На любой вкус (стр. 3846) → CHEF.tm

Королевская ватрушка 😋

Ингредиенты на форму 16–18 см:
⠀
Для песочной крошки:

Холодное сливочное масло 82,5% — 75 г
Мука — 125 г
Сахар — 60 г
⠀
Для творожной заливки:

Творог (вкуснее всего с жирным 9%, но получается и с 5%, и с обезжиренным) — 300 г
Сахар — 70 г
Яйца С1 — 2 шт.
Сметана 20% — 50 г
Ванильная паста — 5 г
⠀
Приготовление:

1. Сначала приготовим песочную крошку. Для этого масло, нарзанное на кусочки 1*1 см, порубить с сахаром и мукой до образования мелкой крошки. Удобнее всего делать это в блендере/комбайне, но можно и руками.
2. Готовим творожную заливку. Для этого смешать все ингредиенты и в том же блендере или комбайне пробейте до однородной и гладкой текстуры. Если нет ванильной пасты, можно...читать далее →

07.01.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашние слоеные лепешки на сковороде без дрожжей

Ингредиенты:

Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 80 г
Вода — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Мука — 320 г

Приготовление:

1. 300 г муки просеять в большую миску. Насыпать щепотку соли мелкого помола и слегка перемешать массу. Оставшаяся мука будет использоваться для раскатывания теста.
2. Сделать в мучной массе углубление в середине и влить туда молоко и воду комнатной температуры. Замесить тесто. Оно получится мягкое и эластичное. Накрыть его полотенцем и оставить на полчаса при комнатной температуре.
3. Сливочное масло растопить, добавить растительное масло (любое на ваш вкус) и оставить остывать до чуть теплого состояния.
4. Тесто разделить на 4 равные части...читать далее →

06.01.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Курица с чесночным соусом 🍗

Ингредиенты:

Тушка куриная — 1 шт.
Соль — 1,5 ч. л.
Паприка — 1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1,5 ч. л.
Чеснок — 1 головка
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода кипячёная — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Курицу промываем. Удаляем остатки влаги бумажным полотенцем.
2. Смешиваем по 1 ч. л. соли, перца, паприки и натираем ими курицу со всех сторон. Отправляем курицу в духовку (180 ºC).
3. Наливаем в емкость воду и масло, добавляем соль, паприку, перец и выдавливаем весь чеснок. Все тщательно перемешиваем. Соус должен получится по текстуре похожим на кашицу.
4. Минут через 40, когда курица зарумянилась, поливаем ее соусом и отправляем в духовку ещё на 10 минут. Ещё через 10 минут снова открываем...читать далее →

06.01.2021, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list1Banner

🍋 Быстрый лимонный кекс 🍋

Ингредиенты:

Яйца С0 — 3 шт.
Сахар — 100 г
Масло слив - 150 г
Лимон — 1 шт.
Мука — 250 г
Сметана — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 2 щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром пару минут.
2. Добавляем растопленное сливочное масло, цедру лимона и сок 1 лимона, взбиваем. Добавляем соль, сметану, разрыхлитель, муку и ванилин, взбиваем.
3. Выливаем тесто в форму и выпекаем 30–35 мин при 180ºC до сухой зубочистки.

Приятного аппетита!

Автор: lizona_mama

06.01.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашние пельмени с индейкой и свининой 🍴

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 3,5 стак.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1 стак.

Для начинки:

Филе индейки — 250 г
Свинина — 300 г
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Молотые специи — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Соединяем ингредиенты для теста, замешиваем плотное тесто.
2. Тесто, поделив на 3–4 куска, раскатываем в тонкие пласты. Используя кулинарное кольцо соответствующего размера или обычный стакан, вырезаем для лепки круглые заготовки для пельменей.
3. Измельчаем филе индейки и свинину, добавляем лук, специи.
4. На заготовки помещаем приблизительно по половине чайной ложки начинки из индейки и свинины. Скрепляем края заготовок так, чтобы начинка оказалась внутри.
5. Слепленные пельмени отправляем в кипящую присоленную воду с добавлением лаврового листа. Варим пельмени до готовности (около 5 минут).

Приятного аппетита!

Источник: photorecept. ru

06.01.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Линцерское печенье

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Мука миндальная или перемолотый миндаль — 60 г
Сливочное масло — 140 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 70 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Корица — 0,25 ч. л.
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Джем любой — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры и нарезаем на кусочки. Взбиваем с сахаром и солью до пышности.
2. Добавляем яйцо и взбиваем. Всыпаем оба вида муки, корицу, разрыхлитель. Добавляем ванилин и все перемешиваем до крошки. Формируем тесто и убираем в холодильник на 1 час.
3. Раскатываем тесто между листами пергаментной бумаги (толщина теста 5 мм). С помощью формочек вырезаем печенье, в половине из них делаем отверстия в центре.
6. Противень...читать далее →

06.01.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Суп-пюре из цветной капусты

⠀
Ингредиенты:

Средняя головка цветной капусты — 1 шт. (700–900 г)
Масло — 1 ст. л.
Чеснок, измельчить — 2 зубчика
Овощной бульон — 720 мл
Молоко или нежирные сливки — 240 мл
Замоченные орехи кешью — 50 г (по желанию)
Банка фасоли — 400 г
Луковый порошок — 1 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Молотый орегано или тимьян — 0,5 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Лимонный сок или сок лайма — 1 ст. л.
Свежая петрушка — для украшения
⠀
Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC.
2. Цветную капусту нарежьте на соцветия, выложите на противень и сбрызните 1 ст. л. масла и небольшим количеством соли. Готовьте 30–35 минут.
3. В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы. Переложите в кастрюлю и нагрейте.
4. Украсьте свежей петрушкой по желанию.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: elavegan

06.01.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Простейшие тефтели с карри за 30 минут 🍲

⠀
Ингредиенты на 3–4 порции:

Фарш из курицы или индейки —500 г
Яйцо— 1 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Мелко нарубленная луковица — 1 шт.
Измельченный чеснок — 2 зубчика
Имбирь, нарезать мелко — кусочек около 3–4 см
Порошок карри — 2 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Перец чили — 1 ч. л. или по вкусу
Томатная паста — 70 г
Сливки 20% — 400 мл
Греческий йогурт — 120 мл
Кинза — для украшения
Оливковое масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Выстелите противень пергаментом.
2. Смешайте в миске фарш, яйцо, панировочные сухари, щепотку соли и перца. Смажьте руки маслом, скатайте тефтельки, размером с грецкий орех, выложите на противень и отправьте греться в...читать далее →

06.01.2021, 12:46 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Рождественская звезда с маком 🔆

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 450 г
Мука — для формовки
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Размягченное сливочное масло — 70 г
Сахар — 70 г
Соль — 1 щепотка
Сухие дрожжи — 5 г

Для начинки:

Мак — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 130 мл
Сливочное масло — 50 г
Желток — для смазывания пирога

Приготовление:

1. Для опары смешать тёплое молоко, 1 ч. л. сахара от общего количества, немного муки и дрожжи, дать постоять 15 минут в тёплом месте.
2. Муку просеять, добавить к ней оставшийся сахар, соль, яйцо, вылить подошедшую опару и начать замешивать тесто, в процессе добавляя маленькие кусочки размягченного сливочного масла. Прежде чем добавить следующий, дождитесь, пока тесто полностью впитает...читать далее →

06.01.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Куриный террин с грибами 🍞🍄

Ингредиенты:

Куриное филе — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Батон белый — 100 г
Шампиньоны — 200 г
Морковь — 1 шт.
Сливки 15–20% — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сухари панировочные — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите, помойте. Куриное филе помойте. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.
2. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Также пропустите через мясорубку. Тщательно перемешайте куриное филе, лук, чеснок и батон.
3. Влейте сливки и снова хорошо перемешайте.
4. Морковь отварите, охладите и очистите.
5. Шампиньоны очистите и нарежьте. Добавьте морковь и грибы в фарш. Фарш...читать далее →

06.01.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кокосовый чизкейк

⠀
Ингредиенты:

Кокосовое молоко — 130 мл
Сметана — 200 мл
Творог — 400 г
Желатин — 10 г
Мёд — 2–3 ст. л.
Стружка кокосовая — 30 г
⠀
Для основы:

Овсянка — 100 г
Стружка кокосовая — 50 г
Мёд — 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Соединяем овсяные хлопья, кокосовую стружку, мёд и растительное масло. Пробиваем все блендером.
2. Формируем дно чизкейка, форма 16 см. Руками формируем бортики, очень хорошо распределяем. Ещё раз проходимся ложкой для ровного края. Отправляем в разогретую духовку до 180 ºC, на 5 минут.
3. К желатину добавляем кокосовое молоко и отправляем на плиту. Помешивая, варим до полного растворения.
4. К творогу добавляем сметану и пробиваем до...читать далее →

06.01.2021, 09:05 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Жареный палтус с чесноком и лимоном 🍋🍴

Ингредиенты:

Нарубленные зубчики чеснока — 3 шт.
Сок лимона — 1 шт.
Сухое белое вино — 100 мл
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Филе палтуса — 450–500 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Лимонные дольки — для подачи

Приготовление:

1. Смешайте чеснок, вино и лимонный сок.
2. Разрежьте филе на 4 порционных кусочка, смешайте их с маринадом, оставьте в холодильнике на 25–30 минут.
3. Стряхните маринад с рыбы, посолите и поперчите рыбу, разогрейте оливковое масло в сковородке.
4. Выложите палтус в сковородку, обжарьте до румяной корочки, в течение 3–5 минут, переверните и жарьте еще столько же времени.
5. Добавьте сливочное масло, когда оно растопится, полейте им рыбу.
6. Подавайте палтус с лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Автор: livelytable

06.01.2021, 08:30 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Чай со смородиной и мятой ☕

Ингредиенты:

Черная смородина — 70–80 г
Вода — 800 мл
Сахар — 1–2 ст. л.
Чай черный листовой — 1 ст. л.
Мята свежая — 1–2 шт. (веточки)

Приготовление:

1. Ягоды смородины подавите вилкой, затем смешайте с сахаром. Переложите получившуюся массу в заварочный чайник, добавьте черный листовой чай и пару листиков мяты.
2. Залейте кипятком, оставьте настояться на 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Катерина

06.01.2021, 07:37 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Гуляш из свинины в мультиварке 🍴

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соус томатный — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Мука — 1,5 ст. л.
Соль — по вкусу
Молотые специи — по вкусу
Прованские травы — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчим морковь теркой, а лук нашинкуем кусочками. В чашу мультиварки вливаем масло, закладываем овощи, начинаем готовить в режиме «Жарка». Пассировку пару раз перемешиваем.
2. Нарежем свинину. Форма мясной заготовки — брусочки небольшого размера. Мясную нарезку обваливаем в муке и выкладываем к овощам в чашу мультиварки.
3. Обжариваем совместно свинину с морковкой и луком 5–7 минут, периодически перемешивая. По вкусу ингредиенты солим...читать далее →

06.01.2021, 00:24 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Бисквитный рулет "Ангельский"

Ингредиенты на форму 25х28 см:

Яичные белки — 4 шт.
Сахар — 70 г
Растительное масло — 30 мл
Молоко — 30 мл
Мука — 70 г

Для белого ганаша:

Жирные сливки — 250 мл
Белый шоколад — 50 г

Приготовление:

1. Нагрейте сливки, добавьте в них разломанный на кусочки шоколад, чтобы он растворился. Охладите в холодильнике не менее 1 часа, а лучше ночь. Взбейте ганаш миксером до пышности. Если вы используете крем для украшения, то положите часть крема в кондитерский пакет с фигурной насадкой и храните его в холодильнике до использования.
2. Духовку разогрейте до 160ºC.
3. Взбейте белки со щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока до пышности, под конец добавьте сахарный песок и взбейте до...читать далее →

05.01.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шоколадное печенье с начинкой

Ингредиенты:

Для печенья:

Масло сливочное 82.5% — 120 г
Сахарная пудра — 50 г
Желток — 1 шт.
Мука — 140 г
Какао-порошок тёмный — 30 г
Соль — 1 щепотка
Крошка фундука жареного

Для начинки:

Белый шоколад — 60 г
Сливки 33% — 20 г
Крошка фундука жареного

Приготовление:

1. Мягкое масло взбить с сахарной пудрой пару минут, добавить желток и взбить ещё раз, муку смешать с какао и солью, просеять и смешать до однородности с жидкой частью теста. Тесто для печенья не нужно долго взбивать: быстренько объединяем до однородности и хватит.
2. Собрать тесто в шар, приплюснуть, обернуть пленкой и отправить в холодильник на час. Затем сформировать шарики по грамм 30, чуть приплюснуть и сделать...читать далее →

05.01.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Спагетти с тунцом, луком и помидорами 🍝

Ингредиенты:

Спагетти — 250 г
Консервированный тунец — 1 банка
Лук — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Пармезан — 50 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Лук помыть, очистить и нарезать четвертинками. Слегка обжарить на растительном масле.
2. Помидор помыть, нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Когда овощи будут готовы, добавить к ним тунец.
3. Спагетти отварить, слить с них воду (немного воды добавить к овощам с тунцом) и добавить к соусу.
4. Натереть пармезан на мелкой тёрке и все перемешать.
5. При подаче посыпать тёртом пармезаном.

Приятного аппетита!

Источник: photorecept. ru

05.01.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с черносливом ☕🍫😋

Ингредиенты:
⠀
Для бисквита:

Яйцо — 5 шт.
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 180 мл
Вода — 120 мл
Какао-порошок — 30 г
Сахар — 300 г
⠀
Для крема:

Сливочное масло — 200 г
Маскарпоне — 300 г
Темный шоколад — 200 г
Сливки 33% — 150 мл
Сахарная пудра — 150 г
Чернослив — 200 г
Коньяк (ликер, апельсиновый сок) — 100 мл
⠀
Для шоколадной глазури:

Тёмный шоколад — 80 г
Сливки 33% — 80 г
⠀
Для пропитки:

Эспрессо (холодный, не сладкий) — 200 мл

Приготовление:
⠀
1. Бисквит. В ковш всыпать 200 г сахара, какао, влить воду, растительное масло. Поставить на огонь, дать закипеть (помешивая), снять с огня.
Полностью остудить.
2. Миксером взбить 5 яиц до пышной массы...читать далее →

05.01.2021, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Мясо по-французски со сливками в духовке

Ингредиенты:

Свиная корейка — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки 20% — 125 мл
Молоко — 100 мл
Сыр твердый — 50 г
Помидор — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Свиную корейку немного отбейте с обеих сторон и выложите в форму для запекания. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами и выложите на мясо.
3. Сливки смешайте с молоком и залейте свинину. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 ºC на 30 минут. Затем снимите фольгу с формы.
4. Помидоры нарежьте пластинами и выложите на мясо. Посыпьте свинину тертым сыром. Запекайте мясо в сливках еще 15 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa

05.01.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Салат «Лесная быль»

Ингредиенты:

Буженина копченая — 100 г
Окорок варено-копченый — 100 г
Курица копченая — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Майонез — 100мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы мелко нарезать, и выложить в разогретый, антипригарный сотейник. Готовить, пока не испарится вся жидкость. Влить растительное масло и поджарить грибы до золотисто-коричневого цвета. Остудить.
2. Все копчености нарезать кубиками или соломкой, смешать с грибами, майонезом и заправить солью и перцем, украсить и подать.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: zoryana_ivchenko

05.01.2021, 12:35 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Домашняя халва в шоколаде 😋🍫

Ингредиенты на 10–12 шт.:

Подсолнечные семечки или арахис — 100 г
Мёд — 35–40 г
Тёмный шоколад — 75 г

Приготовление:

1. Семечки поджарьте на сухой сковородке до золотистого цвета (если будете использовать арахис, то его нужно также поджарить до румянца в духовке, а затем очистить от шелухи).
2. Переложите семечки в кофемолку или блендер и измельчите в мелкую крошку. Добавьте мёд и снова смешайте массу в блендере.
3. Влажными руками сформируйте круглые конфеты и уберите их на 7–10 минут в морозильник.
4. Шоколад разломайте на кусочки и аккуратно растопите в микроволновке, нагревая короткими импульсами по 10–15 секунд и каждый раз перемешивая. Главное не перегреть шоколад, иначе он...читать далее →

05.01.2021, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Самые вкусные спагетти

Количество порций: 6 шт.
Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

Спагетти — 450 г
Охотничьи колбаски, тонко нарезанные — 350 г
Большая луковица, тонко нарезанная — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Свежие листья базилика — 2 чашки
Чеснок, тонко нарезанный — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Тертый сыр — 1 стак.

Приготовление:

1. В большую кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь, выложить спагетти, колбасу, лук, помидоры (предварительно нарезать), базилик, чеснок. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить на медленном огне, без крышки, пока спагетти не приготовятся и часть жидкости не испарится (около 8–10 минут). После окончания процесса приготовления слить оставшуюся жидкость.
3. Засыпать в кастрюлю тертый сыр и зелень, размешать и можно подавать.

Приятного аппетита!

05.01.2021, 11:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ребрышки по-бельгийски

Ингредиенты:

Свиные ребра — 400 г
Пиво темное — 250 мл
Лук — 80 г
Горчица — 15 г
Мед — 15 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите ребра специями. Добавьте сюда же мед и горчицу, натрите мясо.
2. Лук нарежьте небольшими полосками и добавьте к ребрам. Залейте мясо пивом, маринуйте 3 часа.
3. Из фольги сделайте форму, выложите мясо, залейте пивом, добавьте ложку масла и запекайте при 180 ºC 80–90 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa

05.01.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Сердечки из творожного теста ❣

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Мука — около 300 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Сахар — около 100–150 г

Приготовление:

1. Смешать творог (если очень крупинчатый, то перетереть через сито) и мягкое сливочное масло. Добавить яйцо и ванилин. Перемешать.
2. Всыпать муку и разрыхлитель (лучше сначала грамм 250 примерно, потом остальную, так как влажность творога разная) и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
3. На стол насыпать тонким слоем сахар, выложить тесто и раскатать скалкой в прямоугольник толщиной около 2–3мм, сверху тоже посыпав сахаром и пройтись скалкой.
4. Далее к центру завернуть с двух краёв...читать далее →

05.01.2021, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Тефтели с кабачками по-гречески 😋

Ингредиенты:

Свиной фарш — 350 Грамм
Кабачок — 0,5 Штуки
Яйцо — 1 Штука
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Паста томатная — 1 ст. л.
Лук — 0,5 Штуки
Чеснок — 1 Зубчик

Приготовление:

1. К фаршу вбейте куриное яйцо.
2. Натрите на терке кабачок. Добавьте нарезанный мелко лук и чеснок. Всыпьте соль и перец черный молотый. Хорошо все перемешайте.
3. Сформируйте тефтели и выложите их в форму для выпекания.
4. Томатную пасту выложите в миску и влейте немного воды. Перемешайте. Залейте тефтели соусом и отправьте их в духовку на 45–50 минут. Температуру установите 190ºC.

Приятного аппетита!

Автор: Юлия Манчха

05.01.2021, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

←
3952
...
3848
3847
3846
3845
3844
...
1
→