Вегетарианские (стр. 290) → CHEF.tm

Картофельные вафли!

Для тех, кто любит дранники, но не любит жир

ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель — 1 кг.
Морковь — 150 г.
Лук репчатый — 70 г.
Соль и перец по вкусу.
Пажитник сушёный (зелень) — 2 чайные ложки.
Куркума — 0,5 чайной ложки.
Гороховая (или нутовая) мука — 1 стакан объёмом 200 мл. Если нет нутовой, можете использовать пшеничную.
Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картошку и морковь натереть на мелкой тёрке.
Лук мелко нарезать.
Смешать корнеплоды со специями и нутовой мукой.
Смазать вафельницу растительным маслом, нагреть и выложить тесто для драников.
Выпекать драники в вафельнице до золотистого оттенка.

Приятного аппетита!

07.06.2019, 21:51 cheftm_5

0 0 комментЫ

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КЛЮКВОЙ И ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 1 1/4 стакана муки (ржаная или пшеничная)
- 1 3/4 стакана овсяных хлопьев (обычных, не быстрого приготовления)
- 1/4 стакана орехового молока (можно заменить водой)
- 1/2 стакана растительного масла
- 3/4 стакана сахара (можно уменьшать, если берете сладкие сухофрукты)
- 2 ст. л. льняной муки (или перемолотые льняные семечки) + 90 мл воды (перемешать отдельно, пока смесь не станет вязкой)
- 3/4 ч. л. соды
- 3/4 ч. л. молотой корицы
щепотка морской соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта (если есть)
- 1/2 стакана сушеной клюквы (или кусочки других сухофруктов)
- 1/2 стакана нарубленных грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагрейте духовку до 175 С. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной...читать далее →

07.06.2019, 15:51 cheftm_5

1 0 комментЫ

КЕКС МИНДАЛЬНЫЙ

Кекс миндальный – подходящий рецепт для веганов, поскольку в нем не используется молоко и молочные продукты. Вкус и аромат ему придают миндаль, лимон и миндальная эссенция.

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 130 г миндаля,
- 300 г белой муки, просеянной,
- 400 г сахара,
- 1 чайная ложка соды,
- половина чайной ложки соли,
- сок и цедра одного лимона,
- 150 мл рафинированного растительного масла,
- 270 мл воды,
- миндальные лепестки для посыпки,
- несколько капель миндальной эссенции.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заливаем миндаль крутым кипятком на 5 минут. Сливаем горячую воду и заливаем холодной. Растираем миндаль между ладонями, пока кожица полностью не отделится от ядер. Сливаем воду с шелухой, миндаль отбрасываем на...читать далее →

07.06.2019, 10:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Фетучини в сливочном соусе

Фетучини – итальянские макаронные изделия. А если правильно их приготовить, добавив вкусный сливочно-сырный соус, то вы получите вкусное блюдо, которое украсит ваш стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ
На 2 порции

- Макароны фетучини - 150-200 гр
- Сливочное масло - 30 гр
- Мука - 2 ст. ложки
- Молоко (или сливки) - 1 стакан
- Сыр твердых сортов - чеддер или пармезан - около 150 гр
- Порошок горчицы - 1/2 ст ложки
- Щепотка черного молотого перца, молотого мускатного ореха.
- Немного сухой приправы орегано
- соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть духовку до 220 градусов. Отварить пасту до состояния "аль денте" (минут 7, не переваривая).

Пока варится паста, растопить масло на сковороде, добавить муку...читать далее →

06.06.2019, 20:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

МАНТЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СОЕВЫМ ФАРШЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Мука пшеничная — 60 г;
- Вода — 20 г;
- Картофель — 150 г;
- Соевый фарш — 15 г;
- Соевый соус — 5 г;
- Морковь — 30 г;
- Асафетида;
- Масло растительное (2г в тесто 3г на обжарку фарша.) — 5 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замешиваем крутое тесто из муки, тёплой воды, соли, масла растительного. Тесто должно быть эластичным.

Отвариваем картофель разминаем добавляем соевый фарш. Соевый фарш предварительно отвариваем в кипячёной солёной воде 10-25 минут дают стечь жидкости. Обжаривают вместе с асафетидой, морковью, соевым соусом и перцем.

Делают колбаску из теста делят на кусочки и раскатывают так чтоб тесто в середине было по толще а по краям тоненькое. Чтоб при готовки тесто с низу не порвалось.

Лепят манты.

Укладывают если нет мантоварки то можно употребить дуршлаг предварительно смазав маслом. И варят на пару 40 минут.

06.06.2019, 15:02 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:

- 300 гр зеленой чечевицы
- 50 гр грецких орехов
- Асафетида
- Орегано
- Сушеный тимьян
- Топленое масло для обжаривания
- 3-4 ст. л. муки (в рецепте ее не было, но так котлетки не сильно разваливаются)

Приготовление:

Варите чечевицу минут 45-50 до тех пор, пока она не превратится в кашицу. Выкладываете в миску, чтобы немного остыла. На сковороде растапливаете масло, обжариваете специи, добавляете измельченные орехи. Минут через 5 выключаете огонь. Добавьте муку, соль, перец и орехи в чечевицу. Хорошенько перемешайте. Чечевица должна быть хорошо размята.Формируете котлетки и обжариваете.

Приятного аппетита!

06.06.2019, 11:32 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шарлотка БЕЗ ЯИЦ

Готовится просто, быстро и всегда получается нежной и вкусной. Данная версия - это молочно-мучное тесто, куда для большей вязкости и сочности добавлен пюрированный банан, а для пышности - разрыхлитель.

Ингредиенты:

- молоко - 250 мл;
- мука - 500 г;
- банан - 1 шт.;
- яблоки - 3 шт.;
- разрыхлитель - 10 г;
- сахар - 120 г;
- масло подсолнечное - 40 мл.

Приготовление :

Нарежьте яблоки дольками и выложите в форму.
Пюрируйте банан вместе с сахаром в блендере.
Добавьте разрыхлитель, муку, масло и молоко и хорошо взбейте.
Перелейте тесто в форму.
Выпечка шарлотка без яиц готовится в духовке 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

05.06.2019, 12:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Банановый слоеный пирог

Ингредиенты:

- Сливочное масло — 60 г
- Сахарная пудра — 160 г
- Цедра апельсина — 1 шт.
- Корица — ¼ ч. л.
- Банан — 4 шт.
- Слоеное тесто — 500 г

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180 °C. Сливочное масло нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Растопите, всыпьте сахар и перемешайте.

2. Готовьте около 5 минут до полного растворения сахара (смесь должна закарамелизироваться и стать золотистого оттенка).

3. В это время очистите бананы, разрежьте вдоль и выложите к карамели. Снимите с огня, присыпьте корицей и цедрой.

4. Раскатайте тесто. Выложите в круглую форму для пирога. Поверх выложите бананы и вылейте сироп. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками, с медом и дополнительной порцией корицы.

Приятного аппетита!

04.06.2019, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Капустно-картофельные котлеты

👩‍🍳 Рецепт от подписчика!

Ингредиенты:

- Картофель – 400 г
- Капуста – 200 г
- Сыр – 70 г (без сычуга)
- Мука – 1-2 ст. л.
- Укроп – 1 пучок
- Сметана – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление:

Котлеты. Капусту мелко нарезать и обжарить до мягкости в небольшом количестве масла, посолить, при необходимости добавить немного воды.

Картофель отварить в мундире, почистить и размять в пюре. В еще горячее пюре добавить сыр, натертый на мелкой терке, затем капусту, немного посолить. Добавить сметану, можно заменить небольшим кусочком сливочного масла.

Когда пюре немного остынет, сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

04.06.2019, 13:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Горячий шоколад

Как в кафе! Густой, ароматный и простой десерт, который придется по душе и детям и взрослым!

Ингредиенты (на 6 порций):

- 1 литр молока
- 200 г шоколада (горького или молочного)
- 2-3 ст.л. крахмала (картофельного)

Приготовление:

Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

31.05.2019, 08:05 cheftm_5

1 0 комментЫ

ЯБЛОЧНО-КЭРОБОВАЯ ШАРЛОТКА

Ингредиенты:

- 150 г муки
- 1 стакан сахара
- 1 стол. лож. ванильного сахара
- 1 ч. лож. разрыхлителя + 1 ч. лож. соды
- 2-3 стол. лож. кэроба
- 1 стакан воды
- 2 стол. лож. яблочного уксуса
- 110 г сливочного масла (растопить или заменить растительным)
- 3/4 стакана измельченных грецких орехов
- 1 большое яблоко (нарезать кубиками)

Приготовление:

Форму (15х25 см) смазать маслом и присыпать мукой.
В миску просеять муку и добавить остальные сухие ингредиенты, яблоки и орехи.
В большом мерном стакане смешать воду с уксусом и маслом.
Влить в мучную смесь и хорошо перемешать ложкой.
Переложить тесто в форму и разровнять поверхность.
Выпекать при 180*С 30-35 минут.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

30.05.2019, 08:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Маффины с персиком

Ингредиенты:

Молоко — 100 Грамм
Сливочное масло — 100 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Персик — 1 Штука
Сметана — 1 Ст. ложка
Сода — 1/3 Чайных ложки
Корица — По вкусу

Количество порций: 4-5

1. Смешаем между собой сначала все сухие ингредиенты, а потом добавим все жидкие: сметану, молоко и растопленное сливочное масло. Перемешаем до однородности.
2. Тесто раскладываем по формочкам, в центр каждой помещаем по кусочку персика. Запекаем 20-25 минут при 200 градусах.
3. Готово!

Приятного аппетита!

29.05.2019, 14:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Caлат с гpибами, сыpoм и пекинскoй капустой

Ингpeдиенты:

•Пекинская капуста — 300 г
•Шампиньоны — 300 г
•Сыр твердый — 50 г
•Петрушка — 1 пучков
•Майонез/сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Пожарить шампиньоны до готовности и остудить.
2. Мелко нашинковать пекинскую капусту.
3. Добавить уже готовые шампиньоны.
4. Добавить тертый сыр, мелко нарезать зелень.
5. Заправить салат майонезом или сметаной и перемешать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

21.05.2019, 22:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Caлат из помидоpoв, моцареллы и базилика с горчичной заправкой

Ингpедиенты:

- помидоры - 3-4 шт.
- помидоры черри - 5-6 шт.
- сыр моцарелла - 70 гр.
- листья базилика - 1 ст.л.
- пара оливок или маслин для украшения

Для заправки:

- уксус винный красный - 1,5 ч.л.
- горчица дижонская - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- масло оливковое - 1 ст.л.

Приготовление:

Смешайте уксус, горчицу, соль и перец в большой миске и, взбивая, введите постепенно масло.

Добавьте нарезанные небольшими кусочками помидоры и моцареллу, базилик и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Украшаем маслинами/оливками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

21.05.2019, 14:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Бaнаны "пoд шyбой": нeвероятная вкуснятина!

Ингредиенты:

Творог обезжиренный - 300 г
Банан - 3 шт
Какао - 2 ст. л
Натуральный йогурт - 2 ст. л
Грецкие орехи - 3 шт
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

В миску кладем творог. Добавляем по вкусу подсластитель. Тщательно перемешиваем массу, она получается однородной и гладкой. В сотейник кладем йогурт, а также добавляем какао, перемешиваю. Очищаем бананы от кожуры, выкладываем их на блюдо. Смазываем бананы на тарелке творожной массой. Получившейся шоколадной глазурью поливаем творог и бананы, очищаем орехи, нарезаем их крупными кусочками, посыпаем ими десерт. Отправляем его на 1-2 часа в холодильник. Готовый охлажденный десерт перед подачей нарезаем кусочками.

Приятного аппетита!

21.05.2019, 08:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Oчень пpocтой тopтик, чacто eго делаю.

Ингpeдиенты:

Для теста:
- 150 мягкого маргарина (лучше сливочного масла),
- 230 сметаны,
- 400г. муки.

Для крема:

- банка вар. сгущёнки,
- 200 гр. слив. масла,

Приготовление:

Смешать ингредиенты для коржей, разделить на 6 частей. Тонко раскатать все 6 коржей, выпекать при температуре 180-200 градусов. Остудить.

Смешать вареную сгущенку и мягкое сливочное масло, взбить миксером или блендером. Каждый корж смазать кремом, а верхний полить глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

20.05.2019, 14:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Caлат "3 пpaвила": пpoстой вкусный легкий

Ингредиенты:

- Шампиньоны - 350 г
- Помидоры черри - 150 г
- Листья салата (ромен)
- Огурец - 1 шт

Заправка:

- Оливковое масло - 1 столовая ложка
- Яблочный уксус - 1/2 чайной ложки
- Горчица - 1/2 чайной ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Тимьян - 1 веточка
- Розмарин - 1 веточка
- Молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Обжарьте шампиньоны и перемешайте их в смеси оливкового масла, уксуса, горчицы, чеснока, тимьяна, розмарина и молотого перца. Остальные овощи вымойте, выложите на тарелку.
Сверху положите грибы и сбрызните соусом .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

20.05.2019, 08:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пpoстой и быстpый тopт без выпечки

Ингредиенты:

250 гр сгущенного молока
180 гр сливочного масла
1 уп. шоколадных шариков (250 гр) (сухие завтраки)
100 гр жареного арахиса

Приготовление:

1. Сливочное масло 82,5% жирности (это обязательно, масло меньшей жирности не подойдет) оставляем при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно стало мягким.

2. Кладем масло в миску и взбиваем миксером до однородности.

3. Начинаем добавлять порциями молоко, каждый раз все взбивая миксером.

4. У нас должен получиться густой крем: сгущенного молока может уйти и больше, и меньше — все зависит от его качества. Следите за тем, что консистенция крема не была жидкой.

5. В крем отправляем жареный орех (несоленый)...читать далее →

19.05.2019, 22:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сладкая гречневая каша

Сладкая гречневая каша с яблоком, изюмом и корицей сваренная в зелёном чае! Вы слышали о таком рецепте приготовления? Яблоки кислых сортов, сладкий изюм, пряная корица и зеленый чай, который придаёт гречневой каше интересное послевкусие.
Это лёгкое в приготовлении блюдо одинаково вкусно как в горячем так и холодном виде. Подавайте её на завтрак или в качестве сладкого перекуса.

Ингредиенты:

500 мл зеленого чая
100 г гречневой крупы
200 г яблок
1 ч. л. корицы
2 ч. л. сушеной клюквы или изюма

Приготовление:

1. В кастрюлю налить 500 мл горячей воды, заварить 1-2- пакетика зеленого чая, затем отварить в чае гречневую кашу.

2. Яблоки очистить и мелко нарезать.

3. В глубокой посуде соединить готовую кашу, изюм или клюкву, нарезанные яблоки, корицу. По желанию, добавить немного сахара и нагреть все вместе.

Приятного аппетита!

19.05.2019, 14:04 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

БАНАНОВОЕ МОРОЖЕННОЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 450 мл обезжиренного молока;
- 100 г сахара;
- 2 ч. л. крахмала;
- щепотка соли;
- ванилин на кончике ножа;
- веточка зеленого базилика;
- 2 больших банана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте сахар, ванилин, крахмал и соль в большой кастрюле. Добавьте молоко и взбивайте до однородности.
2. Поставьте на плиту на средний огонь, доведите до кипения, периодически помешивая. Варите молоко одну минуту, а затем снимите кастрюлю с огня.
3. Влейте половину молочной смеси в блендер, добавьте бананы, порезанные на кружочки, и измельченные листья базилика. Смешайте ингредиенты до однородности. Добавьте оставшееся молоко в блендер, перемешайте и дайте смеси остыть.
4. Как только банановое пюре охладится до комнатной температуры, перелейте его в формочки для мороженого и поставьте в морозильную камеру на 6 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

19.05.2019, 08:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чипсы из кабачков

Когда хочется и пожевать что-нибудь и похудеть к лету. Предупреждаю, усыхают кабачки сильно, из двух средних кабачков получается горстка чипсов:) На вкус они напоминают корейские овощи.

Ингредиенты:
Кабачки
соль
Сахар
Приправы по-вкусу

Приготовление:
1. Кабачки помыть и нарезать брусочками (колечками). С молодых кабачков кожуру можно не срезать и семена не удалять. Добавить немного соли и сахара, перемешать и оставить минут на 15, чтоб кабачки пустили сок.

2. Получившийся сок слить, присыпать кабачки приправами (у нас это "Приправа для омлета", она немного острая) и перемешать.

3. Выложить брусочки кабачков на поддоны сушилки.

4. Сушить при температуре 45-50 градусов до готовности. Время зависит от величины кусочков. Готовность можно проверять на зубок:).

Приятного аппетита!

18.05.2019, 22:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

РОЛЛЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- грецкий орех,
- чернослив,
- финики,
- кокосовая стружка.

ПРИГОТОЛЕНИЕ:
1. Залить кипятком чернослив и финики ( раздельно), промыть.
2. Грецкий орех и чернослив перемолоть в блендере, перемешать.
3. Финики нарезать на-небольшие кусочки.
4. Выложить массу грецкий орех + чернослив на пищевую плёнку ровным слоем в форме прямоугольника ( лучше это делать мокрыми руками). В серединку продольно насыпать кокосовую стружку и выложить финики. Закатать в ролл, чтобы начинка была точно посередине.
5. Посыпать кокосовой стружкой, убрать в холодильник часа на 2-3, нарезать острым ножом на кусочки.

При заворачивании можно использовать циновку, как при приготовлении суши ( роллов =), но под плёнкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

18.05.2019, 14:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Тушеный картофель с соевым соусом и кунжутом

Это вариант приготовления картофеля, маскирующийся под азиатскую кухню. Процесс приготовления максимально прост и быстр, в результате получаем мягкий, ароматный и чуть-чуть необычный картофель, отличающийся от обычного жареного или тушёного. Сразу оговорюсь, что из-за добавления коричневого сахара картофель не становится сладким. Такой картофель с соевым соусом и кунжутом прекрасно подойдёт и в качестве гарнира, и в качестве основного блюда, и в качестве закуски. Если Вам хочется разнообразить "картофельное меню", то этот рецепт Вам придётся по вкусу.

Ингредиенты:

Картофель (8 средне-крупных картофелин)
Лук (1 крупная луковица)
Чеснок (6-7 зубчиков)
Оливковое масло (2 ст. л.)...читать далее →

18.05.2019, 08:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПАСТА ЗА 20 МИНУТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- спагетти,
- банка томатов в томатном соке,
- лук порей,
- сметана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пока варятся спагетти, обжарить лук до готовности (при желании можно приправить соевым соусом - влить тонкой струйкой 2-3 соловых ложки, в зависимости от солености помидоров), добавить томаты + немного воды, довести до кипения, выключить.
2. Минут через 5 добавить сметану.
3. Выложить на тарелку спагетти и полить сверху соусом (или перемешать).
4. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Примечание: если томаты целые, а не кусочками, снять с них кожицу и порезать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

17.05.2019, 22:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постные зразы с капустой

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 маленький кочан капусты
2 ст. л. муки
2 ст. л. томатной пасты или 0,5 ст. томатного сока
соль, перец по вкусу
растительное масло

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, протушить до готовности, добавить томатный сок или разбавленную водой томатную пасту. Тушить все вместе, пока не выпарится лишняя жидкость. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.
3. Пюрировать, посолить и поперчить по вкусу.
4. Добавить муку, перемешать.
5. Из пюре сформировать лодочку, выложить немного капусты, накрыть второй лодочкой и защипнуть края.
6. На сковороду налить немного растительного масла, выложить зразы. Обжарить с одной стороны.
7. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны до румяности.
8. Постные зразы с капустой готовы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

17.05.2019, 14:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
292
291
290
289
288
...
1
→