вторые блюда (стр. 5) → CHEF.tm

ГУБАДИЯ — БЛЮДО ТАТАРСКОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

Губадия - татарский круглый пирог с многослойной начинкой, одно из главных угощений на больших торжествах. Начинку делают из корта (сушеного творога), отварного рассыпчатого риса, мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но в тесто для губадии кладется масла побольше. Губадия бывает мясная - ее подают в горячем виде, как второе блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

===============
Для теста:
0‚5 пачки маргарина или сливочного масла (предварительно заморозьте)
1 стакан кефира
0‚5 чайной ложечки соли
0‚5 чайной ложечки соды
2‚5 стакана...читать далее →

13.02.2016, 23:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Приготовление картофельной запеканки в мультиварке:

Ингредиенты для приготовления:

Мясной фарш (говяжий, свиной) — 500 грамм
Репчатый лук — 1-2 штуки
Картофель — 5 штук (средние)
Сливочное масло (для приготовления картофельного пюре) — 1 чайная ложка
Молоко (для приготовления картофельного пюре) — 1 стакан
Сыр — 100 грамм
Куриное яйцо — 3 штуки
Сметана классическая (майонез) — 3 столовые ложки
Мука пшеничная — 3 столовые ложки
Соль, перец, специи (для фарша) — по вкусу

Картофельная запеканка в мультиварке пошаговый рецепт:

1. Картофель очистить, порезать на небольшие кусочки, загрузить в кастрюлю мультиварки, залить водой и отварить на режиме «Варка на пару» в течении получаса. Затем добавить сливочное масло, молоко и размять до...читать далее →

01.04.2016, 14:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Как приготовить жаркое в мультиварке

Ингредиенты:

мясо – 500 г
грибы – 500 г
картофель – 1 кг
лук репчатый – 1 шт
соль и специи по вкусу
лавровый лист, зелень (по желанию)
растительное масло
сливки= сметана= вода в объеме 2 стакана.

Приготовление:

Все вымыть, очистить и нарезать. Мясо нарезать кусочками (среднего размера), грибы - пластинами, картофель - брусочками, лук полукольцами.В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, закрыть крышку, установить режим «выпечка».

Обжарить мясо минут 20. Затем к мясу добавить грибы, лук, закрыть крышку и тушить все вместе на «выпечке» еще 15 – 20 минут.

По истечении этого времени добавить к мясу и грибам нарезанный картофель. Посолить, посыпать специями. Налить...читать далее →

06.05.2016, 19:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лазанья

Лазанья – это блюдо итальянской кухни. Слово лазанья происходит из греческого языка и означает «горячие пластины». Это блюдо довольно просто готовится, для него потребуется фарш, помидоры, пластины для лазаньи и соус «Бешамель».

Порций: 9.

Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты:

-Фарш – 1 кг.
-Пластины для лазаньи – 8 шт.
-Сыр – 250 гр.
-Соус «Бешамель» – 900 гр.
-Помидоры – 2 шт.
-Лук – 2 среднего размера.
-Чеснок – 4 зубчика.
-Соль.
-Перец.

Рецепт:

Почистить и мелко нарезать лук.
Почистить и нарезать чеснок или измельчить чеснокодавилкой.
Помидоры очистить от кожицы. Для этого их ошпаривают кипятком. После чего томаты нужно размять или размельчить блендером.
Натереть сыр на...читать далее →

17.05.2016, 18:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как приготовить жаркое в мультиварке

01.08.2016, 20:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Семь лучших трав для ваших блюд ????

1. Базилик
Популярное растение с мягким и сладким ароматом, в переводе с греческого "базилик" — это король. Он по праву носит этот титул и многие кулинарные эксперты считают его королевским растением. Используется в основном за его аромат. Свежий базилик добавляет аромата блюду, в то время как сушеные листья способствуют вкусовому наполнению.
Полезные свойства:
— Помогает контролировать давление.
— Улучшает кислородообращение в крови.
— Богатый источник антиоксидантов.
В каких блюдах используется:
Песто, базиликовый чай, томатные супы, пасты, фруктовые салаты и пиццы.

2. Петрушка
Ещё одно растение, которое получило своё название из греческого языка, используется больше для гарнирования...читать далее →

02.08.2016, 11:22 cheftm_10

#советы

0 0 комментЫ

Семь лучших трав для ваших блюд ????

04.08.2016, 12:50 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Семь лучших трав для ваших блюд ????

05.08.2016, 16:05 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски...

Тыал - древнейшее армянское блюдо... Которому более 2000 лет!
Но которое востребовано и используется до сих пор практически без изменений! Кстати, это очень характерно для армянской кухни! Очень многие рецепты, найденные в древних рукописях, широко используются в Армении и сейчас! Причем без каких-либо существенных коррекций...
Несмотря на полное отсутствие специй (только соль!!!), но благодаря особой технологии, мясо получается очень ароматное!!! От одного его запаха можно сойти с ума...

В чем принципиальные особенности этого рецепта:
1 – Мясо предварительно хорошо обезвоживается посредством обильной засолки на 2-3 дня!
И только потом варится!
И только потом обжаривается...читать далее →

14.09.2016, 19:01 cheftm_20

0 2 комментЫ

"Культ еды в Турции, или как накормить турка".

Нельзя пройти мимо такой важной для каждого гражданина Турецкой республики темы , как еда. Культ еды в Турции существует еще с давних времен. Уже в 17 веке Турцию называли «хлебной корзиной мира». Едят они много и беспощадно. Хлеб – основная пища турок, потребляемая в невероятных количествах. За один прием пищи семья из 4 человек, как минимум съедает 2 булки хлеба. Хотя, что греха таить турецкий хлеб, кроме того, что всегда свежий , ещё и обладает обворожительным ароматом и вкусом .У турок существует годами неизменное правило, что хлеб должен быть съеден в тот день, когда он был выпечен. Хотя в семье моего мужа аннэ каждый божий день готовит новую еду, она даже мысли не может себе...читать далее →

17.09.2016, 17:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП - 10 Рецептов приготовления вторых блюд

1. Плов

Ингредиенты:

1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

Приготовление:

Плов получается ароматный, рассыпчатый, сочный. Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много. Съедается он быстро. К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком. Лук нарезать соломкой. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Морковь нарезать брусочками. В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо...читать далее →

26.09.2016, 15:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Лазанья

03.10.2016, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как приготовить жаркое в мультиварке

10.11.2016, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Семь лучших трав для ваших блюд 🌿

15.01.2017, 15:33 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-6 вкусных рецептов мясных блюд 🍖

1) Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе
Ингредиенты:
● Фарш-400 гр.
● Лук,чеснок,
● Яйцо,
● Булка(замочить в хол. молоке).
● Мука-2 стол.л.(для панировки).
Приготовление:
Приготовить фарш(как на котлетки),разделить,каждый шарик запанировать в муке.Уложить в смаз. форму,а середину картофель. Запекать в разогр. духовке 15 минут,при 220*. Для соуса смешать 2 стол.л сметаны 1 стол.л кетчупа 0.5 стакана воды,соль,перец. Залить соусом и оставить в духовку на 20 минут.
При подаче посыпать зеленью!
2) Мясные рулетики с картошкой в сливках
Ингредиенты:
● Мясо-500 гр.
● Яйцо-2 шт.
● Сливки 33%-3 стол.л.+200 гр.(для заливки)
● Зелень-1 кроп.
● Чеснок-2 зубч.
Приготовление:
1.Взбить 2...читать далее →

16.02.2017, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Запеканка с картофелем и фаршем.

Отличный рецепт приготовления ароматной картофельной запеканки с фаршем и овощами.

Ингредиенты
7 шт. картофель
1 кг. мясной фарш (свинина)
100 гр. сыр (твердый)
1 шт. морковь
10 шт. помидоры (черри)
1/2 пучка зеленый лук
1 пучок петрушка
5 ст.л. сметана (жирная)
1 шт. куриное яйцо
50 мл. молоко
4 ст.л. растительное масло
по вкусу орегано
по вкусу перец (молотый)
по вкусу соль

1. Очищенный картофель нарезаем кружочками, выкладываем в миску, поливаем маслом,
посыпаем солью и перемешиваем. Выкладываем подготовленные кружочки картофеля на
противень с бумагой, посыпаем орегано.
2. Запекаем в духовке при 200 градусах 15-20 минут, пока картофель не зажарится.
3. В сковороде обжариваем свиной...читать далее →

26.03.2017, 14:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Бирияни / Индийская кухня

Есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!

Порубите курицу на 12-16 кусков. Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.

Но если вы считаете, что хватать звезды с неба глупое занятие, то возьмите готовый набор специй карри. Единственное, с чем имеет смысл поэкспериментировать, так это с остротой блюда. Возьмите сладкую паприку и острый молотый чили в таких пропорциях, чтобы и язык жгло, но и чувствовался...читать далее →

30.08.2017, 12:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВТОРЫЕ БЛЮДА. 7 РЕЦЕПТОВ

Несколько рецептов вторых блюд. Не буду писать по отдельности :)

1.КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНОЙ ПОДЛИВКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель -600 г
Масло сливочное - 50 г
Яйца куриные - 1 шт.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Растительное масло
Шампиньоны - 150 г (можно лесные грибы)
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 100 г
Сухари панировочные - 50 г
Пакетик приправы для грибов
Зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, яйцо, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.
2. Обвалять их в муке или сухарях и...читать далее →

16.10.2017, 19:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Коротко о таджикской кухне;)

Любимый напиток таджиков — зеленый чай. Ни один прием гостей, ни одна дружеская встреча и беседа не обходятся без пиалы этого горячего напитка. Даже обед начинается с чая. Пиалы с чаем подают на подносах. Отдельно подают поднос со сладостями, фруктами, лепешками. Затем в больших пиалах подают суп, на больших круглых блюдах — вторые блюда. Салаты из овощей подают обычно на мелких тарелках ко вторым блюдам.
Едят таджики, сидя на суфе, вокруг низких столиков. Следует отметить почтительное, бережное отношение таджиков к пище, особенно к хлебу; хлеб нельзя бросать и ронять на землю или на пол, его не принято класть на дастархан (стол) нижней стороной вверх, ломать его следует осторожно и т. д.

10.12.2017, 20:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Приготовление картофельной запеканки в мультиварке:

14.12.2017, 19:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Креветки тигровые на пару в мультиварке

Ингредиенты

Креветки - 250 граммов
Лимон - 100 граммов
Петрушка (зелень) - по вкусу
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Приготовление

Это блюдо можно отнести как ко вторым блюдам, так и к закуске. Если использовать, как по последнему варианту, то можно подавать перед ужином для перекуса с белым полусухим вином. Если же в качестве второго блюда, то тогда придется полить сперва соусом соевым и посыпать на выбор, толи кунжутными семечками, толи кедровыми орешками, причем с кедровыми орешками получается наиболее вкуснее и полезнее.

1. Лимоны нарезаем на кружочки толщиной по 0,5 см.

2. Зелень измельчаем при помощи ножа.

3. В резервуар пароварки наливаем 1 л воды.

4. Ингредиенты выкладываем в контейнер-пароварку слоями, причем сначала идет лимон, затем зелень, и завершают все креветки.

5. Посыпаем солью все и специями.

6. Закрываем крышку, выбираем режим «На пару» на 15 минут.

7. Креветки тигровые на пару в мультиварке готовы.

14.01.2019, 14:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Семь лучших трав для ваших блюд ????

1. Базилик
Популярное растение с мягким и сладким ароматом, в переводе с греческого базилик — это король. Он по праву носит этот титул и многие кулинарные эксперты считают его королевским растением. Используется в основном за его аромат. Свежий базилик добавляет аромата блюду, в то время как сушенные листья способствуют вкусовому наполнению.
— Помогает контролировать давление
— Улучшает кислородообращение в крови
— Богатый источник антиоксидантов
Песто, базиликовый чай, томатные супы, пасты, фруктовые салаты и пиццы.

2. Петрушка
Ещё одно растение, которое получило своё название из греческого языка, используется больше для гарнирования, нежели ароматизации блюда. За минуту до подачи...читать далее →

04.06.2016, 17:48 cheftm_10

#советы

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Топ-15 блюд Рамадана

Еда играет важную роль в праздновании Рамадана. Мусульмане по всему миру готовятособые блюда и напитки, которые подаются во время священного месяца

Мусульмане имеют разные традиционные блюда и напитки для Рамадана, которые считаются неотъемлемой частью приема пищи в Рамадан. Ниже приведен список самых распространенных блюд и напитков:

1. Молоко, вода и финики

Мусульмане традиционно совершают разговение какими-то из этих продуктов взнак следования сунне пророка Мухаммада (мир ему).

2. Амар аль-Дин (Абрикосовый нектар)

Листья абрикоса замачивают в воде в течение нескольких часов. Этот раствор затем смешивают с водой и подают в холодном виде. Напиток очень популярен в арабском мире.

3...читать далее →

07.06.2016, 18:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Топ-15 блюд Рамадана

Еда играет важную роль в праздновании Рамадана. Мусульмане по всему миру готовят особые блюда и напитки, которые подаются во время священного месяца

Мусульмане имеют разные традиционные блюда и напитки для Рамадана, которые считаются неотъемлемой частью приема пищи в Рамадан. Ниже приведен список самых распространенных блюд и напитков:

1. Молоко, вода и финики

Мусульмане традиционно совершают разговение какими-то из этих продуктов в знак следования сунне пророка Мухаммада (мир ему).

2. Амар аль-Дин (Абрикосовый нектар)

Листья абрикоса замачивают в воде в течение нескольких часов. Этот раствор затем смешивают с водой и подают в холодном виде. Напиток очень популярен в арабском...читать далее →

28.05.2017, 16:21 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Армянская кухня – традиции и особенности

Будучи древнейшей из кухонь народов Закавказья, армянская кухня свои традиции приготовления пищи ведет из глубины веков, оставляя многие из них неизменными. При этом она внесла большой вклад в кухни народов соседей. Соблюдение традиций национальной кулинарии проявляется и в использовании старинной кухонной утвари и в неизменности процесса приготовления блюд. Видимо поэтому многие названия блюд проистекают от названий посуды, использующейся при их готовке.

Армянская кухня – традиции и особенности

Тепловая обработка

Несомненно на вкус блюд национальной кухни армянского народа влияют способы тепловой обработки. Обжаривание, варка, тушение – всё это может быть проделано в процессе...читать далее →

30.11.2017, 22:56 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ