На любой вкус (стр. 3813) → CHEF.tm

Свинина, запеченная в вине с лимонами и чесноком 🥩🍋🧄🥂 Сочная, ароматная, нежная и пикантная!

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Белое сухое вино — 200 мл
Тимьян — по вкусу
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Для маринада смешать цедру лимона, лимонный сок, растолченные зубчики чеснока, тимьян и оливковое масло. Маринадом смазать сверху свинину.
3. Переложить свинину в форму для запекания, добавить ломтики лимона и зубчики чеснока для аромата, влить вино.
4. Запекать при 130–150 ºC 1–2 часа.
5. Эту свинину можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром, можно нарезать как буженину или сделать бутерброды с ней.

Приятного аппетита!

Автор: alonka_good

09.05.2020, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пирог с курицей и картошкой

Ингредиенты:

Тесто:
мука 250 гр
масло слив холодное 90 гр
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
соль 1/2 ч л

Приготовление:

В миску всыпать муку, натереть туда масло, перетереть, добавить яйцо, соль, сметану, замесить, убрать в холодильник на 30 мин.
Начинка:
отварной каротфель 3 шт
кариное мясо отварное 300 гр
жареный лук 1 шт
Картошку и мясо порезать, смешать с луком, посолить, поперчить.
Заливка:
яйца 2 шт
сметана 50 гр
молоко 50 гр
соль, перец, мускатный орех 1/4 ч л, шафран 1/2 ч л, зелень, молотый кориандр. Взбить вилкой.

Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить начинку (я еще сверху несколько долек резанного шампиньона положила), полить заливкой, печь 50 мин при 180*. Остудить слегка, нарезать.

09.05.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Бархатный" Торт

Ингредиенты

На коржи:
● Размягченное сливочное масло — 125 г
● Сахар — 1,5 ст.
● Яйцо — 2 шт.
● Красный краситель — 2 ст. л. (не пугайтесь красителей, они продаются в любом отделе для выпечки!)
● Какао — 2 ст. л.
● Мука — 2 и 1/4 ст
● Кефир — 1 ст.
● Соль — 1 ч. л.
● Ванильный экстракт — 1 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром)
● Сода — 1 ч. л.
● Белый винный уксус — 1 ч. л. (можно заменить яблочным)
● Сливочное масло — для смазывания формы

На крем:
● Размягченное сливочное масло — 150 г
● Сахарная пудра — 3–4 ст.
● Сливочный сыр комнатной температуры — 300 г
● Соль — щепотка
● Ванильный экстракт — 2–3 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром)

На «кровь»:
● Кофе — 1–2 ч. л.
● Сгущенка...читать далее →

09.05.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мясная улитка с картофельным пюре

Для фарша:

Фарш — 400 г
Яйцо — 1шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Ломтик белого хлеба — 1 шт.
Свежая петрушка — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.

Для картофельного пюре:

Картофель — 500 г
Яйца — 3 шт.
Мускатный орех — по вкусу
Соль — по вкусу

Для соуса бешамель:

Сливочное масло — 15 г
Мука — 15 г
Молоко — 250 г
Соль — по вкусу
Сыр — 50 г

Дополнительно:

Томатный соус — 250 мл
Мякоть сладкого перца — 150 г
Тертый сыр — 100 г

Автор: Вкусное Дело

09.05.2020, 19:15 cheftm_10

#gif

0 0 комментЫ

"Сырный суп с овощами"

Что нужно:

Бульон — 500 мл
Сливки 10% — 500 мл
Сыр — 200–300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Брокколи — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Мука — 2 ст. л.
Соль, перец, мускатный орех

Что делать:

* Сначала обжарить мелко нарезанный лук, нарезать морковь кружочками или натереть на крупной терке.

* Брокколи также подготовить, можно использовать свежие или замороженные.

* На сковороде нужно растопить сливочное масло, всыпать в него муку и, постоянно помешивая, довести до золотистого цвета за пару минут (за это время уйдет вкус муки).

* Влить, помешивая, холодный бульон – если бульон будет горячий, смесь возьмется комками. Перелейте смесь в кастрюлю, в которой будете варить суп.

* Добавьте...читать далее →

09.05.2020, 18:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шаурма по-домашнему 🌯

Отличный способ приготовить в домашних условиях любимый перекус.

📌 Ингредиенты:
- Лаваш – 3 больших листа
- Мясо (куриное) – 400г
- Капуста свежая белокочанная – 200 г
- Огурцы – 4 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Майонез – по вкусу
- Кетчуп или соус – по вкусу
- Соль, перец, приправа карри
- Чеснок – 2 зубчика

📌 Приготовление:
1. Начнем приготовление шаурмы с подготовки ингредиентов для начинки. Мясо помоем, слегка обсушим и порежем на маленькие кусочки-полоски.
2. В разогретую сухую сковороду положим порезанное мясо, добавим приправу карри и поджарим до золотистого цвета. В конце приготовления добавим соль и перец.
3. Капусту порежем тонкой соломкой и немного прижмем с солью...читать далее →

09.05.2020, 18:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Заварные блинчики на кефире

Ингредиенты:
- 2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
- 2 ст. муки
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соды
- 2-3 ст. л. растительного масла
- соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины)
Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят)
Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше).

09.05.2020, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

РОГАЛИКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА НА СМЕТАНЕ

ТЕСТО:
Масло сливочное (комнатной t) – 200 грамм
Сметана – 200 грамм
Мука – 3 стакана (примерно)
** по желанию можете добавить сахар и разрыхлитель

НАЧИНКА: джем, густое повидло и т.д.
** я использовала жмых от сиропа из клоповки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное масло растереть венчиком до бела, добавить холодную сметану и хорошенько все перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось - мягкое, липкое, НЕ крутое тесто.

** СОВЕТ: очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так...читать далее →

09.05.2020, 16:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Как приготовить основу для пирога из рубленого теста

Ингредиенты на форму диаметром 24 см:

Мука — 150 г
Сливочное масло — 110 г
Желток — 1 шт.
Молоко — 20 мл
Соль — 2,5 г
Яйцо — для смазывания

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками. Просейте муку на рабочую поверхность, добавьте соль. Выложите кубики масла на муку.
2. Большим ножом порубите масло с мукой и солью в крошку.
3. Взбейте яичный желток с холодным молоком, влейте в мучную смесь, быстро замесите тесто. Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте тесто слоем 2–3 мм, переложите в форму для выпечки диаметром 24 см так, чтобы края свисали. Наколите дно вилкой, поместите форму в холодильник на 30 минут.
5. Накройте тесто...читать далее →

09.05.2020, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка"

Ингредиенты:

Печенье ("Юбилейное") — 500 г.
Сгущенное молоко — 250 г
Сливочное масло (размягченного) — 100 г.
Виски (коньяка или т. п.) — 1 ст. л.
Какао — 1 ст. л
Сахарная пудра — 1 ст. л

Приготовление:

1. Печенье смолоть в мелкую крошку.
2. Добавить масло, сгущенку и виски, хорошо перемешать.
3. Должна получиться масса похожая на мягкий пластилин. Сформировать пирожные.
4. Какао перемешать с сахарной пудрой. Дважды обвалять пирожные в этой смеси.
5. Хорошо перемешать масло, сгущенку и сахарную пудру до состояния крема. В каждом пирожном сделать по два углубления, в них выдавить из корнетика крем.

09.05.2020, 15:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Ромовая баба"

Что нужно:

Мука — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 255 г
Яйца куриные — 3 шт.
Молоко — 80 мл
Дрожжи — 20 г
Масло сливочное несоленое — 50 г
Изюм — 75 г
Вода — 500 мл
Ванилин — 1 стручок
Ром — 60 мл
Цедра апельсина — по вкусу

Что делать:

* Покрошите дрожжи в чашку. Добавьте тёплое молоко (молоко должно быть примерно 40ᵒС, не больше). Размешайте. Отставьте в сторону. Можно добавить ещё щепотку сахара, чтобы дрожжи быстрее оживились.

* Слегка взбейте яйца. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.

* В большую миску просейте муку, соль и сахар. Сделайте углубление в середине и вылейте туда яйца.

* К яйцам вылейте молоко с дрожжами, которые уже успели немного набухнуть.

*...читать далее →

09.05.2020, 13:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из авокадо и черри 🍅🥑

Ингредиенты:

Авокадо среднего размера, нарезать кубиками — 4–5 шт.
Помидоры черри, разрезать пополам — 150 г
Красный лук, нарезать — 0,5 шт.
Чеснок, измельчить — 3 зубчика
Кинза, измельчить — 1 горсть
Сок лайма — 2 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В большую миску выложите авокадо, черри, красный лук, чеснок, кинзу.
2. Полейте соком лайма и приправьте солью по вкусу.
3. Хорошо перемешайте, подайте сразу.

Приятного аппетита!

09.05.2020, 12:35 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Пирог творожный с яблоками

Ингредиенты:

●130 г обезжиренного творога
●90 г сгущенного молока
●2 желтка
●3 белка
●50 г сахара
●100 г сметаны 20%
●100 г ряженки (кефира, простокваши, жидкого йогурта и т.д.)
●35 г мягкого сливочного масла
●2 ч.л. (без горки) разрыхлителя
●1 ст. муки
●яблоко (или ягода) для украшения.

Приготовление:

1) Творог, сгущенку, желтки смешать и перемешать. Добавить, сметану, мягкое масло, ряженку.
2) Белки взбить с сахаром до пышной и устойчивой пены. Добавить в творожную массу. Аккуратно перемешать, чтобы белки не осели.
3) Муку просеять с разрыхлителем и добавить к основной творожной массе. Перемешать. Тесто должно быть как густая сметана.
4) Выложить тесто в форму. Сверху выложить виноград. Если виноград с косточками, удалить их.
5) Выпекать пирог при 170 градусах 40-50 мин. до зарумянивания.
6) Готовый пирог остудите, извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Пирог готов!!!
Очень быстро, просто и вкусно!!!

09.05.2020, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные шарики в сливочном соусе!

Ингредиенты:

500Г ФИЛЕ
1 ЛУКОВИЦА
1 ЯЙЦО
3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
150 МЛ СЛИВОК 10%
2-3 СТ.Л. МАЙОНЕЗА
30Г СЛИВ. МАСЛА
100Г ТВЕРДОГО СЫРА
СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ

Приготовление:

Филе отбить, мелко порезать, добавить измельченный лук, яйцо, соль, перец, перемешать. Форму густо смазать кусочком слив. масла. Сформировать шарики и выложить на противень, запекать 15-20 мин.
Сыр натереть на крупной терке чеснок сливки майонез - перемешать. Полить каждый шарик соусом, стараясь, чтобы сыр был сверху шариков, и запекать еще мин.20-25, до румяного верха. Нежное лакомство готово!

09.05.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Зеленый борщ с говядиной

Ингредиенты:

Картофель — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Говядина — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 1–2 щепотки
Кардамон — 1 шт.
Перец душистый — 3–4 шт.
Крапива — 2–3 пучка
Щавель — 2 пучка
Чеснок — 5–6 шт.
Перец черный молотый — 1 по вкусу
Яйца — 2–3 шт.
Вода — 2 л

Приготовление:

1. Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладем говядину с косточкой и ставим на огонь. Перед закипанием убираем пену. В бульон добавляем душистый перец, кардамон, лавровый лист и соль. Кладем половину луковицы и морковь. Варим на малом огне примерно полтора часа.
2. Когда говядина будет готова, добавляем в борщ тертую морковь. Кладем картофель и лук. Готовим 25–30 минут.
3. Крапиву заливаем кипятком...читать далее →

09.05.2020, 10:16 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Сливочные конфеты

Похожи на мороженное 🍨🤤

Ингредиенты:

Рикотта — 250 г
Малина свежая — 40 г
Кокосовое масло — 30 г
Сахар — 25 г
⠀
Шоколад - 150 г
Кокосовое масло — 15 г

Приготовление:
⠀
1. Смешиваем рикотту, растопленное кокосовое масло и подсластитель. Размешиваем до однородности.
2. Делаем круглые конфетки, в середину кладём ягодку. Получается около 10 шт.
3. Убираем в морозилку на 3 часа.
4. Делаем глазурь: смешиваем шоколад и кокосовое масло. Растапливаем на водяной бане, перемешиваем.
5. Глазируем конфетки. Можно положить на решетку и полить их сверху или окунать каждую конфетку в шоколад как на видео.
6. Убираем на холодильник на пару часов.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: cookingroom (instagram)

09.05.2020, 09:05 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

"Кексы с яблоками"

Что нужно:

Мука — 200 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Корица — ½ ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Растительное масло — ¼ стакана
Молоко — ½ стакана
Яблоко — 1 крупное или 2 среднего размера
Грецкие орехи — ½ стакана

Что делать:

* Просеиваем муку. Смешиваем ее с сахаром, корицей, разрыхлителем и солью.

* Взбиваем в отдельной посуде молоко, яйцо и растительное масло.

* Яблоко очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Отправляем его в жидкую смесь.

* Грецкие орехи расталкиваем в ступке или измельчаем блендером. Я толку ступкой, т. к. люблю, когда попадаются крупные кусочки.

* Теперь смешиваем жидкую и сухую массы, добавляем орехи.

* Формочки для кексов...читать далее →

09.05.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Горячий шоколад по-мексикански ☕

Ингредиенты:

Молоко — 2½ стак.
Горький или молочный шоколад, измельчить — 100 г
Молотая корица — 1 ч. л.
Кайенский перец — ¼ ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Ванильный сироп — по вкусу

Приготовление:

1. Молоко доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте измельченный шоколад, корицу, кайенский перец, сахар, ванильный сироп. Перемешайте до растворения шоколада.
2. Подавайте с маршмеллоу, взбитыми сливками и щепоткой корицы.

Приятного аппетита!

09.05.2020, 06:55 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Творожный торт "Слезы ангела"

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

Ингредиенты:

Для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Приготовление:

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с...читать далее →

09.05.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный кекс с цукини 🍫

Ингредиенты:

Цукини — 1 шт.
Сахар — 150 г
Растительное масло — 120 г
Яйца — 2 шт.
Какао — 60 г
Мука — 160 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Разрыхлитель — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Цукини очистить от кожуры, натереть на терке, немного присолить и оставить на 10 минут.
2. Яйца взбить с сахаром до пышной массы, добавить масло и отжатый от лишней жидкости цуккини. Перемешать.
3. Добавить какао. Перемешать до однородности.
4. Смешать в отдельной посуде муку, соду, разрыхлитель, просеять и добавить в шоколадную массу. Перемешать до однородной массы. Тесто получится густое.
5. Форму смазать маслом или застелить пергаментом и выложить тесто, разровнять.
6. В разогретой до 180ºC духовке выпекать 40-45 минут (готовность проверить сухой шпажкой). Если будет пригорать, прикрыть фольгой.
7. Остудить и вынуть из формы. По желанию украсить.

Приятного аппетита!

Автор: arhipkinasasha (instagram)

09.05.2020, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Мясо, запеченное в ананасе

Эта оригинальная горячая закуска порадует всех любителей необычного сочетания сладкого и соленого

Ингредиенты:
1 крупный ананас
300 гр. свинины или телятины
1 луковица
майонез
сыр
соль
перец
специи по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:
1.Мясо нарезать кубиками, лук измельчить. На разогретую с раст. маслом сковороду выложить мясо и обжарить. Перед окончанием жарки слегка присолить, посыпать перцем, специями, выложить лук. Все хорошо перемешать
2.Ананас разрезать пополам вдоль. Аккуратно вырезать сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. В ананас выложить мясо с луком, смазать майонезом. Нарезанную сердцевину ананаса выложить на мясо, смазать майонезом, посыпать натертым на средней терке сыром. Хвостик ананаса завернуть фольгой, чтобы не сгорел 3.Запекать ананас в духовке при 200*С до аппетитной корочки

09.05.2020, 00:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Гнезда с грибным соусом на овощной подушке 🍝

Ингредиенты:

Паста в форме гнёзд — 400 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Вода — опционально
Грибы — 200 г
Средняя морковка — 1 шт.
Головка лук — 1 шт.
Специи — по вкусу
Сахар — 1 щепотка
Сыр — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:⠀

1. Трем на терке морковь, режем мелко лук и грибы, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета (используем большую глубокую сковороду).
2. Добавляем к овощам томатную пасту (можно больше/меньше, на свой вкус), специи, соль и немножко сахара, чтобы раскрыть вкус томатов. Добавляем немного воды, чтобы растворилась томатная паста и сверху выкладываем гнёзда в сухом виде. Заливаем горячей водой, чтобы она почти покрыла сухую пасту. Убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой 30 минут.
3. Посыпаем блюдо сыром, готовим еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Подаем к столу, посыпав зеленью

Приятного аппетита!

Автор: aniri_рецепты

08.05.2020, 22:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат Тиффани

Ингредиенты:

2 куриные грудки,
200 гр сыра,
6 яиц,
100 гр кедровых орешков,
по 150 гр. зелёного и чёрного винограда,
по 200 гр. сметаны, майонеза,
карри по вкусу,
растит. масло для жарки.

Приготовление:

Куриные грудки натереть карри, обжарить( можно варёные), остудить. Отделить мясо от костей, разделить на волокна. Яйца – вкрутую, натереть на средней тёрке.Сыр – на средней тёрке.Орешки обжарить(можно заменить грецкими), виноградины разрезать пополам. Салат укладываем слоями, каждый слой промазываем сметанно-майонезным соусом и посыпаем кедровыми орешками.
1 слой – курица; соус; орешки;
2 слой – яйца; соус; орешки;
3 слой – сыр; соус; орешки;
4 слой – виноградины.
Можно изменить вкус, если добавить отварные грибы, например шампиньоны.

08.05.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПИЦЦЕТТЕ

Итальянское блюдо – маленькие закусочные пиццы с оливками, сыром и ветчиной.
Вам потребуется:
Для теста:
500 г муки
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
250 мл теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
1 столовая ложка сахара

Для начинки:
150 мл томатного пюре
¼ чайной ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
¾ столовые ложки сушеного орегано
300 г сыра моцарелла, измельченного
зеленые оливки (по 1/2 оливки на 1 пиццу)
40 г ветчины

Как готовить:

1. Положите дрожжи и сахар в теплую воду и оставьте подходить. Положите муку, соль и оливковое масло в миску. Когда дрожжи начнут пениться, вылейте их в мучную смесь и замесите тесто. Поставьте тесто подниматься на 2 часа или...читать далее →

08.05.2020, 18:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лосось в медово-чесночном соусе

⠀
Ингредиенты:

Филе лосося — 500–600 г
Оливковое масло — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Вода — 0,25 стак.
Соевый соус — 0,25 стак.
Мед — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Петрушка, измельчить — 1 ст. л.
Дольки лимона — для сервировки

Приготовление:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Приправьте филе лосося солью и перцем.
3. Выложите лосось в сковороду кожей вверх. Обжарьте в течение 4-5 минут, затем переверните и снова обжарьте (до готовности). Готовое филе снимите со сковороды
4. В сковороду выложите измельченный чеснок, обжарьте 30 секунд. Добавьте воду, соевый соус и мед, доведите до кипения.
5. В отдельной...читать далее →

08.05.2020, 17:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

←
3952
...
3815
3814
3813
3812
3811
...
1
→