CHEF.tm

ШОКОЛАДНО-ПОЛОСАТЫЙ ТОРТ

Для теста нам понадобится:
👉🏼300 гр муки
👉🏼щепотка соли
👉🏼1 ч л соды
👉🏼2 яйца
👉🏼280 мл молока комнатной температуры
👉🏼150 гр сахара
👉🏼60 гр сливочного масла
👉🏼60 мл растительного масла
👉🏼1 ч л 9%уксуса и 30 гр муки в светлое тесто
👉🏼25 гр какао в другую часть теста

Для крема:
👉🏼130 гр сливочного масла
👉🏼100 гр темного шоколада
👉🏼320 гр сгущённого молока
👉🏼1 ст л какао

Для пропитки:
👉🏼1 ст л сгущённого молока
👉🏼1 ст л тёплого молока

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

13.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

АПЕЛЬСИНОВЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ" РУЛЕТ

🍀МЕРЕНГА.
📌белки-200гр(от 5 крупных яиц)
📌сах. пудра-250гр
📌кукур. крахмал-40г
📌сок лимона-1ч/л
📌ванилин -1 пач
🍀КРЕМ
📌сливки33%-250гр
📌сыр сливочный-250гр
📌сахар 30гр
📌мякоть апельсина- 2шт (без кожицы)
📌ВРЕМЯ ВЫПЕКАНИЯ 25-30мин
📌печь при темп.150 градусов

🍀ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЕРЕНГИ
📌взбить белки с сах пудрой и лим.соком.(время взбивания примерно 15 минут).вводим кукурузный крахмал. Аккуратно перемешиваем до однородности.Распределяем равномерно по
противню (заранее подготовленную,застелить пергамент)
🍀КРЕМ
📌взбиваем сливки,сыр и сах.пудру до загустения.Перекладываем в мешок.
🍀СБОРКА
📌пласт меренги переворачиваем коркой вниз.
📌смазываем кремом
📌раскладываем кусочки апельсина
📌Закручиваем рулет.
📌Украшаем на свой вкус.
📌Убираем в холод на 2-3часа.Если пост был полезен,ставьте❤
Приятного аппетита!

13.01.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МУССОВЫЙ ЛИМОННЫЙ ТОРТ

Ингредиенты (форма 23 см):
3 яйца
70 г сахара
70 г муки
10 г какао-порошка
2 столовые ложки масла
6 г разрыхлителя
Кроме того:
100 г абрикосового джема
Йогуртовый слой:
2х400 мл греческого йогурта
50 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
2х20 г желатинового порошка
200 мл жирных сливок
Цедра 1 лимона
Верх:
1 лимон
10 г желатинового порошка
1 столовая ложка сахара
200 мл воды

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

13.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Творожный десерт без выпечки «Чернослив-вишня» 🍒

Ингредиенты:
🌰Чернослив - 100 гр
🌰Фундук - 100 гр
🍒Творог - 300 гр
🍒Молоко - 150 мл
🍒Вишня - 150 гр
🍒Желатин - 13 гр
🍒Чернослив - 40 гр
🍒Сахар - 2 ст.л.
🧁Сливки 33% - 250 мл
🧁Творожный сыр - 50 гр
🧁Сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление:
🤗Для основы измельчить орехи в крошку, добавить мягкий чернослив (100гр) и пробить блендером
🤗Для творожного слоя растворить желатин и подсластитель в горячем (но не кипящем) молоке
🤗Творог и вишню пробить блендером, влить молочную смесь и ещё раз пробить
🤗Чернослив (40гр) мелко нарезать, добавить в творожную смесь
🤗Форму обернуть пищевой плёнкой, выложить основу и залить творожным слоем
🤗Отправить в холодильник на ночь
🤗Для топпинга взбить сливки, сыр и пудру, переложить в кондитерский мешок с насадкой, украсить тортик

Приятного аппетита!

13.01.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шелковый кофейный крем.

⠀
Молоко - 115 г
Сахар - 90 г
Желток - 6 шт
Масло сливочное - 300 г
Кофе молотый или растворимый -15 г
⠀
В сотейник поместить кофе и молоко, сварить кофе, дать немного настояться. Процедить через сито, взвесить и вернуть в сотейник, довести количество молока до 115 гр. Вскипятить. Вместо всей этой процедуры можно взять растворимый кофе.
⠀
Желтки взбить с сахаром до пышной светлой массы.
⠀
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко.
⠀
На небольшом огне, постоянно помешивая, довести массу почти до кипения, крем загустеет. Снять с огня, накрыть пленкой в контакт и полностью остудить.
⠀
Взбить масло комнатной температуры в светлую массу. Постепенно добавить кофейный крем. Готовый крем будет пышный и гладкий.

13.01.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Апельсиновый торт»🍊

⠀
📝 Ингредиенты для формы 17-18 см.:
4 яйца
120 гр. муки
120 гр. сахара
Краситель по желанию
⠀
Для пропитки:
Сок 1 апельсина
⠀
Для крема:
400 гр. сметаны (жирность не менее 25%)
180 гр. сахарной пудры
Загуститель по желанию (20 гр.)
⠀
❗На заметку:
✅ Сметану лучше брать жирностью не менее 25%;
✅ Количество загустителя зависит от жирности сметаны;
✅ Если нет загустителя, то устойчивый и плотный крем можно сделать путём отвешивания сметаны. Для этого возьмите сито и застелите его марлей. В сито с марлей выложите сметану и завяжите марлю верёвкой. Подвести сметану на 10-12 часов, так чтобы сыворотка от сметаны могла стечь. По итогу сыворотка стечёт, а сметана получится густой...читать далее →

13.01.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт 🍐Груша-Горгонзолла

⭕Коржи
✔3 яйца
✔150 гр сахара
✔60 гр молока
✔30 гр растительного масла
✔100 гр грецких орехов
✔90 гр муки
✔1/2 ч.л соды

⭕Чизкейк (также форма 16 см)
✔200 гр творожного сыра
✔Яйцо
✔80 гр сливок 33%
✔1 ст.л крахмала
✔70 гр сыра с плесенью

⭕Конфитюр с грушей
✔1 груша
✔50 гр сахара
✔10 гр крахмала
✔50 гр воды
✔Сок половины лайма

⭕Крем
400 г творожного сыра
100 г сливок 33%
50 г пудры

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

12.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ🍒

⭕Ингредиенты

✅Шоколадный бисквит:
✔3 ст. пшеничной муки
✔3 ч.л. разрыхлителя
✔1/2 ч.л. пищевой соды
✔3/4 стакана качественного какао
✔1/2 ч.л. соли
✔1 стакан белого сахара
✔1/2 стакана коричневого сахара
✔5 яиц
✔2 ст.л. патоки
✔1/2 стакана сливок
✔1/2 стакана греческого йогурта
✔3/4 чашки крепкого кофе
✔1/4 стакана воды
✔3/4 стакана масла
✔170 гр топленого масла
✔2 ст.л. ванильного экстракта

✅Чизкейк:
✔700 гр ванильного творога
✔250 гр сметаны
✔1 яйцо

✅Вишневая часть:
✔800 гр
✔3 ст.л. картофельного крахмала
✔Около 3/4 стакана сахара
✔1/2 стакана воды
✔Ванильный сахар

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

12.01.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДЕТСКИЙ ТОРТИК "БАНАНОВЫЕ ОСТРОВА"

🎀Для коржей :
15 г овсяная мука
35 г рисовая мука
40 г кукурузный крахмал
60 г полбяная мука ( цельнозерновая пшеничная )
40 г любая детская сухая каша
1 ч. л соды
300 мл - молоко
1пакетик Ванилин
30 г. Кокосовый сахар ( можно заменить на любой подсластитель )
Все смешиваем , и выпекаем 3 коржа на антипригарной сковороде с двух сторон под крышкой до румяности .
⠀
❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты

12.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДЕТСКИЙ ТОРТИК НА 1 ГОДИК🎂

Тортик для самых маленьких!

▫Финик с косточкой - 100 грамм.
▫Чернослив - 40 грамм.
▫Спелый банан.
▫Овсяные отруби (или другие отруби) - 35 грамм.
▫Детский творожок Агуша @agushaua - 3 баночки по 100 грамм.
▫Агар-агар - 1 пачка 10 грамм.
▫200 мл.воды.
▫Клубника.
🎉
Получается 2 тортика диаметром 9.5 см.
🎉
❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

12.01.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Рафаэлло🥥

⭕Бисквит:
✔5 яиц
✔170 г сахара
✔100 г пшеничной муки
✔100 г миндальной муки
✔Ваниль
✔Щепотка соли

⭕Крем:
✔Белый шоколад - 200 г
✔Сливки - 500мл
✔Сахарная пудра - 60 г (можно регулировать по вкусу)
✔Сливочный сыр - 150 г
✔Кокосовая стружка, а лучше мука (стружка перемолотая на кофемолке) - 70 г
✔Ваниль

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

12.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

МАКОВЫЙ ПИРОГ🖤

⭕ Ингредиенты
(на низкий пирог в форме 22 см или высокий в 16-18 см)

✔Сахарная пудра – 50 гр.
✔Мак – 120 гр.
✔Молотая корица – ½ ч.л.
✔Разрыхлитель – ½ ч.л.
✔Цедра 1 лимона
✔Яйцо - 3 шт.
✔Растительное масло – 1 ст.л.
✔Сахар – 35 гр.
✔Белок - 2 шт.
⠀
⭕ Инструкция

Просейте в миску сахарную пудру, корицу, разрыхлитель. Добавьте мак и перемешайте. Добавьте цедру, яйца и масло. Взбейте миксером на средней скорости, пока смесь не начнет слегка пениться.
Яичные белки взбейте пока они не станут белыми, затем постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно введите белки в основную массу и аккуратно перемешайте тесто до однородной массы.
Выпекать при 170°C около 40-50 минут. Остудите, вытащите из формы, подавайте с лимонным кремом!

12.01.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА

⭕Ингредиенты:

✅Бисквит:
✔сгущённое молоко - 500 г
✔яйца- 3 шт.
✔мука- 180 г
✔разрыхлитель теста -12 г
✔масло сливочное (растопить)- 80 г⠀
⠀
✅Для крема:
✔600 г жирной сметаны
✔250 мл сливок 33%
✔180 г сахара
⠀
❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

12.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк «Имбирный пряник»

Печенье имбирное
60 г молока
Печенье измельчить в крошку, добавить молоко и перемешать. Получится масса похожая на пластеин, утрамбовать ее в форму, убрать в морозилку, а тем временем заняться начинкой.

550 г сыра творожного
3 яйца
60 г сахара
20 крахмала
100 сливок 33%
3 печенки имбирных

Печенье поломать на кусочки.
Сыр, яйца, сахар, сливки, крахмал-все соединить в миске и пробить блендером в однородную массу. Добавиться печенье. Вылить массу в заранее подготовленную форму. выпекать Полтора часа 100 гр. полностью остудить в духовке. Затем убрать в холодильник на ночь.

Карамель
100 г сахара
130 сливок
1 ч.л разных новогодних специй (корица, имбирь, мускат, кардамон, гвоздика)...читать далее →

12.01.2021, 08:56 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЕГИПЕТСКИЙ"🍰

⭕Ингредиенты:

✅Бисквит (на каждый корж):
✔3 белка
✔2.5 ст.л. сахара
✔1/2 ст.л. муки
✔50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука).
Всего таких три коржа, т.е. указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в отдельной форме.

✅Крем:
✔10 желтков
✔10 ст.л. сахара
✔5 ст.л. муки
✔2 пакетика ванильного сахара
✔350 мл. молока
✔170 гр. сливочного масла.

✅Хрустящий наполнитель:
✔350 мл. сливок
✔200 гр. сахара
✔120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

12.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный Наполеон

Торт диаметром 20-22 см.
⠀
Ингредиенты:
Тесто:
Творог — 400 г
Сахар — 180 г
Масло сливочное(размягченное) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Ванилин — пакетик
Мука пшеничная — 380 г
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
⠀
Крем:
Молоко — 1 л
Сахар — 210 г Яйцо куриное — 4 шт.
Масло сливочное (размягченное)— 150 г
Мука пшеничная — 6 ст.л.
Ванилин — пакетик
⠀
Приготовление:

Творог измельчить до однородной массы при помощи блендера или кухонного комбайна. Добавить к творогу сахар,яйца, ванилин, мягкое сливочное масло и разрыхлитель. Перемешать и оставить на 15 минут отдохнуть.

Небольшими порциями добавить просеянную муку. Замесить мягкое тесто, которое легко отходит от стенок миски...читать далее →

12.01.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"ЭСТЕРХАЗИ"

⠀
Просто бомбический торт, с хрустящими коржами без муки и умеренной сладостью.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТ 20 СМ:
🔸Коржи:
✔240 грамм белка
✔240 грамм сахара
✔240 грамм молотых орехов (у меня 50/50 грецких орехов и фундука)
⠀
🔸Крем:
✔200 грамм молока (2,5-3,5%)
✔150 грамм сливок (20-35%)
✔6 желтков
✔25 грамм кукурузного крахмала
✔150 грамм сахара
✔250 грамм сливочного масла
✔60-70 грамм молотых орехов или пралине
✔30 грамм хорошего алкоголя (я его исключила)
⠀
🔸Для украшения:
✔Грамм 150-200 миндальных лепестков (у меня палочки савоярди)
✔170 грамм белого шоколада
✔20 грамм сливок (30-35%)
✔30 грамм темного шоколада
⠀
Хотите научиться готовить так 👆🏻 и даже лучше?
Ссылка...читать далее →

12.01.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОРКОВНЫЙ ТОРТ 🔥

Корж:
250г растительного масла
3 яйца
214г муки
320г сахара
10г соды
20г лимонного сока
140г грецкого ореха
350г моркови тёртой
Соль щепотка
Корица 10г
___________
Крем:
Сметана 20% и выше 400г
Сахар (пудра) 80г
________________
Облепиховый слой:
Облепиха 400г
Сахар 80г
Крахмал 2 чайные ложки

Яйца с сахаром взбиваем до бела.
Вводим растительное масло тонкой струйкой.
Соду гасим лимонным соком и выливаем на яичную массу. Продолжаем взбивать.
Вводим все сухие ингредиенты.
Морковь тертую и нарезанные орехи.
Выпекаем коржи по отдельности. У меня маленькая форма поэтому из этого количества теста получилось 5 коржей. А вообще можно все тесто в два захода вылись на...читать далее →

11.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ

Ингредиенты для теста:
Яичные белки 8 шт.
Сахар 1 стакан
Мука 3 ст.л.
Грецкие орехи 200гр. молотые в крошку
Щепотка корицы и соли

Готовим тесто :
1. Взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар.
2. Добавить муку и орехи, корицу, перемешать лопаткой.
3. Выпекать коржи при 150° 20мин. до золотистого цвета.

Ингредиенты для крема:
Варёная сгущёнка 1 банка
Алкоголь 2 ст.л.
Слив.масло 250гр.
Ваниль
Абрикосовый джем 3 ст.л.
Желтки 4 шт.
Молоко 400мл.
Крахмал 20гр.
Мука 40гр.
Сах.пудра 100гр.

Готовим крем:
1. Молоко поставить на огонь, добавить половину сах.пудры. В миске смешать желтки с оставшейся пудрой, мукой и крахмалом, ложкой горячего молока. Влить тонкой...читать далее →

11.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Черный лес"

⠀⠀
Ингредиенты: (торт 16 см диаметром)⠀
Мука пшеничная - 160 гр.⠀
Какао-порошок - 30 гр.⠀
Сахар - 200 гр.⠀
Молоко - 100 мл.⠀
Растительное масло - 70 гр.⠀
Яйцо - 5 шт.⠀
Разрыхлитель - 10 гр.⠀
Соль - щепотка⠀
⠀
Начинка:⠀
Вишня - 300 гр.⠀
Сахар - 100 гр.⠀
По желанию коньяк, вишневый ликер и другой алкоголь или специи.⠀
⠀
Крем:⠀
Сливки - 300 гр. (33-35%)⠀
Сахарная пудра - 50 гр. (можете добавить больше, ориентируйтесь по своему вкусу)⠀
⠀
Крем для выравнивания:⠀
Творожный сыр - 300 гр.⠀
Сливки - 100 гр. (33-35%)⠀
Сахарная пудра - 100 гр.⠀
⠀
❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

11.01.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты для торта:
🍌 три банана
🥝 три киви
🍓 фрукты и ягоды для украшения
🥚 яйца 5 шт
🥛 1 банка сгущенки
🍚 1 маленькая упаковка майонеза
🥛 2 стакана сахара
🍚 500 гр сметаны 20 % жирности
🧂 1ч ложка гашенной уксусом или лимонной кислотой соды
🥡 мука, как на густое тесто для блинов.

Взбиваем яйца до пузырьков, добавляем сгущенку, майонез, один стакан сахара. Перемешиваем до растворения и добавляем постепенно муку и гашенную соду.
Тесто готово, переливаем в форму.
Я, разделила тесто на две части и готовила в два приема, в духовке при
t 180, минут 30-40.

Крем, очень простой: стакан сахара размешиваем со сметаной до растворения крупинок.

Фруктовая прослойка...читать далее →

11.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ МЕДОВИК

ТЕСТО:
2 ст.л. меда
2 яйца
1ст. сахара
1 пачка маргарина
1ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
600гр. муки

КРЕМ:
400гр. Сметана + Сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйца с сахаром, влить растопленный маргарин. На водяной бане растопить мед, добавить в него соду и разрыхлитель. Соединить с яичной смесью. Добавить муку. Замесить тесто. Разделить на 9 коржей. Выпекать в духовке на сковороде. Горячие коржи выкладывать на блюдо, промазывая сметанным кремом и протыкая коржи ножом для пропитки. Края коржей можно ровно обрезать острой формой, измельчить и украсить этой крошкой верх торта.

Торт получается вкусным, хорошо пропитанным уже в течение часа после приготовления.

11.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

✅Ингредиенты для теста:
Яйца — 7шт
Сахарный песок — 2ст.
Сливочное масло — 200г
Мед — 3ст.л.
Уксус — 2ч.л.
Сода — 1ч.л.
Мука — 4-5ст.

✅Ингредиенты для крема:
Молоко — 1л
Сахарный песок — 100г
Мука — 100г
Сливки — 500г

✅Ингредиенты для шоколадной глазури:
Какао — 3ст.л.
Сахарный песок — 1ст.
Молоко — 4ст.л.
Сливочное масло — 50г
Приготовление:

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

11.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "СМОРОДИНА-ВИШНЯ"

✅ Ингредиенты:

Бисквит на горячем молоке»💥
⠀
✅ Ингредиенты:
3 яйца
150 гр. сахара
15 гр. ванильного сахара
165 гр. муки
120 мл. молока
60 гр. сливочного масла
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:
700 гр. творожного сыра
230 гр. сливочного масла (жирность не менее 82%)
200 гр. сахарной пудры
1-2 ч.л. сублимированная малина (можно заменить на краситель/сок ягод или какао порошок/растопленный шоколад)
⠀
✅ Для конфитюра:
150 гр. замороженных ягод (у меня смородина и вишня)
1,5 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр. сахара
⠀
❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

10.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

1 1 комментЫ

4 самых простых кремов для тортов и других десертов

1. Крем масляный универсальный

Ингредиенты:
-Упаковка сливочного масла
-4 куриных яйца
-Песочный сахар 1 стакан
-Пудра сахарная 100 грамм
-Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Метод приготовления вкусного масляного крема:
Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на...читать далее →

10.01.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
720
719
718
717
716
...
1
→