Публикации пользователя (стр. 893) → cheftm_9 → CHEF.tm

Ч А Й - М А С А Л А

Готовим чай со специями за 5 минут. Такой напиток не только обладает непревзойденным ароматом пряностей, но и исключительно полезен.

Вам понадобятся:
- 3 стакана чистой воды.
- 4 гвоздика гвоздики.
- 2 щепотки молотой корицы.
- 2 щепотки молотого мускатного ореха.
- 2 щепотки молотого кардамона.
- 1/2 столовой ложки измельченного свежего имбиря.
- 1 стакан молока (или на свой вкус).
- 1 чайная ложка черного чая.
- Сахар по желанию.

Прокипятите воду со специями в течение нескольких минут. Затем добавьте чай - пусть настоится минуты две, после чего добавьте молоко, нагрейте, но не доводите до кипения. Подсластите и подавайте на стол.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

24.03.2019, 17:08 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Китайские пельмени с бараниной

Ингредиенты

Мука- 500 граммов
Вода- 150 л
Соль- 0,3 чайные ложки
Баранина- 200 граммов
Дайкон- 200 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Имбирь (корень)- 1 чайная ложка
Соус соевый классический- 3 чайные ложки
Соль- 0,25 чайные ложки
Масло кунжутное- 3 чайные ложки
Соус соевый классический- 25 граммов
Соевый уксус - 25 граммов
Чеснок- 2 зубчика
Масло кунжутное- 0,3 чайные ложки

Приготовление

Блюдо достаточно простое, в Китае его готовят во все времена года. Есть только несколько моментов: важно проследить, чтобы тесто не переварилось, а мясо правильнее не прокручивать через мясорубку, а резать на мелкие кусочки: рубленое мясо лучше сохраняет вкус.

+ приправа Ведан: для начинки - 1/4 ч. л, для...читать далее →

24.03.2019, 15:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самый вкусный плов

Итак, наша задача состоит в том, чтобы приготовить самый вкусный плов. Для этого нужен хороший рецепт, считайте, что он у вас есть, и самые любимые люди, для которых этот плов и будет приготовлен. Приступим.

Баранина- 500 граммов
Говядина (ребра)- 500 граммов
Рис белый- 1000 граммов
Морковь- 1 килограмм
Лук репчатый- 5 штук
Чеснок- 8 зубчиков
Перец сладкий стручковый- 1 штука
Барбарис- 12 граммов
Зира- 1 столовая ложка
Масло растительное (подсолнечное)- 50 мл
Соль- по вкусу
Перец черный молотый- по вкусу

1. Нарежем морковь соломкой, лучок – полуколечками. Мясо превратим в маленькие кусочки.

2. Залив в казан масло, золожим мясо, слегка прожарим, затем зальем водичку, закинем нарезанные...читать далее →

24.03.2019, 13:58 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

МААМУЛЬ - АРАБСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Маамуль арабское печенье с начинкой из фиников или орехов, очень вкусное, просто тающее во рту.

Для теста:

1 / 2 стакана манной крупы
3 / 4 стакана пшеничной муки
1 / 2 стакана растопленного сливочного масла
3 ст.л. воды

Для начинки:
400г фиников очистить от косточек и мелко порезать
1 / 2 стакана измельченных грецких орехов
1 / 2 стакана воды
1 яйцо

Замесить тесто из манки, муки воды и масла, оставить на час
Перемешать финики с водой, поставить в микроволновку на 2 минуты, добавить орехи и поставить в микроволновку еще на 2 минуты.
Перемешайте и дать остыть.
Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию
Разделить тесто на шарики, размером в 2 раза больше чем шарики с начинкой...читать далее →

24.03.2019, 09:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как сделать оздоровительные соки.

Забирайте на стену, чтобы не потерять.

Морковь + Имбирь + Яблоко - Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.

Яблоко + Огурец + Сельдерей - Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли.

Помидор + Морковь + Яблоко - Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.

Горький перец + Яблоко + Молоко - предотвращает появление запаха изо рта и снижает температуру.

Апельсин + Имбирь + огурец - Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.

Ананас + Яблоко + Арбуз - Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.

Яблоко + Огурец + Киви - Улучшает цвет и влажность кожи.

Груша и банан - регулирует уровень сахара в...читать далее →

23.03.2019, 13:28 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Песочное печенье

· 2 яйца
· 200 г. сахара
· 1 ч. ложка разрыхлителя
· 1 пакетик ванильного сахара
· 200 г. размягченного сливочного масла
· 3 стакана муки (у вас может уйти больше или меньше, т. к. мука везде разная)

Приготовление:

- яйца взбить с сахаром и ванилином до бела
- добавить сливочное масло, хорошо размять и снова взбить миксером
- в муку вмешать разрыхлитель и просеять в яично- масляную смесь
- замесить крутое, но очень мягкое тесто
- убрать тесто в холодильник на 1 час и можно делать печеньки ;))
- раскатать из охлажденного теста шарики
- каждый шарик обмакнуть в белок, а затем в сахар
- выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки
- выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, приблизительно 25 - 30 минут.

Приятного аппетита!

23.03.2019, 11:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Закусочные мини-пирожки из Малайзии

Ну что сказать? Нет слов...это нужно попробовать!

Холодная вода - 7 ст. л.
Сливочное масло - 100 г

Тесто №1: Мука - 240 г
Растительное масло - для обжарки
Соль, перец черный, красный, карри, паприка - по вкусу
Овсяные хлопья - 0,5 стак.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Начинка: Фарш - 400 г

Тесто №2: Мука - 180 г
Сливочное масло - 100 г
Соль - 2 щепотка

Начинаем с приготовления теста №1, для этого просеиваем муку горкой, в центре делаем углубление, в него добавляем холодную воду и размягченное масло, и замешиваем гладкое тесто, затем оборачиваем его в пленку и оставляем на 20 минут.
В это время готовим второе тесто. Так же просеиваем муку, добавляем размягченное масло, соль и...читать далее →

23.03.2019, 10:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шах плов-королевский плов

Шахом на востоке называли верховного правителя, именно такое национальное лакомство как шах-плов подается только самым дорогим и уважаемым гостям, привилегированному обществу.

На вкус он просто изумительный. Его можно менять под себя, но в этом плове нельзя заменять дорогой рис на дешевый, обязательно использовать в нем только топленое масло и шафран и больше никаких приправ. Вместо теста можно использовать лаваш это никак не повлияет на вкус и вид плова.

Мясо (Я использовала курицу, так как плов достаточно жирный. Но, можно использовать любой вид мяса.) — 1 кг
Рис (Необходимо использовать сорта риса индика или басмати. Рис должен быть высокого качества.) — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук...читать далее →

22.03.2019, 20:48 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ароматный домашний сыр с травами и зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 мл молока 2,5%
500 мл кефира 2,5 %
3 яйца
1 ч ложка соли (многим показалось маловато, поэтому можно увеличить в 2 раза но мне нормально)
щепотка красного ОСТРОГО перца
щепотка тмина
1 большой зубчик чеснока
небольшой пучок зелени: лук, шпинат, петрушка, укроп

Способ приготовления:

1. в кастрюльку влить молоко и кефир...нагревать на среднем огне, но до кипения не доводить (она потихоньку начнет сворачиваться)

2. яйца взбить вилочкой с солью

3. влить яичную смесь в молочно-кефирную тонкой струйкой постоянно помешивая...

4. Варим эту смесь на среднем огне примерно 10 минут, до момента полного отделения сыворотки.

5. зелень нарубить мелко

6. молочно-яичную массу снять с...читать далее →

22.03.2019, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Заварное пирожное

Ингредиенты:
- 125 г масла сливочного
- 170г муки

- 250 воды
- 3 ст.л сахара
- 3 - 4 яйца
- соль

Приготовление:
1. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
2. Постепенно всыпать муку и варить еще 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4. Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана.
5. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
6. Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто.
7. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху.
8. Остудить и с помощью шприца начинить кремом.
Крем:взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.

22.03.2019, 17:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Манты-розочки

Как я делаю тесто на манты(рецепт моей мамы):

-Полстакана воды;
-яйцо;
-чайная ложка соли;
-3 столовые ложки растительного масла;
-пол-чайной ложки куркумы(для цвета и аромата);
-муки на глаз(тесто должно быть тугим).
Положить тесто в пакетик и в холодильник(примерно на час).
Начинка(халял) фарш должен быть жирным,мелко нарезанный лук,соль и перец по вкусу.
Готовить в пароварке мин 30-40

22.03.2019, 13:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Маш Угра

Густой узбекский суп. Очень вкусный. :)

500 г. говяжьих рёбер,
200 г. маша,
2 картофелины,
2 лука,
1 морковь,
50 г. вермишели Филини,
1 ч. л. куркумы,
2 литра воды,
петрушка и/или кинза,
соль,
чёрный молотый перец.

Маш промыть и отварить в подсоленной воде.
Лук, морковь и картофель нарезать соломкой.

Лук обжарить до мягкости в растительном масле, добавить морковь и также довести до мягкости.
Выложить морковь и лук из казана и положить жарится рёбра. Жарить на большом огне. Посолить и поперчить.

Вернуть в казан морковь с луком, добавить картофель, маш, вермишель и куркуму. Залить водой и варить на небольшом огне до готовности картофеля.

В конце добавить нашинкованную зелень.
Приятного аппетита! :)

22.03.2019, 10:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкий сютлач (SÜTLAÇ)

Приготовим сегодня традиционный турецкий десерт SÜTLAÇ. Настоящий турецкий сютлач бывает двух видов – просто сютлач и сютлач, обожженный в духовке.

Ингредиенты:
1 л.молока
400 мл воды
3 ст ложки риса
1 ст сахара
3 ст л крахмала
2 яичных желтка
немного ванилина
Способ приготовления:
Рис промыть и отварить в 300 мл воды.
рис
Желтки взбивать с сахаром на водяной бане до светлой пены (масса увеличится в несколько раз).
желтки с сахаром
Молоко нагреть. Постепенно добавить половину молока в желтковую массу, после перелить желтково-молочную массу в оставшееся молоко.
желтково-молочная смесь
Молоко с сахаром и желтками на небольшом огне довести до кипения . Добавить рис, ваниль и разведенный...читать далее →

22.03.2019, 09:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "Красный бархат"

Ингредиенты:
Мука — 400 г
Сливочное масло комнатной температуры — 110 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода- 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Какао — 2 ч.л.
Сахар — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Красный краситель
кефир — 250 мл
Для крема:
250 гр маскарпоне;
500 мл сливок 33%; Сахарная пудра по вкусу. Все смешать и взбить.
Приготовление:
1. Смешать муку, соль, соду, разрыхлитель, какао. Просеять.
2. Кефир смешать с красителем. Смотрите инструкцию своего красителя, нам нужен цвет чуть более насыщенный, чем итоговый.
3. Масло хорошо взбить с сахаром и ванилью до однородной воздушной массы, поочередно вбить яйца.
4. Смешать составляющие. Тесто получается достаточно густое.
5. Выложить его в...читать далее →

21.03.2019, 21:56 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самые вкусные пончики

Это самые вкусные пончики... которые я ела!

Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора... Слова автора (с моими дополнениями)

Тесто:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Приготовление: (я делала так)
Молоко с водой...читать далее →

21.03.2019, 19:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

МАЛЬФУФ — ГОЛУБЦЫ ПО-АРАБСКИ

Ингредиенты
Капуста белокочанная — 2 кг
Баранина рубленная — 500 г
Рис круглый — 1 стак.
Чеснок — 8 зуб.
Мята сухая — 1 ст. л.
Сок томатный — 2 стак.
Перец болгарский — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Бульонные кубики (овощи или баранина) — 2 шт
Соль
Перец черный
Паприка сладкая
Орех мускатный

Кочан капусты надрезаем вокруг кочерыжки, опускаем в кипящую воду на 5 минут. Если вода не полностью покрывает качан, переворачиваем его на другую сторону и держим еще около 5 минут. Достаем капусту из воды. Снимаем верхние листья и опять кладем в кипящую воду. Повторяем, пока не снимем необходимое количество листьев. Готовим фарш. Рис замачиваем на 30-40 минут. Сливаем воду. В сырой рис добавляем мелко...читать далее →

21.03.2019, 10:36 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Говядина с черносливом

Говядина — довольно универсальный продукт, нейтральное мясо, из которого можно приготовить много вкусностей. Если мясо хорошее и свежее, то испортить его сложно, но можно улучшить вкус, с помощью добавления в него других продуктов, например чернослива и орехов.

Для приготовления

говядина 1 кг.
репчатый лук 0.8 кг.
орехи грецкие 150 гр.
чеснок 1 головка
корень имбиря 50 гр.
чернослив 150 гр.
соль, перец по вкусу
топленое масло

Кусок говядины моем, нарезаем на средние кубики, заливаем водой и ставим тушиться на 2 часа. Когда говядина закипит, убавляем огонь и тушим на медленном огне. Через 1-1,5 часа посолить.

Нарезаем лук полукольцами, чеснок и корень имбиря тонкими палочками, грецкие...читать далее →

20.03.2019, 21:59 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яблочное печенье

Ингредиенты

200 г сливочного масла +50 г масло для начинки
500 г муки
100 мл молока
2 яйца
120 г сахара + 50 г для начинки
4 яблока
1 лимон
1 пакетик ванилина
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
сахарная пудра

Приготовление.

1 В глубокую тарелку выложите размягченное сливочное масло, сахар , яйца, молоко, ванилин и цедру с лимона. Хорошо перемешайте.

2 Добавьте просеянную муку, соль, разрыхлитель.

3 Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

4 Готовим начинку: натрите на крупной тёрке яблоки, выложите в сковороду, добавьте сахар , сливочное масло и сок половины лимона.

5 Поставьте сковороду на небольшой огонь...читать далее →

20.03.2019, 20:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Песочный пирог с кремом

Очень вкусный и приятный на вкус пирог с масляным кремом. Им можно заменить праздничный торт, так как по вкусовым качествам пирог ни в чем не уступает.

Для приготовления

песочное тесто на сметане
для крема — вареная сгущенка 1 банка
сливочное масло 250 гр.
сахарная пудра 1/2 стакана
измельченные орехи 1/2 стакана
ваниль на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара 15 гр.)

Для крема берем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером до состояния однородной сметаны. После этого к маслу добавляем вареную сгущенку и тщательно взбиваем, чтобы не было комков. Далее идет сахарная пудра и ваниль, чтобы крем был послаще и ароматнее. В последнюю очередь добавляем в крем измельченные...читать далее →

20.03.2019, 19:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХИНКАЛИ - ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина мякоть или обрезь – 800 граммов;
Лук - 2-3 головки;
Ледяная вода - 0,5 стакана;
Перец черный – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Мука - примерно 3 стакана
и на присып поверхности;
Растительное масло - 1 ст. ложка;
Вода – 1 стакан.
Готовить хинкали совсем не сложно.
Для теста муку надо просеять хотя бы один раз, а желательно и несколько.

Добавьте соль, растительное масло и воду и замесите тесто.

Возможно, понадобится подсыпать ещё немного мукт. Тесто должно быть эластичное и довольно-таки плотное, чтобы при варке оно не порвалось.

Фарш для хинкали используется традиционно - рубленный из говядины.
Лук нашинкуйте мелким кубиком.
Соедините мясо с луком, добавьте...читать далее →

20.03.2019, 12:56 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

СЛОЁННЫЙ ХИНКАЛ "РОЗОЧКИ"

состав: мука-1кг. Молоко теплое-500мл. Дрожжи-2ч л. Сливочное масло размягченное-100гр.5ст л сметаны. Соль.

Замесите тесто на молоке и оставьте поднятся на час. Затем сделать розочки. смазать подоны мантышницы растительным маслом и уложить туда розочки . Закрыть крышку мантоварки и оставить на расстойку 40минут объязательно ) варить на пару 6минут не больше не меньшехорошо подать с вареной картошкой и белым соусом

19.03.2019, 17:47 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фаршированная картошка «Турша»

Ингредиенты:
5 крупных картофелин,
250 г любого фарша,
1 морковь,
2 луковицы,
1,5 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, душистый перец, чеснок.

Приготовление.
Картофель помыть, очистить. Вырезать середину, можно сделать это специальным ножом.
Фарш посолить, добавить чеснок, чёрный и душистый перец.
Начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными серединками сложить его в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне.
В это время спассеровать лук и морковь, в конце пассерования добавить томатную пасту, немного воды.
Когда картофель будет сварен до полуготовности, добавить пассеровку и тушить до готовности.
Подавать с подливой и зеленью

19.03.2019, 13:24 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

🥘🍗Гречка по купечески с курицей🍗🥘

Вкусное, простое и бюджетное блюдо.
Ингредиенты на 6-8 порций :
Части курицы - 1 кг
Гречка -500 г
Лук -2 шт(средних)
Морковь -2 шт
Томатная паста -2 ст.л
Масло -100 г
Соль, специи по вкусу.

У меня были части курицы без грудки и спинки.
Куски курицы обжарить в масле до румяной корочки, затем вынуть, обжарить лук и морковь в той же сковороде, добавить томатную пасту, выложить снова курицу, добавить литр воды, специи, поварить минут 20,посолить. Затем выложить гречку, тушить под крышкой до выкипания жидкости на среднем огне (минут 20).

К гречке сделала салатик - маринованый лук, капуста, горошек, сметана, немного зерновой горчицы, соль.
Приятного аппетита!

19.03.2019, 10:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Чурос

Ингредиенты:
-Сливочное масло — 50 г -Мука — 65 г -Яйцо (взбитые) — 2 шт.
-Масло (для фритюра), сахарная пудра — по вкусу
-Клубничное варенье (по желанию) — 350 г
Приготовление:
1. Необходимо растопить масло, добавить 150 мл воды, довести до кипения. Добавить муку и снять с огня. Взбивать смесь до однородной консистенции, пока тесто не будет отходить от стенок. Дать остыть.
2. Добавить яйца, понемногу, взбивая, пока тесто не станет блестящим. Переложить в кондитерский мешок (желательно с большой насадкой в форме звезды). Наполнить глубокую сковороду маслом и нагреть примерно до 180 °C (пока кубик хлеба, брошенный в масло, через 60 секунд становится коричневым). Выдавить 2-3 завитка...читать далее →

19.03.2019, 09:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жареные пирожки с картошкой и грибами 🥐🥔🍄

Вкусные и бюджетные пирожки с тонким тестом и сочной начинкой.
Ингредиенты на 20 шт:
Для теста :
Картофельный отвар -1 стакан
Дрожжи сухие - 1 ст.л
Сахар -1 ч.л
Масло раст -50 мл
Мука - 2 стакана

Для начинки :
Картофель -4-5 шт
Грибы - 250г
Лук -1 шт
Масло раст - 50 мл

Картофель отварить в небольшом количестве воды с 1 ч.л соли, отвар слить в стакан и охладить до теплого состояния. Картошку потолочь.
Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы (у меня свежие шампиньоны), обжарить 10 мин на среднем огне, посолить. Смешать с картофельным пюре.

Для теста смешать стакан муки, дрожжи, сахар, влить отвар, перемешать ,дать постоять 20 мин. Затем...читать далее →

19.03.2019, 09:03 cheftm_9

0 0 комментЫ

←
1054
...
895
894
893
892
891
...
1
→