куриной грудки с сыром

Ингредиенты:
куриная грудка 2шт.
яйца 2шт.
сыр твердый 1стакан
молоко ½стакана
мука ½стакана
майонез 2ст.л.
сметана 2ст.л.
зелень
специи

Приготовление:
Добавить к тертому сыру, яйца, сметану, молоко, майонез, сдобрить специями, как следует перемешать, добавить кубики отварной курицы, всыпать порубленную зелень и муку перемешать.
Заполнить этой смесью формочки, поставить маффины на 20 минут в разогретую заранее чуть ниже 185 градусов духовку, подавать блюдо слегка остывшим.

21.05.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Лесная тайна" с кальмарами и маслинами

Ингредиенты:
Отварное филе кальмаров – 300г
Маслины – 80-100г
1 крупный болгарский перец
Огурцы – 2 шт.
Фасоль (отварная) – 250г
Яйца – 5 шт.
Копчёный сыр (“косичка”) – 120г
Майонез, соль, пучок петрушки

Приготовление:
Яйца отварить до готовности, охладить, очистить (одно яйцо оставить для украшения), натереть на мелкой тёрке.
Яйцо для украшения разрезать пополам, из “острой” половинки вынуть желток (желток натереть на тёрке в салат с остальными яйцами), приготовить крепкую чайную заварку (я беру два пакетика чёрного чая на 300 мл воды), перелить заварку в кастрюльку, положить в заварку половинку яйца без желтка, довести до кипения, огонь уменьшить и варить 4-5 минут, “шляпку” вынуть...читать далее →

21.05.2020, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

ОЛАДЬИ КАПУСТНЫЕ

Ингредиенты:

● 1 ст-н кефира
● 2 яйца
● 2 ч.л. соли
● 1 ч.л. сахара
● 0,5 ч.л. молотого чёрного перца
● 3 ст.л растительного масла
● 1 ч.л. соды
● 2 ст-на мелко нашинкованной капусты
● мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, зелёного лука
● мука столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.

Приготовление:

Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не начнёт напоминать густую сметану. Соду вводим в самом конце! Уксусом не гасим, эту работу выполнит кефир. В тесто добавляем нашинкованную капусту и зелень. Тщательно перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку с малым добавлением растительного масла. Выпекаем. Подаём со сметаной или соусами на её основе.

21.05.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Очень быстрая капустка

Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.

Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.

Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.

21.05.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 5 шт.
Молоко — 200 мл.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г.

Приготовление:
Духовку разогреть до 200°C.
Яйца вбить в миску, перемешать, при этом не нужно взбивать, добавить к ним молоко и соль.
Стеклянную форму для выпекания смазать сливочным маслом, вылить в нее молочную смесь.
Стеклянную форму поставить в металлический противень с бортиками, налить в него воду, уровень воды должен быть на половину стеклянной формы.Поставить в духовку на 30 минут.
Выложить сверху на омлет кусочки сливочного масла, поставить в духовку еще на 5 минут.

21.05.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

"Шоколадные капкейки"

Что нужно:

Яйца куриные - 1 шт.
Сметана - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло сливочное (для теста + для крема) - 100 г + 40 г
Шоколад горький (не менее 70% какао) - 50 г
Шоколад молочный - 180 г
Сок лайма - 90 г
Сахар - 1 ст.

Что делать:

* Подготовить ингредиенты. Совет: сметану можно заменить молоком или кефиром. Растопить в микроволновке масло и шоколад. В это время яйцо растереть с сахаром.

* Добавить сметану, перемешать.

* Просеять муку с разрыхлителем.

* Влить шоколад, перемешать.

* Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

* Разложить в смазанные маслом формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до...читать далее →

21.05.2020, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Итальянское сахарное печенье

Состав:
-125 грамм маргарина (или сливочного масла)
-250 грамм муки
-Две – три столовых ложки сахара
-60 мл. светлого пива (или минеральной воды с газом)
-коричневый или обыкновенный сахар для обваливания печенья

Масло или маргарин нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с просеянной мукой, растираем руками до состояния крошки. Добавляем сахар, вливаем пиво или минеральную воду комнатной температуры, быстро замешиваем тесто. Делаем из него шар, перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.Достаем охлажденное тесто, делим его на две части, и каждую половину еще на двенадцать частей. Скатываем маленькие шарики, потом раскатываем в жгутик длиной десять сантиметров, делаем колечко. Обваливаем в сахаре, выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 – 20 минут. Печенье должно слегка подрумяниться.

20.05.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкуснейшие сосиски в картофеле

Ингредиенты:

Картофель 500 г
Соль 7 г
Сосиски молочные 300 г
Вафельные рожки 50 г
Куриное яйцо 3 шт.
Сливочное масло 30 г
Карри 1 г
Мука пшеничная 30 г
Растительное масло 30 мл

Приготовление:

1: Картофель очищаем, моем и нарезаем кусочками. Закладываем в кипящую воду и варим до готовности, посолив воду.

2: Сосиски очищаем от кожуры и надрезаем по краям ножом.

3: Вафельные листы нарезаем на пласты (7х15 см).

4: Готовим картофельное пюре, в конце добавляем яйцо и сливочное масло, перемешиваем.

5: Лист смазываем горячим картофельным пюре, кладем сосиску. Заворачиваем в рулет.

6: Каждый полученный рулет обмакиваем в яйцо со специями.

7: Обмакиваем рулет в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Подавать можно с любыми овощами.

20.05.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
703
702
701
700
699
...
1
→