CHEF.tm

Торт "Молочная девочка"🤪

Ингредиенты:

•Банка сгущенки 400г
•яйца 2шт
•мука 160г
•пачка разрыхлителя 1ст.л

Крем:

•сливки 400мл
•пол страна сахарной пудры 150-160гр

Смешать яйца и сгущёнку. Добавляем постепенно муку с разрыхлителем, тщательно перемешать.
Нарисовать круг на бумаге для выпечки диаметр 20см.
Налейте в центре круга 2-е полные ложки
теста, аккуратно распределить по всей окружности.
И в духовку на 5мин при температуре +180 градусов.
Для крема:
Взбить сливки миксером. Добавляем сахарную пудру и взбиваем до тех пор, пока не появится пенка.
Осталось только промазать коржи кремом.(кокосовую стружки через 2-а коржа)
Убираем торт в холодильник на 2часа.

Приятного аппетита 😊

11.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК»🍫

⠀
Бисквит на форму 17 см:
4 яйца
120 г сахара
80 г мёда
7 г соды
120 г муки
40 г какао
⠀
Молочный мусс:
300 г сгущенки
1 ч л ванильного сахара
Сливки 33% - 500 мл
Желатин - 15 г
70 мл воды
⠀
Пропитка:
40 г сгущенки
40 мл кипятка
⠀
Готовим бисквит. Яйца взбиваю с сахаром до плотной пышной пены. В сотейнике разогреваю мёд, добавляю соду и начинаю перемешивать, пока мёд не приобретёт янтарный цвет
⠀
Ещё горячий мёд вливаю к яйцам и взбиваю до однородности
⠀
Муку и какао соединяю и перемешиваю. Ввожу в 2 приема к яичной смеси, перемешиваю лопаткой снизу вверх
⠀
Переливаю тесто в форму (у меня 17 см) и выпекаю при 160 градусах примерно 35 мин (ориентируйтесь по своей...читать далее →

11.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Самый вкусный и лёгкий рецепт приготовления торта🍰

Продукты:
Для бисквита диаметром 18-19 см, высотой 7,5 см:
Яйца С0 – 5 шт. (вес одного яйца со скорлупой – около 65 г)
Мука – 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Сахар – 150 г
Соль – 1 щепотка

В большую ёмкость разбейте яйца.
Теперь к яйцам всыпьте сахар.
Яйца с сахаром взбейте миксером до образования плотной побелевшей массы с мелкими пузырьками воздуха на поверхности. Мощность миксера у всех разная, поэтому нельзя с точностью сказать время взбивания яиц. Я взбивала ориентировочно 10 минут.
Далее смешайте сухие ингредиенты.
Теперь аккуратно введите муку в яичную массу. Делаю я это небольшими порциями, каждую хорошо просеивая...читать далее →

11.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

😍Нереальный наполеон МАЛИНОВЫЙ ПЛОМБИР🍧

Торт 18 см, 9 - 10 коржей.
🍧Коржи:
Мука - 550г
Масло сливочное - 360г
Вода - 150мл
Соль - 1/3 ч.л
Уксус - 1 ст.л
Яйцо - 1 шт.
▪Муку просеять на стол, натереть в неё замороженное масло.
Быстро смешать, не вымешивать(!)
▪Яйцо немного взбить, соединить с водой, солью и уксусом.
Размешать до однородности.
▪Ввести жидкие ингредиенты в муку с маслом. Быстро замесить тесто, что бы масло не растаяло, это важно(!)
▪Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно заморозить).
▪Поделить на равные части и снова убрать в холодильник. Берём по одной части, раскатываем тонкий пласт, вырезаем круг по шаблону (у меня 20 см, готовый корж получается 18 см) и сразу...читать далее →

10.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «ЭСТЕРХАЗИ»

⠀
Коржи ореховые
⠀
• Белки – 120 грамм
• Сахар – 125 грамм
• Дробленый орех (микс фундука, греческого, арахиса) – 125 грамм
•Молотый кофе сухой – 0,5 ч.л.
⠀
Взбиваем белки со щепоткой соли в пену и начинаем вводить сахар. Взбиваем до плотной гладкой меренги.
⠀
Дробим мелко в блендере орехи и аккуратно вмешиваем в массу, вводим молотый кофе. Отсаживаем из кондитерского мешка спиралькой на один лист по 2 круга.
⠀
☑ Кофе можно добавить как в лепешки, так и в крем 👌
⠀
Всего будет 5, если торт диаметр 20 см.
Выпекать все одновременно, потому что меренговая масса быстро оседает.
⠀
Выпекаем при 170 градусах 25-30 минут. Когда вы достанете из духовки они будут румяными, но немного...читать далее →

10.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «ЛЮБИМЫЙ»

Корж выпекаю в разъемной форме, в ней же собираю торт. Корж режу на 3 части. Нижнюю не отсоединяю от формы. Средняя - будущая верхушка торта. А из верхней вырезаю середину, краешки понадобятся!
Слои: сперва корж, потом мусс из молочного шоколада. Ставлю в холодильник до застывания мусса. Далее кладу кольцо из краев коржа. В него - вишневый соус. Поливаю муссом из горького шоколада. Жду пока застынет. Накрываю коржом. Снимаю форму. Перекладываю торт на блюдо. Покрываю кремом.

🥧 Корж "Шоколад на кипятке"
- 2,5 ст. муки
- 1,5 ст. сахара
- 1,5 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 5 ст. л. порошка какао
- 2 яйца
- 1 ст. молока
- ½ ст. растительного масла
- 1 ст. кипятка
Взбить яйца с...читать далее →

10.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА»

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца — 5 шт.
Ванилин — по вкусу

Для крема:
Яйца — 1 шт.
Молоко — 1 стакан
Сахарный песок — 0, 5 стакана
Мука — 2, 5 ст. л.
Сливочное масло — 50 г

Для глазури:
Сливочное масло — 50 г
Какао — 3 ст. л.
Сахарный песок — 4 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Ванилин — по вкусу

Приготовление:
1. Чтобы сделать тесто, нам нужно взбить яйца с ванилином и сахаром, дальше всыпаем муку, разрыхлитель для теста и вновь взбиваем все ингредиенты. Это беспроигрышный рецепт бисквита, который абсолютно во всех случаях получается пышным и нежным.
2. Чтобы тесто не прилипало смазываем сливочным маслом или маргарином...читать далее →

10.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пп-торт «Манговый баунти».

Вес 1,1 кг.

Кбжу на 100 грамм 110/9/4/9

Бисквит
- 2 яйца
- овсяные отруби, перемолотые в муку – 30 грамм
- сухое обезжиренное молоко - 25 грамм
- кукурузный крахмал - 10 грамм
- молоко - 30 мл
- пребиосвит фитнес/файбер - 4 м.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Поставить разогреваться духовку на 160-180 градусов
Взбить 2 желтка с подсластителем до загустения и побеления
Взбить 2 белка до пиков
Вмешать желтки в белки, влить молоко, вымешать
Всыпать порциями заранее смешанные сухие ингредиенты.
Выливаем в форму – в идеале 14 см. Печем примерно 20 минут
Готовый бисквит лучше вылежать в холодильнике 3-4 часа.

Крем
мягкий творог 400 грамм
кокосовая стружка - 50 грамм
пребиосвит...читать далее →

09.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП-ТОРТ «Красный бархат»

кбжу на 100 грамм 146/10/7/12
Выход примерно 1,5 кг

Коржи:
Яйца С1 – 4 шт
Эритрит - 10 грамм
Подсластитель - пребиосвит фитнес или файбер (фитпарад 1, 7) - 8 м.л.
Молотая овсянка (не быстрого приготовления) – 100 грамм
Какао – 15 гр
Молоко - 50 мл
Разрыхлитель 1 ч.л.
Красный краситель - ферментированный рис - 2 ч.л.

Разогреваем духовку до 160-180 градусов.
Смешиваем перемолотую овсянку+какао+разрыхлитель+краситель.
Белки взбиваем до крепких пиков с эритритом
Желтки взбиваем с пребиосвитом до побеления.
В белки вводим желтки, молоко, потом сухую часть.
Выливаем в заранее подготовленную форму диаметром 16 см. Выпекаем около 30 минут. Должен выйти не менее 3,5 см высотой
Или печем в трех силиконовых формах диаметром 16 см 12-15 минут
Достаем из духовки сразу после окончания выпекания, а из формы – после остывания.
Коржи нужно завернуть в пищевую пленку и выдержать в холодильнике несколько часов.

09.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Молочная девочка

Для коржей :
✅300 гр сгущенки
✅3 яйца
✅1 с.л разрыхлителя
✅40 мл растительного или сливочного масла
✅180 гр муки
Просто перемешиваем миксером или венчиком все вместе до однородности , на это уходит около 3 минут .Затем делим тесто на 2 части . Смазываем каждую часть на пергамент , и выпекаем большие коржи на весь противень при 180 градусах около 4 минут .Как только увидите по краям,со начинает румяниться -достаётся . Каждый из 2 коржей я разделила на 3 части и получилось всего 6 коржей . Если хотите круглый торт, то можете сделать 6 круглых коржей (на каждый корж уйдёт примерно 3 ст.л теста) .Пока коржи остывают готовим крем

Крем
✅350 гр маскарпоне или творожного сыра
✅350 мл...читать далее →

09.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ С ДОБАВЛЕНИЕМ МАЙОНЕЗА И МОЛОКА

🔸ИНГРЕДИЕНТЫ (20-22 см. × 8см.):
▪мука пшеничная в/с - 250 гр.
▪крахмал кукурузный - 25 гр.
▪разрыхлитель - 10 гр.
▪какао - 50 гр.
▪яйца - 5 шт. (общий чистый вес примерно 250 гр.)
▪соль - шепотка
▪сахар - 220 - 240 гр. (зависит от сладости какао и вкуса майонеза)
▪ванилин - по желанию
▪майонез - 200 гр. (не постный и не слишком соленый, у меня обычный провансаль) - комнатной температуры
▪молоко - 125 мл. - комнатной температуры
⠀
🔸ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем сухие ингредиенты, т.е. муку, крахмал, разрыхлитель и какао. У меня какао так себе по качеству, поэтому и цвет бисквита не насыщенно шоколадный, темный, а такое себе 😅
⠀
Яйца выбить в отдельную ёмкость. Добавить щепотку...читать далее →

09.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПРАГА" по ГОСТу СССР

Яйца 235г
Сахар 107г
Мука 83г
Какао 17г
Масло сливочное 27г

КРЕМ:
Масло сливочное 221г
Сгущенное молоко 134г
Желток яйца 24г
Вода 33г
Какао 11г
Ванильный сахар 1 ч л
Коньяк 1 ст л

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ

ГЛАЗУРЬ:
Шоколад 100г
Молоко 20-30г
Сливочное масло 20г

ПРОПИТКА БИСКВИТА:
Сахар 50г
Вода (кипяток) 50г
Коньяк 1 ст л

БИСКВИТ:
Яйца с сахаром подогреть на водяной бане до 45⁰С. Взбить до плотной, устойчивой массы на самых высоких оборотах.
Масло растопить, муку и какао перемешать.
В яичную смесь в два захода вмесить муку с какао при помощи лопатки. Аккуратно, чтобы не осели яйца. В масло добавить немного теста, перемешать и аккуратно соединить с основной массой...читать далее →

08.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП ТОРТ ПРАГА

В меру сладкий, насыщенно шоколадный и просто очень вкусный торт без лишних калорий!

Диаметр: 16 см
Вес: 1100 гр
КБЖУ на 100 гр: 158,80/9,73/5,68/15,56

✔ БИСКВИТ:
Яйцо - 4 шт
Молоко 2,5% - 40 мл
Кефир 1% - 90 мл
Какао - 20 гр
Рисовая мука - 100 гр
Кукурузный крахмал - 20 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Подсластитель = 50 гр сахара
✔ КРЕМ:
Яйцо - 1 шт
Молоко 2,5% - 200 мл
Сухое обезжиренное молоко - 20 гр
Кукурузный крахмал - 15 гр
Какао - 25 гр
Мягкий творог 5% - 200 гр
Подсластитель = 60 гр сахара
✔ ПРОПИТКА:
Абрикосовое пюре - 60 гр ( или яблочное пюре, абрикосовый джем или конфитюр)
Вода - 50 мл
✔ ГЛАЗУРЬ:
Желатин 10 гр + вода 60 мл
Молоко 2,5% - 160...читать далее →

08.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ТОРТА "КАРАМЕЛЬНЫЙ КАЛЕБО"

💗Шоколадный бисквит:
🔹2 яйца
🔹70 гр молока
🔹225 гр сахара
🔹75 гр растительного масла
🔹190 гр муки
🔹45 гр алкализованного какао
🔹5 гр разрыхлитель
🔹3 гр соды
🔹170 гр кипятка (можно кофе)

▪В дежу миксера разбить яйца, добавить сахар, молоко и масло растительное, перемешать насадкой весло на низких оборотах до объединения.
▪Сухие ингредиенты просеять и добавить в дежу, продолжить перемешивать.
▪Закипятиться воду или сделать кофе и продолжая перемешивать на низких оборотах влить в 3 приема кипяток и перемешать до объединения
▪Вылить в 3 кольца диаметром 18 см и выпекать в духовке при 175 гр примерно 15-17 минут.
▪Готовность определить шпажкой.
▪Дать остыть и завернуть в плёнку...читать далее →

08.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ТОРТ «С П И Д И Е Т А»

Рецепт рассчитан на форму 16-18 см
Начинаем!
КАРАМЕЛЬ:
✔сахар- 250
✔сливки 33%- 220
✔сл. масло- 45
✔соль- 1/3 ч.л
✔жареный арахис- добавлять при сборке торта
БИСКВИТ:
✔мука- 180
✔какао- 30
✔разрыхлитель 2/3 ч.л+ сода 2/3 ч.л
✔яйцо- 1
✔сахар- 220
✔молоко- 125
✔растительное масло- 50
✔кипяток- 125
КРЕМ:
✔творожный сыр- 500
✔сливки 33%- 250
✔сахарная пудра- 100
ГАНАШ НА ТЕМНОМ ШОКОЛАДЕ
✔сливки 33%- 200
✔шоколад темный- 100

🔴первым делом сварите карамель- в толстодонном сотейнике растопите сахар, на максимальной температуре, вводите его частями, аккуратно размешивая лопаткой до полного растворения и карамельного цвета, не размазывайте сахар по стенкам сотейника. Как...читать далее →

07.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «ПЬЯНЫЙ ШОКОЛАД»

Простой и быстрый в приготовлении шоколадный торт.
Шоколадный бисквит, пропитанный шоколадно-творожным кремом, вам точно понравится. Тем более, что готовить его совсем не сложно.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 4 шт;
— сахар, 6 ст.л;
— сметана, 3 ст.л;
— растительное масло, половина стакана;
— мука, 9 ст.л;
— какао, 5 ст.л;
— разрыхлитель, 2.5 ч.л;
— соль, четверть ч.л.

Для приготовления крема возьмите:
— творог мягкий или творожный сыр, 400 г;
— сметана, 100 г;
— сгущенное молоко, 250 г;
— какао, 5 ст.л.

Для приготовления глазури:
— черный шоколад, 100 г;
— молоко, 4 ст.л;
— масло сливочное, 600 г.

Для пропитки коржей:
— вода, 100...читать далее →

07.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт очень трюфельного торта «ГРИБНОЙ НОС»❤

Шоколадный бисквит: диаметр 14-16см
145 г муки
140 г сахара
140 г кипятка
110 г сметаны от 20%
110 г растительного масла
95 г яиц
45 г какао
5 г разрыхлителя
2 г соли

Подготовьте 2 кольца диаметром 14-16 см.
Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Введите сметану и растительное масло, перемешайте. Сухие ингредиенты просеять, ввести в яично-сливочную массу. Аккуратно перемешать. В самом конце ввести крутой кипяток. Хорошо перемешать. Перелить тесто в кольца. Выпекать при 180 градусах до готовности.
Готовый бисквит охладить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов. Затем каждый бисквит разрезать на пополам. Итого у нас получится 4 бисквита...читать далее →

07.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «Я В ШОКЕ»

ИНГРЕДИЕНТЫ :
ДЛЯ БИСКВИТA:
✅2 яйца
✅200 гр. сахара
✅280 гр. сметаны
✅200 гр муки
✅4 ст. ложки какао
✅6 ст.ложек растительного масла
✅1ч.л соды
✅орешки для украшения

🧁 КРЕМ:
✔Творожный сыр-200 гр.
✔Сливки 33% - 150 мл.
✔Сгущённое молоко - 1-2 ст.ложки

➿Бисквит:
🔜Яйца с сахаром взбить 3 -4 минуты!
🔜К сметане добавить соду перемешать и влить к яичной массе и перемешать миксером пару секунд!
🔜Влить растительное масло и вновь перемешать до однородности!
🔜Далее просеять какао и уже лопаткой перемешать!
🔜 Затем просеиваем муку ,аккуратно лопаткой перемешивая до однородной консистенции!
🔜 Выпекаем при 170 градусах около 50 минут . Оставляем остыть!
🔜Срезаем верхушку бисквита и измельчаем в крошку с помощью блендера!
🧁 КРЕМ:
🔜Смешаем все ингредиенты и взбиваем до однородности!

Собираем торт и ставим в холодильник.
Приятного аппетита ❤

07.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ИДЕАЛЬНЫЙ КРЕМ 🧁

⠀
Отлично подойдёт для наполеона, эклеров, блинчиков, бисквита ... и т д🤗
⠀
Ингредиенты:
🍧2 яйца
🍧250гр сливочного масла
🍧2 ст. ложка муки с горкой
🍧200 мл молока
🍧250гр сахара
⠀
Смешиваем; 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки муки ( лучше просеять) и 200мл молока. Перемешиваем все и ставим на огонь. На тихом огне НЕПРЕРЫВНО помешивая доводим до закипания, даём покипеть 3 минуты. Остужаем! До холодного состояния.
Далее в чаше миксера взбиваем размягченное сливочное масло, отдельно взбиваем остывшую заварную часть крема, до пышного состояния. Смешиваем обе части, ещё раз взбиваем. Крем готов.🤗

06.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт три шоколада

Рецепт кажется сложным, но по факту легче бисквитных тортов!))

Бисквит:
Мука 80 г
Какао 23 г
Сахар 100 г
Яйцо 1 шт
Соль щепотка
Сода 1/2 ч.л.
Растит.масло 40 г
Молоко 85 г
Уксус 1/2 ч.л.

Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты
2. Добавить все остальные ингредиенты кроме уксуса и перемешать
3. Добавить уксус
4. Залить в форму диаметром 20 см, потом обрезать до 18 см, чтоб был красивый срез
5. Выпекать при 170 градусах 20-25 минут
6. Бисквит остудить, убрать на несколько часов в холодильник и потом обрезать кольцом 18 см

Мусс из темного шоколада:
Желатин 6 г
Холодная вода 36 г
Яйцо 1 шт
Сахар 40 г
Молоко 90 г
Тёмный шоколад 110 г
Сливки 33-35% 150 г...читать далее →

06.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•ТЕСТО:
✔Сливочное масло 120г
✔Сахар 270г
✔Яйца 2шт
✔Горький шоколад 120г
✔Мука 200г
✔Какао-порошок 25г
✔Сода 1ч.л
✔Соль 1/4ч.л
✔Молоко 220мл

•КРЕМ:
✔Крем чиз 500г
✔Сгущенное молоко 50г
✔Сахарная пудра 50г
✔Горький шоколад 100г
✔Какао-порошок 25г
✔Сливки 33% 150мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

•ТЕСТО
1⃣ Готовим коржи. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
2⃣ Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
3⃣ По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
4⃣Добавляем шоколад и перемешиваем.
5⃣Добавляем просеянную с какао и содой муку и замешиваем тесто.
6⃣Добавляем молоко комнатной температуры и снова перемешиваем до...читать далее →

06.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ МРАМОРНОГО ПЕСОЧНОГО ПИРОЖНОГО

🌸Мука 340 г
Разрыхлитель 5 г
Сахарная пудра 130 г
Сливочное масло 200 г
Яйцо 1 шт
Щепотка соли

🌸Джем 300 г

🌸Помадка
Сахарная пудра 200 г
Кипяток 2-3 ст. ложки
Лимонный сок

1. Всё ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В отдельной ёмкости смешать сливочное масло, яйцо, сахарную пудру, щепотку соли до однородной массы.

2. Ввести частями просеянную муку с разрыхлителем и взбить на средней скорости в течение 40 сек до получения крошки.

3. Собрать крошку в шар, разделить на 2 равные части, убрать в холодильник на 30 минут.

4. Каждую часть раскатать на пергаменте в пласт размером 20*25 см. Убрать заготовки на 20 минут в холодильник.

5. Разогреть духовку до...читать далее →

05.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА🍫

Мука 230 г
Какао порошок 55 г
Разрыхлитель 8 г
Сода 4 г
Соль щепотка
Яйца 2 шт категория СО
Сахар 270 г
Растительное масло рафинированное 90 г
Молоко 90 г
Кофе свежезаваренный горячий 205 г
Коньяк 40 г

1. Взбиваем яйца с сахаром миксером 5-7 мин до пышной массы.

2. В отдельной чаше смешиваем сухие ингредиенты: просеянные муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.

3. Одновременно ставим варится кофе или завариваем быстрорастворимый.

4. Во взбитую яичную массу вливаем молоко комнатной температуры, растительное масло и коньяк горячий кофе, аккуратно перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности.

5. Просеиваем сухие ингредиенты в жидкую массу и аккуратно...читать далее →

05.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ ПЛОМБИР

Коржи:

- Мука - 235 грамм.
- Сода - 7 грамм.
- Соль - 1 чайная ложка (без горки).
- Какао-порошок - 65 грамм.
- Сахар - 220-250 грамм. Я кладу 220.
- 2 яйца.
- Мягкое сливочное масло - 60 грамм.
- Оливковое (растительное) масло - 60 грамм.
- Молоко - 260 мл.
- Яблочный уксус (6%) - 1 столовая ложка.

Смешиваем все сухие ингредиенты. Затем добавляем жидкие. Уксус В КОНЦЕ! Всё перемешиваем до глянцевой однородной массы. Форму смазываем сливочным маслом. На дно кладу пергамент. Форма у меня 22 см. Тесто удваивается в объёме. Поэтому не наливайте тесто больше, чем на половину.
Выпекайте при 155 градусах примерно 50-90 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится...читать далее →

05.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ПЛОМБИРНОГО КРЕМА🍦

Сохраняйте рецепт📝. Крем нежный и не жирный. Многие сравнивают с подтаявшим мороженым. Только используйте ванильный сахар или экстракт ванили, никаких искусственных ванилинов!

Яйца - 2 шт (С 2)
Сахар - 100 г
Ванильный сахар (или ванильный экстракт)- 7 г
Мука или кукурузный крахмал - 15 г
Сметана от 25% - 225 г
Сливочное масло - 75 г

1. Сливочное масло должно быть очень мягким, для этого заранее достаем его из холодильника.

2. В сотейник с толстым дном поместить и смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и муку (или крахмал). Варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Консистенция заварной основы должна быть похожа на густую манную кашу. Если нет...читать далее →

05.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
827
826
825
824
823
...
1
→