Публикации пользователя (стр. 895) → cheftm_9 → CHEF.tm

Баурсаки с сыром

Рекомендую к супам,борщам!)тем более,что приготовить их просто,а набор продуктов минимален и доступен!!!
я взяла-
пол стакана сливок,10% жирности,
пол стакана горячей воды,
1 яйцо,
1 чайную ложку соли,
1 столовую ложку сахара,
1 десертную ложку сухих дрожжей,
перемешать.
добавить натертый на мелкую тёрку сыр.у меня было около 50 гр российского и около 30 гр пармезана.
тщательно перемешать и всыпать муку.
добавить 2 ст.ложки растительного масла.замесить тесто,не слишком крутое.тесто может слегка липнуть к рукам,не страшно))
дать тесту подойти.
готовое тесто разделать на кусочки.я делала это мокрыми руками,формируя из теста шарики.дать расстояться 10 минут.
разогреть растительное масло.
слегка примять руками шарик из теста,формируя лепёшечку.обжаривать до зарумянивания,на небольшом огне.
выкладывать баурсаки на бумажное полотенце,чтобы убрать лишний жир.

01.04.2019, 09:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусное, рассыпчатое и нежное печенье Курабье

Готовится просто и быстро!

Ингредиенты (для печений на 1 противень):

** Все продукты комнатной t!
200 г сливочного масла
80-100 г сахарной пудры
2 белка (от больших яиц)
1-2 ч ложки ванильного сахара
300 г муки

джем, повидло - 2 ст ложки
крахмал - 1 ч ложка

Приготовление.

Размягченное сливочное масло миксером взбиваем до бела.
Всыпаем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем все до получения пышной массы (3-5 минут).
Не прекращая взбивания, небольшими порциями, вливаем белки.
Взбиваем массу до однородного состояния.
Через сито, порционно, добавляем муку и хорошо перемешиваем тесто спатулой, после каждого добавления муки. Тесто получается очень мягким.
Готовое тесто перекладываем в...читать далее →

01.04.2019, 08:21 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Всем привет🙋🏻‍♀️

Решила немного рассказать про «тонкости» бисквита, на мой взгляд самые важные)
В своих рецептах я обычно это не пишу, думала все знают, но видимо нет, поэтому читайте тут👇🏻. 1. Посуда для взбивания яиц обязательно должна быть сухая, никаких капель воды🙅🏻‍♀️
2. Духовку нельзя открывать первые 25-30минут🙅🏻‍♀️
3. Дать бисквиту остыть и только потом достать из формы👌🏻
4. Обязательно дать остыть, а потом уже разделить бисквит👌🏻 Советую дать бисквиту отдохнуть несколько часов в холодильнике.

Кажется все, обычно именно эти ошибки совершают🤷🏻‍♀️. Как готовлю бисквит я👇🏻
Я никогда не отделяю белки от желтков, всегда муку перемешиваю миксером. Классический бисквит (яйца, сахар, мука) вообще не...читать далее →

31.03.2019, 16:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Восточные гренки

Ингредиенты:

Лаваш – 1 шт.
Мягкий плавленый сыр «Сливочный» – 200 г
Чеснок – 3 дольки
Крабовые палочки – 100 г
Зелень укропа – 0, 5 пучка
Масло подсолнечное дезодорированное – 3 ст. л.
Яйца куриные – 2 шт.
Мука пшеничная – 1 ч. л.

Приготовление:

Для приготовления гренок нужно взять лист армянского лаваша, крабовые палочки, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), зелень укропа, яйца, муку пшеничную, масло подсолнечное дезодорированное и чеснок. Крабовые палочки освободить от целлофановой упаковки и мелко нарезать. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке. Сыр выложить в миску и добавить к нему чеснок. Массу хорошо вымешать. Зелень укропа вымыть в проточной...читать далее →

31.03.2019, 15:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соус из Кинзы.

Этот соус идеально подходит к птице,рыбе и мясу.
Соус не из долгоиграющих,рассчитан поесть на сейчас.Хранится в холодильнике не более недели.

Вам потребуется:

4 крупных пучка - свежей кинзы
2 стебля - зелёного лука
2-3 зубка - чеснок
1,5 см - корень свежего имбиря
1 шт - острый перец (красный или зелёный)
3 ст л - сок лимона
1 ст л - сахар
1 ч л - соль

Как готовить:

1. Кинзу и лук вымыть,высушить и крупно нарубить.

2. Чеснок ,имбирь - очистить,перец - вымыть.

3. Всё измельчить в блендере до однородной массы.

4. Переложить в глубокую ёмкость, добавить сок лимона,сахар,соль и перемешать.

Приятного аппетита!

31.03.2019, 14:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лугаймат - сладкие арабские пончики

3.5 ст. воды
3 ст. муки
1 ч.л. сухих дрожжей
щепотка сахара
2 маленькие картофелины
сахарный сироп

Картофель нарезать маленькими кубиками и сварить в 2 ст. воды.Дать остыть.
Измельчить в блендере плюс добавить те 1.5 ст. воды,которые остались.Добавить дрожжи,соль.сахар.
Просеять муку,добавить картофельную массу,хорошенько перемешать и оставить на 1.5 часа в теплом месте.
Разогреть масло (количество масла как для фритюра),затем уменьшить огонь до минимума.
Поставить 1 стакан воды и положить в него столовую ложку.Так,теперь самое сложное.Берем ложку в правую руку и зачерпываем из мучной смеси.Левой рукой надавливаем на эту смесь так,чтобы вылез шарик из-под указательного и большого пальцев.Окунаем ложку с шариком в стаканчик водой,забераем этот шарик и бросаем в масло.
Когда все готово полить сахарным сиропом 5 с. сахара,2.5 ст. воды,0.5 ст.л лимонного сока и 1 ст. л. масла.Можно сделать половину нормы.А можно полить жидким медом

31.03.2019, 13:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баранина с баклажанами

баранина- 500 гр
баклажаны-2 больших
помидоры-4 шт( было 2, поэтому добавила еще 1 ст л томата)
Лук -2 шт
Чеснок-2-3 шт
Сладкий красный перец-1-2 шт
Острый красный перец- 1 шт ( кто острое не любит не кладите-очень остро)
соль, перец
растительное масло
Чеснок
Зелень

Мясо нарезать кусочками. На растительном масле обжарить лук, нарезанный полукольцами , добавить мясо, обжарить.Баклажаны нарезать примерно такими же кусочками , как и мясо.
Лучше баклажаны посолить, оставить на 30 минут в холодной воде, затем промыть.Добавить к мясу и жарить -тушить минут 20 . Нарезать перец сладкий и горький соломкой, добавить .
Помидоры нарезать кубиками тушить минут 30, если не готово мясо, можно добавить чуть водички и потушить еще. За 5 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита.
Подавать лучше всего с рисом.

31.03.2019, 13:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ленивый бёрек (Турецкая кухня)

Продукты:
-упаковка тонкого лаваша
Начинка 1
-0,5кг мясного фарша
-2-3 большие картошки
-1 большая луковица
-черный молотый перец,соль по вкусу
-зелень по желанию,я положила
Заливка:
-3 яйца 150 гр.
-Оливкового масла 500 мг.
-Минеральной воды, я вместо газировки добавила простую воду в перемешку с кефиром, очень даже классно получилось
Начинка 2
-Пол головки сыра натертого на терке
-Большой пучок петрушки

Лаваш режем на большие треугольники.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.
Берем...читать далее →

31.03.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бозбаш

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 л воды,
500 г баранины,
200 г лущеного гороха нут,
500 г картофеля,
150 г яблок,
150 г лука,
60 г томата-пюре,
60 г масла,
перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Промытую баранину нарезать кусками средней величины, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле отварить перебранный и промытый горох, залив его 1/2 л холодной воды. Варить горох надо на слабом огне. Примерно, через 1-1/2 ч в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец, и накрыв крышкой, тушить 20-25 мин. Подать бозбаш, посыпав мелко нарезанной зеленью.

31.03.2019, 11:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ШЕКЕРБУРА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста: ● Молоко – 100 мл ● Дрожжи (свежие) – 10 г ● Масло сливочное – 4 ст.л. ● Яйца – 1 шт. ● Мука – 260 г ● Ваниль ● Соль

Для начинки: ● Орехи грецкие – 1 стакан ● Сахар – 200 г ● Кардамон молотый - щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни шекербура дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, топленое сливочное масло, ванильный сахар, вбить яйцо и хорошо перемешать. Не переставая мешать, частями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто накрыть и поставить в тепло на 1-1,5 часа. Пока тесто подходит, приготовить начинку, смешав измельченные орехи, сахар и кардамон. Готовое тесто тонко раскатать, при помощи выемки или...читать далее →

31.03.2019, 09:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печеньки с шоколадом🤤

Сливочное масло - 100гр
Сахар - 100гр
Мука - 210гр
Яйцо - 1шт
Разрыхлитель- 5гр
Ванильный сахар - 10гр или ванилин щепотка
Сода щепотка
Шоколад - 50-100гр
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Можно растереть вилкой или венчиком. Добавить яйцо и взбить до однородности. Всыпаем всю муку, разрыхлитель,соду и замесить тесто. Всыпаем шоколад, перемешиваем и убираем в холодильник на час. Сформировать шарики небольшого размера, у меня получилось 13шт. Печь при 180гр 10-15минут.
Автор:isaeva_zamuzhem

30.03.2019, 19:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Открытый пирожок в арабском стиле

Ингредиенты:

Говядина (можно использовать готовый фарш) — 500 г
Лук — 2 шт.
Кинза — ½ пучка
Сушеные томаты (можно не добавлять) — 1 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Томатный соус — 2 ст. л. (или мякоть 1 помидора)
Слоеное тесто — 1 упаковка
Соль, перец — по вкусу
Сметана, лимон, кинза, сухая паприка – для подачи

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Из мяса сделать фарш, добавить мелко порезанные лук и кинзу. Посолить и поперчить.
3. Растолочь в ступке сушеные томаты, зиру и кориандр. Добавить в фарш.
4. Если используете свежие помидоры, то снимите кожицу и удалите сердцевину, семена нам не нужны. Натрите мякоть на терке и добавьте в фарш. Мы положили готовый...читать далее →

30.03.2019, 15:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Локма (турецкий десерт)

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана
Оливковое масло — ¾ стакана
Сахарный песок — 1 ч. л.
Дрожжи — 1 ст. л.
Теплая вода — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Соль — ½ ч. л.

Для сиропа:

Сахарный песок — 2 стакана
Вода — 2 стакана
Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовим сироп. Для него доведем до кипения воду с сахарным песком и соком лимона, периодически помешивая сироп.
2. Для приготовления теста возьмем широкую посуду, в нее просеем муку, добавим соль. В центре сделаем углубление, нальем в него ½ стакана теплой воды, добавим сахар и дрожжи, 1 яйцо, потихоньку замешивая тесто, добавим оставшуюся воду и оливковое масло. В результате должно получиться мягкое однородное тесто. Дадим...читать далее →

30.03.2019, 13:58 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🥔 КУРЗЕ с картошкой

🥟 ТЕСТО
🥟 Мука-900 гр
🥟 Вода-350 мл
🥟 Яйцо-1 шт
🥟 Масло растительное -2-3ст/л
🥟 Соль-1 ч/л
ДЛЯ НАЧИНКИ:
🥔 Картофель -6-7 шт
🥔 Лук-3 головки 🥔 Тмин- 1 неполная ч/л
🥔 Масло для жарки 🥔 Соль перец по вкусу
Замесить тесто. Пока тесто подходит займёмся начинкой: картофель сварить и растолочь в пюре. Добавить обжаренный лук со специями и начинка готова.
Далее лепим курзешки и варим в кипящей воде. Когда курзе сильно набухнут плов доставать . Подаём со сметанно чесночным соусом.
Приятного аппетита 🌸
Автор: vkusnaya_eda_35

30.03.2019, 11:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Арабский суп с кукурузой

Ингредиенты:

Фарш бараний - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Зелень - 1 пучок
Куркума - 0, 5 ч.л.
Перец чили - по вкусу
Соль - по вкусу
Паприка молотая - 1/2 ч.л.
Зира - 0, 5 ч.л.
Рис - 0, 5 стакана
Вода 2,5 л
Кукуруза варёная - 1 стакан

Приготовление:

1. Заготовка для арабского супа с кукурузой готовится на мясе. Из мяса, как правило, берётся жирная баранина. Мясо прокручивается через мясорубку.
2. К фаршу добавляются нарезанные мелкими кубиками лук и помидоры.
3. Добавляются специи: куркума, зира, красный перец, чили и паприка. Обязательно томатная паста! Картофель чистится и нарезается мелкими кубиками. Также добавляется свежая зелень. Зелень...читать далее →

30.03.2019, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

📌4 рецепта Восточных сладостей 😍❤

1. Чак-чак

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2-3 стакана
Яичные белки — 8 шт.
Яичные желтки — 2 шт.
Масло растительное — опционально
Мед — 400 г
Сахар — 400 г

Приготовление:

1. Яичные белки взбивайте 15–20 минут, желтки – 10–15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20–25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20°С.
2. Тесто разделите на части по 250–300 г. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,3 см, уложите полученные сочни друг на друга, пересыпая мукой.
3. Разрежьте полученную стопку пополам. Каждую половинку по ширине скатайте в трубочку, нарежьте узкими полосками, чтобы получилась лапша. Пересыпав мукой, разложите лапшу на рабочей...читать далее →

30.03.2019, 10:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Казахский бешбармак на скорую руку

Казахский бешбармак на скорую руку - сытное и вкусное блюдо. Предлагаю вам облегченный вариант. Данный бешбармак от классического отличается лишь количеством мяса, также в нем нет шужука (конской колбасы) и казы. Но тем не менее он получается аппетитным и нереально вкусным! Блюдо можно приготовить для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:
мясо на косточке 1,5-2 кг
картофель 4-5 шт
лук репчатый 1 шт
мука 1,5 стакана
яйца куриные 1 шт
вода 60 мл
соль на глаз
перец черный молотый на глаз

ШАГ 1
Мясо необходимо брать на косточке. Идеально подойдет конина. Но подойдут и баранина, и говядина. Мясо разморозить. Промыть под проточной водой. Положить в большую кастрюлю. Налить холодной воды...читать далее →

29.03.2019, 22:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТА

❗️Капуста -2 кг
❗️Свёкла-2 шт
❗️Чеснок-4-5 зубчика
❗️Лавровые листочки-3-4 шт
❗️Перец чилли-1 шт
❗️Ветки сухого укропа
❗️Если есть ветка свежей петрушки
❗️Перец горошком ❗️Соль-60 гр(+- кто как любит)
❗️Сахар -по желанию,я не добавила
❗️Уксус-1 ст/л
❗️Горячая вода
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Купусту промыть, и порезать на кусочки. Свёклу почистить и тоже порезать на куски.
Использовать можно либо кастрюлю , либо стеклянную банку. Я взяла пластмассовую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. На дно положить сухие ветки укропа и перец чилли. Далее слоями выложить подготовленные ингредиенты как показано выше.
Добавить соль , уксус и залить горячей водой. Я вскипятила чайник и...читать далее →

29.03.2019, 20:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Башкирские манты (Башҡорт мантыhы)

Это правда, очень, очень вкусно! Если конечно вы готовите настоящие тюркские манты с рубленым мясом. Вариантов начинки в манты множество. За основу рецепта мантов может браться баранина, конина, гусь или даже верблюжатина. Мясо может дополняться тыквой, картофелем и обязательно большим количеством лука. Лук обязательно должен быть нашинкован очень тонко. Рецепт мантов чаще всего предполагает приготовление крутого пресного теста на воде.

тесто:
1 яйцо
2 ч. лож соли
1 ст лож растительного масла
250 мл воды(хорошо тёплой)
900 — 1 кг муки (в зависимости от муки)

В воду добавить соль, яйцо, раст. масло и хорошо перемешивать. Понемногу добавлять просеянную муку и замесить крутое тесто. Тесто...читать далее →

29.03.2019, 16:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЧЕПАЛГАШ. ЧЕЧЕНСКАЯ КУХНЯ

- 800 кефира или кислого молока
-1 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- просеян.муки, чтоб тесто отставало от рук
- растоплен.слив.масло - для смазки

В теплом кефире растворить соду с солью, замесить мягкое тесто, пусть полежит 20 мин.

ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ:
Несоленую брынзу или творог посолить добавить 1-2 яйца, зеленый порезанный лук, укроп.
Раскатывать тонко коржи на подпыленном мукой столе, обрезать ножом по величине сковороды, тонко разложить начинку , накрыть вторым коржом, придавить по краям и сверху раскатать еще скалкой, чтоб было тоньше, получился тонкий корж с начинкой внутри.
Выпекать на сухой сковороде с 2-ух сторон на среднем огне под крышкой .
Когда коржи спекутся, стряхнуть со...читать далее →

29.03.2019, 14:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Банановые сырники.

Ингредиенты:

Творог (200 г) — 1 пачка
1 яйцо — 1 шт.
Сахар — по вкусу, можно и мед
Ванильный сахар (не обязательно) — 1 пакетик
Банан — 1 шт.
мука или манка
раст. масло для жарки (допускается и оливковое)

Приготовление:

1. Банан размять вилкой в пюре. Смешать с творогом, яйцом, сахаром. Добавить муки (можно манку) так, чтобы руками можно было сформировать сырники. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки

29.03.2019, 13:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Плов с фрикадельками

Ингредиенты

рис обработанный паром- 300 грамм (2 чашки)
фарш телячий- 500 грамм
лук- 2 шт.
морковь- 1 шт.
куркума- 1/2 ч.л.
соль, перец по вкусу
масло для жарки
вода

Описание
Разнообразие рецептов плова не знает границ. Хочу Вам предложить один из вариантов приготовления узбекского плова с фрикадельками.

Способ приготовления

Для начала необходимо приготовить фрикадельки. В фарш добавить измельченную луковицу, соль- перец, размешать. Затем сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.1 Плов с фрикадельками
Фрикадельки поджарить на масле. Выложить на блюдо- тарелку.2 Плов с фрикадельками
Морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками или полукольцами...читать далее →

29.03.2019, 11:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ханум

ДЛЯ ТЕСТА: мука 3 стакана, щепотка соли, 1 яйцо, столовая ложка подсолнечного масла, стакан кипятка.

Начинка: морковь на крупную терку +лук мелким кубиком обжарить на растительном масле .мясо (у меня говядина)провернуть в мясорубке.посолить поперчить.раскатать тесто тонким пластом как на пельмени и манты выложить пережарку и фарш разровнять свернуть все рулетом и в пароварку минут на 40

28.03.2019, 19:27 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Очень вкусное мясное азу.

Ингредиенты:
Мясо говядина, или курица (любое)
150 гр. огурца маринованного или соленного
150 гр. Помидоры или томатная паста
100 гр. моркови
Большая головка лука репчатого.
3 зубчика чеснока
Перец, лаврушка, приправа для мяса.

Приготовление:
1.Мясо нарезаю продольными кусочками, бросаю в разогретую сковороду и жарю. Пока мясо жарится. Тем временем чищу овощи, кладу в мини комбайн лук и огурцы вместе все шинкую. 2.В подрумяненное мясо добавляю лук и огурец, затем нашинкованную морковь, и томаты. Если из томатов получилось мало соуса, добавить кипяченой воды смешанной с небольшим количеством муки. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить
3.Когда азу почти готово, приправляем чесноком, перцем, лавровым листом, щепотку приправы. На гарнир я люблю макароны или спагетти, потому что макаронные изделия хорошо сочетаются с томатами

28.03.2019, 17:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашние «Рафаэлло» с киви и орехами.

Конфеты могут быть не только вкусными, но и очень полезными — как эти домашние «Рафаэлло» с киви и орехами, которые вы с легкостью приготовите самостоятельно.

Вам потребуется:

3-4 киви
150 г кокосовой стружки для конфет
40 г кокосовой стружки для присыпки
3 ст. л. меда
горсть миндаля или фундука

Как готовить:

1. Залейте миндаль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.

2. Киви очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками. Переложите кусочки киви в чашу блендера.
Добавьте мед и кокосовую стружку.

3. Проверните получившуюся массу в блендере до однородности. Слишком мелко измельчать массу не нужно – зернышки киви придадут конфетам своеобразную хрустящую нотку...читать далее →

28.03.2019, 16:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
1054
...
897
896
895
894
893
...
1
→