CHEF.tm

Баклажаны, запеченные с сыром

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Соль поваренная — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Помидоры (томаты) — 3 шт.
Базилик — 30 г
Перец черный молотый — по вкусу
Сухари — 200 г
Пармезан — 100 г
Мука — 30 г
Яйца куриные — 4 шт.
Оливковое масло — 40 мл
Моцарелла — 300 г
Томатный соус — 100 мл

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны ломтиками. Слегка посыпать с двух сторон солью. Пусть ломтики баклажанов осядут и выпустят влагу в течение 2 часов.
2. Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и аккуратно готовить в течение минуты или до появления аромата. Добавить помидоры, нарезанные кубиками. Увеличить огонь, довести...читать далее →

22.05.2016, 15:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов с баклажанами в мультиварке.

✅1. Баклажаны в аджике в мультиварке

Ингредиенты:

1,5 кг баклажанов
300 г болгарского перца
800 г помидоров
50 г сахара
75 мл уксуса (9%)
100 г растительного масла без запаха
50-100 г чеснока
1-2 шт горького перца (чеснок и перец в том количестве, насколько острую аджику вы любите)
1 ст. л. соли
по желанию лавровый лист, перец горошком, перец душистый

Все овощи вымыть. Баклажаны порезать кружками толщиной 1-2 см. Сладкий перец очистить от семян. Чеснок очистить от шелухи.
Помидоры, перец сладкий и острый, чеснок прокрутить на мясорубке или измельчить в пюре в блендере.

Полученное пюре вылить в чашу мультиварки, добавить соль, сахар, масло, уксус, по желанию лавровый лист, перец...читать далее →

13.07.2016, 12:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

?5 блюд с баклажаном?

Сохрани себе!?

?Баклажаны, запеченные с куриным филе и сыром
? На 100 гр - 90 ккал ? белки -8 ? жиры - 4 ? углеводы - 4?

Ингредиенты:

• крупные баклажаны 2 шт.
• куриное филе 300 г
• красный сладкий перец 1 шт.
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• тертый твердый нежирный сыр 100 г
• крупные помидоры 2 шт.
• йогурт натуральный 100 г
• рубленая зелень, оливковое масло, специи

Приготовление:

Баклажаны вымыть, срезать кончики и разрезать вдоль пополам. Затем удалить семена и ложкой вынуть мякоть. Присыпать солью и оставить на 30 мин. Сыр натереть на мелкой терке.
Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Помидоры...читать далее →

24.10.2016, 22:27 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Приготовление баклажанной икры. 3 ВКУСНЕЙШИХ ВАРИАНТА!

Рассмотрим три варианта баклажанной икры: красный, белый и восточный.

Принцип красный — баклажан без кожуры, помидоры, лук.

Наливаем в кастрюлю воду. Ставим на огонь. Очищаем баклажаны от кожуры. Нарезаем баклажаны на крупные куски. Делаем на помидорах крестообразные надрезы. Кладем в кипящую воду. Затем кладём помидоры в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.

Очищаем луковицу. Очищаем помидоры от кожицы. Мелко нарезаем лук. Кладем в кастрюлю. Добавляем растительное масло. Добавляем немного кипятка. Выпариваем жидкость. Добавляем баклажаны. Посолим. Накрываем крышкой. Срезаем плодоножки у помидор. Произвольно нарезаем. Кладем помидоры в кастрюлю. Толчем овощи толкушкой для...читать далее →

02.01.2017, 13:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов с баклажанами в мультиварке.

16.04.2017, 17:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

5 вкуснейших рецептов с баклажаном: готовьте из сезонных овощей!🍆🍅🥕

Сохрани себе!📌

1. Вкуснейший вариант овощной запеканки
🔸на 100грамм - 83.48 ккал🔸Б/Ж/У - 2.83/6.2/4.25🔸

Ингредиенты:
Небольшой баклажан – 2 шт.
Средний помидор – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сыр сулугуни – 50 гр
Молотый черный перец
Перец с лимонный ароматом
Сухие травы по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Все быстро и очень просто! Заранее разогреваем духовку до 230°С. Баклажаны и помидоры разрезаем на достаточно тонкие кружочки. Чеснок не рубим мелко, как обычно, а режем очень крупно. Сыр сулугуни режем на тонкие ломтики. Берем жаропрочную посудину и выкладываем в неё овощи внахлест, чередуя баклажаны, помидоры и сыр. Хаотично...читать далее →

13.07.2017, 17:41 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Котлеты из баклажанов с грибами

Ингредиенты:
Баклажан — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Шампиньоны — 2-3 Штук
Сыр твердый — 70 Грамм
Мука пшеничная — 3-4 Ст. ложек
Соль, специи — По вкусу
Растительное масло — 3 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Котлеты из баклажанов с грибами"
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан хорошенько промойте, срежьте плодоножку.
2. Баклажан порежьте на произвольные куски и сложите в чашу измельчителя. На средних оборотах измельчите баклажан до состояния пюре.
3. Переложите измельченные баклажаны в миску, немного посолите и оставьте на 20 минут. За это время выделится сок, его необходимо сцедить, а сами баклажаны отжать.
4. Шампиньоны очистите и порежьте на мелке кусочки...читать далее →

15.08.2017, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Баклажаны по-китайски

Острые закуски из серии «по-китайски» всегда можно было отнести к разряду одних из любимейших закусок у всех почитателей поострее. Приготовить кушанье в корейском стиле можно и у себя дома, воспользовавшись для этого простыми рецептами, о которых мы поговорим в этой статье.
Жареные баклажаны в кляре по-китайски
Ингредиенты:
баклажан – 1 шт.;
зеленый лук;
болгарский перец – 2 шт.;
шампиньоны – 4-5 шт.;
растительное масло.
Для соуса:
соевый соус – ½ ст.;
сок лайма – 2 ст. ложки;
петрушка;
острый соус – 1 ч. ложка.
Для кляра:
яйцо – 1 шт.;
мука – 1 ст.;
газированная вода – 1 1/3 ст.
Приготовление
Для соуса смешиваем измельченную петрушку с соевым и острым соусом, а также соком лайма. В...читать далее →

05.05.2015, 10:31 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Фаршированные баклажаны в мультиварке

Такой замечательный овощ как баклажан прекрасно подходит как для приготовления повседневных блюд, так и для создания кулинарных шедевров, которые отлично украсят праздничный стол или романтический ужин. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт восхитительно-вкусных фаршированных баклажанов в мультиварке. Сочетание аппетитных баклажанов, сытного мяса, сочных овощей, золотистого сыра и изумрудной зелени подарит вам и вашим гостям истинное наслаждение!

Чтобы приготовить фаршированные баклажаны в мультиварке, вам понадобится:

баклажаны – 2 шт.
свинина – 300 г
помидор – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
твердый сыр – 50 г
томатная паста – 1 ст. л.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
базилик свежий – 2-3...читать далее →

21.03.2016, 20:40 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Мясо на подушке из печеных баклажан с бешамелью "Hünkar Beğendi" / Турецкая кухня

0,5 кг говядины (части для тушения),
2 средние или одна большая луковица
1 не очень крупный помидор
соль
черный перец

для "подушки из баклажан в бешамелевом соусе"

3-4 средних Баклажана
сок половины лимона

2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки с верхом
2 ст. молока
1 стакан сыра кашар пейнир (чеддер, пармезан, эдам) - натертого на мелкой терке
2 зубчика чеснока* (по желанию)
соль

* Это блюдо конечно же со временем обзавелось разными версиями.
Появились версии и с бараниной, и с курицей, и даже с фаршем.
* Иногда при тушении мяса к нему кроме лука добавляют чеснок.
* Баклажаны должны быть с мелкими косточками, иначе ваше пюре не будет идеальным
* Добавление чеснока в соус из баклажан ...читать далее →

23.03.2016, 17:37 cheftm_9

0 0 комментЫ

Острая закуска из баклажана «Китайский дракон»

Блюдо получилось невероятно вкусным! Благодаря такой нарезке, баклажан готовится очень быстро, прямо на сковороде!

Список ингредиентов

баклажан средний — 1 шт
помидоры свежие — 2 шт
сыр — 50-60 г
соль морская «salute di mare» — по вкусу
масло растительное — 1 ст. ложка
петрушка — 1/2 пучка
перец острый — 1/2 шт
соус соевый — 1 ч. ложка
чеснок — 2 зубчика
уксус 9 % — 1/2 ч. ложки
Способ приготовления

В этой закуске конечно главной является нарезка. Баклажан помыть, удалить хвостик и расположить его на двух китайских палочках (если таковых нет, можно использовать карандаши). Очень острым ножом порезать баклажан тонкими кольцами, но не дорезая до конца (для этого и нужны палочки).

Далее...читать далее →

20.05.2016, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баклажаны с орехами

Наверное, самая любимая закуска с орехами в Грузии. Обязательно присутствует на праздничном столе и прекрасно комбинируется с мчади (лепешками из кукурузной муки), гоми (мамалыгой), вареной или жареной картошкой или просто с хлебом.

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг
Орехи - 300 г
Лук - две небольшие головки
Чеснок - 6-7 зубчиков
Кориандр – 1 чайная ложка
Имеретинский шафран - две чайных ложки
Уцхо сунели (фенугрик) - пол-чайной ложки
Соль - по вкусу
Красный острый перец - хлопья, по вкусу;
Зерна из половины красного граната (или немного уксуса)
Метод

Для лучшей презентабельности блюда предпочтительнее баклажаны маленького размера, однако, при отсутствии выбора можно обойтись и...читать далее →

16.09.2016, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

5 превосходных диетических блюд с баклажанов🍆🍅🥕

Сохрани себе!📌

1. Баклажаны фаршированные по-каталонски
🔸на 100грамм - 121.54 ккал🔸Б/Ж/У - 7.01/8.54/4.13🔸

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Масло оливковое — 30 г
Сыр — 100 г
Зелень — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле
3. Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр...читать далее →

10.06.2017, 17:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП–3 рецептов рулетиков из баклажанов

1. Рулетики из баклажанов с сырной начинкой

Ингредиенты:

Ломтики баклажана — 3 шт.
Сливочный сыр — 60 г
Чеснок — 5 г
Зелень укропа — 3 г
Зеленый лук — 3 г
Помидор — 30 г
Соль — по вкусу
Сливки — по вкусу

Приготовление:

1. Раздавить и измельчить чеснок. Соединить чеснок и сливочный сыр. Измельчить зелень и добавить ее к сыру, перемешать. Если начинка получилась очень густой, можно добавить в нее немного сливок.
2. Нарезать баклажан пластинами, посолить и оставить на 10 минут. Обжарить ломтики баклажана на смазанной растительном масле сковороде до золотистого цвета.
3. Намазать ломтики баклажана сырным кремом. Помидор нарезать небольшими брусочками, лук — крупными...читать далее →

08.07.2017, 15:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фаршированные баклажаны в мультиварке

11.08.2017, 04:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Баклажан большой – 2 шт
● Вода для вымачивания – 2 литра
● Соль – 1 столовая ложка
● Растительное масло для жарки – примерно 100 мл
● Сыр – 250 г
● Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу)
● Петрушка – несколько веточек
● Майонез – 4 – 6 столовых ложек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками толщиной с полпальца (легче это сделать хорошо наточенным ножом ). В большую кастрюлю налить воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли и опустить в нее баклажаны. На баклажаны выложить плоскую тарелочку с грузом. Оставить овощи вымачиваться (этот процесс обязателен, для того чтобы вышла горечь из баклажан). Примерное время вымачивания 30...читать далее →

25.01.2018, 08:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Турецкий Салат из БАКЛАЖАНОВ - Супер для Мангала! Közlenmiş Patlıcan Salatası

Очень вкусный, полезный и легкий салат, можно даже сказать так - салат для диеты)))
Сразу хочу сказать, идеальным местом для приготовления считается мангал!, но в домашних условиях баклажаны обжаривают в духовке или прям на газовой конфорке - но такого запаха дымка в домашних условиях конечно же не получить)
В салат можно добавить по вкусу любые травки, уксус, мяту.
Что бы легче у баклажан и перцев снималась корочка, сразу после готовности, прям горячими, положите баклажаны и перцы в пакетик и завяжите его, когда они подостынут, достаньте и корочка сойдет сама!
НАДО:
4-5 шт баклажан
3 шт красного болгарского перца
2 шт помидоры
1 небольшая головка лука (кто лук не любит, можно не...читать далее →

28.05.2018, 21:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рулетики из перца и баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 желтых сладких перца
2 красных сладких перца
1 баклажан среднего размера
150 мл консервированного томатного соуса (томатного пюре)
1 ст. л. каперсов
150 г маслин без косточек
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
по щепотке сушеного орегано и базилика
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рулетики из перца и баклажанов. Шаг 1
Баклажан порежьте на небольшие кубики, примерно 1 см, положите их в дуршлаг, посолите и перемешайте. Сверху поставьте тарелку с грузом и оставьте на 30 мин. над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 2
Рулетики из перца и баклажанов. Шаг 2
Разрежьте перцы на четвертинки, если они крупные, или на три части...читать далее →

27.08.2018, 20:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Гороховая каша с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ
горох желтый "Айдахо" Мистраль - 200 г
баклажан - 1 шт.
помидор - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль, перец - по вкусу
зелень - по вкусу
лук репчатый - одна луковица
кукурузное масло рафинированное - для обжарки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Гороховая каша с баклажанами. Шаг 1
Горох замочить на сутки.

Шаг 2
Гороховая каша с баклажанами. Шаг 2
Отварить горох в пароварке - не менее часа.

Шаг 3
Гороховая каша с баклажанами. Шаг 3
Обжарить лук. Добавить на сковороду почищенный, мелко нарезанный баклажан, мелко нарубленный помидор. Приправить солью, перцем, нарубленной зеленью по вкусу. Тушить, пока овощи не размягчатся. Потом добавить нарезанный чеснок, потушить еще две минуты.

Шаг 4
Гороховая каша с баклажанами. Шаг 4
Готовый горох провернуть в блендере или растолочь. Положить на тарелку гороховую кашу и икру из баклажанов, посыпать зеленью.

05.09.2018, 21:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рулетики из баклажанов с мясом

Для рецепта вам потребуется:
баклажаны (среднего размера) 4 шт.
соль 1-2 ст.л.
растительное масло для жарки.

для начинки:
фарш мясной (смешанный) 200-250гр.
соль по вкусу.
перец черный молотый по вкусу.

для овощного соуса:
лук репчатый 1 большая луковица.
морковь 1 шт.
помидоры 4-5 шт.
свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп, базилик) по вкусу.
чеснок.
соль по вкусу.
перец черный молотый по вкусу.
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:
Сначала надо подготовить баклажаны. Вымыть их под холодной проточной водой, нарезать вдоль пластинами толщиной около 5 мм.
Разложить пластины баклажана в один слой на разделочную доску или любую другую ровную поверхность, посыпать солью...читать далее →

24.12.2019, 19:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баранина с баклажанами в мультиварке

Есть определенные вкусовые сочетания, устоять перед которыми невозможно! Одно из моих любимых - это как раз баранина с баклажанами! Расскажу, как сделать баранину с баклажанами в мультиварке! Вкусно!

Ингредиенты:
Баранина (филе-слайс) — 2 Штуки (2 тонких ломтика)
Баклажан — 1 Штука (или половина крупного)
Масло сливочное — 50 Грамм
Специи — По вкусу

Как приготовить "Баранина с баклажанами в мультиварке"

1. Подготовим ингредиенты. Мясо натираем солью и специями. Баклажан режем кружочками, и нанизываем на шпажку. А куски мяса как бы накручиваем по спирали на палочку.

2. Обвалять в специях. У меня тут паприка, петрушка, майоран, карри, кунжут, куркума, орегано.

2. Да, и шкурку лучше с баклажанов срезать, чтоб не горчила. Смажем маслом мультиварку. Масло оставим там же, выкладываем наши шашлычки. В режиме "Жарка" держим полчаса.

4. Вот и все! На гарнир рекомендую приготовить рис. Приятного аппетита!

19.01.2015, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Баклажаны, фаршированные мясом

Состав
баклажаны - 2-4 шт,
фарш (говядина со свининой) - 400 г,
помидор - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
сыр твердый - 150-200 г,
по 2 веточки петрушки и укропа,
майонез или сметана,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление
Совет. Кроме баклажанов, для фарширования хорошо подходят цуккини (молодые кабачки), болгарский перец и помидоры.

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на две половинки.
Из половинок вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1 см.

Получившиеся "лодочки" посолить и оставить на 20 минут.
Мякоть баклажанов нарезать маленькими кубиками, немного посолить и тоже оставить на 20 минут.

Слить с баклажанов образовавшийся сок, ополоснуть чистой...читать далее →

05.02.2015, 14:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Баклажаны, фаршированные мясом

05.02.2015, 14:53 cheftm_21

Русская кухня

0 2 комментЫ

Курица с баклажанами в мультиварке

Ингредиенты

Курица (грудка) - 700 граммов
Баклажан - 3 штуки
Лук репчатый - 2 штуки
Куркума - 1/4 чайные ложки
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное (подсолнечное) - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

Курица с баклажанами в мультиварке-одно из самых вкусных и ароматных блюд, которые я когда-либо пробовал! Я уверен, что большинство из вас его оценит, поэтому делюсь с вами чудесным рецептом:

1. Начнем с мытья баклажанов, это надо делать очень тщательно! Затем, порежьте их на тоненькие кружочки и сложите в мисочку. Добавьте соль по вкусу (я добавлял 1 ст. л.) и залейте водой.

2. Куриную грудку помойте и нарежьте на небольшие кусочки.

3...читать далее →

11.02.2015, 23:55 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Курица с баклажанами в мультиварке

27.03.2015, 14:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ