На любой вкус (стр. 3807) → CHEF.tm

Рулетик на скорую руку - "Спортсменка"

Ингредиенты:

900г кабачков,
2 яица,
1/2 стакана муки,
зелень,
специи по вкусу.

Начинка:
100г шампиньонов,
100г фарша,
луковица 1,
100г тертого сыра,
зелень,
перец и соль.

Приготовление:

Кабачок натираем на крупной терке + яица, мука, зелень, специи. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке. Начинка: жарим до готовности шампиньоны, фарш, лук., солим, перчим... На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулет. Украшаем по желанию зеленью или помидорками. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками.

01.05.2020, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сочные отбивные из свинины в панировке

Ингредиенты:

Свиные отбивные — 600 г
Кефир — 0,5 стак.
Панировочные сухари — 1 стак.
Соль и перец — по вкусу
Сушеная петрушка — 1 ч. л.
Чесночный порошок — 1 щепотка
Сушеный укроп — 1 щепотка
Хлопья перца чили — 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте мясо: для этого промойте и отбейте его. Положите отбивные в пакет, добавьте кефир, выдавите воздух и закройте пакет. Тщательно перемешайте содержимое пакета, кефир должен покрыть все мясо. Отправьте мясо мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
2. Смешайте в миске панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок, укроп, хлопья перца и соль по вкусу.
3. Достаньте мясо из пакета, уберите лишний кефир и обмакните с двух сторон в смеси приправ и панировочных сухарей.
4. Переложите отбивные на противень с решеткой и поставьте его в заранее разогретую до 190 ºC духовку. Выпекайте отбивные в течение 45 минут.

Приятного аппетита!

01.05.2020, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Горбуша в соли

⠀⠀
Ингредиенты:

Горбуша — 1 шт.
Соль — 1 кг
Укроп — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

1. В чашу насыпьте 1 кг. соли, добавьте яичный белок, 2 ст.л. воды. Перемешайте. По консистенции соль будет напоминать мокрый песок.
2. Противень застелите пищевым пергаментом. Насыпьте соль слоём 18–20 мм., примерно на это уйдет 1/3 часть. Распределите.
3. На слой соли переложите подготовленную горбушу. Внутри рыбу слегка подсолите ароматной солью, добавьте по вкусу черный перец, вложите крупно нарезанный укроп. Обложите горбушу оставшейся солью.
4. Поставьте в разогретую духовку до 200 ºC на 30 минут. По истечении времени достаньте противень с рыбой. Оставьте немного остыть. После, молоточком разбейте соляную корку. Кожица прилипнет к соли и снимется. Останется одно филе. Подавайте филе горбуши со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Автор: Кристина (повар ру)

01.05.2020, 10:17 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мини-пироги с заварным кремом, яблоком и грушей

Ингредиенты (на 6 порций):

тесто
40 гр. сливочного масла
1 желток
1 ст. ложка сметаны
щепотка соли
1 ст. ложка сахара
1 не полный стакан муки (стакан=250 мл.)

крем
2 ст. ложки сахара
100 мл. сливок (15-20%)
1 ст. ложка меда
20 гр. сливочного масла
1 ст. ложка кукурузного крахмала
1 ст. ложка молока
о.5 ч. ложки ванильного сахара

начинка
1 маленькое сладкое яблоко
1 маленькая спелая груша
щепотка корицы
1 ч. ложка лимонного сока
1 ч. ложка муки

Приготовление:

Масло растереть в крошку с 0.5 стакана муки, добавить сахар, соль, желток и сметану, добавляя по немного остальную муку замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник.

В кастрюльке смешать сливки, сахар, ванильный...читать далее →

01.05.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кекс с творогом и консервированными абрикосами.

Абрикос (консервированный)

Какао-порошок — 2 ч. л.

Пудинг ванильный — 1 пакет.

Творог (мягкий) — 250 г

Масло сливочное — 120 г

Сода (я заменила разрыхлителем) — 2 ч. л.

Ванилин — 2 пакет.

Молоко (300 мл. в тесто, 100 мл в творог) — 400 мл

Сахар (+ 4 ст.л. в творожную начинку) — 150 г

Мука — 300 г

Джем абрикосовый

Сделаем творожную начинку. В миске смешать мягкий творог, сахар, теплое молоко, ванилин и ванильный пудинг

Взбить все миксером в пышную массу

В отдельной чашке соединить растопленное масло, теплое молоко, ванилин, сахар

Добавить соду (я заменила разрыхлителем) и муку (я положила муки немного меньше). Вымешать тесто

1/3 часть теста отлить в отдельную чашу и добавить в...читать далее →

01.05.2020, 09:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Окрошка с креветками 🍤🍤🍤

⠀⠀
Ингредиенты:

Картофель — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Куриные яйца — 1 шт.
Креветки крупные — 5–6 шт.
Зеленый лук — 20 г
Укроп — 20 г
Кефир — 300 мл
Сметана — 2 ст. л.
Вода или сыворотка — 70–100 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лимонная кислота — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу
Специи для морепродуктов — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Заранее отварите картофель и яйцо. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите картофель в глубокую миску.
2. Свежий огурец сполосните и просушите, нарежьте небольшими кубиками, переложите огурец в емкость.
3. Очистите куриное яйцо, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к остальным...читать далее →

01.05.2020, 08:30 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Ореховые пирожные.

Очень вкусные и несложные в пригото влении ореховые пирожные, которые с прослойкой из малинового варенья просто изумительны.

Пару стаканов пшеничной муки, 200 г сливочного масла, пару яиц, 2 столовые ложки какао-порошка (типа «Золотой ярлык»), ¾ стакана сахара, 300 г грецких орехов, 200 г малинового варенья.

Масло с мукой и какао рублю ножом. Причем, у меня даже нет для этого подходящей доски, я это делаю в большой эмалированной миске с плоским дном.

Добавляю туда сахар и яйца и замешиваю. Отправляю тесто охлаждаться на полчаса в холодильник, потом достаю, раскатываю и выкладываю на смазанный маслом противень.

Выпекаю в духовке, разогретой примерно до 200⁰C 30 – 40 минут

Жду, пока...читать далее →

01.05.2020, 08:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Простой йогуртовый пирог

Ингредиенты:

Йогурт со вкусом клубники или любым другим вкусом — 250 г
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 110 мл
Сахар — 155 г
Мука — 225 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 ºC. Форму смазать маслом.
2. Миксером на средней скорости слегка взбейте яйца (около 30 секунд), добавьте масло, сахар и йогурт, взбейте в течение 1 минуты до получения однородной массы.
3. Добавьте муку и разрыхлитель, взбейте в течение 1 минуты.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 35–40 минут или до сухой зубочистки.
5. Охладите пирог, по желанию посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита!

Автор: Rosemary

01.05.2020, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат «Субботний вечер»

ПРОДУКТЫ

Капуста (лучше пекинская, но подойдёт и обычная, белокочанная) – 200 г, крабовые палочки – 200 г, яблоко – 1 шт., огурец свежий – 1 шт., яйца вкрутую – 2 шт., сыр твёрдый – 100 г, сладкий перец и зелень для украшения, майонез.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отличный салатик – свежий, сочный, вкусный, совсем нетяжёлый. Готовить его несложно, и на любом столе – и праздничном и повседневном, он будет смотреться замечательно. Подготовить ингредиенты. Капусту тонко нашинковать, если используете белокочанную, её нужно немного «обмять». Крабовые палочки нарезать соломкой, яйца разделить на белки и желтки – белки натереть на тёрке, желтки размять. Также натереть на тёрке сыр и яблоко, огурец нарезать...читать далее →

01.05.2020, 07:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Смузи с бананами и ежевикой 🍌

⠀⠀
Ингредиенты:

Бананы — 2–3 шт.
Ежевика — 100 г
Кокосовое молоко — 100 мл
Семена чиа — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Бананы нарежьте на ломтики среднего размера и оставьте в морозилке на ночь.
2. В кокосовое молоко добавьте семена чиа, перемешайте. Оставьте на 1 час.
3. В блендере измельчите замороженные бананы до кремового состояния. Отделите половину, во вторую добавьте ежевику и ещё раз измельчите.
4. На дно кружки выложите 2/3 ежевичного смузи, потом слой чиа пудинга, сверху смузи из банана. В конце добавьте остатки ежевичного смузи, украсьте ягодами и мятой.

Приятного аппетита!

Автор: Катерина (повар ру)

01.05.2020, 06:55 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Творожное печенье 🍪

Ингредиенты:
⠀
Творог — 130 г
Масло сливочное — 50 г
Мука — 170 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Экстракт ванили - 1 ч. л. по желанию
Шоколад — 30 г
Подсластитель — 60–70 г
Молоко — 20–30 г
⠀
Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ºC.
2. Растопите сливочное масло. Смешайте вместе все влажные ингредиенты: масло, творог, молоко. Добавьте подсластитель, перемешайте.
3. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите тесто. Оно должно быть плотным и не липнуть к рукам. В конце добавьте мелко рубленный шоколад/шоколадные капли, перемешайте.
4. Сформируйте колобки чуть больше грецкого ореха, немного придавите рукой и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. ⠀

Приятного аппетита!

Автор: bittereschokolade

01.05.2020, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с брокколи и курицей

Ингредиенты:

Свежая брокколи — 200 г
Вареная куриная грудка, нарезать — 1 шт.
Чеддер, измельчить — 100 г
Зеленый лук, нарезать — по вкусу
Соус "Ранч" — 50 г
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко порубить брокколи. Важно, чтобы кусочки брокколи были очень маленькими.
2. Нарезать курицу на мелкие кусочки.
3. Выложить в большую миску брокколи, нарезанную курицу, измельченный чеддер, нарезанный зеленый лук и соус "Ранч". Хорошо перемешать, добавить перец по вкусу.

Приятного аппетита!

30.04.2020, 22:55 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Домашний Крем-сыр "Филадельфия"

Ингредиенты:

900 мл жирного молока
1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
50 мл пахты (можно заменить кефиром)
2-3 капли Микробного фермента Реннет
1 столовая ложка соли

Оборудование:

Термометр
Кусок очень мелкой марли
Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая)
Черпак
Большой дуршлаг
Большой венчик
Большая емкость (миска)
Надежная резинка

Приготовление:

- Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите.
- Добавьте пахту.
- Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь.
- На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.
- Большим венчиком разделите загустевшую смесь.
- Положите в дуршлаг...читать далее →

30.04.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ароматная картошечка 🌱🌿🥔

⠀⠀
Ингредиенты:

Картофель среднего размера — 6 шт.
Крахмал — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Молотая паприка — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,25 ч. л.
Чесночная приправа — 0,25 ч. л.
Молотый чили — 1 щепотка
⠀
Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментом.
2. Картофель хорошо помойте, не чистите, высушите и разрежьте вертикально на несколько долек и поместите в банку или ёмкость удобную для перемешивания.
3. Посыпьте картофель крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы картофель покрылся крахмалом.
4. Затем налейте масло и снова хорошо перемешайте или потрясите, если в банке. Добавьте все специи и хорошенько потрясите или перемешайте.
5. Положите картофель по одному на противень, покрытый пергаментом.
6. Запекайте картофель 30–40 минут до золотисто-коричневого оттенка.

Приятного аппетита!

30.04.2020, 20:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Порционная картофельная запеканка

Ингредиенты:
1-2 очень больших картофелины, тонко нарезать кругами
Тертый сыр – 1,5 стакана
¼ луковицы, тонко нарезать
Соль и перец
Жирные сливки – ½ стакана

Приготовление:
Духовку нагрейте до 190 градусов. Смажьте форму для кексов сливочным маслом. Выложите слоями круги картофеля, тертый сыр, лук и снова картофель в каждую. Посолите и поперчите, каждую залейте 1-2 столовыми ложками сливок. Закройте форму фольгой и выпекайте 50-60 минут пока картофель не пропечется. На середине готовки снимите фольгу.

30.04.2020, 20:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Королевский"

Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделала, попробовала... вкусно!

Стакан = 250 мл.

Коржи:
1-й корж:
2 желтка
1/3 ст. сахара
100 гр сливочного масла
0,5 ч.л. соды - погасить уксусом
1 ст. муки

2-й корж
2 белка
2/3 ст. сахара
0,5 - 1 ст орехов

Крем:
0,5 банки сгущенки
150 гр сливочного масла

Приготовление:

1-й корж:Желтки растереть с сахаром,

добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.

Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.

2-й корж :
Взбить белки с сахаром, как для безе.

Орехи порезать крупно.

На сковородке руками размазать тесто,

посыпать орехами (и вдавить в тесто),

и смазать...читать далее →

30.04.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с ветчиной и помидорами

Ингредиенты:
Ветчина — 80 Грамм
Помидоры — 2 Штуки
Луковица фиолетовая — 1/2 Штуки
Фасоль красная консервированная — 100-150 Грамм
Огурец — 1 Штука
Майонез — 3 Ст. ложки
Перец — - По вкусу
Болгарский перец — 1 Штука (Необязательно)

Салат с ветчиной и помидорами - наиболее сытный и мне известных салатов, сочетающий столько разных ингредиентов. Помидоры, фасоль, ветчина, лук, перец. При желании добавьте кубиками нарезанный желтый сыр. Все приправляем майонезом, перчим. Пальчики оближешь!
Как приготовить салат с ветчиной и помидорами?
1. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
2. Помидоры промойте, вырежьте плодоножки, нарежьте кубиками.
3. Луковицу очистите и нарежьте тонкими четвертинками...читать далее →

30.04.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулет или рецепт очень удачного бисквита

Пышный, мягкий, легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный...

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Стакан - 250 мл
Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
100 г муки
40 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца

Начинка:
любая

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Бисквит:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см)
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.

Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.

Всыпать...читать далее →

30.04.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пышки-малышки

Ингредиенты:

Кефир — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Сода — 1 ч. л. без горки
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 стакана
Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Муку просеять с ванилином.
2. Кефир смешать с содой, дать постоять 10 минут.
3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо размешать.
4. Яичную смесь соединить с кефиром. Аккуратно смешать.
5. Понемногу добавлять муку и мешать. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше.
6. Тесто не должно быть тяжелым. Если сильно липнет к рукам, смажьте его растительным маслом.
7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Формочками вырезать фигурки. Если формочек...читать далее →

30.04.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Овощной суп-пюре со сливками 🍵

⠀⠀
Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 4–5 шт.
Сельдерей, стебли — 4 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Картофель — 3–4 шт.
Овощной бульон — 700 мл
Веточки тимьяна свежего — 3–4 шт. (или сушеный тимьян — по вкусу)
Сливки или молоко — 60 мл
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Нарежем лук, морковь, сельдерей и картофель некрупными кусочками.
2. Греем в сковороде масло и готовим овощи 10 минут, добавив соль, перец тимьян.
3. Вливаем бульон и кладем лавровый лист. После закипания варим все 15 минут, достаем лаврушку и тимьян. 4. Пюрируем суп блендером, добавляем молоко или сливки. Хорошенько перемешиваем суп, еще раз доводим до кипения, подаем.

Приятного аппетита!

30.04.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Пирожки.

Галя Гращенко
Рецепт
2 пачки дрожжей по 50 гр
2 стакана молока
6 ст. ложек сахара
1 ч. ложку соли
5-6 ст. ложек раст. масла
2 яйца
8 стаканов муки

Приготовление
В тёплом молоке растворить дрожжи. Отдельно слегка взбить яйца и сахар, добавить соль и соединить с молоком и дрожжами. Всё перемешать и добавлять постепенно муку. Масло я добавляю примерно после шестого стакана муки. Вымешиваем тесто активно несколько минут. Затем накрываем салфеткой и в холодильник!!! Примерно через час достаём и сразу начинаем лепить пирожки! После холодильника тесто ни в коем случае нельзя месить повторно! Сразу отрезаете кусочек и формируете пирожки, кладёте начинку и на противень! Пусть постоят пока...читать далее →

30.04.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Буженина 😋🍴

⠀
Ингредиенты:
⠀
Свинина (шея или окорок) — 2 кг
Яблочный сок — 2 л
Соль, перец — по вкусу
Зернистая горчица — 3 ст. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. В яблочный сок добавить соль, размешать до полного растворения. Вкус должен получиться умеренно-солёный, ориентируйтесь на свои вкусовые ощущения, так как сок бывает разным.
2. Мясо промыть, просушить, положить в глубокую кастрюлю, залить соком на 1, а лучше на 2 дня.
3. Достать мясо, просушить бумажными полотенцами. Обвязать кулинарной нитью для сохранения формы. Натереть перцем и горчицей.
4. Поместить мясо в форму для выпекания и готовить в разогретой до 120 °С духовке 2,5 часа, после включить духовку на максимум и запекать еще 10 минут, чтобы...читать далее →

30.04.2020, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

"Пряный картофель с беконом"

Что нужно:

Картофель — 6 шт.
Бекон — 4-5 полосок
Чеснок — 3 зубчика
Смесь перцев — по вкусу
Базилик — по вкусу

Что делать:

* Картофель нарежьте крупными дольками.

* Бекон нарежьте небольшими ломтиками.

* Добавьте специи по вкусу.

* Уложите в форму для запекания и отправьте в духовку на 25 минут при 180ᵒС.

* Пряный картофель с беконом готов!

30.04.2020, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежный крем для торта 🎂

⠀⠀
Ингредиенты:

Молоко сухое — 4 ч. л. с горкой
Вода — 350 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л. с горкой
Масло сливочное — 30 г
⠀
Приготовление:

1. В кастрюлю налейте горячую воду, всыпьте сухое молоко. Хорошо смешайте сухое молоко с водой, чтобы не образовались комочки. Поставьте на плиту.
2. У яиц отделите желтки от белков. Белки здесь не понадобятся.
3. Добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте желтки с сахаром. Добавьте кукурузный крахмал.
4. Перемешайте желтки с сахаром и крахмалом.
5. Влейте приготовленную смесь в закипающее на плите молоко. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения.
6. После добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте и отправьте в холод до полного остывания. Остывший крем хорошо загустел. Подавайте на десерт, используйте в приготовлении тортов, пирожных, пирогов.

Приятного аппетита!

Автор: Зоя Шунина

30.04.2020, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Шашлычки из сёмги в горчично-лимонном маринаде

Ингредиенты:
- 500 гр филе семги
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 3 ч. ложки сока лимона
- 1 ч. ложка цедры лимона
- 2 ст. ложки горчицы
- 1/2 болгарского перца
- 1 головка лука
- соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Смешать нарезанный укроп, горчицу, сок и цедру лимона, соль , перец и измельченный чеснок.
2. Добавить семгу, порезанную на куски для шашлыка и оставить минут на 30.
3. Надеть замаринованные кусочки рыбы на шпажки, чередую с луком и болгарским перцем.
4. Выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом и запечь при 200 градусах (недолго) минут по 15 с каждой стороны.

30.04.2020, 11:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
3952
...
3809
3808
3807
3806
3805
...
1
→