Публикации пользователя (стр. 902) → cheftm_9 → CHEF.tm

Плов с щирин-гоурма

Ингредиенты:
Мясо (у меня говядина) - 500г
Лук - 3шт.
Рис - 1 стакан
Сухофрукты (у меня чернослив и курага) - 150г
Шафран - 5-6 ниточек
Масло растительное
Масло сливочное
Соль

Приготовление:
Лук очистить и порезать дольками вдоль луковицы.
В большой сковороде (казанке, кастрюле с толстым дном) разогреть смесь растительного и сливочного масла и обжарить лук до золотистости.
Мясо порезать на кусочки и добавить к луку. Убавить огонь до среднего.Добавить шафран и соль.
Пока поджарка тушится, промыть рис несколько раз.
Включить чайник с водой (для риса и для сухофруктов).
Залить сухофрукты кипятком и оставить.
На сковороде (я делала в кастрюле) разогреть растительное масло...читать далее →

05.07.2019, 20:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КЮРЗА" - СТАРШАЯ СЕСТРА "ДЮШБАРЫ"

Это блюдо можно приготовить как первое, то есть оставить в бульоне (также как дюшбара) и как второе, пропустить через сито ( как пельмени). Но мы едим без бульона, с добавлением масла и т.д.

Тесто обычное - вода, соль, мука.. Фарш - по вкусу, кто с чем (говядина,баранина,курятина).
Раскатываем тесто в большой пласт и вырезаем кружочки.
На каждый кружочек кладём по 1 ч. л. фарша. А вот дальше самое интересное, соединение краев.
И так края друг на друга и вот готовая продукция.
Идём дальше.
В кипящую подсоленную воду добавляем готовые изделия, как только они сплывут наверх, кюрза готова. Можно слить воду, а лучше всего их подобрать шумовкой, чтобы не повредить такую красоту.
Сверху можно подлить топлен. слив. масло и немного мацони. Я тут добавила сухой мяты, а можно и с чесноком. Вот и все. НУШ ОЛСУН!
Приятного аппетита!

05.07.2019, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури с фасолью(лобиани)

Угощайтесь,девочки!

Тесто:1 кг.муки,1 ст.л.дрожжей,1 ст.л.сах.,1 ч.л.соли,раст.масло.
Начинка:700 г.фасоли,лук,ч.перец,раст.масло.
Замешиваем тесто.В муке делаем углубление,насыпаем туда дрожжи,сах.,соль,наливаем тёплую воду на глаз(тесто должно получиться очень мягким) и замешиваем.Когда увеличится вдвое,польём раст.маслом(2-3 ст.л.)помнём и оставим подниматься.
Начинка:Отварить фасоль(лучше замоченную на ночь),откинуть на дуршлаг,заправить обжаренным луком.солью,ч.перцем.Затем провернуть фасоль через мясорубку,или измельчить блендером.

Готовое тесто разделить на колобки и оставить мин.на 10.

Затем выложить на лепёшку начинку ,защипать и печь на смазанной маслом сковороде.Так же можно печь и в духовке,по всякому очень вкусно!Особенно,утречком с чайком! :vkusno:Готовые хачапури смазать сл.маслом.

Приятного хачапурипоедания!

04.07.2019, 21:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

🍽 Самые любимые хачапури! 😋

🔹Мука пшеничная / Мука — 1.800 г
🔹Дрожжи (сухие) — 8 г
🔹Масло растительное — 100 г
🔹Масло сливочное (плюс ещё - для смазки) — 50 г
🔹Яйцо куриное — 5 шт
🔹Молоко — 1 л
🔹Сыр сулугуни — 1 кг
🔹Соль (по вкусу)

Замесить тесто, оно должно быть эластичным и как будто просить еще муки, это важно (поэтому я написала 1 кг 800 г для этой дозы, это проверено!). Дать подойти.

Дать тесту подойти, разделить его на одинаковые шарики, примять их рукой и уложить в серединку потертый на терке сыр сулугуни. Собрать края, получится как мешочек.

Дать тесту подойти, разделить его на одинаковые шарики, примять их рукой и уложить в серединку потертый на терке сыр сулугуни. Собрать края, получится, как мешочек.

Уложить на горячую сухую сковородку и быстро руками распределить сыр по тесту, как бы разравнивая, делая лепешку.

Перевернем и обильно смазываем сторону сливочным маслом, при этом хорошо придавливая хачапури.

Приятное аппетита!

04.07.2019, 10:38 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🥘Пирог трехслойный с картошкой и фаршем🥘

Предлагаю вашему вниманию мой экспромт, большой бюджетный трехслойный пирог ,очень вкусный и сытный. Прекрасный вариант на большую семью или компанию.
Я готовила с говяжьим легким, можно в качестве начинки использовать мясной фарш, филе курицы, рыбы или грибы.
Тесто я делала дрожевое сдобное на простокваше ,подойдет и дрожевое слоеное, песочное или покупное ,вообщем на ваш вкус.

Ингредиенты :
✔️Для теста :
Простокваша или густой кефир -250мл
Спред (маргарин) -200 г
Яйцо -1 шт
Соль, сахар -по 1-2 ч.л
Дрожжи -пакетик
Мука - примерно 3 стакана

✔️Картофельная начинка :
Картофель -1 кг
Молоко -200 мл
Сл.масло -50 г
Соль...читать далее →

04.07.2019, 09:41 cheftm_9

0 0 комментЫ

Салат с куриной грудкой и фасолью

Ингредиенты:
куриное филе ~150 г
яйца - 2-3 шт.
фасоль стручковая ~100 г
кукуруза консервированная ~60 г
сметана 10% - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
чеснок - 1 долька

Приготовление:
Куриную грудку отварить/запечь. Нарезать.
Яйца отварить и нарезать.
Стручковую фасоль отварить.
Смешать курицу, яйца, фасоль, кукурузу.
Для соуса: сметана ＋ горчица (с зернистой получается прям огонь), можно ещё чеснок добавить.
Все ингредиенты смешать с соусом.

03.07.2019, 21:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чуду с зеленым луком и творогом.

Афарар, кутабы и т.д.

Тесто:
мука,
соль, вода.

Начинка:
Зеленый лук
Творог
Яйцо
Соль
Пропорции зеленого лука и творога может варьировать от как от наличия в данный момент дома, так и от вкуса.

Тесто замешиваем тугое, пресное. Раскатать в овал и выложить начинку на половину теста тонким слоем, сверху накрыть другой половиной и пришепнуть края или пройтись колесиком волнистым.
Жарим на сухой сковородке с двух сторон.
После смазываем маслом с двух сторон и складываем друг на друга.
Автор @tevriz82_recepti

02.07.2019, 12:44 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Советы хозяюшке. Очень полезные мелочи....актуальные и всегда нужные!

Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом.

Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно.

Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.

Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не испарится.

Чтобы натереть дольку чеснока и не поцарапать руки, советуем наложить на терку листок целлофана и тереть чеснок через него. Этот...читать далее →

28.06.2019, 14:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Друзья, ещё раз всем привет🌺

Этот видеорецепт я публиковала весной, но с тех пор моя аудитория значительно выросла, да и рецепт сейчас этот особенно актуален. Так что смотрите и если понравится, готовьте на здоровье ☺️
-огурцы 1 кг
-чеснок 3 зубчика
-кинза 5 веток
-сахар 1 ч ложка
-соль 2-3 ч ложки
-семена укропа 1 ч ложка
-уксус 1 столовая ложка
Огурцы нарезать на 4 части. Чеснок на кружки. Кинзу мелко нарезать. Все уложить в пищевой пакет. Добавить соль, сахар, семена укропа и уксус и хорошо перемешать. Закрыть пакет и уложить в ещё один пакет.
Положить огурцы в холодильник на час.
Хранить их больше трех дней нельзя. Но они обычно на столько не задерживаются😃

27.06.2019, 22:36 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ И ЯБЛОКАМИ

на 8 человек:

3 яблока общим весом 500 г
300 г пшеничной муки
100 г горького какао-порошка
200 г сахара
100 мл молока
3 яйца
10 г разрыхлителя
220 г сливочного масла

сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для покрытия пирога

Вам также понадобится:

2 чашки, кастрюля, форма диаметром 26 см

Разогрейте духовку до 190°С.

Муку, разрыхлитель и какао просейте.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

Яблоки помойте, почистите и крупно натрите в отдельную чашку.
Сливочное масло растопите в отдельной кастрюльке на медленном огне и остудите.
В отдельной чашке взбейте яйца с помощью венчика до густой пены. Добавьте в чашку с яйцами молоко, сахар, тертые яблоки...читать далее →

27.06.2019, 14:44 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пирог походный

Ингредиенты:
- Мякоть говядины или баранины
- Чеснок,
- Тесто,
- Помидоры,
- Лук,
- Животный жир,
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Кусок мякоти зачищаем от прожилок, начиняем чесноком и обжариваем в духовке или печи до готовности.
2. Подготовить тесто, подойдет любой рецепт для пирогов.
3. Мясо охладить, нарезать слоями толщиной в сантиметр и уложить на раскатанное тесто.
4. Сверху выложить слой помидоров и обжаренного лука, залить жиром и накрыть сеткой из теста.
5. Выпекать пирог в духовке или печи до готовности.

Приятного аппетита!

27.06.2019, 14:06 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍒Сушеная вишня

ягодки вишни не только вкусные, но и очень полезные как в свежем, так и в сушеном, вяленом и замороженном виде, в компотах и вареньях.

🍒Полезные свойства сушеной вишни

Доктора давно пришли к мнению о том, что, употребив один раз в сутки всего горстку сушеной вишни, вы восполните запасы кобальта и магния в организме. Помимо этих полезных веществ в сухих ягодах также содержится железо, натрий, селен и фосфор и много других микроэлементов и, конечно же, витамины: никотиновая кислота, холин, пиридоксин, A, E, K.
Пищевая ценность сушеной вишни:

0,22% белок;

0,21% жиры;

3,2% пищевые волокна;

0,34% зола;

41,9% углеводы.

Какое влияние оказывает высушенная вишня

Народные целители давно...читать далее →

24.06.2019, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чуду с зеленью

🌹😊У нас в Дагестане готовят чуду с разными начинками. На мой взгляд, чуду с зеленым луком (афарар) являются одними из самых вкусных😍 Делюсь с вами рецептом своего приготовления

Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 700 гр
Соль по вкусу
Вода

Начинка:
Лук зелёный - 1,200 кг
Яйца - 5 шт
Творог - 250 гр
Масло топлённое
Соль по вкусу
Замешиваем тесто и убираем его в пакет на 1 час. Очищаем лук, промываем под проточной водой. Когда стечёт вода, размельчаем лук мелко. Белую часть стебля лука слегка обжариваем с яйцами на топленом масле и добавляем к зелёному луку. Затем добавляем творог, соль и аккуратно перемешиваем. Начинка готова.
Раскатываем лепёшку тонко овальной формы. На...читать далее →

24.06.2019, 17:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат для любителей баклажанов🍆🍆🍆

. А я в их числе. Летом могу мясо заменять этим овощем. Люблю их в любом виде 😋😋😋.
3 небольших баклажана помыть, порезать не тонкими колечками, залить холодной водой, добавить в нее соль и оставить на 0,5-1 час чтоб вышла горечь. Потом обсушить, порезать соломкой и обжарить в казане в не очень большом количестве раст. масла. 3 яйца отварить, остудить и порезать тоже соломкой. Луковицу порезать очень тонко и замариновать в небольшом количестве холодной воды+уксус+соль(все ложила на глаз и пробовала на свой вкус). Чем дольше маринуется лук- тем лучше. У меня стоял 30 мин. Все смешать, заправить майонезом и подавать к столу. Можно добавить зелень, у меня просто кончилась). В этом салате баклажаны очень похожи по своему вкусу на грибы🍄🍄🍄. Кто будет делать - поднимите руки 🖐️ и поставьте лайк ❤️

24.06.2019, 10:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баклажаны в аджике

Для приготовления понадобится:
баклажаны — 3 кг.; помидоры — 3 кг.; болгарский перец — 1 кг.; чеснок — 2 головки;
горький перец — 2 шт.; уксус 9% — 100 мл.; соль — 100 гр.; сахар — 2 стакана;
растительное масло — 1 стакан.
Выход примерно 5,5-6 литров.
Приготовление:
Помидоры, перец болгарский и горький, чеснок перекрутить в мясорубке или блендере.
Массу вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить блюдо.
Добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Вскипятить.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец и опустить в кипящую массу.
Дать прокипеть 20 мин на умеренном огне, разложить в стерилизованные банки, закатать.
По этому же рецепту готовлю кабачки в аджике (вместо баклажанов режу молодые кабачки) и перец в аджике. С перцем получается разновидность лечо. Количество кабачков и перца — 3 кг, как и баклажан.
Приятного аппетита!

24.06.2019, 09:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рагу с овощами 🍅 🍆 и фаршем.

⠀
📌 Ингредиенты:
⠀
- мясной фарш 200-300 гр.
- лук 1 шт.
- чеснок 1-2 зубчика - кабачок 1 шт.
- баклажан 2 шт.
- белая консервированная фасоль 1 банка
- помидоры 2-3 шт.
- прованские травы
- соль
- перец
⠀
📌 Приготовление:
⠀
✔️Лук и чеснок мелко порешать, обжарить в сковороде 2 минуты.
⠀
✔️ Добавить фарш и жарить 5-7 минут.
⠀
✔️ Выложить в сковороду нарезанные кубиком баклажаны и кабачок, обжарить минуты 3.

Затем накрыть крышкой и тушить 10 минут. Если необходимо добавить немного воды.
⠀
✔️ Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мякоть мелко порезать.

Выкладываем их в сковороду, солим, перчим, посыпаем прованскими травами.

Тушим 10 минут.
⠀
✔️ Перекладываем фасоль из банки, перемешиваем, если нужно, то досаливаем и потушить ещё 5 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

24.06.2019, 08:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пирог с зеленью

Нарежьте зелень, чем больше, тем вкуснее😋. Добавьте яйца и растительного масла. Посолите и по желанию поперчите. Смешайте. Начинка готова. Тесто делим на 2 части, на большую выкладываем начинку, меньшей накрываем, смазываем яйцом, делаем небольшую дырочку по центру, для выхода воздуха. И в духовку, разогретую до 220°С. Печем минут 20-25.
Вынимаем, смазываем маслом сливочный. Даём остыть, нарезаем и налетаем. 😂💪💪
Идеально с лёгким супчиком.
Попробуйте, дорогие❤️❤️❤️.
Приятного всем аппетита.

22.06.2019, 20:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Gözleme...турецкая лепешка с зеленью.

Гёзлеме, чуду, кутабы - подобные лепешки есть в разных странах, их делают как из простого, так и из дрожжевого теста, с сыром или постные.

Тесто:
320 г муки
200 мл теплой воды
По половине ч.л. соли, сахара и дрожжей
Немного оливкового масла
Начинка:
Молодой сыр (типа адыгейского)
Куча зелени (шпинат, укроп, зелёный лук, петрушка, кинза, базилик...)
Одна большая луковица
Сливочное и оливковое масло
Соль, перец черный
В теплой воде растворить сахар, дрожжи и чайную ложку муки - отставить минут на 5.
Муку просеять, смешать с солью.
В муку влить дрожжевой раствор и замесить тесто. Я вымешивала ручками, не менее 10 минут. Миску смазать оливковым маслом, положить туда тесто и накрыть...читать далее →

22.06.2019, 18:26 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:
⠀
1. Йогурт не сладкий
2. Любимая ягода или фрукты
3. Мёд
⠀
Форму под мороженное автор покупала в ИКЕА.
⠀
На фото у неё разные виды мороженого.
⠀
♦️Банановое:
Отправляем сладкий банан 🍌 в блендер, смесь наливаем в формочку.
⠀
♦️Ягодный лёд
Укладываем: голубика + клубника и киви + клубника в форму. Подготавливаем кипячёную воду, остужаем и добавляем ложку мёда
(можно любой любимый сироп топинамбура, агавы, финиковый). В форму с ягодой наливаем подслащённую воду.
⠀
♦️Йогуртовый
⠀
Смешиваем в блендере ягоду и йогурт или просто в форму укладываем ягоду и фрукты и заливаем йогуртом, добавляем подсластитель.
⠀
Когда формочки заполнены, отправляем в морозильник на 4 часа ✨
⠀
Причём, вариантов МИЛЛИОН ⭐️⭐️⭐️
Экспериментируйте на здоровье🧬
⠀
Сохраняйте дорогие, пригодится ✅.
.Автор mariavkus .
.

22.06.2019, 16:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

✔️Суповой набор на зиму:

Заморозка:
▪️1 кг болгарский перец
▪️1 кг помидоры
▪️1 кг морковь по идеи ,я брала меньше
▪️1 кг лук от всех недуг 😂
▪️Зелень: петрушка, укроп , лук ( большой пучок)
Морковь натираем на крупной тёрке, помидоры, перец,лук нарезаем кубиками,добавляем мелко нарезной зелени! Раскладываем по пакетам! Пакеты купила в Ашане на замочке на 1 литр Paclan! Накладывала в пакеты и придавливала , чтобы вышел воздух. Написала дату на пакетах и в морозилку!
Один пакет на 2 раза!
Но такую заправку можно добавлять везде!
⠀
Не забудьте сохранить рецепт😘 И нажать на❤️
⠀
Автор: alenka_pp_morozik ❤️
.
.
.
.

22.06.2019, 15:37 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

РАТАТУЙ ПО-ТУРЕЦКИ

Вкусное сочетание мясных котлет и запеченных овощей в пикантном соусе.

Ингредиенты

Балажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Фарш говяжий - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Масло растительное для обжарки
Сладкий замороженный перец - для украшения
Заливка:
Томатная паста - 2 ст.л.
Вода кипяченая - 1.5 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Баклажаны, кабачки, картофель вымойте и нарежьте кружочками по 0.5 см толщиной. Перцы очистите от семян и нарежьте квадратиками.

На антипригарной сковороде, в небольшом количестве масла...читать далее →

22.06.2019, 14:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Молоко с кофейным льдом

Ингредиенты:

Растворимый кофе — 5 ч. л.
Сахар — 5 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Кипяток — 250 мл
Молоко — 250 мл

Приготовление:

1. Залить сахар и кофе кипятком, перемешать. Дать немного остыть, добавить ванилин и вылить в формочки для льда. Поставить в морозильную камеру, чтобы лед застыл.
2. Насыпать кофейный лед в стаканы, залить холодным молоком. Поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы лед слегка подтаял и смешался с молоком.

19.06.2019, 07:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ледяной апельсиновый кофе

Ингредиенты:

Свежевыжатый сок апельсинов — 2 шт.
Цедра выжатых апельсинов — 2 шт.
Вода — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Холодный кофе — 4 стак.

Приготовление:

1. Закладываем кусочки апельсиновой цедры в кастрюлю с водой и сахаром. Кипятим все в течение 5 минут. Убираем кусочки цедры и охлаждаем сироп. Затем смешиваем апельсиновый сок с кофе и получившимся сиропом. Наливаем апельсиновый кофе в высокие бокалы и сверху закладываем измельченный лед. Украшаем все долькой апельсина. Приятного аппетита!

18.06.2019, 21:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лечо

предлагаю вам приготовить очень вкусное лечо.

Для этого вам понадобиться;

3 кг помидоров
0.500 гр морковки
1 кг лука
1,500 кг красного и зеленного болгарского перца
1 пучок петрушки
1-3 острого перца (я кладу 1 шт)
0,5 ст растительного масло
0,5 ст воды
0,5 сахара
1 ст ложка 70% уксуса (эссенция)
1 головка чеснока
2 ст ложки соли

Все овощи моем,помидоры разрезать на 4-6 частей зависит от размера,морковь нарезать соломкой,болгарский перец тоже соломкой,лук полукольцами,чеснок и острый перец нарезать не очень мелко,зелень нарезать мелко,все овощи положить большую посуду,добавить соль,сахар,масло,уксус,все это варим на огне 1 час,затем складываем в стерильные банки,стерилизуем 1 лит банки 30 мин,0,5 лит банки 15 мин.

Надеюсь вам пригодиться рецепт

18.06.2019, 16:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ну очень вкусный салат из баклажанов!

Этот салатик настоящая вкуснятина!Уксуса в нем минимум,однако хранился долго,открываешь зимой баночку, а салатик буд то только что приготовлен!

На салат берется всего по 10 штук
баклажанов
мясистых помидоров
лука репчатого
сладкого болгарского перца
3 ст. ложки 9% уксуса
1.5 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
большой пучек разнообразной зелени
черный молотый и красный перец(не много,по вкусу)
растительное масло для обжаривания овощей
Выход готового салата почти 3.5 литра
У этого салата получается нейтральный вкус,чеснок добавлять не советую,будет не вкусно,а вот если любите остренькое можно добавить стручек горького перца.

Все овощи вымыть,почистить,баклажаны порезать...читать далее →

17.06.2019, 15:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
1054
...
904
903
902
901
900
...
1
→