Калорийность на 100 гр - 38 ккал (Б/Ж/У - 4.8/ 1.4/ 1.4)
Выбор рыбы для солянки целиком и полностью оставляю на ваше усмотрение. Считается, что сборная рыбная солянка – наиболее богатое исполнение этого блюда, но и солянка из одной только семги получается ничуть не хуже.
📝ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
для бульона:
- 1,5 кг (можно больше) рыбы с костями и кожей (из этого количества получится около 600-700 гр филе)
- 2 л воды
- 1 луковица
- 1/4 ч.л. душистого перца
- 1 лавровый лист
- 1 ст.л. соли
для супа:
- 1 луковица - 100 гр
- оливковое масло - 1 ст.л.
- 1 ст.л. муки
- 3-4 соленых огурца - 300 гр
- каперсы - 30 гр
- 1 лимон
- 16 маслин
- несколько веточек укропа
- томатная паста - 50...
читать далее →