Публикации пользователя (стр. 890) → cheftm_9 → CHEF.tm

Торт "Сникерс"

Доброго всем дня!🤗
Предлагаю сегодня вашему вниманию рецепт безумно вкусного торта «Сникерс». Готовила его в первый раз и скажу честно, что не особо любила этот торт до тех пор, пока моя дочь не дала мне этот рецепт. А дочь моя кондитер и плохого не посоветует😅Торт на сметанном бисквите получился очень нежным и вкусным, особенно мне понравилось сочетание варенного сгущенного молока с жаренным арахисом🤤
Вы, конечно, можете вместо арахиса взять грецкие орехи, в классическом рецепте именно они и используются. Но попробуйте этот торт с арахисом и тогда вы поймете как это интересно и вкусно👌
Если вам не трудно, оцените мой торт по 10-ти бальной шкале😉...читать далее →

09.03.2019, 13:42 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Халвас

Этот десерт относится к категории восточных сладостей,очень прост в приготовлении,сытный,постный(его готовят в предпасхальный пост) и очень вкусный.В Греции конечно есть и халва,похожая на нашу(из семян сезама),более мягкая и светлого цвета.но это т вариант тоже очень распространен,особенно в домашнем приготовлении.Понадобятся:
1 чашка подсолнечного рафинированного масла(не оливкового)
2 чашки манной крупы
1 чашка сахару
1 чашка меду
1 чашка миндаля(обжаренного)
4 чашки воды

Разогреть на сковороде масло и всыпать манную крупу,постоянно помешивая обжарить крупу(не зажаривать).
Сварить сироп из меда ,сахару и воды(после закипания 3-4 минуты,сироп не должен быть густым).
Смешать в...читать далее →

09.03.2019, 12:42 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мокрое пирожное

До чего необычное и вкусное пирожное .Тает во рту!!

Ингредиенты и приготовление:
-1 ст. молока;
-1 ст. сахара;
-1 стакан рафинированного растительного масла;
-4 ст. л. какао (с верхом).
Все ингридиенты смешать миксером.
Смесь разделить на две части. В одну половину добавить:
-2 яйца;
-сахар ванильный по вкусу;
-1 ст. муки;
-1 ст. л. разрыхлителя.

Всё смешать миксером. Форму смазать маслом, вылить смесь, которая с мукой и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке, ~ 20-25 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. Как будет сухая, значит готов. Горячий пирог залить второй частью смеси прямо в форме. Дать остыть и нарезать на порционные кусочки.
Готовый горячий пирог залила второй частью смеси. И оставила на ночь.
Пирожные получились нежные, просто тают во рту.
Приятного аппетита

09.03.2019, 10:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Самса с бараниной

Для вкуснючей самсы понадобится:
Тесто - 250 гр. масла или маргарина (трем на терке), добавляем 250 гр. кефира, пол чайной ложки соли, 4 стакана муки. Замешиваем тесто и убираем его на час в холодильник отдыхать.
Делаем начинку - 400 гр. мякоти баранины мелко рубим ножом, добавляем лук, порезанный мелко, в пропорции - 2 части мяса и 1 часть лука. Фарш солим, перчим, добавляем зиру (чайную ложку без горки), кориандр.

Достаем тесто из холодильника, отрываем кусочек теста, катаем в шарик и затем раскатываем в кружок. На середину кружка выкладываем столовую ложку начинки и треугольником заворачиваем самсу. Можно квадратами.
Выкладываем на противень, самсу смазываем яйцом, сверху можно посыпать кунжутом. Ставим в духовку, нагретую до 200 гр. на 40 минут.

Готово! nyam2

П.С. баранина должна быть с жирком

09.03.2019, 09:41 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нарханги-тушеное мясо с овощами(Узбекская кухня)

Это удивительное блюдо не столь известно, как его знаменитые собратья по технологии, такие, например, как димлама. Но оно определенно заслуживает особого внимания, потому, что объединяет в себе множество традиционных для узбекской кухни элементов. Оно очень несложно готовится. Если соблюсти все правила, то нежный вкус и богатый аромат тушеной мяса, специй и овощей вам гарантированы.
В идеале готовится с бараниной,но можно использовать и говядину.

Мясо 0,5 кг(у меня почти два кг говядины)
Морковь-2 шт
Лук-3 шт
Картофель-6 шт
Помидоры-5 шт
Укроп 100 г
Кинза 100 г
Чеснок-1 головка
Сладкий перец красный-2 шт и зеленый-1 шт
Растительное масло для жарки.
Черный молотый...читать далее →

08.03.2019, 18:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Беляши с мясом

Ингредиенты для теста: мука пол кг, дрожжи сухие 1 стол ложка, масло подсолнечное 2 ст ложки, тёплая вода для замеса!
Для начинки : фарш ( у меня был говяжий ) 500-600 гр, репчатый лук 1 штука, зелени побольше, соль перец, и пол чайной ложки уксуса( можно и без него) .

Замесить тесто не слишком тугое и не слишком мягкое, соединив все ингредиенты, оставить поднимутся в тёплом месте на 1 час чтоб поднялось. Затем Готовим начинку соединить фарш с мелко порубленным луком, зеленью, поперчить , посолить, добавить уксус и начинка готова. Далее раскалываем тесто толщиной в 4-5 мм, режем на круглые кусочки , кладём внутрь начинку, защемляем бока наших беляшиков, и жарим на сковороде в разогретом...читать далее →

08.03.2019, 16:51 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лепешки наан на дрожжах (базовый рецепт)

300 гр хлебной муки
4 ст.л. натурального йогурта (нежирной сметаны)
125 мл теплого молока
7 гр. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
Сливочное масло, размягченое, для смазывания

Смешать в глубокой ёмкости муку, соль, добавить дрожжи.
Сделать углубление в центре. Добавить йогурт, растительное масло и молоко.
Замесить эластичное тесто, по необходимости добавить молоко или муку.
Посыпать рабочую поверхность мукой и вымесить тесто в течениe 5 минут.
Сформировать из теста шар, положить в смазанную маслом ёмкость, накрыть и оставить в теплом месте, до удвоения в размере, на 1-2 часа.
Подошедшее тесто вымесить в течениe 5 минут и разделить на 4 части.
Раскатать...читать далее →

08.03.2019, 13:51 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить мантырозочки

Рецепт очень простой.

Тесто: на 1 ст горячего кипятка, 1 яйцо, 1 ч.л соли, мука(сколько возьмёт), тесто должно быть тугим.
Начинка: мясной фарш(мясо на фарш должно быть жирным, а можно половину бараньего и половину говяжьего), лук(мелко рубленый), соль, перец(по вкусу), и не много воды для сочности.
Заливаю в ёмкость где вы будете месить тесто, кипяток, соль, муку, и перемешиваем ложкой, затем добавляем яйцо и домешиваем руками, добавляя муку до крутого состояния, очень хорошо месить и обязательно дать отдохнуть тесту не меньше 2 часов.
Готовить в пароварке минут 25-30

Автор magazinbelovo

08.03.2019, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "Прага".

Ингредиенты:

для бисквита: 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки с какао ( то есть половина какао + половина мука) , 3 ст ложки сметаны, пол чайной ложки соды, ванилин.

Крем: 1 пачка сливочного масла ( 250 гр), 1 банка сгущеного молока, 1 желток, 3 -4 ст ложки какао.

Приготовление: взбиваем яйца до пышной консистенции, добавляем постепенно сахар, соду и продолжаем взбивать , далее добавляем муку с какао и сметану и просто перемешиваем ложкой. Разливаем в форму и выпекаем при 180 гр около 20 минут. Я разделила эту бисквитную массу и пекла два отдельных коржа ( так как форма для бисквита не высокая), затем два этих коржа тоже разрезала и так получилось 4 тоненьких коржика. Далее Готовим...читать далее →

08.03.2019, 09:39 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусная пахлава

Нашла ещё один интересный рецепт пахлавы. Именно эту пахлаву я готовила впервые:
Мука – 500 г
1 небольшое яйцо
Молоко - около 1 стакана
Соль – щепотка
Сливочное масло – 50 г

Для начинки вам понадобится:

Орехи (я люблю с грецкими) – около 400-500гр;
Сахарная пудра – около 300 г
Если любите можете ещё добавить корицу, гвоздику и тд. Но я не добавляла.
Для сахарного сиропа вам понадобится:

Сахар – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Можно добавить по вкусу лимонный сок
Для промазывания теста вам понадобится около 200 г сливочного масла.
Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие...читать далее →

07.03.2019, 18:27 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Манты!

Ингредиенты:
Для теста 1 кг муки + щепотка соли + холодная вода.
Начинка: мясной фарш 1 кг, 3-4 лука, соль, перец, зелень, 1 картошка.

Приготовление: замесить тесто, раскатать в тонкий пласт, порезать на квадратики одинакового размера, в каждый квадратик ставить начинку и сформировать мантышки. Начинка: фарш желательно жирный , тогда манты получатся сочнее, добавить мелко порубленный лук или пропустить лук через мясорубку, добавить также картофелину, посолить, поперчить и начинка готова. Если фарш не жирный: то делаем все тоже самое только без картошки и половина лука можно обжарить на растительном масле , для того, чтобы манты были сочнее ! Варить в мантоварке 30-40 мин. Подавать с...читать далее →

07.03.2019, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Катаеф (арабские блинчики)

Катаеф – арабские блинчики, которые готовят в Египте, Сирии и Ливане. Они могут быть с яблочной или ореховой начинкой, с заварным кремом. Лепят их тоже по разному – можно до конца, тогда начинка будет скрыта, или треугольником – как самсу… мне понравился вот такой вариант.

мука пшеничная — 1,5 стак.;
теплая вода — 1 стак.;
теплое молоко — 1 стак.;
сахар — 1 ст.л.;
сахарная пудра (в крем) — 2-3 ст.л.;
творожный сыр (в крем) — 300 г;
дрожжи сухие — 1 ч.л.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
грецкие орехи (по вкусу) ;

В миску наливаем стакан теплой воды, добавляем чайную ложку сухих дрожжей и столовую ложку сахара, ждем 10 минут, чтобы дрожжи напитались водой, потом перемешиваем.

Вливаем стакан теплого...читать далее →

07.03.2019, 11:27 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вот он , самый мощный вкус😂 , даже не думайте , готовьте сразу🤣

Нереально вкусный торт , который не нуждается в пропитке 🙈🙈

Для приготовления шоколадных бисквитных коржей нам понадобится:
Обязательно используйте бумагу для выпечки , мне было сложно доставать без нее🙁
Мука 2,5 стакан
Сахар 2 стакана если не любите сладкое добавьте чуть меньше
Какао 5 стол. ложки
Разрыхлитель пачка
Ванилин
Яйца 2 шт
Молоко 1 стакан
Растительное масло 0,5 стакан
Кипяток 1 стакан
Сода 0,5 ч.ложку
Для глазури
Плитка любого шоколада можно больше
Молоко 4-5 столовые ложки
Сливочное масло 70 грамм
Все сухие ингредиенты смешать , в яйца добавить растительное масло , молоко , кипяток постепенно вводить мучную смесь , получится жидкое тесто, разделить на 2 части , и выпекать в...читать далее →

07.03.2019, 11:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тортик очень вкусный ,также его можно можно поделить.на пироженкки😊👍

Нам потребуется
✔Яйца 5шт
✔Сахар 100гр
✔Мука 1ст
✔Ванилин 1п
✔Разрыхлитнль 1п
✔Какао 2 ст.л
Начинка
1л молока
1ст сахара 1ст муки
Краситель желтый
Пропитка
✔1ст воды+1ст сахара довести до кипения!
Глазурь
✔ 200гр ✔шоколада+200мл сливок..
Яйца взбиваем с сахаром 10мин,все сухие ингредиенты смешиваем,и добавляем к ним,тесто заливаем в прямоугольрую форму и выпекаем 20мин при 180гр,
далее начинка :все ингредиенты смешиваем и доводим постоянно помешивая до загустения и в конце добавляем сл.масло
Глазурь:сливки нагреваем добавляем шоколад перемешиваем и доьавить сл.масло .Поливаем остывшмй бисквит горячим сиропом,наливаем сверху крем ставим в холодильник на час,, далее поливаем глазурью и оставляем еще на час!
Автор eva_recepti

07.03.2019, 10:06 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лахмаджун (турецкая пицца)

Для теста:
1 стакан тёплой воды;
0,5 чл дрожжей;
1 яйцо;
Соль щепотка;
1 ст л раст масла.
3 стакана муки
Замесить крутое тесто.
Разделить его на шарики.
Начинка:
Фарш -300-400 гр;
помидор-1 шт;
перец острый Чили;
соль; специи;
петрушка;
лук- 1-2 шт;
томатная паста -2 ст л Тесто разделить на 10-12 частей (в зависимости от диаметра лепешек), у меня получилось 12 тонких и не больших по диаметру. Можно диаметр больше сделать и лепешек 8-10.
В фарш добавить лук, помидор, соль, специи, перец острый (вообще лепешки должны быть острыми, я добавила и перец Чили свежий и специи, но можно любой острый перец , какой по вкусу), томат, петрушку мелко нарезать и добавить, томат. Все по...читать далее →

06.03.2019, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хинкал слоенный!

Ингредиенты:
мука 500 гр,
2 стакана теплой воды,
дрожжи 1 ст ложку,
масло растительное, соль.

Приготовление: замешиваем тесто мука+ вода+ дрожжи+ соль+ масло . Тесто не должно получится слишком твердым или жидким. Оставить подняться тесто на 1 час ( у меня были дрожжи саф момент поднялось тесто за 30 мин). После того как тесто поднимется разделить на три круга. Каждый круг раскатываем тонко, обмазываем маслом, завораживаем в рулет и режим на одинаковые кусочки, либо сделать так как на след видео. Порезать на мелкие кружочки, по 5-6 кружочков соединяем и режим, получается в виде розочки. Выкладываем хинкал на обмазанные маслом формы от мантоварки и варим на пару 5-6 минут .( лучше...читать далее →

06.03.2019, 19:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тушеная говядина и баранина по-мароккански

Ингредиенты

800 г баранины, нарезанной
3-4 стакан говяжьего бульона
1 стакан кураги
1 ч.л. корицы
4 шт морковки, очищенные и нарезанные
1 стакан муки
1 ч.л. молотого имбиря
800 г нарезанной кубиками говядины
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. свежемолотого черного перца
3 зубчиков чеснока
1 стакан чернослива без косточек
Инструкция

1
Уберите лишний жир из мяса и нарежьте кубиками. Разогрейте большую сковороду с маслом и закиньте кубики. Встряхивайте мясо так, чтобы оно хорошо разместилось. Когда мясо приготовится, снимите с огня и переложите на решетку или тарелку высыхать.
2
Когда мясные кубики будут высушены, положите их обратно в сковороду. Посыпьте солью, корицей, имбирем...читать далее →

06.03.2019, 16:24 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Майонез (домашний)

Ингредиенты:
Яйцо 2 шутки
Масло растительное 200 грамм
Лимон 0,5 грамм
Соль по вкусу

Способ приготовления:
В миску с круглым дном положите 2 желтка и взбивайте ложкой или вилкой. Постепенно по капле добавляйте растительное масло и следите, чтобы майонез приставал к небольшому островку на дне миски. Если этот островок уменьшается - перестаньте добавлять масло и взбивайте майонез до тех пор, пока островок не увеличится. По мере взбивания майонез будет становится все светлее и начнет загустевать. Когда майонез станет белым и объемом 200 гр. (1 чашка майонеза получается из 2 желтков), тогда посолите и приправьте лимонным соком. Майонез можно также взбивать миксером с венчиками, только надо, чтобы венчики касались дна миски, и масло надо вливать в начале очень осторожно. Если хотите делать миксером с лопаточками, то сразу влейте в высокую емкость желтки и масло и поставьте взбиваться.

Приятного аппетита!

06.03.2019, 14:24 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Осетинский пирог с сыром

Ну, вот и осетинские пироги, на этот раз самые что ни на есть классические - со свежим сыром и зеленью. Такие же вкусные, как и все другие модификации осетинских пирогов!

Ингредиенты:

Для теста:

150 мл простокваши или кефира
100 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
450 -500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сухих активных дрожжей

Для начинки:

200 г сыра фета или брынзы
500 г свежей моцареллы или свежего домашнего сыра
большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук, у меня в этот раз еще был базилик)
1/2 ч.л. сушеного чабера (savory)
соль и молотый черный перец по вкусу.

Для смазывания верха пирогов:

20 г сливочного масла
Я делала тесто в...читать далее →

06.03.2019, 13:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Острый рис с рыбой

Острый рис с рыбой: рецепт тайской кухни

филе белой рыбы (например, окунь) - 500г; рис бурый - 1.5. стакана; готовая паста чили - 1-1.5 ч.л.; соль или соевый соус - по вкусу; вода или рыбный бульон; лук - 1 шт.; цедра 1 лайма; масло растительное для обжаривания
Рис промыть, залить водой и оставить на ночь. Затем воду слить и откинуть рис на дуршлаг, чтобы вода стекла полностью. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем рис, чтобы каждая рисинка приобрела красивый кремовый цвет с чуть коричневатым оттенком. Рыбное филе нарезать полосками. Разогреть растительное масло, обжарить на нем до прозрачности мелко нарезанную луковицу, затем добавить кусочки рыба.

Быстро перемешать...читать далее →

06.03.2019, 11:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Простые таджикские лепешки оби нон («Хлеб на воде»)

мука - 450г;
вода - 300мл;
свежие дрожжи - 10г;
соль - 7г.

Сначала нужно взбодрить дрожжи. Развести их в половине стакана теплой воды с ложкой муки. Отвесить и просеять муку в миску, добавить соль, стакан теплой воды, разведенные дрожжи. Вымесить тесто до гладкости, минут 5-7. Накрыть пленкой и поставить в теплое место.

В общей сложности тесту нужно постоять часа 2-3. Но за это время его нужно 2 раза сложить. Первый раз - через полчаса. Достаем тесто на припыленный мукой стол, руками разминаем его в лепешку. И складываем как на фото, убираем опять в миску, накрываем и через час проделаем то же самое. После второго складывания тесту нужно постоять еще час. Оно становится гладким и...читать далее →

06.03.2019, 10:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Маленькие татарские пельмени юфахаш

Татарские пельмени юфахаш в Татарстане называются «кияу пельмэне», т. е. «пельмени для жениха», т. к. по традиции их лепит невеста для своего суженого. А «юфахаш» - это крымско-татарское название того же блюда, но переводится оно как «маленькая еда», а потому пельмени юфахаш готовятся для всех.

Ингредиенты

описание продукта
Мука пшеничная (500 г)
Куриное яйцо(6 шт.)
Баранина(400 г)
Лук репчатый(2 шт.)
Пищевая соль(по вкусу)
Перец черный молотый(по вкусу)

Шаги приготовления

Готовим тесто. Оно у нас будет необычным, т. к. состоит всего из двух ингредиентов: муки и яиц. На 500 г пшеничной муки идет 5 куриных яичек. Сначала муку просеиваем и придаем форму горки. Заем в центре делаем...читать далее →

06.03.2019, 09:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Хачапури на кефире

Существует масса рецептов хачапури: из дрожжевого теста, из слоёного, из пресного. Жареные, печёные, томлёные под крышкой. Я женщина ленивая и пошла по пути наименьшего сопротивления - Хачапури на кефире.

для теста: кефир - 500 мл; яйцо - 2 шт.; соль - 1.5 ч.л.; сода - 1 ч.л.; мука - по вкусу; для начинки: фета - 120г; творог - 200г; моцарелла - 150г; твердый сыр - по вкусу
Итак: из 0,5 литров кефира, 2 яиц, 1 ч. ложки соды и полутора чайных ложек соли замесилось тесто. Муки много, сколько возьмёт. В конце замеса добавить 1 ст. ложку растит. масла.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, делаем начинку: трём на тёрке фету - у меня было 120 гр., туда же пачку творога - 200 гр., твёрдого сыра ...читать далее →

06.03.2019, 09:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"аль муасля"-очень вкусное восточное лакомство

Ингредиенты:
Вода-1 стакан
Растительное масло -1/4 стакана
Сахар -1 стол.л
Соль-1щепотка
"смид"(среднего помола),манная крупа-1 стакан
Яйца -2 штуки
Ваниль, цедра апельсина
Приготовление:
В кастрюлю налить воду,добавить сахар,растительное масло,соль.Довести до кипения постоянно помешивая,снять с плиты.Затем добавить "смид",замесить деревянной ложкой тесто .Подождать до остывания теста,затем по дому вмешивать яйца,добавить также ваниль,апельсиновую цедру.
Тесто выложить в кондитерский мешок,выдавить не очень длинные полоски 8-12 см(на вкус) и сразу же обжарить в растительном масле. После этого пропитать сиропом(вода 1 стакан+сахар 0.5 ст. +лимонный сок -пол лимона, варим до загустения)
Приятного аппетита
المعسلة

05.03.2019, 21:49 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Катлама с маком

Интересное блюдо национальной татарской кухни. Придётся по душе любителям маковой выпечки!

Ингредиенты для "Катлама с маком":
Масло сливочное — 50 г
Молоко (вода) — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 ст. л.
Соль (щепотка)
Мука пшеничная — 350 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мак (в начинку) — 250 г
Сахар (в начинку) — 150 г
Масло сливочное (в начинку) — 150 г

Рецепт "Катлама с маком":
Подготовим маковую начинку. У меня в пакетиках по 100 г.

Разогреваем сковороду и высыпаем на разогретую сухую поверхность мак. Слегка обжариваем, постоянно помешивая до появления приятного запаха.
Смешиваем обжаренный мак с сахаром.
Теперь приступаем к приготовлению теста. Для это необходимо растопить масло, добавить сахар и...читать далее →

05.03.2019, 19:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
1054
...
892
891
890
889
888
...
1
→