CHEF.tm

Шоколадный рулет с вишней

Бисквит для рулета:

Яичные белки - 120 грамм
Сахар-песок - 115 грамм (80 грамм сахара для белков; 35 грамм - для желтков)
Яичные желтки - 100 грамм
Мука - 115 грамм
Какао - 10 грамм
щепотка соли
Масло сливочное (растопленное) - 60 грамм
Ванильный экстракт - 1/4 чайной ложки

Крем:

Молоко - 200 мл
Крахмал (кукурузный) - 20 грамм
Сахар - 70 грамм
Масло сливочное 82,5% - 125 грамм
Какао - 10 грамм

Прослойка:

Вишня - 150 грамм
Сахар - 2 столовые ложки
Крахмал кукурузный - 1 столовую ложку развести в 3 столовых ложках холодной воды.
Сахар и вишню нагреть до полного растворения сахара.
Ввести крахмал.
Варить до загустения (1/2 мин). Остудить.

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Спартак"

Ингредиенты:
Коржи
3 яйца
100г сливочного масла
200г сахара
80г меда
400г муки
50г какао
щепотка соли
1,5ч/л без горки соды.
Крем
500мл молока
350г сахара
50г крахмала
пакетик ванильного сахара
500мл сливок жирностью от 30%
11г желатина + 70г воды

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с печеньем Орео и маршмеллоу💣

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🌱печенье Орео - 14 шт
🌱молоко - 50 мл
⠀
Для мусса:
💥желатин - 15 г
💥вода - 90 мл
💥сливки 33-35 % - 50 + 250 мл
💥творожный сыр (Cremette, Маскарпоне, Альметта ...) - 450 г
💥вареная сгущенка - 370 г
💥паста арахисова - 50 г
Творожный сыр должен быть комнатной температуры!
⠀
Наполнитель для муссовой основы:
🔆печенье Орео - 12 шт
🔆маршмеллоу
⠀
❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОРТ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Тесто:
4 яйца
200 гр майонеза
Банка сгущенки
1.5 стакана муки
1 стакан сахара
Четверть чл соды, гашёной уксусом
Крем:
300 гр масла
300 гр сахара
2 стакана молока
2 ст л муки
Курага
Грецкие орехи

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Муссовый торт "Сникерс"

Ингредиенты (Вес торта 1400 гр.) :

Для бисквита:
яйцо - 1 шт.
сахар - 40 г
молоко - 20 мл
растительное масло - 15 мл
мука - 35 г
какао-порошок - 10 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 2 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для мусса из маскарпоне:
маскарпоне - 100 г
сахар - 30 г
яичный желток - 1 шт.
молоко - 80 мл
охлаждённые сливки 33-35% - 100 мл
ванильный экстракт - 1 ч.л.
желатин - 4 г
холодная вода - 25 мл

Для карамельно-ореховой начинки:
карамельный соус - 140 г
измельченный обжаренный арахис - 100 г
желатин - 2 г
холодная вода - 15 мл

Для шоколадного мусса:
яичные желтки - 2 шт.
молоко - 100 мл
сливки 33-35% - 50 мл
сахар - 30 г
темный шоколад - 120 г
охлажденные сливки 33-35% - 300 мл
желатин - 7 г
холодная вода - 40 мл

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК

⠀
🌞яйцо-3 шт.
🌞сахар-100 г
🌞творог-600 г
🌞сливочное масло-50 г
🌞манка-30 г
🌞лимонная цедра-2 ч.л.
🌞изюм/цукаты-по желанию
⠀
для глазури:
🌞сметана-50 г
🌞какао-5 г
⠀
1.Взбиваем яйца с сахаром до пышного состояния.
2.К творогу добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до однородности.
3.Добавляем к творожной массе яичную смесь, лимонную цедру, манку и хорошо перемешиваем.Если есть желание, добавляем изюм/цукаты и еще раз перемешиваем.
4.Выкладываем творожную смесь в форму и выпекаем 40-50 минут при 180°С.
5.Для шоколадной глазури смешиваем сметану, какао и можно добавить немного сахара по желанию.Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая.
6.На остывший сырник выливаем глазурь.
⠀
Приятного аппетита!

31.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК"НЬЮ-ЙОРК"

⠀
Ингредиенты рассчитаны на форму 24 см.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌞Сливочный сыр-800 г
🌞Песочное печенье-270 г
🌞Сливочное масло-150 г
🌞Сахарная пудра-200 г
🌞Сливки(33%)-120 мл
🌞Яйцо-4 шт.
🌞Ванильный сахар-1,5 ч.л.
⠀
1.Печенье мелем в крошку и добавляем растопленное сливочное масло.Перемешиваем массу.
2.Берем форму доя выпечки и высыпаем туда нашу основу.Утрамбовываем дном стакана.
3.Ставим в разогретую до 160°С духовку на 10 минут.
4.Переходим к начинке: сливочный сыр взбиваем миксером на самой маленькой скоростм с сахарной пудрой.Взбиваем только на самой маленькой скорости, чтоб потом не было пузырьков!
5.Постепенно добавляем ванильный сахар и перемешиваем уже венчиком.Аккуратно...читать далее →

31.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с сочной малиной и шоколадом в шоколаде

Для бисквита нам нужны:
Мука — 235 гр.
Сода — 7 г
Соль — 1 ч.л.
Какао — 65 гр.
Сахар — 300 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Растительное масло — 60 гр.
Молоко — 260 мл.
Яблочный уксус — 1 ст.л.
⠀
Для крема:
Сыр творожный -250 гр
Сливки President -150 Гр
Сахарная пудра -70 Гр
⠀
Шоколадный ганаш:
Шоколад -100 гр
Сливки -70 гр
⠀
Шоколадный ганаш на покрытие:
Шоколад -180 гр
Масло сливочное -180 гр

31.01.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ ТАРТ С МАЛИНОЙ

⠀
На форму 24 см.
⠀
ИНРГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для основы:
🌞180 г сливочного масла
🌞1 яйцо
🌞270 г муки
🌞5 г разрыхлителя
🌞щепотка соли
⠀
Для творожно-сметанного слоя:
🌞400 г творога
🌞300 г сметаны
🌞3 яйца
🌞150 г сахара
🌞1 ч.л.ванильного сахара или экстракта
🌞2 ст.л.крахмала
🌞малина для украшения(у меня было мало ее, но если у вас есть больше, можете покрыть сверху полностью весь слой малиной)
⠀
1.Включите духовку прогреться до 180°С.
2.Яйцо, растопленное сливочное масло, муку, разрыхлитель и соль смешать и сформировать тесто.
3.Раскатать тесто в пласт, чтоб вышло и дно, и бортики.
4.Переместить тесто в форму для выпечки и проколоть вилкой. Поставить в прогретую духовку на 15...читать далее →

31.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с вишнями 🍒

Для круглой формы 20 см
⠀
Бисквит:
4 яйца
140 г муки
120 г сахара
100 г растительного масла
20 г какао
0,5 ч.л. разрыхлителя
100 мл теплой воды

Для начинки и пропитки понадобится:
~200 г консервированных вишен
сок от них же
300 мл сливок 33% (можно заменить густой сметаной 20%, она тоже взбивается)
1 ст.л. сахара

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

31.01.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПРОСТЕЙШИЙ ВИШНЁВЫЙ ТОРТ!🍰

⠀
Даже если ты не умеешь готовить, этот торт очень прост в приготовлении и БЕЗУМНО вкусный !
⠀
Для бисквита тебе понадобиться:
6 яиц
160 гр муки
150 гр сахара
1 ч.л разрыхлителя
⠀
Для начинки :
250 гр замороженной вишни
500 гр творога 5%
200 гр сметаны 20%
1 ст.л кукурузного крахмала
1 стакан сахарной пудры
⠀
Для пропитки:
150 мл молока
подсластитель
⠀
Отдели желтки от белков. Половину сахара насыпь в белки и взбей их до крепких пиков. Желтки перетри с оставшимся сахаром. Соедини взбитые белки + желтки +просеянную муку + разрыхлитель. Смажь чашу мультиварки слив.маслом и отправь тесто на 1 час режим «Выпечка». Если у тебя духовка,то 180° 40 мин. Займись начинкой...читать далее →

31.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт мята-матча-шоколад

Шоколадные бисквиты:

4 яйца
80г сахара
80г муки
30г какао
40г сливочного масла
6г разрыхлителя

Мятный крем-мусс:
10г желатина
60г воды
80г сахара
300г сливок 33%
250г сыра маскарпоне
2 ч.л. зелёного матча или капля зелёного красителя
3 капли мятного эфирного пищевого масла

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

31.01.2021, 12:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
На 2 коржа для формы 24 см
⠀
🥕190 г моркови (уже натертой)
🥕3 яйца
🥕240 г сахара
🥕150 г грецких орехов
🥕190 г растительного масла
🥕210 г муки
🥕10 г молотой корицы
🥕4 г соды
🥕8 г разрыхлителя
🥕цедра 1 лимона
🥕15-20 мл лимонного сока
🥕1-2 г соли
⠀
Для крема:
🍰200 г сливочного сыра
🍰100 г сливочного масла
🍰170-180 г сахарной пудры

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

31.01.2021, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Апельсиновое настроение"

На 18 см
4 - яйца
100 г- сахара
90 г -муки
5 г- ванилина
Цедра 1 апельсина

Крем чиз
250 мл -сливок 33%
500 г - сливочного сыра
120 г- сахарной пудры

Мусс на молочном шоколаде
75 г - сливок 33%
40 мл - молока
50 г - шоколада молочного
1 - яичный желток
15 г- сахара
3 г- листового желатина 200 бл
Шоколадные кранчи

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

31.01.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАКОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ, ЯГОДНЫМ КОНФИТЮРОМ И ЯГОДНЫМ КРЕМОМ

Вес торта 2 кг, D 18 см

▶ Бисквит

Яйца СО 4 - шт
Сахар - 120 г
Мука - 130 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мак - 40 г
Молоко - 40 г
Сливочное масло - 30 г

1, Яйца взбить на низкой скорости миксера до состояния пены. Не прекращая взбивания, постепенно ввести сахар и взбивать до значительного увеличения массы в объеме, посветления и пышности.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

31.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКЛАДНЫЙ ТОРТ С ЯГОДНЫМ МУССОМ

Бисквит шоколадный:
Ингредиенты
Мука 190 г
Какао 40 г
Сода 2/3 чл
Разрыхлитель 0,5 чл
Сахар 180 г
Ванильный сахар 20 г
Соль 0,5 чл
Теплое молоко 210 г
Яйцо 2 шт (категория С2)
Мягкое сливочное масло 45 г
Растительное масло 45 г

Мусс из белого шоколада:
(1) Сливки 33-35% 70 г
(2) Сливки 150 г
Белый шоколад 140 г
Желатин 4 г (замочить в 24 г воды)

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

31.01.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ И САХАРА🍰

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 кусочков:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ДЛЯ ТЕСТА:
❇ Бананы - 2 шт.
❇ Яйца - 3 шт.
❇ Разрыхлитель - 1 ч.л.
❇ Какао - 5 ст.л.
❇ Подсластитель - по вкусу
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ДЛЯ НАЧИНКИ:
❇ Мягкий творог - 400 г
❇ Подсластитель - по вкусу
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ГОТОВИМ:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1⃣ Бананы размять вилкой или блендером, добавить яйца, разрыхлитель, какао и подсластитель. Тщательно перемешать и запечь в духовке в течение 10-15 мин при 180 градусах (готовность проверить зубочисткой)
2⃣ Для приготовления начинки смешать мягкий творог и подсластитель
3⃣ Готовый бисквит порезать на кубики, смешать их с начинкой. Форму застелить пищевой плёнкой, смесь положить в форму. Торт отправить в холодильник на ночь или в морозилку на 20-30 минут
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Приятного аппетита

30.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ШокоДесерт 🍫🤍⠀

Для сладкоежек 🤤💔 ⠀
Приготовить этот десерт очень просто и быстро 🤫 ⠀

Нам понадобится :
💫Сахар 150 грамм
💫Сметана 150 грамм
💫 Яйца 3 шт
💫Разрыхлитель 1 чл
💫Растительное масло 80 мл
💫Мука 200 грамм
💫Какао 3 ст.л
💫Шоколад молочный
💫Сливки
💫Молоко

Приготовление : ⠀
Яйца взбиваем с сахаром , добавляем сметану и масло . Взбиваем и добавляем муку , какао и разрыхлитель . Смешиваем до однородной массы . Тесто выливаем в форму и отправляем в духовку на 20-30 минут при 180 гр. Готовый корж прокалываем вилкой и пропитываем молоком . Варим шоколадную глазурь , для этого шоколад молочный и сливки отправляем в сотейник и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая топим...читать далее →

30.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простой ванильный торт без яиц🍰

С удовольствием делюсь удивительно простым рецептом ванильного торта. Своего времени на готовку нужно буквально 5 минут.

На круглую форму 20 см нам понадобится:
1.5 стакана муки (стакан 250 мл)
2 ч.л. разрыхлителя
1 стакан сахара
3/4 стакана растопленного сливочного масла (180 гр)
1.5 стакана молока
Ванильный сахар или ванильная эссенция

Смешать всё сухое, добавить масло и молоко

Выпекать на низких температурах 160-165 около 50-60 минут. Важно никуда не спешить, дать тортику как следует пропечься, убедиться в готовности. Если верх румяный, а внутри ещё не готов- накрыть фольгой блестящей стороной вверх.

Крем: сливочное масло, сахарная пудра, творожный сыр в пропорции 1:1:3.

30.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Очень простой рецепт чизкейка в стиле Нью-Йорк. .

На форму 24 см
Для крошки:
1,5 стакана крошки несладких крекеров из цельнозерновой муки. (стакан 250 мл.). Если хочется чизкейк с бортиками, то 2 стакана крошки.
2 ст. л. сахара
100 гр. растопленного сливочного масла
1/4 ч.л. корицы
Щепотка соли. Все перемешать и выложить в форму, плотно утрамбовав.

Крошку выпекать 8 мин при температуре 175

Для начинки:
850 гр сливочно творожного сыра
1 стакан сахара
4 яйца + 1 желток
1/4 стакана жирных сливок
4 ст.л. йогурта
2 ст.л. кукурузного крахмала
Ванильная эссенция или ванильный сахар по вкусу (у меня пакетик ванильного сахара). Всё взбить миксером на низких оборотах, добавляя ингредиенты в этом порядке. Взбивать не слишком...читать далее →

30.01.2021, 13:46 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Супер быстрый торт из микроволновки без яиц. 🍰

Путём экспериментов наконец удалось получить бисквит, который прямо самое то. Главное - разобраться со временем приготовления!

Нам понадобится:
85 гр. сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана сахара (стакан 250 мл)
4 ст.л. несладкого йогурта
3/4 стакана молока комнатной температуры
1 стакан и ещё 2 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильный сахар
Щепотка соли

Готовить в любой посуде для микроволновки любой формы, можно сделать один корж 20 см, или два поменьше .
Время готовки зависит от посуды и мощности микроволновки. Обычно 3-7 мин, 7 мин- максимум. У меня один корж меньше, другой больше, оба готовились 4 мин., и большой получился ровно как надо, а маленькому достаточно было бы и 3 минут. Лучший вариант- поставить 3 мин, а потом проверять готовность зубочисткой. Как только она сухая- всё, ни минуты больше!

30.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадные маффины с орешками🧁

Ингредиенты
1 яйцо
60 г сливочного масла
100 г сахара
150 г муки
10 г разрыхлителя
45 г какао
Щепотка соли
150 мл воды

Как приготовить
Яйцо взбиваем миксером до пены. Добавляем масло комнатной температуры и снова взбиваем. Затем добавляем сахар и ваниль, взбиваем. Муку отдельно смешиваем с разрыхлителем, какао и солью. Постепенно всыпаем муку в масляную смесь. Перемешиваем и вливаем молоко. Хорошо размешиваем до однородности, добавляем измельчённый орех.
Тесто выкладываем в формочки и Отправляем в разогретую духовку при 200 градусов на 20 минут.
Готовые кексы остужаем и по желанию украшаем. Я украсила сверху шоколадной глазурью. Это очень вкусные маффины. Приятного чаепития!

30.01.2021, 09:20 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ПИРОГ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ 🍫

⠀
⠀⠀Пирог получается очень вкусным 👍🏼 И даже вполне можно назвать его тортиком 🤤
⠀
🍴Ингредиенты:
⠀⠀Для бисквита форма 16-18 см (способ приготовления на видео):
⠀⠀🍫Какао-порошок - 50 гр
⠀⠀🍫Горький шоколад - 100 гр
⠀⠀🍫Кофе горячий - 180 мл
⠀⠀🍫Куриные яйца - 2 шт
⠀⠀🍫Сахар - 150 гр
⠀⠀🍫Масло подсолнечное - 90 мл
⠀⠀🍫Мука пшеничная - 200 гр
⠀⠀🍫Сода - 1/2 ч.л
⠀
⠀⠀Для крема:
⠀⠀🍦Сметана 25% - 300 гр
⠀⠀🍦Сахарная пудра - 100 гр
⠀⠀🍦Загуститель для сметаны (см.инструкцию на пачке)
⠀
⠀⠀✔Для крема смешать все ингредиенты и хорошо взбить миксером. Убрать в холодильник примерно на час;
⠀⠀✔Готовый и остывший бисквит лучше разрезать на три части (у меня на две), верхнюю часть перемолоть в блендере до состояния крошки;
⠀⠀✔С помощью разъёмной формы собрать тортик (пирог):
⠀⠀▪Корж
⠀⠀▪Крем
⠀⠀▪Корж
⠀⠀▪Крем
⠀⠀▪Крошка
⠀⠀И убрать в холодильник на ночь;
⠀
⠀⠀Приятного аппетита

30.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ВИШНЁВАЯ СИМФОНИЯ

⠀
Берём:
для теста
- масло сливочное - 200 г
- мука - 380 г
- разрыхлитель - 10 г
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- сметана от 25%- 200 г
⠀
для начинки теста
- вишня - 1 кг
⠀
для крема
- ещё сметана от 25% - 300 г
- сливки 33% - 300 мл
- сахарная пудра - 200 г
⠀
опционально для выравнивания
кремом
- творожный сыр - 300 г
- мягкий творог - 90 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- ещё сахарная пудра - 100 г
⠀
❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

29.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК "ШОКОЛАД -МЯТА"

⚡ Ингредиенты для круглого торта 16 см

КОРЖ:

▪︎Миндаль 1 стакан
▪︎Овсяных хлопьев 1 стакан
▪︎Фиников 12 крупных , мягких и без косточек.
▪︎Кокосового масла 2 ст.л
▪︎Сироп 1 ст.л
▪︎Мята 10 листьев

1.Поместите все сухие ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до мелкого помола.

2.Добавьте кленовый сироп и кокосовое масло и перемешайте до образования липкого теста.

3.Вдавить тесто в подготовленную кастрюлю (дно выстлано). (Убедитесь, что вы используете пружинную кастрюлю со съемным дном).

4.Поместите основу в холодильник, пока делаете начинку.

НАЧИНКА:

▪︎Веганского темного шоколада (мой был 75%). 200Г
▪︎Кокосового молока 1 стак (220мл)
▪︎Кленового сиропа 3 ст.л...читать далее →

29.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
727
726
725
724
723
...
1
→