На любой вкус (стр. 3944) → CHEF.tm

Фруктовый салат с манго и греческим йогуртом 🍊🍎

Фрукты с натуральным йогуртом — это не просто полезно, но и сладко, свежо и очень вкусно 😋

Ингредиенты:

Манго — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Греческий йогурт — 0,5 стак.
Мед — 1 ст. л.
Ананасовые цукаты для подачи — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разрежьте лимон пополам. Очистите яблоко от сердцевины, порежьте тонкими дольками и полейте его лимонным соком. Манго очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть порежьте крупными кубиками. Очистите от кожуры банан. Приготовьте три небольшие, но глубокие стеклянные тарелки.
2. Смешайте фрукты. Равномерно распределите по тарелкам нарезанные яблоки и кубики манго. Порежьте банан кружочками и добавьте к...читать далее →

10.06.2022, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Салат из авокадо с киноа 🥗🥗🥗

Приготовление:

1. Промойте киноа 5–6 раз. Авокадо разделите пополам, уберите косточку. Ножом извлеките мякоть и мелко нарежьте. Руколу помойте, обсушите. Помидоры ополосните, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Приготовьте киноа. Выложите крупу в сотейник, налейте воду, добавьте щепотку соли. На медленном огне доведите до кипения. Варите под закрытой крышкой 15 минут до готовности. Уберите с плиты и дайте постоять 10 минут. Перемешайте, чтобы киноа получилось рассыпчатым. Остудите.
3. Выложите в салатник авокадо, помидоры и киноа. В отдельной емкости смешайте мед, горчицу, соевый соус. Добавьте к салату, перемешайте. Нарвите руками руколу, посыпьте сверху блюдо.
Руколу можно заменить на салатный микс.
4. Авокадо с киноа посыпьте кунжутом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.06.2022, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Банановый смузи с киви 🍌🥝

Ингредиенты:

Банан — 1 шт. = 120 г
Киви — 1 шт. = 75 г
Мед — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Киви — для украшения

Приготовление:

1. Киви и банан помойте, очистите. Фрукты нарежьте небольшими кусочками.
2. Поместите нарезанные фрукты в чашу блендера. Добавьте молоко. Включите устройство и измельчайте 30 секунд. Если у вас погружной блендер, опускайте нож и перемещайте его по чаше, чтобы консистенция стала однородной. Добавьте мед и перемешайте еще 30 секунд.
3. Перелейте смузи в стаканы. Украсьте ломтиком киви, подцепив его на край емкости.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.06.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

5 продуктов, поддерживающих энергию 👍🏻

Вопреки различным мифам, кофе с шоколадкой — не лучший способ взбодриться и сконцентрироваться. Специалисты составили рейтинг продуктов, которые нужны для энергичного дня.

1. Чечевица

В чечевице много клетчатки и углеводов, которые хорошо насыщают и обеспечивают организм необходимой энергией. Это касается и других бобовых, однако именно чечевица обладает дополнительными важными преимуществами для здоровья.
Благодаря растворимой клетчатке крупа способна улучшать работу пищеварения и регулировать уровень сахара в крови, замедляя выброс глюкозы. Кроме того, чечевица содержит такие важные минералы, как кальций, калий, цинк и железо, а также много витамина В.

2. Продукты с...читать далее →

10.06.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Полезный салат с азиатской заправкой 🥗🥗🥗

Ингредиенты:

Утиные грудки — 2 шт. по 150 г
Апельсин — 1 шт.
Лук зелёный — по вкусу
Кинза — по вкусу
Салатный микс — по вкусу
Кунжутные семечки — по вкусу

Для заправки:

Сухой имбирь — 0,5 ч. л.
Соус хойсин — 1 ст. л.
Кунжутное масло (тёмное) — 1 ч. л.
Рисовый уксус — 1 ч. л.
Сок лайма — 1 ст. л.

Приготовление:

1. На коже утиных грудках сделайте крестовидные надрезы, не повреждая мясо. Положите на сухую холодную сковороду кожей вниз. Включите на огонь чуть выше среднего и обжаривайте около 7 минут, пока жир не вытопится и грудка не станет румяной. Затем переверните на другую сторону и обжаривайте ещё около 3–4 минут.
Если грудки у вас большие (больше 250 г), то можно довести их до...читать далее →

10.06.2022, 08:15 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Отбивная с оливками 😋🍖

Приготовление:

1. Корейку нарежьте на куски 1 см толщиной. Каждый кусок отбейте кухонным молоточком, посолите и поперчите.
2. Соедините оливки, чеснок и петрушку, хорошо перемешайте.
3. На каждую отбивную выложите 1–2 ст. л. начинки. Сверните в рулет, закрепите его зубочистками.
4. На сковороде разогрейте растительное масло вместе со сливочным. Обжарьте рулеты по 5 минут с каждой стороны. Налейте к мясу вино, потушите 5 минут. Накройте крышкой и томите на слабом огне еще 10 минут. Подавайте отбивную с оливками, обильно посыпав рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кофейные булочки ☕

Ингредиенты для 8 шт.:

Для теста:

Молоко — 125 мл
Мука — 250 г
Дрожжи прессованные — 10 г (сухие 3–4 г)
Сахар — 30 г
Соль — 0,25 ч. л.
Яйцо — 0,5 шт.
Масло сливочное — 30 г

Для покрытия:

Масло сливочное — 75 г
Сахарная пудра — 75 г
Яйцо — 0,5 шт.
Мука — 65 г
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Вода горячая — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В горячей воде растворить кофе. Остудить.
2. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить яйцо, муку, кофейный раствор, перемешать. Готовое тесто–покрытие поместить в кондитерский мешок или плотный пакет. Убрать в холодильник.
3. Приготовление безопарного теста: в тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль, добавить растопленное...читать далее →

09.06.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Лохикейто 🍲

Ингредиенты на 2 л:

Рыбный хребет и голова (у автора от семги)
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 6–8 горошин
⠀
Для супа:

Семга — 200–300 г
Среднего размера картофель — 5–6 шт.
Среднего размера лук — 4 шт.
Укроп — по вкусу
Сливки 33% — 500 мл
Сливочное масло — 100 г

Приготовление:
⠀
1. Из рыбного хребта и головы, моркови, лаврового листа сварите крепкий наваристый бульон (часа 1,5 на медленном огне). Посолите.
Процедите.
2. В глубоком сотейнике обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный кубиками лук (на среднем огне), постоянно помешивая. 3. Добавьте к луку картофель и обжарьте все вместе, чтобы картофель пропитался вкусом сливочного масла.
4. Залейте бульоном и...читать далее →

09.06.2022, 17:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Банановый квас 🍌🍌🍌

Ингредиенты:

Банан — 2 шт. = 240 г
Вода кипяченая — 1 л
Сметана — 1 ч. л.
Тростниковый сахар — 90 г

Приготовление:

1. Очистите бананы от кожуры. Удалите и не используйте поврежденные участки. Мелко нарежьте кожуру.
2. В банку с кипяченой водой добавьте мелконарезанную банановую кожуру. Добавьте в банку коричневый сахар. Добавьте в банку сметану и хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Накройте банку со смесью ингредиентов марлей. Оставьте напиток настаиваться на 14 суток. Помешивайте напиток каждый день.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.06.2022, 14:22 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Запеченная свинина в медовой глазури 🥘🍯

Сочное, нежное мясо в сочетании с пикантно-сладкой глазурью понравится каждому. Это блюдо станет украшением вашего стола и попадет в копилку ваших фирменных рецептов. Обязательно попробуйте! 🤗

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Вода — 100 мл
Бадьян (звездочка) — 10 г
Гвоздика — 10 г
Сахар — 100 г
Мед — 50 г
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Черный перец молотый — 10 г
Соевый соус — 30 г
Столовый уксус — 15 г

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 165 ºC.
2. Смешайте в миске сахар, горчицу, перец и мед, все перемешайте. Перемешивайте минут 5-7, чтобы сахар немного растворился.
3. Добавьте в получившуюся смесь соевый соус и уксус. И перемешивайте до получения однородной массы.
4. Сделайте в мясе...читать далее →

09.06.2022, 11:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пончики 🍩

Ингредиенты на 22 шт.:

Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сливки 10% — 100 мл
Растительного масла без запаха — 50 мл
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Все ингредиенты соединить и хорошо размешать венчиком до однородной массы, сильно взбивать не нужно.
2. Выпекать пончики в мультипекаре в два захода до румяной корочки (минут по 7–10 на каждую партию). Можно попробовать в духовке в силиконовой форме для пончиков.
3. Перед подачей присыпать сахарной пудрой и/или украсить шоколадом, орешками.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Тушеная капуста с паприкой 🥘

Приготовление:

1. Снимите с капусты верхние листья. Нашинкуйте средними полосками, но не измельчайте. Почистите морковь и лук. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на средней терке. В рецепте для придания цвета гарниру используется молотая паприка. Специю можно заменить томатной пастой или томатным соком.
2. Нашинкованную капусту, морковь и лук выложите в глубокую емкость и тщательно промните руками, чтобы овощи дали сок.
3. Выложите в кастрюлю с нагретым маслом нарезанные овощи. Тушите на среднем огне 5–10 минут, время от времени помешивая. Как только капустная масса усядет наполовину – добавьте специи. Продолжайте тушить. После того как капуста с овощами станет мягкой...читать далее →

08.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пирог-пончик с ягодным джемом 😋

⠀
Ингредиенты:

Мука — 313 г
Сахар — 250 г
Разрыхлитель — 7 г
Соль — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Молоко — 180 мл
Растопленное сливочное масло — 140 г
Яйцо — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Ягодный джем — 180 г

Для джема:

Ягоды (можно замороженные) — 600 г
Сахар — 400 г
Сок лимона

Для обсыпки пирога:

Сахар — 100 г
Корица — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Растопленное сливочное масло — 60 г
⠀
Приготовление:

1. Для джема все ингредиенты поместить в кастрюлю и довести до кипения, помешивая на сильном огне. Прокипятить в течение ещё 5 минут, затем убавить огонь до минимума и проварить в течение 20-40 минут, пока джем не загустеет. Время варки будет зависеть от сочности ягод.
2...читать далее →

08.06.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Апельсиновое мороженое 🍊🍦

Ингредиенты:

Сливки 35% жирности — 200 мл
Апельсиновый сок — 100 мл
Куриное яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар — 5 г
Апельсин — 0,5 шт. = 60 г
Сахар — 75 г
Цедра для украшения — по вкусу
Мята для украшения — по вкусу

Приготовление:

1. Помойте апельсин, натрите цедру. Наберите в кастрюлю воду и поставьте на огонь, она понадобится для водяной бани. В отдельную миску налейте холодную воду.
2. Смешайте яйца с сахаром, ванилью, цедрой и апельсиновым соком. Поставьте миску в емкость с горячей водой, но следите, чтобы вода не попадала внутрь. Помешивая, нагрейте до 72 °С.
Температуру можно измерить термометром. Если его нет под рукой, очень аккуратно дотроньтесь до поверхности воды пальцем – она...читать далее →

08.06.2022, 14:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Бельгийские вафли 😋

Приготовление:

1. Просейте муку и смешайте ее с солью, сaхapoм, paзpыхлитeлeм и ванилином.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте белки в крепкую пену, желтки смешайте с маслом, молоком и взбейте до однородности.
3. Соедините масляную и мучную смеси и тщательно перемешайте.
4. Аккуpaтнo выложите ложкой в тeстo бeлки.
Совет. Для перемешивания используйте деревянную лопатку, чтобы тесто оставалось пышным.
5. Разогретую вафельницу смажьте тонким слоем сливочного масла и выпекайте вафли до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.06.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Овсяноблин в духовке 🍫

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Кефир — 25–30 мл
Мука овсяная — 25 г
Какао — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 0,25 ч. л.
Подсластитель — по вкусу

Для начинки:

Мягкий творог — 70 г
Подсластитель — по вкусу
Ванилин — на кончике ножа
Арахисовая паста — 10 г

Приготовление:

1. Для блинчика все перемешать и вылить в силиконовую форму 16 см, отправить в заранее разогретую духовку (180 ºC) на 20 минут.
2. Для начинки смешать мягкий творог, подсластитель и ванилин.
3. Блин разрезать на две части, на одну выложить творог и полить пастой, закрыть второй половинкой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Бискотти с мёдом на ржаной муке 🥖🥖🥖

⠀
Ингредиенты:

Миндаль — 140 г
Фундук — 120 г
Очищенные фисташки — 140 г
Яйца крупные, к. т. — 2 шт.
Яичные желтки — 2 шт.
Мёд — 225 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Цельнозерновая мука — 110 г
Ржаная мука — 150 г
Изюм — 160 г
Миндальная мука — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
⠀
Приготовление:

1. Духовку разогреть до 150 ºС, орехи выложить на противень, выстеленный пергаментом, и сушить около 10 минут в духовке.
Готовые орехи достать и остудить, духовку не выключать.
2. В чаше миксера взбить яйца, желтки, мёд и ванильный экстракт до образования пышной светлой массы. В отдельной миске смешать оба вида муки, разрыхлитель и соль. Вмешать в яичную смесь сухие ингредиенты и орехи с...читать далее →

07.06.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Суп в азиатском стиле мисо-пастой 🍜

Ингредиенты на 1 литр:
⠀
Куриный бульон — 1 л
Куриные бёдра без кости — 3 шт.
Лапша — 150 г (вес в сухом виде)
Вешенки — 200 г
Зелёный лук — 3–4 стебля
Чеснок — 2 зубчика
Чили перец сухой — 0,5 шт. (маленький)
Соевый соус — 4 ст. л.
Мисо-паста — 1–2 ст. л.
Имбирь сухой — 0,5 ч. л. (можно заменить свежим)
Соус хойсин — 1 ст. л. (опционально)

Для подачи:

Зелёный лук
Кинза
Кунжутные семечки
Кунжутное масло
⠀
Приготовление:

1. Заранее сварите лапшу по инструкции.
2. В сковороде обжарьте нарезанный зелёный лук и чеснок до коричневого цвет. Добавьте соевый соус и имбирь. Выключите огонь и переложите зажарку в бульон. Варите на медленном огне минут 10–15. В конце добавьте мисо-пасту и...читать далее →

07.06.2022, 17:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Греческая улитка с сыром и шпинатом 🧀😋

Приготовление:

1. Шпинат мелко порежьте, добавьте в него мягкий сыр и одно яйцо. Все хорошо перемешайте. Начинка готова.
2. Тесто раскатайте в пласт толщиной в 3 мм и нарежьте на полоски шириной 6–7 см.
3. На каждую полоску положите начинку. Начинку выкладывайте, оставляя по краям 2 см. Хорошо скрепите края каждой колбаски и немного прокатайте ее.
4. Форму смажьте маслом. Укладывайте колбаску, закручивая ее, одна за другой. Хвостик одной колбаски — это продолжение другой. Плотненько сверните колбаски. Яйцо размешайте вилкой и смажьте сверху улитку. Посыпьте кунжутом.
5. Духовку разогрейте до 180–190 ºC. Выпекайте улитку 30–40 минут в зависимости от вашей духовки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.06.2022, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Сырно-творожные рулетики 🧀😋

Приготовление:

1. Сыр натрите на крупной терке.
2. Приготовьте начинку. В глубокой тарелке смешайте сыр, творог, яйцо, соль и перец по вкусу.
3. Лаваш выложите на плоскую поверхность, сверху распределите сырную начинку. Сверните лаваш рулетиком.
4. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте рулетики с двух сторон по 2 минуты, до румяной корочки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.06.2022, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Картофельные лепешки 🥞

Ингредиенты на 8 шт.:

Картофель — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука — 180–200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

Масло сливочное размягченное — 50 г
Творог — 50 г
Яйцо вареное — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, отварить до готовности. Сохранить примерно 50 мл отвара, остальное слить. Картофель размять в пюре, добавив отвар. Остудить. К картофелю добавить яйцо, соль, сахар, масло, и постепенно муку с разрыхлителем. Замесить тесто, оно в итоге должно получиться эластичным и не должно липнуть к рукам. Количество муки можно варьировать. Тесто накрыть и...читать далее →

07.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Буженина из индейки 🍖

Приготовление:

1. Индейку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Очистите от шелухи чеснок. Приготовьте жаропрочную форму для запекания и фольгу. Включите духовой шкаф на 180ºC.
2. Нарежьте чеснок крупными дольками. Сделайте в куске мяса отверстия ножом и нашпингуйте индейку чесноком.
3. В отдельной емкости смешайте приправы (перец, кориандр, карри, молотый имбирь), горчицу, масло и соевый соус.
4. Обмажьте со всех сторон индейку маринадом и плотно заверните в фольгу, поместите мясо в жаропрочную форму, поставьте в духовку и запекайте 30 минут при температуре 180 ºC.
5. Буженину из индейки нарежьте тонкими ломтиками и подавайте в качестве самостоятельного блюда или холодной закуски.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пирог с яблоками 🍎

Ингредиенты для формы диаметром около 19 см:

Сливочное масло — 130 г
Творожный сыр — 100 г
Сахарная пудра — 80 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 3 г
Грецкие или другие орехи — 50 г
Яблоки средние (ближе к маленьким) — 7 шт.
Корица, мёд — по желанию

Приготовление:

1. Сахарную пудру взбить со сливочным маслом, добавить творожный сыр, перемешать аккуратно, добавить просеянную с разрыхлителем муку. Заместить тесто до объединения.
2. Тесто убрать в холодильник на 30 минут минимум, закрыв пищевой пленкой.
3. Разделить тесто на 2 части (которая пойдёт вниз, должна быть немного больше верхней). Раскатать между двумя листами пергамента.
4. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину. Заполнить...читать далее →

06.06.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Крамбл с яблоками и клубникой 🍎

Приготовление:

1. Яблоко очистите кожуры и семечек. У клубники срежьте верхнюю часть. Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Яблоки нарежьте крупным кубиком. Клубнику тоже нарежьте крупным кубиком.
3. В небольшой миске разотрите масло и сахар. Добавьте к маслу и сахару муку и разотрите всё до состояния крошки.
4. В форму для запекания выложите клубнику и посыпьте сахаром. Сверху на клубнику выложите яблоки и тоже присыпьте сахаром. Завершающим слоем выложите крошку из масла, муки и сахара.
5. Отправьте крамбл запекаться в духовку на 20–25 минут при 190°С. Крошка должна подрумяниться и стать хрустящей. Готовый десерт украсьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.06.2022, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Капустная лепешка 🥬

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Белокочанная капуста — 200 г
Сыр — 20 гр
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Нашинковать капусту. Помять руками.
2. Добавить яйцо, соль, перец. Перемешать.
3. Добавить натёртый сыр. Перемешать.
4. Выложить смесь на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом. Обжарить с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.06.2022, 08:15 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

←
3952
...
3946
3945
3944
3943
3942
...
1
→