Публикации пользователя (стр. 904) → cheftm_9 → CHEF.tm

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ 🍆

⠀
📝Ингредиенты:
- Баклажан 5-7 шт
- Перец болгарский 4 шт
- Морковь 2 шт
- Луковица 2 шт
- Укроп 1 пучок
- Уксус 9% 30 мл
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
⠀
📝Как готовить:
1. Баклажаны промыть и обсушить. Разрезать на половинки, затем нарезать тонкими дольками.
2. Перцы промыть, очистить. Нарезать перцы полукольцами и положить в кастрюлю.
3. Добавить очищенную тертую морковь. Добавить лук нарезанный полукольцами и мелко рубленный укроп.
4. Добавить сахар и соль. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут.
5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны 5-7 минут.
6. Добавить баклажаны к остальным овощам и влить уксус. Хорошо перемешать.
7. Разложить по баночкам, залить образовавшимся от овощей соком.
8. Прикрыть крышками и поставить стерилизовать на 10 минут (0,5л. банки после закипания воды в кастрюле).
9. Закатать банки и укутать в тепло на ночь.
⠀
Хранить в прохладном месте.

26.08.2019, 11:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Любите виноград? Его можно заготовить очень просто в сахарном сиропе.

⠀
Ингредиенты
Виноград белый 6 кг,
вода 6 л,
сахар 1 кг
⠀
Приготовление
Промойте виноград и переберите все ягоды, удаляя подпорченные. Затем отделите их от черенков, сложите в таз и снова промойте под проточной водой.
Банки простерилизуйте в кипятке и сложите в них виноград.
Готовим сироп. Разогрейте воду, добавьте сахар и кипятите в течение 5 минут до полного его растворения. Залейте ягоды сиропом, закрутите банки стерильными крышками и обмотайте их полотенцами. Держите так 3 часа, после чего снимите полотенца и спрячьте банки в темное прохладное место.
Приготовив консервированный виноград таким образом, вы сохраните его сок. Если просто заморозить эту ягоду, она станет кислой и утратит...читать далее →

26.08.2019, 10:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сoyc "Сaцeбeли" из cлив.

Пoнaдoбитcя:
2 кг cлив
2-3 гoлoвки чecнoкa
2-3 шт ocтpoгo пepцa
20 гpaмм пopoшкa кappи
1 cт.л. coли
8 cт.л. caxapa
2-3 ч.л. мoлoтoгo пepцa
0,5 ч.л. мoлoтoй кopицы (пo жeлaнию)
Из cлив вынyть кocтoчки, чecнoк и пepeц oчиcтить. Пpoпycтить чepeз мяcopyбкy. Дoбaвить coль, caxap и cпeции. Дoвecти дo кипeния и вapить 30 минyт. Рaзлoжить в cтepильныe бaнoчки и зaкpыть.

26.08.2019, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ

⠀
📝Ингредиенты:
баклажаны – 6 шт.;
перец чили – 4 шт.;
сладкий перец – 6 шт.;
чеснок – 200 г;
растительное масло без запаха – ½ ст.;
уксус – ½ ст.;
соль – 2 ст. л.;
сахарный песок – 1 ст.
⠀
📝Как готовить:
Сделать баклажаны по-грузински на зиму по рецепту, представленному ниже, очень просто. Этот вариант подобной заготовки справедливо считается одним из самых простых.
⠀
Синенькие надо помыть. Овощи режутся небольшими ровными кубиками и пересыпаются солью. Нарезке надо немного постоять.
⠀
Моем и нарезаем баклажаны
⠀
Тем временем можно сделать соус. Для этого оба сорта перцев надо помыть и очистить. Подготовленные овощи перебиваются блендером или прокручиваются через мясорубку.
⠀
Делаем острый...читать далее →

26.08.2019, 08:38 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЕЗДЫШКИ С НАЧИНКОЙ.

Подаётся очень красиво, да к тому же и очень вкусное.

Ингредиенты

для гнездышек
1 кг картофеля
2 яйца
1 ст.л. сливочного масла
теплое молоко – 100 мл

начинка
200г шампиньонов
1 большая луковица
несколько столовых ложек натертого сыра (например «Российский»)
соль – по вкусу
черный молотый перец – щепотка
итальянские травы - щепотка

Приготовление

Нарезать очищ-й картофель крупными кусочками,сложить в кастрюлю и залить кипящей водой,посолить по вкусу,отварить до готовности.Слить с готов.картофеля воду,добавить молоко,сливоч.масло.Потолочь в пюре,добавить яйца,перемешать и миксером взбить пюре.
Грибы промыть, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать...читать далее →

25.08.2019, 17:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кетчуп из кабачков

1 кг кабачков очистить от кожуры, нарезать на кусочки и распарить под крышкой, добавив 0,75 ст воды. Измельчить блендером или через мясорубку.
Отдельно смешать 300 гр томатной пасты, 300 мл воды, сахара 80 гр, соль 26 гр, специи любые на вкус. Дать постоять минут 30.
После соединить измельченные кабачки и томатную массу, хорошо бы еще раз ее пробить блендером до однородности. Ставим на маленький огонь и с момента первого "плюха" варим 20 минут, обязательно закройте крышкой, очень брызгает.
Через 20 минут варки добавьте 2 ч.л уксусной эссенции 70% и варите еще 10 минут.
Если по истечении времени кетчуп сильно жидкий, проварите еще минут 15.
Разлить в горячие чистые банки, сразу закрыть герметично, укутать и в таком виде охладить.
Получается 2 банки по 0,5 л

25.08.2019, 11:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Помидоры в кляре.

1. Помидоры — 3 шт.
2. Сыра — 150 г.
3. Яйца — 2 шт.
4. Сметана — 2 ст. л.
5. Мука — 2 ст. л.
6. Соль — по вкусу.
7. Перец — по вкусу.
8. Зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Томаты обдать кипятком и снять кожицу, нарезать не толстыми кружками

2. Делаем кляр. На терке натереть сыр. К нему добавить яйца, муку и сметану. Все это перемешать, посолить и поперчить.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Помидоры обмакивать в кляр и выкладывать на сковороду. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

5. Готовые помидоры посыпать зеленью и подавать горячими.

Сохраните себе рецепт и поделитесь своим мнением)

Приятного аппетита !

20.08.2019, 07:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Очень вкусные🍅

Не забудьте нажать на 💞💞💞🙏
Рецепт
-помидоры 7 шт
-листья смородины, вишни и василька по 5 шт
-лавровый лист 2 шт
-чеснок 7 зубчиков
-кинза маленький пучок
-перец горошком пол ч ложки
-лист хрена
Рассол: кипяток 1 литр смешать с 2 ст ложками соли без горки, 1 ст ложкой сахара и 2 ст ложками уксуса
Помидоры порезать как на видео, внутрь засунуть нарезанный чеснок и кинзу. На дно емкости положить листья смородины, василька, вишни и лавровый лист. Положить помидоры, посыпать их перцем и укрыть листом хрена. Сверху залить горячим рассолом. Накрыть емкость и оставить в тёплом месте на сутки. Переложить затем в холодильник.
Приятного аппетита 😋

17.08.2019, 13:28 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили 🍗

📌 Ингредиенты:
курица 1 кг 200 гр
лук 450 гр
7 зубчиков чеснока
помидоры 400 гр
болгарский перец 1 шт(150 гр)
кинза 100 гр
петрушка 100 гр
40 г томатная паста
соус Ткемали 75 г не обязательно)
хмели-сунели 25 г
соль,чёрный молотый и красный перец по вкусу
лавровый лист 1 шт
вода 500 мл

📌 Приготовление
Курицу порубить на средние кусочки. Мелко порубить помидоры зелень и чеснок.
Лук нарезать полукольцами. Из перца вычистить сердцевину.
В кастрюле собрать блюдо: выложить вниз куски мяса.
Сверху лук, помидоры, перец, зелень и чеснок. Всё залить чистой водой комнатной температуры, довести блюдо до кипения.
Затем добавить лаврушку, специи, томатную пасту и, по желанию, соус Ткемали. Убавить огонь, тушить под крышкой до полной готовности. Такое блюдо хорошо подходит к рису.
Приятного аппетита! 😋

14.08.2019, 09:08 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ДОЛМА С ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ.

--------------------------------------------------------------
АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ 🇦🇿
----------------------------------------------------------------
Любимое блюдо нашей семьи,в готовом виде не успела снять все скушали😂😂😂 Ингредиенты👇
✔Мясо баранины с жиром(у меня телятина)-600гр.
✔Лук-1шт.
✔Рис круглый-150-гр.
✔Сухая мята-1ч.л.
✔Укроп -1пучек.
✔Масло сливочное топленое-100гр.
✔Соль,перец по вкусу.
✔Вода горячая-50гр.
✔Листья виногадные(консервированные)можно использовать и свежие,но тогда надо оставить в горячей воде на 10 минут.

Приготовление👇
Листья соленые,надо 2 раза хорошо промыть горячей водой,осторожно отжимаем чтобы не порвались.
Мясо с луком перемалываем на...читать далее →

13.08.2019, 20:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

хьокхам Домашний хлеб на кефире.

▫️500 мл.тёплого кефира(не горячего),
▫️1 ч.л без горки соды,
▫️0,5 ч.л разрыхлителя (можно без),но с ним он ещё более пышный бывает просто,▫️1 ст.л соли без горки,

в кефир добавить все эти ингридиенты, перемешать и оставить на пару минут, масса увеличится немного. Муку всегда на глаз беру, тесто должно быть очень мягким и слишком много не замешивайте,оставьте тесто минут на 10 потом разделите (у меня маленькая сковородка, в ней обычно получаются у меня 4-5 шт.) в большой обычной скорее всего из этого теста получатся две штуки. Присыпая мукой сделайте такой колобок, руками разгладьте по форме сковороды ( я делаю не доконца по форме, чтобы легко взять и переложить и потом в сковороде я уже...читать далее →

13.08.2019, 19:37 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Узбекские лепешки

В последнее время я часто пеку домашний хлеб, исследуя рецепты различных стран. Эти лепешки получились очень мягкими и ароматными, с симпатичными кунжутными зернышками в центре. Они прекрасно хранятся и остаются свежими дольше, чем обычный белый хлеб.

Ингредиенты, приправы и специи
Молоко 2 и 1/2 стакана
Сливочное масло 4 столовых ложки
Сметана 1/2 стакана
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1 и 1/2 столовых ложки
Дрожжи 1 и 1/2 столовых ложки
Мука 8 стаканов
Яичный желток 1 штука
Кунжут
Как приготовить узбекские лепешки?
1. В большой миске смешайте вместе сметану, сахар, соль и дрожжи. В небольшой кастрюльке смешайте молоко с половиной стакана воды и добавьте к ним сливочное масло...читать далее →

13.08.2019, 14:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкуснейший чечевичный суп!

Ингредиенты:
▪️500 гр. сухой чечевицы
▪️1 красная луковица
▪️250 гр. тыквы батернат
▪️200 гр. моркови
▪️2 жёлтых томата
▪️6 зубчиков чеснока
▪️2 см. корня имбиря
▪️2 ч.л. смеси карри
▪️Соль по вкусу
▪️Зелень петрушки
⠀
Как готовить:
Чечевицу замочить на ночь с соком лимона,утром промыть.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить ингредиенты в разогретую кастрюлю с толстым дном, обжарить помешивая 1-2 минуты, добавить нарезанную на кубики тыкву, пожарить ещё 2 минуты на среднем огне, помешивая.
Далее добавляем около 2-х литров воды и доводим до кипения.
Как только закипело, добавить чечевицу, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут на среднем огне.
Затем...читать далее →

12.08.2019, 15:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соус из помидоров и перца

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.

Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Репчатый лук — 0,3 кг
Болгарский перец — 0,5 кг
Острый перец — 1 стручок
Чеснок — 4–5 зубчиков
Растительное масло — 0,5 стак.
Уксус — 0,5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:
1. Помидоры вымыть, удалить плодоножку. Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
2. Помидоры пропустить через мясорубку. Получится около 3 литров томатного...читать далее →

10.08.2019, 00:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт нежной кабачковой икры на зиму!

Как приготовить вкусную и нежную кабачковую икру?! Все очень просто, читайте рецепт до конца! Икра по этому рецепту получается очень вкусная, почти как магазинная, только ещё вкуснее!

Ингредиенты:

Кабачки - 3 кг

Морковь - 1 кг

Лук репчатый - 800 г

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Растительное масло - 250 мл

Томатная паста - 3 ст.л.

Черный молотый перец - 1 ч. л.

Паприка - 1 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук нарезать кубиками.

На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить лук

Морковь нарезать произвольными кусочками

Обжарить на сковороде, как только морковь зарумянится снимайте с плиты

Кабачки очистить от кожуры. Если кабачок зрелый, удалить...читать далее →

07.08.2019, 23:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ О РЫБЕ 🐟

Как и с каждым продуктом, с нею следует правильно обращаться, чтобы получить действительно качественно приготовленное блюдо.
1). Запомните правило трех «п»! При подготовке любой рыбы нужно соблюсти три основных правила: почистить, подкислить, подсолить.
2). Чистить ее неудобно, но рыба лучше чистится, если ее слегка натереть уксусом и оставить на некоторое время. Если рыба скользкая, опустите пальцы в крупную соль — и дело пойдет лучше.
3). Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь — протрите место, куда она попала, солью, и промойте холодной водой: горечь пропадет.
4). Разделанную рыбу обрызгайте со всех сторон лимонным соком или слабым раствором уксуса — кислота устранит...читать далее →

31.07.2019, 23:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

👍Проверенный Рецепт маринованного перца дольками, на зиму.

Все просто и вкусно.

Маринад на 1, 5 кг очищенного сладкого перца:
вода - 300 мл., сахар - 100-150 гр. соль - 2 столовые ложки, масло растительное - 70 мл.
Перец кладем в маринад, варить 5-7 мин. под крышкой.
За минуту до готовности добавить нарезанную петрушку,
0,5 стакана нарезанного чеснока и уксуса 9 % - 150 мл., или 70% 1-2 чайные ложки.
Разложить по стерильным банкам, закатать крышками
и под шубу.

31.07.2019, 22:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Абрикосовый рулет за полчаса - проще и быстрее не бывает

"Мы в детстве болели реже, чем сейчас наши дети... Вот думаю, что было лечебным: смола с деревьев, зеленые абрикосы, гудрон или кисленькие жопки муравьев?" 😁😀🤗

Есть такие рецепты, которые становятся очень популярными и передаются от одной хозяйке к другой. А все потому, что блюда получаются очень вкусными, готовятся просто и быстро, да еще из простых доступных продуктов. Ярким примером такого блюда, по моему мнению, является абрикосовый рулет, который выпекается сразу с начинкой. Сегодня я хочу рассказать как я его готовлю. Вдруг кто-то не пробовал этот изумительный десерт!

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 4-5 ст.ложек
Мука - 120-130 гр. (4 ст. ложки)
Растительное рафинированное масло...читать далее →

31.07.2019, 19:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Опавшую сливу я не выкидываю, а варю компот на зиму. Заготовил за раз 15 банок

Если вам жаль выбрасывать опавшую или недозревшую сливу, сварите компот по этому рецепту. Готовится легко, а хранится долго, хватит на всю зиму.

У моей тещи на участке стали опадать сливы. Опало много, даже не успев созреть. Им бы еще неделю и они бы дозрели, но видимо из-за переменчивой погоды они стали опадать.

Выкидывать такие сливы жалко, но и приготовить из них можно не так много чего. Теща советовала сделать соус ткемали, но я все-таки больше по сладкой части, поэтому решил сделать компот.

Вариантов, что приготовить из зеленой сливы, не так много. И возиться долго со сливой не хотелось. Если считаете, что можно было сделать что-то другое — напишите об этом в комментариях.

Способ...читать далее →

31.07.2019, 15:16 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нежный домашний торт с заварным кремом "Пломбир". Духовка не потребуется

Торт получается нежным-нежным и сливочным!Здравствуйте! Сегодня готовлю очень вкусный и нежный домашний торт с заварным кремом... Для этого торта не придётся печь бисквит, или раскатывать коржи. Крем готовится из сметаны и по вкусу напоминает пломбир... Все делается очень легко и быстро!

Потребуется:

300 г муки

100 г сахара

Одна пачка сливочного масла, вес может варьироваться (170-200 гр)

Для крема:

Полкило сметаны 20%-25%

Пара куриных яиц

150 г сахара

Две столовые ложки кукурузного крахмала, можно заменить картофельным

Грамм 50 сливочного масла

Ванилин по вкусу

Я уже написал, что здесь не будет бисквита или коржей, но понятно, что в любом торте должна быть основа (на что-то же...читать далее →

31.07.2019, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пирог на кефире с черной смородиной и малиной - ароматная вкуснятина

Пирог получается невероятно пышным, ярким, ароматным, с легкой смородиновой кислинкой. Никто не сможет устоять перед этой обалденной вкуснятиной!

Ингредиенты:

200 гр черной смородины,

150 гр малины,

250 гр муки,

150 гр сахара,

200 мл кефира,

4 яйца,

70 гр сливочного масла,

1 пакетик ванилина,

1 чайная ложка (с горочкой) разрыхлителя теста,

немного сахарной пудры для посыпки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Яйца смешиваем с сахаром и ванилином. Взбиваем до легкой пены.

Растопленное сливочное масло смешиваем с кефиром (кефир должен быть комнатной температуры).

Соединяем вместе кефир с маслом и яичную смесь и хорошенько перемешиваем.

Постепенно вводим в тесто просеянную муку и...читать далее →

30.07.2019, 18:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Персики в сиропе

Лето, жара,море и море... персиков... Отправила мужа на рынок за картошкой, а он привез ещё и ящик персиков😯 Что делать? Надо консервировать... Компот закатала,кушать никто уже не хочет, присела, пригорюнилась и вспомнила, что можно же сделать персики в сиропе😁Итак приступим.
1.Банки помыть, поставить стерелизовать(я вымытые банки ставлю в духовку на самый медленный огонь).
2.Помыть и высушить наши персики.
3.Готовим сироп
Вода 1.5 литра
Сахар 400 гр
Лимонная кислота 0.5 ч. л

Нарезаем персики на четвертинки, можно и на половинки, но у меня косточка не отделялась, поэтому получились дольки. В наши горячие баночки укладываем персики и заливаем закипевшим сиропом. Зовём мужа, что бы он...читать далее →

30.07.2019, 15:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат "Искушение". Мой любимый салат с курицей и черносливом.

Пожалуй, это мой любимый салат. Все ингредиенты в салате "Искушение" идеально сочетаются между собой.

Ингредиенты:

1. Твердый сыр - 100 гр.

2. Куриные яйца - 4 шт.

3. Чернослив - 150 гр.

4. Куриная грудка - 400 гр.

5. Репчатый лук - 1 шт.

6. Морковь - 1 шт.

7. Майонез.

8. Зеленый лук - 30 гр.

9. Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Куриные яйца и куриную грудку необходимо отварить. При варки куриной грудки её необходимо посолить и добавить пару лавровых листов. Яйца нат ереть на крупной терке. Мелким кубиком нарезать куриную грудку.

2. Чернослив на 10 минут залить крутым кипятком, слить воду, а затем мелко порезать. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Морковь...читать далее →

30.07.2019, 13:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Делюсь проверенным рецептом САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Приготовила вчера. Вышло очень вкусно♥

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны - 500 грамм;
Лук репчатый - 500 грамм;
Перец сладкий - 500 грамм;
Морковь - 500 грамм;
Масло подсолнечное рафинированное - 1 стакан
Сахар - 200 грамм;
Соль - 2 ст.л;
Помидоры - 2 кг;
Чеснок - 1 головка;
Уксус (70%) - 1 ст.л.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками. Очищенный репчатый лук нашинковать полукольцами.

Лук и сладкий перец
Очищенную морковь натереть на крупной тёрке, баклажаны очистить, нарезать кубиками.

Морковь с баклажаном
Сложить все овощи в кастрюлю. К овощам добавить нарезанные кубиками помидоры, а также масло, соль и сахар. Варить 45 минут на небольшом огне с момента...читать далее →

29.07.2019, 17:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Заправка для супчиков. Каждое лето-осень делаю эту заморозку!

Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, берем.

Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп.
Остальную зелень замораживаю отдельно.

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.
Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропускаю через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец режу соломкой.
Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками. Зелень просто...читать далее →

27.07.2019, 08:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
1054
...
906
905
904
903
902
...
1
→