На любой вкус (стр. 3833) → CHEF.tm

Брауни с начинкой из карамели и орехов 🍫

Брауни можно использовать как основу для торта, дополнить любимыми начинками, кремами

Ингредиенты на форму 20 см:

Шоколад с высоким содержанием какао — 200 г
Сливочное масло — 140 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 80 г

Для карамельного слоя:

Сахар — 90 г
Вода — 20 г
Сливки 33 % — 70 мл
Паста арахисовая — 100 г
Арахис — 50 г

Для ганаша:

Шоколад — 100 г
Сливки 35% — 100 г

Приготовление:
⠀
1. Брауни. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло и топим на водяной бане. До кипения не доводим! Остужаем.
2. Яйца взбиваем с сахаром и вливаем шоколадную массу. Все хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Перемешиваем.
3. Дно формы застилаем бумагой для выпечки, борта смазываем маслом и...читать далее →

04.12.2020, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кокосовые конфеты с миндалем 😋

Ингредиенты:

Несладкая кокосовая стружка — 3 стак.
Сгущенное молоко с сахаром — 1 стак.
Цельный миндаль — 24 шт.
Шоколадные капли или шоколад — 650–680 г

Приготовление:

1. Выстелите большой поднос пергаментом. В миске среднего размера смешайте кокосовую стружку и сгущенное молоко. Смесь должна сохранять форму при сжатии. При необходимости добавьте еще молока или стружки.
2. Ложкой набирайте смесь, формируя шарики и выкладывайте на противень. Сверху каждого вдавите один миндаль. Поместите их в морозильную камеру на 15 минут или в холодильник на 30 минут.
3. В большой миске, подходящей для микроволновой печи, растопите шоколад в соответствии с инструкциями на упаковке, пока он не растает...читать далее →

04.12.2020, 07:37 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Шоколадный кекс с грушами 🍐🍫

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Масло сливочное — 220 г
Яйца — 4 шт.
Сахар коричневый — 160 г
Черный шоколад — 150 г
Груши небольшие, очень спелые — 4 шт.
Какао порошок — 20 г
Молоко — 80 мл.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливки жирные — 150 мл
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до светлого пышного крема. По одному добавить яйца, хорошо взбивая. Растопить шоколад, 50 г вылить в тесто и хорошо перемешать.
2. Просеять муку, какао порошком и разрыхлителем. В три приема добавить мучную смесь в тесто, попеременно с молоком, перемешать тесто. Груши очистить.
3. Прямоугольную форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой или какао порошком. Выложить тесто и воткнуть в него вертикально груши. Выпекать кекс 50 минут при температуре 180 °С.
4. Остудить кекс на решетке. Для ганаша нагреть сливки и влить в оставшийся шоколад. Перемешать и полить кекс.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: zoryana_ivchenko

03.12.2020, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Картофельная запеканка с печенью трески 🍴

Ингредиенты:

Картофель — 800 г
Печень трески — 1 банка
Белок куриного яйца — 1 шт.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Сыр — 100 г
Соль — 4 щепотки
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

1. Картофель и лук очистите от кожуры, промойте в воде. Нарежьте картофель ломтиками в кастрюлю, всыпьте туда же соль и лавровые листья, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Отварите до готовности примерно 25 минут, перелейте половину жидкости в чашку или миску, извлеките лавровые листья. Пюрируйте картофель специальным прессом, подливая слитую жидкость при необходимости.
2. Вмешайте в пюре белок куриного яйца — он обязателен, чтобы запеканка держала свою форму.
3. Нарежьте...читать далее →

03.12.2020, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Сельдь в сметанном соусе 🐠

Ингредиенты:

Сельдь — 500 г
Яблоки — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 150 г
Лимон — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук и яблоки очистить, натереть на средней тёрке (не на крупной!). Выжать в массу сок лимона.
2. Добавить сметану, соль, сахар по вкусу. Перемешать.
3. Сельдь нарезать кусочками (при необходимости рыбу предварительно вымочить в холодном молоке).
4. Залить сельдь сметанным соусом, посыпать нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Чепикова Елена (handmade39. ru)

03.12.2020, 17:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Грибной суп-пюре 😋

⠀⠀
Ингредиенты:

Шампиньоны — 300 г
Крупный картофель — 3 шт.
Средние луковицы — 3 шт.
Крупная морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Специи — по вкусу
Растительное масло
Пшеничная мука — 2–3 ст. л.
Вода — 2 –2,5 л

Приготовление: ⠀

1. Морковь очистить и нарезать крупными колечками, 2 луковицы очистить. Овощи залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец и варить 30 минут.
2. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в бульон. Варить ещё 20 минут.
3. Шампиньоны промыть и нарезать дольками. Оставшуюся луковицу мелко нарезать.
4. Обжарить лук и шампиньоны со специями (сухой орегано, паприка, чёрный молотый перец) на растительном масле 5–7 минут.
5. Обжарить 2–3 ст. л...читать далее →

03.12.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Закусочный торт из лосося

Тортик из копченого лосося, сливочного сыра и ржаного хлеба по рецепту Марты Стюарт.

Ингредиенты:

Зеленый лук — 0,5 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Копченый лосось — 250 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Огурец — 1 шт.
Ржаной хлеб — 1 шт.
Сливочный сыр — 350 г
Сметана — 0,25 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Укроп — 0,5 ст. л.
Черный перец — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. В кухонном комбайне или миксером смешайте сливочный сыр и сметану до однородной массы.
2. Измельчите каперсы. Добавьте к сырной смеси лимонный сок, каперсы, зелень, соль и перец.
3. Отрежьте корки от хлеба и сложите ломтики в два слоя. Намажьте сырной смесью.
4. Нарежьте тонкими кружочками огурцы.
5. Выложите их поверх сыра.
6. Следом выложите тонкие ломтики лосося.
7. Повторите так несколько раз.
8. Обмажьте готовый торт сырной смесью. Украсьте розочками из лосося.
9. Декорируйте зеленью. Дайте пропитаться и подавайте!

Приятного аппетита!

03.12.2020, 09:05 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

ПП–кексы с творогом, бананами и яблоками 🍎🍌

Ингредиенты:

Творог — 150 г
Банан — 0,5 шт.
Яблоко — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Изюм — по вкусу

Приготовление:

1. В миску выложите творог. Вбейте к нему яйцо. Половину банана разломайте на несколько кусочков.
2. Яблоко вымойте, срежьте кожуру, натрите его на терке.
3. Добавьте изюм и хорошо перемешайте все ингредиенты. Разложите массу в формочки.
4. Отправьте в разогретую до 190 ºC духовку на 35 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Юлия Манчха (повар ру)

03.12.2020, 08:30 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Лосось "Веллингтон" 😋🍽

Ингредиенты:

Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — ½ шт.
Шпинат — 140 г
Панировочные сухари — 40 г
Сливочный сыр — 110 г
Пармезан — 30 г
Укроп свежий — 2 ст. л.
Слоёное тесто — 1 лист
Яйцо — 1 шт.
Филе лосося — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 220 °C.
2. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельчённые лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте шпинат, соль, перец по вкусу и готовьте, помешивая, до увядания шпината.
4. Добавьте панировочные сухари, сливочный сыр, натёртый пармезан и измельчённый укроп, перемешайте до однородности, готовьте минуту. Снимите с огня и отставьте в сторону.
5. На...читать далее →

02.12.2020, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Запеченная картошка по рецепту Джейми Оливера

Сохрани себе!

Ингредиенты:

Большой красный картофель — 4 шт.
Оливковое масло — опционально
Веточки розмарина — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Поместить ломтики картофеля в слегка подсоленную воду и довести до кипения. Варить картофель около 5 минут.
2. Снять и слить воду. Поместить картофель в дуршлаг и дать стечь воде. Разогреть духовку до 180 ºC.
3. Налить оливковое масло и разбросать листья розмарина на противень, выложить картофель. Хорошо перемешать. Посолить и перемешать еще раз. Добавить зубчики чеснока.
4. Запекать в духовке около 40 минут или до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

02.12.2020, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Луковый суп по-севильски 🍵

Ингредиенты:

Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Бульон — 0.5 л
Молоко — 1,5 стак.
Сливки — 0.5 стак.
Желток яичный — 1 шт.
Сыр твёрдый — 3 ст. л.
Хлеб — 3 ломтика
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, мелко порубить. Протушить в сливочном масле 20 минут под крышкой на слабом огне. Можно это делать сразу в кастрюле.
2. Переложить тушёный лук в кастрюлю (предварительно прогрев её и оставив средний огонь), добавить муку.
3. Влить куриный бульон. Хорошо размешать до однородности. Влить молоко и сливки. Варить 15 минут.
4. Сыр натереть на тёрке, растереть его с сырым яичным желтком. Намазать сырно-яичной смесью поджаренные ломтики белого хлеба.
5. Положить в каждую тарелку на дно по подготовленному ломтику и залить кипящим супом. Дать супу настояться 3 минуты.
6. Подавать суп с зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Чепикова Елена (handmade39. ru)

02.12.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Лепёшки с сыром на кефире 🥛⠀

⠀
Ингредиенты:
⠀
Для теста:⠀
⠀
Мука — 400 г⠀
Яйцо — 1 шт.⠀
Кефир — 250 мл⠀
Сода — 1 ч. л.⠀
Соль — 2 щепотки⠀
Растительное масло — 2 ст. л.⠀
⠀
Для начинки:⠀
⠀
Сыр (хорошо подойдут адыгейский, сулугуни и моцарелла) — 400 г⠀
Сливочное масло — 100 г⠀
Сливочное масло — для смазывания⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
1. Муку просеять, высыпать в миску, взбить и добавить яйцо, соду, соль, кефир, масло.⠀
2. Все ингредиенты хорошо перемешать ложкой, а потом руками. Выложить тесто на стол и месить минут 5, пока оно не перестанет липнуть к рукам (если тесто сильно липнет, можно добавить совсем немного муки, чтобы не забить тесто). В конце взять тесто в руки и 1–2 минуты покидать об стол.⠀
3. Скатать тесто в шар...читать далее →

02.12.2020, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат «Шахтёрский» 🍴

Ингредиенты:

Мясо — 300 г
Огурец солёный — 8 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 100 мл
Лавровый лист — 4 шт.
Перец горошком чёрный — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Мясо отварить, остудить, нарезать тонкой соломкой.
2. Солёные огурцы нарезать тонкой длинной соломкой.
3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Соединить ингредиенты в салатнике, перемешать.
5. Чёрный перец горошком крупно измельчить (не до состояния молотого). Чеснок очистить, нарезать крупными кружочками.
6. Растительное масло хорошо разогреть на сковороде. Добавить чеснок, чёрный перец, лавровый лист. Прокалить масло 2 минуты, чтобы специи отдали свой аромат.
7. Кипящее масло вылить в салат через сито. Салат хорошо перемешать. Оставить настояться на ночь.

Приятного аппетита!

Автор: Быкова Татьяна (handmade39. ru)

02.12.2020, 09:05 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью

Ингредиенты и приготовление:

Из данного количества теста и начинки у меня получается 15 пирожков (комочек теста = 27 грамм, начинка=24 грамма на один пирожок. Вы, конечно же готовьте пирожки того размера, какой вам больше нравится.)
Тесто:
250 г творога
200 г муки +50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше, но, сколько раз я готовила у меня уходит как раз 200грамм. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)
2 яйца
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соды
растительное масло для жарки пирожков

Начинка:

300 гр куриный фарш
80 гр тертый на крупной терке сыр "Гауда" (не принципиально, можете заменит...читать далее →

01.06.2020, 16:06 cheftm_30

0 3 комментЫ

Шоколадный торт

Шикарное угощение 😍😍😍

Ингредиенты на торт диаметром 16–18 см:

Для бисквита:

Сливочное масло комнатной температуры — 270 г
Мука — 270 г
Сметана — 150 г
Какао — 65 г
Крепко сваренный кофе — 100 мл
Сахар — 200 г
Яйцо крупное — 3 шт.
Соль — ⅓ ч. л.
Сода — ¾ ч. л.

Для крема:

Горький шоколад — 150 г
Молочный шоколад — 100 г
Сливки 35% — 100 мл
Сыр Маскарпоне — 250 г

Приготовление:

1. Для бисквита размешать какао с кофе до однородности. Сливочное масло взбить вместе с сахаром до пышной и светлой массы. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного смешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В яично-масляную смесь влить кофе с какао и перемешать. Затем...читать далее →

01.06.2020, 16:00 cheftm_10

0 5 комментЫ

Вкусный торт без выпечки

Обожаю готовить этот творожный торт! Минимум времени уходит на готовку и получается очень вкусно 😋

Ингредиенты:

● Творог — 400 Грамм
● Сахар — 200 Грамм
● Сметана — 400 Грамм
● Масло сливочное — 150 Грамм
● Печенье — 200 Грамм
● Пакетик желатина — 2 Штуки
● Шоколад — 100 Грамм
● Сливки — 75 Миллилитров

Приготовление:

Основой торта будет крошка из печенья. Печенье измельчите в блендере. Сливочное масло растопите.
Сливочное масло хорошенько перемешайте с крошкой. В форму под торт выложите пергаментную бумагу (вырежьте по диаметру формы). Плотно утрамбовывая, выложите в форму крошку печенья, отправьте форму в холодильник для застывания основы. Пока застывает основа, подготовьте две...читать далее →

01.06.2020, 14:47 cheftm_2

0 2 комментЫ

Суп из чечевицы с тыквой

Ингредиенты:
⠀
Чечевица — 2 так.
Лук — 2 шт.
Тыква — 250 г
Морковь — 1 шт.
Специи — по вкусу
Мука — 2 ст. л.
Аджика — 0,5 ст. л.
Томатная паста — 0,5 ст. л.
Вода — 2 л
Лимонный сок — по вкусу
Зелень — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Сначала в небольшом количестве масла обжарить лук, морковь, добавить к ним куркуму. Сверху досыпать муку. На две головки лука 2 ст. л. муки.
2. Нарезать тыкву кубиками, добавить ее к луку и моркови на обжарку. Притрусить черным перцем и тимьяном.
3. В тыквенно-луковую смесь добавить 0,5 ст. л. томатной пасты и аджики.
4. После этого досыпать красную чечевицу и залить все это водой, накрыть крышкой, подождать 20 минут.
5. Когда чечевица разварится, необходимо превратить суп в пюре при помощи блендера.
6. Добавить соль, лимонный сок, приготовить перечную приправу. Подавать с зеленью и хлебом.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: elvira_shnurko

01.06.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

1 1 комментЫ

Шоколадное печенье с безе

Ингредиенты:
► Сливочное масло 100 г
► Сахар 3 ст.л.
► Мука 10 ст.л.
► Яйцо 1шт.
► Темный шоколад 100 г

Растопить шоколад на паровой бане.
Растереть масло с сахаром и мукой, добавить яйцо и хорошенько перемешать.
В полученную массу влить растопленный шоколад.
Тесто раскатать, вырезать печеньки и разложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Готовить в разогретой до 180С духовке 15 минут.
Готовые печеньки украсить безе.

01.06.2020, 13:06 cheftm_30

0 1 комментЫ

Готовим картофель по-деревенски

Самый главный плюс картошки по деревенски - это то, что ее не нужно чистить, а это очень большая экономия времени

Ингредиенты:
• картофель (желательно молодой)
• соль
• специи (карри, орегано, перец)

Приготовление:
1. Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части.
2. Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем.
3. Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.
4. Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
5. Затем увеличиваем температуру до 200-220...читать далее →

01.06.2020, 12:36 cheftm_2

0 2 комментЫ

Творожно-ягодный крамбл 🍓

Ингредиенты:

Творог — 350 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Замороженные ягоды — 350 г
Мука рисовая или пшеничная — 200г
Сливочное масло-100г
Сахар — 50 г

Приготовление:

1. В чашу кладем творог (брикетный), яйца, сахар. Пробиваем блендером.
2. Выкладываем в форму. На слой творога выкладываем замороженные ягоды.
3. В отдельной миске смешиваем муку, сахар, натертое замороженное масло, перемешиваем в крошку.
4. Равномерно посыпаем смесью ягоды и отправляем в духовку на 30–35 минут при 200ºC.

Приятного аппетита!

Автор: lizona_mama

01.06.2020, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 2 комментЫ

Волованы с кремом из творожного сыра и красной икрой

Ингредиенты:
слоеное бездрожжевое тесто
творожный крем сыр (можно взять сливочный)
немного сливок 20%
красная рыба соленая (я брала сёмгу холодного копчения)
красная икра
мелко нарубленная зелень укропа (её нужно немного)

Тесто разморозить. Духовку нагреть на 240 градусов, противень застелить пергаментом, сбрызнуть водой.
Из теста вырезать небольшие кружочки стаканчиком (я делал маленькие, на 1 укус), в половине кружочков вырезать еще меньшим стаканчиком серединки, чтобы получились колечки.
Кружочки наколоть вилкой, уложить на противень, смазать взбитым яйцом или желтком, сверху разложить колечки, их так же смазать яйцом, поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. Волованов лучше...читать далее →

01.06.2020, 12:05 cheftm_30

0 1 комментЫ

"Черничная запеканка"

Что нужно:

Крупа манная — 2 ст. л.
Творог — 500 г
Щепотка соли
Яйца — 2 шт.
Сахар ванильный — 15 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 10 г
Черника — 200 г

Для заливки:
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 15 г
Яйца куриные — 1 шт.
Крахмал — 1 ст. л.
Сметана — 250 г

Что делать:

* Размять творог вилкой, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать

* Добавить яйца и манную крупу и хорошо перемешать

* Чернику прокрутить в блендере и добавить к творожной массе, перемешать

* Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать при 170 градусах 30 минут

* Для заливки смешать все ингредиенты, залить запеканку и выпекать еще 15 минут. Готовую запеканку убрать на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник.

01.06.2020, 11:07 cheftm_30

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Чебуреки с куриным фаршем в мультиварке

Ингредиенты:

Вода — 1 стак.
Соль в фарш — 0,5 ч. л.
Соль в тесто — 0,5 ч. л.
Мука — 3 стак.
Лук репчатый — 1 шт.
Куриный фарш — 150 г
Масло растительное — 250 мл
Масло растительное в тесто — 1 ст. л.
Перец молотый — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Воду влейте в миску, добавьте соль и влейте растительное масло. Добавьте муку. Замесите тесто и пока его оставьте. К мясному фаршу добавьте соль и перец. Туда же добавьте измельченный лук и очень хорошо все перемешайте. Чтобы чебуреки были сочными, влейте в фарш 50 мл воды и перемешайте его еще раз.
2. Разделите тесто на одинаковые кусочки. Каждый раскатайте скалкой. На один край выложите мясную начинку. Скрепите края сначала руками, а затем...читать далее →

01.06.2020, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 1 комментЫ

Коктейль "Витаминная бомба"

Что нужно:

Киви — 5–6 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сок 1 лимона
Сок яблочный (без мякоти) — 100 г
Корица по вкусу и желанию

Что делать:

* Очищенные киви и яблоко порежьте кусочками и взбейте в блендере до однородности массы.

* Влейте лимонный сок и яблочный сок, добавьте по желанию сахар. Хорошо перемешайте.

* Вылейте смесь в стакан, добавьте лёд и посыпьте корицей.

01.06.2020, 08:05 cheftm_30

0 1 комментЫ

Сахарные ушки из детства

⠀
Ингредиенты:

Мука — 600–700 г
Молоко — 150 мл
Вода — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Дрожжи сухие — 7 г
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 80 мл
Ванильный сахар — по вкусу
Сахар для посыпки — 150 г
Сливочное — 50 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Муку смешать с дрожжами. Сахар, 2 яйца, ваниль, соль взбить.
2. Влить по 150 мл молока и воды или 300 мл молока.
3. Добавить растительное масло. Всыпать всю муку, замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить на час в холодильнике или при комнатной температуре.
4. Смазанными маслом руками тесто обмять и поделить на 12 частей, округлить.
5. Разогреть духовку до 100 ºС. Кусочек теста раскатать в прямоугольный пласт и смазать растопленным маслом, посыпать...читать далее →

01.06.2020, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 1 комментЫ

←
3952
...
3835
3834
3833
3832
3831
...
1
→