Вегетарианские (стр. 293) → CHEF.tm

Рулетики из лаваша с картофелем, грибами и зеленью

Отличная закуска для лета! Без жирного жаренного теста и не заморочная!

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 2 шт.
Картофель (сырой, без кожуры) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Грибы (отварные) — 100 г
Отвар картофельный — 50 мл
Зелень (любая) — 1 пучок
Масло растительное (для жарки лука) — 3 ст. л.
Масло растительное — для обжаривания рулетов
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленой воде. Пока варится картофель обжарить мелко порубленный лук в растительном масле до прозрачности. Грибы и зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Слить отвар с готового картофеля, оставив 50 мл отвара. Пюрировать картофель, добавив картофельный...читать далее →

10.07.2019, 08:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Открытый пирог с клюквой

Замените клюву на любую сезонную ягоду!

Ингредиенты:

Для начинки:

Клюква, можно использовать замороженную — 500–600 г
Сахар — 150 г
Тонко срезанная цедра апельсина — 1 шт.
Крахмал, лучше кукурузный — 20 г
Соль — по вкусу
Сахарная пудра — для подачи

Для теста:

Мука — 150 г
Мука — для раскатывания
Замороженное сливочное масло — 120 г
Крупный сахар — 6 г
Морская соль — 3 г

Для штрейзеля:

Геркулес — 30–40 г
Мука — 70 г
Замороженное сливочное масло — 100 г
Коричневый сахар — 100 г
Жаренные орехи пекан — 100 г
Молотая корица — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста в миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сливочное масло, натертое на крупной терке...читать далее →

09.07.2019, 22:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постный кебаб в духовке

Можно запекать или жарить на мангале — очень вкусно! Котлетки получаются пряными и ароматными.

Ингредиенты:

- Фасоль 200 г
- Шампиньоны 200 г
- Горошек 200 г
- Зелень 1 пуч.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Помидор 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Лук 1 шт.
- Кунжут 2 ст. л.
- Семена льна 1 ч. л.
- Смесь перцев по вкусу
- Подсолнечное масло по вкусу

Приготовление:

1. Отварите фасоль и горошек.
2. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на подсолнечном масле.
3. Соедините с чесноком и помидором, пропустите через мясорубку. Нарежьте зелень и смешайте с фаршем.
4. Добавьте специи и лимонный сок, хорошенько перемешайте.
5. Сформируйте мокрыми руками кебабы и обваляйте в семенах кунжута и льна. Нанижите на шпажки.
6. Запекайте под грилем при 180 градусах или на мангале около 10 минут до появления корочки.

Приятного аппетита!

09.07.2019, 16:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Халва из семечек

Халва, приготовленная своими руками, намного нежнее, ароматнее и уж точно вкуснее магазинной. А делать ее очень легко.

Ингредиенты:

- Семечки подсолнечника 2 стак.;
- Пшеничная мука 1,5 стак.;
- Вода 0,5 стак.;
- Подсолнечное масло 150 мл;
- Сахар 1 стак.;

Приготовление:

1. Очищенные семечки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Слегка остудите, затем измельчите в блендере. Следом на сковороде обжарьте муку, добавьте ее к измельченным семечкам.
2. Сахар растворите в воде, поставьте на средний огонь, помешивая, доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь, варите сироп примерно 10 минут при слабом кипении.
3. Смешайте сухую массу с подсолнечным маслом, при...читать далее →

09.07.2019, 08:03 cheftm_5

1 0 комментЫ

Цибрики

Цибрики — блюдо из картофеля традиционной белорусской кухне. Приготовить его довольно просто. По сути, это картофельные шарики, которые обжариваются в большом количестве растительного масла.
Блюдо с таким оригинальным названием — сытное и вкусное — может стать отличным дополнением обеда или ужина. Подавайте его в качестве гарнира или как отдельную закуску вместе со сметаной. Хороши даже в холодном виде.

Ингредиенты:

- Картофель 4–5 шт.;
- Лук 1 шт.;
- Пшеничная мука 4–5 ст. л. ;
- Сушеный укроп 1 ч. л. ;
- Соль по вкусу ;
- Черный перец (молотый) по вкусу ;
- Панировочные сухари 5 ст. л. ;
- Подсолнечное масло 250–300 мл.

Приготовление:

1. Очищенный картофель натрите на мелкой...читать далее →

08.07.2019, 22:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощной пирог

Максимально простое в приготовление тесто!
Хотя все продукты просты и доступны, пирог получается благоухающим и безумно вкусным! Идеально подходит для летнего семейного ужина.

Ингредиенты:

- Пшеничная мука 2 стак.;
- Подсолнечное масло 100 мл;
- Светлое пиво 100 мл (Безалкогольное);
- Лук 1 шт.;
- Чеснок 6 зуб. ;
- Болгарский перец 1 шт.;
- Баклажан 1 шт.;
- Кабачок 1 шт.;
- Помидор 6 шт.;
- Оливки 20 г;
- Зелень по вкусу;
- Розмарин по вкусу;
- Оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

1. Просейте муку, смешайте ее с маслом. Влейте пиво и вымесите тесто, дайте ему отдохнуть полчаса.

2. Нарежьте кружочками баклажаны и запеките в течение 20–25 минут при 200 градусах.

3. Мелко...читать далее →

08.07.2019, 16:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Клубника перетертая с сахаром на зиму

Наступает сезон клубники, а следовательно и заготовок ее на зиму. Предлагаем вам удивительно ароматный десерт с большим запасом витаминов. Отличный способ заготовки ягод на зиму. Полностью сохраняет свой цвет, вкус и аромат. А главное сохраняется весь витаминный состав, не теряет целебных свойств, как при термообработке. Превосходное угощение к чаю.

Ингредиенты:

- Клубника - 1200 гр.
- Сахар - 300 гр.

Приготовление:

1. Для приготовления клубники на зиму, понадобятся спелые, без повреждений ягоды клубники и сахарный песок. А также любые, удобные для вас пластиковые контейнеры.

2. Клубнику промыть под проточной водой и дать воде хорошо стечь через дуршлаг. Аккуратно удалить...читать далее →

07.07.2019, 20:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

🥟 Вареники с творогом

Ингредиенты:

Тесто:
-0,5 литра кефира
-700-800гр. муки
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 5 с. л. Растительного масла

Начинка:
- 400 гр Творог
- 4 с. л. Сахара
- немного ванилина
-сметана к готовым вареникам.
(также их можно сделать с картошкой, капустой, черникой, вишней)

Приготовление:

1. В миску налить кефир, добавить соду и соль.

2. Добавляем муку и замешиваем тесто ложкой, до тех пор, пока удобно мешать ложкой.

3. Добавляем масло, вымешиваем.

4. Начинаем добавлять муку и вымешивать руками, до эластичного теста, мягкостью напоминающую мочку уха и пока оно не перестанет липнуть к рукам.

5. Делим тесто на несколько частей, чтобы было удобно раскатывать.

6. Рабочую поверхность...читать далее →

07.07.2019, 13:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кекс на кефире без яиц

Кекс мягкий, пушистый, с хрустящей корочкой. Вместо вишни можно добавить кружочки бананов, а гвоздику и корицу не класть, если не любите их в выпечке.

Кекс отлично поднимается и пропекается внутри. Время выпекания кекса на кефире без яиц – не менее часа, раньше духовку не открывать.

Ингредиенты на 8 порций:

- Кефир - 250 мл.
- Растительное масло - 6 ст. л.
- Пшеничная мука - 300 гр.
- Разрыхлитель - 2 чайная ложка
- Гвоздика по вкусу
- Ванилин по вкусу
- Вишня - 20 шт.
- Манка - 2 стол. л.
- Сахар - 0.5 ст.

Приготовление:

Форму для кекса подготовим перед замесом – с помощью кисточки смажем ее сначала растительным маслом, а затем посыплем внутри манной крупой.

Тесто для кекса...читать далее →

07.07.2019, 09:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рис имбирный под овощами с семенами льна.

👩‍🍳 Рецепт от подписчика!

Ингредиенты:

- Рис круглозерный;
- Молотый имбирь, куркума, кориандр, семена льна, чёрный молотый перец, розмарин, базилик, соль;
- Лук репчатый;
- Стебли, листья брокколи;
- Томаты;
- Петрушка;
- Топлёное масло;

Приготовление:

Рис круглозерный отвариваем с солью, добавляем молотый имбирь и куркуму.

Овощи: лук репчатый, стебли листья брокколи, томаты, петрушку - тушим на среднем огне минут 10, на топлёном масле, за 3 минуты до выключения добавляем кориандр, семена льна, чёрный молотый перец, розмарин, базилик, соль.

Рис формируем в виде круга, выкладываем-рисуем овощами сверху и вокруг. Готово!

Присылай свои рецепты в "предложить новость", а мы их опубликуем в группе!

Приятного аппетита!

06.07.2019, 20:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тортилья по-мексикански и по-вегетариански

⠀
👩‍🍳 Рецепт от подписчика!

Такая вкуснятина придётся по вкусу многим! Сочное сочетание при небольшой жирности. В составе ингредиентов полно белка и других полезных элементов. Вкусный рай для веганов и вегетарианцев, тем более для тех, кто любит мексиканскую кухню.
⠀
Ингредиенты:
⁃ Тортилья - сколько угодно, сколько съедите
⁃ Соевый фарш - около 150 г
⁃ Лук - 1 шт.
⁃ Перец зелёный - 1 шт.
⁃ Чеснок - 3 зубчика
⁃ Фасоль красная в собственном соку - 1 банка
⁃ Кукуруза - 1 банка
⁃ Помидоры - 2 шт.
⁃ Томатный соус - 3 ст. л.
⁃ Соевый соус - 2 ст. л.
⁃ Перец чёрный - по вкусу
⁃ Перец красный - по вкусу
⁃ Паприка - по вкусу
⁃ Копченая паприка - совсем чуть-чуть
⁃ Лук сушеный ...читать далее →

06.07.2019, 14:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощные чипсы

Овощи подойдут любые, какие есть в холодильнике и из которых можно нарезать чипсы.

Ингредиенты:

- Свекла 2 шт.;
- Цукини 2 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Баклажан 1 шт.;
- Йогурт 150 г;
- Сметана 100 г;
- Лимонный сок 2 ст. л.;
- Петрушка по вкусу;
- Зеленый лук по вкусу;
- Базилик по вкусу Соль по вкусу;
- Черный перец (молотый) по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте овощи, свеклу и морковь очистите от кожуры, а у цукини и баклажана обрежьте хвостики.
2. Нарежьте овощи кружочками средней толщины. Баклажан лучше нарезать в последнюю очередь, так как он может потемнеть.
3. Первыми к сушке подготовьте баклажан. Промокните его с обеих сторон бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
4...читать далее →

05.07.2019, 22:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Веганский торт (с авокадо 🥑🥑🥑)

Этот торт придется по душе и любителям шоколада, и мамам, заботящимся о здоровье своих чад!

Ингредиенты:

- Пшеничная мука 3 стак. ;
- Какао-порошок 10 ст. л. ;
- Соль 0,5 ч. л. ;
- Сода 2 ч. л. ;
- Разрыхлитель 2 ч. л. ;
- Оливковое масло 50 мл ;
- Ванильный экстракт 2 ч. л. ;
- Белый винный уксус 2 ст. л. ;
- Вода 2 стак. ;
- Авокадо 3 шт. ;
- Тростниковый сахар 3 стак.

Приготовление:

1. Соедините муку, крупную соль, половину какао, соду и разрыхлитель. В другой посуде взбейте оливковое масло, одно пюрированое авокадо, ваниль, уксус и воду. Добавьте 2 стак. тростникового сахара маленькими порциями.
2. Соедините обе смеси и хорошенько перемешайте, чтобы масса стала однородной...читать далее →

05.07.2019, 16:09 cheftm_5

1 0 комментЫ

Котлеты из капусты и картофеля

Получаются вкусными, можно даже без соуса!

Ингредиенты:

- 600–700 г картофеля
- 650 капусты
- полстакана муки
- 6 ст. ложек растительного масла
- томатная паста
- соль

Приготовление:

1. Капусту нашинковать и обжарить до готовности (без соли).
2. Отваренный в кожуре картофель очистить и пропустить через мясорубку с капустой.
3. В полученную массу добавить муку, соль, разделить ее на котлеты и обжарить.
4. Подать с соусом томатной пастой.

Приятного аппетита!

05.07.2019, 12:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Как пожарить молодой картофель

Такой способ приготовления является необычным, ведь, как правило, жарят старый картофель. В данном случае картофель частично жарится, а частично запекается на сковороде. Итог — аппетитные хрустящие картофелинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 500 г молодого картофеля (желательно мелкого, не больше грецкого ореха);
- пучок укропа ;
- пучок зеленого лука ;
- 4 зубчика чеснока ;
- соль и перец по вкусу ;
- растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вымой картошку как можно лучше, а затем слегка почисти, но без фанатизма.
2. Чеснок раздави ножом на доске. Этот способ гарантирует выделение большого количества сока, который впоследствии даст картофелю невероятный аромат.
3. Лук и укроп мелко поруби.
4...читать далее →

05.07.2019, 08:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кабачки с кускусом

Блюдо готовится на раз-два, получается легким, сочным и очень вкусным.

Ингредиенты:

- Кабачок 4 шт.
- Кускус 125 г
- Лук 2 шт.
- Сыр фета 200 г
- Укроп 1 пуч.
- Подсолнечное масло 3 ст. л.
- Сливочное масло 15 г
- Твердый сыр 50 г
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки разрежьте вдоль пополам и с помощью ложки выберите часть мякоти с семенами. Мякоть мелко порубите ножом.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте его вместе с мякотью кабачков на растительном масле. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Твердый сыр натрите на терке, фету разомните вилкой, а зелень укропа мелко порубите.
4. Приготовьте кускус согласно инструкции на...читать далее →

04.07.2019, 22:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

МИР ГЛАЗАМИ СОБАК

Долго считалось, что наши верные друзья видят мир черно-белым, но последние исследования, проведенные в США, доказывают, что собаки видят цвета, но иначе.
Взгляните на мир глазами собак!

В отличие от человеческого, в собачьем глазу отсутствует центральная ямка с колбочками, обеспечивающая максимальную остроту зрения. За счет этого животное одинаково хорошо видит всей поверхностью сетчатки. Через его глаза получается панорамная картина мира, поэтому ему нет необходимости быстро перемещать глаза вслед за движущимся объектом.

Отсутствием этой ямки объясняется и меньшая острота зрения питомцев. Особенно это касается предметов вблизи, которые находятся на расстоянии ближе 30 см от глаз и...читать далее →

04.07.2019, 18:09 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Израильский салат

Мы часто слышим позитивные отзывы от людей, которые побывали в Израиле. Большинство блюд этой кухни простые и незатратные, поэтому из года в год они становятся всё популярнее.

Ингредиенты:

- Помидор 2 шт.;
- Огурцы 2 шт.;
- Болгарский перец 1 шт.;
- Красный лук 1 шт.;
- Петрушка 0,5 пуч.;
- Мята 4 шт. ;
- Соль по вкусу ;
- Черный перец (молотый) по вкусу ;
- Лимонный сок 1 ст. л. ;
- Оливковое масло 2 ст. л. ;
- Кунжут 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала вам нужно удалить сердцевину из помидоров. Это поможет сделать блюдо менее водянистым. Лучше всего для салата подойдут сладкие, спелые и мясистые помидоры.
2. Теперь нарежьте все овощи мелкими кубиками. Постарайтесь делать кусочки...читать далее →

04.07.2019, 08:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

ВЗБИТЫЙ МЕД

Взбитый мед на ярмарке стоит вдвое дороже обычного. Но зачем переплачивать, если его так легко приготовить дома?

Ингредиенты:
- 180 г — жидкий мед,
- 20 г — засахарившийся мёд.

Приготовление:

1. Соедините в глубокой емкости оба вида мёда (жидкий и засахарившийся) и с помощью миксера начните взбивать на самых низких оборотах.
2. Когда масса начнет мутнеть и светлеть, немного увеличьте обороты и продолжите взбивать.
3. Через 15–20 минут взбивания мёд поменяет структуру: станет сливочно-воздушным. Продукт готов!

В процессе взбивания можете добавить на выбор лимонную цедру, ванильный экстракт, корицу, кардамон, облепиховое пюре, перетертые ягоды, измельченные орехи. С каждой добавкой будут меняться вкус и свойства мёда.

Приятного аппетита!

03.07.2019, 16:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

«Бекон» из баклажанов

Такими баклажанами можно дополнить любое блюдо, начиная салатами и заканчивая постными кашами. А еще «бекон» можно просто положить на ломоть хлеба и дополнить аджикой — непередаваемое наслаждение!

Ингредиенты:

- Баклажан 400 г
- Подсолнечное масло 0,5 стак.
- Яблочный уксус 6 ст. л.
- Соевый соус 6 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Карри 0,5 ч. л.
- Мёд 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления «бекона» выберите молодые баклажаны, желательно с мелкими семенами внутри. Очистите синенькие от кожуры и тонко нарежьте полосками вдоль плода.
2. Подготовьте маринад: смешайте яблочный уксус с соевым соусом, подсолнечным маслом и жидким мёдом, добавьте паприку и карри.
3. Полейте баклажаны маринадом, перемешайте и оставьте на 2–3 часа.
4. Поместите в дуршлаг, дайте маринаду полностью стечь. Застелите противень пергаментом и отправьте сушиться в духовку примерно на 2 часа при температуре 80–100 градусов.

Приятного аппетита!

03.07.2019, 12:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пеламуши — это праздничный десерт кавказской кухни

Пеламуши настолько популярен в Грузии, что без него не обходится ни одно шумное застолье и свадьба. Готовится он по принципу чурчхелы: виноградный сок сгущается мукой и подается с орехами или козинаками.

Ингредиенты:
- Виноградный сок 500 мл (идеально - свежевыжатый, но можно взять и покупной);
- Пшеничная мука 2 ст. л.;
- Кукурузная мука 1 ст. л.;
- Грецкие орехи 100 г;
- Ванильный сахар 10 г;
- Подсолнечное масло 1 ст. л.

Приготовление:

1. Влейте в кастрюлю виноградный сок, просейте пшеничную и кукурузную муку через сито, чтобы не было комочков.
2. Добавьте ванильный сахар и поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте венчиком, пока жидкость не начнет густеть и уплотняться.
3. Когда масса начнет блестеть, выключите огонь. Смажьте формочки растительным маслом, наполните их горячим пеламуши и дайте остыть.

Приятного аппетита!

02.07.2019, 22:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сочный овощной пирог

Действительно сочный пирог! Вкусен как в тёплом, так и в горячем виде.

Ингредиенты:

3 средние луковицы
1 зубчик чеснока
0,5 кг моркови
0,5 кг цуккини
смесь трав « Прованские»
немного мускатного ореха
соль
200г натертого сыра
0,5 кг слоеного дрожжевого теста
Немного помидоров черри

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать. Натереть очищенные морковь и цуккини.
2. Разогреть сковороду. Обжарить лук, добавить чеснок и остальные овощи. Потушить до мягкости. В конце добавить соль и травы. Остудить.
3. Тесто разморозить и выложить в форму, формируя бортики.
4. Начинку выложить в форму, сверху – тертый сыр и половинки помидоров черри ( у меня обыкновенный помидор).
5. Духовку разогреть до 220 градусов и выпекать 20-30 минут. Форма 26 см.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

02.07.2019, 12:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Медовое печенье

Ингредиенты:

- Пшеничная мука 600 г ;
- Сметана 350 г ;
- Сахар 150 г ;
- Сливочное масло 100 г ;
- Мёд 2 ст. л.

Приготовление:

1. Растопите масло, разотрите с сахаром и мёдом.
2. Смешайте со сметаной и мукой.
3. Замесите тесто, раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте печенье, используя формочки.
4. Выложите печенье, соблюдая достаточно большие промежутки, на пергамент, не смазывая. Выпекайте 10–12 минут при 180 градусах.
5. Готовое печенье можно украсить глазурью, полить шоколадом или просто подать к горячему чаю. Обязательно приготовьте эту простую, но вкусную выпечку и поделитесь ее рецептом с друзьями!

Приятного аппетита!

02.07.2019, 08:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Зразы с рисом

Зразы получаются сочные, сытные и плотненькие. Подавайте их с овощными салатами, сметаной и любимыми соусами.

Ингредиенты( на 4 порции):

- Шампиньоны 250 г (можно заменить на любые грибы, замороженные или свежие);
- Рис 300 г ;
- Лук 1 шт. ;
- Чеснок 2 зуб. ;
- Панировочные сухари 50 г ;
- Кукурузный крахмал 1 ст. л. ;
- Черный перец (молотый) по вкусу ;
- Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Ополосните круглозернистый рис, но не больше раза — нам нужна будет крупа с крахмалом. Отварите рис в литре подсоленной воды до разваренного состояния. Дайте ему немного остыть, затем тщательно перемешайте с крахмалом.
2. Отварите грибы и мелко нарубите. Нашинкуйте лук, чеснок и обжарьте до...читать далее →

01.07.2019, 22:09 cheftm_5

1 0 комментЫ

Домашний щербет

Ингредиенты:

0,5 л. - сметаны (жирность не имеет большого значения),
1 кг. - сахара,
200 г. - сгущ. мол. (не вареного) или патоки,
орехи- 500 гр. (любые, на ваш вкус).У нас : фундук
ванилин -2 пакетика
щепотка соли.

Приготовление:

Подготовим орешки. Предварительно их надо поджарить (можно это сделать в микроволновке). В эмалированную ёмкость заложить сахар, сметану, соль и перемешать,затем поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая до золотистого цвета (т.е как начнёт темнеть) выложить сгущ. молоко и орешки не прекращая помешивать. варим до того цвета ,который вас больше устроит (я немного недоварила) он получился вот такого цвета.Ванилин добавляем в конце варки и разливаем по силиконовым формочкам, те у кого нет силиконовых, не страшно, любую сковороду и или блюдо смажьте подсолнечным маслом и смело выливайте.

Приятного аппетита!

01.07.2019, 16:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
295
294
293
292
291
...
1
→