На любой вкус (стр. 3908) → CHEF.tm

Макароны с шампиньонами 🍝

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Лук и морковь почистите и нарежьте кубиками. Порубите зелень и чеснок.
2. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде до готовности, ориентировочно 12–15 минут. Выложите на дуршлаг, слейте воду.
3. Обжарьте в масле на сковороде морковь, лук и шампиньоны до полного выпаривания жидкости из грибов. Посолите, поперчите.
4. Соедините ингредиенты. Добавьте макароны в сковороду к овощам и грибам, приправьте, перемешайте. Потомите блюдо на медленном огне под крышкой 2–3 минуты.
5. Перед подачей посыпьте макароны с шампиньонами рубленой зеленью. Подавайте с томатным или соевым соусом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Хлеб-лепешка с сыром и зеленью 🧀🍞

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 280–300 г(
Молоко — 180 мл
Дрожжи свежие — 15 г или сухие — 5 г
Сахар — 10 г
Соль — 5 г
Масло растительное — 20 г

Для начинки:

Сыр, нарезать брусочками) — 200–250 г

Для намазки:

Масло сливочное мягкое — 30 г
Чеснок измельченный — 1–2 зубчика
Яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. Поставить в тепло и дать подняться пенной шапочке.
2. В глубокую миску просеять муку, добавить соль, подошедшую опару, масло. Замесить гладкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
3. Тесто округлить, положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подняться в тёплом месте до удвоения в объеме.
4. Для...читать далее →

30.07.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Овсяное печенье с какао 🍪🍪🍪

Приготовление:

1. В глубокую тарелку поместите овсянку, муку, мягкое масло, яйца, сахар и разрыхлитель. Тщательно смешайте все ингредиенты до однородности.
2. Добавьте какао и перемешайте еще раз.
3. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте печенье и выложите на противень.
4. Выпекайте печенье 10 минут в разогретой до 190 ºC духовке.
Совет: дайте печенью пару минут остыть в духовке, после этого уже вынимайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.07.2021, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Грушевая сангрия 🍹

Ингредиенты:

Груши — 200 г
Вишня — 75 г
Зерна граната — 50 г
Белое вино — 750 мл
Сахарный сироп — для украшения
Сахарный песок — для украшения

На 100 г — 54 ккал

Приготовление:

1. Нарежьте груши тонкими ломтиками. Поместите в кувшин, чередуя с ягодами и зернами граната. Влейте вино. Охладите (1 час).
2. Окуните края бокалов для подачи в сироп, затем — в сахар. Разлейте напиток по бокалам и подавайте.

@foodrumedia

30.07.2021, 12:35 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Кольца кальмара в сметане

Кальмаров, приготовленных по этому рецепту, можно употреблять как самостоятельное блюдо или как добавку к гарниру.

Приготовление:

1. Нарежьте кальмаров. Размороженных и очищенных кальмаров нарежьте колечками толщиной 1 см. Добавьте соль и перец, обваляйте каждое колечко в муке.
2. Обжарьте кальмаров. Поставьте сковороду на огонь, влейте оливковое масло и очень быстро обжарьте кольца кальмара с обеих сторон в течение 1–2 минут. Выложите колечки на блюдо и оставьте в стороне.
3. Приготовьте сметанный соус. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте в течение 3 минут на той же сковороде, где были кальмары. Когда лук станет мягче, переложите в сковороду кольца кальмаров и залейте сметаной. Накройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне 15 минут. Сметана не даст кальмару стать жестким.
4. Кальмаров в сметане подавайте в качестве дополнения, например, к картофельному пюре.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.07.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пирог со сливами 🍑

Ингредиенты на форму 20–22 см:

Яйцо куриное — 2 шт.
Кефир — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 130 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — оп вкусу
Сливы — 400 г

Для штрейзеля:

Сахар — 40 г
Масло сливочное — 50 г
Мука — 70 г
Корица — 1 ч. л. без горки

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную светлую массу. Влить кефир и растительное масло. Перемешать.
2. Добавить муку с разрыхлителем и слегка взбить до получения однородной консистенции.
3. Выложить тесто в форму. Сверху плотно выложить половинки слив срезом вниз. Посыпать штрейзелем. Для него смешать все ингредиенты и растереть руками в крошку.
4. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке минут 35–40. Ориентируйтесь по своим духовке и форме.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.07.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашний лимонад 🍹🍊🍋

Ингредиенты:

Вода питьевая — 3 л
Апельсины — 4 шт.
Лимоны — 2 шт.
Сахар — 100 г

Приготовление:

1. Апельсины и лимоны хорошо промыть, залить кипятком, отставить на 20 минут.
2. Затем необходимо выжать сок. Так как автор делает это при помощи соковыжималки, то очищает от кожуры. Если выжимаете вручную, чистить не нужно. Кожуру обязательно сохранить. Сок убрать в холодильник до использования.
3. Довести до кипения воду с сахаром.
4. Добавить кожуру и кипятить 5 минут. Выключить, процедить и остудить до комнатной температуры.
5. Добавить сок, перемешать и убрать в холодильник до полного охлаждения.
6. Подавать со льдом, можно добавить кружки лимона/апельсина для подачи.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

30.07.2021, 00:24 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка с сыром, курицей и грибами 😋

Вкуснейшая картофельная запеканка с курицей, сыром и грибами — одно из самых популярных блюд в нашей стране. Запеченная курица с картофелем станет сытным обедом, а хрустящая золотистая корочка из тертого сыра сделает блюдо еще вкуснее.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Промойте филе грудки, грибы и овощи. Очистите картофель и репчатый лук. Поставьте духовку на разогрев до 180ºС.
2. Нарежьте лук соломкой. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте шампиньоны на половинки. Нарежьте филе грудки кусочками среднего размера. Нарежьте картофель кружочками.
3. Возьмите сковородку, смажьте ее подсолнечным маслом и выложите лук для обжарки. Добавьте к репчатому луку шампиньоны...читать далее →

29.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пирожки с вишней и хрустящей штрейзельной крошкой 🍒🍒🍒

Ингредиенты на 12 больших пирожков:

Для теста:

Мука — 300 г
Вода — 70 мл
Соль — 5 г
Сахар — 55 г
Дрожжи прессованные — 18 г (или сухие — 6 г)
Яйца С1 — 2 шт.
Масло сливочное — 30 г

Для начинки:

Вишня свежая без косточек — 400 г
Сахар — 100 г
Крахмал кукурузный — 20 г

Крошка-штрейзель:

Масло сливочное, к. т. — 30 г
Сахар — 35 г
Мука — 40 г
Сахар ванильный — 4 г

Приготовление:

1. Начинка. В сковороду с толстым дном положить вишню, присыпать сахаром 50 г из общего количества, дать постоять 15–20 минут, пока вишня не пустит сок. Оставшийся сахар смешать с крахмалом.
2. Поставить сковороду с вишней на средний огонь. Когда сок закипит, добавить крахмал с сахаром, перемешать. От крахмала...читать далее →

29.07.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Рассольник с перловкой 🍲

Приготовление:

1. Отмерьте и подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук от шелухи, морковь и картошку очистите от кожуры, тщательно промойте крупу.
2. Для того чтобы перловка быстрее варилась и лучше усваивалась организмом, замочите ее в холодной воде. Время замачивания перловки — от 5 до 12 часов.
3. Отварите говядину в подсоленной воде до готовности. После чего выложите мясо на разделочную доску и нарежьте его брусочками. Говяжий бульон процедите.
4. Морковь и огурцы натрите на крупной терке. Картофель нарежьте кубиками, а лук дольками. Обжарьте лук и морковь на среднем огне до полуготовности овощей. После чего выложите в сковороду соленые огурцы и тушите овощи еще 3–5...читать далее →

29.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Фаршированные куриные грудки на гриле

Ингредиенты:

Куриное филе — 4 шт.
Болгарский перец — 3–4 шт.
Чеддер — 4 ломтика
Моцарелла — 4 ломтика
Кетчуп — 4 ст. л. + для подачи
Соль, пряности — по вкусу
Оливковое масло — 4 ст. л.
Запеченный картофель — для подачи

Калорийность на 100 г — 150 ккал

Приготовление:

1. Продольно надрежьте куриное филе.
2. Приправьте и смажьте оливковым маслом снаружи.
3. Приправьте и смажьте внутри кетчупом.
4. Поместите внутрь чеддер, ломтики перца и моцареллу.
5. Закрепите шпажками.
6. Обжарьте на гриле с обеих сторон до готовности.
7. Оставьте мясо отдохнуть и удалите шпажки.
8. Подавайте блюдо с кетчупом и запеченным картофелем в качестве гарнира.
9. Рекомендуем подавать с кетчупом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.07.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Лобио с грецкими орехами 👍🏻

Для остроты можно взять аджику, а обычную фасоль заменить консервированной красной фасолью из банки — так можно сэкономить время на приготовлении. Готовить блюдо лучше в чугунке или латке — в такой посуде фасоль хорошо томится, и лобио получается ароматным и вкусным.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кубиками. Измельчите грецкие орехи и чеснок. Пучок кориандра нарежьте произвольно.
2. Приготовьте зажарку. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте томатную пасту, чеснок, аджику и воду. Перемешайте. Тушите в течение 5–7 минут на среднем огне.
3. Приготовьте лобио. Добавьте фасоль. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 20 минут на медленном огне. Снимите кастрюлю с огня...читать далее →

29.07.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пирог с чёрной смородиной 🥧

Ингредиенты на форму 27–28 см:

Для песочной основы:

Холодное сливочное масло — 150 г
Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 70 г
Соль — 1 щепотка

Для творожной начинки:

Творог 5% — 350 г
Сметана 20% — 150 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Ягоды чёрной смородины — 200 г

Приготовление:

1. Муку просеять, перетереть со сливочным маслом в крошку, добавить сахар, яйцо и быстро замесить однородное мягкое тесто.
2. Завернуть тесто в пленку и убрать в холод на 30–40 минут.
3. Приготовить начинку. Смешать все ингредиенты в миске и взбить венчиком до однородной консистенции.
4. Смородину промыть, хорошо просушить на бумажных полотенцах, обрезать хвостики.
5. Разъемную форму смазать тонким...читать далее →

29.07.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пирог с заварным кремом и персиками 🍑🥧

Ингредиенты на форму 18 см:
⠀
Слоёное бездрожжевое тесто — 200 г
Молоко — 300 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 80 г
Мука — 25 г
Соль — 1 щепотка
Мягкое сливочное масло — 25 г
Нектарины или персики — 2 шт.
⠀
Приготовление:

1. Слоёное тесто разморозить.
2. Персики очистить от кожицы и крупно нарезать.
3. Сварить заварной крем: 250 мл молока поставить варить на медленном огне, не доводя до кипения. Растереть яйцо с сахаром, солью и мукой. Влить оставшиеся 50 мл молока. Размешать венчиком до однородности.
4. Горячее молоко снять с плиты и аккуратно медленно вылить к массе, помешивая. Всю массу вернуть на огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения (минут 7–8). В готовый крем вмешать масло и хорошо растереть.
5. В форму выложить раскатанное тесто, наколоть вилкой. Выложить на тесто крем. В крем уложить персики. Сверху по желанию присыпать пирог сахаром.
6. Выпекать при 180°C около 40 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.07.2021, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Диетолог рассказала, как выбрать сладкий и спелый арбуз 🍉🍉🍉

В конце июля — начале августа начинается сезон арбузов. Сочные спелые ягоды будут продаваться не только в супермаркетах, но и на рынках, фруктовых точках и даже в палатках у метро. Диетолог Татьяна Разумовская поделилась правилами выбора спелого и вкусного арбуза.

✅ Главный критерий выбора — вес. Плод должен быть от шести до девяти килограммов. Если он весит меньше, есть вероятность, что его сорвали недозрелым. Арбузный хвостик и плодоножка должны быть сухими, а земляное пятно — желтого или оранжевого цвета.

«Это означает, что арбузу хватило солнца, и его мякоть сладкая», — утверждает Разумовская.

✅ Мякоть арбуза не должна быть гладкой, лучше, если у нее есть небольшие неровности. Желтых...читать далее →

28.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Соус для картофеля фри 🧀

Сколько существует вариантов приготовления картофеля фри, столько же и существует различных соусов к нему. Такой соус раскрывает и дополняет вкус гарнира, а приготовить его очень просто. Например, можно сделать классический сырный соус для картошки фри. Самый подходящий сорт сыра — чеддер. Он придает неповторимый вкус и аромат. Чеддер можно заменить на другой твердый сыр: гауда, пармезан, маасдам и другие.

Приготовление:

1. Сыр натрите на средней или крупной терке. Молоко и масло достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Зелень помойте и обсушите.
2. Растопите масло на сковороде и всыпьте муку. Постоянно помешивайте смесь, чтобы не образовались комочки. Обжаривайте...читать далее →

28.07.2021, 18:11 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Рулет с семгой 🍣🍣🍣

Приготовление:

1. В миске смешайте яйца и сливки. Добавьте муку, соль и перец. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, добавьте сливочное масло. Вылейте половину яичной смеси и готовьте омлет 5 минут на маленьком огне. Проделайте это со второй половиной яичной смеси.
2. Порубите мелкими кубиками рыбу, добавьте к ней измельченную зелень, а также творожный сыр. Заправьте все сметаной и перемешайте.
3. На поверхность омлета выложите начинку. Аккуратно сверните в плотный рулет.
4. Подавайте рулет с семгой уже нарезанным на порции и украшенным свежей зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.07.2021, 14:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Закуска на зиму «Тещин язык» — это баклажаны в пикантном, остром томатном соусе. Эту закуску с интересным названием обязательно нужно попробовать 😉

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры, баклажан, перец и чили хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи.
2. Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
3. Баклажаны нарежьте кружочками. Болгарский перец нарежьте произвольными крупными кусками, мелко порежьте перец чили.
4. Помидоры надрежьте у хвостика крест-накрест, поместите в глубокую емкость и залейте кипятком на 3–5 минут. Слейте кипяток...читать далее →

28.07.2021, 10:16 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Ленивые вареники с йогуртом 😋

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Коричневый сахар — 50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 150 г
Соль — 1 щепотка
Йогурт “Гранат-Апельсин” — для подачи

На 100 г — 187 ккал

Приготовление:

1. Смешиваем все компоненты, кроме йогурта.
2. Делим тесто на части.
3. Формируем из каждой жгутик.
4. Нарезаем заготовки небольшими кусочками.
5. Отвариваем в кипящей воде до готовности.
6. Подаем вареники, полив йогуртом.
7. Украшаем по своему вкусу.

Приятного аппетита!

@foodrumadia

28.07.2021, 06:55 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Сырные лепешки с колбасой

Приготовим? 😉

Ингредиенты:

Сыр — 200 г
Мука — 300 г
Кефир — 250 мл
Колбаса любая — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В кефир добавить сахар, соль и соду. Слегка взбить венчиком.
2. Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, муку и растительное масло. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Колбасу натереть на крупной тёрке.
4. Разделить тесто на 6 равных частей.
5. Каждую раскатать в круг. Если тесто липнет к столу или скалке, то немного смазать растительным маслом.
6. В середину круга выложить часть колбасы, стянуть края к центру, защипнуть и раскатать круг в тонкую лепешку.
7. Обжаривать на небольшом количестве растительного масла на медленном огне до золотистого цвета с двух сторон. Есть горячими.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.07.2021, 00:24 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Какое варенье приносит пользу: два способа сохранить витамины в ягодах

В ягодах и фруктах содержатся огромные запасы витаминов, но при варке плоды их лишаются. Для того чтобы сохранить пользу варенья, нужно сократить время термической обработки ягод до минимума. Рассказываем, какое варенье не только будет вкусным, но и полезным.

✅ Способ 1. Варенье-пятиминутка

Способ приготовления: варить 5 минут после закипания сиропа.
Срок хранения: 6 месяцев.

При длительной варке многие содержащиеся во фруктах и ягодах полезные вещества и витамины разрушаются — выдерживают «температурный режим» лишь стойкие клетчатка и минеральные соли. Самый простой способ спасти хотя бы часть ценных микроэлементов — экспресс-приготовление. Ароматные варенья-пятиминутки содержат столько...читать далее →

27.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Гречка с овощами 👍🏻😋

Сытный и полезный гарнир как для мяса, так и для рыбы 👍🏻

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Помойте и очистите морковь от кожуры.
2. Отварите гречку в подсоленной воде. После закипания воды варите 15–20 минут.
3. Нарежьте маленькими кубиками морковь и репчатый лук. Выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, нарезанные овощи. Перемешайте и обжаривайте лук и морковь до состояния готовности. Лук обжарьте до прозрачности, морковь — до мягкости.
4. Сначала выложите на тарелку гречку и смешайте ее с овощами, сверху посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

27.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Тарт Татен с грушами и пряной карамелью 🍐🍭

Готовили когда-нибудь тарт? Поделитесь впечатлениями!

Рецепт легендарного французского пирога с грушами, орехами и пряной карамелью с ароматом благородного коньяка!

Ингредиенты:

Сахар — 150 г
Пряности — по вкусу
Коньяк — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Цедра лимона — ½ ч. л.
Крупная груша — 4 шт.
Орехи — 1 горсть
Слоеное тесто — 1 пласт

На 100 г — 234 ккал

Приготовление:

1. Сахар с пряностями и коньяком помещаем в сотейник.
2. Растапливаем, добавляем масло и цедру лимона.
3. Груши нарезаем дольками.
4. Часть карамели вливаем в форму для запекания.
5. Выкладываем груши и добавляем орехи.
6. Вливаем оставшуюся карамель и накрываем тестом.
7. Выпекаем (180 °C) 20-25 минут.
8. Готовому пирогу даем немного остыть и аккуратно опрокидываем на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

27.07.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Засолка помидоров холодным способом

Соленые помидоры холодным способом — это не только просто и вкусно, но и полезно. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства овощей и дарит дозу витаминов в зимний период.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры, укроп и чили хорошо промойте под проточной водой и обсушите.
2. Стерилизуйте банки любым удобным способом — на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
3. В чашу измельчителя выложите укроп, чеснок и чили, измельчите. Полученную сухую смесь переложите на дно стерилизованной банки. Поверх уложите помидоры.
4. В сотейник налейте около 0,5 литра воды, добавьте соль, уксус, душистый перец и лавровые листья. Доведите до кипения.
5. Дайте остыть маринаду и заливайте его в банку с помидорами. Закатайте стерилизованной крышкой и уберите храниться в темное прохладное место. Через неделю можно пробовать.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

27.07.2021, 14:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Пирожки из творожного бездрожжевого теста с начинкой

Ингредиенты на 18 небольших пирожков:

Для теста:

Мука пшеничная — 250–270 г
Творог — 150 г
Молоко — 50 мл
Масло рафинированное — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель —10 г
Соль — 3 г

Для начинки:

Капуста тушеная
Отварные куриные яйца

Дополнительно:

Яйцо — для смазывания
Кунжут — для посыпки

Приготовление:

1. В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
2. Творог соединить с молоком и пробить блендером в однородную массу, добавить яйцо, растительное масло и снова взбить.
3. Соединить с мучной смесью и замесить гладкое, эластичное тесто.
4. Тесто положить в п/э пакет, убрать в холодильник на 30 минут.
5. Затем тесто разделить на 6 равных частей, подкатать в гладкий...читать далее →

27.07.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3910
3909
3908
3907
3906
...
1
→