На любой вкус (стр. 3903) → CHEF.tm

Пряная говядина с луком 🍴😋

Если вы хотите приготовить на обед или ужин говядину, но не знает, как это сделать, то воспользуйтесь этим рецептом. Говядина с луком в пряном соусе отлично сочетается с любыми гарнирами. Какую часть бычка выбрать, решать вам, но для блюда лучше всего подойдет вырезка. Рекомендуемая прожарка — средняя, так мясо получается нежным и сочным и сохраняет весь вкус.

Приготовление:

1. Говядину очистите от пленок и прожилок. Ополосните ее и промокните бумажным полотенцем. Репчатый лук и чеснок почистите. Ополосните кинзу и просушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.
3. Говядину натереть солью и перцем с обеих сторон. Если вы взяли толстый кусок, то разрежьте его...читать далее →

14.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Меренговый рулет с красной смородиной 😋

А вы такое уже пробовали? 😉

Ингредиенты:

Яичные белки — 5 шт.
Сахар — 250 г
Красная смородина —250 г
Творожный сыр — 200 г
Сливки жирные — 150 мл
Уксус яблочный — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Лавандовый сироп — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яичные белки взбить миксером до мягких пиков со щепоткой соли.
2. Не прекращая взбивать, по ложке всыпать сахар и взбивать до растворения сахара и плотных, блестящих пиков.
3. Влить лавандовый сироп (необязательно), яблочный уксус и всыпать крахмал. Взбить до однородности.
4. Противень застелить пергаментом и выложить белковую массу в виде прямоугольника, толщиной около 2 см. Поставить противень в духовку, нагретую до 150 ºC и...читать далее →

14.07.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Капустняк с пшеном 🍲

Готовили когда-нибудь этот суп?

Рецепт украинского капустняка с пшеном не вызовет затруднений. Для приготовления супа потребуются доступные продукты. Вариаций существует много, например, капустняк из квашеной капустой с пшеном. Капуста придает супу кисловатый вкус и восхитительный аромат. Пшено делает бульон более вязким и густым. Для супа можно взять любое мясо. Из говядины и свинины капустняк получится более наваристым, а из курицы и индейки — легким и диетическим.

@foodrumedia

14.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Корзиночки с ягодным курдом 😋 А что вы готовите с ягодами?

А что вы готовите с ягодами?
Ингредиенты:

Для теста:

Мука —240 г
Сахар — 140 г
Масло сливочное — 80 г
Яичный желток — 3 шт.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Курд

Для курда:

Микс ягод — 400 г
Сахар — 120 г
Масло сливочное — 60 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Вода — 60 мл

Приготовление:

1. Для теста просеять муку и высыпать ее в чашу блендера. Добавить сахар и лимонную цедру. Положить холодное сливочное масло и измельчить в крошку. Добавить яичные желтки замесить тесто. Если тесто не соберется в шар, то добавить немножко холодной воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой...читать далее →

14.07.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Спагетти с курицей 🍝

Спагетти с курицей — еще один вариант сочетания двух популярных продуктов. Сливки играют в этом рецепте большую роль: они придают курице нежный вкус и делают спагетти ароматными. Это блюдо итальянской кухни готовится быстро и просто, поэтому станет незаменимым в тех случаях, когда необходимо быстро накормить семью или неожиданных гостей. Подавать спагетти нужно сразу, пока горячие.

@foodrumedia

14.07.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Самая вкусная курица по-гавайски

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Сушеный чеснок — ½ ч. л.
Бекон — 70 г
Сыр — 50 г
Конс. ананас — 4 кольца
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Куриное филе приправляем и жарим до румяной корочки.
2. Оборачиваем беконом.
3. Выкладываем сверху ломтики сыра и обжаренные на гриле кольца ананаса.
4. Запекаем (190 °C) 10 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.07.2021, 06:55 cheftm_10

#горячеее

0 0 комментЫ

🍓 Галета с клубникой 🍓

Ингредиенты на форму 19 см:

Пшеничная мука — 80 г
Миндальная мука — 30 г
Холодное сливочное масло — 60 г
Ледяная вода — 20 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Свежая клубника — 300 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Миндальные лепестки — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать масло, оба вида муки (просеять), соль и сахар, перемешать все до состояния крошки.
2. Добавить воду и быстро замесить тесто.
3. Готовое тесто завернуть в пакет, убрать на час в холодильник.
4. Спустя время раскатать тесто между двумя слоями пергамента в круг диаметром 24 см.
5. При помощи сита посыпать поверхность теста крахмалом.
6. Выложить тонко нарезанную клубнику веером, не доходя до края 2 см...читать далее →

14.07.2021, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Простые десерты со сгущенкой

Что готовите со сгущенкой вы? Поделитесь любимым рецептом в комментариях!

1. Яблочный пирог со сгущенкой

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 3 шт.
Сгущенное молоко — 380 г
Пшеничная мука — 170 г
Сливочное масло — 250 г
Столовый уксус — 1 ст. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Яблоко — 3 шт.

Приготовление:

1. Взбейте яйца. Добавьте сгущенку и перемешайте. Добавьте размягченное масло. Введите муку и соду.
2. Добавьте уксус и перемешайте.
3. Яблоки помойте и нарежьте. Поместите тесто в подготовленную форму. Добавьте яблоки.
4. Выпекайте при 200 °C 30–40 минут.

2. Домашние “Баунти”

Ингредиенты:

Кокосовая стружка —750 г
Сгущенное молоко — 250 г
Молочный шоколад — 300 г

На 100 г — 588...читать далее →

13.07.2021, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Самая вкусная запеченная картошка!

Любите картошечку? 😉

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Утиный топленый жир — 4–5 ст. л.
Розмарин — 1 ст. л.
Соль морская
Черный перец

Приготовление:

1. Картофель очистить и разрезать на 2 или 4 части вдоль, в зависимости от размера. Промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 8–10 минут. Откинуть картофель на дуршлаг и стряхнуть всю воду.
2. Очистить головку чеснока от сухой верхней шелухи и разобрать на зубчики.
3. Противень застелить пергаментом и выложить картофель и чеснок. Полить утиным жиром, посыпать розмарином, черным перцем и хорошо перемешать, чтоб картофель покрылся жиром.
4. Поставить противень в нагретую до 190 ºC духовку и запекать картофель около 45–60 минут, пару раз перемешав. Картофель должен стать очень румяным и хрустящим. Готовый картофель посолить.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Свинина в соусе чили с авокадо 🍽

А у вас есть любимый рецепт со свининой? 😉

Свинина в соусе чили с авокадо — ужин в азиатском стиле на вашем столе. Мясо получается сочным и хрустящим, соус чили добавляет пикантности блюду, свежий авокадо — нежность и сливочные нотки, а кунжут оттеняет все эти вкусы. Сочетайте с разными гарнирами и напитками, пробуйте, экспериментируйте!

@foodrumedia

13.07.2021, 16:00 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Борщ с курицей 🍲👍🏻

Борщ с курицей — это вкусный, сытный, но при этом диетический суп. Его любят многие русские мужчины, а искусные хозяйки называют «зельем любви». Каждая молодая хозяйка должна научится готовить хороший, густой борщ. Хорошо, что сейчас все рецепты есть в интернете. Это один из них.

Ингредиенты:

Морковь — 2 шт. = 160 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Свекла — 4 шт. = 520 г
Куриное бедро — 200 г
Томатная паста — 60 г
Белокочанная капуста — 180 г
Чеснок — 40 г
Растительное масло — 30 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Сметана для подачи — 80 г

Приготовление:

1. Хорошо помойте все овощи, курицу и зелень. Отварите свеклу.
2. Для приготовления зажарки натрите морковь на крупной...читать далее →

13.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Шоколадные корзинки с фруктами

Ингредиенты:

Черный шоколад — 50-100 г
Песочное печенье — 30-50 г
Апельсин — ½ шт.
Хурма — 1 шт.
Банан — ½ шт.
Мята (опционально) — для украшения
Взбитые сливки — по вкусу

Приготовление:

1. Растопите шоколад. Насухо протрите силиконовые формочки бумажным полотенцем. Равномерно распределите шоколад поверх форм и охладите. Повторите процедуру и охладите заготовки до застывания шоколада.
2. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками. Измельчите печенье до крошки. Аккуратно извлеките шоколадные корзинки из формочек.
3. Поместите в корзинки немного измельченного печенья и добавьте фрукты. Украсьте взбитыми сливками, ломтиками хурмы и мятой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.07.2021, 10:16 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Говядина по-строгановски с грибами и картошкой 🍴🥘

Ингредиенты:

Говядина (вырезка или мякоть без прожилок) — 1 кг
Шампиньоны — 300 г
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана 15–20% — 200–300 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Паприка молотая — 2 ч. л.
Чеснок гранулированный — 1 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Вода
Тимьян — 1–2 веточки
Масло растительное — для жарки лука

Приготовление:

1. Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. К нему добавить грибы и обжарить до готовности грибов. Посолить, поперчить, вмешать томатную пасту и добавить немного воды.
2. Переложить лук с грибами из сковороды или сотейника в сторону.
3. Мясо нарезать тонкой соломкой поперёк волокон, посолить, добавить...читать далее →

13.07.2021, 06:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Рецепт маринада для хрустящих крылышек

Этот рецепт заставит вас посмотреть на куриные крылышки другими глазами.

Ингредиенты:

Куриные крылышки — 500 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Итальянские травы — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Все компоненты, кроме крылышек, смешиваем.
2. Смешиваем маринад с крылышками.
3. Маринуем 20 минут.
4. Запекаем (190 °C) около 20 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.07.2021, 00:24 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Как выбрать свежую рыбу: лайфхак от шефа 🐠

Если задумали рыбный ужин, подойдите к выбору главного ингредиента с умом. Раскладки в отделе рыбы и морепродуктов практически всегда выглядят аппетитно, но не спешите брать первую приглянувшуюся рыбину: можно наткнуться на испорченный продукт. Шеф Сергей Кузнецов делится простыми правилами, с помощью которых вы научитесь определять свежую рыбу на рынке или в супермаркете.

Запомните: покупка рыбы на рынках — это всегда партия в покер. Давайте учиться определять победителя на вид.

1. Посмотрите на глаза рыбы: они должны быть выпуклыми и стеклянными.
2. Приглядитесь к жабрам: они должны быть влажными и красными.
3. Оцените чешую: нам подходит чешуя, покрытая слизью, или же влажная на...читать далее →

12.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Вафельные рожки со взбитыми сливками 🍦🍦🍦

Вафельные рожки прямиком из детства. Только вместо вареной сгущенки будут взбитые сливки, повторяйте за нами строго по рецепту!

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 4 шт.
Сахарный песок — 250 г
Сливочное масло — 200 г
Пшеничная мука — 200 г
Жирные сливки — 500 г
Шоколадная стружка

На 100 г — 380 ккал

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром.
2. Добавляем растопленное масло, муку и взбиваем до однородности.
3. Выпекаем тонкие вафли в раскаленной вафельнице.
4. Сворачиваем горячие вафли в рожки и даем остыть.
5. Взбиваем охлажденные сливки до устойчивых пиков.
6. Начиняем рожки взбитыми сливками.
7. Подаем, украсив шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.07.2021, 20:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Лобио с белой фасолью 🍴😋

Если верить легенде, это блюдо помогло обессилевшим после долгого похода солдатам встать на ноги и вернуться домой, когда они потеряли груз с провиантом. Во время привала они увидели хижину, в которой жила женщина с сыном, и попросили подкрепиться. Кроме фасоли и трав у хозяйки ничего не было, но этого им хватило, чтобы набраться сил. Так появился рецепт лобио из фасоли — вкусного и сытного домашнего блюда, которое в буквальном смысле способно вернуть к жизни.

Ингредиенты:

Белая фасоль — 125 г
Вода — 50 мл
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Помидор — 2 шт. = 160 г
Кинза — 5 г
Базилик — 5 г
Растительное масло — 20 г
Соль — 1 г

Сделать полезнее: используйте оливковое...читать далее →

12.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Рулетики из лаваша с бананом и шоколадной пастой 🍌🍫

Ингредиенты:

Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Шоколадная паста — 100 г
Орехи — по желанию
Цукаты — по желанию
Печенье — по желанию
Сахарная пудра — по желанию

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Банан должен быть спелым.
Шоколадная паста может быть любой.
2. Расстелить лист лаваша и тщательно смазать его шоколадной пастой.
3. Очистить спелый банан от кожуры и положить его на край лаваша. Плотно завернуть банан в лаваш.
По желанию можно обжарить рулет с бананом на сковороде или запечь в духовке до хрустящей поджаристой корочки.
4. Далее нарезать порционными кусками в виде небольших рулетиков.
5. Выложить десерт на тарелку и украсить по желанию. Например, посыпать рубленными орешками и полить шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.07.2021, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Финская уха 🐠

Уха по-фински, или калакейтто (дословно «рыбный суп»), — карельское и финское национальное блюдо. Ее также называют «молочной ухой», а ту, что делают с лососем, — лохикейтто. Готовится финская уха из красной рыбой и традиционно со сливками. В таком рецепте обязательно присутствуют лук-порей и укроп. Характерной деталью, отличающей калакейтто от других подобных супов, является то, что молоко или сливки, вливаемые в суп, всегда загущаются мукой. Приготовить по рецепту уху по-фински со сливками просто и быстро!

@foodrumedia

12.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Паста из цукини с креветками 🍤😋

Ингредиенты:

Креветки — 450 г
Белое вино — 60 мл
Лимонный сок — 2 ст. л.
Цукини — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль, красный перец — по вкусу
Свежая петрушка — для подачи

Калорийность на 100 г — 85 ккал

Приготовление:

1. Нарежьте слайсы цукини на спагетти.
2. Обжарьте чеснок на раскаленном масле в течение нескольких секунд.
3. Добавьте креветки и приправьте.
4. Добавьте сок лимона, вино и доведите до готовности.
5. Выложите креветки на блюдо.
6. В ту же сковороду добавьте спагетти и готовьте около 2 минут.
7. Приправьте и доведите до готовности.
8. Верните креветки в сковороду и перемешайте.
9. Подавайте, украсив измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.07.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Вкуснейшее натуральное домашнее мороженое из малины 🍧😋

Ингредиенты на 3 порции (9 шариков среднего размера):

Малиновое пюре — 150 г
Сахар — 80 г
Желтки яичные — 3 шт.
Сливки 33% — 350 мл

Приготовление:

1. Готовим малиновое пюре или берем покупное замороженное.
Малину необходимо пробить блендером, протереть через сито.
2. Добавить к пюре желтки и сахар.
3. Уварить смесь до загустения в сотейнике с толстым дном, постоянно помешивая венчиком.
4. Готовую массу переложить в другую ёмкость, накрыть пленкой вконтакт. Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник и охладить в течение 1 часа.
5. Холодные сливки взбить в пышную густую массу.
6. Смешать охлаждённую малиновую массу со взбитыми сливками.
Мороженое готово! Осталось заморозить. Если у вас нет мороженицы, то необходимо в течение нескольких часов каждые 40 минут доставать массу из морозилки и перемешивать, чтобы не образовывались кристаллы льда.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.07.2021, 10:16 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Поке с авокадо

Поке — традиционное блюдо гавайской кухни. В оригинале при его приготовлении используется рис, потрошенная, очищенная от кожи рыба, приправы и морские водоросли. Кроме классического варианта существуют и другие рецепты поке, которые адаптированы под вкусы европейцев. Самый простой способ приготовления — рисовый поке с авокадо. Для блюда лучше использовать спелый фрукт: авокадо не должно быть слишком твердым, без дефектов на кожице, а подложка должна легко отрываться.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.07.2021, 06:55 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Лепешки на воде 👍🏻

Лепешки на воде и муке — спасение, если нет ни хлеба, ни желания его выпекать. Они будут отличным дополнением к завтраку или первым блюдам. Пышные лепешки на воде сделать просто. И они намного полезнее, чем дрожжевой хлеб, так как готовятся на пищевой соде или пекарском порошке. Если часть муки в лепешках без кефира и дрожжей заменить отрубями или мукой грубого помола, получится вариант еще более полезный. Рецепт лепешек на воде покажет, как легко приготовить такую замену хлеба на сковороде.

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 1 стакан = 130 г
Вода — 0,5 стакан = 100 мл
Растительное масло — 25 мл
Чеснок — 2 зубчик
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Разрыхлитель теста — 20...читать далее →

12.07.2021, 00:24 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Как правильно использовать натуральные усилители вкуса: лайфхак от шефа 👍🏻😋

Случалось ли у вас такое: вот вы приготовили вкусное блюдо, собрали по рецепту необходимые ингредиенты, придерживались температурного режима и техники приготовления, а все равно чего-то не хватило во вкусе? Шеф Сергей Кузнецов поделился секретом добавления специй, чтобы любое блюдо заиграло новыми красками.

Любая смесь специй усиливает свои ароматы во время нагревания. Попробуйте приготовить блюдо так, как это делают индусы, кухня которых славится пряностью и пикантностью:

1. Прогрейте специи на сковороде
2. Только потом измельчите их. Получится непревзойденный аромат!

Французы же для приготовления фантастических соусов или рагу заранее подпекают овощи и закладывают к основному продукту в процессе приготовления.

Что можно сделать?

Приготовить стейк из курицы, прогрев специи для маринада на сковороде без масла.

@foodrumedia

11.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Чизкейк с маскарпоне 🍰

Классический чизкейк готовят с измельченным песочным печеньем и начинкой из сыра Филадельфия. Однако, если хочется поимпровизировать, можно приготовить чизкейк с маскарпоне с выпечкой. То есть вместо крошки печенья мы сделаем песочное тесто, а в начинке возьмем за основу другой сыр. И у нас получится очень вкусный домашний чизкейк с маскарпоне.

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт. = 60 г
Соль — 10 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахар — 125 г
Сливочное масло — 75 г

Для начинки и украшения:

Сыр маскарпоне — 300 г
Куриное яйцо — 4 шт. = 240 г
Сметана — 60 г
Ванильный сахар — 6 г
Сахарная пудра — 100 г
Корица — 10 г
Молочный шоколад — 10 г
Сделать полезнее...читать далее →

11.07.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3905
3904
3903
3902
3901
...
1
→