CHEF.tm

Черничный муссовый торт

ИНГРЕДИЕНТЫ
Коржи диаметром 16 см
150 г муки
85 г размягченного сливочного масла
70 г сахара
90 г желтков
120 г молока
10 г разрыхлителя
Цедра половины лимона
Ваниль
Щепотка соли

☝Все ингредиенты комнатной температуры
1. Масло взбить с сахаром до побеления, добавить соль, ваниль, цедру и желтки, перемешать до объединения
2. Влить половину молока, ещё раз взбить на низкой скорости
3. Муку Смешать с разрыхлителем, вмешать к масляной смеси, добавить остатки молока
4. Выпекать в разогретой до 180• духовке до золотистого цвета (если в одной форме, то 30-40 минут)
Готовый корж охладить в контейнере или в пленке, разрезать на 3 коржа

Для начинки:
80 г пюре черники или...читать далее →

19.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Муссовый тортик 🍫Шоколадное сердце🍓

🛒ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
💥Печенье шоколадное - 600 г
💥Масло сливочное - 300 г

Для мусса:
💥Желатин - 20 г
💥Вода - 120 мл
💥Сливки 33% - 300 мл
💥Сметана 20% - 300 г
💥Творожный сыр - 400 гр (можно творог пастообразный)
💥Сахарная пудра - 200 г
💥Шоколад 70% - 200 г

👩‍🍳Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере и соединить с растопленным сливочным маслом, все хорошо перемешать. Высыпаем нашу заготовку в форму, лучше всего использовать разъёмную (чтобы бока тортика были ровные, я застелила борта формы ацетатной пленкой). Утрамбовываем равномерный слой чем-нибудь плоским (например стаканом). Можно делать с бортиками, можно - без. Высоту бортиков регулируем самостоятельно...читать далее →

19.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ СМЕТАННИК

Для бисквита:
•2 яйца
•сметана (15% жирность) 240 мл.
•мука (высшего сорта) у меня "французская штучка" - 130 гр
•сахар 125 гр
•разрыхлитель (1ч.л. или 1 пакетик)
•како-порошок натуральный – 2 ст. ложки.
•ложка ст.майонеза.
♡
У меня две порции. Каждый корж разрезаю пополам. Форма на 24см в диаметре.
♡
Для крема:
•Сметана 25% жирности 250 гр
•сливки жидкие для взбивания 200 мл 33%
•сахарная пудра - 150 гр.
♡
В ёмкости взбиваем все жидкие ингредиенты для коржей до однородной светлой массы. Затем постепенно вводим муку (заранее всыпать в муку разрыхлитель) И в конце добавляем какао.
♡
Выпекать коржи лучше в форме, смазанной сливочным маслом и посыпанной манкой.
♡
Выпекать...читать далее →

19.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ЭКСТРА-ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты (форма 18 см):
3 яйца
125 г сахара мусковадо (или коричневого сахара, светлого тростникового сахара или сахарной пудры)
50 г муки
25 г какао-порошка (без сахара)
75 г топленого масла
1 щепотка соли
Немного ванильного экстракта

Для глазури:
150 г темного шоколада (или молочного шоколада, если хотите)
20 г нейтрального масла (виноградных косточек, рапсового)
40 г порошка пралине*

*Пралине ( фр. praliné ) — кондитерский термин обозначающий смесь обжаренных орехов с сахаром в виде густой жирной пасты, реже — сухого порошка.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 150 ° С. В чашу миксера вбейте яйца, добавьте 125 г сахара, щепотку соли и немного ванильного экстракта...читать далее →

19.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубнично - шоколадный торт

(18 см. круглая форма).
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт.
Сахар 120 г.
Мука 90 г.
Какао-порошок 15 г.
Подсолн. масло15 г.
Сливочное масло15 г.
Молоко 40 г.
Сироп:
Вода + сахар 60 г. + 30 г.
Куантро/коньяк/ликер 1,5 ст. л.
Шоколадный крем:
Какао 75 г.
Молочный шоколад 2 шт.
Свежие сливки (40-45%) 320г.
Сахар 15 г.
Клубника 1 упаковка (по вкусу, на украшение).
Приготовление:
Смешайте ингредиенты и просейте.
Разрежьте бумагу для выпечки в соответствии с формой и положите ее на дно и по бокам.
Смешайте ингредиенты и разогрейте на горячей водяной бане.
Положите яйца в миску и добавьте сахар, чтобы растопить. Нагрейте дно миски в горячей воде и взбивайте яйца, пока они не станут...читать далее →

19.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ

🔵Бисквит на диаметр 16см/выходит ~6 коржей
✔380г- сгущённое молоко
✔160г- мука
✔2шт- яйца С0
✔15г- разрыхлитель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разогреть духовку до 170°. В чашу миксера разместить сгущённое молоко и на средней скорости вмешать яйца по одному/сначала одно, затем через 1мин. ещё одно/. Муку смешать с разрыхлителем и просеять дважды. В сгущён. молоко с яйцами вводим муку с разрыхлителем, перемешиваем и оставляем на 15- 20 мин для "активации". Дольше не держите- будет неудобно дальше работать с тестом. С помощью кондитерского мешка отсадить бисквит нужного диаметра. Слишком тонкие не делайте, у меня- толще, чем на обычную " Молочную...читать далее →

19.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ СМЕТАННИК

Ингредиенты:
* Сметана от 20% - 650 Грамм (250 г — в тесто, 400 г — в крем)
* Сахар - 275 Грамм (200 г — в тесто, 75 г — в крем (можно сгущенку вместо сахара)
* Мука пшеничная - 160 Грамм
* Яйцо - 2 Штуки
* Какао - 2 Ст. ложки
* Сода - 1 Чайная ложка

Начинка:

1⃣ Яйца взбиваем с сахаром для образования пены.
2⃣ В отдельной посуде перемешиваем сметану с содой. Добавить её к яйцам. Аккуратно перемешиваем. Затем просеиваем муку, чтобы получилось жидкое тесто.
3⃣ Полученное тесто делим на 3 равные части. В одну добавляем какао, но можно этого не делать. Каждую часть запекаем в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. На выходе получаем 3 коржа.
4⃣ Пока коржи остывают, взбиваем сметану с сахаром, можно со сгущёнкой 😁.
5⃣ Теперь промазываем коржи, чередуя. Если, конечно, добавляли какао. Края тоже смазываем.
Убираем на ночь

18.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт сметанника!

Идеальный, быстрый тортик с очень нежной текстурой.

Нам понадобится:

🥞Для теста:
Сметана (пожирнее, 20% и больше) - 150 г
Сахар - 100г
Яйцо (крупное, C0) - 1 шт
Сливочное масло 82,5% - 50г (растопить)
Мука - от 300 до 400 г (зависит от консистенции теста, об этом ниже)

🍧Для крема:
Сметана жирная - 800 г
Сахар - 100-200 г (по вкусу)

🍰Приготовление:

Готовим коржи: сначала смешиваем сметану, сахар, масло и яйцо, затем постепенно, в несколько частей добавляем муку.

Начните с 300 г и увеличивайте количество муки до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Консистенция должна быть такая, чтобы из теста было удобно (и возможно) раскатывать коржи.

Кладём тесто...читать далее →

18.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С БАНАНОМ

Ловите вкуснейший рецепт ПП рулета, который нисколечко не навредит вашей фигурке и подойдет для чаепития в кругу семьи, украсив ваш стол.

Вес всего рулета получился 815 грамм.
КБЖУ на 100 грамм 147/10.5/7.4/9.3

Для коржа:
▪︎яйца С0- 4 шт
▪︎ кукурузный крахмал- 10 грамм
▪︎ овсяная мука- 25 грамм
▪︎ какао- 10 грамм
▪︎ сахзам по вкусу
▪︎ ванилин
▪︎ разрыхлитель-8 грамм (1ч.л.)

Для крема:
▪︎ мягкий творог 0.1%- 250 грамм
▪︎ творожный сыр Легкий- 200 грамм
▪︎ сахзам по вкусу
▪︎ ванилин

Внутрь положила банан 150 грамм.

Приготовление:
Отделить белки и взбить до крепких пиков с щепоткой соли.
Желтки взбить с сахзамом, добавить все сухие ингредиенты (просеиваем). Хорошо...читать далее →

18.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОРКОВНЫЙТОРТ

диаметр формы 15см

Ингредиенты для бисквита:
-1 яйцо+белок🥚
-80г моркови
-70мл кефира
-40г муки (у меня 15г кукурузной+25г цельнозерновой)
-3г разрыхлителя
-12г пекана (или можно грецкие орехи)
-20г изюма

Для крема:
-170г творога (жирность 0,5%)
-65г греческого йогурта Teos
-5г ванильного протеина или можете заменить подсластителем/сахаром

Для пропитки бисквита я использовала кокосовое🥥 Nemoloko, ~20мл

Готовим:
1. Трём морковь на средней терке, смешиваем со всеми сухими ингредиентами и желтком
2. Далее добавляем кефир
3. Белки взбиваем до крепких пиков и аккуратно вмешиваем в тесто, чтобы они не опали (лучше делать это лопаточкой, не вилкой)
4. Ставим...читать далее →

18.02.2021, 17:53 cheftm_4

0 0 комментЫ

ТОРТ "МАЛИНА-ШОКОЛАД"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для основы- брауни на форму 18 или 20 см.
сливочное масло 80 гр
Сахар белый 50 гр
Сахар коричневый 50 гр
Яйца 2 шт
Кофе растворимый 1 ч.л
Мука 50 гр
Какао 30 гр
Соль щепотка
Темный или молочный шоколад 50 гр.
⠀
Для шоколадного слоя:
⁃ творожный сыр 350 гр (креметте, Виолетте, Холланд...)
⁃ Сливки 33% 200 мл
⁃ темный шоколад 85 гр
⁃ Сахарная пудра 100 гр
⁃ Желатин порошковый 10 гр + 50 мл воды для замачивания
⠀
Для малинового слоя:
⁃ пюре малины без косточек 100 гр
⁃ Сливки 33% 140 мл
⁃ Сметана 20% 70 гр
⁃ Сахар 80 гр
⁃ Желатин 7 гр + 20 мл воды для замачивания
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🌟
Готовим брауни.
⠀
Масло растапливаем и соединяем с...читать далее →

18.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сметанник, как в детстве

Тесто:
🎂Сметана – 250 гр
🎂Сахар – 250 гр
🎂Масло сливочное – 50 гр
🎂Мука – 320 гр
🎂Разрыхлитель - 1 пакетик
🎂Какао порошок – 1 ст. л
🎂Ванильный сахар – 1 пакетик
Крем:
🍰Сметана не менее 25% жирности – 500 гр
🍰Сахар -150 гр
🍰Ванильный сахар – 1 пакетик
🍰Орехи (по желанию) – 1 стакан

1⃣ В миске взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем пакетик ванильного сахара и 100 гр сахара
2⃣Продолжая перемешивать, в три приёма, добавляем 250 гр сметаны и 150 гр сахара.
3⃣ Уменьшаем скорость до минимума и добавляем два стакана муки. Перемешиваем до получения однородного теста.
4⃣Полученное тесто делим на две части и в одну половину добавляем ложку какао. Перемешиваем до получения...читать далее →

18.02.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирожное "Эскимо"

кефир - 190г
растительное масло - 40г
яйцо - 1шт
сахар - 100г
мука - 100г
какао - 25г
сода - 4г
разрыхлитель - 5г
соль - 2г
сгущенное молоко - 120г

1. Подгоговим форму диаметром 20-22см.

2. Гасим соду в кефире. В чашу отправляем яйцо, растительное масло, сахар. Все ингредиенты комнатной температуры. Объединить венчиком вручную, не взбивать. Добавить кефир и перемешать.

3. В другой миске объединяем муку, разрыхлитель, соль, какао порошок. Далее просеиваем сухие ингредиенты в жидкие. Объединить венчиком вручную до однородности. Долго не вымешивать, не взбивать!

4. Выложить тесто в форму. Выпечь при 160гр около 35 минут.

5. Готовый бисквит остудить в форме, вынуть...читать далее →

18.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт ягодной запеканки - вкуснее чизкейка!

750 г творога
200 г черники
100 г сливочного масла
150 г сахара (получается еле сладко)
3 яйца комнатной температуры
25 г крахмала
100 мл сливок 33% жирности для украшения (не обязательно)

***
Замороженные ягоды разморозить и пробить вместе с творогом в однородную массу.
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до побеления и пышности. По одному добавляя яйца продолжать взбивать в пышную массу. Соединить с творожно-ягодной смесью, добавить крахмал и хорошо перемешать.
Духовку разогреть до 150 градусов.
Форму для выпечки (диаметр 20 см) застелить бумагой для выпечки (дно и бортики), смазать сливочным маслом. Выложить всю массу, разровнять и выпекать 50-60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку до остывания. Убрать в холодильник.
Для украшения взбить сливки и украсить по вкусу.

18.02.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «ИЗУМРУДНЫЙ БАРХАТ»

ИЗУМРУДНЫЙ БИСКВИТ:
💚Шпинат - 200 гр (свежий или замороженный)
💚Масло растительное - 160 гр
💚Яйцо - 2 шт
💚Сахар - 160 гр
💚Ванильный сахар - пакетик (или экстракт ванили - 7 капель)
💚Лимонный сок - 1 ст.л.
💚Мука - 200 гр
💚Разрыхлитель - 10 гр
💚Цедра 1 лимона

Соединить шпинат, масло, сок и цедру лимона, пробить блендером. Яйца взбить с сахаром добела. Соединить яйца и шпинатную смесь, взбивать минуту на низких оборотах до однородности. Муку с разрыхлителем перемешать, просеять и ввести частями в тесто (перемешивая лопаткой). Выпекать примерно 35 мин при 180° (форма 16-18 см, дно застелить пергаментом). Остудить, извлечь из формы, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник...читать далее →

18.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПЛОМБИР В ШОКОЛАДЕ"

Ингредиенты:
125г муки
225г сахара
40г какао
2/3 ч.л. соды
1/2ч.л. соли
2 яйца
30г растит. масла
30г слив. масла
150г молока
1/2 ч.л. уксуса
700г сливочного творожного сыра
260г сливок 33%
65г сахарной пудры
13 печений Орео

Сначала готовим масляный шоколадный бисквит. В миске смешать муку, 145г сахара, какао, соду и соль. Какао должно быть обязательно хорошего качества, в дешевом продукте его частично заменяют.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

18.02.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ

Для теста нам понадобится:
👉🏼1 яйцо
👉🏼40 гр сахара
👉🏼100 гр сливочного масла
👉🏼200 гр муки
👉🏼1 ч л разрыхлителя

Для начинки:
👉🏼90 гр мака
👉🏼450 гр творога
👉🏼2 яйца
👉🏼3,5 ст л кукурузного крахмала
👉🏼90 гр сахара
👉🏼ванильный сахар
⠀
Мак необходимо залить кипятком на 20 минут.

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло. Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Распределяем тесто по форме, формируя бортики. Убираем форму в холодильник.

Для начинки взбиваем блендером до однородного состояния творог с яйцами, затем добавляем сахар, ванильный сахар и крахмал.

Делим начинку на две части, одну чуть поменьше, к ней добавляем мак.

Далее заполняем форму с основой, выкладывая начинку поочередно.

Отправляем в разогретую до 180° минут на 50.

Размер формы 18 см.

Приятного аппетита

18.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный блинный торт!

⠀
Ингредиенты:
Для блинов⬇
🔸250 гр. муки
🔸3 ст. л. с горкой какао
🔸100 гр. сахара
🔸4 яйца
🔸650 мл. молока
🔸50 гр. сливочного масла
⠀
Для крема⬇
🔸280 гр. творожного сыра
🔸5 ст. л. сгущённого молока
🔸4 ст. л. какао
⠀
Для посыпки⬇
🔸какао
⠀
Приготовление:
Просеиваем муку, какао и добавляем сахар, хорошо перемешиваем, затем добавляем в эту сухую смесь яйца, слегка перемешиваем. Далее постепенно вливая слегка тёплое молоко, разводим тесто. В самом конце вливаем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем и оставляем отдыхать минимум на 15 минут. Тесто получается достаточно жидким, но за это время слегка загустеет. Далее обжариваем блины как обычно, смазав сковороду маслом...читать далее →

17.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЕКС МАЛЮТКА

⠀
Для теста:
⠀
✅ 2 яйца
⠀
✅Мед 50 грамм, если загустел, растопите на водяной бане или в микре.
⠀
✅Мука рисовая 150 грамм
⠀
✅Обезжиренный мягкий творожок 150 грамм
⠀
✅Обезжиренное сухое молоко 100 грамм( можно смесь детскую Малютка ( отсюда и название), но она калорийнее на ~ 150 кк)
⠀
✅1/2 ч.л. соды без горки гашеной лимонным соком.
⠀
Для крема:
⠀
✅ Кукурузный крахмал 10 грамм
⠀
✅Молоко 2.5 % 150 грамм
⠀
✅1 желток
⠀
✅Мед или сахзам.( у меня без, мне достаточно сладости меда в кексе)
⠀
Калорийность на 100 грамм ~94 кк.
⠀
👉Итак приготовление теста:
⠀
⃣Смешиваем блендером яйца и мед, добавляем творог и сухое молоко, добавляем муку и даем постоять минут 10.
⠀...читать далее →

17.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Очень вкусный тортик с орехами, черносливом и шоколадом

⠀
Ингредиенты (Диаметр формы 24 см):
⠀
Для бисквита⬇
🔸4 яйца
🔸120 гр. сахара
🔸3 ст. л. сметаны
🔸4 ст. л. раст. масла
—————-
🔸180 гр. муки
🔸5 ст. л. какао
🔸2 ч. л. разрыхлителя
🔸щепотка соли
⠀
Для крема ⬇
🔸170 гр. сгущённого молока
🔸2 ч. л. желатина+30 мл. воды
🔸300 мл. сливок жирностью не менее 33%
🔸150 гр. чернослива
🔸50 гр. орехов
🔸40 гр. шоколада
⠀
Для глазури⬇
🔸100 гр. шоколада
🔸60 гр. сливочного масла
⠀
Для пропитки⬇
🔸молоко или сироп(вода+сахар)
⠀
Для украшения ⬇
🔸100 гр. орехов
🔸~10 шт. чернослива
⠀
Приготовление:
Соединяем яйца, сметану, сахар и масло, взбиваем до однородности, затем просеиваем все сухие ингредиенты и снова перемешиваем на...читать далее →

17.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-МАЛИНОВО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
200 г темного шоколада
4 яйца среднего размера
150 г тростникового сахара (или белого)
1 стручок ванили или 1-2 чайные ложки экстракта ванили
175 г сливочного масла
От ½ до 1 пакетика разрыхлителя
150 г муки
75 г молотого миндаля
100 мл сливок или пахты
Крем:
400 мл жирных сливок
30-50 г сахара
Дополнительно:
Малиновое варенье
Малина (опционально)
Кокосовые хлопья

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 ° C. Растопите шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Вылейте смесь шоколада и масла в смесь яиц и сахара и перемешайте. Поочередно добавляйте муку, разрыхлитель и молотый миндаль со сливками или пахтой и каждый раз тщательно перемешивайте.
Вылейте тесто...читать далее →

17.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Крем:
1 л молока
1 уп. ванильного пудинга
60 г кукурузного крахмала
8 ст. л. сахара
100 г кокосовой стружки
10 г желатина в порошке
300 мл жирных сливок (взбить)

Бисквит (1 корж):
2 белка
60 г сахара
10 г муки
10 г кукурузного крахмала
10 г какао
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. масла
1 ст. л. молока
1 ст. л. рома

Шоколадный ганаш:
150 мл сливок
100 г горького шоколада

Приготовление:
Взбейте яичные белки со щепоткой соли на тугую пену, добавьте сахар и взбивайте до его растворения и пока не получите тугую и блестящую массу. Деревянной ложкой вмешайте остальные ингредиенты. Подготовьте круглую форму для запекания, выстелите ее пергаментной бумагой и...читать далее →

17.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОРТ «РАФАЭЛЛО»

⠀
КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ (форма 16см)
⠀
Яйца - 5шт.
Мука пшеничная - 140гр.
Сахар - 140гр.
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Кокосовая стружка - 50гр.
⠀
1⃣ Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до посветления и увеличения массы в объеме где-то в 3 раза
2⃣Соединить сухие ингредиенты (просеянную муку, разрыхлитель и стружку), перемешать
3⃣ Вмешать сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь
4⃣ Выпекать при 170° около получаса (зависит от духовки, обязательно нужно делать пробу на сухую зубочистку)
⠀
❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

17.02.2021, 08:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт без муки

315 гр горького шоколада, измельченного
185 гр сливочного масла (плюс для смазывания формы)
2 ч.л. ванильного экстракта
5 яиц, комнатной температуры
250 гр сахара
150 гр орехов фундук (факультативно)

Для глазури:
250 гр горького шоколада
90гр сливок
90 гр темного кукурузного сиропа (глюкозы)

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму (разъемную) 23 см выстелиить пергаментом, смазать растительным маслом и присыпать мукой.

В кастрюле с толстым дном, на среднем нагреве нагреть сливочное масло с шоколадом. Нагревать, помешивая, до полного растворения шоколада. Убрать с огня. Немного охладить, вмешать ваниль.

В большой емкости смешать яйца и сахар. В миксере смешать смесь до...читать далее →

17.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «АГАТТИ»

РЕЦЕПТ НА D-20

Бисквит (эклер)
РЕЦЕПТ:
100 мл молоко 3,5%
100 мл вода
5 яиц
190 г масло сливочное 82,5%
Щепотка соли
290 г муки хорошего качества
2 я.л натертого на мелкой терке лемонграсса.
НЮАНСЫ!
Качество всех продуктов важный момент!
Количество яиц добавляется опционально! Так как яйца у всех разные. Это значит если в рецепте указано 5 яиц, то вы добавляете их поэтапно и следите за консистенцией! Если 5 мало, добавляете 6.
Яйца должны быть комнатной температуры!
Яйца лучше перемешать в емкости, так у вас получиться более точно добавлять их и не переборщить !
Тесто заваривается до появления налёта на дне сотейника!
Тесто нужно остудить, для этого включите на самый...читать далее →

16.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
735
734
733
732
731
...
1
→