CHEF.tm

САМЫЕ ВКУСНЫЕ СОУСЫ ОТ Восточная кухня. Мусульманские рецепты

СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТЫ!

Соус из брынзы

Ингредиенты
сыр брынза 200 граммов
молоко 100 миллилитров
лимон 1 штука
лук репчатый 1 штука
соль
черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчаем брынзу вилкой в мелкую крошку. Мелко нарезаем лук. Смешиваем брынзу с лимонным соком и луком.
Вливаем молоко к брынзе, помешивая. Посолим, поперчим. Выкладываем в соусницу. Приятного аппетита!

Соус из мацони с огурцами и мятой

Ингредиенты
мацони 250 граммов
огурец 2 штуки
укроп
соль
черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мелко нарезаем огурцы. Посолим. Оставляем на 30 минут. Сливаем сок и измельчаем огурцы вилкой. Добавляем измельченную зелень.
Заливаем огуречную смесь мацони...читать далее →

13.11.2017, 11:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Греческий пирог с брынзой и мясом.

Ингредиенты:
-Брынза — 250 Грамм
-Лук зелёный — По вкусу
-Масло оливковое — 50 Миллилитров
-Петрушка свежая — По вкусу
-Тесто слоёное — 500 Грамм
-Яйца куриные — 2 Штуки
-Говядина мякоть — 500 Грамм
-Лук репчатый — 2 Штуки
-Перец чёрный молотый — По вкусу
-Соль — По вкусу
-Укроп свежий — По вкусу

Как приготовить:
1.Мякоть говядины пропустите через мясорубку. На сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте на нем фарш, помешивая, около 10 минут. Готовый фарш переложите в миску. Лук почистите и нарежьте средними кубиками. В сковороду, с которой убрали фарш, добавьте пару столовых ложек масла, обжарьте лук 5 минут.
2.Брынзу нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите. К фаршу добавьте...читать далее →

03.02.2018, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Полезный омлет со шпинатом и брынзой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
шпинат 150 г
брынза 100 г
яйца 4 шт.
молоко 8 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
перец черный молотый
соль
Молоко
Оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Нарезать брынзу кубиками. Соединить сырые куриные яйца с солью, перцем и молоком, смесь взбить с помощью венчика. Шпинат обдать кипяченой водой, мелко нарезать, жарить на растительном масле в течение минуты.
2 Добавить яичную смесь и нарезанную брынзу, жарить пять минут, допекать в духовке еще столько же. Быстрый омлет со шпинатом и брынзой выложить на блюдо и подать к столу.

11.07.2018, 06:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Полезный омлет со шпинатом и брынзой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
шпинат 150 г
брынза 100 г
яйца 4 шт.
молоко 8 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
перец черный молотый
соль
МолокоОливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Нарезать брынзу кубиками. Соединить сырые куриные яйца с солью, перцем и молоком, смесь взбить с помощью венчика. Шпинат обдать кипяченой водой, мелко нарезать, жарить на растительном масле в течение минуты.
2 Добавить яичную смесь и нарезанную брынзу, жарить пять минут, допекать в духовке еще столько же. Быстрый омлет со шпинатом и брынзой выложить на блюдо и подать к столу.

24.07.2018, 06:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Салат из фасоли с брынзой и кинзой

Данный салат может называться «времена года». Зимняя фасоль замечательно сочетается с брынзой и свежестью летних трав. Паприка придает салатику аромат копчености, что напоминает отдых у костра.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
брынза 125 г
фасоль ½ стакана
масло оливковое 2 ст.л.
цедра лимона 2 ст.л.
чеснок 2 зубчика
кинза 1 пучок
паприка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Промыть замоченную фасоль, отварить в кипящей воде. Затем пролить ее через дуршлаг, оставить на какое-то время, чтобы стекла жидкость.
2 Положить на тарелочку брынзу, размять вилкой, чтобы получились мелкие частицы. Измельчить почищенный чесночок и чистую петрушку.
3 Соединить все ингредиенты: чеснок, зелень, фасоль и брынзу. Украсить салат из фасоли лимонной цедрой, посыпать паприкой.

25.07.2018, 13:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Домашняя брынза: лучшая замена магазинным сырам!

на 100 грамм - 37.31 ккал🔸Б/Ж/У - 2.7/1.23/3.92🔸

Ингредиенты:
Молоко 1% - 1 л
Сметана - 3 ст. л
Лимонный сок - 2 ст. л
Вода - 200 мл
Соль - по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю влить молоко, добавить сметану, размешать. Сметана полностью не растворится в молоке — ничего страшного. Поставить кастрюлю с молоком на максимальный огонь. Это очень важно — огонь должен быть максимальным! Через 7-8 минут молоко начнет закипать и в этот момент влить в молоко лимонный сок, аккуратно перемешать. Молоко начнет створаживаться, сыворотка отойдет. Огонь уменьшить и прогревать молоко еще 1 минуту. Отцедить сыворотку через марлю, сложенную вдвое-втрое. Сыворотку можно использовать при приготовлении других...читать далее →

19.10.2018, 15:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТУРЕЦКИЕ ПИДЕ СО ШПИНАТОМ И БРЫНЗОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
Мука - 280 г
Вода - 100 мл
Соль - 0.5 ч.л.
Дрожжи свежие - 20 г
Сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 25 мл
Йогурт натуральный - 1 ст.л.
Начинка:
Шпинат - 250 г
Брынза - 100 г
Перец черный - по вкусу

Свежие дрожжи развести в двух ложках теплой воды, добавить щепотку сахара, хорошо размешать и подождать, пока дрожжи поднимутся пенной шапочкой. Смешать дрожжи с остальными составляющими для теста. Замесить мягкое тесто. Не перестараться с мукой. Если тесто слишком липнет к рукам, то смочить руки в растительном масле.

Тесто получается мягким, не таким, как на пельмени. Оставить тесто под полотенцем на 20 минут, но можно его сразу же пускать в работу.

Шпинат промыть под...читать далее →

17.12.2018, 10:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашняя брынза

🔸на 100грамм - 70 ккал🔸Б/Ж/У - 4.13/3.97/4.34🔸

Ингредиенты:
Молоко 2,5% - 800 мл
Кефир 2% - 1 стакан (250 мл)
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Зелень, приправы, перец - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Молоко поставить на средний огонь и оставить до закипания.
Тем временем, взбить яица с кефиром. На этом этапе добавить соль, приправы (базилик, орегано, укроп свежий). НО можете приготовить и без них.
Когда молоко закипит, влейте яичную смесь и постоянно помешивайте. Вы увидите как молоко начнёт сворачиваться и превращаться в творог.
Мешать нужно всё время.
Через 7-10 минут выключите плиту. На дуршлаг застелите марлю, сложённую в 2-3 слоя...читать далее →

14.03.2019, 08:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Домашняя брынза: лучшая замена магазинным сырам! 😍

🔸на 100 грамм - 37.31 ккал🔸Б/Ж/У - 2.7/1.23/3.92🔸

Ингредиенты:
Молоко 1% - 1 л
Сметана - 3 ст. л
Лимонный сок - 2 ст. л
Вода - 200 мл
Соль - по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю влить молоко, добавить сметану, размешать. Сметана полностью не растворится в молоке — ничего страшного. Поставить кастрюлю с молоком на максимальный огонь. Это очень важно — огонь должен быть максимальным! Через 7-8 минут молоко начнет закипать и в этот момент влить в молоко лимонный сок, аккуратно перемешать. Молоко начнет створаживаться, сыворотка отойдет. Огонь уменьшить и прогревать молоко еще 1 минуту. Отцедить сыворотку через марлю, сложенную вдвое-втрое. Сыворотку можно использовать при приготовлении...читать далее →

24.08.2019, 07:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Пирог с семгой, брынзой и шпинатом.

Ингредиенты:

Для теста:
- Мука - 250 г
- Масло - 125 г (из морозилки)
- Яйцо - 1 шт + 1 шт смазать пирог
- Щепотка соли
- Ледяная вода ~ 3-6 столовых ложек

Для начинки:
- Рыба (семга) ~ 600 г
- Брынза ~ 250 г
- Замороженный шпинат - 400 г
- Сметана ~ 3-4 ст.л. "с горкой"
- соль (много не надо.. учитывайте, что брынза соленая)

Приготовление:

Духовку - на 200, потом на 180 градусов.

Кратко всё что касается теста для этого пирога:
- Натереть на тёрке 125г масла из морозилки. Затягивать процесс приготовления теста не стоит. Чем быстрее сделаете - тем "слоенее" получится. Для надёжности натёртое масло можно убрать в морозилку на "пару минут".

- Засыпать 250г муки и щепотку соли. Перемешать...читать далее →

13.09.2019, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Домашняя брынза 🥛🌱

Кисломолочный сыр с приятным солоноватым вкусом незаменим в салатах, а приготовить его можно своими руками. Для этого мы доводим до кипения 1 литр молока, а потом, не убавляя огня, бросаем в него 2 ст. л. соли. К этому моменту у нас должно быть приготовлено 3 яйца, взбитых с 200 г сметаны, которые мы вливаем в кипящее молоко.

Помешивая, варим сырную массу, продолжая делать это даже после закипания — пожалуй, 5 минут будет достаточно. Когда сыворотка начнет отделяться от загустевшей брынзы, выливаем содержимое кастрюли в дуршлаг с марлей и подвешиваем на 3 часа. Не доставая готовую брынзу из ткани, помещаем ее под пресс, пока она не станет более плотной. Брынзу добавляют не только в салаты, но и в закуски, пироги и супы. В процессе приготовления в брынзу можно добавить немного зелени. В общем, это очень хороший продукт, без которого трудно представить домашнюю кухню.

13.11.2019, 15:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырно-шпинатные маффины 🌶

Ингредиенты на 12–14 шт.:

Чеддер или любой другой вкусный сыр — 70 г
Пармезан — 40 г
Брынза или фета— 150 г
Шпинат — 150 г
Перец чили — 1 шт.
Мука — 450 г
Молоко — 250 мл
Оливковое масло — 70 мл
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Тыквенные семечки — 1 горсть
Соль — 1 щепотка
⠀
Приготовление:

1. Натрите весь сыр, кроме брынзы на крупной терке. Шпинат мелко нарубите. Брынзу нарежьте маленькими кубиками или покрошите руками. Из перца чили выньте семена и измельчите.
2. Соедините муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Смешайте в большой миске масло, молоко и яйца.
3. Порционно добавьте муку и вымесите до однородности. И только потом, добавьте сыр (кроме брынзы), шпинат, перец чили и...читать далее →

24.05.2020, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашняя брынза

🔸на 100грамм - 70 ккал🔸Б/Ж/У - 4.13/3.97/4.34🔸

Ингредиенты:
Молоко 2,5% - 800 мл
Кефир 2% - 1 стакан (250 мл)
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Зелень, приправы, перец - по вкусу

Приготовление:
Молоко поставить на средний огонь и оставить до закипания.
Тем временем, взбить яица с кефиром. На этом этапе добавить соль, приправы (базилик, орегано, укроп свежий). НО можете приготовить и без них.
Когда молоко закипит, влейте яичную смесь и постоянно помешивайте. Вы увидите как молоко начнёт сворачиваться и превращаться в творог.
Мешать нужно всё время.
Через 7-10 минут выключите плиту. На дуршлаг застелите марлю, сложённую в 2-3 слоя. Вылейте в марлю нашу смесь.
Не забудьте снизу...читать далее →

27.12.2020, 12:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Домашняя брынза

16.07.2022, 22:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Салат Греческий

*135 ккал на 100г *
(б5 ж11 у4)

Состав:

✦ Помидоры черри (или 4 обычные) - 8-10 шт
✦ Болгарский перец - 1 шт
✦ Огурец - 1шт
✦ Лук репчатый (лучше красный сладкий) - 1-2 шт
✦ Брынза (или сыр Фета) - 200г
✦ Маслины без косточек - 150г (1 банка)

соус:

✦ Оливковое или подсолнечное масло - 5 ст. ложек
✦ Лимонный сок - 2 ст. ложки
✦ Соль
✦ Перец

Приготовление:

1) Помидоры вымыть, разрезать напополам (если это черри), на крупные кусочки - если они обычные.
2) Огурец вымыть, разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками.
3) Перец вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой.
4) Лук очистить, сполоснуть, нарезать полукольцами.
5) Фету или брынзу нарезать кубиками.
6) Приготовить соус...читать далее →

04.01.2015, 16:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

⋙ 9 Рецептов низкокалорийных блюд №1

1. Салат «Греческий»
2. Пеппероната из курицы
3. Рулетики из баклажана
4. Семга на пару с грибным соусом
5. Салат «Лёгкость»
6. Куриное филе в медово-лаймовом маринаде
7. Блины «Гречневые»
8. Низкокалорийный грибной суп с сыром
9. Яблочная шарлотка «Диетическая»

1. Салат «Греческий»
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Состав:

● помидоры - 3 шт,
● огурец - 1 шт,
● лук (репчатый или красный) - 1 шт,
● перец болгарский (желательно оранжевый) - 1 шт,
● маслины - 3 столовых ложки,
● листовой салат,
● сыр брынза или Фета - 100-150 г

для заправки:

● оливковое масло - 2 столовых ложки,
● лимонный сок - 2 столовых ложки,
● свежемолотый перец
● приправа для салата (отлично...читать далее →

04.01.2015, 20:45 cheftm_14

Диетические

3 2 комментЫ

Пирог с брынзой

Ингредиенты:

для теста:
Мука — 260 г
Яйца — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль

для фарша:
Картофель — 5 шт.
Брынза — 150 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Смешать все для теста.
2. Разделить тесто на 2 части, оставить на 40 минут отдохнуть. Я оставила на дольше, поэтому накрыла пищевой пленкой, чтобы не заветрилось.
3. Картофель почистить, отварить.
4. Сделать пюре. Брынзу раскрошить. Смешать пюре, брынзу, масло, яйца.
5. Тесто раскатать в два тонких блина, очень тонких, каждый смазать растительным маслом.
6. Один блин положить на другой, выложить фарш.
7. Сформировать пирог так, чтобы получился шестиугольник, надо к этому хотя бы...читать далее →

06.01.2015, 12:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом

Вегетарианский вариант баклажанов, фаршированных творогом и брынзой, придется по вкусу всем! Вкусно, полезно и достаточно быстро. Чаще всего баклажаны жарят на сковородке в большом количестве масла, но это плохо не только для фигуры, но и вредны канцерогены, которые появляются при жарке. Поэтому наши баклажаны мы будем запекать.

Ингредиенты ( на 2 порции):

Баклажаны - 2 шт.
Творог - 200 г
Брынза - 150 г
Грецкие орехи - горсть
Помидоры - 2 шт.
Сладкий болгарский перец - 1 шт.
Чеснок по вкусу - 1-2 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. л.
Розмарин
Петрушка

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаем напополам, смазываем оливковым маслом, посыпаем розмарином и запекаем до полуготовности в духовке...читать далее →

09.01.2015, 08:45 cheftm_10

0 0 комментЫ

Баранина с макаронами

Если в вашем холодильнике найдется небольшой кусочек баранины, а на полке любые макароны, значит, вы можете приготовить отличнейший ужин для всей семьи, тем более, что и рецепт есть подходящий.

Ингредиенты:
Баранина— 350-400 Грамм
Спагетти — 200-250 Грамм
Лук репчатый— 1 Штука
Чеснок— 2 Зубчика
Брынза— 50 Грамм
Лимон— 0,5 Штуки
Масло сливочное— 1-2 Ст. ложек (или растительное)
Перец черный молотый— - По вкусу
Укроп свежий— - По вкусу (для подачи)
Соль — - По вкусу

Как приготовить "Баранина с макаронами"

Первым делом нам необходимо срезать с мяса пленки, лишний жир и жилы, затем баранину следует тщательно промыть под проточной водой и высушить при помощи бумажных салфеток.

Нарезаем...читать далее →

21.01.2015, 18:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пиде с брынзой

Рецепт традиционной открытой турецкой лепешки, у которой имеется множество разновидностей с самыми разными начинками. Я предлагаю приготовить пиде с сыром брынза.

Ингредиенты:
пшеничная мука — 250 Грамм
молоко или вода — 180 Грамм
сливочное масло — 50 Грамм
сухие дрожжи — 2 Грамма
сахар — 1 Ст. ложка
соль — 1/3 Ст. ложки
сыр брынза — 250-300 Грамм
любой полутвердый сыр — 250 Грамм
яйцо — 2 Штуки (1 для начинки, 1 желток для смазывания)

Рецепт традиционной открытой турецкой лепешки, у которой имеется множество разновидностей с самыми разными начинками. Я предлагаю приготовить пиде с сыром брынза.

Описание приготовления:
Молоко слегка подогреваем и растапливаем в нем масло. Добавляем...читать далее →

22.01.2015, 23:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рулетики из семги

Простая, но такая вкусная рыбная закуска с брынзой, грецкими орешками, маслинами и чесночком...

слабосоленая семга - 300 г
брынза - 100 г
грецкие орехи - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
маслины без косточек - 10 шт.
петрушка - 5 веточек
лимон - 1 шт.

Приготовление:

Брынзу раскрошить. Орехи порубить и подрумянить на сковороде без масла.

Чеснок пропустить через пресс. Зелень вымыть и обсушить. Половину петрушки измельчить. Маслины нарезать кружочками.

Лимон нарезать тонкими кружками. Смешать брынзу, орехи, чеснок и зелень. Семгу нарезать тонкими ломтиками (можно взять и уже готовую нарезку). Выложить на каждый ломтик немного начинки, аккуратно свернуть рулетиками.

Подавать на листьях салата, украсив отложенной петрушкой и лимоном.

22.01.2015, 23:35 cheftm_11

0 1 комментЫ

Салат зеленый с брынзой в пите

Ингредиенты:

Укроп
Петрушка
Кинза
Зеленый лук
Молодой чеснок - пару зубчиков
Сыр (брынза или фета)

Приготовление:

1. Все мелко порезать и выложить в посуду. Сыр можно взять один из двух: брынзу - порезать маленькими кубиками или фету - покрошить руками.
С брынзой салат будет более рассыпчатым, а с фетой- более кремовым.
2. Для заправки смешать по 2 ст.л. сметаны и йогурта и сок 1/4 лимона . Соль и перец по вкусу.
3. Заправить салат и перемешать.
4. Подавать на листьях салата в теплой пите.

Источник рецепта - foodaholic-a.livejournal.com/88498.html

Приятного аппетита!

09.02.2015, 08:45 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КАРТОФЕЛЬНИК С БРЫНЗОЙ

сырой картофель - 5-6 шт.
брынза - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
яйца - 2 шт.
мята сухая - 2-3 щепотки
соль, черный перец - по вкусу,
масло сливочное - 50 гр.(добавляется на готовую запеканку)
(лучше всего, чтобы запеканка у Вас была невысокая, чтобы она успела хорошо внутри пропечься. уменя была форма d=28 см., картофельник получился великолепным!)

1. Картофель и брынзу нужно натереть на крупной терке, лук натереть на мелкой терке (у лука и картофеля отжать лишний сок)
2. В чашке перемешать до однородной массы: лук, картофель, брынзу, яйца, соль, перец черный молотый, мяту.
Переложить всё в смазанную растительным маслом форму для запекания (если форма тефлонофая - смазывать не...читать далее →

09.02.2015, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Салат с перепелиными яйцами и брынзой

* 100 г 153 ккал • Б 5.5 • Ж 10.5 • У 9.2 *

10-20 отварных перепелиных яиц
50 г брынзы
салатная смесь (руккола, радикьо)
2 зубчика чеснока
2 ч.л. неострой горчицы
4 ст.л. оливкового масла
1 апельсин
соль, черный перец
небольшой багет

Брынзу положить в морозилку на 10 минут, чтобы она хорошо резалась. Багет разломать на небольшие кусочки. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, положить на холодную сковородку, залить маслом и нагревать, пока чеснок не зарумянится. Удалить чеснок, обмакнуть кусочки багета в масло и поджарить на противне в разогретой до 180С духовке, 10-12 минут.
С апельсина снять цедру, выжать сок. Смешать сок, цедру, горчицу, масло, соль и перец, взбить.
Выложить салатные листья на тарелки, вокруг перепелиные яйца и кусочки багета, полить заправкой, посыпать кусочками брынзы.

10.02.2015, 13:01 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Перец, фаршированный брынзой и помидорами

*Калорийность на 100г - 119ккал *

Состав
слабосоленая брынза 150г
2 маленьких помидора
1 яйцо
2 небольших болгарских перца

Приготовление
1. Брынзу натереть на крупной терке
2. Помидоры нарезать кубиками
3. Смешать брынзу, помидоры, яйцо. Очень вкусно будет добавить и зелень.
4. Разрезать болгарский перец пополам, очистить от плодоножки и семян. Начинить смесью.
5. Запекать в духовке на антипригарной поверхности в течение 40 минут при 200 градусах до зарумянивания.

10.02.2015, 16:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ