CHEF.tm

Мини-котлетки из красной и белой рыбы с укропом.

Ингредиенты:

-Белая морская рыба филе — 0,5 кг
-Красная морская рыба филе — 0,5 кг
-Свежий укроп — большой пучок
-Соевый соус — по вкусу
-Яйца — 2 шт.
-Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Удаляем из рыбы кости (благо, в морской рыбе они крупные и их немного) и режем на кусочки.
2. Ссыпаем кусочки в измельчитель или блендер — неважно, можно и через мясорубку прокрутить. Главное, перемолоть все до состояния фарша.
3. Пока делается фарш, мелко режем укроп. Перекладываем фарш в миску.
4. Добавляем нарезанный укроп, соевый соус и — важно —только белки яиц, без желтков. Один раз я попробовала добавить яйца целиком, и получилось не так вкусно, как с одними белками. Так что, если...читать далее →

19.05.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рыбное филе в картофельном кляре.

Ингредиенты:

-Филе рыбы (форель) — 600 г
-Картофель (средний) — 3 шт.
-Яйцо куриное — 1 шт.
-Лимон — 1/2 шт.
-Мука — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель помыть, почистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
4. Подавать с овощами.

02.09.2015, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рыбное филе в картофельном кляре.

13.09.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сербская мусака

Ингредиенты:

-фарш (в идеале смесь говядина + телятина + свинина) - около 700 грамм
-10 небольших картофелин
-3 луковицы
-3 морковки
-3 яйца
-сыр
-молоко
-масло оливковое (для жарки)
-масло сливочное (для смазывания формы)
-соль, перец, петрушка

Приготовление:

1. Лук пошинковать, морковку потереть, картошку порезать тонкими ломтиками (как колбасу)
Лук обжарить на сковородке 4-5 минут до состояния прозрачности.
2. Добавить на сковородку морковку и тушить еще 4-5 минут.
3. Добавить на сковородку фарш и тушить все вместе, пока фарш не станет коричневым.
4. Посолить, поперчить фарш.
5. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
6. На дно формы выложить слой картошки.
7. Затем слой...читать далее →

25.02.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

Я сегодня со своими любимыми пирогами!) Они у меня получаются очень вкусные, вот честно!)
На мой взгляд, на пресном тесте намного вкуснее, вся наша семья любит вак-балиш именно такие.
"Вак балиш" - традиционное татарское блюдо, в дословном переводе "маленький пирог" (вак - маленький, балиш - пирог).

Вам потребуется:

-Мука - 700 гр.,
-Масло сливочное - 250 гр.,
-Кефир - 500 мл.,
-Сода чайная - 1 ч.л.,
-Соль - 1 ч.л.

Начинка:
-Говядина (мякоть) - 0,5 кг.,
-Картофель (средний) - 7 шт.,
-Лук репчатый - 3 шт.,
-Соль, перец черный молотый - по вкусу

Для бульона:
-Вода - 300 мл.,
-Масло сливочное - 50 гр.
-Соль - 1/3 ч.л.
-Для смазывания пирогов - 1 яйцо.

Как готовить:

1. В чашку всыпать 700...читать далее →

19.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

25.03.2015, 06:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

30.03.2015, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

05.04.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

31.01.2016, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Макароны с овощами по-весеннему.

Понадобится
На 4 порции:
-225 мл (8 oz) макарон
-1 ст л оливкового масла
-3 ст л свежей петрушки
-2 ст л тертого сыра пармезан
-соль и перец

Соус:
-1 кочан брокколи, разобранный на соцветия
-2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками
-225 мл (8 oz) спаржи, подрезанной
-125 гр (4 1/2 oz) стручков зеленого горошка
-125 гр (4 1/2 oz) замороженного зеленого горошка
-3 ст л овощного бульона
-5 ст л сливок
-щепотка мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 8-10 мин, добавив оливковое масло. Слить в дуршлаге, вернуть в кастрюлю.

2. Отварить брокколи, цуккини, спаржу и горошек на пару или в кастрюле с соленой водой. Как...читать далее →

05.04.2016, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Фарш с овощами в мультиварке.

Ингредиенты:
-Баклажаны — 3 Штуки
-Лук репчатый — 2 Штуки
-Перец черный — 1 Щепотка
-Соль — 2 Щепотки
-Чеснок — 2 Зубчика
-Говяжий фарш — 600 Грамм
-Масло подсолнечное — 7 Ст. ложек
-Помидоры — 3 Штуки
-Сыр твердый — 200 Грамм
-Масло сливочное — 50 Грамм (для соуса)
-Мука пшеничная — 3 Ст. ложки (для соуса)
-Яйца куриные — 2 Штуки (для соуса)
-Молоко — 500 Миллилитров (для соуса)
-Соль— 1 Щепотка (для соуса)

Способ приготовления:

Основные продукты для приготовления блюда — это баклажаны, спелые помидоры, говяжий фарш, репчатый лук, чеснок и соус на молоке.

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
Разогреть в глубокой сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить лук с чесноком до...читать далее →

20.04.2016, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Быстрый пирог с мясом

Ингредиенты:

-Отварное куриное филе — 300 Грамм
-Зеленый лук — 10 Грамм
-Яйца — 3 Штуки (1 сырое, 2 сваренных вкрутую )
-Укроп — 10 Грамм
-Соль — 1 Щепотка
-Перец — 1 Щепотка
-Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
-Готовое слоеное тесто — 450-500 Грамм

Как приготовить "Быстрый пирог с мясом"

1. Рецепт приготовления быстрого пирога с мясом имеет несколько своих секретов. Основной момент - это наличие уже отварного мяса и яиц.

Благодаря готовым ингредиентам процесс не занимает много времени. В качестве основы используется слоеное тесто, его также нужно заранее достать из морозильника и разморозить. Рецепт слоеного теста для тех, кто будет его делать сам. Итак, на сковороду налейте немного...читать далее →

07.02.2015, 18:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Быстрый пирог с мясом

12.02.2015, 16:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Жареные пирожки «Бомбочки» из заварного теста на кефире

Вам потребуется:

Для теста:
• мука — 3,5 стакана
• кефир (можно нежирный), простокваша или сыворотка, стекшая с творога — 1 стакан
• растительное масло — 4 ст. ложки
• сахар — 2 ч. ложки (или немного больше в зависимости от кислости кефиры)
• соль — 1 ч. ложка

Для начинки:
• помидоры — 5 штук
• творог (или брынза) — 200 г
• рубленая зелень, чеснок — по вкусу
• соль — по вкусу

Как готовить:

1. Предварительно приготовим начинку.
Помидоры порежем кружочками.
Творог посолим, выдавим в него измельченный чеснок, добавим нарезанную зелень и перемешаем.

2. Затем займемся тестом. В кефир (или сыворотку от творога) добавим растительное масло, сахар, соль, поставим на огонь и при постоянном...читать далее →

16.02.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Жареные пирожки «Бомбочки» из заварного теста на кефире

22.02.2015, 00:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарские пирожки.

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!

Вам потребуется:

- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца

Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец

Как готовить:

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим...читать далее →

24.02.2015, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Закусочный пирог из блинов с куриным филе

— блины
— 0,5 кг куриного филе
— 2 шт. репчатого лука
— соль
— перец молотый
— 100 гр твердого сыра
— 200 гр сметаны
— 2 яйца
— зелень
— подсолнечное масло

1. Для приготовления фарша я взяла две небольшие луковицы и порезала их на мелкие кубики.

2. Затем обжарила на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до золотистого оттенка.

3. Пока лук жарился, нарезала куриное филе на небольшие кусочки.

4. Мясо обжарила на подсолнечном масле. Во время жарки добавила соль и перец по вкусу. Вы можете использовать свои любимые специи.

5. Укроп измельчила. Можно взять любую другую зелень по желанию.

6. В миску высыпала жареный лук.

7. Затем филе, измельченное с помощью блендера.

8. И последней...читать далее →

26.02.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Жареные пирожки «Бомбочки» из заварного теста на кефире

27.02.2015, 01:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарские пирожки.

01.03.2015, 08:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Котлета по-киевски

Сочное нежное мясо с теплым сливочным маслом внутри — как же это вкусно, друзья!

Вам потребуется:

-курица весом 1 — 1.2 кг (чтобы котлеты не были огромными)
-растительное масло для фритюра
-100 г. размягченного сливочного масла
-пучок укропа
-2 средних яйца
-1 столовая ложка молока
-мука для панировки
-панировочные сухари
-соль, перец

Как готовить:

1. Сначала подготовим масло. Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим. Заворачиваем колбаской в пищевую пленку и отправляем в морозильник.

2. Тем временем займемся курицей. Отрезаем крылья "по локоть", чтобы осталась косточка для котлеты. Снимаем кожу с грудки.

3. Делаем надрез вдоль килевой кости, чтобы...читать далее →

04.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарские пирожки.

06.03.2015, 15:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарские пирожки.

11.03.2015, 16:41 cheftm_15

2 1 комментЫ

Татарские пирожки.

17.03.2015, 07:40 cheftm_15

1 1 комментЫ

Пирог "Ленивец".

Ингредиенты:

-Лаваш — 2 Штуки
-Фарш — 500 Грамм
-Репчатый лук — 1 Штука (+ зеленый лук, зелень)
-Яйца — 3 Штуки
-Сметана — 3 Ст. ложки
-Кетчуп — 2 Ст. ложки

Как приготовить "Пирог "Ленивец""
Для начала берем фарш. В него добавляем мелко нарубленный репчатый лук, зелень, зеленый лук, перчим и солим по вкусу.
Далее берем лаваш
На лаваш равномерно выкладываем фарш
Лаваш с фаршем аккуратно сворачиваем в трубочки.
Готовим теперь заливку. Взбиваем яйца, добавляем сметану и кетчуп. Все хорошо перемешиваем при помощи миксера.
Трубочки из лавашей сворачиваем в кастрюле., примерно таким вот образом.
И заливаем.
Далее запекаем в духовке, либо ставим в микроволновую печь на специальный режим, примерно на 60 минут. после того как пирог испекся оставим настояться ему около 15 минут. И выкладываем (перевернув кастрюлю) на блюдо.

18.03.2015, 18:10 cheftm_15

1 1 комментЫ

Сырный рулет с фаршем.

Ингредиенты:
-Сыр твердый — 200 Грамм
-Мясной фарш — 500 Грамм
-Яйца — 5 Штук
-Манная крупа — 3 Ст. ложки
-Лук — 1 Штука
-Майонез — 150 Грамм
-Соль — По вкусу

Как приготовить "Сырный рулет с фаршем"

Натираем сыр на крупной терке
К сыру добавляем 3 яйца, манную крупу и майонез. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка «набухла».
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда полученную массу.

Ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут с температурой 180 градусов. Теперь приготовим начинку для нашего рулета. Смешиваем два вида фарша: говяжий и свиной. Мелко нарезаем одну крупную или две небольшие луковицы. Добавляем лук в фарш, туда же два яйца...читать далее →

19.03.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ