Публикации пользователя (стр. 898) → cheftm_9 → CHEF.tm

Сказать,что это вкусно-ничего не сказать! Это ооооооочень вкусно!

Именно ооооооочень!!!
Особенно со сметаной💕
Обязательно приготовьте,я думаю равнодушных не будет!
—
Баклажаны-2шт.
Кабачки-2шт.
Фарш~1кг.
Лук-1гол.
Томатный сок~600мл.
Соль/Перец/Паприка-по вкусу
—
В фарш добавить измельчённый лук и специи.
Баклажаны и кабачки нарезать вдоль не доходя до конца и расправить веером.
На каждый слой уложить фарш,как на видео и отправить подготовленные баклажаны с кабачками в форму для выпекания.
Заливаем томатным соком перемешанным со специями и отправляем в духовку на ~30 минут при температуре ~200С.
Готовое блюдо подавать горячим со сметаной🍚

04.05.2019, 09:51 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЕЗГИНСКИЙ ХИНКАЛ или ТОНКИЙ

Наиболее распространенное не только в Дагестане, но и в соседних кавказских республиках блюдо, имеющее в каждом народе свои вариации

Разница в приготовлении тонкого хинкала состоит в толщине квадратиков, вариации подливок, а также способе его подачи на стол. Некоторые подают его в бульоне, и тогда он выглядит как супчик с хинкаликами, а некоторые предпочитают есть хинкал отдельно, а бульон подают отдельно и запивают им хинкал.

В общем различий много, но суть одна - во всех случаях - это ОЧЕНЬ ВКУСНО!Классический лезгинский хинкал готовят так: пресное тесто: мука, соль, вода. Я добавляю всегда яйцо и замешиваю очень крутое тесто. Тогда можно раскатывать хинкал ооочень тонко, что и...читать далее →

03.05.2019, 14:39 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Даргинский хинкал

Хинкал бывает разный аварский, кумыкский, лакский, чабанский и так далее... Я вас познакомлю с даргинским хинкалом... его еще называют слоеный хинкал.

Ингредиенты

баранина
тесто
грецкие орехи
Приготовление

баранина — 1 кг
репчатый лук — 1 луковица
соль, перец по вкусу

Для хинкала:
мука — 500 гр.
теплое молоко — 250 гр.
сухие дрожжи — 2ч.ложки
щепотка соли
растительное масло — 3 ст.ложки
растопленное масло ~ 150 гр.
измельченные грецкие орехи — 100-150 гр.
ореховая трава (желательно)

Отвариваем килограмм крупно нарезанной баранины с луковицей репчатого лука, который я лишь очистила... не забываем посолить, поперчить. Варю я баранину долго на медленном огне... Не даем...читать далее →

02.05.2019, 14:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кукурузный хинк с крапивой

тесто (вот на 8-9 шт)
250-300 гр кукурузной муки
100 гр пшеничной муки
кефир 100 гр
сода 0,5 чл
соль
растительное масло(1-2 ст л)

1 Смешать 2 вида муки,сделать углубление,добавить соль,соду,кефир и масло,замесить тесто(мягкое и не липнущее к рукам,оставить его на минут 30-40
2 Начинка... Есть разные виды, можно фарш с обжаренным луком+ специи, потом курдюк измельченный+лук и творог+яйцо (прибл на 150 гр творога 1 яйцо), а вообще можно ибез начинки (на этот раз у нас крапива)
3 Крапиву очистить от жестких стеблей, промыть хорошенечко, и опустить в кипящую воду минут на 5, вынуть крапиву, отжать лишнюю воду. На сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить порубленную...читать далее →

02.05.2019, 11:29 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобио с курицей

Любители блюд из фасоли достойно оценят этот рецепт. Национальная кухня грузин всегда представляла шикарные блюда, которые приготавливаются из простых ингредиентов, купить которые можно в любом магазине.

Продукты:
300 гр. мякоти курицы,
1 луковица,
стакан фасоли (лучше красной, если нет – можно любой другой),
3 стакана воды,
½ стакана орехов (грецких)
3 томата, красный
перец, соль
масло (растительное),
пряности и зелень (все, что нравится)
укроп,
базилик,
кинза,
чеснок,
гвоздика,
тимьян,
кориандр,
шафран и пр.

Как готовить:
Готовим ингредиенты для последующего использования:

Вначале необходимо отварить фасоль. Лучше предварительно ее замочить на несколько часов, в...читать далее →

01.05.2019, 22:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Долма из виноградных листьев

Ингредиенты

баранина
говядина
виноградные листья
рис
соль.перец
лук
зелень
Приготовление

Заливаем горячей водой маринованные листья винограда на 2-3 минуты
500 гр баранины перекручиваем в мясорубке с 2-3 шт репчатого лука,до полу готовности отвариваем около стакана риса(в идеале мы используем чечевицу,но ее не оказалось под рукой),мелко режем зелень,перчим,солим по вкусу и хорошо перемешиваем наш фарш
я для мягкости перекрутила еще немного курдюка.Начинаем крутить нашу долму! берем виноградный лист,

кладем на него немного фарша

и начинаем заворачивать.я это делала двумя разными способами
.
Дно кастрюли мы выстилаем виноградными листьями, что бы не пригорели,складываем...читать далее →

01.05.2019, 18:41 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баранина с баклажанами

изумительное блюдо, очень ароматное, насыщенное, и такое радостно-летнее, да и осенне тоже!

Приготовление

Для приготовления нам понадобится:баранина,лук, 1 ст. ложки муки, томатная паста, масло,баклажаны,помидоры,соль,перец,вода.

Приготовление:

Берем лук,нарезаем мелко,жарим на сковороде,добавляем пол ст. ложки муки,жарим вместе,добавляем 1 ст.ложку томатной пасты,жарим и откладываем.Берем мякоть баранины,режем на кусочки и варим в кастрюле с водой.Как только баранина будет полугатова, а вода вся испарится,мы слегка жарим мясо в курдючном масле,которая осталась на дне кострюли,но если ваше мясо не жирное(вы можете взять любое мясо),добавляете масло и жарите в нем.На подрумянившееся...читать далее →

01.05.2019, 17:58 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Грузинский хлеб "Шоти"

Как приготовить шоти:
Для приготовления шоти рецепт - самый простой. Чтобы сделать одну лепешку, требуется взять две столовые ложки муки, полстакана воды, половину чайной ложки соли и 50 граммов дрожжей.

Всё это замешивается в отдельной посуде до состояния густого теста, из которого формируется лепёшка необходимой формы. Именно эту лепёшку и нужно затем поставить в печь. Кстати, сами грузины в свои печи хлеб не ставят, в прилепляют его к стенкам.

Главной особенностью приготовления шоти является запекание его в специальной печи, очень похожей на тандыр. В принципе, можно приготовить грузинский хлеб шоти и в обычной печи, но, увы, домашние хлебопечки и уж тем более духовки для этого не...читать далее →

01.05.2019, 12:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нежнейшие куриные сосиски

Ингредиенты:

- 500 г куриного филе
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- пол маленькой луковицы
- соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом измельчить в блендере.
2. Посолить, поперчить, перемешать.
3. С помощью пищевой пленки сформировать колбаски.
4. Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду и варить минут 15.
Сосиски можно и поджарить до румяной корочки, тогда они будут еще вкуснее!

Приятного аппетита!

01.05.2019, 11:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат Фантазия.

Замечательный салат, в котором много свежих овощей.

Ингредиенты для салата:

- 2 свежих огурца
- 1 красный перец
- 1 небольшой кочан пекинской капусты
- ½ красной луковицы
- 1 бночка консервированной кукурузы
- 100г твердого сыра
- 200г майонеза
- соль и перец

Овощи моем, перец чистим, огурцы и капусту разрезаем пополам.

Капусту, перец и лук режем соломкой, огурцы и сыр –тонкими кусочками. Сливаем кукурузу. Все смешиваем, солим и перчим, добавляем майонез.

Выкладываем салат в салатницу. Можно украсить зеленью.

01.05.2019, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний лахмаджун

-
Ингредиенты :
5 тонких лавашей
200 гр фарша
1 средняя луковица
1 помидор
Немного свежей петрушки
Соль
Черный перец
-
Приготовление :
В глубокую миску кладем фарш, тертые лук и помидор, мелко порезанную петрушку, соль и перец. Хорошо вымешиваем все руками. Если фарш получается сухим, то добавьте немного воды или оливкового масла, снова хорошо вымесите.
Лаваш положите на стол, вырежьте кружочки (можно сделать квадратную форму). Сверху кладем фарш, руками размазываем его по лавашу.
Готовим в хорошо разогретой духовке на 180°. Можно при подаче положить на верх лук и зелень.
Приятного аппетита 🤗
----

29.04.2019, 15:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍰Курабье

было популярным печеньем в СССР, и с тех пор его рецепт почти не изменился.
Попробовав один раз влюбишься навсегда! Вкусное, рассыпчатое и обалденный запах на весь дом 😍
.
🍰Ингридиенты:
🍪 Сливочное масло 100 гр
🍪 Сахарная пудра 50 гр
🍪 яйцо 1
🍪 мука 160 гр
🍪 ванилин 🍪 варенье 1,5 ст.л
🍪 крахмал 1 ч.л
.
Приготовление:
🍪 Варенье смешиваем с крахмалом.
.
🍪Очень мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой,добавить яйцо. Перемешать. Добавить ванилин и муку перемешать.
🍪 Отсаживаем с помощью кондитерского пакета на противень печенье. В середине каждого печенья нужно сделать углубление.
Добавляем варенье в печенье.
Выпекать 12:15 минут при 200 градусах
.
Главное при выпекании печенья не передержать его в духовке, оно будет сухое. Правильное курабье - золотисто-жeлтого цвета
.

29.04.2019, 14:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Молочный лаваш

Пачка дрожжей (42гр)
2 стакана теплого молока
Стакан теплой воды
Стол ложка соли
Столовая ложка сахара
3 стол ложки оливкового масла
Мука (количество смотрите по тесту)
-
Приготовление :
Смешиваем сахар, молоко и дрожжи до тех пор, пока дрожжи не растворятся. Затем добавляем воду, оливк масло, соль и муку. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться не тугим, но и не слишком мягким.
Накрываем тесто и даем ему постоять час.
Отрываем кусочки размером с мандарин, скатываем шарики, выкладываем их на противень, посыпанный мукой, накрываем и даем постоять еще 10-12 минут.
Раскатываем скалкой достаточно тонко и обжариваем на хорошо разогретой антипригарной сковородке без масла с двух сторон.
Приятного аппетита 🤗
----

29.04.2019, 13:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Крем "Рафаэлло"

Кто не любит конфеты Raffaello? Да всех их просто обожают! А помните, какой там крем? Нежнейший, тающий, с головокружительным кокосовым вкусом. Предлагаем вам приготовить такой крем, а что с ним делать — решать вам.
Прослоить торт, украсить капкейки или съесть с панкейками — все способы хороши!

Ингредиенты:
Кокосовая стружка — 70 г
Сгущенное молоко — 400 г
Сливочное масло 82,5% — 200 г
Белый шоколад — 200 г

Способ приготовления:

Шаг 1. Растопить сливочное масло и шоколад. Хорошенько их перемешать до однородной массы.
Шаг 2. К шоколадной массе добавьте сгущеное молоко и кокосовую стружку. Вновь все хорошенько перемешайте.
Шаг 3. Крем готов! Поместите крем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы крем стабилизировался.

Приятного аппетита!

27.04.2019, 22:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чебуреки по-абхазски

Ингредиенты:
Для теста:
холодная вода – 450 мл,
соль – по вкусу,
мука – сколько возьмёт тесто.

Для фарша:
баранина с салом ( бараньим) – 0,5 кг,
бульон бараний охлажденный – 250 мл,
лук репчатый – 2 средние головки,
соль и перец – по вкусу,
масло растительное для жарки.

Способ приготовления:
Воду смешиваем с солью и мукой. Вымешиваем, пока тесто не станет пластичным, и будет полностью отставать от рук. Баранину с салом и луком перекручиваем на мясорубке. Солим, перчим и соединяем с бульоном. Хорошо вымешиваем. Раскатываем очень тонкое тесто и лепим чебуреки, обрезая края фигурным ножом. Жарим в широкой и не высокой сковороде на раскаленном растительном масле.

26.04.2019, 14:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сегодня для вас у меня рецепт ферганского плова.

Есть у нас знатоки по плову, оцените ))
.
Рецепт
-говядина 700 гр
-морковь 500 гр
-рис 600-700 гр
-лук 2 шт
-чеснок целый
-приправа «Звездная»
-чесночная соль
-смесь перцев
-масло подсолнечное около 150 мл
В раскалённое масло кинуть нарезанный лук и обжарить несколько минут, затем добавить нарезанную говядину и обжарить минут 10, затем добавить морковь и жарить ещё минуты 3. Затем добавить чесночную соль, перец и залить водой. Посыпать звёздной приправой. В середину положить чеснок и тушить до готовности мяса на средне огне.
Как только вода испарится и мясо будет готово, всыпать рис( промыть рис не менее 8-9 раз до чистой воды). Долить воду и варить плов до готовности.
Приятного аппетита ☺️
Автор:recepti_elina

26.04.2019, 12:48 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пахлава

Вариация приготовления пахлавы

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная — 2 ст.
Масло сливочное — 50 г
Дрожжи — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода — ½ ст.

для начинки:

Орехи грецкие — 250 г
Сахар — 1 ст.
Мед — 100–120 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Корица
Кардамон

Приготовление:

1. Сливочное масло растапливаем на маленьком огне.
2. Яйцо взбиваем со растопленным маслом, добавляем разведенные в теплой воде дрожжи, муку, замешиваем тесто и оставляем его «подходить» на 1,5–2 часа.
3. За это время готовим начинку. Грецкие орехи подсушиваем на сковородке, измельчаем их ножом, перемешиваем с сахаром, корицей и кардамоном.
4. Подошедшее тесто разделим на две части. Одну часть раскатаем...читать далее →

26.04.2019, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

3 напитка с корицей👍

❤️ Медовый напиток
Залей 0, 5 чайной ложки корицы кипятком, накрой и оставь на полчаса. Добавь 1 чайную ложку меда и перемешай. Пей этот напиток 2 раза в день - утром натощак и вечером перед сном.
❤️ Кефир с имбирем
Возьми стакан нежирного кефира и добавь в него 0,5 чайной ложки корицы. Отправь в кефир щепотку красного перца 1 ч. л. тертого имбиря. Хорошо все перемешай. Этот напиток может заменить тебе обед или ужин.
❤️ Чай с корицей и имбирем
Для приготовления чая с корицей, подойдет обычный черный чай. После того как чай заварится, добавь в него 0, 5 ч. л. корицы, 30 г тертого имбиря и ваниль по вкусу.

25.04.2019, 18:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусная картошка с мясом

Картошка с мясом

😊 Это очень вкусно 👍
Ингредиенты:
Картофель-1 кг
Сл , масло 50 гр
Укроп
Соль
Фарш 700 гр
Лук -1 шт
Приправа по вкусу
Сыр-100 гр
Сейчас напишу всё подробно 🤗
RECEPTI_TAJIK_KELIN :
:
:

25.04.2019, 16:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🥐Выпечка из универсального теста🥐

Итак мы будем печь из этого теста жареные пирожки и пирог в духовке.
Ингредиенты для теста :
Молоко - 500мл
Дрожжи -30 г свежих (или 10 г сухих)
Сахар -2 ст.л
Соль -1 ч.л
Спред( маргарин)- 200 г
Мука -примерно 1 кг. (+,-)
В чашке размешать дрожжи, муку, сахар, добавить 100 мл воды, оставить на 20 мин. В опару добавить теплое молоко, соль и постепенно половину муки, затем влить горячий маргарин и быстро перемешать. Добавив остальную муку, замесить тесто, оставить подниматься 1.5 часа, обмять 2 раза. Прекрасно хранится в морозилке.

Творожно-сырный пирог 🥘🧀
Для начинки :
Творог -500 г
Сыр -200 г
Масло сл -100г
Лук -1 шт
Яйца -1-2 шт

Лук измельчить и пассировать под крышкой на очень слабом...читать далее →

25.04.2019, 12:20 cheftm_9

0 0 комментЫ

Огуречный салат по-японски

Ингредиенты:
3 маленьких огурца
горсть кедровых орешков

заправка:
2 веточки кинзы
веточка мяты (у меня сухая мята)
1 ст.л. оливкового масла
натертый имбирь
0,5 ст.л. лимонного сока
соль
1/4 ч.л. сахара
1 ч.л. соевого соуса
черный перец

Приготовление:
Огурцы нарезать тонко с помощью овощечистки. Обжарить кедровые орешки.
Смешать все ингредиенты для заправки. Нарезать кинзу, добавить в заправку. Полить огурцы заправкой. Приятного аппетита

23.04.2019, 09:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Манты без Мантоварки 😍

Оцените видео от 1 до 10
Готовили когда нибудь манты на сковородке? Если нет, то обязательно попробуйте это быстро и очень вкусно 🤤
Ингредиенты:
Я готовила на 5 человек Для тесто муку-250 гр
Соль-1 ч,л
170 мл воды
Яйцо-1 шт
Начинка
Фарша-350 гр
Лук-2 шт
Соль и специи по вкусу
У меня зира, паприка, и кориандр
Зажарка
Растительное масло
Лук-1шт
Томатная паста или 3 шт помидоры
Морковь-1шт
Воды-700 мл
Способ приготовления
Сейчас напишу подробно 👌
Автор recepti_tajik_kelin :
:
:

22.04.2019, 20:27 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Манты с индейкой

Ингредиенты и приготовление:
тесто:
3 ст. муки
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
1 ст. воды

Замесить крутое тесто. Накрыть миской и дать полежать минут 10-20.
Тем временем, приготовим фарш.
Фарш:
700 г филе индейки
3-4 большие луковицы
3 ст.л. растительного масла
соль
молотый черный перец
молотый красный перец
молотый кориандр
3 зубчика чеснока

Филе индейки лучше нарезать мелко, чем пропустить через мясорубку. Лук порубить кубиками и добавить к индейке.
Чеснок измельчить. Добавить соль, перец, специи, растительное масло. Хорошо перемешать.

Я раскатываю тесто с помощью машинки для пасты. Потом режу на квадраты.

Если ее нет, то отрезать часть теста, скатать колбаской...читать далее →

22.04.2019, 19:41 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лимонные шарики

Ингредиенты:
250 г муки
60 г сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
цедра 0.5 лимона
1 ст.л. лимонного сока
100 г мягкого сливочного масла
щепотка соли

Приготовление.
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и солью. Добавить яйцо, взбить. Добавить натертую на мелкой терке цедру, лимонный сок, взбить.
Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
Можно охладить 1 час, а можно сразу же скатать шарики и выпекать в разогретой до 180С духовке 15-20 минут до золотистого состояния

22.04.2019, 19:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат из свеклы и козьего сыра

Ингредиенты:
2 отварные свеклы
горсть грецких орехов,
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль, черный перец
козий сыр

Свеклу порезать на кубики. Грецкие орехи немного поджарить в духовке. Оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом, солью и перцем. Заправить свеклу. Выложить на тарелку, сверху посыпать грецкими орехами и козьим сыром.
Приятного аппетита!

22.04.2019, 18:29 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
1054
...
900
899
898
897
896
...
1
→