Восточная кухня (стр. 868) → CHEF.tm

Яичный салат с луком 🌱

4 сваренные вкрутую яйца
1 стебель зеленого лука.
1 мясистый стебель сельдерея.
Для заправки:
3 ст.л. майонеза
1 ч.л. острой горчицы
1 ч.л. уксуса 9%
пара щепоток свежемолотого черного перца
2-3 щепотки соли
пара щепоток красного перца
Зеленый лук измельчить.
Стебель сельдерея измельчить.
Яйца мелко нарезать.

Готовим заправку:
майонез соединить с горчицей (1 ч.л.), уксусом (1 ч.л),
солью (2-3 щепотки),
черным перцем (2 щепотки).
Соединить в одной емкости:
яйца, лук, сельдерей, майонезную заправку.
Сверху салат жгучим перцем.
Подавать со свежим хлебом или с гренками.

25.11.2019, 15:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печенье на кефире🍪☕

Яйца: 2 шт.
Кефир: 1 стак. (200 мл)
Мука: 3 стак. (200 мл)
Сода пищевая: 1 чайн.л.
Столовый уксус: 1 чайн.л.
Сахар: 1 стак. (200 мл)
Сливочное масло: 100 гр
Растительное масло: 1 стол.л.
Соль: 0.25 чайн.л.
Ванилин: по вкусу
Сахарная пудра: по вкусу
Подготовить все продукты. Для приготовления такого печенья нужно взять кефир комнатной температуры. Сливочное масло хорошо заменяется маргарином. Пшеничную муку сразу просеять. Включить духовку, выставить температуру 180 градусов.
Вылить стакан кефира в большую миску. Насыпать сахар, соль и ванилин. Перемешать до однородного состояния.
Добавить сырое яйцо к кефиру, перемешать продукты при помощи венчика. Так же тесто можно перемешивать миксером...читать далее →

25.11.2019, 14:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашняя халяльная колбаса

Говядина450 гр.
Куриное бедро250 гр(без кожи и костей)
Куриная грудка250 гр(без кожи и костей)
Яичный белок35 гр.
Вода200 мл.
ледяная
Сахар1 гр.
Соль9 гр.
Соль нитритная9 гр.
Кардамон1/3 ч.л
молотый
Перец черный1/2 Чайных ложки
молотый
Перец душистый1/2 Чайных ложки
молотый
Синюга баранья1 шт(используется для приготовления варёных колбас, варёно-копчёных колбас других мясных изделий. Синюга очень эластичная и прочная, сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта)
Смешайте оба вида соли. Пропустите говядину через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте половину соли и перемешайте. Закройте и уберите в холодильник на 24 часа.
Мясо бедрышек посолите смесью солей с двух сторон...читать далее →

25.11.2019, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Карныярык

5 баклажанов
300 нежирного фарша
2 луковицы
3 помидора
3 перца
2 зубчика чеснока
Пол стакана кипятка
2 ст.ложки томатной пасты
1 ст. ложка сахара
соль
оливковое масло

Баклажаны помыть, почистить ножом для овощей (красиво получается, если кожу срезать продольными полосочками), хвостики не обрезать. Замочить баклажаны на 30 минут в соленой воде. Затем обсушить в салфетках и обжарить со всех сторон на растительном масле. Выложить на бумажные салфетки. Обжарить на 1 ст.ложке масла измельченный чеснок, добавить к нему мелко порезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Переложить в тарелку. С 1 ст. ложкой масла минут 15 обжарить фарш разминая лопаточкой. Добавить лук, пюре из 2 очищенных...читать далее →

25.11.2019, 12:06 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний лимонад

🍋
Классический лимонад – это микс из лимонного сока и газированной воды, все остальное – уже вариации.

350 г сахара;
2 л воды;
350 мл свежевыжатого лимонного сока.

Всыпьте сахар в небольшую кастрюлю и залейте 250 мл воды. Помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне и варите до растворения кристаллов.

Остудите сироп до комнатной температуры и охладите в холодильнике. Затем смешайте раствор с оставшейся водой и лимонным соком.

25.11.2019, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мясной суп🍜🍖🍗

Ингредиенты
Говядина с костями400г
Картофель4штуки
Лук репчатый1 головка
Морковь1штука
Помидоры 2 штуки
Чеснок по вкусу
Зелень 1 пучок

Поставить на маленький огонь 2,5-литровую кастрюлю с холодной водой, положить туда промытое мясо с костями. При желании и надобности, снять пенку, и забыть на 1 час.
По истечении времени, начать готовить обычную зажарку — протертую морковь и порубленный лук.
Пока зажарка готовится, а бульон все еще варится, почистить картофель и порезать так, как душе угодно.
Вынуть мясо из бульона, срезать мякоть, порезать и вернуть в бульон.
Высыпать картофель в бульон, как только закипит, положить зажарку, добавить соль, перец по вкусу.
Пока суп доходит (минут 10, не...читать далее →

25.11.2019, 09:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бурек, Бюрек, Бёрек, Борек )) с Баклажанами - по-турецки

Быстро, просто, по домашнему, для детей на перекус в школу или на завтрак, для вегетарианцев и просто для тех, кто любит вкусно поесть)))
НАДО:
Примерно на 11 штучек
500 гр тесто юфка (у нас на канале есть рецепт, но можно купить на любом рынке)
Для начинки
2 небольших баклажана
1 луковица
2 небольших перца чарльстон (можно заменить на зеленый болгарский перец)
2 помидора
2-4 зубчика чеснока
0,5 ч л кайенского перца
соль/перец по вкусу
Для смазки
1 яйцо + 2,5 ст л йогурта (можно взять сметану или греческий йогурт, а можно приготовить самим - у нас на канале есть рецепт)
50 мл растительного масла
100 мл воды
ДЕЛАЕМ:
Разогреть духовку до 170С
1. Юфку нарезаем треугольниками, как пиццу))), а...читать далее →

25.11.2019, 08:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепты приготовления лепёшек в тандыре 🥖🥐

Мука500 гр.
Вода300 мл.
Сухие дрожжи1 ст. ложка
Сахар 1 ч.л
Соль 1 ч.л
Растительное масло3 ст.л.
Замесите из ингредиентов тесто. Вымесите тесто, но недолго. Оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем, подходить минут 40.
Затем снова вымесите тесто, разделите его на лепешки, сформируйте лаваш. Можете дать еще подойти лепешкам. Если запекать будете не в тандыре, тогда отправьте в разогретую духовку на 30 минут.
Если готовите традиционно, подготовьте тандыр (пускай прогреется). Лепешка крепится сама, рукой вы ее прилепите к стенке тандыра, затем накройте печь крышкой. Обычно лаваш готов за минут 10 в небольшом тандыре. Может быть и 15, зависит от размера лепешки. Достаньте готовый лаваш с...читать далее →

25.11.2019, 05:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чизкейк

🍮🍰☕🍪
Тесто:
50 г сахарной пудры
100 г холодного маргарина
щепотка соли
1 яйцо
165 г муки (+-)
Крем:
550 г творога (в идеале, Филадельфия, но можно использовать домашний жирный творог или магазинные детские творожки!)
120 г сахар
100 г сливки 35%
5 шт желтков
4 шт белка
30 г муки
Для сервировки - сахарная пудра и варенье

Маргарин натереть на терке, добавить муку, соль, и перетереть все в крошку. Добавить яйцо, сахарную пудру - замесить мягкое тесто. Если яйцо крупное - может понадобиться дополнительная ложка (две) муки. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холод (минимум 30 мин).
Творог протереть через сито.
Отделите белки от желтков - один нам не понадобится. Не переживайте, что "белок...читать далее →

24.11.2019, 23:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рахат лукум 🍭🍇🥜🍴

2 стакана сахара
0,5 стакана воды для сиропа
0,5 стакана крахмала
1,5 стакана воды для крахмальной пасты
1/2 ч. ложки лимонной кислоты или 2 ст. ложки сока лимона
100 грамм орехов (фундук, миндаль, кешью на выбор)
вкусовой ароматизатор или эссенция
щепотка пищевого красителя
по 0,25 стакана сахарной пудры и крахмала для посыпки готового десерта

В первую очередь подготавливаем орехи – жарим и очищаем от шелухи, чтобы на момент готовности лукума быстро добавить их в смесь. Проще всего сделать это в духовке: высыпаем орехи на противень и подрумяниваем при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
Затем приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Растворяем сахар в воде (0,5 стакана) в...читать далее →

24.11.2019, 18:16 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусные соусы к мясу 🍖🍅🧀

Острый томатный соус к мясу:
Лук зелёный
Лук репчатый 1шт.
Масло оливковое 4ст.л.
Паприка умеренная молотая 1 ч.л.
Перец красный молотый 0.5 ч.л.
Перец сладкий (болгарский)1 шт.
Петрушка свежая1 пучок
Помидоры1шт.
Сахар 1ст.л.
Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.
Томатная ст. л.
Чеснок 4зубчик

Перец очистить от семян, нарезать кусочками. Помидор разрезать, удалить плодоножку и нарезать ломтиками. Нарезать лук репчатый и зелёный, измельчить петрушку. Сложить всё в блендер.
Измельчить овощи насадкой «Острый нож»
В глубокую миску влить оливковое масло, добавить томатную пасту, сахар, соль, молотую паприку, перец и в конце влить уксус. Перемешать.
Добавить в миску овощную массу, поставить на...читать далее →

24.11.2019, 15:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриный суп с вермишелью

6-8 порций

Куриный суп с вермишелью — очень сытный и вкусный суп. Лёгкий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть вермишели — отличное сочетание, которое придётся по вкусу практически всем.
Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия(домашнюю лапшу)
Ингредиенты
вода 2 л
куриное филе 500 г
картофель 250 г
вермишель 100 г
лук 1 шт. среднего размера
морковь 100 г
соль
перец чёрный молотый
лавровый лист
Количество ингредиентов указано на приготовление в трёхлитровой кастрюле.
Приготовление
Для начала нам необходимо сварить если вы хотите сварить действительно наваристый куриный бульон, то следует использовать целую курицу или цыплёнка, варить её нужно...читать далее →

24.11.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Айвар на зиму 🍅

Перец сладкий 2 кг
Баклажаны 2 шт. (0,5 кг)
Масло растительное 150 мл
Сахар 2
Соль 6 ч.ложек (без верха)
Уксус винный (6%) 60 мл.

Баклажаны и перец выкладываем на противень и отправляем запекаться в духовку 200 градусов.
Еще горячий противень накрываем фольгой и даем остыть овощам, так они будут очень хорошо очищаться от шкурки. У перца также убираем семена.
Очищенные овощи перекручиваем на мясорубке с крупной решеткой.
Ставим на плиту на медленный огонь, добавляем растительное масло. После закипания варим 30 минут.
Айвар загустел (уварился), до такого состояния и НАДО довести. Добавляем уксус и по половине соли и сахара. Варим еще 15 минут (нагрев – медленный), помешиваем и пробуем. Вкус регулируем под себя, если надо – добавляйте сахар, соль.
15 минут пролетело, главное, не спробовать весь айвар 😂 Раскладываем в подготовленные баночки (стерильные).
Закручиваем стерильными крышками.

24.11.2019, 10:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат ёжик с корейской морковкой

🍗🍖
Куриное филе200 гр.
Яйцо2
вареное
Грибы150 гр.
любые
Лук 1.
Сыр70 гр.
Морковь по-корейски 200 Грамм
Масло сливочное 20 гр.
Майонез 5ст. ложек
Сок лимона 1ст. ложка
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Подготовьте все ингредиенты.
Куриное филе натрите солью и специями, сбрызните соком лимона и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Обжарьте филе на сковороде на среднем огне с двух сторон. Сначала обжарьте одну сторону, затем накройте сковороду крышкой и обжарьте вторую до румяной корочки.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости, затем добавьте грибы и обжарьте все вместе до испарения жидкости. В конце добавьте немного соли по вкусу.
Сыр натрите на мелкой терке.
Яйца...читать далее →

24.11.2019, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хлеб без дрожжей 🥐🥖

500 мл теплой воды
3 стакана муки (лучше - грубого помола/ржаная)
600 г муки
250 мл воды
6-7 ст.л. закваски
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
2 ч.л. соли

Для приготовления закваски в 500мл теплой воды всыпать 2 стакана муки и замесить тесто – по консистенции оно будет как на жидкие оладьи, накрыть полотенцем и оставить при температуре 25-30 градусов на 36ч – спустя это время закваска должна начать пузыриться.
Всыпать в закваску стакан муки, перемешать до однородности, оставить в тепле еще на 12ч – получится в итоге жидкая масса с пузырьками.
Отложив нужное количество закваски для хлеба, остальную убрать на хранение в холодильник, выложив в емкость с крышкой.
Муку для хлеба...читать далее →

24.11.2019, 09:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Заварное тесто для мант/пельменей

600 гр муки;
200 кипятка;
1ч.л. соли;
3ч.л. масло подсолнечного;
1 яйцо

Вскипятить 200мл воды. Пока вода кипит,соединяем муку,соль,яйцо и масло.
Хорошо перемешиваем все. Затем по середине делаем углубление, и выливаем туда кипяток.
Осторожно лопаточкой перемешиваем тесто минут 5. Затем закрываем тесто крышкой или пакетом. И тесто отдыхает так 20 мин. Потом еще раз месим тесто, и начинаем раскатывать.

24.11.2019, 08:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жаркое в тыкве

Ингредиенты:
1 тыква в форме горшочка – кругленькая, не очень большая, на 2 - 2,5 кг;
500 г мяса
1 средняя морковка;
1 луковица;
5-7 небольших картошек;
Соль, перец молотый чёрный;
Вода – 1,5 – 2 стакана.
Лук и морковку очистим, помоем; лук мелко нарежем и начнём пассеровать на сковороде с подсолнечным маслом. Помешивая, готовим лучок на небольшом огоньке 2-3 минуты.
Затем добавляем к луку тёртую морковку и продолжаем, помешивая, пассеровать ещё пару минут.
Мясо нарежем небольшими кусочками и добавим к овощам.
Обжарив мясо до изменения цвета, вольём в сковороду воду так, чтобы она покрыла мясо, посолим, поперчим, накроем крышкой и протушим минут 15-20.
Тем временем помоем тыкву, аккуратно...читать далее →

23.11.2019, 19:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пончики 🍩🍪☕🍫

кефир 250 мл.
сахар 2 ст.л
ванильный сахар 1 пакетик
соль щепотка
яйцо 1 шт
сода 0,5 ч.л
масло растительное 3 ст.л. (в тесто) + для жарки
мука (примерно) 450 г
сахарная пудра для посыпки
Рецепт очень Вкусных и Воздушных Пончиков на кефире.
Рецепт простой и быстрый.

1. Кефир смешиваем с сахаром, ванильный сахаром и щепоткой соли, добавляем яйцо, перемешиваем.
2. Добавляем растительное масло, соду, перемешиваем. Далее частями всыпаем муку, замешиваем мягкое тесто.
3. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 1 см, вырезаем формочкой (стаканом) круги.
4. Пончики обжариваем в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, далее посыпаем сахарной пудрой.

23.11.2019, 18:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лепешки Манакиш 🍕🧀🥞

Для теста:
1,5 стакана муки (стакан по 200 мл)
- 1 ч.л сухих активных дрожжей
- щепотка соли
- щепотка сахара
- 2 ст.л олив.масла
-1/4 стакана молока
для начинки:
смесь заатар 2-3 ст.ложки
оливковое масло-2 ст.ложки
рассольный сыр
кунжут
черный тмин

Замесить тесто из перечисленный ингредиентов. Дать ему подойти, пару раз подмесить после подъема.
Затем разделить на шарики и накрыть оставив на 30 минут.
Подошедшее тесто раскатываем, но не сильно тонко.
смазываем оливковым маслом.
Затем тесто продавливаем пальцами, чтобы лепешки не раздулись при выпекании.
Сыр укладываем на лепешки и посыпаем кунжутом.
Также можно вместо кунжута использовать семена черного тмина.
запекаем в разогретой до...читать далее →

23.11.2019, 16:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Котлеты из сайры консервированной

Ингредиенты
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Овсяные хлопья 7 ст. л.
Петрушка свежая1 пучок
Сайра консервы 1 банка
Яйца куриные1шт.
Готовим котлеты из сайры консервированной
Этот рецепт на скорую руку и из самых простых и доступных продуктов можно запросто приготовить для быстрого вечернего ужина
Как приготовить "Котлеты из сайры"
У сайры масло сливать необязательно, тогда хлопьев может понадобиться немного больше.
Рыбную консерву размять вилкой.
Яйцо взболтать вилкой.
Лук нарезать мелким кубиком.
Петрушку мелко порубить.
Смешать сайру, яйцо, лук, петрушку.
Добавить хлопья, здесь отлично подойдут быстрого приготовления.
Перемешать и оставить минут на 20 для набухания хлопьев.
Сформировать котлетки и обжарить на масле на среднем огне с 2 сторон.
Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и подавать к столу с любым гарниром.

23.11.2019, 15:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Десерт "Трилече"☕🍪🥞

Яйца 5 шт;
Мука 100 гр;
Сахар 100 гр;
Ванилин;
Сахарная пудра 200 гр;
Сливки 20% 400 гр;
Молоко 300 гр;

Карамельный соус.
Приготовление:
Для пропитки смешиваем сливки, молоко и сахарную пудру. Перемешиваем.
Ставим смесь в холодильник.
Берём яйца и отделяем белок от желтка. Добавляем по 50 гр. сахара в белки и желтки.
Взбиваем желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет. Добавляем в желтки муку и ванилин, взбиваем до однородной массы.
Взбиваем белки. Постепенно добавляем белки в тесто и аккуратно перемешиваем ложкой.
Выкладываем тесто в форму для выпечки.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 30 минут.
Достаем из холодильника пропитку и заливаем ей бисквит, пока он не остыл. Бисквит должен утопать в молоке.
Покрываем сверху карамельным соусом и ставим в холодильник до полного остывания.
Достаем, нарезаем порционными кусками и подаем.

23.11.2019, 14:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусный чесночный хлеб

😋🧀🥞🥐🍞🥖🥜
Один свежий мягкий багет, разрезанный пополам вдоль, а затем на несколько частей (багет лучше выбрать максимально воздушный)
4 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
3 зубчика чеснока (измельчить чеснокодавкой)
1/8 — 1/4 стакан тертого сыра (пармезан)
Вам также потребуется противень и духовка, установленная на 220С.

В небольшой миске растапливаем сливочное масло и перемешиваем его с остальными ингредиентами. Получившуюся смесь при помощи ложки наносим на хлеб и равномерно размазываем по нему.
Запекаем чесночный хлеб при температуре 220С в течении 10-15 минут.

23.11.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Печенье Бананы

Ингредиенты:
Для теста:
100 гр слив масла
100 гр сметаны 20%
1 ч. ложка разрыхлителя
220 гр муки

Для начинки:
1 банан
180 гр творога
100 гр сахара или 2 ст ложки мёда
60 гр муки
Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сметану, слив масло и замешиваем тесто. Оборачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 25 минут. Для начинки разминаем вилкой банан, добавляем к творогу, добавляем сахар и перемешиваем. Затем добавляем муку и снова хорошо перемешиваем. Через 25 мин достаём тесто и разделяем на 8 частей. Раскатываем каждую часть в лепешку, кладём начинку и формируем банан. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовые бананы посыпаем сахарной пудрой😋
Всем приятного чаепития и хорошего настроения 🤗❤️

23.11.2019, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Интересные факты о гранате

🍒🍇
Гранат полезен многими целебными свойствами, одно из которых уменьшает воздействие радиации на организм человека.
Хорошие сорта могут давать до 60% сока, поэтому очень часто делают известный своими лечебными свойствами гранатовый сок. Безусловно, выбирая этот субтропический фрукт, человек значительно помогает своему здоровью.
Полезные качества граната трудно переоценить. Он практически положительным образом действует при всех заболеваниях. С ним можно приготовить очень много вкусных, а главное полезных блюд. Правда, его богатства витаминов (в таком большом количестве) сохраняются только в свежем виде. Поэтому при его приготовлении стоит это учесть.
Свежевыжатый
гранатовый сок имеет...читать далее →

23.11.2019, 05:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний майонез 🌱

Французские кулинары утверждают, что взбивать домашний майонез надо вручную, а миксер портит вкус. Но эта рекомендация — для больших поклонников подлинного вкуса Майонского соуса (это полное «имя» всем известного соуса)

яйцо – 1 шт
масло растительное – 250 мл
лимонный сок – 1 ст. л.
горчица готовая – 1 ч. л.
соль, сахар – по вкусу
молотый черный перец – по вкусу (можно не добавлять)

Для приготовления майонеза нужен миксер или блендер и глубокая посуда (миска или стакан от блендера). Яйца для майонеза должны быть свежими, с ярким желтком. Понадобится и желток, и белок.
Включите миксер на среднюю скорость. Взбейте яйцо до однородности.
Тонкой струйкой понемногу (очень маленькими порциями)...читать далее →

22.11.2019, 19:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
870
869
868
867
866
...
1
→