CHEF.tm

МОЖОЖ ПО-АРМЯНСКИ

Отличная закуска к пиву в изумительном маринаде!
Можож в Армении это свиные маринованные ножки. Их часто подают к пиву.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 25
ПОРЦИЙ

Свиные ножки 8 шт
ДЛЯ МАРИНАДА:
Вода3 литра
Чеснок12 зубчиков
Столовый уксус 100 мл
Лавровый лист5 шт
Перец горошком1 гр
Соль 4 ст.л.
Укроп1 гр
ДЛЯ РАССОЛА:
Вода2 литра
Соль6 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хорошо обсмолить, очистить ножки, промыть.
Разрезать на 2 части и оставить в проточной воде на два дня. За это время вся кровь из ножек выйдет, ножки станут белого цвета.
Теперь отварить ножки до готовности, это около 2 часов.
Приготовить рассол. Готовые ножки из кипящей воды вынуть и окунуть в рассол на 2 минуты. Затем промыть в теплой воде.
Приготовить маринад. Ножки переложить в маринад, закрыть крышкой, подержать 12 часов, потом убрать в холодильник на 2 дня.
Все, можож готов, можно кушать.

30.07.2017, 15:45 cheftm_20

0 0 комментЫ

ГОЗИНАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10
ПОРЦИЙ

Грецкие орехи 500 гр
Мёд500 гр
Сахар100 гр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Есть в армянской кухне замечательное блюдо. Когда-то давным-давно древние армяне, устав от однообразной мясной еды, решили полакомиться чем-то необычным. Сладким. У них был мед, но не дашь же детям в руки горшки с медом, когда они располагаются вокруг очага, чтобы послушать рассказы старших? Перемажутся. И, кроме того – много меда вредно. Думали они, думали, и придумали, как сделать мед твердым и менее насыщенным.
Так родился кулинарный рецепт гозинаха.
Берем грецкие орехи или миндаль. Очщаем их от скорлупы, мелко нарезаем и чуть-чуть обжариваем. В процессе обжарки орехи отдают часть своих эфирных...читать далее →

30.07.2017, 17:02 cheftm_20

0 0 комментЫ

ХАШЛАМА из говядины

Рецепт хашламы отлично подойдет самым начинающим хозяйкам. Готовится хашлама очень просто, но результат изумительный. Хашлама может быть в виде первого или второго блюда, в разных вариациях. Например, хашлама на пиве, из говядины и овощей.

Продукты
Говядина (телятина), грудинка – 500 г
Картофель – 600 г
Помидоры – 500 г (4-6 шт.)
Перец сладкий – 200 г (1 шт.)
Лук репчатый – 300 г (2-3 шт.)
Чеснок – 2 зубчика
Пиво светлое – 150 мл
Смесь зелени (петрушка, базилик и кинза) – 1 пучок
Перец черный - по вкусу
Специи для мяса - по вкусу
Соль – 1 ч. ложка

Подготовьте все ингредиенты для хашламы. Очень удобно, когда все под рукой, и вам не нужно каждый раз бегать к холодильнику. Говядину, овощи и...читать далее →

08.08.2017, 11:11 cheftm_20

1 0 комментЫ

in_list1Banner

ШАУРМА по домашнему

Рецепт самой вкусной домашней шаурмы с курицей, капустой, малосольными огурчиками, помидором и сыром, заправленной вкусным соусом. Очень вкусный и быстрый рецепт шавермы в домашних условиях. Пальчики оближешь!

Продукты (на 4 порции)
Лаваш - 4 шт.
Грудка куриная - 2 шт. (350 г)
Сыр твёрдый - 150 г
Помидор - 1 шт.
Огурцы соленые - 100 г
Капуста краснокочанная - 60 г
Капуста пекинская - 150 г
Масло растительное - 50 мл
Горчица - 100 г
Майонез - 100 г
Кетчуп - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Специи - по вкусу

Чтобы приготовить домашнюю куриную шаурму с помидорами, огурцами, капустой и сыром, подготавливаем нужные ингредиенты по списку

Куриное филе маринуем в специях с двух...читать далее →

08.08.2017, 11:22 cheftm_20

0 0 комментЫ

печенье Гата

Печенье "Гата" является вкуснейшим представителем щедрой армянской кухни. Нежнейшая выпечка выделяется тем, что в рецептуре использовано большое количество сливочного масла и тем, что мука идёт не только в тесто, но и является основным компонентом начинки. Печенье напоминает слоёные рулетики, нежное внутри и чуть хрустящая корочка снаружи.

Продукты
Масло сливочное - 250 г
Мука - 560 г
Кефир - 150 мл
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 10 г
Сахар ванильный - 20 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - 5 г

Как приготовить печенье "Гата":

Муку в количестве 400 г засыплем в ёмкость стационарного блендера, высыплем разрыхлитель, посолим, добавим масло в количестве 125 г порезанное кусочками. Запустим устройство на...читать далее →

13.08.2017, 18:50 cheftm_20

0 0 комментЫ

Армянское блюдо "Хохо" (гусь тушеный с гранатом)

Используется всего 3 продукта, но Хохо - блюдо очень вкусное. Гусиное мясо тушеное с гранатом приобретает очень приятный вкус.

Продукты
Гусь - 10 кусочков
Лук - 7 шт. (я брала 3 шт. маленького размера и 4 шт. большого)
Гранат - 3 шт.

Как приготовить гуся с гранатом по-армянски:

Разложить куски гуся в сковороде. Добавить совсем немного горячей воды и накрыть минуты на 3 крышкой. Далее убрать крышку и жарить до золотистой корочки. Масло не надо использовать, т. к. мясо гуся выделяет жир.
После того, как мясо пожарили, нужно добавить сначала 1 стакан горячей воды и накрыть крышкой. (А вообще, после того, как пожарили мясо, лучше убрать с огня и только минут через 5-10 добавить горячую воду...читать далее →

14.08.2017, 12:31 cheftm_20

0 0 комментЫ

Картофель "Жарит с мясом" на сковороде

Ингредиенты:
свинина
картофель
лук и чеснок
соль
перец
помидор
сыр
зелень

Приготовление:
1. Свинину (мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим количеством растительного масла на большом огне.
2. Добавляем резанный дольками картофель. Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически перемешивая.
3. Добавляем лук и немного мелкопорезанного или раздавленного чеснока.
4. Солим, перчим. Жарим ещё минут 5, перемешиваем, солим, перчим.
5. Когда картофель уже почти готов, кладем сверху порезанный дольками помидор (присолить чуть), засыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Готовить пока сыр не расстает! Посыпать зеленью и готово.
Приятного аппетита/ բարի ախորժակ

16.08.2017, 18:21 cheftm_20

0 0 комментЫ

АРМЛОВ с говядиной и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4
ПОРЦИИ

Говядина 600 гр
Картошка 320 гр
Топленое масло 60 гр
Лук 100 гр
Яйца 1 шт
Сметана 200 гр
Панировочные сухари 40 гр
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Время приготовления:
1 ч 30 мин

Отвариваем не жирную говядину до полной готовности и пропускаем ее через мясорубку вместе с сырым картофелем.
Обжариваем мелко нарезанный лук на топленом масле до золотистого цвета, и добавляем его в полученный фарш.
Смазываем сковороду маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем на нее приготовленный фарш ровным слоем.
Затем ножом старательно выравниваем поверхность фарша, чтобы придать блюду красивый вид. Смазываем хорошо размешанным яйцом, посыпаем, конечно же, сухарями...читать далее →

20.08.2017, 17:58 cheftm_20

0 0 комментЫ