На любой вкус (стр. 3898) → CHEF.tm

Суп Том Ям с кокосовым молоком 🍲🥄

В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко — 400 мл
Шампиньоны — 100 г
Креветки — 450 г
Куриный бульон — 400 мл
Чеснок — 5 зубчик
Растительное масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 3 ст. л.
Цедра лайма — 1 г
Молотый имбирь — 2 ч. л.
Перец чили — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Кинза — 50 г

Приготовление:

1. Обдайте кипятком креветки. Очистите...читать далее →

30.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Лодочки из слоёного теста

Эти лодочки — полноценное блюдо с мясом, гарниром из картофеля, закуской из соленых огурчиков и даже хлебом, которое отлично подойдет для ужина!

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Филе свинины — 300 г
Лук крупный — 1 шт.
Картофель — 3–4 шт.
Сливочное масло — 100 г
Огурец соленый — 1 большой или 3–4 корнишона
Яйцо куриное — 1 шт.
Сыр твердый — 50 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Пласты размороженного теста разрезать на 12 одинаковых прямоугольников.
2. Каждый раскатать, сделать с противоположных сторон надрезы.
3. Картофель почистить, помыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре с добавлением 30 г сливочного масла. Огурцы нарезать мелким кубиком...читать далее →

30.06.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кекс из цельнозерновой муки 🍞

Ингредиенты:

Мука цельнозерновая — 200 г
Молоко — 160 мл
Сахар коричневый — 70 г
Масло растительное — 80 мл
Соцветия бузины — 2–3 средних
Лимонный сок — 3 ст. л.
Сироп из цветов бузины — 3 ст. л.
Мед жидкий —2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Налить молоко в кастрюльку. Положить в молоко соцветия бузины и нагреть, не доводя до кипения. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Процедить и хорошо отжать цветы. Понадобится 125 мл. Молока, если его вдруг меньше, долейте.
2. В миске смешать венчиком молоко, жидкий мед, 2 ст. л. лимонного сока и растительное масло. В другой миске смешать...читать далее →

30.06.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мягкие вафли на рикотте 😋

Ингредиенты:
⠀
Рикотта — 250 г
Средний зрелый банан — 1 шт.
Яйцо С1 — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Сливочное масло — 30 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Мука — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Банан размять, смешать с рикоттой, добавить взбитой с сахаром яйцо, перемешать
2. Молоко подогреть со сливочным маслом до растопления масла. Слегка остудить и добавить к рикотте. Перемешать
3. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в тесто, перемешать
4. Жарить вафли в вафельнице согласно инструкции.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.06.2021, 06:55 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Домашний фруктовый лед 🍧

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт.
Клубника — 600 г
Ананасовый сок — 200 мл

Приготовление:

1. Нарежьте бананы и клубнику. Сложите в чашу блендера.
2. Добавьте ананасовый сок. Измельчите до однородности.
3. Разлейте массу по формам. Уберите в морозилку до полной заморозки.
4. Извлеките из формочек и подавайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.06.2021, 00:24 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Простое печенье с клубникой 🍓🍪

Ингредиенты на 30 шт.:

Сахар — 100 г
Сливочное масло, к. т. — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 220 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Свежая клубника — 100 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — для посыпки
Корица — для посыпки

Приготовление:

1. Масло взбить с сахаром и яйцом, добавить муку с солью, разрыхлителем, крахмалом и солью. Размешать.
2. Клубнику помыть, обсушить, порезать и быстро вмешать в тесто. Руками, смоченными в холодной воде сформировать шарики, размером с грецкий орех, выложить на противень, посыпать сахаром с корицей.
3. Выпекать при 200ºC 10–15 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.06.2021, 22:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Митболы в томатном соусе 🍴🍖🍝

Сочные и ароматные митболы – универсальное горячее блюдо! Приготовьте спагетти и подавайте к ним митболы, будет вкусно!

Ингредиенты:

Для митболов:

Говяжий фарш — 500 г
Рикотта — 125 г
Панировочные сухари — ¼ стак.
Куриное яйцо — 1 шт.
Соль и пряности — по вкусу

Для соуса:

Протертые томаты — 500 мл
Репчатый лук (измельченный) — 1 шт.
Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
Оливковое масло — для жарки
Сахарный песок — 1½ ч. л.
Соль, орегано, молотый чили — по вкусу
Базилик, отварные спагетти — для подачи

Приготовление:

1. Смешайте компоненты для митболов.
2. Сформируйте шарики.
3. Запекайте (200 °C) 20 минут.
4. Обжарьте лук с чесноком.
5. Добавьте томаты.
6. Приправьте.
7. Готовьте до загустения.
8. Подавайте митболы с соусом, спагетти и базиликом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.06.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Морской окунь на гриле 🐠🍴

Ингредиенты:

Морской окунь — 2 тушки
Петрушка — 1 большой пучок
Орегано — несколько веточек (по желанию)
Масло оливковое — 6 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Чесночный перец — 0,5 ч. л.
Соль морская — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи вымыть. Обсушить кухонными полотенцами и острым ножом сделать насечки с двух сторон на филе.
2. Готовить рыбу на разогретой планче, смазанной растительным маслом, или на решетке гриля, сковороде-гриль или под грилем духовки.
3. Зелень мелко порубить. Чеснок измельчить. Из лимона выдавить сок. 4. В мисочке смешать оливковое масло, лимонный сок, зелень, чеснок, чесночный перец и соль.
5. Готовую горячую рыбу положить в глубокое блюдо и обильно полить соусом. Прикрыть фольгой и оставить на 10 минут. Подавать рыбу со свежим хлебом и белым вином.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.06.2021, 18:11 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Бисквитный рулет с клубникой 🍓

Воздушный клубничный рулет со сливками — идеальное летнее угощение! Пора уже оставить магазинные рулеты с жирными начинками в прошлом.

Ингредиенты:

Яйцо — 3 шт.
Мука — 70 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Сахар — 100 г

Для начинки:

Клубника — 500 г
Сахар — 100 г
Сливочный сыр — 500 г
Сливки 33% — до нужной конс.
Рубленая мята — 2 ст. л.

На 100 г — 195 ккал

Приготовление:

1. Для бисквита отделяем белки от желтков.
2. Желтки взбиваем с 50 г сахара до посветления.
3. Белки взбиваем до крепких пиков с 50 г сахара.
4. Треть белков соединяем с желтками.
5. Просеиваем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем.
6. Вводим оставшиеся белки.
7. Распределяем массу по подготовленному противню.
8...читать далее →

29.06.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Суп-пюре с сыром 🍲

Даже если вы абсолютно равнодушны к супам, то сырный вам точно понравится. Поводов для сразу два: во-первых, суп-пюре с плавленным сыром готовится до смешного просто — вы потратите на весь процесс всего 30 минут. Во-вторых, помимо того, что сырный суп легко приготовить, он очень вкусный, нежный и чуточку тягучий. Мы нашли хороший баланс всех продуктов — вам остается все это скомпоновать и съесть.

Ингредиенты:

Картошка — 400 г
Морковь — 150 г
Вода — 2 л
Плавленый сыр — 200 г
Репчатый лук — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — 2 г
Черный перец молотый — 2 г
Лавровый лист — 2 шт.

Сделать полезнее: замените часть картофеля на корень сельдерея, плавленый сыр — на фетаксу, а сливочное масло —...читать далее →

29.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Ленивая пахлава 😋👍🏻

Ленивая пахлава из слоеного теста — быстрый рецепт приготовления вкусного восточного десерта. Ленивая пахлава отличается от традиционной минимальным набором продуктов и небольшими временными затратами. Такое лакомство можно сделать, если хочется чего-то вкусного и необычного к чаю. Для начинки используются орехи. Это могут быть как грецкие, так и любые другие, доступные на момент приготовления. Главное, чтобы в орехах не было скорлупы и жестких перепонок.

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 800 г
Мед — 100 г
Вода — 100 мл
Сахар — 50 г
Грецкие орехи — 200 г
Сливочное масло — 75 г
Молоко — для подачи

Сделать полезнее: сливочное масло можно купить у фермеров в деревне. Натуральный продукт обладает...читать далее →

29.06.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Говядина с кабачками гриль и брюссельской капустой

Говядина с кабачками и брюссельской капустой – это очень сытное и сочное блюдо. Говядина – полезное мясо, оно считается низкокалорийным и является одним из поставщиков полноценных белков в питании человека. Такое блюдо готовится просто и понравится даже тем, кто не любит кабачки. Быстрый и сытный ужин для всей семьи гарантирован.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт. = 180 г
Говядина — 300 г
Брюссельская капуста — 100 г
Чеснок — 2 зубчик
Сливочное масло — 50 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Помидоры черри — 30 г
Репчатый лук — 10 г

Приготовление:

1. Помойте кабачок и нарежьте его на кружочки.
2. Брюссельскую капусту помойте и разрежьте ее на половинки. Чеснок почистите, и мелко...читать далее →

29.06.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Сырники из творожной массы и творога 🥞😋

Ингредиенты:

Творог 5–9% — 1 пачка
Творожная масса — 1 пачка
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Творожную массу и творог разминаем вилкой или слегка перемешиваем. Добавляем яйцо, кладем сахар.
2. Все тщательно перемешиваем до получения кремообразной однородной массы. Добавляем муку. Возможно, творог будет жидковатым, тогда кладем еще одну ложку, чтобы творог загустел и можно было сформировать колбаску.
3. Колбаску режем, обваливаем сырники в муке и выкладываем на сковороду смазанную сливочным маслом.
Жарим с двух сторон.
4. Выкладываем на бумажное полотенце и перекладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

29.06.2021, 06:55 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Как сделать самое черное мороженое 🍧

Ингредиенты:

Сливки от 35% — 400 мл
Куриное яйцо — 4 шт.
Сахарный песок — 130 г
Ванильный сахар — 10 г
Черный пищевой краситель

Для рожков:

Куриное яйцо — 2 шт.
Сахарный песок — 100 г
Растопленное сливочное масло — 50 г
Пахта или молоко — 3 ст. л.
Пшеничная мука — 55 г
Черный пищевой краситель

На 100 г — 304 ккал

Приготовление:

1. Для мороженого взбейте охлажденные сливки с добавлением порошкового красителя.
2. Отдельно взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличения массы в объеме в 2-3 раза.
3. Введите половину яичной массы в сливки и взбейте.
4. Введите вторую половину массы в сливки и аккуратно перемешайте лопаткой складывающими движениями.
5. Заморозьте...читать далее →

29.06.2021, 00:24 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Минтай, запеченный в сливках и черри 🐠🍅

Невероятно вкусный минтай, богат белком и йодом, необходимым нашему организму. Минтай регулирует уровень сахара в крови, улучшает качество кожи, укрепляет волосы и ногти. Эту тресковую рыбу можно употреблять беременным и маленьким детям с 8 месяцев, также люди, употребляющие минтая имеют меньший риск получить рак легких.

Ингредиенты:

Филе минтая — 400 г
Помидоры черри — 4 шт. = 80 г
Сливки — 200 мл
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Помойте и нарежьте помидорки черри пополам.
2. Посолите и поперчите минтай с двух сторон и выложите его на фольгу. Кусок фольги должен быть в полтора-два раза больше филе.
3. Из фольги сделайте своеобразную лодочку для рыбы. Переложите в...читать далее →

28.06.2021, 22:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Почему нельзя кормить ребенка на ночь: мнение врача

Есть мнение, что после плотного приема пищи ребенок будет спать лучше. Этот миф разрушила педиатр, специалист сети клиник «Семейная» Ирина Писман. Она объяснила, почему не нужно поощрять кормление на ночь.

По словам врача, поздний прием пищи имеет несколько недостатков.

Во-первых, плотный ужин непосредственно перед сном может спровоцировать проблемы со сном. Мозг не сможет как следует расслабиться, потому что организму нужно переварить пищу. Из-за снижения качества сна ребенок может чувствовать себя усталым и капризничать, ухудшится концентрация на занятиях.

Вторая причина: после позднего приема пищи у детей часто нет сил идти чистить зубы. Нечищенные зубы — легкая добыча для...читать далее →

28.06.2021, 21:13 cheftm_10

#полезные_советы

0 0 комментЫ

Лазанья-роллы

Сохрани себе и поделись с друзьями ✏

Ингредиенты:

Листы для лазаньи — 12–14 шт.
Творожный сыр — 350 г
Шпинат с/м — 250 г
Куриный фарш — 250 г
Оливковое масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Болгарский перец — 1 шт.
Соль — по вкусу
Пряности — по вкусу
Свежий базилик — для украшения

Для соуса:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сушеные базилик — 2 ч. л.
Орегано — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Томатное пюре — 840 г

Калорийность на 100 г — 138 ккал.

Приготовление:

1. Для соуса обжарьте на раскаленном масле измельченные лук с чесноком до мягкости.
2. Добавьте томатное пюре, приправьте и перемешайте.
3. Уварите до желаемой консистенции на...читать далее →

28.06.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Самый воздушный, легкий и одновременно хрустящий десерт "Павлова" 🌸

⠀
Ингредиенты:

Белки яичные — 4 шт. 120 г
Сахар — 240 г
⠀
Для взбитого ягодного ганаша:

Сливки 30% — 200 мл (1 часть)
Сливки 30% — 100 мл (2 часть)
Ягодное пюре — 50 г
Мед — 30 г
Белый шоколад — 200 г
Желатин — 3 г
Вода — 15 мл
⠀
Приготовление:

1. Включите духовку на 80 ºC.
2. Отправьте в чашу комбайна белок, сахар и перемешайте.
3. Поставьте получившуюся массу на паровую баню, помешивайте пока сахар растворится.
4. Взбейте массу до устойчивых пиков и переложите в кондитерский мешок.
5. Застелите противень пергаментом, отсадите с помощью насадки безе по спирали, оставляя серединку пустой.
6. Запекайте приблизительно на час.
7. Ганаш. Замочите желатин в воде, оставьте набухать на 10...читать далее →

28.06.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Грибная солянка 🍲

Свою популярность грибная солянка приобретает осенью, в сезон грибов, хотя готовить ее можно круглый год. Достаточно заменить лесные грибы шампиньонами, которые можно купить в магазине в любое время. Варится такая солянка с квашеной капустой, а насыщенный цвет блюду придает томатная паста. Подают ее горячей, обязательно дополняя порции маслинами и долькой лимона. Этот рецепт отлично подойдет для постного меню.

Ингредиенты:

Картошка — 2 шт. = 400 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Шампиньоны — 300 г
Квашеная капуста — 300 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Маринованные корнишоны — 3 шт.

Для...читать далее →

28.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

🍒 Галета с вишней 🍒

Ингредиенты для галеты диаметром 19 см:

Творог 5% в брикетах — 80 г
Пшеничная мука — 100 г
Холодное сливочное масло — 60 г
Желток — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Свежая вишня без косточек — 300 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Миндальные лепестки — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать масло, творог, просеянную муку, соль и сахар, перемешать все до состояния крошки.
2. Добавить желток и быстро замесить тесто. Если будет плохо лепиться, добавить 1 ст. л. ледяной воды.
3. Готовое тесто завернуть в пакет, убрать на час в холодильник.
4. Вишню очистить от косточек, дать стечь лишней жидкости.
5. Спустя время раскатать тесто между двумя слоями пергамента в круг...читать далее →

28.06.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Овсяное печенье с орехами и сухофруктами 🍪☕

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 100 г
Овсяная мука — 70 г
Коричневый сахар — 70 г
Мёд — 50 г
Орехи — 50 г
Вяленая клюква — 50 г
Растительное масло — 40 мл
Апельсиновый сок — 50 мл
Соль — 0,25 ч. л.
Цедра 1 апельсина

Приготовление:

1. Смешать хлопья, муку, сахар, соль, крупно порубленные орехи, клюкву и цедру.
2. Отдельно размешать мёд, масло и сок. Смешать обе смеси. Тесто будет рассыпчатым.
3. Руки смочить холодной водой или растительным маслом. Сформировать шарики размером с грецкий орех, затем немного приплюснуть, чтобы получились толстенькие лепешки.
4. Выложить на противень, простеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекать при 200ºC 15 минут. Дать полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере или пакете.

Приятного аппетита!

28.06.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пудинг из творога с изюмом

Пудинг можно купить в магазине, однако полезнее и вкуснее будет десерт, приготовленный своими руками. Традиционный английский десерт готовят из яиц, творога и молока с добавлением различных фруктов и пряностей. Существует множество вариантов его приготовления и ингредиентов. Именно поэтому в России пудинг называют «кашей из топора». Этот рецепт пудинга будет из творога с добавлением изюма. Подавать десерт на стол нужно в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Творог — 400 г
Пшеничная мука хлебопекарная — 100 г
Сахар — 100 г
Сметана — 250 г
Манная крупа — 100 г
Изюм — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Сахарная пудра — по вкусу
Ягоды — по вкусу
Варенье...читать далее →

28.06.2021, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Слойка с маком 😋

Слойки с маком — простой и вкусный вариант домашней выпечки к чаю, на перекус или завтрак. Румяные, пышные слойки оценят и взрослые, и дети. Сладкое угощение готовится быстро и просто. Оно отлично подойдет к чаепитию, и особенно придется по душе сладкоежкам.Порадуйте ароматной выпечкой своих близких! Подайте слойки с какао, чаем или кофе. Слойки так же хорошо подойдут и к холодным напиткам: морсам, сокам, лимонадам и компотам.

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 1 лист = 250 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Зерна мака — 70 г
Сделать полезнее: вместо сахара используйте мед или фруктозу.

Приготовление:

1. Разморозьте слоеное тесто, подготовьте остальные продукты. Разогрейте духовку до...читать далее →

27.06.2021, 22:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Лазанья–роллы

Ингредиенты:

Листы для лазаньи — 1 пачка
Моцарелла (тертая) — 200 г
Фарш (говядина и свинина 50:50) — 800 г
Протертые томаты — 900 г
Репчатый лук (крупный) — 1 шт.
Соль, пряности, оливковое масло

Для соуса:

Сливочное масло — 150 г
Пшеничная мука — 150 г
Цельное молоко — 500 мл
Соль, черный перец, мускатный орех

Калорийность на 100 г — 313 ккал

Приготовление:

1. Обжарьте лук до мягкости на оливковом масле.
2. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, 5–7 минут.
3. Добавьте 600 г томатов, приправьте и тушите примерно 15 минут.
4. В большом сотейнике растопите масло на малом огне.
5. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
6. Постоянно помешивая, порциями введите молоко.
7. Готовьте...читать далее →

27.06.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Японское пирожное "Моти" 😋❤

Ингредиенты на 6 шт.:

Мука рисовая — 100 г
Сахар — 50 г
Вода — 180 мл
Крахмал кукурузный — 30 г для присыпки
Сыр творожный — 70 г
Ассорти ягодное — 50 г
Краситель пищевой — 3 капли по желанию

Приготовление:

1. Ягоды должны быть обязательно свежие. Если взять клубнику, лучше, чтобы она была небольшой по размеру, а голубика должна быть наоборот крупной.
2. Приготовить тесто. Для этого в миску налить воду, добавить сахар, краситель (это необязательно), хорошо перемешать, всыпать рисовую муку, перемешать до однородности.
3. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности. По истечении времени вынуть миску с тестом из микроволновки...читать далее →

27.06.2021, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

←
3952
...
3900
3899
3898
3897
3896
...
1
→