На любой вкус (стр. 3938) → CHEF.tm

Грузинский суп «Шешамади» 🍲

⠀
Ингредиенты:
⠀
Мясной бульон — 2,5 л
Красная фасоль в с/с — 1,5 банки = 500–600 г
Картофель — 2–3 шт.
Средние луковицы — 2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Томатная паста — 3 ст. л.
Кинза — по вкусу
Грецкие орехи — опционально
Хмели-сунели — по вкусу
Сухая аджика — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Бульон приготовьте заранее по любимому рецепту.
2. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в подсоленный бульон. После закипания убавьте огонь и накройте крышкой.
3. Лук нарежьте перьями. Обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до мягкости на огне чуть ниже среднего.
4. Добавьте томатную пасту и немного бульона из кастрюли. Тушите минут 10 на среднем огне, пока не выкипит лишняя влага и масса не...читать далее →

10.05.2022, 17:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Диетический омлет к завтраку 🍳

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Молоко — 100 мл
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте 3 яйца и молоко. Тщательно перемешайте, чтобы смесь соединилась. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Перелейте смесь в сковороду и добавьте в нее нарезанные перец и помидор. Накройте сковороду крышкой и держите омлет на огне еще 3-5 минут.
3. Добавьте к готовому омлету любимую зелень.
4. Выложите начинку на одну сторону омлета, подождите, пока омлет немного схватится на сковороде, и перекиньте свободный край при помощи лопатки на начинку. Подавайте омлет-конверт с любимой зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.05.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Пышные оладьи 🥞

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Кефир 2,5–2,7% — 300 мл
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 260 г
Сода — 0,5 ч. л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кефир прогреть в микроволновке до комнатной температуры. Добавить в кефир яйцо, сахар, взбить венчиком.
2. Муку просеять, добавить к кефиру и хорошо вымешать венчиком, масса густая. Добавить соду и ещё раз вымешать. Готовое тесто не течёт, а падает с ложки. Оставить миску на 20 минут.
3. Жарить на огне, ниже среднего, до румяной корочки. Оладьи получаются не сладкие, так и должно быть, лучше не увеличивайте количество сахара в рецепте.
4. Подавать с любимыми добавками: медом, сгущёнкой, вареньем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.05.2022, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Киш с брокколи 😋

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука хлебопекарная — 120 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Вода — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 2 г
Разрыхлитель теста — 1 г

Для начинки:

Брокколи — 250 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Мускатный орех — 1 г
Сливки 33% жирности — 125 мл
Молоко — 75 г

Приготовление:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, натрите крупно сыр. Взбейте яйцо с водой и солью. Просейте муку с разрыхлителем. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для запекания.
2. Приготовьте тесто: к муке с разрыхлителем добавьте мягкое сливочное масло и перетрите до состояния крошки. Влейте взбитое с водой и солью яйцо и замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте пленкой и...читать далее →

09.05.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кексы с киви 🥝🥝🥝

Ингредиенты на 12 шт.:

Киви — 4 шт.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 120 г
Цедра 1 апельсина
Растительное масло — 120 мл
Йогурт — 120 мл
Молоко — 120 мл
Мука — 340 г
Разрыхлитель — 8 г

Приготовление:

1. В миску разбей яйца и добавьте сахар. Взбей венчиком.
2. Добавьте апельсиновую цедру, растительное масло и взбейте.
3. Добавьте йогурт и молоко, хорошо перемешайте.
4. Просейте муку и разрыхлитель в смесь и перемешайте венчиком до однородности.
5. Киви очистите от кожуры и нарежьте на 3 части.
6. В формочки для кексов насыпьте немного сахара, сверху положите по кусочку киви. Вылейте тесто в каждую формочку на две трети и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут.
7. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.05.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашний капучино ☕

Ингредиенты:

Сахар — 1 ст. л. или по вкусу
Кофе — 2 ч. л.
Вода — 100 мл
Молоко — 40 мл
Молотая корица — 1 ч. л.
Песочное печенье — для подачи

Приготовление:

1. Заварите кофе. Заранее согрейте чашку, в которой будете заваривать напиток, горячей водой. Воду слейте, насыпьте свежемолотый кофе и залейте кипятком. Добавьте сахар по вкусу.
2. Сделайте молочную пенку. Поставьте молоко в микроволновку на 1 минуту и нагрейте его, не доводя до кипения. Взбейте миксером, пока не образуется пенка. Налейте кофе в чашку, влейте молоко и выложите ложкой пенку. Сверху присыпьте корицей.
3. К чашечке горячего капучино подайте песочное печенье.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.05.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Блинчик с тунцом 🐟

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Тунец консервированный — 50 г
Овощи — для начинки
Масло оливковое
Соль
Перец

Приготовление:

1. Сливаем воду из банки с тунцом. Разминаем тунец вилкой, смешиваем с яйцами и специями до однородной массы.
2. Сковороду смазываем маслом и выливаем смесь. Закрываем крышкой и жарим двух сторон на среднем огне.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.05.2022, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

3 отменных рецепта домашних котлет 🍴

1. Котлетки из индейки со шпинатом

Ингредиенты:

Фарш из индейки — 200 г
Шпинат — 50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Репчатый лук — 0,5 шт. = 40 г
Майонез — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Шпинат — для украшения

Приготовление:

1. Мелко порежьте репчатый лук. Шпинат порубите.
2. В миске соедините фарш из индейки, лук и шпинат.
3. Добавьте майонез и яйцо. Посолите и поперчите. Хорошо вымешайте фарш.
4. Сформируйте из фарша 3-4 котлетки. Разогрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло и выложите на нее котлеты.
5. Обжарьте котлеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Если котлеты будут все еще не готовы, то дополнительно обжарьте...читать далее →

08.05.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кольца из заварного теста с кремом 🍩

Ингредиенты на 10 колечек:

Мука — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Желтки — 110 г (6 шт. С0)
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
⠀
Для крема:

Молоко — 500 мл
Желтки —110 г (6 шт. С0)
Сахар — 120 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Сливочное масло — 50 г
⠀
Для глазури:

Темный шоколад — 50 г
Сливочное масло — 40 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Крем. Поставьте сотейник с молоком на плиту, доведите практически до кипения.
2. В отдельной миске смешайте миксером добела желтки, сахар и кукурузный крахмал. Тонкой струйкой влейте молоко в желтковую смесь, при этом интенсивно помешивая. Если желтки свернутся, все придется начинать заново.
3. Перелейте массу обратно в сотейник, поставьте на средний огонь. Постоянно...читать далее →

08.05.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шашлык из говядины 🍗🍗🍗

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами. Подготовьте мясо к маринаду. Для этого порежьте его на куски средней величины, присыпьте их солью и перцем.
2. Нарезанный полукольцами лук добавьте к говядине. Добавьте к говядине уксус, масло и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 3 часа.
Для молодой говядины 3 часа — идеальный срок для маринования, но можно увеличить его до 5–7 часов для лучшей пропитки маринадом.
3. Куски говядины отделите от маринада и проденьте их сквозь шампуры. Шампуры можно заменить на решетку. Жарьте шашлыки до образования румяной корочки, равномерно переворачивая каждую сторону. Проверьте готовность мяса, сделав небольшой надрез на самом большом куске. Если сок из мяса будет прозрачным, значит шашлык из говядины готов.
4. Готовый шашлык можно подать на лаваше, добавить свежих овощей и томатного соуса для пикантного вкуса.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.05.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Овсяная каша с сухофруктами 🥣

Ингредиенты:

Овсянка — 4 ст. л.
Молоко 2,5% — 200 мл
Изюм — 1 ст. л.
Курага — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сухофрукты промойте в воде. Курагу мелко нарежьте.
2. На среднем огне доведите молоко до кипения. Опустите в молоко крупу, изюм и курагу. Огонь убавьте до слабого.
3. Добавьте к овсянке, молоку и сухофруктам сахар. Варите, помешивая, 10-15 минут в зависимости от сорта крупы. Огонь выключите. Положите в кашу масло, перемешайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.05.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Как экономить ресурсы на кухне 👌🏻

Приготовление пищи

🔸 Выбирайте посуду по размеру конфорки — важно, чтобы сковороды, кастрюли и ковши соответствовали диаметру. На работу большой конфорки уходит много электроэнергии, поэтому лучше не ставить на нее маленькую утварь.

🔸 Закрывайте кастрюлю крышкой, чтобы вода быстрее закипела.

🔸 Кипятите воду в обычном чайнике на плите, а не в электрическом. Процесс будет медленнее, зато снизится количество потребляемой энергии.

🔸 Остудите горячее блюдо при комнатной температуре или на балконе перед тем, как поставить в холодильник. В ином случае на то, чтобы охладить теплое блюдо, уйдет много энергии.

Холодильник

🔸 Регулярно размораживайте холодильник, если нет системы No Frost. Много...читать далее →

08.05.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Козинаки за 5 минут 😋

Ингредиенты:

Семечки подсолнечника — 100 г
Белый кунжут — 25 г
Черный кунжут — 25 г
Сахар — 100 г

Приготовление:

1. В сотейнике с толстым дном растопите сахар, как на леденцовую карамель. Делать это нужно на медленном огне, не мешая ложкой, пока не растопится больше половины сахара, потом, помешивая, чтобы карамель не горела.
2. Затем всыпьте сразу все семечки и, не выключая огонь, перемешивая, обжарьте их в карамели, чтобы она обволокла семечки.
3. Горячую массу переложите на смазанную растительным маслом фольгу, разровняйте, формируя прямоугольник, нарежьте его на козинаки, пока масса теплая.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.05.2022, 08:15 cheftm_10

#десеты

0 0 комментЫ

Творожные маффины 🧁🧁🧁

Приготовление:

1. Соедините в глубокой чаше творог, масло комнатной температуры и яйца. Пробейте все погружным блендером или смешайте в комбайне.
2. Добавьте в чашу просеянную муку. Добавьте сахар. Добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт.
3. Влейте молоко. Все перемешайте до однородной консистенции.
Совет. По желанию вы можете добавить в тесто ягоды или сухофрукты.
4. Получившимся тестом наполните форму для маффинов.
Совет. Наполнять формочки стоит на 2/3, т. к. маффины во время выпекания поднимутся. Лучше всего использовать силиконовые формы. Из них легко доставать готовые маффины. Также вы можете использовать специальные одноразовые бумажные корзиночки для кексов и маффинов.
5. Отправьте маффины в духовку выпекаться при температуре 180°С на 20 минут.
6. Готовые маффины посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.05.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Продукт дня: голубые бананы 💙

Говорят, что бананы голубого цвета по вкусу похожи на мороженое. И никаких красителей!

В Южной Азии, Южной Америке и на Гавайях выращивают бананы, которые называются «Голубая Ява», или бананы-мороженое. У плодов голубого цвета кремовая текстура и вкус, который напоминает ванильный заварной крем.

@foodrumedia

07.05.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Вкуснейшие пампушки 😋😋😋

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Дрожжи сухие — 8 г
Молоко — 250 мл
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Яйцо для смазывания булочек перед выпечкой — 1 шт.

Приготовление:

1. Муку просеять.
2. В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Добавить масло, яйцо, соль, постепенно подсыпая муку.
3. Замесить мягкое тесто, дать ему подойти в тёплом месте 1 час.
4. Подошедшее тесто разделать на маленькие булочки, уложить на смазанный противень вплотную друг к другу, оставить на 20–30 минут.
5. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать при 220°C примерно 20 минут.
6. Смазать чесноком, смешанным с растительным маслом и зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.05.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Закуска из огурца с крабовыми палочками 🥒

Ингредиенты:

Огурец — 1 шт.
Крабовые палочки — 8 шт.
Сваренное вкрутую яйцо — 1 шт.
Твердый сыр — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 2 ст. л.
Укроп — 5 веточек
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите на мелкой терке крабовые палочки, сыр, чеснок, яйцо. Мелко нарежьте зелень.
2. С помощью овощечистки нарежьте огурец тонкими слайсами. Удалите лишний сок огурца бумажными полотенцами.
3. Смешайте яйцо, крабовые палочки, чеснок, зелень и сыр в глубокой миске. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
4. Аккуратно разложите начинку по краешкам слайсов из огурцов. Сверните огурцы с крабовой начинкой в трубочки.
5. Украсьте каждую порцию майонезом, веточкой укропа и молотым перцем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.05.2022, 14:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Мандариновая «Пина колада» безалкогольная 🍹🍹🍹

Ингредиенты:

Ананасовый сок — 200 мл
Мандарины — 1 шт. = 50 г
Молоко — 200 мл
Взбитые сливки — 50 г
Лед — 80 г

Приготовление:

1. Очистите мандарины от кожицы и шкурки, выжмите мандариновый сок с помощью соковыжималки или ручным способом.
2. Смешайте вместе молоко, ананасовый сок, сок мандаринов и дробленый лед, пропустите все через блендер, убедитесь, что нет комочков.
3. Украсьте ваш коктейль взбитыми сливками и долькой мандарина перед подачей.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.05.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Белый соус для курицы 🍗

Приготовление:

1. Курицу вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте произвольными кусочками. Приготовьте картофельное пюре для подачи.
2. Приготовьте соус. Положите в сотейник сливочное масло, растопите, порционно всыпьте муку, перемешайте и обжарьте в течение 3–5 минут. Затем небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте молоко, добавьте специи по вкусу, снизьте мощность огня до минимальной и готовьте до закипания соуса и загустения. Ориентировочное время варки — 7–10 минут.
3. Приготовьте курицу в белом соусе. Выложите в сотейник с соусом измельченную зелень и мясо птицы, тушите под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Чтобы курица получилась более сочной, предварительно замаринуйте ее в любимом маринаде и обжарьте.
4. Курицу в белом соусе можно подать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.05.2022, 20:22 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Оладушки из тунца 🐟

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 2 шт.
Консервированный тунец, цельные кусочки — 2 баночки
Лук — 55 г
Мука — 20 г
Петрушка — по вкусу
Парика — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сливаем воду из баночки с тунцом, тунец тщательно разминаем вилкой в кашицу.
2. Лук мелко нарезаем очень мелко, смешиваем все ингредиенты.
3. Жарим на среднем огне с двух сторон.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.05.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

«Цезарь» с шампиньонами 🥗🥗🥗

Ингредиенты:

Пекинская капуста — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Помидоры черри — 5 шт. = 100 г
Лук-порей — 20 г
Пармезан — 50 г
Белый хлеб — 2 ломтика
Растительное масло — по вкусу

Для соуса:

Сметана — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — 3 веточки
Соль — 1 щепотка
Черный перец молотый — по вкусу

(для ориентировки в шагах)

Приготовление:

1. Порежьте пшеничный хлеб небольшими кубиками размером 1-1,5 см. Листья пекинского салата крупно нарежьте или порвите руками. Пармезан натрите на мелкой терке.
2. Помидоры черри разрежьте пополам. Лук-порей тонко нашинкуйте. Шампиньоны разрежьте на четыре части, грибы мелкого размера просто порежьте пополам. Укроп и чеснок мелко...читать далее →

06.05.2022, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Крем из сгущенки с какао 😋

Ингредиенты:

Сливки 20% жирности — 250 мл
Сгущенное молоко — 70 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Ванилин — 5 г

Приготовление:

1. Сливки вылейте в сотейник, поставьте на огонь. Всыпьте какао и начинайте перемешивать венчиком до однородной консистенции.
2. Вылейте в сотейник сгущенное молоко и начинайте взбивать венчиком в течение нескольких минут. Снимите с огня, не переставая мешать. Необходимо добиться однородности крема. Для аромата добавьте ванилин.
3. Крем перелейте в стеклянную баночку и храните в холодильнике. Подавайте к чаю или смазывайте им бисквитные коржи.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.05.2022, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Слово дня: мюзле 🍷🍷🍷

Рассказываем, что такое мюзле и какая история стоит за известным во всем мире приспособлением для шампанского.

Мюзле — проволочная уздечка, которая удерживает пробку бутылки с игристым и шипучим вином. Слово произошло от французского museler — «морда». Существует легенда, что впервые приспособление было изготовлено из проволоки, которую предпринимательница XIX века мадам Клико выдернула из своего корсажа, чтобы закрутить пробку шампанского.

@foodrumedia

06.05.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Сочники 😋

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 55 г
Сахар — 35 г
Яйцо куриное С1 — 1 шт.
Сметана 20–25% — 15 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — 0,33 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Творог 9% — 150 г
Сахар — 30 г
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Сметана 20-25% — 15 г
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Желток, чуть разбавить молоком — для смазывания
Ванильный сахар для посыпки — по желанию

Все ингредиенты комнатной температуры!

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить с сахаром до белого цвета, добавить яйцо, сметану, соль. Взбить до однородной пышной массы.
2. Муку соединить с разрыхлителем, просеять. Соединить со сливочной массой и быстро замесить однородное тесто.
3. Готовое тесто завернуть в...читать далее →

06.05.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с копченой курицей и болгарским перцем 🥗🥗🥗

Ингредиенты:

Куриный окорочок (копченый) — 1 шт. = 250 г
Болгарский перец — 1 шт. = 150 г
Помидоры черри — 100 г
Огурец — 1 шт. = 100 г
Микс салатов — 100 г
Майонез — 1 ст. л.
Куриное яйцо — 1 шт. = 60 г

Приготовление:

1. Отварите яйцо так, чтобы желток был полутвердый, примерно 6–7 минут.
2. Удалите из болгарского перца сердцевину и плодоножку. Нарежьте его соломкой.
3. Огурец нарежьте соломкой. Листья салата порвите руками либо крупно порежьте.
4. Удалите из окорочка кожу, кости и хрящи. Мясо порежьте соломкой.
5. В глубоком салатнике смешайте болгарский перец и листья салата. Добавьте курицу и огурец.
6. Заправьте ингредиенты майонезом и перемешайте. Выложите салат на плоскую тарелку. Сверху выложите помидоры черри и яйцо. Готово.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

05.05.2022, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

←
3952
...
3940
3939
3938
3937
3936
...
1
→