Ингредиенты на 6–8 порций:
Чеснок, тонко нарезать — 4 зубчика
Базилик, листья отделить, ветки порубить — пучок
Консервированные помидоры — 800 г
Баклажаны крупные — 2 шт.
Мука — 200 г
Яйца, взбить — 4 шт.
Моцарелла — 150 г
Твёрдый сыр — 200 г
Панировочные сухари — 100 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте на оливковом масле чеснок с веточками базилика 2–3 минуты, до золотистости. Добавьте томаты, соль, перец, доведите до кипения и тушите на медленном огне 20 минут.
2. Чтобы баклажаны не горчили, можно обдать их кипятком или засыпать солью на 5 минут.
3. Нарежьте баклажаны кружками.
4. Насыпьте в отдельную миску муку, в другой взбейте яйца.
5. Поставьте сковородку...
читать далее →