CHEF.tm

~Куриные биточки~

Ингредиенты для куриных биточков
-500 г куриного мяса
-2 ломтика батона
-100 мл молока
-2 столовые ложки сливочного масла
-соль
-перец
-мука
-растительное масло

Приготовление куриных биточков
Ломтики батоны залить молоком, оставить минут на 10, затем отжать.
Мясо курицы пропустить через мясорубку. Добавить в него подготовленный батон. Немного посолить, поперчить и снова пропустить через мясорубку. Добавить масло и хорошенько перемешать.
Сформировать биточки, панировать в муке и обжарить с двух сторон.

28.10.2017, 23:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофельные биточки с творогом

Ингредиенты:

Пюре картофельное — 300 г
Творог — 200 г
Жареный лук (репчатый) с беконом — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Мука — 2 ст. л.
Сухари — для панировки
Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Картофельное пюре размять с творогом при помощи блендера в однородную массу без комков.. Вбить яйцо, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
2. Лук предварительно обжарить с небольшим количеством мелко нарезанного бекона. В картофельно-творожную массу добавить остывший репчатый лук, перемешать. В последнюю очередь добавить муку, все хорошо перемешать.
3. Из картофельно-творожной массы сформовать биточки — небольшие котлетки круглой формы. Если будут...читать далее →

14.06.2018, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Картофельные биточки с творогом

Ингредиенты:

Пюре картофельное — 300 г
Творог — 200 г
Жареный лук (репчатый) с беконом — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Мука — 2 ст. л.
Сухари — для панировки
Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Картофельное пюре размять с творогом при помощи блендера в однородную массу без комков. Вбить яйцо, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
2. Лук предварительно обжарить с небольшим количеством мелко нарезанного бекона. В картофельно-творожную массу добавить остывший репчатый лук, перемешать. В последнюю очередь добавить муку, все хорошо перемешать.
3. Из картофельно-творожной массы сформовать биточки — небольшие котлетки круглой формы. Если будут...читать далее →

22.08.2018, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мясные блюда для детей от 1 до 3 лет

Блюда для ребенка из рубленого мяса готовят из натурального мясного фарша или из котлетной либо кнельной массы. С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия, пленки, нарезают его небольшими кусочками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Из такого фарша готовят натуральные рубленые котлеты, шницели, бифштексы. Для котлет к молотому мясу добавляют белый хлеб без корки, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый, массу еще раз пропускают через мясорубку, солят, добавляют воду и тщательно перемешивают. Хлеб и вода в котлетной массе должны составлять соответственно не более 20—25 и 30% от количества мяса. Из котлетной массы...читать далее →

07.10.2018, 07:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Биточки из трески

Ингредиенты:

-Филе трески — 500 Грамм
-Сыр твердый — 100 Грамм
-Яйцо — 2 Штуки
-Сливки 35% — 50 Миллилитров
-Масло растительное — По вкусу (для жарки)
-Перец черный молотый — По вкусу
-Соль — По вкусу

Как приготовить "Биточки из трески"

Итак, первым делом нам нужно разморозить филе и нарезать его на небольшие кусочки. После этого мы удаляем из рыбы косточки, промываем филе под проточной водой и выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем перекладываем филе в чашу блендера и измельчаем его.

Добавляем к рыбной массе яйца и сливки, опять включаем блендер, взбиваем и перемешиваем ингредиенты.

Теперь рыбный фарш перекладываем в миску, добавляем к нему...читать далее →

16.11.2018, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Картофельные биточки - разлетаются вмиг

Предлагаю вашему вниманию достойный рецепт для сытного ужина. К картофельным биточкам можно подать грибной соус с шампиньонами.
Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг.
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 2-3 ст.л.
• Молотые сухари - 2 ст.л.
• Растительное масло - 1/2 стакана.
• Сыр твердый - 100 г.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.
2. Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Сыр натереть на средней терке.
4. Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
5. Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.

15.04.2019, 14:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сочные мясные биточки с шампиньонами 😋

Ингредиенты:

Фарш мясной — 300 г
Грибы — 100 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Молотые специи — по вкусу
Масло растительное — 40 мл
Вода кипяченая — 200 мл

Приготовление:

1. В миску помещаем размороженный мясной фарш. Добавляем мелко порубленный репчатый лук (можно использовать красный), дополняем шампиньонами, измельченными кубиками.
2. Разбиваем куриное яйцо. Посыпаем муку. Солим, приправляем молотыми специями.
3. Тщательно ингредиенты между собой перемешиваем.
4. Из получившейся массы формируем круглые биточки, которые выкладываем в прогретое растительное масло на сковороду. Обжариваем биточки до зажаристой корочки с 2-х сторон. Затем выливаем на сковороду кипячёную воду. Накрываем сковороду крышкой и томим биточки из фарша с грибами в течение 5–7 минут на умеренном огне.

Приятного аппетита!

Источник: photorecept. ru

02.01.2021, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Куриные биточки с яйцом

Ингредиенты:

Грудка куриная (от одной курицы)
Яйцо (2 отварных + 1 сырое для панировки) — 3 шт
Зелень (у меня укроп, каперсы)
Соль
Перец чeрный (молотый)
Масло растительное (для обжарки)
Сухари панировочные

Приготовление:

1. От одной курицы получается 2 куска грудинки. Каждый надрезаем ножом вдоль, чтобы раскрыть его как книжку. Стараться не прорезать насквозь.
2. Слегка отбиваем каждый кусочек, накрыв пищевой пленкой. Отбитые кусочки солим, перчим, выкладываем измельченную зелень и в центр помещаем яйцо.
3. Кусочек сворачиваем рулетом и формируем биточек. Обмакиваем в яйцо, затем обсыпаем сухарями.
4. Оба битка обжариваем на сковородке до золотистого цвета со всех сторон, а затем убираем на полчаса в духовку на 180 градусов.
5. Готовые биточки разрезаем на ломтики и подаем к столу. Сочно и очень вкусно!

13.01.2015, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Картофельные биточки - разлетаются вмиг

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Ингредиенты

Картофель - 1 кг.

Лук - 1 шт.

Яйца - 4 шт.

Мука - 2-3 ст.л.

Молотые сухари - 2 ст.л.

Растительное масло - 1/2 стакана.

Сыр твердый - 100 г.

Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.

Шаг 2 Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3 Сыр натереть на средней терке.

Шаг 4 Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.

Шаг 6 Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.

16.01.2015, 15:00 cheftm_1

1 0 комментЫ

Картофельные биточки - разлетаются вмиг

15.02.2015, 15:00 cheftm_1

1 0 комментЫ

Куриные биточки с яйцом.

Ингредиенты:
-Грудка куриная (от одной курицы)
-Яйцо (2 отварных + 1 сырое для панировки) — 3 шт
-Зелень (у меня укроп, каперсы)
-Соль
-Перец чeрный (молотый)
-Масло растительное (для обжарки)
-Сухари панировочные

Приготовление:
1. От одной курицы получается 2 куска грудинки. Каждый надрезаем ножом вдоль, чтобы раскрыть его как книжку. Стараться не прорезать насквозь.
2. Слегка отбиваем каждый кусочек, накрыв пищевой пленкой. Отбитые кусочки солим, перчим, выкладываем измельченную зелень и в центр помещаем яйцо.
3. Кусочек сворачиваем рулетом и формируем биточек. Обмакиваем в яйцо, затем обсыпаем сухарями.
4. Оба битка обжариваем на сковородке до золотистого цвета со всех сторон, а затем убираем на полчаса в духовку на 180 градусов.
5. Готовые биточки разрезаем на ломтики и подаем к столу. Сочно и очень вкусно!

07.04.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Куриные биточки с яйцом.

13.04.2015, 08:25 cheftm_15

0 0 комментЫ

Картофельные биточки

Ингредиенты:
-Картофель - 1 кг.
-Лук - 1 шт.
-Яйца - 4 шт.
-Мука - 2-3 ст.л.
-Молотые сухари - 2 ст.л.
-Растительное масло - 1/2 стакана.
-Сыр твердый - 100 г.
-Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.
2. Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Сыр натереть на средней терке.
4. Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
5. Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.
Приятного аппетита!

14.05.2015, 11:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БИТОЧКИ

Ингредиенты:

● Картофель - 1 кг.
● Лук - 1 шт.
● Яйца - 4 шт.
● Мука - 2-3 ст.л.
● Молотые сухари - 2 ст.л.
● Растительное масло - 1/2 стакана.
● Сыр твердый - 100 г.
● Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.
2. Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Сыр натереть на средней терке.
4. Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
5. Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.

Приятного аппетита!

05.06.2015, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картофельные биточки

16.06.2015, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Крученики с грибами

Ингредиенты:

Свиные битки — 6 шт. (прибл. по 100 грамм)
Сушеные грибы (лучше белые) — 15 г
Кипящая вода — 400 мл
Сметана отменного качества — 150 мл
Твердый сыр (Российский, Гауда) — 50 г
Лук, мелко порезать — 1 шт.
Растительное масло — 6 ст. л.
Крахмал — 2 ч. л.
Соль и черный свежесмолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь ставим вариться грибы. Для этого заливаем их 400 мл кипятка и оставляем вариться на один час. Когда грибы сварятся, их нужно будет слить и порезать на мелкие кусочки.
2. После того как грибы будут готовы и нарезаны, на сковороде с разогретыми 2 столовыми ложками растительного масла обжариваем мелконарезанный лук, пока он не станет мягким. Далее –...читать далее →

28.07.2015, 06:00 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Куриные биточки с яйцом

30.07.2015, 15:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Биточки «Лакомство»

Ингредиенты
фарш куриный 320 граммов
лук репчатый1 штука
мука пшеничная 150 граммов
яйцо 5 штук
масло сливочное40 граммов
молоко120 миллилитров
масло растительное 100 миллилитров
соль
черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рубим 40 граммов лука, смешиваем с фаршем, добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем и формируем лепешки. На каждую укладываем кусочек замороженного сливочного масла и придаем им форму котлет.

Взбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Котлеты панируем в муке, затем обмакиваем в кляре.

Разогреваем духовку до 180 градусов. На разогретой сковороде обжариваем биточки с обеих сторон и отправляем в духовку, где и доводим до готовности.

Подаем биточки горячими с любимым гарниром. Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом!

13.08.2015, 21:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Картофельные биточки

01.09.2015, 22:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Куриные биточки с яйцом

09.10.2015, 14:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Биточки с морковкой в мультиварке.

Ингредиенты:
• Мясо – 500-600 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1-2 шт
• Батон – 2 ломтика
• Молоко или вода для размачивания батона
• Чеснок – 2-3 дольки
• Яйца – 1 шт
• Масло подсолнечное
• Соль, специи – по вкусу

Батон размочить в молоке или воде, отжать.
Морковь натереть на тёрке.
Мясо, лук, батон и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить морковь, яйцо, соль и специи, тщательно вымесить фарш, сформировать небольшие биточки.

В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить биточки. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления по 20-30 мин. с каждой стороны.

14.11.2015, 22:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Крученики с грибами

Ингредиенты:

Свиные битки — 6 шт. по 100 г
Сушеные грибы (лучше белые) — 15 г
Кипяток — 400 мл
Сметана — 150 мл
Твердый сыр — 50 г
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 6 ст. л.
Крахмал — 2 ч. л.
Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь ставим вариться грибы. Для этого заливаем их 400 мл кипятка и оставляем вариться один час. Когда грибы сварятся, их нужно слить и мелко нарезать.
2. После того как грибы будут готовы и нарезаны, на сковороде с разогретыми 2 столовыми ложками растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук, пока он не станет мягким. Далее добавляем в лук грибы и жарим еще немного (не больше 5 минут).
3. Снимаем лук и грибы с огня и...читать далее →

16.12.2015, 09:02 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Тава-кебаб / Кухня Азербайджана

Продукты:
750 г баранины
200 г лука
120 г топлёного масла
8 яиц
20 г сахарного песка
40 г виноградного уксуса
кинза
укроп
молотый черный перец
соль по вкусу

Как готовить:
Промойте мясо и помелите в мясорубке вместе с луком, добавьте перец и посолите. После этого все тщательнейшим образом перемешайте, лучше руками. Сформируйте небольшие мясные биточки.

Обжарьте биточки в масле на сковороде. Как только они приготовятся, снимите их со сковороды, чтобы они не напитывались лишним жиром.

Отдельно нарезаем вторую луковицу и добавляем сахар и виноградным уксусом.

Заливаем биточки взбитыми яйцами, смешаными с зеленью,добавляем соус из лука и запекаем 10 минут.

Приятного аппетита!

07.01.2016, 11:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Тыквенные лепешки – хинглаш

Ингредиенты

Тесто:
пшеничная мука – 500 г,
кефир – 500 мл,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.

Начинка:
тыква – 500 г,
сахар – 2 ст. ложки,
вода – 150 мл,
лук – 1 средняя шт.,
масло сливочное – 150 г,
щепотка соли,
чабрец – 1 ч.л.

В просеянную пшеничную муку добавляют подогретый кефир, соль и соду. Замешивают мягкое тесто и делят его на небольшие биточки по 100 г, из которых будут раскатываться лепешки толщиной 0,5 см.
Начинку готовят из протертой мякоти предварительно сваренной тыквы. В нее добавляют мелко нарезанный поджаренный в подсолнечном масле лук, сахар, соль, чабрец, все смешать и дать остыть.
На одну сторону раскатанной лепешки выложить начинку, сверху накрыть второй половинкой...читать далее →

06.03.2016, 21:40 cheftm_9

0 1 комментЫ

КЕФТЕЗИ ПО-ИЗМИРСКИ

Турецкая кухня очень разнообразная, очень вкусная. Кефтези – это будничное блюдо из мясного фарша.

НАДО:
700 г говяжьего (бараньего) фарша
1 большая луковица
4 ст. л. хлебных крошек
1 ч. л. паприки
1 яйцо
Зелень – петрушка и кинза
3 крупных помидора
5 крупных красных перцев
Вода
2 ст. л. томатной пасты
1 кг картофеля
2-3 зубчика чеснока
Соль, перец
Оливковое масло
КАК ГОТОВИТЬ:

1. Лук мелко порезать и обжарить.

2. В миске смешать фарш, жареный лук, сухари, мелкопорезанную зелень и яйцо. Посолить и добавить ложку паприки.

3. Сформировать биточки. Обжарить в оливковом масле на сильно разогретой сковороде по 1-2 мин. с каждой стороны до корочки.

4. Картошку почистить, разрезать на 4...читать далее →

08.04.2016, 14:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ