На любой вкус (стр. 3913) → CHEF.tm

Эксперты назвали неочевидный напиток, который улучшает сон ✏

Хороший сон напрямую связан с образом жизни и диетой. Американские врачи рассказали об одном напитке, который поможет отлично выспаться.

Специалисты рекомендуют спать взрослому человеку не менее семи часов в день, но, согласно статистике, каждый третий не высыпается. Врачи говорят, что из-за плохого сна ухудшается иммунитет, нарушается работа внутренних органов, и могут возникнуть даже онкологические заболевания или болезни сердца.

Есть способ улучшить сон без таблеток и успокоительных. Диетолог, кандидат медицинских наук Холли Кламер советует выпивать перед сном стакан вишневого сока — сейчас как раз самое время, чтобы включить этот полезный напиток в рацион.

«Употребление кислого...читать далее →

21.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Лечо из перца с томатным соком на зиму

Приготовление:

1. Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
2. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и прожилки.
3. В сотейник налейте томатный сок, добавьте сахар, соль, перец, измельченный чеснок и уксус и, периодически помешивая, доведите до кипения.
4. Варите 15–20 минут до готовности перца. Но следите, чтобы он не потерял свою форму.
5. В стерилизованную банку объемом 0,95 литра выложите горячее лечо и закрутите стерилизованными крышками. Остудите при комнатной температуре и уберите храниться в темное прохладное место. Закуска готова к употреблению.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.08.2021, 07:37 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Шоколадно-банановый кекс 🍌🍌🍌

Ингредиенты:

Горький шоколад — 100 г
Какао — 40 г
Мука — 120 г
Сахар — 110 г
Спелые бананы — 3 шт.
Банан — для украшения
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сода — 1 ч. л.
Ваниль/ванильный сахар — по вкусу
Сливочное масло — 115 г

Приготовление:

1. Пюрируем бананы, добавляем растопленное, но уже остывшее сливочное масло, смешиваем.
2. Вмешиваем яйцо и сахар с ванилью. Все сухие (мука, какао, сода, соль) ингредиенты смешиваем и через сито вводим в тесто.
3. Дробим шоколад на мелкие кусочки и добавляем к тесту.
4. Заполняем форму. Должно быть немного свободного пространства — кекс хорошо поднимется. Сверху по желанию кладём тонко нарезанный банан.
5. Отправляем в разогретую до 175 ºC духовку на 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — на ней должен оставаться только растопленный шоколад.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.08.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Факт дня: белый шоколад — не шоколад

Белая ворона среди всех видов шоколада — все потому, что в продукте совсем нет какао. Рассказываем, из чего на самом деле состоит белый шоколад.

Несмотря на название, белый шоколад не содержит тертого какао или какао-порошка. Его делают из масла какао, сахара, пленочного сухого молока и ванилина. Именно поэтому белый шоколад имеет цвет слоновой кости, а также минимум антиоксидантов: теобромина и кофеина.

Первый белый шоколад был изготовлен в 1930-е компанией Nestlé. Так производитель решил проблему излишков масла какао.

@foodrumedia

20.08.2021, 18:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Сочники (сочни) с творогом 😋

Ингредиенты на 10 шт. диаметром 9,5 см:

Мука — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 60 г
Сметана — 70 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — 5 г

Для начинки:

Творог — 270–300 г
Сахар — 40–50 г
Крахмал кукурузный или мука — 20 г
Яичный белок — 1 шт. (опционально)
Ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Творог желательно использовать сухой и однородный, если творог зернистый, то нужно протереть его через сито.
2. В творог добавить сахар, ванильный сахар, крахмал, перемешать.
Яичный белок добавить по желанию.
3. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, солью, ванильным сахаром до пышности и побеления. Добавить яйцо, сметану, взбить.
4...читать далее →

20.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Суп-пюре из шампиньонов с картошкой

Приготовление:

1. Почистите шампиньоны, картофель, морковь, лук. Картофель нарежьте кубиками, остальные овощи с грибами — на мелкие кусочки. Порубите зелень.
2. В сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук до прозрачного состояния, добавьте морковь и продолжайте жарить в течение 3 минут. Добавьте грибы, посолите, поперчите, тушите массу до тех пор, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Несколько обжаренных грибочков отложите для подачи.
3. Отварите картофель. Картофель сложите в кастрюлю, посолите, залейте водой и поставьте вариться до готовности.
4. Сделайте пюре. Переложите в кастрюлю с картофелем обжаренные грибы, лук и морковь. Варите вместе 10 минут. Слейте овощной...читать далее →

20.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Слойка с картошкой 😋

Приготовление:

1. Разбейте куриные яйца в глубокую миску. Слегка взбейте яйца до однородности.
2. Поместите картофель в чашу блендера. Измельчите картофель в пюре.
3. Выложите картофельную начинку на тесто. Сформируйте конверты из теста. Края закрепите вилкой и слегка присыпьте поверхность теста мукой. Смажьте слойки взбитыми ранее яйцами.
4. Слойки с картошкой отправьте в разогретую духовку на 10–15 минут при 180 °C.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.08.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Чем питаться, чтобы были силы и здоровье ☝🏻

О пользе многих популярных продуктов мало кто задумывается, но на самом деле они не только недорогие и доступные, но и поддерживают здоровье организма за счет содержания питательных веществ и витаминов. Какие продукты стоит положить в корзину при следующем походе в супермаркет.

📌 1. Авокадо

В авокадо содержатся магний, витамины группы В, калий, селен, витамин D.

«Авокадо — это чемпион по содержанию полезных веществ. Желательно три-пять раз в неделю употреблять авокадо, по одному плоду в день», — говорит врач-эндокринолог Виктория Гончар.

Авокадо также богато мононенасыщенными жирами, которые, как показывают исследования, помогают снизить риск возникновения сердечных заболеваний и...читать далее →

20.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Мини пирожки с персиками и ежевикой 😋

Ингредиенты:

Тесто слоеное пресное — 500 г
Ежевика — 150 г
Персик — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Миндальный экстракт — 1 капля
Мускатный орех тертый — 1щепотка
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Для начинки мелко нарезать персик. Смешать его с ежевикой, лимонным соком и экстрактом миндаля. Вместо миндального можно взять ванильный экстракт.
2. Муку смешать с 3 ст. л. сахара и щепоткой тертого мускатного ореха. Посыпать этой смесью начинку и перемешать.
3. Тесто тонко раскатать и вырезать из него круги диаметром 5–6 см. Обрезки снова раскатать, пока тесто не закончится.
4. На противень, застеленный пергаментом для выпечки, положить половину кругов теста. На...читать далее →

20.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Запеканка из баклажанов и фарша 🍆😋

Ингредиенты:
⠀
Баклажан — 400 г
Фарш мясной — 450 г
Лук — 230 г
Томатная пассата — 220 г
Вино красное — 90 мл
Моцарелла — 60 г
Сыр твердый — 50 г
Помидор — 180 г
Молоко — 200 мл
Мука рисовая — 15 г
Сливочное масло — 35 г
Мускатный орех — 1 щепотка
Орегано — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — 250 мл

Приготовление:

1. Мелко нарубите лук, обжарьте на разогретой сковороде и добавьте к нему фарш, разбивая лопаткой комочки. Прожарьте, пока не испарится вся влага.
2. Добавьте вино и выпарите алкоголь. Добавьте томатную пассату, воду, травы и соль. Тушите на медленном огне, чем дольше тем лучше, минимум 40 минут.
3. Нарежьте баклажаны слайсами около 5 мм толщиной...читать далее →

19.08.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Антреме — слово дня ☝🏻

Блюдо, которое в Средневековье развлекало гостей, а в наше время подается в качестве подогрева аппетита перед десертом. Рассказываем, для чего это делается и что можно использовать в качестве антреме.

От французского «entre» — «между», и «mets» — «кушанье». Это блюда, которые подают между главными переменами или перед десертом. Например, в русской кухне антреме могли быть пироги или каши, а во французской — сыры. Смысл этого блюда в том, чтобы заглушить вкус предыдущего и раскрыть вкусовые рецепторы для следующего. Для этого подойдут каши и овощи.

В средневековой Европе антреме называли блюдо-зрелище. Оно необязательно должно было быть вкусным, а скорее служило украшением стола и указывала на богатства хозяина. Например, такие изделия могли быть в форме замков и сопровождаться винными фонтанами для развлечения гостей.

@foodrumedia

19.08.2021, 18:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Сметанник 😋🍰

Ингредиенты на круглую форму 24–28 см:

Для теста:

Мука, просеять — 400 г
Молоко тёплое — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Мягкое сливочное масло — 60 г
Сахар — 1 ст. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сода пищевая — 0,25 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

Яйцо — 3 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сметана жирная 20–25 % — 500 мл
Крахмал кукурузный — 40 г

Приготовление:

1. Сложить все ингредиенты для теста в дежу миксера, замесить гладкое, эластичное тесто. Переложить готовое тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить для расстройки на 1-1,5 часа, или пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
2. Поднявшееся тесто обмять и, на слегка...читать далее →

19.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с грибами и грецкими орехами 🥙🍄

Приготовление:

1. Порежьте шампиньоны пластинами. Салат нарежьте произвольно. Помидоры черри порежьте на половинки, порубите на небольшие кусочки ядра грецкого ореха.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложите шампиньоны, обжаривайте до готовности и образования характерной золотистости.
3. В глубокую миску выложите листья салата, жаренные шампиньоны.
4. Добавьте половинки черри и грецкие орехи. Заправьте оливковым маслом, перемешайте.
5. Салат выложите на тарелку, подавайте как самостоятельное блюдо или в дополнение к основному.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.08.2021, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Яблочное безе 🍎

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ℃. Подготовьте яблоки: промойте, протрите насухо, вырежьте ножом сердцевину из каждого и вставьте обратно в яблоки. Подготовленные яблоки поставьте в форму для выпечки. Запекайте их в духовке в течение 30–40 минут.
Совет: яблоки могут быть готовы уже через 25–30 минут. Проверяйте их готовность вилкой — она должна входить в мякоть плавно.
2. Готовые яблоки достаньте из печи, удалите сердцевину. Измельчите до состояния пюре: можно протереть через сито или погружным блендером.
3. Яблочное пюре накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40–60 минут.
4. В охлажденное яблочное пюре добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте ложкой до...читать далее →

19.08.2021, 10:16 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

6 продуктов с высоким содержанием витамина D: рекомендации американских диетологов

Витамин D влияет на многие процессы, происходящие в организме. Поэтому важно избегать дефицита, добавив в рацион его природные источники. Рассказываем, в каких продуктах больше всего этого полезного вещества.

Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Он снижает воспалительные процессы в организме, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций.

«Витамин D — это, по сути, посланник, который помогает «общаться» мозгу и телу. Вот почему он жизненно важен для здоровья иммунной системы. Иначе мы не сможем сообщить нашей иммунной системе, что она необходима для борьбы с вирусами и бактериями», — говорит диетолог, доктор медицинских...читать далее →

19.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Сырники с голубикой 🥯

Ингредиенты на 1 порцию:
⠀
Творог — 180 г
Желток — 1 шт.
Сахар, по желанию — 1–2 ст. л.
Манка — 40 г
Голубика — по вкусу
Манка — на обвалку

Приготовление:
⠀
1. Голубику промыть и обсушить.
2. Творог растереть с желтком и сахаром. Добавить манку, перемешать. Всыпать голубику и аккуратно перемешать.
3. Сформировать 4 колобка и сформировать на манке сырники.
4. Обжарить на масле на хорошо прогретой сковороде, на среднем огне.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.08.2021, 07:37 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Очень вкусные рогалики с вареной сгущенкой и корицей 🥐🥐🥐

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Дрожжи свежие — 25 г(сухие — 2,5 ч. л.)
Сахар — 120 г
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло мягкое — 130 г
Сметана жирная — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Яйцо — для смазывания

Для начинки:

Варёная сгущенка — 300 г
Сахар коричневый — 150–200 г
Корица молотая — 2 ч. л.

Для сахарного сиропа:

Сахар — 100 г
Вода — 50 мл

Приготовление:

1. В чашу миксера положить муку, дрожжи, сахар, начать перемешивать. Добавить яйца и сметану, через пару минут добавить масло и соль. Замешивать 8 минут. Тесто будет липкое (так и должно быть), важно, чтобы оно было без комков.
2. Руки смазать маслом или присыпать мукой и переложить тесто в хорошо смазанную маслом миску, сверху тесто смазать...читать далее →

18.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Минестроне

Приготовление:

1. Лук, чеснок, морковь, помидор и кабачок очистите от шкурки. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Предварительно сваренный бульон поставьте разогреваться.
2. Нарежьте овощи и зелень. Лук, кабачок, болгарский перец, морковь и помидор нарежьте мелкими кубиками с помощью кухонного ножа или овощерезки. Чеснок пропустите через пресс. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Шпинат и петрушку мелко нашинкуйте.
3. Обжарьте овощи. В глубокой кастрюле или сотейнике с толстым дном, в которой в дальнейшем будет вариться суп, разогрейте оливковое масло. К маслу добавьте лук и, помешивая, обжарьте на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте к луку морковь и продолжайте...читать далее →

18.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Варенье из дыни 🍈

Приготовление:

1. Очистите дыню от кожуры и сердцевины и нарежьте на небольшие кусочки. Помойте и обсушите лимон. Выдавите из лимона сок. Залейте дыню кипятком на 5 минут. Слейте кипяток и обдайте дыню холодной водой.
2. Приготовьте сахарный сироп. Растворите сахар в 200 мл горячей воды. Залейте сиропом дыню. Добавьте мед. Хорошо перемешайте. Оставьте на 5 часов.
3. Приготовьте варенье. Доведите дынно-сахарную смесь до кипения. Варите на медленном огне 5 минут. Оставьте на 7 часов. Доведите варенье снова до кипения. Добавьте лимонный сок и ванилин. Варите 5 минут.
4. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам. Плотно закройте стерилизованными крышками. Подавайте варенье из дыни к чаю на завтрак с тостами из цельнозернового хлеба.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.08.2021, 10:16 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Пирог с вишней и сырно-медовой шапочкой 🍰🍒🍯

Ингредиенты:

Мука — 150 г
Масло сливочное — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Миндальная мука — 150 г
Творожный сыр — 250 г
Вишня — 250 г
Вишня — для украшения
Мед — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Кардамон молотый — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Размягчить сливочное масло. Масло взбить с сахаром и ванильным экстрактом до пышной светлой массы. По одному вбить яйца, взбивая каждое по 2 минуты.
2. Просеять муку с разрыхлителем и перемешать с молотым миндалем и кардамоном. Всыпать эту смесь в яично-масляный крем и взбить до однородности.
3. Вынуть косточки из вишни.
4. Форму для пирога диаметром 20–22 см смазать маслом и посыпать мукой. Так же отлично получится...читать далее →

18.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Бефстроганов 🍗🍽

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 450 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Сливки с белыми грибами 23% — 240–360 мл
Горчица (опционально) — 1 ч. л.
Соль, черный перец, паприка — по вкусу
Пшеничная мука — для панировки
Петрушка — для подачи

Калорийность на 100 г — 220 ккал

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими ломтиками поперек волокон.
2. Панируйте в муке и стряхните излишки.
3. Тонко нарежьте лук.
4. Обжарьте на раскаленной смеси масел до мягкости и переложите на тарелку.
5. На той же сковороде подрумяньте ломтики мяса со всех сторон.
6. Добавьте лук, сливки, горчицу, приправьте и перемешайте.
7. Тушите до готовности мяса.
8. Украсьте петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.08.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Торт из творога 😋

Торт из творога — это вкусный десерт с легким сливочным вкусом. Творожный торт по этому рецепту готовится очень легко, не требует запекания и замечательно держит форму.

Приготовление:

1. За 20 минут до готовки достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы к моменту приготовления торта оно согрелось до комнатной температуры.
2. Измельчите печенье. Это можно сделать блендером или мясорубкой, а также просто прокатав его скалкой. Поставьте в микроволновую печь 150 граммов сливочного масла примерно на 15 секунд. Выложите в глубокую миску крошку от печенья, добавьте к ней 50 граммов сахара и растопленное сливочное масло. Перемешайте массу до однородности. Выложите получившуюся массу на дно...читать далее →

17.08.2021, 17:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Фаршированный перец по-гречески 🌶🌶🌶

Ингредиенты:

Перец сладкий красный, оранжевый, желтый некрупный — 8 шт.
Фарш из индейки — 450 г
Рис — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Картофель — 4 шт.
Помидоры сливки — 600 г
Бульон или кипяток — 1 стак.
Красное сухое вино — 60 мл (не обязательно)
Томатная паста — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Мята — несколько веточек
Укроп — несколько веточек
Пармезан тертый — 4 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Душица свежая или сушеная — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Фета — для подачи

Приготовление:

1. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Стебель сельдерея мелко нарезать.
2. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла и...читать далее →

17.08.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пятый вкус: факт дня

Существует четыре вкуса: соленый, горький, сладкий и кислый. Однако на Востоке принято выделять еще пятый, который можно распробовать в грецких орехах.

Умами — пятый вкус, его выделяют в Китае, Японии и других восточных странах. Он похож на насыщенный мясной бульон и характерен для высокобелковых продуктов. Умами можно отличить в эспрессо и ристретто, пармезане и рокфоре, соевом соусе, грецком орехе, брокколи, помидоре, шиитаке, термически обработанном мясе. А первая пища с умами, с которой сталкивается человек, — грудное молоко.

В конце XIX века повар Огюст Эскофье начал создавать блюда, которые сочетали в себе все четыре вкуса, и приблизился к умами, хотя не подозревал об этом. Название вкусу дал японский химик Кикунаэ Икэда в 1908 году.

@foodrumedia

17.08.2021, 13:16 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Курица с овощами игрецкими орехами 😋

⠀
Ингредиенты на 2 порции:
⠀
Филе бедра курицы — 500 г
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 200 г
Луковица — 1 шт.
Перетертые томаты — 50 г
Чеснок — 1 большой зубчик
Грецкие орехи — по вкусу
Хмели–сунели — 1 ч. л.
Аджика сухая — 1 ч. л
Лавровый лист — по вкусу
Кинза — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Курицу нарежьте на куски около 4 на 4 см.
2. Баклажаны нарежьте полукольцами толщиной около 1 см; Посолите.
Помидоры пополам. Лук нарежьте перьями.
3. Обжарьте в глубокой сковороде быстро мясо до румянца на высоком огне. Добавьте к мясу лук, баклажаны. Зажарьте все вместе, пока овощи не станут золотистого цвета.
4. Переложите в огнеупорную форму, залейте соусом, для которого смешайте специи, выдавленный...читать далее →

17.08.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

←
3952
...
3915
3914
3913
3912
3911
...
1
→