Китайская кухня (стр. 115) → CHEF.tm

Соба с баклажанами в кисло-сладком соусе!

В этом блюде важно не пережарить баклажаны, иначе они наберут слишком много жира. Так что кладем в сковороду мало, жарим быстро и не зеваем.

Лапша, разумеется, может быть не только гречневой, но и рисовой.

Ингредиенты на 4 порции:

2 баклажана примерно по 350 г каждый
1 ч.л. соли
2 ст.л. муки
1 средняя луковица
1 острый перчик
3 зубчика чеснока
3 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
4 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. сухого молотого имбиря
1 ч.л. кукурузного крахмала
200 г сухой лапши соба

горсть листьев зеленого базилика

1. Готовим соус. Для него смешиваем в плошке сахар, уксус, соевый соус, кунжутное масло, имбирь...читать далее →

19.01.2017, 12:43 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Мясо по-вьетнамски

Приготовьте по этому рецепту мясо по-вьетнамски – это очень интересное, вкусное и немного пикантное блюдо, которое оценят все любители экзотических блюд с простым приготовлением.

Благодаря тому, что в мировом сообществе именуют глобализацией и интеграцией культур разных стран, сегодня мы имеем возможность ежедневно лицезреть на прилавках магазинов такие продукты, которые нашим бабушкам и мамам даже не снились. И, как следствие, можем готовить без труда блюда самых разных кухонь мира.
Сегодня мы обратим свое внимание на вьетнамскую кухню. Готовить будем мясо. Как и многие другие блюда этой кухни, мясо по-вьетнамски получается достаточно пикантным. Хотя не настолько, как, скажем, может...читать далее →

19.01.2017, 11:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Кхир - сладкий рисовый пудинг

Ингредиенты:

1/2 чашки риса (лучше взять рис с мелкими зёрнами)

5 чашек молока
8 ст.ложек сахара
4 шт. кардамона
изюм, орехи - для украшения

Приготовление:

Промойте хорошо рис и положите его в кастрюлю вместе с половиной количества молока.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости риса.
Разотрите хорошо рис ложкой. Добавьте сахар, оставшееся молоко и кардамон. Чтобы извлечь больше запаха из кардамона - расщепите его стручки вдоль пополам.
Варите на маленьком огне пока рис не приобретёт консистенцию густой каши.
Постоянно помешивайте, чтобы не допустить пригорания. Если получилось слишком густо, добавьте ещё немного молока или воды.
Добавьте изюм и достаньте стручки кардамона.
Выложите в тарелку и украсьте мелко резанными орехами (любыми, по вашему вкусу).
Подавать это блюдо можно и горячим и холодным.

18.01.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Голые" пельмени по-корейски

* Почему "голые"? Потому что для изготовления этих пельмешек не используется тесто. Отсюда и такое необычное название.

Список ингредиентов:

Свиной фарш - 350 гр
Пекинская капуста (нарезанная) - 3 стакана
Зеленый лук (нарезанный) - 1/3 стакана
Желток - 1 шт
Раздавленный чеснок - 2 ч л
Натертый имбирь - 1/2 ч л
Соевый соус - 1 ст л
Рисовое вино - 1 ст л
Кунжутное масло - 1 ч л
Соль - 1 ч л
Черный перец - 1/2 ч л
Немного крахмала для присыпки (в оригинале используется кукурузный крахмал, за неимением можно воспользоваться картофельным)

Для соуса:

Соевый соус - 3 ст л
Уксус - 1 1/2 ст л

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем пекинскую капусту, добавляем соль (1/2...читать далее →

18.01.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

잔치 국수 ( Чанчи Куксу) - Вермишель по-корейски (традиционно готовилась на банкетах/праздниках)

Ингредиенты:

Вермишель (в оригинале тонкая, корейская - можно поискать в восточных отделах супермаркетов или на восточных рынках)

Для бульона:

Сушеные анчоусы* - 8-10 шт
Ламинария* - 3-4 пластинки 10*10
Редька - кусок размером с кулак
Репчатый лук - средняя луковица
Лук-порей - 1 стебель

Ингредиенты для вермишели:

Репчатый лук - средняя луковица
Яйца - 4 шт
Молодой кабачок (цуккини) - 1 шт
Морковь - средняя, 1 шт

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем все ингредиенты для бульона и ставим варить. Как только вода закипит - убавляем огонь и варим минут 10-15 (пока редька не станет мягкой).

2. Пока будьон варится, готовим дополнение к лапше. Яйца...читать далее →

18.01.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

КОРЕЙСКАЯ КУРОЧКА Dakgangjeong (ХИТ)

*Сохраните к себе, чтобы не потерять*

KFC может держать в секрете свои 11 трав и специй, потому что корейская курочка Dakgangjeong взяла мир штурмом!
Идеальная закуска на все времена!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг. куриных крылышек
2 см. натертого имбиря
75 г. кукурузного или картофельного крахмала
масло для жарки
чеснок
4 сушенных чили
80 мл. соевого соуса
100 мл. кукурузного сиропа
1 ст.л. кунжута
50 гр. арахиса

ГОТОВИМ:
Поместите крылышки в миску, добавьте ½ ч.л. перца и имбиря , посолите и перемешайте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут мариноваться. Поместите кукурузный крахмал в отдельную неглубокую миску. Обваляйте курицу и отложите в сторону.

Заполните...читать далее →

18.01.2017, 07:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Вегетарианские овощные котлеты по индийски

Вам потребуется:
-4 штуки картофеля среднего размера
-1 морковь

-2 столовые ложки консервированной кукурузы
-2 столовые ложки зеленого горошка
-1 помидор
-1 столовая ложка лимонного сока
-соль, специи по вкусу
-1/2 стакана муки
-1/2 стакана воды
-панированные сухари
-масло для жарки

Способ приготовления:
Отварите картофель в "мундире", остудите, очистите и разомните в пюре. Отварите морковь до мягкости, нарежьте мелкими кубиками, добавьте в картофельное пюре и разотрите в миксере до однородной массы. В полученное пюре добавьте кукурузу, зеленый горошек и нарезанный кубиками помидор. Посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте и сформируйте котлеты. В отдельной посуде замесите жидкое тесто и окуните в него полученные котлеты. Затем обваляйте их в панированных сухарях и пожарьте до золотистой корочки.
Рецепты Индии: индийская кухня

17.01.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

해물파전 (Хемуль Паджон) - Корейский блин с луком и морепродуктами

Ингредиенты (на 2 блина):

Зеленый лук - пучок
Кальмар - 1 шт
Моллюски* - 50 гр
Очищенные креветки - 12 шт
Яйца - 2 шт
Корейская мучная смесь для блинов** (부침가루 Бучим Гару) - 2 ст
Жгучий перец - 1 шт (по желанию)
Столовое вино (или другой алкоголь) - 1 ст л

Специи для соуса:

Соевый соус - 3 ст л
Уксус - 1.5 ст л
Столовое вино (или другой алкоголь) - 1 ст л
Раздавленный чеснок - 0.5 ст л
Нарезанный жгучий перец - 1 ст л
Нарезанный лук - 1 ст л
Кунжут - 1 ст л

Способ приготовления:

1. Нарезаем кальмара полосками.

2. Моллюсков промываем в подсоленной воде, заливаем их половиной ст л вина и отставляем в сторону на 2 мин.

3. Тоже самое проделываем с креветками (чтобы убрать рыбный...читать далее →

17.01.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

1 3 комментЫ

Якитори из куриных сердечек

Ингредиенты:
Для маринада:
- 100мл соевого соуса
- 50 мл саке или сладкого рисового вина мирин (за неимением мирина, добавляю немножко рисового уксуса, мне нравится кисло-сладкий вкус, количество можно регулировать по собственному вкусу, около 1 ст.л.)
- 2 ст.л. мёда
- 1 ст.л.коричневого сахара
- 1 долька чеснока
- 1 кусочек имбиря (величиной с ноготь мизинца)
- 1 ст.л. кунж.масла (можно заменить оливковым, кунжутное просто более ароматное и больше подходит)
- перец-чили - свежий или сушеный (я использую острую пасту табаджан (аналоги: кимчи-паста, шрирача-соус), можно использовать аджику (та, что без помидор, только перец) или хариссу (острая арабская паста из чили-перца)
кунжут (для...читать далее →

17.01.2017, 08:21 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Культуры и кухни Китая и Японии действительно похожи, но разница есть, у каждой есть свои изюминки.

Отсутствие острых приправ в японской кухне. На китайский стол подаются блюда довольно замысловатые, приготовленные с изобилием приправ, так, что иногда просто невозможно догадаться, из каких компонентов состоит блюдо. Японские шеф-повара – приверженцы настоящего природного вкуса еды. Для них важно не придать новый вкус блюду, а усилить изначальный, для этого они используют всего лишь одну-единственную приправу – адзи-но-мото.

Рыба и мясо. Китайская кухня отличается разнообразием продуктов для приготовления пищи. Мясо, крупы, овощи, фрукты, рыба, морепродукты – все это используется в самых неожиданных сочетаниях и поддается различной тепловой обработке. Японские повара не часто используют...читать далее →

17.01.2017, 07:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

✿ АЮРВЕДА! ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ БЕЗ ЛЕКАРСТВ.

ЖАР ОТ ПРОСТУДЫ
Пол-литра воды с молоком, сахаром и 1 ч. л. молотого кардамона снижают температуру

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ
0,5 ч.л. сухого имбиря + немного горячей воды до образования пасты. Пасту наложить на лоб. Возможно небольшое жжение: оно не вредно.

БОЛЬ В СПИНЕ
Компресс из имбирной пасты (мол. имбирь + вода)

БОЛЬ В ГОРЛЕ Прополаскать стаканом настоянного в горячей воде шалфея

УГРИ, ПРЫЩИ
1 ст.ложка сока алое + четверть ч.ложки куркумы. Принимать внутрь 2 раза в день, пока кожа не станет чистой
ПЛОХОЙ ЗАПАХ ИЗО РТА Пожуйте семена фенхеля! или (если запах идет изнутри) заварите в стакане кипятка 1 ч.ложку смеси молотого кардамона, молотой корицы и молотых лавровых листьев (в...читать далее →

16.01.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

소고기 콩나물국 (Сокоги Коннамуль Кук) - Суп с говядиной и ростками соевых бобов

Ингредиенты:

Вода или бульон - 8 стаканов
Говядина - 200-250 гр
Редька - кусок, размером с кулак
Репчатый лук - половина
Пекинская капуста - горстка
Перец чили (на любителя) - 2 шт
Лук-порей - 1/2 стебля
Ростки соевых бобов - горстка

Для заправки:

Жгучий перец в порошке - 3-4 ст л
Соевый соус - 3 ст л
Раздавленный чеснок - 1 ст л
Соль - щепотка

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения воду (или бульон) и добавляем редьку.

2. Нарезанное мясо (приблизительно 2*2 см) добавляем к редьке. Ждем, пока вода не закипит, одновременно снимая образующуюся пену.

3. Минут через пять после закипания добавляем нарезанные овощи (репчатый лук - четвертинками, капуста - полосками, перец и лук-порей мелко нарезаем), ростки и специи (предварительно все специи хорошо смешав).

4. Варим 20 минут. Ближе к концу варки пробуем на соль и, если надо, досаливаем. Готово!

16.01.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рациональное сбалансированное питание. Основные правила.

1.Утром натощак выпить стакан(лучше 2ст.) теплой воды
2. Через мин 20-30 завтракаем (завтрак легкий- фрукты, каши-это заряд энергии на весь день-особенно льняная и овсяная каши.Сухофрукты.Перегружать желудок яичницей,бутербродами,мясом …не рекомендуется.
3. Каждый раз за 30 мин до еды пить стакан воды (чаще всего организм «просит» не еды,а воду;к тому же после выпитой воды съедим мы гораздо меньше обычного).
4. Есть часто,но маленькими порциями( встаём из-за стола с чувством легкого недоедания-так желудок постепенно будет уменьшаться в размере и со временем будет «просить» всё меньше).
5. Перерыв между трапезой 2-3 ч.
6. Во время еды не запивать! Пить рекомендуется примерно через час...читать далее →

16.01.2017, 12:11 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Крылышки в очень остром соусе.

🍴Ингредиенты:
●3 кг куриных крылышек, разделить в области суставов на части, кончики сохранить для бульона
● 1/4 чашки рапсового масла
● 1/3 чашки красной перцовой пасты кочхучжана
● 2 ст. л. порошка корейского чили gochugaru
● 2 ст. л. сахара
● 1 ст. л. кунжутного масла
● 1 ст. л. воды
● 2 ч. л. рисового уксуса
●2 ч. л. соевого соуса
● 2 ч. л. рубленого свежего, очищенного от кожицы имбиря
●1 ч. л. измельченного чеснока
●Семена кунжута и тонко нарезанный зеленый лук для подачи
●Кошерная соль
●Свежемолотый перец

🍲Приготовление:
Духовку разогреть до 230 °C. Застелить 2 больших противня фольгой и распылить поверх растительное масло. В большой миске смешать крылья с рапсовым...читать далее →

15.01.2017, 21:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Морковно-имбирный суп с куркумой

Веганский суп из овощей и зелени с невероятно полезной специей – куркумой. Лучшее, что можно придумать в качестве полезного обеда!

Ингредиенты (на 4 порции):

2 ст.л. растительного масла
1 нарезанная луковица
750 г нарезанной моркови
2 нарезанных стеблей сельдерея
Кусочек имбиря 5 см, нарезанный
2 ч.л. куркумы
2 нарезанных зубчика чеснока
1 л овощного бульона

Для сервировки

Пригоршня листьев кориандра, нарезанных
4 нарезанных зелёных лука
1 нарезанный чили
4 ч.л. кунжутного масла
2 ч.л. сока лайма

Приготовление:

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, готовьте 10 минут, часто помешивая. Добавьте имбирь, куркуму...читать далее →

15.01.2017, 15:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

콩나물무침 (Коннамуль мучим) - Закуска из ростков соевых бобов

Ингредиенты:

Для подготовки ростков:

Ростки соевых бобов (я их покупала в Реале) - 200 гр
Вода - половина кружки
Соль - 1/2 ч.л.

Специи:

Соль - 1/3 ст л
Зеленый лук (нарезанный) - 1 ст л
Раздавленный чеснок - 1/2 ст л
Кунжутное масло - 1/2 ст л
Жгучий перец в порошке - 1/2 ч л
Кунжут - для посыпания

Способ приготовления:

1. Ростки промыть в холодной воде. Убрать плохие.

2. Растворить соль в воде.

3. В кастрюльку положить ростки и залить подсоленной водой.

4. Кастрюльку ставим на огонь, накрываем крышкой. Как только начинаем чувствовать запах ростков, убавляем огонь и ждем 5 минут.

5. По истечении 5 минут выключаем огонь, сливаем воду, ростки кладем обратно в кастрюлю.

6. Добавляем все специи и перемешиваем. Готово!

15.01.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Голубцы в азиатском стиле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

имбирь свежий (корень) – 3 см
чеснок – 3 зубчика
перец черный
капуста савойская – 1 кочан
соль
кинза – несколько веточек
соус соевый
масло кунжутное – 1 ч. л.
соус рыбный – 2 ч. л.
лук зеленый – 5 стеблей
индейка (бедро, филе) – 500 г
уксус рисовый – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Приготовить фарш из индейки. Нарезать мелко зеленый лук и кинзу, измельчить чеснок и имбирь, добавить в фарш. Приправить солью, перцем, рыбным соусом, уксусом и кунжутным маслом, перемешать. Отставить на 15 минут.

Шаг 2

Поместить кочан савойской капусты в кастрюлю с кипящей соленой водой и варить 5 минут. Выложить капусту на дуршлаг, обдать холодной водой и оставить на несколько...читать далее →

15.01.2017, 12:06 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой

Ингредиенты :
Рисовая лапша - 200 гр.;
Креветки без глов - 200 гр.;
Мидии - 100 гр.;
1 перец чили ;
2 зубчика чеснока ;
2 см корня имбиря ;
1 ч.л. кунжутного масла ;
оливковое масло ;
Зеленый лук, зелень петрушки, кунжутное семя по вкусу;
1/2 лимона ;
Соевый соус.

Мелко порубить имбирь и чеснок. Слегка обжарить на оливковом масле. Добавить морепродукты и продолжать обжаривать до выпаривания влаги. Если креветки были не варенные то кладем их на сковороду на 3-4 минуты раньше мидий
После того как сок от морепродуктов выпарился вливаем на сковороду лимонный сок. Упариваем на 2/3.
Снимаем с огня. Добавляем кунжут, кунжутное масло и соевый соус по вкусу.
Стеклянную лапшу на 15 минут заливаем кипятком. Воду сливаем.
Смешиваем лапшу и морепродукты. Даем постоять. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!!!

15.01.2017, 10:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рецепт темпуры

Ингредиенты:
-500 грамм креветок
-3 яичных белка
-6 столовых ложек муки
-1 столовая ложка белого вина
-Холодная (ледяная) вода
-Растительное масло
-Соль и специи по вкусу
-Соевый соус + васаби
Темпуру можно делать из разных ингредиентов, в основном из рыбы, кальмаров и креветок. Но можно использовать и овощи, например, спаржу, сладкий перец и цветную капусту. На фото вы видите темпуру из креветок, именно это кушанье мы и научимся готовить. Особое внимание необходимо уделить кляру, который состоит их яиц, муки и холодной воды. Вместо обычной муки лучше использовать специальную смесь из крахмала, пшеничной и рисовой муки. Данные компоненты взбивать не нужно, а просто аккуратно...читать далее →

15.01.2017, 08:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сегодня приготовили САМЫЙ известный китайский салат, который так просто в России назвали "Салат Тройка".

Приготовьте его сами) Очень просто)
Ингредиенты:
- морковь - 1 шт.,
- огурец - 2 шт.,
- стеклянная лапша ( может быть кукурузной или рисовой) - 1 порция,
- уксусу рисовый ( можно яблочный) 3 %,
- кунжутное масло,
- соевый или рыбный соус,
- сахар - 1 чайная ложка.
ГОТОВИМ...
1. нарезаем морковь мелкой соломкой ( можно и на терке))), нарезанную морковь заливаем 3 чайными ложками уксуса, в котором развели 1 чайная ложка сахара ( так лучше и равномерно раствориться), все перемешиваем,;
2.таким же образом нарезаем огурец, отправляем к моркови, перемешиваем;
3. отвариваем 1 порцию стеклянной лапши, оправляем в овощам, перемешиваем;
4. добавляем 2 столовые ложки кунжутного масла, 3 столовые...читать далее →

15.01.2017, 07:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 1 комментЫ

🇨🇳 Салат из лапши с говяжьим стейком 🍝🍖

_________________________________________________
🔷 Ингредиенты:
1 стейк (400 гр)
кошерная соль
¾ ст соевого соуса
3 ст.л. кунжутного масла
2 ст.л оливкового масла
2 ст.л. уксуса
1 ч.л. масла острого чили
2 зб.чеснока
2 ч.л. измельченного имбиря
2 ст.л. сахара
½ ст зеленого лука
220гр лапши
кинза

🔷 Способ приготовления:
✔ Стейк посолить с обеих сторон и запечь на гриле до средней готовности.
✔ В посуде смешать соевый соус, кунжутное и оливковое масла, уксус, масло чили, имбирь и сахар.
✔ Остывший стейк поместить в полиэтиленовый мешочек. Влить 3 ст.л. приготовленного соуса.
✔ Закрепить мешочек и поставить в холодильник. Приготовить пасту согласно инструкции.
✔ Сцедить и...читать далее →

15.01.2017, 05:13 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

된장찌개 (Твенджан Чиге) - Суп из соевой пасты Твенджан

Ингредиенты (на 2-3 порции):

Молодой кабачок - 1/4 кабачка (80 гр)
Лук порей - 1\4 стебля (40 гр)
Репчатый лук - 1\4 средней головки (40 гр)
Перец чили (по желанию) - 2 шт
Сушеные анчоусы - 10-12 шт (10 гр)
Вода - 2 кружки (600 мл)

Для заправки:

Раздавленный чеснок - 1-2 ст л
Соевая паста Твенджан - 4 ст л
Красный перец в порошке - 1 ст л

Способ приготовления:

1. Готовим заправку: смешиваем чеснок, соевую пасту и красный перец.

2. Нарезаем кабачок четвертинками, репчатый лук по 1-2 см, лук-порей и перец кружочками.

3. В кастрюлю кладем заправку и анчоусы. Заливаем водой, заправку тщательно размешиваем и ставим на огонь.

4. Как только вода закипит, кладем все овощи. Следим за уровнем...читать далее →

14.01.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

«Яблоки в карамели»

Ингредиенты:
Яблоки кислые среднего размера – 2-3 шт.,
сахар – 175 г,
мука – 4 ст. ложки,
яйцо – 1 шт.,
холодная вода – 2 ст. ложки,
кунжутное масло – 2 ст. ложки,
семена кунжута – 1 ст. ложка,
масло для фритюра.

Приготовить кляр, смешав муку, разболтанное яйцо и холодную воду, хорошо вымесить.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать вдоль на ломтики и обвалять в муке.

Отряхнув с яблок лишнюю муку, опустить их в кляр и хорошо перемешать, чтобы кляр покрыл каждый ломтик.

Обжарить яблоки до золотистого цвета в горячем фритюре (порядка 190 градусов по Цельсию), опуская их туда, один за другим и постоянно помешивая, следя, чтобы они не слиплись. По...читать далее →

13.01.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

매작과 (Меджагва) - Традиционное корейское печенье

Список ингредиентов:

Мука - 2 стакана
Сахар - 1 ст л (+1/2 стакана на сироп)
Имбирь (растертый в кашищу либо натертый на очень мелкую терку) - 1 ст л
Кедровые орехи - 2 ст л
Вода - 1/2 стакана (+1/2 стакана на сироп)
Корица - 1 ч л
Соль - 1/2 ч л
Растительное масло - для жарки

Способ приготовления:

1. В большой миске смешиваем муку, соль, сахар, имбирь и воду. Вымешиваем тесто (около 20 минут).

2. Готовое тесто убираем в пластиковый пакет и отставляем на 30 минут.

3. В это время измельчаем кедровые орешки (понадобятся для украшения).

4. По прошествии 30 минут достаем тесто из пакета и раскатываем (толщина должна быть примерно 2 мм). Нарезаем на полоски 2 х 6 см. В середине каждого...читать далее →

13.01.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

감자조림 (Камджа Чорим) - Картофель, тушеный в соевом соусе

Ингредиенты:

Картофель - 650 гр
Репчатый лук - половина большой луковицы (160 гр)
Лук порей* - 1 шт (70 гр)
Перец чили (для любителей остренького) - 2 шт
Масло для обжаривания - 1 ч л

Для соуса:

Раздавленный чеснок - 1 ст л
Соевый соус - 3 ст л
Жгучий перец (порошок) - 1 ст л
Вода - 1 стакан + 2 ст л
Сушеные анчоусы - для бульона 10-12 шт

Способ приготовления:

1. Почистить картошку и нарезать ее четвертинками.

2. Репчатый лук также нарезаем четвертинками, лук-порей и перец чили - по диагонали.

3. Нагреваем масло в сковороде, кладем чеснок, все овощи и анчоусы. Добавляем соевый соус, жгучий перец и воду. Перемешиваем и обжариваем.

4. Как только вода закипит, убавляем огонь и тушим картофель до готовности.
____________________________________

* Можно заменить обычным зеленым луком

13.01.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

←
170
...
117
116
115
114
113
...
1
→