Восточная кухня (стр. 878) → CHEF.tm

Картофель с селёдкой, простое и вкусное сочетание. Это блюдо моментально исчезает с тарелки 🌱

Картофель 3-5 шт.
Сельдь солёная 100 гр.
Луковица 1 шт.
Укроп (зелень)1 пучок.
Растительное масло2 ст. л.
Лук зеленый.

Картофель хорошо промыть и выложить на противень. Запечь в духовке при температуре 200 градусов С , 15 минут.
Готовый картофель остудить и очистить.
Разрезать на половинки и немного вынуть из серединки вареного картофеля.
Лук очистить, укроп мелко нашинковать. Селедку нарезать тонкими ломтиками.
Смешать полукольцами нарезанный лук, укроп и селедку. Заправить маслом.
Нафаршировать половинки картофеля. Украсить корнишонами и зеленым луком.

Приятного аппетита )

26.12.2019, 12:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат «Ачичук»

Самый быстрый салат из помидоров и лука, который только можно приготовить! Его подают к обжаренным или запеченным мясным блюдам.

Ингредиенты
Помидор - 2 шт.
Лук - 0,5 шт.
Базилик - 10 г
Перец чили - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу

Процесс приготовления
Самый быстрый салат из помидоров, который пришел к нам из солнечного Узбекистана - салат «Ачичук». Он вообще не заправляется ни маслом, ни майонезом, ни сметаной. Подается блюдо к шашлыку, дополняя его своей сочностью, но для салата обязательно нужно выбрать самые спелые помидоры мягких сортов (сочные, не мясистые).
Перец чили очищайте от семян, иначе салат будет слишком ядреным на вкус. Можно обойтись и без него, если не слишком жалуете...читать далее →

26.12.2019, 10:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соус "Цезарь"

🧀🧀🧀

Ингредиенты
Яйцо 4 шт.
Чеснок 4 зуб.
Лимон 1 шт.
Масло растительное 100 мл.
Соль по вкусу.
Перец белый молотый по вкусу.
Вустерский соус (можно заменить рыбным) 2 ч.л.

Рецепт
Подготовить продукты. Яйца отварить в кипящей воде 1-2 мин. От продолжительности варки яиц зависит густота соуса. Чтобы соус получился жидковатым и более желтого цвета, желток должен остаться жидким. Из лимона выжать 2 чайные ложки сока. Почистить зубчики чеснока.
В чашу блендера положить очищенные яйца, чеснок, лимонный сок, вустерский соус Смесь взбить.
Продолжая взбивать, по одной чайной ложке влить растительное масло.
Посолить, поперчить, перемешать.
Хранить в холодильнике, прикрыв пищевой пленкой.

26.12.2019, 08:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Восток"

🍰🍰🍰

коржи №1:
желтки 4.
сахар 1ст.
сметана 15% 1ст.
распаренный и высушенный изюм 1ст.
толчёные орехи 1ст.
мука1ст.
порошок для выпечки 1/2пак./или 1/2ч.л. соды гашеная яблочным уксусом.
немного ванильного сахара.

корж №2:
охлаждённые белки 4.
сахар 1/2 ст.

крем:
сметана 30%-2 ст.
сахар-1 ст.

Для украшения:
тертый шоколад.орехи.

Корж №1 тщательно растереть желтки с сахаром. добавить сметану. орехи/оставив немного для украшения торта/изюм порошок для выпечки.ваниль и муку.все хорошо перемешать.
тесто получится как густая сметана.
разделить его на 2 части.смазать разъёмную форму маслом и присыпать мукой и выложить тесто
выпекать 15-20 мин.при 180" в прогретой духовке.
первый корж нужно...читать далее →

26.12.2019, 06:36 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Для приготовления салата "Гранатовый браслет" тебе понадобиться:

300 г куриного филе,
2 шт. граната,
2 шт. свеклы,
2 шт. моркови,
3 шт. картофеля,
1 луковица,
3 яйца,
70 г грецких орехов,
200 г майонеза,
1 ст. ложка 9%-го уксуса,
1 ч. ложка сахара,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Салат "Гранатовый браслет" - приготовление:

Свеклу, картофель , яйца и морковь отвари до готовности. Затем все остуди, очисти и потри на крупной терке по отдельным тарелкам.
Куриное филе отвари в подсоленной воде, остуди и порежь небольшими кубиками. При желании его еще можно слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Лук мелко порежь и замаринуй на 15 минут, добавив соль, сахар и уксус.
Морковь потри на мелкой терке. Если она слишком сочная...читать далее →

25.12.2019, 22:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Запечённые помидоры

🌱
Помидоры 1 кг.
Чеснок крупный 2-4 зубч.
Соль1,5 ч.л.
Сушеный базилик 1-2 ст.л.
Оливковое масло первого отжима 80-100 мл.
Орегано (по желанию)

Небольшие плотные помидоры разрежьте на четыре части и выложите на застеленный фольгой противень. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и выложите сверху на помидоры.
Посыпьте закуску сушеным базиликом и посолите по вкусу. Запекайте в разогретой до 150 градусов духовке 1 час.

25.12.2019, 20:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырный суп с курицей

🍗🧀
Куриное филе 500 гр.
Плавленый сыр 400 гр.
Рис 150 гр.
Картошка 400 гр.
Морковь150 гр.
Лук.
Соль.
Перец черный молотый.
Зелень.

В кастрюлю вливаем 3 литра воды, ставим на плиту. После закипания воды - кладем куриное филе, мясо варим до готовности. Минут за 5 до окончания варки филе добавляем соль, перец. Сваренное филе достаем из кастрюли.
Ждем закипания бульона засыпаем рис, варим до полуготовности. В это время лук мелко нарезаем и натераем морковь. Картофель чистим, нарезаем. Отварное мясо остывшее так же нарезаем на некрупные кусочки.
Добавляем в кастрюлю лук, морковь, картофель. Варим минут 5. Добавляем мясо, варим пока овощи не будут готовы.
В конце варки аккуратно добавляем сыр...читать далее →

25.12.2019, 19:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний шоколад без консервантов

😋🍫

Какао 5 ст.л.
Сливочное масло 50 гр.
Сахар 8 ст.л.
Мука 1 ч.л.
Молоко 5 ст.л.
Ванильный сахар.
Орехи по желанию.

Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

Приятного аппетита )

25.12.2019, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Брауни

🍪🍫
Сливочное масло 100 гр.
Сахар 3/4 ст.
Мука 1 ст.
Ванилин.
Какао 5 ст.л.
Сода 1/4 ч.л.
Соль 1/4ч.л.

Способ приготовления
Размягченное сливочное масло или маргарин взбить миксером вместе с сахаром, до пышной однородной массы, добавить яйцо и ваниль, еще раз взбить. Затем добавить муку, какао, соду и соль и снова перемешать миксером.
Тесто будет липким. Убрать его на час в холодильник или выкладывать ложкой на смазанный противень (можно противень пергаментом) Охлажденное тесто скатать в шарики 3 см диаметром, выложить на противень, слегка сплющить рукой.
Печь 8-10 минут в разогретой до 180 С духовке, пока краешки не затвердеют. Середина должна мягкой она станет плотнее по мере остывания. Не пересушивайте печенье, будет невкусно. Выньте и оставьте на противне 5 минут. Затем аккуратно снимите и выложите остывать на решетку. Дайте полностью остыть, оно осядет и станет плотным по мере остывания.

25.12.2019, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

МОРОЖЕНОЕ ИЗ БАНАНА И КАКАО

😋🍌🍫
Ингредиенты
Банан 6 шт.
Какао (какао-порошок) 4 ст.л.
Мёд 2 ст.л.
Ваниль (ванилин)
Молоко (миндальное) 2/3 стакана.

Процесс приготовления
Очистите банан от кожуры, нарежьте крупными кусочками и поставьте в морозилку на 3-5 часов.
Смешайте бананы, какао, мёд, ванилин и молоко в блендере до однородной массы. Разложите смесь по формам для мороженого.
Можете есть сразу же, а можете оставить в морозильнике на 30 минут.

25.12.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печенье "Орешки"

🥞🥞🥞

сливочное масло 140 гр.
мука 400 гр.
сахар 120 гр.
яйца 2 шт. разрыхлитель 0.5 ч.л. вареная сгущенка 1 банка.
соль.

Высыпаем в глубокую миску 120 гр. сахара и добавляем к нему 2 яйца, начинаем все интенсивно перетирать до однородности венчиком. Добавляем в яично-сахарную массу растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать. Просеиваем 200 грамм муки с солью и 0.5 ч. л. разрыхлителя и добавляем в жидкую смесь. Продолжаем замешивать тесто. Добавляем оставшиеся 200 грамм муки и не перестаем помешивать тесто. Посыпаем мукой рабочую поверхность, в моем случае это кухонный стол, и замешиваем тесто до окончательно нужного нам состояния. Оно должно быть эластичное и глянцевое, не...читать далее →

25.12.2019, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашние сосиски из куриного фарша 👍

🍗🍗🍗
Куриное филе 500 гр.
Молоко 100 мл.
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый.
Соль, перец.

Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом измельчить в блендере.
Посолить, поперчить, перемешать.
С помощью пищевой пленки сформировать колбаски.
Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду и варить минут 15.
*Сосиски можно и поджарить до румяной корочки, тогда они будут еще вкуснее.

Приятного аппетита )

25.12.2019, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печенье "Медок"

😋🍪🍪🍪
Сливочное масло 250 гр.
Сахар 0.5 ст.
Мед 2 ст. л.
Яйца куриные 2 шт.
Мука 300 гр.
Разрыхлитель 1ч.л.
Орехи 1 ст.
Повидло.

Очень вкусное, рассыпчатое печенье с вкусом и ароматом меда. А орешки и повидло делают его вкус еще более насыщенным и привлекательным. Очень рекомендую его испечь.
Основные ингредиенты.
Яйца разделите на желтки и белки. Желтки взбейте миксером с сахаром и медом до пышной массы.
Добавьте размягченное масло и опять взбейте.
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Ввести муку в масляную массу и замесить мягкое тесто.
Долго не месите. Тесто липкое, но после охлаждения, оно перестанет липнуть к рукам. Тесто накройте и переложите в холодильник на 1 час.
После...читать далее →

25.12.2019, 08:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Птичье молоко

🍰🍰🍰

Для коржей:
Сливочное масло 100 гр.
Сахар 100 гр.
Мука 140 гр.
Яйца 2 шт.

Для суфле:
Белок 2 шт.
Сахар 460 гр.
Лимонный сок 2 ч.л.
Агар-агар 2 ч.л.
Сливочное масло 200гр.
Сгущенка 100гр.
Ванилин.
Для украшения: Молочный шоколад 75 гр.
Сливочное масло 50 гр.

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 230°С. Приготовьте коржи. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца. Всыпьте муку, замесите тесто, размажьте его на бумаге для выпечки в два круга по размеру торта. Выпекайте 10 минут. На горячие коржи поставьте форму, если они большие подрежьте. Остудите на бумаге.
Приготовьте суфле. Положите в кастрюлю агар, влейте 150 г воды и оставьте на 2 часа. За час до варки сиропа достаньте из...читать далее →

24.12.2019, 20:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рулетики из баклажанов с мясом

Для рецепта вам потребуется:
баклажаны (среднего размера) 4 шт.
соль 1-2 ст.л.
растительное масло для жарки.

для начинки:
фарш мясной (смешанный) 200-250гр.
соль по вкусу.
перец черный молотый по вкусу.

для овощного соуса:
лук репчатый 1 большая луковица.
морковь 1 шт.
помидоры 4-5 шт.
свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп, базилик) по вкусу.
чеснок.
соль по вкусу.
перец черный молотый по вкусу.
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:
Сначала надо подготовить баклажаны. Вымыть их под холодной проточной водой, нарезать вдоль пластинами толщиной около 5 мм.
Разложить пластины баклажана в один слой на разделочную доску или любую другую ровную поверхность, посыпать солью...читать далее →

24.12.2019, 19:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фаршированные помидоры

🧀🍖🍅

Помидоры 6 шт.
Голландский сыр 150 гр.
Чеснок 2 зубч.
Майонез 3 ст.л.
Сыр фета 100 гр.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу.
Петрушка по вкусу.

Выбрать небольшие помидоры. Отрезать верхушку и вытащить ложкой мякоть.
Фету размять вилкой.
Сыр голландский натереть на мелкой терке.
Смешать два сыра в небольшой глубокой тарелке и добавить майонез, перец, соль, чеснок (раздавить в давилке для чеснока) и все хорошо перемешать.
Ложкой вложить смесь в помидоры и украсить петрушкой.

Помидоры с мясной начинкой
🍖🍗🧀
Ингредиенты:
помидоры 1 кг.
фарш 500 гр.
Лук 100гр.
сыр 100гр.
петрушка.
соль.
перец.
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Лук почистить, мелко порезать.
Обжарить лук...читать далее →

24.12.2019, 17:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тикка Масала

Кусочки жареной курицы с карри в сочном соусе красного или оранжевого цвета на основе помидоров. Соус, как правило, кремовый, слегка пряный.

Куриное филе 800 гр.
Для маринада:
лимонный сок 2 ст.л.
йогурт 1ст.
имбирь 1 ст.л.
чеснок 1 ст.л.
паприка 1 ст.л.
гарам масала 2 ст.л.
куркума 1 ст.л.

Для соуса:
сливочное масло 40 гр.
лук 1 шт.
имбирь 1 ст.л.
чеснок 1 ст.л.
гарам масала 2 ст. л.
острый перец по вкусу.
томаты 500 гр.
сливки 1 ст.
кинза по вкусу.
соль по вкусу.

Нарежьте куриное филе некрупными кусочками, натрите соком лимона и оставьте минут на 15. Тем временем смешайте остальные ингредиенты маринада, перемешайте с кусочками курицы и оставьте мариноваться на 0,5-2 часа. Достаньте...читать далее →

24.12.2019, 14:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Заварные кольца с творожным кремом

Для теста:
Мука 200 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйца 5 шт.
Теплая вода 180 гр.
Соль.

Для крема:
Сгущенка 65 гр.
Творог 320 гр.
Масло сливочное размягченное 175 гр.
Сахарная пудра 90 гр.
Ванильный сахар пакетик (размельчить в пудру)

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 210°С. Приготовьте заварное тесто. Положите в кастрюльку масло, соль, налейте воду и поставьте на огонь. Когда смесь закипит и масло полностью растает, всыпьте разом заранее просеянную муку. Мешайте тщательно и быстро, не снимая с огня, пока вся мука хорошо не заварится. Готовое тесто переложите в миску, чтобы оно остыло. Яйца тем временем взбейте в отдельной миске. Понемногу добавляйте яйца в тесто, каждый раз мешая...читать далее →

24.12.2019, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ребрышки по-азиатски

🍖🍖🍖
Бараньи ребрышки 1.5 кг.
Соус для тушения: соевый соус 80 мл.
Рисовый уксус 60 мл.
Коричневый сахар 3 ст.л.
Паста чили 1ст.л.
Кунжутное масло 2 ч.л.
Чеснок.
Зеленый лук.

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 140 °C.
Подготовьте ребрышки, обрезав пленку сзади. С одной стороны ребер просуньте нож с плоским лезвием под пленкой и над костью. Приподнимите пленку и удалите ее. Она может отделиться сразу вся, или вам понадобится сделать это в несколько приемов.
Поместите ребрышки в форму для выпечки и приправьте перцем.
Чтобы приготовить соус для тушения, перемешайте все ингредиенты в кувшине. Вылейте соус на ребрышки и тщательно обмажьте их со всех сторон. Плотно накройте форму...читать далее →

24.12.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные отбивные в сырном кляре

🧀🧀🧀

Куриная грудка.
Сыр 150гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 2 ст.л.
Майонез 2 ст.л.
Соль, перец, укроп.

Способ приготовления
Вечный вопрос как приготовить куриную грудку чтоб и вкусно было и главное сочно. Предлагаю проверенный мной неоднократно рецепт ну очень сочных куриных отбивных. Филе порезать на порции и отбить.Посолить и приправить. Приготовить кляр в яйца добавить майонез, соль, специи, укроп хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке.
Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной и выложить на сковороду этой же стороной вниз. Сверху, на отбивную, выложить небольшую горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр оказался внутри под кляром. Жарить отбивные с двух сторон до готовности.

24.12.2019, 09:51 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сельдь под шубой

Ингредиенты:
картофель 3 шт.
сельдь
яйцо 3 шт.
морковь 2 шт.
свекла 2 шт.
майонез 400 гр.
лук

Тесто для блинов:
молоко 130 мл.
яйцо 1 шт.
мука 80 гр.
растительное масло 2 ст.л.
Соль.
сахар 1 ч.л.
сок свеклы 20 мл.

Начинка:
свекла.
плавленный сыр.
чеснок 2 зубч.

Для маринада:
уксус 1 ст.л.
соль, сахар

Первым делом замаринуем лук. Нарезаем его мелко и перекладываем в тарелку. Добавляем немного соли, щепотку сахара, 1 ст.л. уксуса и немного воды. Перемешиваем. Отставляем.
Собираем салат. На блюдо ставим кольцо от формы для выпечки. 1 слой тертый картофель. Разравниваем. Немного подсаливаем. Картофель покрываем тонкой сеткой из майонеза. Филе сельди нарезаем кусочками. Выкладываем кусочки...читать далее →

23.12.2019, 23:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ткемали из желтой алычи

желтая алыча 1 кг.
вода 50-70 мл.
укроп.
кинза.
листья мяты 5-6 шт.
хмели-сунели 2 ч. л.
сахар 5 ст. л.
соль 1,5 ч. л.
перец чили 1 шт.
чеснок.

Алычу для соуса постарайтесь выбрать спелую, хорошо созревшую. Ее нужно хорошо помыть, оборвать хвостики и отсортировать, выбросив подгнившие или испорченные плоды.
Плоды алыча имеют жесткую кожицу, да и вынуть из нее косточки проблематично, даже если она переспелая. Что же делать? Выход есть плоды следует размягчить. Для этого нужно насыпать алычу в кастрюлю, влить воду 50-70 мл достаточно.
Накрыть кастрюлю крышкой и проварить плоды 10 минут, периодически помешивая. Алыча должна стать мягкой, превратиться в «размазню» тогда косточки из нее легко...читать далее →

23.12.2019, 22:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат

"Красная шапочка"
🍇🍖🧀🥜

Грудка куриная 300 гр.
Картофель 300 гр.
Морковь 350 гр.
Сыр 140 гр.
Орехи 60гр.
Яйцо куриное 4 шт.
Майонез для промазки.
Гранат (можно заменить клюквой)

Способ приготовления
Для приготовления салата потребуется: копченая куриная грудка, картофель, морковь, яйца, грецкие орехи, гранат и майонез.Отварить и охладить морковь и картофель. Порезать мелкими кубиками.В отдельных мисках перемешать порезанные картофель и морковь с частью майонеза.Отварить и охладить яйца. Порезать яйца и куриную грудку мелкими кубиками.Натереть сыр на терке. Потолочь орехи, чтобы получилась среднего размера крошка. У граната разобрать зерна.
Выкладывать продукты слоями, слегка утрамбовывая...читать далее →

23.12.2019, 18:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Свекольный хумус

🥜🥐

Ингредиенты
Нут сухой 130 гр.
Свекла 250 гр.
Масло растительное 50-70 гр.
Перец жгучий по вкусу.
Соль морская по вкусу.
Перец по вкусу
Зира 0.5 ч.л.
Чеснок.
Кинза 0.5 пучка.
Лимон 1ст.л.
Паста тахина 1ст.л.

Хумус — вкусное и полезное самостоятельное блюдо ближневосточной кухни. Очень популярно оно среди вегетарианцев. Это очень вкусно, полезно и красиво на вид.
Для приготовления свекольного хумуса возьмите продукты по списку. Нут нужно предварительно замочить в холодной воде на ночь.
Отварить свеклу и нут до готовности.
Очистить свеклу, нарезать небольшими кусками, сложить в блендер отваренный нут, свеклу, чеснок, специи и приправы, посолить, добавить растительное масло. В идеале нужно...читать далее →

23.12.2019, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тортилья

(омлет с картофелем)

Яйца куриные 6 шт.
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Соль.

Картофель очистить, помыть и нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть масло на среднем огне, небольшими порциями обжарить картофель с двух сторон до полуготовности. Картофель переложить в тарелку, посыпать солью.
Лук мелко порубить, в сковороду добавить масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Сковороду снять с огня.
На лук выложить слой обжаренного картофеля. Яйца взбить, добавить соль.
Сковороду со всем содержимым вернуть на плиту, нагреть, вылить взбитые яйца. Яичная смесь должна полностью покрыть картофель.
Готовят тортилью на небольшом огне, 5-7 минут. После того как тортилья поджарится снизу, перевернуть ее при помощи тарелки и поджарить с другой стороны.

23.12.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
880
879
878
877
876
...
1
→