Публикации пользователя (стр. 886) → cheftm_9 → CHEF.tm

ПЕЧЕНЬЕ "ЧАРОХ" (тюркская кухня)

Хочу вам предложить очень вкусное печенье необычной формы. Готовится печенье быстро и несложно, своим видом оно очень похоже на заострённые туфельки."Чарох" в переводе с тюркского "башмачок" - мягкие туфли с заостренными концами. (спасибо за уточнение Виктории Ворощук) Блюдо восточной кухни.
Тесто:
мягкое сливочное масло 100 гр
Яйцо 1 шт.
молоко 50 мл
разрыхлитель 1/2 ч.л
сахар 70 гр
мука пшеничная 250 гр
ванилин
Начинка:
яблоки 4шт.
грецкие орехи 50 гр
сахар 3 ст.л
вода 5 ст.л
корица
Для начинки: яблоки порезать соломкой,положить в кастрюльку,добавить сахар, корицу, воду. Поставить на огонь и варить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится. Снять с огня и добавить...читать далее →

24.02.2019, 18:08 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде

Готовится просто мгновенно. Получается очень вкусным и хочется кушать его вновь и вновь!
Хорош, как в горячем, так и в холодном виде!

Рецепт запоминается очень легко!

Продукты:

200 гр. любого сыра (российский, эдамский и т.д.),
200 гр. (1 пачка сметаны),
2 ст ложки молока и
2 ч л разрыхлителя,
2 ст.л.муки с большой горкой,
1 пучок укропа (обязательно) он придает особый вкус),
растительное масло для обжарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко смешать с разрыхлителем и дать ему запенится.
Смешиваем все продукты в блендере или миксером.
Сыр можно натереть на крупной терке.
На не сильно разогретую сковороду с раст. маслом выливаем эту смесь. (Диаметр сковороды не меньше 26-28 см.)
Жарим на среднем огне (не сильном) - до готовности с одной стороны минут десять, переворачиваем и на другой столько же до готовности.

Разрезаем на куски и наслаждаемся!

24.02.2019, 16:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТАТАРСКИЙ ПИРОГ "СМЕТАННИК"

Из данного количества теста получается два пирога в диаметре около 22см
Тесто:
- молоко 200мл
- растит.масло 1-2 ст.л.
- 1 яйцо
- соль 1ч.л.
- сахар 1 ст.л.
- сухие дрожжи 1ч.л.
- сода 1 ч.л.
- мука гр. 300.
Начинка:
- 500 гр. сметаны
- 4 яйца
- 6 ст л сахара

Замесить не очень крутое тесто и оставить на час
Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
На тесто выложить начинку.
Бортики загнуть.
Выпекать 30-40 мин при 200 градусах. Приятного аппетита!

24.02.2019, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Гуляш ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ (БУГЛАМА)

Это блюдо весьма популярно у народов Средней Азии, Закавказья и Кавказа. Гуляш из мяса с овощами (Буглама) готовят не только в обычные дни, но и в праздники — готовят на огне и в больших чугунных казанах. Каждый народ на Кавказе обладает свой собственный и неповторимый рецепт приготовления овощного супа, который отличается друг с друга многими моментами: остротой вкуса, ингредиентами блюда, используемыми специями, травами и приправами.

Компоненты:

Баранина – 500 гр
Вода – 200 гр
Репчатый лук – 500 гр
Картошка – 500 гр
Помидоры (свежие) – 1 кг
Баклажаны – 2 шт
Зелень кинзы – 4 веточки
Измельченный черный перец
Красный перец
Соль

Как приготовить

1. Баранину купите свежую и никак не...читать далее →

24.02.2019, 15:14 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КЮФТА-БОЗБАШ

Кюфта-бозбаш (азерб. Küftə bozbaş) — азербайджанский гороховый суп с фрикадельками. Кюфту подают с различными растительными соусами, часто в составе мясных супов. Иногда внутри каждой фрикадельки (кюфты) содержится кусочек кислого плода (алычи или сливы).

ИНГРЕДИЕНТЫ
600–700 г мякоти баранины с жирком
150 г сухого гороха нут
70 г риса
3 картофелины среднего размера
2 луковицы среднего размера
100 г сушеной алычи
молотая корица на кончике ножа
5–6 нитей шафрана
сухая мята для фарша и для подачи
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Залить нут большим количеством холодной воды на 12 ч. Затем слить воду, нут промыть, залить свежей холодной водой. Варить на небольшом огне до...читать далее →

24.02.2019, 12:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лепёшки Наан

Эти среднеазиатские лепёшки обычно выпекаются в тандырах – глубоких глиняных печах. За неимением оной, лепёшки можно выпекать в очень горячей духовке на пекарском камне или на противне.

на 2 лепёшки

1 чашка воды
1/4 чашки закваски или 1/4 ч л дрожжей
1 ч л сухих дрожжей
1 ч л сахара
1 ст л оливкового масла
2 1/2 – 3 чашки муки
1 ч л соли
Посыпка

крупная соль, кунжутное семя, семена кумина, чернушка/kalonji seeds
Замесить мягкое нелипкое тесто – руками, в миксере или в хлебопечке.
Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 1/2-2 часа до увеличения в двое. Тесто также можно поставить в холодильник на 8-24 часа.

Выложить...читать далее →

24.02.2019, 11:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

«АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН»

очень необычное название согласитесь ...
Когда увидела название решила , что обязательно должна приготовить и друзя- в восторге 🤗
Безумно вкусный тортик , одновременно напоминает несколько тортов в одно- микадо, ключик и пахлаву 😋😋😋
Готовить очень просто из обычных ингредиентов, но результат 🔥 🔥 🔥
Вообщем с нетерпением буду ждать ваши отзывы 😘❤️
⠀
✔️Ингредиенты
📍Коржи:
▪️Мука-480 гр.
▪️Сл. масло -150 гр.
▪️Сметана - 200 гр.
▪️Яичные желтки -5шт.
▪️Сода -1ч.л.
⠀
📍Безе - прослойка
▪️Яичные белки-5 шт.
▪️Соль- щепотка
▪️Сахар -250 гр.
▪️Грецкие орехи -200 гр.
⠀
📍Крем:
▪️Сл. масло -200 гр.
▪️Сгущенка -100 гр.
▪️Вареная сгущенка-380 гр.
▪️Ванилин
⠀
1️⃣ Коржи: К муке добавить сл. масло и...читать далее →

24.02.2019, 10:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ZEYTİN YAĞLI SARMA🌿

Сарма из виноградных листьев 🌿
⠀
🌿Вам потребуется
-500г виноградных листьев
-1 ст.риса
-1 ст.мелкого булгура
-2 луковицы
-петрушка, укроп
-1ст.л. томатной пасты
-1ст.л. перечной пасты -соль, перец, мята ,тимьян
-1 ст.оливкового масла
⠀
🌿Приготовление:
Лук и зелень мелко нарезать. Добавить рис и булгур, томатную и перечную пасты, оливковое масло, приправы. Перемешать.
На виноградный лист положить 1ч.л. начинки, свернуть. Выложить в кастрюлю или сковородку. Сверху выложить ломтики лимона, и полить пол ст.оливкового масла. Залить горячей водой.сверху положить тарелочку, закрыть крышкой. После закипания варить 15-20мин. После оставить на 1-2ч.. ⠀
Приятного аппетита 🌷 ⠀

Автор: sevgilimutfagim

24.02.2019, 08:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Крымские Са-а-а-а-а-мосы!!!

Так и звучат речевки с Крымского пляжа....Самосы! Бомбочки счастья!
Самосы: на вид мистические, на вкус фантастические!

Самосы - индийские птрожки с овощами. Традиционные индийские самосы пекут во фритюре. На Крымских пляжах носят самосы с фруктами запеченые в духовке. Особенность у них в том, что сок, образованный от фруктов и сахара сохраняется длительное время после выпекания, не впитываясь при этом в корочку.

Инридиенты:

Выход – 16 штук

Тесто:
500 г муки
180 мл воды
100 г растительного масла
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. соли

Начинка:
По сути любые фрукты и ягоды. Я взяла следующие:

Виноград
Сливы
Банан
Груша
Малина
Сахар

Приготовление:
1. Муку смешать с куркумой, добавить масло и...читать далее →

24.02.2019, 08:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Намура - ливанский десерт

Намура - чудесное ливанское лакомство, перед которым невозможно устоять!

Ингредиенты:
Крупа манная - 2 стакана
Йогурт - 1/4 стакана
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 50 г
Дрожжи - 1,5 ч. л.
Ароматная цветочная вода (или любой сироп) - 1,5 ч. л.
Соус тахини (паста из молотого кунжута, если нет, то можно заменить мукой) - 2 ч. л.
Миндаль - 100 г
Сахарный сироп - 1,5 стакана

Как готовить:
1. Миндаль замочить на пол часа в воде. Это нужно для того, чтоб можно было легко очистить орехи от тонкой кожуры, очищаем.
2. В большой миске смешиваем манную крупу, сахар, масло, йогурт, дрожжи и цветочную воду. Все хорошенько перемешиваем. Форму для выпекания смазываем тахини и распределяем равномерно...читать далее →

23.02.2019, 21:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашняя пастила из яблок (5 удивительных рецептов)!

Готовим яблочное пюре.
Для этого берем 12 яблок, снимаем кожуру, чистим от семечек и семенных коробок.
Режем мелко. Выкладываем в большой сотейник и добавляем 4 столовые ложки лимонного сока. Хорошо перемешиваем чтобы сок покрыл все яблоки.
Ставим на средний огонь и тушим до появления сока, затем добавляем немного нефильтрованого яблочного сока, чтобы дне кастрюли было около 2 сантиметров жидкости.
Тушим яблоки, они должны стать мягкими и разваливаться, обязательно мешаем. Снимаем с огня, когда все яблоки станут мягкими. Взбиваем блендером, до однородного гладкого пюре.

Яблоко-спайс
3 стакана яблочного пюре
ванильный сахар 1/2 ч.л.
1/4 чайной ложки имбиря, молотого
1/8 чайной ложки...читать далее →

23.02.2019, 19:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Всем доброго времени суток💞

Готовила ЯИЧНОЕ КУРЗЕ 🥟🥟🥟🥟
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥟Мука 600гр
🥟Соль 1 ч л
🥟Вода 300 мл +-
🥟Яйцо 1 шт
Замесить тесто и дать отдохнуть. Далее раскатываем пласт, вырезаем кружки, плетём косичкой край, как показано на видео.
Яичная смесь:
💛Яйцо 9 шт
💛Молоко 450 мл
💛Лук 1 шт 💛Курдюк 150 гр(по вкусу)
💛Соль
💛Ореховая трава( по вкусу)
Взбиваем яйца, добавляем молоко, соль,ореховую траву и жареный курдюк с луком.
В кипящую воду, закидываем залитые яичной смесью мешочки из теста защипывая край.
Варим 7-10 минут на среднем огне после закипания.
Вкусное и сытное блюдо готово 🙌🏻 Всем приятного аппетита💐 🤗❤️
Автор:recepty_zk

23.02.2019, 15:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

МОРКОВНАЯ ДЖЕЗЕРИЯ - ЗНАМЕНИТАЯ ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ

Морковная джезерия. И вкусно и полезно.

Ингредиенты:
1 кг моркови
1 стакан сахара
1 кофейная ложечка корицы
200 г сухого печенья (типа галетное)
Измельченный фундук, грецкие орехи (по желанию, но не меньше 1 стакана)

Приготовление:
Морковь натереть и тушить с сахаром, до испарения жидкости. Добавить накрошенные печенье и корицу, хорошенько размешать ложкой. Добавить орехи, размешать. Плоскую тарелку посыпать кокосовой стружкой, на стружку разложить морковную массу и разровнять (слой не должен быть толстым), сверху снова обсыпать кокосовой стружкой. Настоять в холодильнике ночь,лучше 2 ночи. Нарезать по желанию, при подаче можно украсить фундуком.

23.02.2019, 14:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баклава

✔Сохраняем себе рецепт
Тесто Фило ( продается готовая, я взяла в Ашане, есть и в Метро)

Начинка:
Орехи грецкие молотые 2 стакана
Сахарная пудра 1 стакан
Фисташки молотые по желанию
Масло сливочное 200гр

Сироп
Сахар 1 стакан
Вода 1/2 стакана
Лимонный сок 2 ч.л.

1 желток для смазывания.

Тесто разморозить. ( продается в отделе замороженых продуктов, где слоенное тесто готовое)
Орехи отдельно немного прокалить на сковородке. Размолоть. Грецкие орехи смешать с сахарной пудрой.
Сливочное масло растопить.
Берем 1 лист теста фило, смазываем сливочным маслом, сверху ставим второй лист и тоже смазываем маслом, затем посыпаем орехами. Берем палку и наматываем на неё как рулет...
Аккуратно с двух...читать далее →

23.02.2019, 14:08 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Имеритинские хачапури (Имерули)

Лепешка с сыром традиционной грузинской кухни, которая придется по вкусу всем любителям домашней еды и ценителям настоящего грузинского гостеприимства и застолья.

Переходя от слов к делу и вооружившись «правильным» сыром я плавно подошла к приготовлению хачапури.

Для дрожжевого теста:
1 яйцо
1 ч.л. сахара
4-5 стаканов муки
200 мл воды
2 ч. л. сухих дрожжей
немного соли
1 ст.л. сливочного масла
Для начинки:
400 гр. имеритинского сыра (в маркете я обычно спрашиваю сыр для хачапури)
300 гр. сулугуни
50 гр. сливочного масла
В теплой воде развести дрожжи с сахаром. Как только дрожжи увеличатся в объеме в 3-4 раза перелить в посуду, где будем замешивать тесто. В посуду с подошедшими дрожжами...читать далее →

23.02.2019, 11:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Творожные роллы

300 г нежирного творога
1 ч.л. нежирной сметаны
1 ч.л. меда
3 ягоды (например, черники)
5 шт. чернослива
половина банана
кокосовая стружка

Разделить творог на 2 части. В одну добавить мед, в другую добавить чернику и сахарную пудру. Перемешать обе смеси в блендере по отдельности. Расстелить пищевую пленку, посыпать кокосовой стружкой, сверху выложить белую смесь и распределить по пленке. Чернослив порезать, выложить на смесь, отступив от края. Завернуть все в рулет. Тоже самое проделать со второй смесью, заменив чернослив на банан.

23.02.2019, 10:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шакшука

Шакшука — блюдо арабской кухни, изначально готовится из яиц, помидоров, болгарского перца, лука и пряных специй, а уж потом можно добавить всё что душе угодно.
В этот раз я готовила с шампиньонами и охотничьей колбаской!:)

Прекрасная и вкусная шакшуку!
На 2 порции:
— 3-4 куриных яйца
— 5 маленьких помидоров
— 2,5 небольшие красные луковицы
— 5 небольших шампиньонов
— 1 болгарский перец (забыла купить, так что готовила без него)
— 1 небольшой пучок укропа (советую заменить на петрушку или базилик)
— 5 зубков чеснока
— оливковое масло
— соль, зира, куркума, сладкая молотая паприка
3 помидора, думала хватит, но оказалось мало, так что добавила ещё два в процессе

Нарезка

На оливковом масле...читать далее →

23.02.2019, 09:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шулюм

Ингредиенты:

Баранина — 2 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 2 шт
Перец сладкий болгарский — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Лавровый лист — 3 шт
Поваренная соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приправа для баранины — по вкусу
Вода — 10 л

Как приготовить

1. Кусок мяса баранины опалить огнем , так как на мясе может попасться шерсть . Промыть . Мясо должно быть обязательно на кости . Порубить на большие куски . Промыть очень тщательно . Сложить в казан .

2. Пересыпать солью , перцем и специями.

3. Залить водой .

4.Разжигаем печь под казан. Ставим казан на огонь .

5. Как только вода закипела , то можно собрать пену и...читать далее →

23.02.2019, 09:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

15 интересных фактов о специях и пряностях

Мы привыкли добавлять специи в самые разнообразные блюда. Но редко кто задумывается, что самые привычные специи не только делают вкус приготовленной пищи богаче, но и приносят пользу здоровью.

1. Гвоздика – это засушенные бутоны гвоздичного дерева, богатые маслом. Гвоздичное масло содержит жирные кислоты Омега-3, обладает антисептическими свойствами и улучшает пищеварение.

2. Сушеный и свежий имбирь сильно отличаются друг от друга по вкусу и аромату. По сути – это совершенно разные пряности. Сушеный употребляется в основном в кондитерской промышленности для придания аромата, а свежий – в салатах, горячих блюдах и даже для приготовления чая. Настой имбиря помогает при тошноте – причем даже...читать далее →

22.02.2019, 20:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жареный сулугуни

Если вы еще не пробовали жареный сыр, то советуем нагнать упущенное, потому что это очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца – 2 шт
4 ст. л. белых хлебных крошек
3 ст. л. муки
1 ст. л. молока
400 г сыра сулугуни
масло сливочное – 50 г
щепотка соли, перца и сухого тимьяна
растительное масло – 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Разрезать сулугуни на 8 толстых частей. Обвалять каждый кусок в муке, смешанной с солью, перцем и тимьяном.
Шаг 2

Яйца взбить с молоком. Обмакнуть кусочки сыра в яичную смесь, затем обвалять в хлебных крошках. Повторить операцию. Выложить куски на плоское блюдо и поставить в холодильник на 30 мин.
Шаг 3

Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло. Обжаривать сыр по 3 мин. с каждой стороны. Подавать горячим со свежими овощами.

22.02.2019, 19:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курица Хе

Ингредиенты:
1 куриная грудка
2-3 болгарских сладких перцев
1 большая луковица
1/2 ч. ложки красного горького и 1/3 ч. ложки черного молотого перца
1 ст ложка приправы для корейской моркови (острая)
1 ст. ложка томатной пасты
растительное масло, уксус, соль

Приготовление:
1. Грудку отварить и остудить. (В оригинале мясо не варится, но как то я не рискую свое семейство сырой курицей кормить)
2. Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку, которую можно нарезать соломкой или нарвать по волокнам на кусочки.
3. Для заправки в сотейник или сковороду налить полстакана растительного масла и 2 ст. ложки уксуса. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить приправы и соль по вкусу. Как закипит положить томатную пасту и немного прогреть.
4. Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать.
5. Поставить, чтобы пропитался.

22.02.2019, 18:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Гедлибже

Гедлибже — блюдо кабардино-балкарской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но у нас немного иной вариант, который больше всего нравится. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.

Ингредиенты:

Курица — 800 гр
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 2 шт
Сметана — 200 мл
Подсолнечное масло — 30 мл
Поваренная соль — 2 ч.л
Карри — 1 ч.л
Перец красный молотый — 3 гр
Петрушка — 20 гр

Как приготовить

1. Кусочки курицы солим и...читать далее →

22.02.2019, 16:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КУТАБЫ С ТЫКВОЙ

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана
Вода (теплая) — 1/2 стакана
Соль
Сахар
Тыква

Как приготовить

1. Приготовить необходимые ингредиенты.

2. Замесить тесто: мука, соль, вода.
Оставить на полчаса.

3. Тыкву порезать.

4. Приготовить на пару, добавить сахар по вкусу.

5. Тесто поделить на части, раскатать круг, выложить начинку.

6. Закрепить края.

7. Обжарить с двух сторон.

8.готовые кутабы смазать маслом. ! Приятного аппетита!

22.02.2019, 15:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ас салам алейкум

Если Вы устали от тяжелой, жирной, жареной пищи, и хотите дать отдохнуть своему организму, тогда этот Адыгейский рецепт приготовления супа без мяса поможет Вам. Суп получается очень легким для желудка, способствует очищению организма от шлаков, богат витаминами и минералами, которые содержаться в злаковых растениях. Суп на основе пшена или риса можно назвать диетическим блюдом. Еще один приятный момент – это блюдо легко и быстро готовится, не содержит труднодоступных продуктов в своем составе.

Ингредиенты:

Пшено или рис (крупа) – 200 гр
Соль

Для зажарки:
Репчатый лук – пол головки
Топленое масло – 25 гр
Молотый красный перец
Молотая кинза

Как приготовить

1. Пшено или рис необходимо...читать далее →

22.02.2019, 14:16 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

😋👇 Торт " Чёрный принц" 😍😍😍

Он вызвал ажиотаж у меня на страничке.
На самом деле у него наипростейший рецепт, который сможет воплотить в жизнь даже самая неопытная хозяюшка❤️С вас сердечко ❤️ а с меня рецептик

Понадобится:
3шт яйца (крупных)
1,5ст муки
1ст кефира (тёплого)
1ст сахара (НЕ ПОЛНЫЙ)
4ст лж растительного масла
1пч разрыхлителя
1,5ч лж соды
5ст лж какао
1пч ванилина (по желанию)
Приготовление:
В тёплый кефир добавляем соду и оставляем подниматься. Заранее перелейте кефир в чашку, он увеличивается в размере.
Взбиваем белки, добавляем к ним желтки, одну половину от всего кол-ва сахара, растительное масло и поднявшийся кефир.
Не перемешивайте, чтоб белки не осели.
Затем, в отдельной чашке...читать далее →

22.02.2019, 12:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
1054
...
888
887
886
885
884
...
1
→