CHEF.tm

Классический торт ПРАГА

Нам понадобится:
Для бисквита
🥚 Яйцо - 6 шт
🍚 Сахар - 150 г
🍮 Какао-порошок - 25 г
🍚 Мука - 115 г
🧈 Масло сливочное - 40 г
🧂 Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
Для крема
🧈 Масло сливочное - 200 г
🥚 Яичные желтки - 1 шт
🥛 Молоко сгущённое - 120 г
🧊 Вода - 20 мл
🍫 Шоколад горький - 30 г
Для глазури
🧈 Масло сливочное - 40 г
🍫 Шоколад - 100 г
🥛 Сливки - 2 столовые ложки
Для прослойки
🧃 Джем - 2 столовые ложки

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежный краковский сырник

Ингредиенты

Творог — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Яичные белки — 8 шт.
Яичный желток — 8 шт.
Сливочное масло — 225 г
Сахарная пудра — 375 г
Ванилин — 2 г
Крахмал — 3 ст. л.
Изюм — 100 г
Пшеничная мука — 250 г
Соль — 1 щеп.
Приготовление

125 г размягченного масла взбейте с 125 г сахарной пудры. Добавьте 1 яйцо, ванилин, перемешайте. Просейте муку. Замесите тесто, а затем отправьте его холодильник на час.

Отрежьте чуть больше половины теста и раскатайте его в пласт. Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Проколите в нескольких местах вилкой. Поставьте форму в холодильник на полчаса.

По истечении времени отправьте основу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12–15...читать далее →

03.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт "Три шоколада-облепиха"

👉Рецепт на форму d 16 (тортик небольшой)👈
❤Ингредиенты на бисквитную основу:❤
🔸100 г сахара;
🔸95 г молока;
🔸65 г муки;
🔸20 г кукурузного крахмала;
🔸20 г растопленного, но не горячего сливочного масла;
🔸20 г растительного масла;
🔸20 г какао;
🔸2 желтка;
🔸1 ч. л. винного уксуса или любого другого до 6%;
🔸Разрыхлитель (чуть меньше, чем пол пакетика)- 4 г;
🔸0,5 кофейной ложки соды;
🔸ваниль

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОРТ НАПОЛЕОН

Для коржей нам понадобится:
🥚2 яйца
💧150 мл воды
🥞300 гр сливочного масла
🧂щепотка соли
🌫600 гр муки
Для крема:
🥛1 литр молока комнатной температуры
🥚2 яйца
🥄170 гр сахара
🥣4 ст л муки
🍦50 гр сливочного масла
ванилин по вкусу
Взбиваем яйца. Добавляем воду и соль.
Просеиваем муку, а в неё натираем сливочное масло. Добавляем яичную смесь. Вымешиваем тесто.
Делим тесто на 12 шариков. Накрываем пищевой пленкой и убираем минут на 30 в холодильник.
Раскатываем тесто уже на листе пергаментной бумаге, который перекладываем на противень. При помощи тарелки выравниваем края, обрезая лишнее тесто. Накалываем тесто вилкой.
Выпекаем каждый корж в разогретой до 180° духовке минут 15. Так...читать далее →

03.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП торт с творожным муссом

Бисквит (выпекаем в форме 20 см, обрезаем по форме 18 см):
250 мл кефира
1 ч.л. соды
щепотка соли
3 яйца
подсластитель
ванилин
щепотка имбиря
цедра 1 лимона
50 г рисовой муки
130 г любой ореховой муки, у меня:
50 г миндальной муки
50 г фундучной муки
30 г кокосовой муки

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Шоколадно-банановый

Ингредиенты
Для бисквита
Мука — 235 гр.
Сода — 7 г
Соль — 1 ч.л.
Какао-порошок — 65 гр.
Сахар — 300 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Оливковое масло — 60 гр.
Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Молоко — 260 мл.
Винный уксус — 1 ст.л.

Для крема
Сливочное масло от72% 300гр
Сгущенка 1б
Бананы 5-6 шт

Готовим бисквит.
Все ингредиенты смешать в любой последовательности😂. Серьезно, вот так все просто! Только муку не забывайте просеять☺.
Печь при 180* примерно 40 мин(до сухой шпажки)

Крем:
Бананы размять вилкой в пюре.
Масло комнатной температуры взбиваем до посветления, взбивая добавляем сгущенку, а затем пюре. Еще раз взбили и готово.

Бисквит разрезаем на коржи и промазываем кремом. В холодильник на ночь.

03.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШПИНАТНЫЙ ТОРТ

Бисквит:
▪Мука - 160 г
▪Миндальная мука - 40 г
▪Разрыхлитель - 10 г
▪Свежий шпинат - 210 г
▪Растительное масло - 150 г
▪Лимонный сок - 25 г
▪Цедра 2 лимонов
▪Яйца - 140 г
▪Сахар - 150 г
▪Соль - 5 г
⠀
Курд:
▪Лимонный сок - 140 г
▪Тёртый корень имбиря - 20 г
▪Яйца - 130 г
▪Сахар - 60 г
▪Мёд - 40 г
▪Сливочное масло - 70 г
▪Кукурузный крахмал - 15 г
⠀
Чизкейк:
▪Творожно-сливочный сыр - 360 г
▪Сахарная пудра - 50 г
▪Мёд - 50 г
▪Яйца - 80 г
▪Тёртый корень имбиря - 20 г
▪Лимонный курд - 120 г
▪Кукурузный крахмал - 20 г
⠀
Крем для начинки:
▪Сливки (33-35%) - 200 г
▪Творожно-сливочный сыр - 250 г
▪Сахарная пудра - 60 г
⠀
Крем для выравнивания:
▪Сливочное масло - 110 г
▪Сахарная пудра - 85 г
▪Творожно-сливочный сыр - 400 г

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ТОРТ "ШОКОЛАД-КЛУБНИКА"

Ингредиенты:
550 г шоколадных капель
2,5 стакана жирных сливок
30-32 шт. сдобного печенья
10 ягод клубники среднего размера, очищенной
170 г шоколадных капель
1 стакан жирных сливок
8 ягод клубники
Сублимированная клубника (по желанию)

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Диаметр кольца - 19 см

ингредиенты:
Сливки (33% жирности, холодные) - 500 мл
Натуральный йогурт (комнатной температуры) - 300 мл
Молоко - 200 мл
Желатин - 25 г
Сахарная пудра - 150/200 г
Ванильный сахар - 10 г
Мандарины - без косточек

Печенье - 180 г
Масло сливочное - 80 г

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Lion» без выпечки

⠀
📌 Ингредиенты:
⠀
1 пачка печенья (400 г)
1 банка сгущённого молока
2 ванильных пудинга (по 40 г каждый)
3 стакана молока
250 г маргарина или масла
300 г арахисового масла
100 г молочного / горького шоколада
2 чайные ложки масла
Немного молока
Горсть грецких орехов
⠀
📌 Приготовление:
⠀
1. 2 стакана молока доведите до кипения (можно добавить 2-3 столовые ложки сахара).
⠀
2. В 1 стакане растворите пудинг и вылейте смесь в кипящее молоко, интенсивно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Готовьте на медленном огне до образования пузырьков. Гладкий пудинг отставьте для охлаждения.
⠀
3. Застелите форму для выпечки (24 х 24 см или подобную) пергаментом и выложите поверх...читать далее →

03.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Муссовый кокосовый торт с лаймовой прослойкой

Бисквит Дакуаз (1 корж, отсаживаем диаметром 17 см, обрезаем по форме 16 см):
25 г миндальной муки
25 г кокосовой муки/стружки
20 г пшеничной муки
50 г сахарной пудры
3 белка (яйца среднего размера)
60 г сахара
.
Лаймовый курд (на форму 16см):
80 мл сока лайма (примерно от 3 лаймов)
цедра 2 лаймов
100 г сахара
150 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
2 желтка
7 г желатина
40 мл воды
чай Матча для цвета (по желанию)

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-суфле🍫

⠀
Для бисквита:
✔яйцо 1 шт
✔молоко 70 гр
✔подсластитель 6 гр
✔какао 10 гр
✔мука рисовая (можно любую) 30 гр
✔разрыхлитель 2 гр
⠀
Для суфле:
✔рикотта 400 гр
✔йогурт греческий 130 гр
✔подсластитель по вкусу
✔желатин 15 гр+ 40 гр воды
✔СОМ 10 гр (сух.обезж.мол. - необязательно)
⠀
Для глазури:
✔шоколад 30 гр
✔молоко 30 гр
⠀
⠀⠀Готовим бисквит. Смешиваем все ингредиенты венчиком, тесто получается жидким. Переливаем тесто в форму(такого же диаметра, как та, в которой будете собирать торт) и выпекаем бисквит в СВЧ 4 минуты. Бисквит остудить.
⠀
⠀⠀Готовим суфле. Смешать рикотту, йогурт, подсластитель и СОМ. К желатину добавить воду и нагреть до растворения желатина (не...читать далее →

02.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП Красный Бархат

⠀
Форма 14 см.
⠀
Для бисквита:
✔яйцо С0 4 шт
✔кефир 160 гр
✔подсластитель 15 гр
✔сода на кончике ножа
✔мука рисовая 120 гр
✔кукурузный крахмал 50 гр
✔растительное масло 15 гр
✔краситель красный(у меня жидкий)
✔какао 12 гр
✔разрыхлитель 4 гр
⠀
Пропитка:
✔вода 50 гр
✔подсластитель 3 гр
⠀
Для крема:
✔творог мягкий 170 гр
✔йогурт густой 140 гр
✔творожный сыр 80 гр
✔подсластитель 15 гр
⠀
⠀⠀Готовим бисквит. Белки отделить от желтков, добавить щепотку соли, взбить до крепких пиков. К желткам добавить подсластитель, взбить до бела. В кефир добавить соду, перемешать и влить к желткам, добавить масло и краситель. Муку, какао, разрыхлитель и крахмал просеять, добавить в массу...читать далее →

02.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мегашоколадная запеканка🍫

⠀
Для запеканки:
✔творог брикетный 500 гр
✔творог мягкий 170 гр(можно заменить сметаной)
✔яйцо 2 шт
✔молоко 60 гр
✔шоколад без сахара (я взяла Победа молочный) 60 гр
✔какао 20 гр
✔крахмал кукурузный 20 гр
✔подсластитель 8 гр
⠀
Для вишневого варенья:
✔вишня 100 гр
✔вода 30 гр
✔подсластитель 12 гр(по вкусу)
✔крахмал кукурузный 5 гр+30 гр холодной воды
⠀
⠀⠀Готовим запеканку. Брикетный творог тщательно пробить блендером до однородной массы. Добавить мягкий творог, яйца, подсластитель, перемешать. Добавить кукурузный крахмал, перемешать. В горячем молоке растопить шоколад и какао(если хотите без шоколада, добавьте только 40 гр какао), остудить до комнатной...читать далее →

02.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный чизкейк с манговым джемом и шоколадной глазурью🍫

⠀⠀
Для чизкейка:
✔яйцо 2 шт
✔творог мягкий 500 гр
✔творожный сыр 70 гр
✔какао 30 гр+50 гр горячей воды
✔подсластитель 12 гр
✔крахмал кукурузный 25 гр
⠀
Для джема:
✔манго 150 гр
✔крахмал кукурузный 12 гр + 30 гр воды
✔подсластитель по вкусу (у меня манго очень сладкий, я не добавляла)
⠀
Для глазури:
✔сметана 70 гр
✔какао 8 гр
✔подсластитель 6 гр
⠀
⠀⠀Готовим чизкейк. Смешиваем яйца, творог, творожный сыр, крахмал. В какао добавить горячей воды, перемешать, добавить к творожной массе. Все тщательно перемешать вилкой. Массу переложить в форму (у меня 14 см) и отправить выпекаться в разогретую до 170' духовку на 40 минут. Готовый чизкейк оставить остывать с приоткрытой дверцей...читать далее →

02.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ягодный тортик-суфле🍇

⠀
Форма 14 см.
⠀
Для суфле:
✔йогурт греческий (густой) 250 гр
✔творог брикетный 250 гр
✔ежевика(ягоды любые) 200 гр (можно взять готовое пюре)
✔желатин 20 гр+50 гр воды
✔подсластитель по вкусу
⠀
Для глазури:
✔шоколад без сахара 40 гр
✔молоко 40 гр
⠀
⠀⠀Готовим суфле. Творог с йогуртом смешать, и перебить блендером до однородной массы (можно взять мягкий творог).
⠀
⠀⠀У меня ягоды были замороженные, я добавила 50 гр воды и поставила на медленный огонь, чтобы ягоды разморозились и разварились. Перетерла ягоды через сито. Полученное пюре, охладила до комнатной температуры и добавила в творожную массу, добавила подсластитель (имейте ввиду, что желатин забирает сладость, поэтому...читать далее →

02.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тирамису торт диетический☕

⠀
Все ингредиенты комнатной температуры! ФОРМА 14 см.
⠀
Для бисквита:
✔яйцо 4 шт
✔подсластитель 10 гр
✔мука рисовая 40 гр
✔какао 15 гр
✔разрыхлитель 4 гр
⠀
Для крема:
✔творог мягкий 340 гр
✔рикотта (берём самую вкусную) 160 гр (можно заменить нс творожный сыр/брикетный творог)
✔подсластитель по вкусу
⠀
Пропитка:
✔крепкий сладкий кофе 80 гр
⠀
⠀⠀Готовим бисквит. Отделить белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков. К желткам добавить подсластитель и взбить до бела. Просеять муку, какао и разрыв. Просеянную смесь добавить к желткам, перемешать. Аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто переложить в форму и выпекать в...читать далее →

02.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Очень простой торт!

Себестоимость: до 900₽, вес более 3,5 кг, диаметр 25 см, высота 11 см.

Бисквит белый: в 2 яйца всыпать стакан с горкой сахара, дать немного растаять (5-10 минут), добавить муку (320 гр), погасить уксусом 1 ч/л соды, добавить 60 гр растопленного/мягкого сливочного масла, 50 мл подсолнечного, стакан молока (комнатной температуры или чуть теплее) и все перемешать до однородной массы. Выложить в форму и в печь (минут на 40 при температуре 180°, но все зависит от вашей духовки, проверяйте шпажкой). Достать, дать остыть, убрать в пакет и перевернуть вверх ногами (чтобы влага распределилась). Желательно дать полежать ночь. Разрезать на три коржа или 2 коржа и «остатки».

С шоколадным...читать далее →

02.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ленивый Наполеон или когда очень хочется тортика 🎂

Для Основы вам понадобится:
Печенье ушки -500 грамм

Для крема:
Молоко - 600 миллилитров
Мука 60 грамм
Сахар 100 грамм
Яичный желток

Готовим крем
В кастрюлю с толстым дном смешиваем яйца, сахар и муку.
Далее добавляем холодное молоко и все хорошо перемешиваем.
Ставим на огонь, непрерывно помешиваем доводим до кипения.
Снимаем с огня.
Накрывает пищевой плёнкой в контакт и даём остыть крему.
После того как крем остыл собираем наш тортик.
Берём форму (у меня д-16 см) бортики оборачиваем пищевой плёнкой.
На дно формы выкладываем первый слой печенье дальше крем и так до конца.
Последний слой печень перемалывает в крошку и посыпает торт.
Ставим в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита

02.02.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН

⠀
На форму 20 см
Для коржей 13-15 шт:
Сахар — 170 г
Сливочное масло — 100 г
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 8 г
Мука — 500 г
⠀
Для крема:
Молоко — 1л
Сахар — 200 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар
Кукурузный крахмал — 4 ст. л. с горкой
Щепотка соли
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра 50-70г

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с малиной и бобами тонка

Ингредиенты (для формы для торта 18 см)

Для бисквита:
200 г сливочного масла
125 мл молока
2 яйца
150 мл сметаны
240 г муки мелкого помола
68 г какао-порошка хорошего качества
1 с половиной чайной ложки разрыхлителя
поваренная соль
250 г сахарного песка
120 мл кофе

В крем
150 г темного шоколада (75%)
50 г молочного шоколада
250 г мягкого сливочного масла комнатной температуры (не маргарин)
90 г сахарной пудры
1 боб тонка, тертый
поваренная соль
200 г маскарпоне
300 г малины (я использовала замороженную)

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадные батончики с живой прослойкой GF

Очень вкусная идея для сытного и полезного завтрака, перекуса или десерта🌱
Готовится просто, быстро и нравится всем! Рецепт для тех, кто овсянную кашу есть не хочет, а в таком варианте - с удовольствием💚

Основа:
Овсянка - 2 стакана
Кокосовая стружка - ½ стакана
Бананы - 2 шт очень спелые, среднего размера
Молоко раст - 2 ст л
Подсластитель жидкий - 4 ст л (сироп агавы, топинамбура и тд)

Сырая прослойка:
Шоколад - 100 гр (у меня 95% горький Lindt)
Ореховая паста (у меня миндальная и кунжутная) - 4 ст л с горкой
Финики - ⅔ стакана (замочить в горячей воде на 30 мин) или использовать 100% финиковую пасту - 2 полные ст л с горкой
Молоко раст - ½ стакана
Соль - ¼ ч л

1...читать далее →

01.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Карамельный Медовик на сковороде

Для коржей:
⠀
160 гр Сахара
80 гр. Сливочного масла
70 гр. Мёда
1 ч.л. Соды (без горки)
2 шт. Яйца (С0)
300 гр. Муки +-

Для крема:
⠀
400 гр. Молока
3 шт. Желтка
130 гр. Сахара
30 гр. Кукурузного крахмала
300 гр. Сметаны жирной

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ТАХИНИ БАТОНЧИК

⠀
❌без нагревания ❌без глютена ❌без лактозы ❌без яиц ❌ без ПЖП ❌без белого сахара, термическая обработка ❌нет ❄ заморозкa

Основа:

✓Миндальная или кокосовая мука - 2 стакана
✓Тахини (кунжутная паста) - 7 ст л
✓Подсластитель (у меня 6 ст л мёда)
✓Лимонный сок - 1 ст л
✓Лукума пудра - 1 ст л, но это не обязательно, добавляю для сливочности
✓Кокосовое масло или урбеч - 1 ст л (растопить)
✓Соль - ¼ ч л

Смешать все ингредиенты и хорошо замешать. Выложить в форму и хорошо утрамбовать.

Карамельный слой:

✓Раст молоко - 4 ст л
✓Финики - ½ стакана
✓Кокосовое масло или урбеч - 1 ст л
✓Соль - ¼ ч л

Замочить финики в горячей воде на 20 мин, взбить с молоком в блендере. Добавить...читать далее →

01.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный Медовик

Тесто:
400 г муки
100 г мёда
50 г сливочного масла
1 яйцо
200 г сахара
70 мл молока
20 г какао-порошка
1 чайная ложка соды без горки

Крем
650 мл молока
40г какао
150 г сахара
50г муки
ванильный сахар
250 г сливочного масла

Глазурь
100 г шоколада
60 г сливочного масла
(Если посыпать бока торта крошкой, то количество глазури уменьшить)

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

01.02.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
728
727
726
725
724
...
1
→