CHEF.tm

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ

Сегодня делимся с тобой рецептом потрясающего крема. Он подойдет для тортов, капкейков, блинчиков и для оформления самой разной выпечки. Если добавить в него распущенный желатин — будет самостоятельный десерт. Почти «Птичье молоко», но только с оригинальным вкусом и ароматом.
Да, это не самый диетический и низкокалорийный крем.
⠀
Ингредиенты:
💫250 мл сливок 33%;
💫3 ст. л. сахарной пудры (можно заменитель сахара, например, фит-парад);
💫2 ст. л. арахисовой пасты.
⠀
Если хочешь снизить калорийность, то вместо сахарной пудры можешь использовать заменители. Неплохо в такой крем вписывается кэроб.
⠀
Приготовление:
1⃣Взбей охлажденные сливки до мягких пиков.
2⃣Постепенно вводим сахарную...читать далее →

15.04.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный бисквит, пропитанный карамелью

ингредиенты
Для карамели:
200 грамм сахара
50 мл воды
60 грамм сливочного масла
180 мл сливок
1 щепотка соли
Для шоколадного торта:
400 г темного шоколада или кувертюра
250 грамм сливочного масла
400 грамм сахара
1 пачка ванильного сахара
6 яиц
280 грамм муки
1 чайная ложка без горки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
Для крема:
1 пакет порошкового шоколадного райского крема
400 мл сливок
Кроме того:
2 упаковки печенья Choco & More от Bahlsen

Приготовление:
Для карамели смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения. Еще раз хорошо перемешайте и затем тушите на среднем огне, пока жидкость не карамелизуется, т.е. не приобретет золотисто-желтый цвет. Это может...читать далее →

14.04.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт безе с сахарным фейерверком

ингредиенты
Для безе:
3 яичных белка
1 щепотка соли
150 грамм сахара
Кроме того:
Золотистый съедобный спрей для блеска (я использовала спрей от PME)
Для сахарного фундука (сахарного фейерверка):
1 горсть целого фундука
примерно 200 - 300 г изомальта (как вариант сахар, но тогда сахарные орешки станут карамельно-коричневыми и в яркие цвета их толком не окрасить. Изомальт же остается прозрачным и хорошо окрашивается)
пищевой краситель на ваш выбор
зубочистка

Приготовление:
Для безе:
Разогрейте духовку до 70 °C с циркулирующим воздухом (90 °C верхний/нижний нагрев).
Взбейте яичные белки со щепоткой соли. Медленно всыпайте сахар и продолжайте взбивать еще несколько минут, пока не...читать далее →

14.04.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Клубничный муссовый торт на пахте

ингредиенты
Для бисквита:
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
100 грамм муки
½ пакета разрыхлителя
1 пачка ванильного сахара
1 щепотка соли
2 яйца
Для сливочно-клубничного крема:
10 листов желатина
300 грамм клубники
250 г творога 40%
250 г натурального йогурта 3,5%
150 г сахарной пудры
200 мл пахты
200 грамм сливок
Кроме того:
700 г целой клубники для покрытия основы теста и начинки

Как готовить:
Разогрейте духовку до 170°C для циркуляции воздуха (190°C верхний/нижний нагрев).
Смешать все ингредиенты для коржей. Выложите тесто в смазанную маслом разъемную форму (диаметром примерно 24–26 см) и выпекайте примерно 20–25 минут. Затем дайте хорошо остыть.
Желатин...читать далее →

14.04.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-вишневый торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты:
Для теста:
250 грамм сливочного масла
250 грамм сахара
6 яиц
250 горько-сладких кувертюров
250 молотых миндальных орехов
100 грамм муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Для крема:
200 г сметаны
250 г творога 20%
250 г маскарпоне _
200 грамм сахара
400 грамм сливок
Кроме того:
1 стакан вишни (например, вишни морелло)
Для украшения:
Свежая вишня
100 г растопленного кувертюра или шоколада
100 г вишневого варенья

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C для циркуляции воздуха (200°C верхний/нижний нагрев).
Для теста взбить масло, сахар и яйца до пышности.
Нарежьте горько-сладкий кувертюр и растопите на водяной бане или в маломощной микроволновой печи.
Теперь...читать далее →

14.04.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ВЕГАН ТОРТ БЕЗ ГЛЮТЕНА С МАЛИНОЙ

⠀
⠀ Десерт просто отвал бошки, правда! Шоколадно-шоколадный, с идеальным стабильным кремом и мягчайшими коржами. Готовить очень легко и быстро.
⠀ И, кстати, не придется выдерживать ночь в холодильнике. Никто не поверит, что он постный.
С легкой малиновой кислинкой.
⠀
⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳 Ингредиенты для коржей на квадратную форму 18х18см:
⠀ ▪ 140г растительного молока нежирного
⠀ ▪ 15г лимонного сока
⠀ ▪ 40г сиропа топинамбура
⠀ ▪ 65г морковного пюре (детское питание)
⠀ ▪ 60г муки зелёной гречки
⠀ ▪ 10г какао
⠀ ▪ 35г миндальной муки
⠀ ▪ 1/2ч.л. соды
⠀ ▪ 1/2ч.л. разрыхлителя
⠀ ▪~18-20 штучек малины

1. В молоко добавить лимонный сок и отставить на 5 минут.
2. Отдельно смешать все...читать далее →

13.04.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт👑 «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» 👑

ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита:
🌱яйца - 2 шт
🌱сахар - 200 г
🌱масло сливочное - 80 г
🌱кефир - 250 г
🌱мука - 230 г
🌱какао порошок - 40 г
🌱сода - 1 ч. л ⠀ ⠀

👩‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ бисквита:
1. В миске соединить яйца с сахаром, взбить миксером до белой пушистой консистенции
2. Добавить кефир, растопленное и остуженное сливочное масло. Взбить на низкой скорости
3. В другой миске соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, какао порошок и соду. Перемешиваем, насыщая кислородом
4. Соединяем обе смеси до однородности. Тесто выливаем в форму. У меня форма 18 см
5. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут, потом сбавляем до 160 градусов до готовности. Готовность бисквита проверяем...читать далее →

13.04.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ!🥛🥤

Очень нежный и ароматный💜
Если у вас Минимальная скорость миксера больше похоже на среднюю то лучше перемешивать лопаткой👍🏼
Если будете увеличивать ингредиенты, то лучше выпекать в 2х разных формах✅
Ингредиенты:
Яйца: 6 шт
Сахар: 280 гр
Кофе: 120 мл воды и 2 ч.л. Хорошего кофе
Мука 300 гр
Какао: 20 гр
Разрыхлитель: 14 гр
Масло раст: 90мл
Приготовление:
📌 Обязательно включайте звук📌
✅Яйца сахаром взбиваем в очень пышную пену примерно 15 минут.
✅Кофе и масло вместе Соединяем и порционно добавляем яичную массу. Смесь должна быть охлажденной.
✅ Также порционно вводим мучную смесь соединенную с Какао и разрыхлителем обязательно просеивайте.
✅ Выпекаем при 180° около часа. В разогретой духовке.
Приятного аппетита💜

13.04.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

✨ Шифоновый Шоколадный бисквит ✨

Сочный, воздушный, с идеальной пористой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом .

Ингредиенты:

* Яйцо СО - 4 шт
* Соль - щедрая щепотка
* Сахар - 200 г
* Молоко - 100 г
* Масло подсолнечное - 70 г
* Мука в/с - 150 г
* Разрыхлитель - 10 г
* Какао порошок (лучше алкализованный ) - 40 г

Яйца соединяем с солью и начинаем взбивать миксером . Далее постепенно добавляем сахар и взбиваем до пышной светлой массы .

Добавляем молоко комнатной температуры и масло, перемешиваем аккуратно венчиком.

Смешиваем в миске все сухие ингредиенты, и через сито добавляем к тесту > перемешиваем лопаткой или венчиков снизу вверх.

Выливаем в форму D ~18-20 см и отправляем в заранее...читать далее →

13.04.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ШОКОЛАД - МАЛИНА

Бисквит 18 см

🟤Шоколадные коржи:
2 яйца
200 гр. сахара
150 гр. муки,
30 гр. какао
120 гр. молока
5 гр. разрыхлителя
90 гр. подсолнечного масла

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену. Вливаем масло молоко, продолжаем взбивать. В отдельной чаше смешиваем все сухие ингредиенты. Просеиваем их в белки в три этапа, аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем массу в форму застеленную фольгой. Отправляем в духовку на 45-50 минут на 180 градусов. Вынуть перевернуть вверх дном на решетку и полностью остудить. Снять кольцо, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 8 часов. Разрежьте бисквит на 2 равных коржа.

🟣Малиновый соус
200 г малины
50 г воды
60 г сахара
5 г...читать далее →

12.04.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КРЕМ «ДИПЛОМАТ»

Ингредиенты
Молоко – 500г
Яйцо – 2 шт.
Крахмал кукурузный – 60г
Сахар – 150г
Ванильный сахар – 10г
Сливочное масло – 30г
Сливки 33% – 300 г

В сотейник или в кастрюлю с толстым дном соединяем яйцо, сахар и крахмал. С помощью венчика доводим до однородной консистенции. В это время подогреваем молоко. Не кипятим!

Вливаем небольшое количество горячего молока в яичную смесь и интенсивно размешиваем. Делаем это для того, чтобы яичная смесь в дальнейшем без комочков соединилась с общим объемом молока. Вливаем остальное молоко, перемешиваем, вставляем кастрюлю на небольшой огонь и при непрерывном помешивании увариваем до загустения. После появления первых пузырей кипения, провариваем...читать далее →

12.04.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОКОСОВЫЙ ГАНАШ

Крем подходит для тортов с кокосом и напоминает баунти.

Рецепт кокосового ганаша (на два слоя в торте диаметром 16-18 см):
110 гр белого шоколада
40 гр сливок 33-35%
40 гр кокосового молока
15 гр кокосовая стружка

Нагреть сливки (не кипятить), сразу залить горячими сливками шоколад и перемешать до однородности.
Влить в шоколадную массу холодное кокосовое молоко, перемешать, накрыть пленкой в контакт и убрать минимум на 3 часа в холодильник для стабилизации.
Затем достать и взбить миксером, добавить кокосовую стружку и перемешать.

К такому ганашу необходимо добавлять еще один слой - МИНДАЛЬНО-КОКОСОВЫЙ:

Растопить белый шоколад, добавить в него измельченный до крошки миндаль и кокосовую стружку.

Пропорции:
50 гр миндаля (измельчить в блендере спецнасадкой)
30 гр белого шоколада
10 гр кокосовая стружка

Получается достаточно плотная масса, которую выкладываем сверху на кокосовый ганаш.

12.04.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ «ГРЕМУЧАЯ СМЕСЬ»

⠀
Ингредиенты:
🔸Для карамели:
✅Сахар – 198 гр.
✅Сливки 33% - 60 мл.
⠀
🔸Для крема:
✅Сахар – 350 гр.
✅Яичные белки – 8 шт.
✅Сливочное масло – 420 гр.
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
✅Темный шоколад – 40 гр.
✅Карамель
⠀
🔸Для шоколадного бисквита:
✅Сливки 33% - 180 мл.
✅Темный шоколад – 160 гр.
✅Мука – 250 гр.
✅Разрыхлитель – 1 ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
✅Сливочное масло – 180 гр. комнатной температуры
✅Тростниковый сахар – 140 гр.
✅Яйца – 2 шт.
✅Яичные желтки - 2 шт.
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
⠀

Приготовление:
1) Для карамели сахар нагреваем в кастрюле с толстым дном до темно-янтарного цвета. Помните, что сахар нельзя мешать, иначе он схватится. Чтобы сахар не пригорал...читать далее →

16.11.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ПИВНОЙ ТОРТ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА С СОЛЬЮ

⠀
Ингредиенты:
🔸Для бисквита:
✅Темное пива типа стаута или портера – 360 мл.
✅Сливочное масло – 900 гр.
✅Какао-порошок натуральный – 150 гр.
✅Мука – 480 гр.
✅Сахар – 800 гр.
✅Разрыхлитель - 1 ст.л.
✅Соль – 1 ч.л.
✅Яйцо – 4 шт.
✅Греческий йогурт 2% - 180 гр.
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
✅Крупная морская соль – 1-2 ст.л.
⠀
🔸Для крема:
✅Шоколад молочный высокого качества – 450 гр.
✅Сливки33% - 500 мл.
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
⠀
Перевод рецепта с сайта howsweeteats.com
⠀
Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 200С, смазываем маслом 2 формы 23см. или 3 формы 20 см.
⠀
2) В небольшой кастрюле соединяем пиво и сливочное масло на небольшом огне. Как...читать далее →

16.11.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ

⠀
Такой шоколадный торт на кефире получается пористым и влажным, а еще очень вкусным и питательным.
⠀
Ингредиенты:
🔸Для теста:
✅300 г кефира или простокваши;
✅1 стакан сахара;
✅2 яйца;
✅2 ст. л. растительного масла;
✅2–3 ст. л. какао;
✅1 ч. л. соды;
✅2 ст. муки.
⠀
🔸Для крема:
🔸Вариант 1 — сметанный крем:
✅400 г сметаны;
✅1 ст. сахара;
✅200 г сливочного масла.
⠀
🔸Вариант 2 — заварной крем:
✅2 яйца;
✅300 г сахара;
✅2 ст. л. муки;
✅400 г молока;
✅1 пакетик ванильного сахара;
✅200 г сливочного масла;
⠀
🔸Для посыпки:
✅печенье, шоколад или орехи
⠀
Приготовление:
1) Для приготовления теста взбей вместе яйца, растительное масло и кефир. В другой емкости смешай муку...читать далее →

16.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 3 комментЫ

МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С МЕРЕНГОЙ

⠀
Ингредиенты на форму 20 см:
🔸Бисквит:
✅Сливочное масло – 120 гр.
✅Сахар – 180 гр.
✅Яйцо – 2 шт.
✅Ванильный экстракт – ½ ч.л.
✅Миндальный экстракт – 1 ч.л.
✅Сметана – 60 гр.
✅Мука – 120 гр.
✅Разрыхлитель – 1 ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
⠀
🔸Меренга:
✅Яичный белок – 3 шт.
✅Винный камень – ½ ч.л.
✅Сахар – 180 гр.
✅Соль – ¼ ч.л.
✅Миндальный экстракт – 1 ч.л.
✅Лепестки миндаля – 3 ч.л.
✅Сахарная пудра – 3 ст.л.
⠀

Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 180С, смазываем высокую форму 20 см. маслом.
⠀
2) Взбиваем вместе масло и сахар до получения пышной массы.
⠀
3) Добавляем яйца, ванильный и миндальный экстракт, сметану и взбиваем до смешивания.
⠀
4) Соединяем...читать далее →

15.11.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 3 комментЫ

ТОРТ «ВИШНЯ В МАЛИНЕ»🍒

🔸Бисквит: 2 кольца диаметром 16 см
-210 гр муки
-30 гр мака
-171 гр яйцо (3 штуки)
-10 гр разрыхлителя
-185 гр сахара
-76 гр сливочного масла 82,5%
-63 гр растительного масла
-2 гр соли

Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем мак, соль и хорошо перемешиваем венчиком. Сливочное масло обьединяем с растительным и нагреваем в микроволновой печи пока не растопится сливочное масло. Охлаждаем до комнатной температуры. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сухие ингредиенты в три этапа. Вмешиваем их силиконовой лопаткой.В масла добавляем две столовые ложки массы-обьединяем и вводим в тесто. Хорошо, от середины к краю, вымешиваем силиконовой лопаткой. Разливаем в заранее подготовленные...читать далее →

15.11.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 2 комментЫ

ФРУКТОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ🌸

Легкий и вкусный творожный торт, состоящий из апельсинового бисквита, клюквенного сливочно-творожного крема и шоколадной крошки!

Ингредиенты на торт 16 см

бисквит:
яйца 4 шт
сахар 180 г
мука 180 г
разрыхлитель 1 ч.л
растительное масло 40 г
апельсиновый сок 80 г (1 средний апельсин)
цедра 2х апельсинов

клюквенный конфитюр:
клюква 200 г
сахар 80 г +-
цедра 1 апельсина
кукурузный крахмал 15 г
холодная вода 25 г (для крахмала)
апельсиновый сок 45 г

крем:
творог 400 г
сливки 33% 250 г
сахарная пудра 50 г (по вкусу)
клюквенный конфитюр

пропитка апельсиновый сок 50 г
шоколадная крошка 50 г (хорошо подойдет белый)

1.Бисквит. Яйца с сахаром взбить 10 минут. В...читать далее →

15.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Морковный торт без сахара🥕

Такое можно кушать даже на ночь, главное, чтобы было в рамках нормы ваших калорий и 80% рациона была здоровая еда

Ингредиенты:

-150 г. моркови
-3 Яйца
-70 г. кукурузной муки (можно рисовую)
-40 г. грецких орехов
-Подсластитель по вкусу, у меня был fit parad
-0,5 ч.л разрыхлителя
-Ванилин

Крем:
-200 гр. творожного сыра
-200 гр. сметаны
-ванилин
-сок половины лимона
-щепотка подсластителя

Способ приготовления:

1.Измельчить орехи в блендере
2.Натереть морковь на мелкой тёрке и соединить с орехами
3.Взбить яйца с щепоткой подсластителя до пышной массы
4.Добавить просеянную муку и разрыхлитель и аккуратно перемешать
5.Далее добавляем морковь с орехами и перемешиваем...читать далее →

14.11.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ВЕГАН ТОРТ БЕЗ ГЛЮТЕНА С МАЛИНОЙ

⠀
⠀
⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳 Ингредиенты для коржей на квадратную форму 18х18см:
⠀ ▪ 140г растительного молока нежирного
⠀ ▪ 15г лимонного сока
⠀ ▪ 40г сиропа топинамбура
⠀ ▪ 65г морковного пюре (детское питание)
⠀ ▪ 60г муки зелёной гречки
⠀ ▪ 10г какао
⠀ ▪ 35г миндальной муки
⠀ ▪ 1/2ч.л. соды
⠀ ▪ 1/2ч.л. разрыхлителя
⠀ ▪~18-20 штучек малины

1. В молоко добавить лимонный сок и отставить на 5 минут.
2. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. (На видео я в конце добавила какао, но легче его смешать со всеми сухими ингредиентами).
3. К молоку добавить остальные жидкие ингредиенты, перемешать, влить в сухие и снова перемешать.
4. Вылить в форму (застеленную пергаментом). Выпекать 15минут при...читать далее →

14.11.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК на сковороде без лишних калорий

⠀
КБЖУ на 100г 120/6/3.15/17
⠀
Ингредиенты для коржей:
⠀
• яйцо 2шт
• мука 100г (у меня рисовая)
• молоко 150мл (у меня 1%)
• разрыхлитель 1ч.л без горки
• какао 10г
• подсластитель по вкусу, я брала сахар и не высчитывала его в калорийность, вы можете заменить на фитпарад 7 (5-7г)
⠀
Для крема:
⠀
• молоко 300мл 1%
• какао 15г
• крахмал 10г
• подсластитель (5ст сахара или 7г фитпарад)
⠀
Готовим:
⠀
• для коржей муку соединяем с яйцами до однородности, просеиваем все сухие ингредиенты, замешиваем жидкое тесто и добавляем подсластитель
• жарим на сухой сковороде без спала с двух сторон на огне чуть ниже среднего
⠀
• для крема все смешиваем в кастрюльке и варим крем...читать далее →

14.11.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК С ИНЖИРОМ

⠀
Ингредиенты на форму, диаметром 24 см:
✅200 г печенья
✅100 г сливочного масла
✅500 г греческого йогурта
✅750 г сливочного сыра или рикотты
✅300 г жирных сливок
✅15 г желатиновых листов
✅Шоколадные капли
✅Нарезанный фундук по вкусу
✅100 г меда
✅60 г сахарной пудры
✅Фиолетовый инжир по вкусу
⠀
⠀
Приготовление:
1) Растопить масло и смешать с измельченным печеньем.
⠀
2) Застелите пергаментом форму для выпечки и выложите смесью низ формы. Поместите в холодильник на 30-40 минут.
⠀
3) Замочите желатиновые листы в холодной воде. Нагрейте около 50 мл сливок, когда дойдет до кипения, добавьте хорошо отжатый желатин и взбейте венчиком, чтобы растопить его. Дать остыть.
⠀
4) В...читать далее →

14.11.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пирог «Пища ангелов»

Одно из немногих творений кондитеров Северной Америки, которое стало популярно во многих кухнях мира. Легкий, светлый, очень воздушный бисквит на белках ароматизируют лимоном, ванилином или миндальной эссенцией, украшают фруктами, ягодами и сладким соусом.

НА 10 человек
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20-30 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 190 °С

Ингредиенты:
100 г муки
225 мелкокристаллического сахара белков
Щепотка лимонной кислоты
2 ч.л. измельченной на терке цедры лимона
1 ч.л. миндальной эссенции или пара капель ванильной эссенции
Сахарная пудра для посылки свежие ягоды или фрукты для подачи для соуса
300 мл жирного молока
3 желтка
15 г...читать далее →

14.11.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МРАМОРНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНОКОФЕНЫМ КРЕМОМ

⠀
Ингредиенты на форму 18 см:
🔸Бисквит:
✅Сливочное масло – 115 гр.
✅Мука - 190 гр.
✅Кукурузный крахмал – 30 гр.
✅Разрыхлитель – 2 ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
✅Сахар – 220 гр.
✅Яйцо – 3 шт., комнатной температуры
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
✅Пахта – 180 мл. комнатной температуры
✅Кипящая вода – 60 мл.
✅Кофе растворимый -1 ч.л.
✅Какао-порошок – 25 гр.
⠀
🔸Крем:
✅Сливочное масло – 250 гр. комнатной температуры
✅Сахарная пудра – 570 гр. (количество можно уменьшить по вкусу)
✅Молоко – 60 мл.
✅Растворимый кофе – 1 ч.л.
✅Какао-порошок – 1 ч.л.
⠀
🔸Дополнительно:
✅Кофейные зерна в шоколаде для украшения
⠀

Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 180С, застилаем...читать далее →

14.11.2021, 09:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Яблочно - ореховый торт

_ _ _ _ _ _ _ _ _
песочная основа:
мука 300 гр
разрыхлитель 1 чайная ложка
сахарная пудра 70 гр
масло слив 170 гр
желтки яичные 3 шт
вода 2 ст ложки

яблочная начинка:
яблоки 1.30 кг
пол-лимона
желе персиковое

крем:
орех грецкие 250 гр
молоко 250 мл
масло слив 150 гр
сахарная пудра 150 гр

глазурь:
сахар 100 гр
молоко 70 мл
масло сливочное
какао 50 гр

_ _ _ _ _ _ _ _ _
Для приготовления теста масло нарезать на кусочки размером 1 см и охладить.
Смешать муку, сахар. песок и соль. Выложить сверху масло, перемешать. добавить желтки и воду, быстро замесить тесто. При необходимости добавить остальную воду по 1 ч. ложке за раз.
Застелить пекарской бумагой форму...читать далее →

13.11.2021, 22:23 cheftm_4

0 0 комментЫ

←
832
...
819
818
817
816
815
...
1
→